Kifle me djathë dhe barishte. Kifle me djathë adige me kopër dhe susam Recetë me foto hap pas hapi

Kiflet konsiderohen se janë me origjinë nga Anglia dhe SHBA. Kjo pjatë i ngjan kekëve të vegjël, por ndryshe nga ata, është bërë nga brumë i butë. Pasta të tilla fillimisht ishin vetëm të ëmbla. Por stereotipet janë shkatërruar, dhe së fundmi është shfaqur një risi e kuzhinës - kifle me djathë. Bazuar në këtë produkt, ato janë aromatike, të harlisura, që shkrihen në gojën tuaj.

Ne ju ofrojmë 5 receta për të zgjedhur. Secila prej tyre është e shijshme në mënyrën e vet. Zgjidhni dhe shijoni një pjatë që nuk do t'ju lodhë kurrë.

PËR NJË SHËNIM! Pasta të tilla përgatiten pa maja nga një brumë i lehtë dhe i pazier. Për ta aktivizuar atë për ngritjen, përdorni sodë ose pluhur sintetik për pjekje.

Këto kifle me djathë përgatiten për 15 minuta, dhe hahen edhe më shpejt. Kjo recetë më e thjeshtë pa asnjë shtesë do të tërheqë adhuruesit e shijes së djathit në ushqim.

Përbërësit për 6 copë

• djathë i fortë (mundësisht çedar) - 100 g;
• miell - 110-120 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë. l.;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 1 lugë gjelle. l.;
• 2 me një rr. l. salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.

Mënyra e gatimit

Mënyra e përgatitjes së brumit për kiflet me djathë është aq e thjeshtë sa që fillimisht duhet thjesht të përzieni të gjithë përbërësit e thatë, pastaj të gjithë të lëngët dhe më pas të bashkoni të gjitha përzierjet. Djathi bluhet veçmas në një rende.

Disa të gjithë sapo filluan ta rrahin blenderin tani. Megjithatë, kjo teknologji nuk është përdorur më parë gjatë shpikjes së kifleve. Receta klasike nënkuptonte pikërisht ndarjen e produkteve gjatë zierjes së brumit në të thatë dhe të lëngshëm.

Kur kiflet marrin ngjyrë kafe të artë, hiqen nga furra dhe shërbehen të ngrohta ose të ftohta. Është më mirë të mos i hamë të nxehta, pasi e gjithë aroma e shijes ndihet pas ftohjes.

Kiflet gatuhen shumë shpejt, kështu që ato janë të lehta për t'u tejkaluar. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mos e lini furrën derisa të mbërrijnë.

Kifle me proshutë dhe djathë

Ky opsion është gjithashtu i lehtë për t'u përgatitur, si ai i mëparshmi. Por ndryshe nga ai, kiflet me proshutë dhe djathë sipas kësaj metode janë më të kënaqshme, pasi përmbajnë edhe një produkt mishi. Ato janë të përshtatshme si mëngjes me çaj ose kafe, ose si rostiçeri në tavolinë.

Për më tepër, këto kifle mund të plotësohen jo vetëm me proshutë, por edhe me barishte dhe speca të ëmbël zile. Kjo përfundimisht do t'i bëjë pasta të tilla të paëmbla më aromatike dhe të shijshme.

Lista e produkteve dhe aksesorëve të nevojshëm për pjekje

Në mënyrë që kiflet me djathë dhe proshutë të dalin të njëjta, të bukura, do t'ju duhet të blini paraprakisht një myk në formën e një paneli me prerje, si dhe mjete letre.

Ato do të ndihmojnë në eliminimin e ngjitjes, dhe myku do ta bëjë pjekjen më estetike në pamje. Enët silikoni nuk do të funksionojnë për këtë recetë, pasi ato mund të mos mbajnë brumin e mbushur më të rëndë.

Për të bërë kifle me proshutë me bazë djathi, do t'ju duhet lista e mëposhtme e përbërësve:

• djathë (mundësisht i fortë) - 200 g;
• proshutë ose proshutë - 180 g;
• gjalpë - 100 g;
• vezë pule - 2 copë;
• qumësht i ngrohtë - 250 ml;
• miell gruri - 2 gota;
• sode ose pluhur për pjekje - 1 lugë;
• e kuqe piper zile- 1 copë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• sheqer, kripë - 0,5 lugë secila. ose për shije;
• zarzavate (qepë, borzilok, kopër, etj.) - 1 tufë;
• vaj vegjetal - për lubrifikim.

PËR NJË SHËNIM! Ju mund të zgjidhni çdo zarzavate, por një kombinim veçanërisht i shijshëm merret nga proshutë dhe qepët e njoma.

Receta me foto hap pas hapi

Gjithçka që ju nevojitet është gati, dhe procesi i përgatitjes së kifleve nga djathi dhe proshuta ka filluar. Produktet bëhen në hapa të thjeshtë:

Është i përshtatshëm për të përhapur masën me një lugë gjelle të zakonshme. Në të njëjtën kohë, vrimat duhet të mbushen ¾, pasi pasta do të ngrihet. Nga lart, kiflet e ardhshme me djathë mund të spërkaten me farat e susamit ose farat e lulediellit të qëruara.

Ndërsa masa shtrohej në kallëpe, furra ngroh deri në 190 gradë. E dërgojmë formularin e mbushur në të dhe presim 20-25 minuta derisa kiflet të jenë pjekur. Me mbushjen, pjekja zgjat pak.

Kifle me djathë dhe pulë

Kjo pastë mund të bëhet jo vetëm me qumësht, por edhe me kefir. Brumi është gjithashtu shumë i ajrosur, i lehtë, i butë. Ne recetë do të ndryshojmë mbushjen, më pas do të marrim kifle me pulë dhe djathë me shije origjinale. Dhe nëse shtoni më shumë kërpudha si mbushje, sepse përbërës të tillë kombinohen në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin, atëherë kiflet do të bëhen aromatike, edhe më të shijshme.

Dhe duke qenë se ato përmbajnë mish pule, rostiçeri rezulton të jetë i kënaqshëm, por jo shumë i lartë në kalori. Kiflet e pulës me djathë janë të përshtatshëm për t'i marrë me vete në rrugë, në punë ose në vende të tjera ku keni nevojë për një meze të lehtë.

Lista e produkteve të kërkuara

Për të bërë kifle të tilla me djathë, ashtu si në recetat e mëparshme, do t'ju nevojiten kallëpe. Gjoks pule zihet paraprakisht, derisa të gatuhet gjysmë. Nëse e vendosni të papërpunuar, mishi nuk do të ketë kohë për të gatuar, pasi brumi i kefirit gjithashtu piqet shpejt.

Përbërësit për këtë recetë:

• djathë i fortë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• fileto pule - 130 g;
• kefir - 200 ml;
• miell - 150 g;
• kërpudha (opsionale) - 3-5 copë;
• hudhër (opsionale) - 2-3 karafil;
• kripë - një majë;
• zarzavate kopër - gjysmë tufe;
• sode ose pluhur për pjekje - 0,5 lugë

SHËNIM! Nëse planifikoni të shtoni kërpudha në kifle sipas kësaj recete, atëherë nuk keni nevojë të vendosni hudhër. Këto dy produkte janë pak të përputhshëm në shije dhe aromë, kështu që ne zgjedhim një nga të dyja.

Mënyra e gatimit

Të gjitha produktet e dëshiruara vendoseni në tryezë në mënyrë që ato të jenë pranë. Ne vazhdojmë në këtë mënyrë:

1. Thyeni vezët në një filxhan, shtoni kripë dhe derdhni në kefir. Ne përziejmë gjithçka.
2. Shtoni sodën në masën e kefir-vezëve, rrihni me një kamxhik. Përzierja duhet të shkumëzohet pak.
3. Shtoni miellin, gatuajeni një brumë homogjen pa gunga. Konsistenca do të jetë si për petullat - e trashë.
4. Djathi fërkohet në një rende.
5. Fileto pritet në copa të vogla.
6. Zarzavatet janë grimcuar.
7. Nëse zgjidhen kërpudhat, priten në pjata të vogla, dhe nëse hudhra, thelpinjtë kalohen në një shtypës hudhre.
8. Shtoni përbërësit e copëtuar për mbushjen në brumë dhe përzieni gjithçka butësisht.
9. Marrim një lugë të madhe, me masën që rezulton mbushim kallëpet e lyera me vaj.
10. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni për 20-25 minuta.

Gatishmëria e cupcakes mund të përcaktohet nga korja e kuqe. Ose, duke shpuar produktin me një kruese dhëmbësh të thatë - brumi nuk duhet të ngjitet në të. Kiflet e pulës shërbehen të nxehtë ose të ftohtë.

Opsione të tjera mbushjeje

Në fakt, me të tilla pasta të shijshme Për sa i përket mbushjeve, mund të eksperimentoni pafund. Për shembull, kiflet me sallam dhe djathë janë shumë të shijshëm. Ato bëhen si në kefir ashtu edhe në qumësht, dhe sallami zëvendësohet me sallam.

Për më shumë opsionet dietike përfshijnë kifle me kunguj të njomë dhe djathë. Kjo perime është shumë e dobishme, plus në kombinim me brumë djathi kjo lloj pjekjeje ka një shije të pazakontë interesante.

Çfarë mbushëse preferoni t'i shtoni kifleve me djathë? Ndoshta keni një mundësi individuale? Ndani komentet tuaja në komente, sepse ato do t'i ndihmojnë lexuesit tanë të bëhen kuzhinierë të vërtetë. Dhe video ka recetë e madhe, kontrollojeni me siguri.

1. Ne marrim enët e përshtatshme për ju për të gatuar brumin. Thyejmë vezën, derdhim në vaj perimesh ose ulliri, e trazojmë.
2. Pastaj shtoni kefir. Qumështi i thartë është gjithashtu i përshtatshëm, si dhe dhalla e mbetur pas rrahjes së gjalpit të bërë në shtëpi.
   
   
3. Djathin Adyghe e fërkojmë në një rende të trashë ose e fërkojmë me duar në thërrime. Varietetet e tjera të djathit janë gjithashtu të përshtatshme - Cheddar, Parmesan, Gruyère, Ruse, si dhe djathi i zakonshëm i fshatit. Mund të gjeni receta për kifle djathi, për përgatitjen e të cilave përdoret djathë të përpunuar(për shembull, "Miqësia", "Alka", "Rusisht"), dhe salcë kosi merret në vend të kefirit.
   
   
4. Shtoni djathin e grirë në një tas. E trazojmë brumin.
   
   
5. Shtoni kripë, piper të zi të bluar për shije, vendosni sodë. Ju gjithashtu mund të shtoni disa erëza për shije. Uthull ose acid citrik soda nuk ka nevojë të shuhet. Do të jetë e mjaftueshme që të përzihet me kefir, i cili përmban acid.
   
   
6. Hudhra qërohet dhe shtypet me shtypës.
   
   
7. Pritini imët koprën e freskët.
   
   
8. Shtoni brumit barishte të grira, hudhrat dhe farat e susamit. Ndonjëherë, për një ndryshim, i zëvendësoj farat e susamit me qimnon. I jep një shije pikante.
   
   
9. Përziejini mirë me një shpatull ose rrahëse.
   
   
10. Shtoni miell gruri të situr me kujdes, përzieni. Herën tjetër që do të gatuani, mund të vendosni gjysmën miell gruri, dhe gjysmë misri. Produkte të pjekura të gatshme në prerje do të ketë një nuancë të bukur të verdhë.
    
    
11. Vendoseni brumin e përfunduar në një kallëp për kek. Format duhet të plotësohen në 2/3 pjesë, sepse delikatesa jonë do të rritet në madhësi gjatë pjekjes. Unë preferoj të përdor moderne Format silikoni, nga të cilat pastat hiqen mirë pa u ngjitur. Mund të përdoren edhe kallëpe metalike të stilit të vjetër, por fillimisht duhet të lubrifikohen vaj perimesh me ndihmën e një kamxhik.
    
    
12. Kiflet me djathë piqen në kefir në 180-190 gradë, rreth gjysmë ore.
    
    

E treta e thjeshtë dhe rostiçeri te tryezën e Vitit të Ri- kifle djathi me barishte.

Është gjithashtu një meze shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur, shumë demokratike - e përshtatshme për pothuajse çdo alkool. Nuk kërkon aftësi të veçanta dhe shumë kohë, por duket shkëlqyeshëm në tryezë dhe ka erë shumë aromatike, për më tepër, nëse përdorni disa barishte me erë në gatim - majdanoz, borzilok ose pak tarragon. Dhe gjithashtu djathë pikant të kripur. Absolutisht një mundësi rostiçeri fitimprurëse, provojeni!

Për këto kifle përdor:

• Gjalpë, i shkrirë - 100 g
• Miell - 250-300 g
• Sode - 1/2 lugë çaji
• Pluhur pjekje - 2 lugë çaji
• Sheqeri - 50 g
• Një majë kripë
• Kefir - 200 ml
• Vezë - 2
• 100 gr e kripur pikante djathë pikant- parmixhano ose rikota e fortë, por në përgjithësi ndonjë do të bëjë
• gjysmë luge çaji shafran i Indisë ose kerri

Nga kjo marr 16-18 kifle, që mjaftojnë edhe për një kompani të madhe.

Tek kiflet, e gjithë puna është që përbërësit e thatë dhe përbërësit "të lagësht" përzihen veçmas dhe më pas i laguri i shtohet të thatit. Pra: Unë përziej miellin, pluhurin për pjekje, kripën, sodën dhe sheqerin në një tas të madh. Shumë njerëz këshillojnë të shosh miellin me kujdes, por ndonjëherë e lë pas dore këtë. Pas kësaj, përbërësve të thatë i shtoj majdanoz të grirë hollë (30 gram) dhe djathë - 100 gramë të grirë imët. Opsionet: në vend të majdanozit - kopër ose borzilok (jeshile), ndonjëherë shtoj pak cilantro dhe një kokë hudhër të grimcuar majdanozit (kifle të tilla shkojnë me një zhurmë në birrën dhe verën). Në një enë tjetër përzieni gjalpin e shkrirë, kefirin dhe vezët. Më pas e derdh lëngun në të thatë dhe përziej gjithçka lehtë. Sipas mendimit tim, duhet të ketë gunga (i kam gjithmonë, dhe kiflet dalin të shkëlqyera). Brumi duhet të jetë i trashë dhe të mbajë formën e tij, siç thonë ata.

Faza e dytë: Unë marr ose një formë standarde për kifle (të tilla):

Në forma vendosa copa letre të valëzuara të veçanta për kek-kifle. Dhe mbushni vrimat në kallëp 3/4.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 180-200 grade. E pjekim 20 minuta.

Mund të përdorni veçmas kallëpe silikoni për cupcakes/kifle. Ata janë më të përshtatshëm, mirë, gjithsesi për mua - nuk kanë nevojë të vishen me kallëpe letre.

Kiflet mund t'i piqni edhe në formë letre të dyfishtë ose të trefishtë - atëherë është më mirë t'i mbushni përgjysmë në mënyrë që kiflet të mos deformohen gjatë pjekjes.

Në përgjithësi, kiflet janë një gjë e tillë me të cilën mund të eksperimentoni çdo herë: më pas, kur bëj kifle me manaferra, i shtoj pak përbërësve të thatë - fjalë për fjalë 1/4 lugë çaji xhenxhefil ose pluhur shafran i Indisë. I shtoj një lugë gjelle kanellë në kiflet e mollës në përbërës të thatë dhe brenda brumë i gatshëm- Shtoj 2-3 mollë të mëdha, të grira hollë (kubike rreth 1 cm me 1 cm). Mund të shtoni edhe dardhë të grirë imët. Nëse jeni të lodhur nga kiflet e ëmbël, atëherë duhet të vendosni vetë brumin më pak sheqer(gram 50), dhe mbushja mund të jetë çdo - nga salcice proshutë të grira imët deri tek gjoksi i pulës që ka mbetur nga dje.

Në kifle, gjëja kryesore është të kuptoni mënyrën e gatimit - thajini veçmas, lagni veçmas, më pas përzieni lehtë dhe mbushja mund të jetë plotësisht e larmishme, ku do t'ju çojë imagjinata juaj. Ashtu siç thashë, mund të shtoni disa erëza në përbërësit e thatë - shafran i Indisë, majdanoz, xhenxhefil, piper i kuq i ëmbël i bluar.