Receta e gatimit të salsiçeve moldave mititei. Faqja kryesore Moldave mititei. Kbzhu dhe perberje per te gjithe pjaten

Përshkrim:

Teknologjia e gatimit të Moldavian Mititeev

Receta "Mititei Moldavian - recetë":

Mititei moldave - recetë, dërgesa e drekës në zyrën e Krasnodarit.

Përbërësit për përgatitjen e Mityites Moldaviane:
mish derri (i freskët) - 700-720 gr.,
viçi (i freskët) - 300-320 gr.,
kripë pikante - sipas shijes tuaj,
piper i zi (i bluar) - sipas shijes tuaj,
piper i zi (bizele) - 10-15 copë,
sode - në majë të një thike kuzhine,
niseshte (ushqim) - 1,5-2 tavolina. lugë,
qumësht i plotë - 0,5-1 gotë.
qepë (qepë) - 2 copë,
fletë (gji) - 2-3 copë.,
hudhër - 5-8 karafil.

Teknologjia e gatimit të Moldavian Mititeev:
1. Është e nevojshme të përgatitet fillimisht mishi i grirë: mishi duhet të merret nga mishi më i freskët, jo i ngrirë dhe gjithashtu jo i gatshëm i grirë, përkatësisht mishi i freskët. Kaloni mishin në një mulli mishi (gjobë) dy herë.
2. Më pas mishit të grirë shtoni sodë buke (në majë të thikës), kripë pikante, piper sipas shijes tuaj, niseshte ushqimore dhe hudhër (të grirë). Shtoni gradualisht qumështin e plotë duke e trazuar mishin e grirë. Më pas, rrahim mishin tonë të grirë, mbulojmë me fletë metalike sipër dhe e dërgojmë në raft në frigorifer për disa orë.
3. Nxirreni mishin e grirë nga frigoriferi dhe filloni të bëni mite. Kjo mund të bëhet me duart tuaja ose me një shtojcë salcice me mulli mishi.
4. Skuqini në zjarr (të madh) deri në kafe të artë dhe nga të gjitha anët dhe vendoseni në një tenxhere (me fund të trashë) ose në një kazan.
5. Pritini qepën (në rrathë) dhe vendosni sipër miteit, shtoni piper (bizele) dhe gjethe dafine.
6. Hidhni ujë të vluar mbi gjithçka, uji duhet të kripohet sipas shijes tuaj. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe fikeni derisa të gatuhet.
7. Shërbejini mitet e gatshme me një pjatë anësore (pure patate ose makarona). Dhe, zakonisht, ka 2 copa mititeev për një pjesë.

Hapi 1: Mbushni mishin e grirë.

Në mënyrë që të mos ngatërroni për një kohë të gjatë, mund të blini mish të grirë të mbushur dhe të përzier, por për besueshmëri më të madhe është mirë ta përgatisni vetë. Fillimisht qëroni thelpinjtë e hudhrës, lajini, shtypini në një tenxhere me një shtypës hudhre, qëroni qepën, lani, copëtoni imët në një dërrasë prerëse. Më pas bashkoni mishin e derrit dhe Mish viçi i bluar, kripe dhe piper, shtojme soden ne maje te thikes, hudhren dhe qepen, i trazojme per rreth 5 minuta duke i shtuar ujë mineral... Mishin e grirë e vendosim në frigorifer për 10-15 minuta.

Hapi 2: Formoni salsiçet.

Ndërkohë që mishi i grirë ftohet shishe plastike prerë në gjysmë me gërshërë për të bërë një hinkë. Mishin e grirë të ftohur e ndajmë në pjesë të barabarta – secila sa një pëllëmbë. Më pas, vendoseni në hinkë, shtyjeni me gishta përmes qafës në një dërrasë prerëse ose pjatë të madhe. Përpiquni të mbani të njëtrajtshme trashësinë e salsiçeve (përndryshe ato mund të copëtohen gjatë skuqjes), dhe gjatësia ishte 10 - 12 cm.

Hapi 3: skuqni mite.

Nxehni një tigan në zjarr mesatar, shtoni vaj, prisni derisa vaji të ngrohet. Skuqini salsiçet në zjarr të fortë nga të gjitha anët, duke i kthyer për të formuar një kore, më pas ulni zjarrin dhe skuqini derisa të zbuten (15-20 minuta).

Hapi 4: Shërbejeni mite.

Shija e jashtëzakonshme e mitit shkon mirë me perime turshi, të ziera ose të freskëta. Ju këshillojmë ta shërbeni pjatën me lëng domate, bizele të konservuara dhe qepë. Prisni qepën e qëruar dhe të larë në rrathë ose gjysmë unaza, hapeni bizele jeshile me hapëse kanaçe. Hidhni mitetin 2 copa në një pjatë për servirje, vendosni 2-3 lugë bizele të njoma, hidhni adjika mbi to ose shërbejeni një gotë në vend të tyre. lëng domate... Të bëftë mirë!

Ekziston edhe një mënyrë tjetër se si mund të formoni salsiçe: për këtë duhet t'i lagni pak duart me vaj ose ujë (në mënyrë që mishi i grirë të mos ju ngjitet në duar) dhe t'i formoni salsiçet me film ngjitës.

Nëse qepët doli të ishin shumë "të këqija", hidhësia e saj mund të hiqet në këtë mënyrë: vendosni unazat e prera në një pjatë ose enë të thellë, derdhni me uthull ushqimi 6% për 10 minuta. Kjo do të ndihmojë për të hequr qafe jo vetëm hidhërimin, por edhe për të dhënë një shije të pazakontë pikante.

Mititei do të jetë shumë më lëng nëse e rrotulloni mishin e grirë në një mulli mishi 2-3 herë para gatimit.

9 GJATËT E PREFERUARA PËR FËMIJËT 1. Tavë me gjizë 2. Omëletë 3. Tavë me patate me mish 4. Goulash me lëng mishi 5. Qofte në salcë 6. Tavë peshku 7. Sufllaqe me mëlçi 8. Rola me lakër dembele. Përbërësit: lakër 200 g qepë 1 copë oriz të rrumbullakët 1/2 filxhan mish të zier 200 g vaj vegjetal 1 lugë gjelle kripë Lyejeni orizin në ujë të ngrohtë për 15-20 minuta. Kaurdisni qepën derisa të jetë transparente. Shtoni lakrën e grirë dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni orizin. Hidhni mbi ujë të nxehtë (ose lëng mishi) në mënyrë që të mbulojë pak orizin, ziej për 10 minuta të tjera. Shtoni mishin e zier të grirë. Vezët e copëtuara mund të shtohen për butësi. Tavë me patate me mish Përbërësit: Patate 500 g Vezë 2 copë. Gjalpë 60 g salcë kosi 60 g Mish 300 g Qepë 2 copë. Kripë piper Qëroni patatet, ziejini, kullojini lëngun e mishit, thajini dhe gatuajeni me një grimcë. V Pure patatesh shtoni vezët, gjalpin, kosin, kripën, piperin, përziejini gjithçka dhe i rrahim me mikser. Ziejeni mishin në ujë me kripë, kalojini në një mulli mishi. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me gjalpë. Shtoni mishin e grirë, kripë, piper dhe skuqeni derisa të zbutet. Vendosni gjysmën e patateve në një tepsi të lyer me yndyrë, rrafshoni dhe shtrojini në një shtresë të barabartë mish i copëtuar... I mbulojmë me gjysmën e dytë të patateve, i nivelojmë, aplikojmë një vizatim me një shpatull. Vendosim një fletë pjekjeje me një tavë në furrë të nxehur më parë në 180 * gradë dhe e pjekim deri në kafe të artë. Përfunduar tavë me patate priteni në pjesë me mish dhe shërbejeni me salcë kosi ose salcë. Goulash me lëng mishi Përbërësit: Mish viçi (derri, pule, gjeldeti) - 0,5 kg. Qepë - 1 kokë. Karrota - 1 pc (pa të) Miell - 1 lugë gjelle. l Vëll. makarona 1 lugë Ju mund salcë kosi - 1 lugë gjelle. l (kam pa të) fletë dafine - 1 pc. Kripë për shije - 0,5 lugë gjelle përafërsisht Pritini mishin në copa të vogla, skuqeni lehtë (nuk mund të skuqeni, por shtoni menjëherë pak ujë të vluar në mish) dhe ziejini së bashku me qepët dhe karotat e grira në rende. lëngun e vet në zjarr të ulët, duke hedhur pak rast në një tenxhere. vajra. Më pas shtoni pak ujë. Le të themi një gotë ujë për një kile mish. Ziejeni derisa mishi të zbutet (d.m.th., derisa të zbutet). Mishi duhet të mbulohet lehtë me lëng mishi. 10 minuta para se mishi të jetë gati, kripë për shije, vendosni gjethe dafine - 1 pc. dhe ju mund të 3 copë. kokrra piper. Mishi është i ndryshëm. Prandaj, koha e gatimit mund të jetë gjithashtu e ndryshme. Por si rregull, rreth një orë, jo më pak (nëse është viçi ose derri, jo pule) Gatishmëria kontrollohet me thikë ose pirun. Më pas holloni në gjysmë gote ujë të ngrohtë - 1 lugë e volumit të makaronave, Art. një lugë miell dhe rr. një lugë salcë kosi (mundeni pa të, unë kam pa ...). I trazojmë mirë në një gotë që të mos ketë gunga. Unë gjithmonë e bëj këtë me një pirun. E trazojmë vazhdimisht gulashin dhe e shtojmë masën. Gulashi do të fillojë të trashet para syve tanë. Ziejeni pak (5-10 minuta) Mishi është gati. Nëse uji ka vluar gjatë shuarjes, mund ta shtoni. Dhe nëse papritmas goulashi doli të ishte shumë i trashë, atëherë mund ta holloni edhe me ujë të valë në trashësinë e dëshiruar. Mund të shtoni kastravec turshi të grirë ose të prerë hollë 10-15 minuta para përfundimit të zierjes. Kjo do të shtojë një erëz në pjatë. Për dekorimin e makaronave ose pure patatesh Qofte në salcë Përbërësit: Mish i grirë - 0,5 kg. Oriz - 1/2 filxhan Qepë të mesme - 1 pc. 1 vezë kripë për shije Salcë: salcë kosi - 1 lugë gjelle Miell - 1 lugë pastë domate - 1 lugë gjelle 1,5 gota ujë Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Pritini imët qepën, përzieni me mishin e grirë. Sezoni sipas shijes. Përziejini gjithçka shumë mirë. Formoni qofte të vogla dhe rrokullisni në miell. Vendoseni të ngrohur më parë me vaj perimesh tigan, mundësisht jo shumë afër njëri-tjetrit, skuqeni nga njëra anë për 3-5 minuta. Kthejeni butësisht dhe skuqeni nga ana tjetër. Hidhni ujë të vluar deri në gjysmën e nivelit të qofteve, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë. Thajeni miellin në një tigan, shtoni salcë kosi dhe paste domate, përzieni dhe holloni me ujin e mbetur. Shtoni salcën në qofte dhe kontrolloni për kripë. Mbulojeni dhe ziejini për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Përbërësit e omëletës: Vezë (të zgjedhura) - 5 copë Qumësht - 250 ml Kripë - 0,5 lugë. Gjalpë (për lyerjen e mykut) Hidhni qumështin në një enë të thellë. Shtoni vezët dhe kripën. E trazojmë mirë pa e rrahur me kamxhik!!! Lyejeni kallepin mirë me gjalpë. Derdhni përzierjen e përftuar me vezë dhe qumësht në një kallëp. Plotësoni formularin jo më shumë se 2/3, pasi omëleta do të rritet. Dhe futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Mos e hapni furrën 15-20 minutat e para. Pritini omëletën e përfunduar në pjesë. Vendosni një copë në një omëletë të nxehtë gjalpë... Tavë me gjizë në përputhje me GOST Për porcionin e një fëmije: gjizë - 135 g, bollgur ose Miell gruri- 10g-12g, sheqer - 15g, vezë - 4g, margarinë - 5g, krisur - 5g, salcë kosi - 5g, pesha e tavës së gatshme -150g, salcë kosi - 30g. Pureja e gjizës përzihet me miell ose e zier paraprakisht në ujë (10 ml për racion) dhe bollgur të ftohur, vezë, sheqer dhe kripë. Masa e përgatitur shtrihet me një shtresë 3-4 cm në një formë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke. Sipërfaqja e masës rrafshohet dhe lyhet me salcë kosi, piqet në furrë për 20-30 minuta. derisa në sipërfaqe të krijohet një kore kafe e artë. Në pushime e presim tavën në copa katrore ose drejtkëndëshe dhe e hedhim sipër salcë kosi. Tavë peshku Përbërësit: Fileto peshku - 300 g Salcë qumështi / Qumësht (0,5 lugë gjelle), miell (1 lugë), kumbulle. gjalpë (1 lugë), kripë / thërrime buke Kripë - sipas shijes Zieni fileto peshku në ujë pak të kripur. Koha e gatimit 5-7 minuta pas zierjes. Ndërsa peshku është duke zier, le të gatuajmë salcë qumështi... Receta është këtu. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe vendosni një shtresë të vogël peshku të zier, të prerë me pirun. Shtoni vezën në salcën e qumështit dhe përziejini mirë me pirun ose rrahëse. Hidhni shtresën e peshkut me salcën e përftuar, më pas vendosni sipër një shtresë tjetër peshku të bluar dhe derdhni përsëri salcën e qumështit. Spërkateni peshkun me thërrime buke dhe dërgojeni në furrë e nxehtë e pjekim ne 180 grade. Koha e pjekjes në furra të ndryshme varion nga rreth 15-25 minuta. Përfunduar tavë peshku ndoshta një pjatë e pavarur për darkë. Ose mund ta shërbeni me qull ose perime. Patate të ziera me mish Përbërësit: 1 kg mish viçi 1,5-2 kg patate 2 qepë të mëdha 3 karota 3 lugë gjelle. l. paste domate (opsionale) Prisni mishin në copa prej dy deri në tre centimetra, duke u përpjekur ta çlironi fillimisht nga yndyra, filmat dhe tendinat. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Qëroni patatet dhe i prisni pak më të mëdha se mishi. Në një kazan, ose një tenxhere me mure të trasha, ngrohni disa lugë luledielli ose vaj ulliri. Ngrohemi në një mjegull. Hidheni mishin dhe skuqeni në zjarr të fortë. Është në rregull nëse mishi fillon të marrë lëng dhe zierje. Nëse mishi ngjitet në fund ose në anët e kazanit, mos u shqetësoni se si do të skuqet, ai do të bjerë vetë. E trazojme si eshte skuqur dhe pasi te jete zbardhur i gjithe mishi hedhim qepen e perziejme prap zvogelojme zjarrin dhe e leme te zieje per 15 minuta nese nuk ka shume leng shtojme pak lëng mishi ose nese nuk ka lëng mishi. , shtoni pak ujë. Ndërsa mishi dhe qepët ziejnë, karotat i presim në gjysmërreth dhe i skuqim në vaj vegjetal. Si ndryshoi ngjyrën - në kazanin e saj, dhe në vend të karotave në një tigan - patate. Mundohemi ti skuqim patatet nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Hedhim në një kazan, kripë, piper, përziejmë. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni në mënyrë që patatet të mbulohen pothuajse me ujë. Mbulojeni me kapak dhe në zjarr të ulët për 40-50 minuta. 15 minuta para përfundimit, hidhni tre gjethe dafine, një majë bujare hops-suneli, ose ndonjë erëz që ju pëlqen dhe gjysmë luge çaji piper të kuq për pikante. E trazojmë butësisht, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë të ziejë për 15 minutat e mbetura në zjarr të ulët. Mbylleni me një kapak dhe lëreni për 10-15 minuta të tjera, krijoni, thithni. Sufle mëlçie Përbërësit: Kripë, për shije Qumësht, për njomjen e bukës Gjalpë, për vajosje Qepë, madhësi e vogël - 1 copë Bukë e bardhë, nja dy copa Mëlçi viçi - 500 g Merrni mëlçinë, shpëlajeni dhe ziejini pothuajse derisa të zbutet. Unë kisha një copë të vogël, e gatuaja për 30 minuta (pasi të vlonte). Nxjerrim mëlçinë nga uji, lajmë gjithçka të panevojshme dhe e lëmë të ftohet. Thithni copat e bukës në qumësht. E pastrojmë qepën. Lëvizni mëlçinë e ftohur dhe të copëtuar përmes një mulli mishi, bëni të njëjtën gjë me qepët dhe bukën e njomur. Në përgjithësi, ky sufle përgatitet në kopsht pa qepë, por unë e shtoja për të pasuruar shijen. Kripë dhe përzierje gjithçka tërësisht. Nëse mishi i grirë është i thatë, mund të shtoni qumësht. Mund të shtoni edhe gjalpë për ta bërë më të trashë, personalisht nuk e shtoj kurrë. I vendosim të gjitha në një formë të lyer me yndyrë. Fusim në furrë dhe e pjekim në temperaturën 180-200 gr. derisa pjesa e sipërme të skuqet (rreth 15-20 minuta). Lyejeni pjesën e sipërme të suflesë së përfunduar me gjalpë. Fëmija im e pëlqen shumë këtë sufle me salcë. Skuqini qepët në nxehtësi mesatare nën kapak, duke i përzier herë pas here, për 15 minuta. Merrni 2 lugë gjelle. l. salcë kosi dhe 2 lugë. paste domate, përzieni në një tas të thellë, shtoni 1 lugë gjelle. l. Miell. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni ujë rreth 300 ml, përzieni gjithçka përsëri dhe derdhni në qepë, duke e trazuar në të njëjtën kohë. E vëmë në zjarr derisa të trashet. Salca është gati. Sipër mund të vendosni një copë gjalpë në mënyrë që të mos krijohet një film.

• tul viçi - 1 kg;
• qepë - 3 copë;
• karafil hudhër - 4-5 copë;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• sode buke - 1 lugë gjelle;
• uthull - 2 lugë;
• trumzë e thatë (trumë) - 1 lugë çaji;
• paprika dhe një përzierje e specave të bluar - 1 lugë çaji secila;
• kripë - sipas dëshirës tuaj;
• supë mishi - 1 gotë;
• vaj vegjetal (për tiganisje) - 50-60 ml;
• kokrra piper të zi - 5-6 copë;
• ujë - 1 gotë.

• Koha e përgatitjes: 02:00
• Koha e GATIMIT: 00:45
• Shërbimet: 6
• Kompleksiteti: mesatare

Përgatitja

Receta klasike për gatimin e mitit përfshin përdorimin e vetëm të viçit. Por shumë, bazuar në preferencat e tyre, shtojnë lloje të tjera - mish derri, qengji. Shihni vetë, pasi është e përshtatshme për ju, mund të merrni dy lloje mishi në përmasa të barabarta.

Është më mirë të lini pure patatesh, makarona dhe qull për kotatet e zakonshme, mos i shërbeni me mite (edhe pse, nëse është e nevojshme, mund ta bëni këtë). Më e përshtatshme për salcice moldave:

• Lakra në çdo formë - sallatë e zier, e kripur, turshi, e freskët me lakër me kastravec dhe barishte.
• Bizele të gjelbra të konservuara ose të ziera. Mundësia e dytë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, mjafton të blini një paketë bizele të ngrira dhe t'i skuqni me qepë (ose qepë të njoma).
• Kastravecat turshi ose turshi me unaza qepë të prera në feta.
• Çdo sallata me perime të freskëta.

Fjala "mititei" nuk është e njohur për çdo mikpritëse, edhe nëse ajo është me përvojë dhe përvojë të madhe. Sepse ne nuk gatuajmë shpesh gjellët e të tjerëve. kuzhinat kombëtare Bota. Dhe mititei janë salsiçe të vogla që shërbehen tradicionalisht në Moldavi dhe Rumani; përgatiten nga viçi dhe pa lëvozhgë. Pra, nëse keni blerë edhe një herë mish dhe do të skuqni kotelet, mos nxitoni, studioni recetën tonë me një foto dhe gatuajini më mirë mitet.

Dhe nëse keni një mundësi të tillë, të darkoni në një restorant moldav dhe të porosisni mite, atëherë ata me siguri do të shijojnë si një mjegull, sepse recetë tradicionale ato janë të pjekura në skarë ose të pjekur në skarë. Keni parë ndonjëherë një mulli? Është një skarë kaq e trashë prej hekuri. Lyehet me vaj, sallo ose yndyrë tjetër dhe vendoset të nxehtë qymyr druri... Përhapeni mitet sipër dhe skuqini. Llojet e forta të pemëve gjetherënëse (dru i qenit, arra, ahu) përdoren si dru zjarri për qymyr.

Në Moldavi, mitet e bëra nga mishi i grirë i viçit, derri ose qengji janë shumë të zakonshme. Në çdo kafene apo restorant lokal mund të shijoni mitet moldave të gatuara në gratara. Pjata magjeps me thjeshtësinë e saj në përgatitje dhe shijen e mrekullueshme.
Është veçanërisht e shijshme të piqni mite në zjarr, në hell ose në skarë. Salcice të shijshme me lëng moldave, me një tym të lehtë dehës, do t'i japin shanse kujtdo, madje edhe skarës së përgatitur me mjeshtëri.
Në shtëpi, mitet moldave mund të skuqen në një tigan. Më mirë akoma, piqni në një raft teli në furrë. Është shumë e rëndësishme që mishin e grirë ta rrihni me kujdes gjatë procesit të gatimit. Kjo është një garanci që salcice të vogla do të ruajnë formën e tyre origjinale gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe nuk do të shpërbëhen. V recetë klasike Mititit nuk i shtohen shumë erëza, vetëm hudhra dhe piper i zi. Ne sugjerojmë të bëni një digresion të vogël: koriandër e bluar dhe paprika shkojnë mirë me mishin, duke i dhënë pjatës një aromë të veçantë.
Nga sasia e përbërësve të treguar në recetë, dalin 4 porcione me mite moldave. Dhe do të duhen 40-50 minuta për t'i gatuar ato (plus 3 orë që mishi i grirë të qëndrojë).

Informacioni i shijes Kurset e dyta të mishit

Përbërësit

• Mish viçi (viçi) - 300 g;
• Mish derri - 500 g;
• Derri - 50 g;
• Hudhra - 3-4 karafil të mëdhenj;
• Sode - 0,5 lugë;
• Ujë - 0,5 lugë gjelle;
• Kripë;
• Piper i zi i bluar;
• Paprika;
• Koriandër.

Si të gatuajmë salcice mititei në stilin moldav:

Së pari, grijeni mishin e derrit dhe viçin në mish të grirë. Për ta bërë këtë, shpëlajeni mirë mishin, hiqni me kujdes filmin dhe venat e tepërta, prerë në copa të vogla. Kaloni mishin dhe dhjamin në një mulli mishi, mundësisht disa herë. Kjo do t'i japë mishit të grirë më shumë uniformitet.


Mishit të grirë i shtojmë hudhrat e grira me anë të shtypjes. Mjaftojnë 3-4 feta të mëdha. Të voglat - merrni më shumë. Mititei, në stilin moldav, janë miq të shkëlqyer me hudhrat aromatike.


Më pas, kripë dhe piper mishin e grirë, shtoni sodë. Për çfarë është ky komponent? Fakti është se soda (bikarbonat natriumi) zbut në mënyrë të përkryer fibrat në mish, gjë që e bën atë shumë të butë dhe të butë.


Hidhni një lugë çaji paprika në mishin e grirë.


Më pas koriandër.

Shtoni pak ujë. Hidheni në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë mishin.


Tani mishi i grirë duhet të rrihet me shumë kujdes. Mblidhni mishin në një gungë dhe hidheni ashpër përsëri në tigan, si një top. Mishi i grirë duhet të bëhet i lakueshëm, elastik.


Më pas, mbulojeni mishin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.


Nga mishi i grirë i përgatitur, formoni salsiçe të vogla, në madhësinë e një salsiçe standarde. Në të njëjtën kohë, është më mirë të lyeni duart me vaj vegjetal në mënyrë që mishi të mos ngjitet në to.
Fotoja tregon se si duken salsiçet me kalldrëm.


Lyejeni raftin e telit me gjalpë ose sallo.

Rrjeti ngacmues

Më pas dërgojini salsiçet në raft teli dhe piqini në furrë derisa të zbuten. Fillimisht në temperaturë 200 gradë në mënyrë që salçiçeve të krijohet një kore sa më shpejt që të mos avullojë lëngu. Më pas ulni nxehtësinë në 170 gradë.


Shërbejini në tryezë mite të nxehta me perime dhe salcë tradicionale moldave "Mujey".