Torte me rere me rrush pa fara. Byrek me rrush pa fara në ëmbëlsira të shkurtra. Bërja e produkteve të pjekura në shtëpi

Një ëmbëlsirë e mrekullueshme e bukës së shkurtër që është ideale për të dy darke festive, dhe për pirjen e zakonshme të çajit në familje. Një byrek i zbukuruar me manaferra me rrush pa fara të zezë do të gëzojë mrekullisht fëmijët dhe do t'u pëlqejë të rriturve. Especiallyshtë veçanërisht e bukur nëse manaferrat për byrek janë nga shtëpia e tyre verore. Rrush pa fara e zezë ka një shije dhe aromë unike.

Koha e nevojshme për përgatitjen e saj është 60 minuta.

Byrek me rërë me rrush pa fara: recetë

Për të bërë një byrek do t'ju duhet:

Bërja e një brumi për pasta të shkurtër me rrush pa fara:

Vendosni miell bollgur, sheqer dhe gjalpë në një tas, bluaj, pastaj shtoni vezë dhe lëng portokalli, përzierje derisa të qetë. Gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të bëhet temperatura e dhomës... Vendoseni brumin që rezulton në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë ose një pjatë speciale për pjekje me një diametër 25 cm.

Shpojeni sipërfaqen e brumit me një pirun për të mos lejuar tortën të fryhet gjatë pjekjes. Pastaj lëreni brumin të pushojë për një çerek orë duke e vendosur në frigorifer ose në frigorifer të cekët. Rekomandohet të mbuloni formën me brumë me një qese plastike ose film ushqimor.

Përbërësit e kërkuar për të krijuar mbushjen:

• 300 g manaferra të rrush pa fara;
• 1.5 tbsp lëvore portokalli;
• kanellë;
• 100 g sheqer krem;
• 100 g bajame;
• 25 g çokollatë.

Grini të gjithë përbërësit, përveç manave, në një blender, përdorni kanellën për shije. Përzieni manaferrat me përzierjen e arrave që rezulton, shpërndani në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e brumit. Piqeni tortën për gjysmë ore në furrë në një temperaturë prej 200 C.

Tonë tortë me bukë të shkurtër me rrush pa fara e zezë gati! Shijoni çajin tuaj!

Pastiçeri e shkurtër dhe, natyrisht, manaferrat. Në artikullin tonë ne do t'ju tregojmë se si përgatitet një brumë i tillë. Dashamirët e ëmbëlsirave me kokrra të kuqe do ta pëlqejnë patjetër. Mallrat e pjekura janë tepër të shijshëm, të butë dhe të shijshëm.

Recetë e thjeshtë

Edhe një kuzhinier fillestar mund të bëjë një tortë kaq të thjeshtë. Pjesa e sipërme e produktit rezulton të jetë me lëng, dhe kore është krokante.

Para se të shërbeni, ëmbëlsira zbukurohet gjithashtu me manaferra.

Për të bërë një rërë do t'ju duhet:

• një tbsp. një lugë niseshte (këshillohet të përdorni misër për këto qëllime);
• gjysmë pakete gjalpë (rreth njëqind gram);
• treqind gram rrush pa fara e zezë;
• dy vezë;
• një gotë e gjysmë miell;
• h. lugë pluhur pjekje;
• sheqer (100 gramë nevojiten për mbushje, e njëjta gjë kërkohet për brumin).

Bërja e produkteve të pjekura në shtëpi

Çdo byrek fillon me brumë.

1. Bëni një tortë së pari. Për ta bërë këtë, derdhni miell (shoshitur) në një tas të thellë. Tjetra shtoni pluhur pjekje. Pastaj trazojeni.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat. Shtoni këtë të fundit në masën totale.
3. Pastaj shtoni sheqer, shtoni gjalpë.
4. Hidhni lëkurën e portokallit.
5. Pastaj llokoçis derisa të qetë.
6. Më pas vendoseni në një kallëp dhe futeni në frigorifer për njëzet minuta.
7. Ngroheni furrën, vendoseni enën e pjekjes për rreth njëzet minuta.
8. Pasi skajet janë skuqur, hiqni tortën.
9. Tani trajtoni mbushjen për tortën e shkurtër të rrushit të zi. Për ta bërë këtë, derdhni të bardhët në një enë të thellë, shtoni kripë dhe rrahni masën.
10. Pastaj shtoni niseshte dhe sheqer.
11. Rrahni kremin për më shumë se pesë minuta, derisa të shfaqen majat e dendura.
12. Lani rrush pa fara, thajeni me një peshqir letre.
13. Shtoni gjysmën e manave në mbushje. Llokoçis masën.
14. Vendosni proteinat, zbutni.
15. Kur të skuqet pjesa e sipërme e ëmbëlsirës së shkurtërave të rrushit të thatë, hiqeni atë. Lëreni produktet e pjekura të ftohen, zbukuroni me manaferrat sipër dhe shërbejeni.

Tortë rëre me rrush pa fara dhe djathë gjize

Për provën do t'ju duhet:

• një gotë miell;
• sheqer (kërkohen vetëm 100 gramë);
• gjysmë pako gjalpë (rreth njëqind gram);
• veza;
• pluhur pjekje (një çift pincash).

Për mbushjen do t'ju duhet:

• dy vezë;
• dy tbsp. lugë niseshteje;
• sheqer vanilje (një çift pincash);
• rrush pa fara e zezë (300 g);
• dyqind gram sheqer;
• 100 ml salcë kosi;
• gjysmë kilogram djathë gjizë.

Përgatitja e ëmbëlsirës

Si të bëni një ëmbëlsirë të shijshme?

Mallrat e pjekura janë shumë të shijshëm dhe të bukur!

Byrek me beze

Testi kërkon:

• gjysmë gotë salcë kosi;
• dy gota miell;
• një majë kripe;
• 150 gram gjalpë;
• një lugë çaji e gjysmë pluhur pjekje.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• 250 gram rrush pa fara e zezë;
• niseshte (kërkohen vetëm 2 tbsp, nga të cilat disa lugë çaji vendosen në beze, pjesa tjetër në mbushje);
• një majë kripe;
• tre ketra;
• sheqer (këshillohet të merrni sheqer kallami, rreth 150 gram).

Bërja e një byrek me beze

Në mënyrë që të bëni një tortë të shkurtër me rrush pa fara, duhet të gatuani brumin.

1. Shkrini gjalpin dhe lëreni të qëndrojë për pesë deri në shtatë minuta.
2. Derdhni atë në një tas, shtoni salcë kosi. Llokoçis
3. Hidhni miellin e situr, pluhurin pjekës dhe kripën, dhe gatuani brumin. Mbështilleni me plastikë dhe ruajeni në frigorifer për tridhjetë minuta.
4. Në këtë kohë, përgatitni formularin (përdorni një ndarje). Mbulojeni me letër.
5. Hiqeni brumin e ftohur. Vendoseni atë në mënyrë të barabartë. Formoni parakolpët.
6. Shpojeni brumin.
7. E vendosni sipër me letër furre. Pastaj vendosni ngarkesën (për shembull, mund të jetë një shtresë arrash), kështu që brumi nuk do të rritet.
8. Dërgoni kallëpin në furrën e parangrohur për pesëmbëdhjetë minuta.
9. Hiqni letrën e ngarkuar. Piqeni tortën derisa të marrë ngjyrë të artë. Ky proces do të zgjasë përafërsisht pesë deri në dhjetë minuta.
10. Ndërsa torta është duke u pjekur, përgatisni mbushjen. Rrotulloni rrush pa fara në niseshte.
11. Tjetra, përgatitni beze. Rrahni të bardhat me një mikser me një majë kripe me shpejtësi të ulët.
12. Pasi të shfaqet një shkumë e madhe, filloni të shtoni sheqer dhe niseshte (atë që kishte lënë për beze). Lëvizni derisa të arrijnë majat e forta.
13. Hiqni kore nga furra. Sasi e vogël me niseshte (1 lugë çaji). Vendosni 1/3 e rrush pa fara sipër.
14. Pastaj përzieni beze me manaferrat e mbetura. Shtrihuni sipër. Dërgoni tortën të piqet në furrë për dyzet deri në gjashtëdhjetë minuta. Temperatura në furrë duhet të jetë 150 gradë.

Një recetë e tillë për tortë me bukë të shkurtër me rrush pa fara e zezë do të kënaqë të gjithë familjen me të shije dhe pamja e jashtme.

Në verë, nuk ka probleme me përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme; kopshti është plot me manaferra dhe fruta të ndryshme. Sot unë do t'ju tregoj se si të bëni një tortë të shijshme të shkurtër me rrush pa fara e zezë dhe pastaj të presim për ju recetë hap pas hapi me foto. Dmbëlsira rezulton të jetë aq aromatik dhe aq e shijshme sa është e vështirë të rezistosh para saj dhe të mos hani disa copa.

Një byrek i tillë me rrush pa fara mund të përgatitet jo vetëm në verë, por edhe në dimër duke përdorur rrush pa fara të zi. Nga rruga, rrush pa fara e zezë ruhen në mënyrë të përsosur në frigorifer, të integruar me sheqer.

Nëse nuk doni të përdorni rrush pa fara e zezë, mund ta zëvendësoni me ndonjë manaferra tjetër, për shembull, më pëlqen kjo byrek me boronicë, por kjo kokrra të kuqe është e shtrenjtë, kështu që nuk e gatuaj shpesh.

Si të bëni byrek me rrush pa fara pastë

Produktet

• Miell - 2 gota
• Sheqeri - 0,5 gota
• Gjalpë - 200 gram
• Vezë - 1 copë.
• Krem kosi - 20 gram
• Sode - 1 lugë
• Amidoni - 20 gram
• Rrush pa fara - 2 gota
• Sheqer pluhur

Recetë hap pas hapi për tortë me rrush pa fara e zezë

Shtoni sodë buke, sheqer në miell dhe përziejeni.

Pastaj shtoni salcë kosi në miell.

Gjalpë dhe llokoçis pak.

Shtoni vezën në përzierjen e miellit dhe gatuajeni me duar ëmbëlsira e shkurtër.

Nga brumë i mbaruar marrim 1/3 pjesë, e mbështjellim me një qese dhe e dërgojmë në ngrirje për të paktën 30 minuta.

Vendosni manaferrat në një pjatë të veçantë, spërkatni me niseshte dhe përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer në manaferrat, për shije, pasi pa të mbushja rezulton të jetë shumë e thartë. Sa për manaferrat, ju mund të përdorni jo vetëm rrush pa fara e zezë, por edhe manaferra të tjerë, për shembull, qershi, mjedra.

Ne e përhapim brumin në një formë të lyer me yndyrë dhe e shpërndajmë atë në mënyrë të barabartë me duart tona, duke formuar anët. Fillimisht mund të hapni brumin dhe më pas ta vendosni në një kallëp.

Vendosni manaferrat në brumë.

Grijmë copën e dytë të brumit mbi byrek.

Ne e pjekim byrekun tonë me rrush pa fara në temperaturë 180C për 30-40 minuta.

Kjo është gjithçka, byreku ynë me rrush pa fara ëmbëlsira e shkurtër gati Ne e lëmë atë në formë për tani në mënyrë që të ftohet plotësisht, pas së cilës ju mund ta transferoni atë në një pjatë të sheshtë dhe ta spërkasni me sheqer pluhur. Tani mund t’i trajtoni njerëzit e afërt me një tortë.

Personalisht, nuk më pëlqejnë pitet me reçel dhe reçel, dhe çdo kokrra të kuqe kthehet në diçka të tillë kur piqet. Por kjo tortë i kënaqte shijet e mia, sepse kishte pothuajse një marmelatë brenda - lëng, transparent dhe i ëmbël dhe i thartë.

Nga kjo sasi brumi, mora një tortë me diametër 20 cm, dhe pjesa e tretë e brumit mbeti. Mban mirë në frigorifer për disa ditë dhe në frigorifer për disa muaj. Mund të përdoret për të bërë biskota krokante. E gjithë mbushja ishte zhdukur. Dua të vë në dukje se madhësia e tortës varet nga trashësia e brumit të mbështjellë, duhet të përpiqeni ta bëni atë sa më të hollë që të jetë e mundur, atëherë do të arrihet efekti i përtypjes.

Për të bërë tortë me shkurtime të rrush pa fara, merrni produktet e mëposhtme.

Përzieni miellin në një enë të përshtatshme, krem ëmbëlsirash dhe kripë.

Shtoni kube gjalpë të ftohtë dhe bluaj gjithçka në thërrime.

Bëni një vrimë në qendër dhe derdhni ujë akulli me një lugë çaji me lëng limoni. Lëngu mund të zëvendësohet me 5% uthull. Uji duhet të jetë shumë i ftohtë, në mënyrë që kur brumi të bëhet brumë, gjalpi të mos shkrihet shpejt dhe brumi të mos ndryshojë strukturën e tij. Kur gatuani brumin, mund t'ju duhet të shtoni një lugë shtesë ujë ose disa lugë më pak, shikoni miellin tuaj për të parë nëse kërkon më shumë lagështi. Për ta bërë këtë, mos shtoni të gjithë ujin menjëherë.

Mblidhni shpejt brumin në qendër në një gungë dhe gatuajeni pak para se ta kombinoni, pa vonuar procesin në mënyrë që të mos humbni strukturën ranore. Mbështilleni brumin me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer.

Në ndërkohë, përgatisni shurupin. Në një tenxhere, bashkoni 8 lugë ujë (nga të zakonshmet) dhe sheqer. Lëreni të ziejë dhe ziej për tre minuta.

Shtoni rrush pa fara. Zieni manaferrat për 10 minuta, duke hequr shkumën. Provojeni për ëmbëlsi. Rrush pa fara është manaferra mjaft e thartë, dhe nëse sheqeri nuk ju mjafton, atëherë në këtë fazë mund të rregulloni gjithçka dhe të shtoni ëmbëlsinë e humbur.

Tretni niseshtenë në 2 lugët e mbetura me ujë të ftohtë.

Pas 10 minutash, shtoni niseshte në një tenxhere me rrush pa fara. Mbani në zjarr edhe për dy minuta, duke e trazuar vazhdimisht, në mënyrë që mbushja të trashet. Ftohet në temperaturën e dhomës.

Ndani brumin në tre pjesë (siç bëra unë), merrni dy pjesë në punë. Rrotulloni njërën prej tyre hollë në një rreth.

Vendoseni në pjesën e poshtme të kallëpit. Mënyra më e mirë dhe më e lehtë për këtë tortë është të merrni një formë të ndashme, por nëse nuk ka të tillë, atëherë vendosni pjesën e poshtme të formës së zakonshme me pergamenë, duke kapur pak anët. Pritini brumin e tepërt me thikë.

Lubrifikoni pjesën e brendshme me një vezë të rrahur. Nëse brumi çahet imët gjatë pjekjes, mbushja nuk do të rrjedhë.

Shpërndani mbushjen mbi brumë.

Mbuloni me një kulaç të dytë të sheshtë të brumit të mbështjellë dhe sigurojini skajet fort. Pritini të gjitha të panevojshme.

Lyejmë tortën e formuar me një vezë dhe spërkasim me sheqer. Piqni në 180 gradë për rreth 30 minuta. Torta ime u pjek në 20 minuta. Sipërfaqja e tortës duhet të jetë skuqur dhe krokante.

Ftojeni tortën në një pjatë për pjekje, pastaj hiqeni me një pjatë të përmbysur.

Bestshtë më mirë ta lëmë byrekun të ftohet mirë në mënyrë që mbushja të stabilizohet. Fetë dhe shërbejeni.

Tortë me shkurtesa të rrush pa fara e zezë është gati.

Kjo është një kënaqësi!

Byreku me rrush pa fara është një ëmbëlsirë e mrekullueshme që do të fitojë zemrën tuaj me thjeshtësinë dhe hijeshinë e shijes. Kombinimi i rrush pa fara dhe brumë i ëmbël do të freskojë çdo pije çaji dhe do t'ju kujtojë një verë me diell.

Rusia është lider në kultivimin e rrush pa fara në tregun botëror. Prandaj, pitet me këtë kokrra të kuqe mund të konsiderohen ruse. gjellë kombëtare... Rusia ka qenë gjithmonë e famshme për pitet e saj me më së shumti mbushje të ndryshme... Asnjë festë e vetme nuk ishte e plotë pa to. Mikpritësit pjekën një tortë të shkurtër me rrush pa fara për çaj, përpiquni ta pjekni edhe atë.

Produktet

• vezë 2 copë;
• vaj 198 g;
• niseshte 60 g;
• manaferrat 505 g;
• miell 320 g;
• sheqer 295 g;
• pluhur pjekje 10 g;
• kripë sp lugë;
• sheqer vanilje ½ lugë

Receta

1. Para gatimit, nxirrni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të jetë i butë kur gatuani brumin.
2. Mielli duhet të sitet dhe të përzihet me pluhur pjekje. Për të gatuar brumin, prisni vezët në një tas, shtoni një gotë sheqer (tre lugë sasi sheqeri të specifikuar në recetë do të shkojnë në mbushje), vanilinë dhe një majë të kripës. Llokoçisni përzierjen me një lëvizje për një minutë. Shtoni gjalpë të zbutur në tas me pjesën tjetër të produkteve, duke e prerë atë në copa të vogla.
3. Pas shtimit të miellit të përgatitur në gjalpë, sheqer dhe vezë, duhet të gatuani shpejt brumin. Nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni edhe pak miell. Brumë i gatshëm futur në qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
4. Në këtë kohë, ju mund të bëni mbushjen e manave. Rrush pa fara e zezë lahen, lihen në një sitë në ujë me gotë. Kur manaferrat të jenë tharë, përzieni ato me dy lugë niseshte patate dhe tre lugë sheqer.
5. Brumi nxirret nga frigoriferi. Pritini atë në dy pjesë të pabarabarta. Pjesa më e madhe është mbështjellë me një shigjetë në madhësinë e kallëpit, duke e bërë bazën e tortës nga ajo. Furra është ndezur 180 gradë në mënyrë që të nxehet derisa të përfundojë formimi i tortës.
6. Vendoseni bazën e brumit në një formë të lyer me yndyrë. Manaferrat e përgatitur vendosen në majë. Nxirreni pjesën tjetër të brumit nga frigoriferi dhe fërkojeni në një rende të trashë mbi manaferrat. Nuk është e frikshme nëse brumi lë disa nga manaferrat të hapura. Ajo thjesht do të shërbejë për të dekoruar tortën tonë.
7. Vendosni tortën e shkurtër të rrushit të zi në furrë. Ata piqen në 200 gradë për rreth 40 minuta (ndoshta pak më shumë). Pasi të keni kontrolluar gatishmërinë me një shkop druri, nxirrni një brumë të kuqërremtë dhe priteni në pjesë pas ftohjes.

Tortë sfungjeri me rrush pa fara

Produktet

• vezë 4 copë;
• sheqer 200 g;
• miell 130 g;
• pluhur pjekje ½ lugë;
• rrush pa fara e zezë 310 g.

Receta

1. Kjo është receta më e lehtë për byrek me rrush pa fara. Brumi përgatitet për të si dhe për të sharlota e mollës... Vetëm në vend të mollëve, manave të rrush pa fara shtohen në byrek.
2. Brumi i sfungjerit mund të bëhet pa pluhur pjekje kur pjekni shtresa të rregullta torte. Por meqenëse mbushja jonë është nga manaferrat, të cilat do të lëshojnë lëng gjatë pjekjes, shtoni pak pluhur pjekjeje.
3. Një gotë miell shoshitet dhe përzihet me pluhur pjekje. Manaferrat lahen dhe lihen në një sitë për të kulluar ujin.
4. Vezët ndahen në të bardha dhe të verdha. Nga proteinat duke përdorur një mikser ose një lëvizje, bëni shkumë të bardhë elastike. Në fund të lëvizjes, sheqeri shtohet gradualisht.
5. Në këtë fazë, mund të ndizni furrën në 200 gradë dhe ta lyeni mykun me vaj ose ta mbuloni me letër ushqimore të vajosur.
6. Të verdhat e vezëve dhe mielli shtohen në të bardhat e rrahura. Gatuaj shpejt gjithçka me një lugë, derisa gunga të zhduken. Derdhni brumin në një myk të përgatitur, derdhni manaferrat e përgatitur në brumë sipër. Vendoseni byrekun në furrë për gjysmë ore. Gjatë pjekjes, dera furrë mos e hap. Byrek i gatshëm nxirreni dhe lëreni të ftohet ( biskota e nxehtë mund të vendosen gjatë prerjes).

Recetë origjinale

Produktet

• sheqer pluhur 82 g;
• vanilinë;
• pluhur pjekje 10 g;
• gjizë 205 g;
• rrush pa fara 155 g
• gjalpë 105 g;
• vezë 2 copë;
• miell 205 g;
• sheqer 82 g

Receta

1. Përgatitja fillon me brumosjen e ëmbëlsirave të shkurtër. Vendosni gjalpë në temperaturë dhome, të prerë në copa, në një tas. Sheqeri pluhur dhe mielli me pluhur pjekje shtohen në gjalpë. Grini gjithçka në gjalpë dhe thërrime mielli.
2. Forma e brumit është e mbuluar me letër ushqimore të vajosur. Përhapni dy të tretat e brumit në kallëp.
3. Përdorni një blender për të përzier djathin e gjizës, vezët, sheqerin dhe sheqerin e vaniljes në një tas të veçantë. Masa e gjizës derdhet në brumë në formë. Përhapni brumin e mbetur sipër masë gjizë... Manaferrat e rrushit të zi të larë dhe të tharë vendosen në majë të tortës, të spërkatur me një lugë sheqer.
4. Piqni në 190 gradë për rreth gjysmë ore. Pas pjekjes, ju mund të dekoroni pjesën e sipërme të byrekut siç dëshironi (arra të thekur, krem, çokollatë të integruar, etj.).

Receta origjinale është gati. Ju bëftë mirë!