Restorant mulli në Kantemirovskaya. Restorant në mulli në rrugën Sadovaya-Spasskaya. Provimi i pjatave të vjetra ruse

Restoranti "Në mulli" ndodhet në një rezidencë të vjetër të shekullit të 19-të në rrugën Sadovaya-Spasskaya. Duke u futur brenda, të ftuarit duket se e gjejnë veten në një oborr mulliri me një kasolle druri, një mulli uji, fazanë të gjallë, një lis masiv me një kurorë të gjelbër të dendur dhe një pellg me një varkë peshkimi. Hapësira e restorantit është e ndarë në disa zona - nga "skena" qendrore dhe ballkonet mund të shikoni të gjithë restorantin, dhe në një "kasolle" komode mund të keni një darkë të qetë familjare.

Për më shumë se 18 vjet, ekipi i restorantit nuk ka reshtur kurrë së mahnituri mysafirët e tij, duke ruajtur cilësinë dhe traditat e kuzhinës ruse. Shefi Alexei Magdiev përditësoi plotësisht menunë e restorantit në sezonin e vjeshtës, duke ripërpunuar pjatat klasike ruse në një mënyrë moderne, duke shtuar shënime të autorit në to, duke përdorur metoda moderne gatimi dhe produkte cilësore. Peshku dhe ushqimet e detit furnizohen në restorant nga Lindja e Largët, mishi dhe perimet blihen nga fermat, dhe produktet tradicionale ruse - rrepat, qershia e shpendëve dhe rrepka - luhen në një prezantim interesant.

Në seksionin e turshive dhe urinimit, mund të gjeni kërpudha qumështi fshati (580 rubla), kërpudha tregtare (480 rubla), lakër nga fuçi lisi(160 rubla), domate me gjethe rrush pa fara (190 rubla) dhe kunguj turshi (190 rubla). Ndër sallatat është klasikja "Kryeqyteti" nga francezi Olivier me majonezë të bërë vetë, e freskët. bizele të gjelbërta dhe viçi i zier (420 rubla), fushë me mish viçi të pjekur nga viçi i mermertë, salcë mustardë-mjaltë dhe domate të thata (620 rubla), "Milfey" nga gaforrja mbretërore me havjar pike (830 rubla) dhe "Zelenets" - një variant Cezari klasik me karkaleca Murmansk (630 rubla) ose pulë ferme (490 rubla).

Derri, mishi dhe peshku tymosen në patate të skuqura frutash në duhanpirjen e tyre. Në seksionin e gjerë të mezeve të ftohta ka mish (rosë me kanellë dhe kardamom, mish viçi të pjekur, pulë të thatë me viç, 1210 rubla) dhe peshk (bli me tym të nxehtë, salmon i kripur pak në vodka me barishte, gjalpë i tymosur me mish të grirë, 1390 rubla), sprat pikante baltike me bukë të pjekur (490 rubla), mish i grirë shtëpi me misër të marinuar dhe rrush pa fara (410 rubla), trajtim mbretëror me havjar pike me shkumë të tymosur dhe petulla (570 rubla).

Nga mezetë e nxehta, patëllxhani i pjekur në zjarr me zierje salcë krem lepur (540 rubla), rrotulla me lakër të re me mish viçi (470 rubla), myk për pasta të fryra me salmon dhe karkaleca deti (560 rubla) dhe kapele kërpudhash të skuqura me krem, djathë dhe piper i pjekur(490 rubla). Menuja përfshin gjithashtu byrekë të kuqërremtë (70 rubla secila), byrek me peshk të kuq (140 rubla) dhe petë të punuar me dorë dhe vareniki me klasike dhe mbushjet origjinale- me salmon me çorap Kamchatka (430 rubla), rosë fshati (430 rubla), qershi, lakër (420 rubla secila) dhe gjizë Vologda (410 rubla).

Supat, siç pritej, janë të përzemërta dhe të pasura: borscht siberian me mish të zier (410 rubla), supë peshku me byrek (500 rubla), supë me lakër jeshile me lëpjetë (420 rubla) dhe supë e trashë nga kërpudha pyjore(440 rubla).

Për një drekë ose darkë të bollshme, koteleta me mish dreri tregtar me salcë qepë konfit (710 rubla), gjilpëra me tarragon dhe patate të pjekura (710 rubla), faqe fisnike viçi me bizele të freskëta dhe salcë kërpudhash(970 rubla), sterletë me salcë açuge (1450 rubla), brinjë viçi i zier (1050 rubla) dhe fileto pike nën pikante salcë panxhari me oriz të zi (970 rubla). Në skarë me aromën e zjarrit, gatuhen biftekët klasikë: Mignon (1450 rubla), Ribeye (1750 rubla), Striploin (1950 rubla për një pjesë prej 250 - 300 gr.), Skewers me pulë ferme (710 rubla) dhe mish derri (760 rub.), i shërbyer me një bukë të pjekur nga furra, dhe fileto peshku i bardhë Irtysh me sallatë domate dhe borzilok (990 rubla.)

Për një kompani, mund të porosisni një shpatull të pjekur të një qengji të ri në një salcë të kuqe kumbulla e egër dhe barishte (1950 rubla) dhe falangat e gaforreve mbretërore me salcë gëlqereje sipas recetës së veçantë të kuzhinierit (3300 rubla). Nga rruga, salcat dhe salcat bëhen gjithashtu në restorant - salca e açuges shkon me kotelet pike (710 rubla), salca e pa ëmbëlsuar e nenexhikut shkon me harengën veriore Olyutorskaya nën një pallto leshi (410 rubla), dhe këmbët e qengjit të pjekur me barishte pikante dhe verë e kuqe - Samarkand (1100 rubla) - limoni i thekur me kulpër.

Ëmbëlsirat përfshijnë një tortë origjinale me qershi të shpendëve me boronica, rrush pa fara të zeza, krem krem dhe salcë nenexhik (370 rubla), livando në miell bajamesh(410 rubla) dhe napoleoni klasik me mollë të pjekura (360 rubla) dhe Medovik me salcë kosi fshatar (330 rubla)

Gatimet ofrohen me likere të bëra vetë, nga të cilat në menu janë shtatë. Ka "Lady's" në grejpfrut, "Brykalovka" në rrikë me mjaltë dhe piper të kuq, "Varenukha në jacks of diamante" në galangal dhe barishte veriore, "Durnopyan" në arra pishe dhe "Kozyrnaya" në rrush pa fara të zezë. Nga pije te lehta – kvas i bërë në shtëpi, lëng lingonberry dhe qershi dhe tarragon (140 rubla).

Fitues i çmimit KudaGo 2018 në nominimin "Projekti më i mirë gastronomik"

“Na Melnitsa” është një restorant me histori. Për 19 vjet, institucioni i prezanton mysafirët me traditat e kuzhinës ruse. Ekipi i restorantit pranon se ka mbledhur receta të pazakonta në ekspeditat gastronomike në fshatra dhe qytete të vogla, dhe më pas rimendon nga këndvështrimi i modernitetit.

Mysafirët e restorantit "Na Melnitse" duket se e gjejnë veten në një fshat të vjetër rus, ku një mulli i vjetër uji rrotullon një rrotë shekullore, një varkë peshkimi pret pronarin pranë pellgut dhe udhëtarët e lodhur pushojnë në hije. të një lisi të fuqishëm.

Mund të uleni në një tavolinë në sheshin kryesor ose në një nga galeritë, të cilat ofrojnë pamje nga i gjithë fshati. Dhe nëse doni të organizoni një festë me një mal në një shoqëri të gëzuar ose të hani darkë në një rreth të qetë familjar, qëndroni në një kasolle të veçantë.

Provimi i pjatave të vjetra ruse

Në meny, të ftuarit do të gjejnë pjata tradicionale ruse në interpretimin e autorit. Provoni sallata të pazakonta dhe meze të ftohta: vinegrette e vjetër ruse me kërpudha Kostroma, pelte me rosë fshati dhe viçi të zier, ose havjar i kuq Sakhalin. Në pjatën kryesore, shijoni veten me një trofe mish dreri fisnik me petulla patate dhe salcë mustardë-bletë, fileto viçi të stilit Stroganoff ose një shpatull të pjekur me gissar të ri.

Supa, ushqime të pjekura, meze të ngrohta dhe turshi Murom, pisqe, petë dhe petë të bëra me dorë, pjata të gatuara në zjarr - nuk do të mund të largoheni nga këtu të uritur!

Ekipi i restorantit përzgjedh me kujdes përbërësit për pjatat: mishi dhe perimet furnizohen nga fermat, ndërsa peshku dhe prodhimet e detit sillen nga Lindja e Largët.

Pushoni dhe argëtohuni

Çdo të premte në restorantin “Në mulli” luhet muzikë live. Të dielave, të ftuarit e rinj të institucionit mësojnë se si të gatuajnë pjata ruse në klasa master të kuzhinës falas, të cilat zhvillohen nga një pjesëmarrës në projektin televiziv MasterChef. Fëmijët" në kanalin "STS" Luka Vershinin.

Mësoni më shumë rreth restorantit

Përshkrim

Restoranti "Në mulli" ndodhet në një rezidencë të vjetër të shekullit të 19-të në rrugën Sadovaya-Spasskaya. Duke u futur brenda, të ftuarit duket se e gjejnë veten në një oborr mulliri me një kasolle druri, një mulli uji, fazanë të gjallë, një lis masiv me një kurorë të gjelbër të dendur dhe një pellg me një varkë peshkimi. Hapësira e restorantit është e ndarë në disa zona - nga "skena" qendrore dhe ballkonet mund të shikoni të gjithë restorantin, dhe në një "kasolle" komode mund të keni një darkë të qetë familjare.

Për më shumë se 18 vjet, ekipi i restorantit nuk ka reshtur kurrë së mahnituri mysafirët e tij, duke ruajtur cilësinë dhe traditat e kuzhinës ruse. Shefi i kuzhinës Aleksey Magdiev përditësoi plotësisht menunë e restorantit në stinën e vjeshtës, duke ripërpunuar pjatat klasike ruse në një mënyrë moderne, duke shtuar shënime të autorit në to, duke përdorur metoda moderne gatimi dhe produkte me cilësi të lartë. Peshku dhe ushqimet e detit furnizohen në restorant nga Lindja e Largët, mishi dhe perimet blihen nga fermat, dhe produktet tradicionale ruse - rrepat, qershia e shpendëve dhe rrepka - luhen në një prezantim interesant.

Në seksionin e turshive dhe urinimit, mund të gjeni kërpudha qumështi fshati (580 rubla), kërpudha tregtare (480 rubla), lakër nga fuçi lisi (160 rubla), domate me gjethe rrush pa fara (190 rubla) dhe kunguj turshi (190 rubla) . Sallatat përfshijnë "Kryeqytetin" klasik nga francezi Olivier me majonezë të bërë në shtëpi, bizele të freskëta jeshile dhe mish viçi të zier (420 rubla), sallatë fushore me rosto viçi të mermertë, salcë mustardë-mjaltë dhe domate të thata (620 rubla), "Milfeuille" nga gaforrja mbretërore. me havjar pike (830 rubla) dhe "Zelenets" - një variant i Cezarit klasik me karkaleca Murmansk (630 rubla) ose pulë ferme (490 rubla).

Derri, mishi dhe peshku tymosen në patate të skuqura frutash në duhanpirjen e tyre. Në seksionin e gjerë të mezeve të ftohta ka mish (rosë me kanellë dhe kardamom, mish viçi të pjekur, pulë të thatë me viç, 1210 rubla) dhe peshk (bli me tym të nxehtë, salmon i kripur pak në vodka me barishte, gjalpë i tymosur me mish të grirë, 1390 rubla), sprat pikante baltike me bukë të pjekur (490 rubla), mish i grirë shtëpi me misër të marinuar dhe rrush pa fara (410 rubla), trajtim mbretëror me havjar pike me shkumë të tymosur dhe petulla (570 rubla).

Mezet e nxehta përfshijnë patëllxhan të pjekur në zjarr me një lepur të zier në një salcë kremoze (540 rubla), rrotulla me lakër të re me mish viçi (470 rubla), një myk për pasta me salmon dhe karkaleca (560 rubla) dhe kapele kërpudhash, të skuqura me krem , djathë dhe speca të pjekur (490 rubla). Menuja përfshin gjithashtu byrekë të kuqërremtë (70 rubla secila), byrekë me peshk të kuq (140 rubla) dhe petë dhe peta të bëra me dorë me mbushje klasike dhe origjinale - me salmon me çorap Kamchatka (430 rubla), rosë fshati (430 rubla), qershi , lakër (420 rubla secila) dhe gjizë Vologda (410 rubla).

Supat, siç pritej, janë të përzemërta dhe të pasura: borscht siberian me mish të zier (410 rubla), zierje peshkatarësh me byrek (500 rubla), supë me lakër jeshile me lëpjetë (420 rubla) dhe një supë e trashë me kërpudha pylli (440 rubla). ).

Për një drekë ose darkë të bollshme, koteleta të mishit të gjahut tregtar me salcë qepë konfit (710 rubla), gjilpëra me tarragon dhe patate të pjekura (710 rubla), faqe viçi fisnike me bizele të freskëta dhe salcë kërpudhash (970 rubla), brinjë viçi i zier sterlet (1050 rubla) dhe fileto pike nën salcën pikante të panxharit me oriz të zi (970 rubla). Në skarë me aromën e zjarrit, gatuhen biftekët klasikë: Mignon (1450 rubla), Ribeye (1750 rubla), Striploin (1950 rubla për një pjesë prej 250 - 300 gr.), Skewers me pulë ferme (710 rubla) dhe mish derri (760 rub.), i shërbyer me një bukë të pjekur nga furra, dhe fileto peshku i bardhë Irtysh me sallatë domate dhe borzilok (990 rubla.)

Për shoqërinë, mund të porosisni një shpatull të pjekur të një qengji të ri në një salcë me kumbulla të kuqe të egra dhe barishte (1950 rubla) dhe një falangë gaforre mbret me salcë gëlqereje sipas një recete speciale të kuzhinierit (3300 rubla). Nga rruga, salcat dhe salcat bëhen gjithashtu në restorant - salca e açuges shkon me kotelet pike (710 rubla), salca e pa ëmbëlsuar e nenexhikut shkon me harengën veriore Olyutorskaya nën një pallto leshi (410 rubla), dhe këmbët e qengjit të pjekur me barishte pikante dhe verë e kuqe - Samarkand (1100 rubla) - limoni i thekur me kulpër.

Ëmbëlsirat përfshijnë tortën origjinale të qershisë së shpendëve me boronica, rrush pa fara të zeza, salcën me krem ​​dhe nenexhik (370 rubla), tortën me livando me miell bajame (410 rubla) dhe Napoleonin klasik me mollë të pjekura (360 rubla) dhe Medovik me salcë kosi fshatar ( 330 fshij.)

Gatimet ofrohen me likere të bëra vetë, nga të cilat në menu janë shtatë. Ka "Ladies" në grejpfrut, "Brykalovka" në rrikë me mjaltë dhe piper të kuq, "Varenukha në jacks of diamante" në barishte galangal dhe veriore, "Durnopyan" në arra pishe dhe "Kozyrnaya" në rrush pa fara të zezë. Nga pijet joalkoolike - kvass shtëpiak, lëng lingonberry dhe qershie dhe tarragon (140 rubla).