Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Supë krem, supë krem / Çfarë mund të bëhet nga kumbullat e egra. Kumbulla e bardhë. Receta. Canning. (Postimi u rikthye). Reçeli i kumbullës së ngrirë me rrush të thatë

Çfarë mund të bëhet nga kumbullat e egra. Kumbulla e bardhë. Receta. Canning. (Postimi u rikthye). Reçeli i kumbullës së ngrirë me rrush të thatë

Reçeli i kumbullës është shumë i popullarizuar gjatë sezonit të korrjes. Çdo amvise përpiqet të grumbullojë fruta për një kohë të gjatë. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi që kumbulla përmban shumë enzima të dobishme. Falë përdorimit të rregullt, sistemi vaskular forcohet, aktiviteti i traktit gastrointestinal dhe zemrës përmirësohet dhe presioni i gjakut është i stabilizuar. Kumbulla largon kripën e tepërt nga trupi, lufton aneminë, përmirëson gjendjen shpirtërore. Merrni parasysh recetat më të njohura për një kënaqësi.

Reçeli i kumbullës: hollësitë e gatimit

  1. Nëse kumbulla ka një lëkurë të fortë, vendosni frutat në një tenxhere dhe zhvisheni për 2 minuta. Tjetra, vendosni frutat në ujë me akull. Një lëvizje e tillë do të parandalojë plasjen e frutave gjatë trajtimit të nxehtësisë.
  2. Zgjidhni lëndën e parë të duhur për gatimin e ushqimit tuaj. Varietetet konsiderohen optimale në të cilat tul ndahet lehtësisht nga guri, si rezultat i së cilës ky i fundit hiqet shpejt.
  3. Nëse jeni duke bërë ushqime nga copa të vogla, lini ato të pa prera. Për të mbajtur frutat në formë, dërgojini ato në tretësirën e sodës për 3-5 minuta, dhe më pas shpëlajini.
  4. Kumbullat e plota nuk duhet të kenë vrima krimbash, mavijosje ose çarje. Shponi çdo frutë me një kruese dhëmbësh për depërtim më të mirë. Kjo do të lejojë që shurupi të depërtojë më shpejt në zgavër dhe të ëmbëlsojë pulpën.
  5. Nëse reçeli është bërë nga kumbulla të përgjysmuara, hiqni kërcellin dhe inspektoni pjesën e brendshme të frutave. Nëse është e nevojshme, pastroni çdo njollë të zezë nga kocka me thikë.

Reçel kumbulle: një recetë klasike

  • sheqer i grimcuar - 1,1 kg.
  • kumbull - 1,2 kg.
  • ujë tryeze - 120 ml.
  1. Zgjidhni fruta mesatarisht të pjekura, kumbulla nuk duhet të jetë e pjekur. Hidhni lëndët e para në lavaman, pije mirë, hiqni depozitat e bardha. Pritini me kujdes kumbullën në 2 pjesë, hiqni gropën. Shpëlarje pulpë përsëri.
  2. Merrni një tenxhere gatimi, derdhni frutat në të, spërkatni me sheqer dhe përzieni. Shtoni ujë, dërgoni enën rezistente ndaj nxehtësisë në sobë dhe gatuajeni derisa të vlojë. Llokoçis vazhdimisht për të tretur sheqerin.
  3. Kur kjo të ndodhë, fikni ndezësin, lini trajtimin për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të sekretojnë lëng. Pastaj kryeni trajtim të përsëritur të nxehtësisë për 7 minuta.
  4. Pas kësaj periudhe, hiqeni enën nga nxehtësia, lëreni për 8 orë. Në fund, sillni përbërjen në një çiban, gatuajeni për 10 minuta pas fillimit të zierjes. Ftoheni përsëri, derdhni në kavanoza dhe mbylleni me kallaj.

Reçel kumbulle në furrë

  • sheqer i grimcuar - 2.4 kg.
  • kumbull - 2.2 kg.
  • ujë tryeze - 130 gr.
  1. Lani kumbullat nën çezmë, lëreni lëngun të kullojë, pastaj thajeni secilin frut me një peshqir. Sigurohuni që të mos ketë veshje të bardhë. Përgjysmoni mostrat, hiqni kockat.
  2. Përgatitni një fletë pjekje të pastër dhe të thatë dhe vendosni kumbullën, të prerë anash. Mbushni përmbajtjen me ujë, spërkatni me sheqer të grimcuar. Dërgoni fletën e pjekjes në një furrë të pa ngrohur, vendosni temperaturën në 190-200 gradë.
  3. Ziej kokrra të kuqe për gjysmë ore, llokoçis herë pas here. Gjatë kësaj kohe, kumbulla do të lëshojë lëng, në të cilin sheqeri do të tretet. Derdhni përbërjen e përfunduar në kontejnerë të sterilizuar ose shërbejeni pasi të ftohet.

  • rrënjë xhenxhefili - 2-3 cm.
  • ujë të pijshëm - 60 ml.
  • sheqer i grimcuar - 775 gr.
  • kumbull - 0,9-0,95 kg.
  1. Së pari, zgjidhni frutat, duke përjashtuar të gjitha ato të krimbave, jeshile, të grimcuara. Shpëlajeni, vendoseni në një kullesë dhe kullojeni. Kur kumbulla të thahet, prerë atë në gjysmë, hiqni farat.
  2. Mbushni tasin me shumë gatime me 60 ml. ujë, dërgoni frutat brenda. Ndizni funksionin "Searing" për 7 minuta. Mbuloni me një kapak, prisni për fundin e programit.
  3. Gjatë kësaj kohe, kumbulla do të zbutet. Tani bluaj përbërësit në një pure duke përdorur një blender ose sitë.
  4. Shpëlarje xhenxhefil, zhvishem, fshij. Llokoçis kumbullat. Shtoni sheqer të grimcuar. Aktivizoni funksionin "Gatim me avull", gatuajeni në një multicooker të mbyllur për një të tretën e një ore.
  5. Kur përmbajtja fillon të vlojë, hiqni shkumën dhe hapni enët. Llokoçisni përbërësit vazhdimisht ndërsa prisni që timeri të fiket. Tjetra, sterilizoni enën, paketoni trajtimet në enë të ngrohta.

Reçeli i kumbullës së ngrirë me rrush të thatë

  • lajthi ose arre - 225-230 gr.
  • kanellë e sapo bluar - 3 pincë
  • kumbull i freskët i ngrirë - 1,1 kg.
  • sheqer i grimcuar - 940 gr.
  • rrush të madh me gropa - 100 gr.
  1. Shkrini kumbullën pa përdorur mikrovalë ose ujë të nxehtë. Shpëlarje manaferrat nën çezmën, përjashto farat. Lani rrushin e thatë, zhytini në ujë të ngrohtë për 25 minuta, pastaj kullojeni.
  2. Tani skuqni arrat (lajthitë) në një tigan të thatë pa vaj, trajtimi i nxehtësisë zgjat 7-8 minuta. Ftohet, zhvishem. Kombinoni sheqerin e grimcuar, rrushin e thatë dhe kumbullat në një tas, spërkatni me kanellë.
  3. Vendosni përmbajtjen të ziejnë, prisni derisa grimcat të shpërndahen. Kur shurupi të jetë i butë, shtoni arrat e copëtuara. Gatuajeni pjekjen pasi të vlojë për 8 minuta.
  4. Sigurohuni që të heqni qafe shkumën. Pas kohës së caktuar, hiqni delikatesën nga nxehtësia, lëreni për 7 orë. Nxehtësia herën e dytë, pastaj ftohni reçelin direkt në tenxhere. Shija.

  • ujë - 400 ml.
  • sheqer i grimcuar - 1.2 kg.
  • kumbull - 1 kg.
  1. Për këtë recetë, zgjidhni një kumbull të vogël. Renditni të gjitha të këqijat. Lani nën çezmë, lëreni të thahet.
  2. Tani filloni të zbardhni. Hidhni ujë të thjeshtë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Vendosni kumbullat në një sitë në pjesë, mbajeni me avull për 3-5 minuta.
  3. Pas trajtimit të nxehtësisë, menjëherë dërgoni frutat në ujë të ftohtë. Shpojeni lëndën e parë me kruese dhëmbësh, duke bërë 4-5 vrima.
  4. Përgatitni enë për gatime të gatimit. Hidhni 400 ml në të. ujë të pijshëm dhe shtoni sheqer. Ziejeni përmbajtjen derisa granulat të shpërndahen me fuqi të ulët, përzieni vazhdimisht.
  5. Kur sheqeri të tretet, vendosni kumbullat e plota në bazën e ëmbël dhe i lini të thithin për 6 orë. Nëse kumbulla është shumë e cekët, filloni të zieni menjëherë.
  6. Vendoseni enën e smaltit me përmbajtjen në ndezës, gatuajeni për një të tretën e një ore. Sigurohuni që përbërja të mos ziejë shumë gjatë gjithë kohës. Mos harroni të hiqni shkumën.
  7. Pas trajtimit të nxehtësisë, lëreni trajtimin të qëndrojë për 7-8 orë. Ziej përsëri për 20 minuta, pastaj lëre trajtimin të ftohet. Trajtimi i fundit i nxehtësisë zgjat gjysmë ore.
  8. Tjetra, lëreni reçelin temperatura e dhomës, paketohuni në kavanoza të pastër të thatë. Tapë me pergamenë ose najloni, mbajeni të ftohtë.

Reçel kumbulle me kakao

  • vanilinë - 7 gr.
  • kumbull i pjekur (por jo i pjekur) - 2 kg.
  • pluhur kakao - 90 gr.
  • sheqer i grimcuar - 950 gr.
  1. Për përgatitjen e shijshme sipas kësaj recete, mostrat elastike mesatarisht të pjekura janë të përshtatshme. Shpëlajini mirë për të hequr pllakat. Lëreni të thahet në peshqir, më pas prerë dhe hiqni kockën.
  2. Spërkatni kumbullat me sheqer, mbajini për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të lëshojë lëng. Pasi të ketë kaluar koha, spërkatni përbërjen me vanilje dhe pluhur kakao, përzieni derisa të përjashtohen gunga.
  3. Transferoni lëndët e para në tasin e smaltit. Gatuajeni me energji midis minimumit dhe mesatarës 35-45 minuta. Llokoçis vazhdimisht, hiqni shkumën. Përgatitni një enë për kodrina, derdhni trajtimin e përfunduar.

Reçel kumbulle me arra dhe limon

  • arrë (bajame, arra ose lajthi) - 225 gr.
  • sode - 6 gr.
  • ujë tryeze - 0,8 l.
  • limon - 1 copë.
  • kumbull - 1 kg.
  • vanilinë - 8 gr.
  • sheqer i grimcuar - 950 gr.
  1. Filloni duke renditur dhe shpëlarë kullotat. Pastaj thani frutat, përgatitni një solucion me ujë të thjeshtë dhe sode. Vendosni frutat në të, mbajini për 3 minuta.
  2. Kulloni lëngun e sodës, pije mirë kullimin. Lëreni të thahet në një sitë ose peshqirë. Hiqni kockën pa prerë frutat në gjysmë. Mund të përdorni një hell ose laps.
  3. Fërgoni të gjithë arrat e qëruara në një tigan pa shtuar vaj. Pas 7 minutash, ftohet, vendosni 1 kopje në një kumbull të tërë. Kombinoni veçmas ujin e tryezës dhe sheqerin, gatuajeni bazën e ëmbël.
  4. Lëreni shurupin të ftohet, pastaj dërgoni kumbullën e mbushur në të. Vendosni ndezësin në minimum, gatuajeni reçelin në shurup për 15-20 minuta. Përzieni butësisht në mënyrë që arrat të mos bien.
  5. Pas një periudhe të caktuar kohe, shtoni lëng limoni të shtrydhur dhe të filtruar, vanilje në reçel. Gatuajeni edhe për një të tretën e një ore derisa të bëhet e trashë.
  6. Pas gatimit, hiqni përmbajtjen nga nxehtësia, mbuloni enët me një peshqir, lëreni për 2-3 orë. Pastaj paketojeni në kavanoza sterile, mbylleni me najloni ose pergamenë.

  • sheqer i grimcuar - 1,6-1,7 kg.
  • mollë (mundësisht e ëmbël dhe e thartë) - 1,1 kg.
  • acid limoni - 4 gr.
  • kumbull - 1 kg.
  • ujë tryeze - 120 ml.
  1. Shpëlarje mirë kumbullën, copëtoje atë në pjesë të barabarta për të hequr gropën. Shpëlajeni mollën, lëreni lëkurën, prerë mesin. Prisni me feta "portokalli", përzieni me kumbulla.
  2. Vendosni të gjitha frutat në një tas smalt. Shtoni ½ vëllimin e sheqerit të grimcuar. Kombinoni pjesën tjetër me ujë tryeze dhe zieni shurupin.
  3. Derdhni kumbullën dhe mollën me një bazë të ëmbël dhe të vluar, përzieni. Lëreni të qëndrojë për 2 orë, pastaj zieni përzierjen për 8 minuta. Llokoçisni vazhdimisht përmbajtjen dhe hiqni shkumën.
  4. Fikni nxehtësinë, lëreni të ftohet për 6 orë. Përsëritni trajtimin e nxehtësisë, duke rritur kohën në 12 minuta. Përsëri ftohtë.
  5. Tani ju duhet të pjekni reçel për herë të tretë, duke shtuar acid limoni. Delikatesat e nxehta paketohen në kanaçe të përkryera të pastra dhe menjëherë mbyllen me kallaj. Pas ftohjes në një gjendje të përmbysur, hiqni trajtimin në të ftohtë.

Reçel kumbulle me verë dhe bajame

  • kardamom - 1 gr.
  • bajame - 60 gr.
  • verë (e bardhë e thatë) - 425 ml.
  • sheqer i grimcuar - 2 kg.
  • kumbull - 4.7 kg.
  • kanellë të copëtuar - 4-5 gr.
  1. Përgatitni kumbullën për manipulime të mëtejshme (larja, tharja, heqja e farave). Vendosni frutat në një tas smalt dhe spërkatni me sheqer. Lëreni masën të rrijë për 11 orë.
  2. Pas kohës së caktuar, hidhni verën, shtoni kardamomën e thërrmuar me kanellë. Vendoseni enën në ndezës dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Mos harroni të hiqni shkumën dhe të përzieni përbërjen.
  3. Shtoni bajamet e thekur në një tigan të thatë rreth 10 minuta para përfundimit të procesit të zierjes. Hidhni masën e nxehtë në kontejnerë të pastër, vuloseni atë.

Reçel kumbulle me portokall

  • sheqer i grimcuar - 550 gr.
  • mollë e ëmbël dhe e thartë - 150 gr.
  • portokalli - 150 gr.
  • kumbull (mundësisht të verdhë) - 600 gr.
  • kanellë e tërë - 1 pod
  1. Lani kumbullën, prerë atë në pjesë të barabarta për ta bërë më të lehtë heqjen e gropës. Ju mund të copëtoni frutat në feta, gjithçka varet nga preferenca personale. Sasi e vogël me sheqer të grimcuar (300 g) dhe trazim.
  2. Shpëlarje agrumet, hiqni "bishtat", prisni frutat në feta së bashku me zest. Eliminoni farat, vendosni portokallet në majë të kumbullave. Shtoni edhe 150 gr. Sahara
  3. Tani përgatitni mollët, ato duhet të lahen, të lirohen nga mesi dhe të priten së bashku me lëvozhgën. Shtoni në përbërjen e mëparshme, sezoni me sheqerin e mbetur.
  4. Ndezni nxehtësinë në minimum, gatuajini frutat për 1,5 orë. Llokoçis për të shmangur djegien. Tani lëreni trajtimin të qetësohet, përsëritni lëngun një e gjysmë. Përsëri ftohtë.
  5. Vendoseni përzierjen në kavanoza të pastra. Mbulesa kryhet me letër pergamene ose kapakë najloni. Ruhet në një vend të ftohtë jashtë rrezeve të diellit.

Shikoni më nga afër recetat e njohura për ushqime me shtimin e frutave agrume, mollëve, pluhurit kakao, kanellës së bluar, vanilinës. Reçeli i kumbullës përgatitet në 2-3 faza. Pas çdo trajtimi të nxehtësisë, është e nevojshme të lini trajtimin të qetësohet, pastaj ta dërgoni përsëri në lëngim. Kështu, fruti do të jetë i ngopur në mënyrë të barabartë me shurup dhe nuk do të copëtohet.

Video: si të gatuaj bllokim nga kumbulla

Fytyrat e shumta të kumbullës: 11 recetat më të mira

A ju pëlqen kumbulla? Unë jam shumë! Kumbulla mund të përdoret për të përgatitur një larmi të madhe ëmbëlsirash të ëmbla, pasta, pije, sallata frutash, përgatitje për dimrin. Por, përveç kësaj, kumbulla është e shkëlqyeshme për disa kurse kryesore. Shkon shumë me mishin! Mund të mbushet me shpendë, të piqet me mish derri ose të zihet me mish viçi, dhe gjithmonë merrni një rezultat të shkëlqyeshëm. Kumbulla gjithashtu bën chutney të shkëlqyera (erëza tradicionale indiane) dhe salca.

Interesante, përdoren varietete të ndryshme të kumbullave pjata të ndryshme... Për pjatat e mishit, erëza dhe salca, tradicionale merren varietete të tharta (tkemali, kumbulla qershi), dhe ato më të ëmblat (hungareze, renklods, etj.) Përdoren për pije të ëmbla, ëmbëlsira, produkte të pjekura.


Byrek me mbushje kumbulle dhe lulekuqe

Një byrek i mrekullueshëm i bërë nga ëmbëlsira të buta të mbushura me kumbulla me lëng dhe fara lulekuqe.

Sufllaqe e gjizës me kumbulla të karamelizuara

Kombinimi i gjizës dhe frutave ka qenë prej kohësh një klasik! Baza delikate e butë e gjizës dhe shpërthimi i ndritshëm i ëmbël dhe i thartë i shijes së sipërme të kumbullës do të mahnisë gustatorin më të zgjuar! Kjo ëmbëlsirë do të bëhet një zbukurim për mëngjesin e së Dielës ose një rostiçeri e mrekullueshme pasdite për një fëmijë ngurrues që refuzon kategorikisht një gjizë kaq të shëndetshme, por të mërzitshme. Dhe më shumë se një i rritur nuk mund të refuzojë një pjatë kaq të bukur dhe të shijshme.
Nga rruga, kur mbaron sezoni i shpejtë i kumbullës, kjo suflla lehtë mund të bëhet nga frutat e ngrira në verë.

Marshmallow kumbull në shtëpi

Ky marshmallow i bërë në shtëpi është një kryqëzim midis reçelit dhe reçelit. Një gjë e shijshme, më besoni! Në Angli, është zakon të shërbehet kjo delikatesë me të biskota bollgur dhe djathi i bardhe. Ndoshta do të jemi më të mësuar ta shërbejmë si ëmbëlsirë, tradicionalisht për çaj. Hera e parë që e gatova ishte verën e kaluar dhe u bë hit për burrin tim.

Byrek i ëmbël me kumbulla dhe krem \u200b\u200bbajame

Unë paraqes në vëmendjen tuaj një të lezetshme dhe mahnitëse byrek i embel, absolutisht e detyrueshme për pjekje në fund të verës dhe vjeshtës, kur kumbullat piqen. Absolutisht nuk është e vështirë për tu realizuar, por ka shije absolutisht të paharrueshme, vërtet! I lirshëm dhe i butë ëmbëlsira e shkurtër, krem \u200b\u200baromatik bajame dhe kumbulla me lëng janë sekreti i suksesit të tij. Ai nuk ka më nevojë për ndonjë shtesë, përveç një filxhani çaji të nxehtë. Shijoni çajin tuaj!

Tortë me çokollatë me kumbulla

Kjo byrek me kumbulla është çokollatë e pasur me një strukturë të butë dhe të lagësht, dhe kumbullat i shtojnë lëngje asaj. Në vend të kumbullave, mendoj se mund të përdorni çdo frutë: pjeshkë ose nektarinë, mollë ose dardhë të prerë në feta - çdo ndryshim i kësaj byrek do të jetë fitimprurës, kështu që mund të quhet universal. Isshtë e përkryer për të pirë çaj me një familje ose për të takuar mysafirë.

Pudinga kumbulle

A ju pëlqen ëmbëlsirat e ngrohta, me lotim, të shërbyera me akullore? Nëse po, këto pudinga kumbulle patjetër që do të ju pëlqejë dhe sigurisht do të ju pëlqejë, pasi më pëlqyen mua dhe familjen time.

Cmbëlsira me kumbulla dhe krem \u200b\u200banglez

Për të bërë ëmbëlsira të shijshme shportash ju nevojitet brumë i freskët, i shkrifët dhe mbushje me leng, por jo shumë, që brumi të mos copëtohet! Dhe kjo eshte! Por nëse shtoni një tjetër prekje të ndritshme, për shembull, krem \u200b\u200btë shijshëm anglez, atëherë ëmbëlsirat e zakonshëm me fruta do të kthehen në një kryevepër të denjë për dyqanet më të mira të ëmbëlsirave. Krem anglez - kjo është e njohur për të gjithë krem kremigatuar vetëm me shumë të verdha vezësh, vanilje natyrore dhe pa trashës shtesë, miell ose niseshte fare. Kremi i përgatitur në këtë mënyrë është tepër delikat, me një shije delikate dhe aromë të vaniljes. Nëse nuk keni një pod natyral të vaniljes, përdorni sheqer vanilje ose ekstrakt vanilje. Sigurohuni që të provoni këto ëmbëlsira të bukura shporte dhe unë jam i sigurt që edhe ju, si unë, do të dëshironi t'i pjekni përsëri dhe përsëri!

Cmbëlsira gjizë me kumbulla

Unë me të vërtetë e respektoj gjellë të pjekur... Gjithmonë brumë i shijshëm dhe i butë me një aromë të paharrueshme, ose me mbushjen e shkrirjes në gojën tuaj, gjiza është e mirë kudo.

Byrek me kumbulla

Kjo byrek me kumbull ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një shije të veçantë të kumbullës. Në fund - brumë i thatë nga thërrimet e miellit, në mes - mbushje nga kumbulla, sipër - fudge e ëmbël e kremit. E thjeshtë dhe recetë e shpejtë byrek me kumbulla. Burri hëngri të gjithë tortën dhe në të njëjtën ditë kërkoi ta përsëriste përsëri

Patëllxhan me kumbulla

Nuk mund të kaloja pranë një kombinimi kaq të pazakontë - perime dhe fruta. Rezultati tejkaloi të gjitha pritjet e mia: patëllxhan i lagur me lëng kumbulle është shumë i shijshëm! Ata janë të mirë si në mënyrë të pavarur dhe si një pjatë anësore. Unë patjetër do të gatuaj disa më shumë.

Si të ngrijmë si duhet kajsitë dhe kumbullat

Verën e kaluar kemi pasur një kulturë shumë të madhe me kajsi dhe sidomos kumbulla. Shumë reçel, marshmallows ishin gatuar, shumë pite të pabesueshme ishin pjekur, dhe natyrisht që ngriva shumë fruta. Këtë vit, kajsia është edhe më e madhe, kështu që unë përsëris skemën e ngrirjes tashmë të provuar!

Byrek me kumbull në Strasburg - i shijshëm dhe i thjeshtë qumështore cila përgatitet me kumbulla të freskëta... Brumi i byrekut bëhet me miell, margarinë, sheqer dhe një vezë. Gjithçka është e thjeshtë dhe e zgjuar!

Komposti i kumbullës për dimrin mund të gatuhet nga çdo kumbull: e verdhë, e kuqe, e bardhë, blu. Dhe secila kavanoz do të jetë e ndryshme në ngjyrë dhe shije. Por receta është një! Ju mund të ndryshoni sasinë e sheqerit për të shijuar kumbullën.

Reçeli i kumbullës ka një shije dhe aromë fisnike. Easyshtë e lehtë të përgatitesh për dimrin. Suksesi i një bllokimi të tillë garantohet menjëherë! Në fund të fundit, kjo është edhe një ëmbëlsirë e shijshme e e pavarur dhe një mbushje e gatshme e byrekut.

Kumbullat turshi me hudhër janë të përshtatshme si pjatë dytësore për mishin dhe si meze. Kumbullat mund të përdoren në të dy varietetet e tharta dhe të ëmbla. Shija është e pazakontë, por ju doni kumbulla të tilla. Rekomandojmë shumë!

Byreku me kumbull është një byrek shumë i thjeshtë dhe i lirë që unë shpesh e bëj gjatë sezonit të frutave, kur gjithçka po rritet në kopshtin e gjyshit tim. E shijshme, e bukur, e lirë, e lehtë për t’u përgatitur, sjell shumë gëzim.

Zemra e frutave me kumbulla është një ëmbëlsirë shumë origjinale dhe mjaft e lehtë për tu përgatitur. Duhet të punosh shumë për ta gatuar, por ia vlen!

Reçeli i shijshëm i kumbullës pa pektinë nuk është përrallë, por realitet! :) Vetëm 2 përbërës, 2 orë kohë - dhe ju pajiset me reçel të shijshëm kumbulle për vitin e ardhshëm. Unë ndaj recetën!

Kumbullat turshi nuk shihen shpesh në tryezat tona. Dhe më kot - kumbullat e turshit nuk janë më keq sesa perimet popullore turshi për një meze të lehtë. Unë po ju tregoj se si turshi kumbulla - edhe ju mund të dëshironi!

Kompostoja e kumbullës është një pije e shijshme dhe e preferuar që mund të përgatitet për tërë vitin përpara. Alternativë shumë më pak e dëmshme dhe më e shijshme për lëngjet dhe kompotat nga dyqani.

Fiku i kumbullës është një delikatesë e vjetër tradicionale ruse që ishte e popullarizuar disa shekuj më parë, por tani është harruar pothuajse. Le të kujtojmë se çfarë është një fik! :)

Pancakes me kumbulla janë një kombinim jashtëzakonisht i suksesshëm provë e mirë për petulla dhe mbushje të shijshme. Petulla të tilla të kombinuara me çaj i mirë ose qumësht - fillimi perfekt i ditës.

Taten i thekshëm me kumbulla është mjaft popullor në kuzhina Franceze byrek i përmbysur brumë i copëtuar... Kumbullat mund të zëvendësohen me fruta ose manaferra të tjerë - nuk do të jetë më keq.

Byreku i hapur me kumbull është një pjatë që ia vlen të shtohet në arsenalin tuaj të kuzhinës. Përgatitja për çmenduri është e thjeshtë, por rezulton të jetë shumë efektive dhe, natyrisht, e shijshme.

Recetë për të bërë një byrek me kumbulla. Të bësh një tortë si kjo në fundjavë është një ide e shkëlqyeshme.

Recetë për të bërë tortë kumbulle me streusel lajthi. Tortë kumbulle rezulton aromatik dhe shumë i shijshëm.

Recetë për të bërë thekshëm me kumbulla, kanellë të bluar, arrëmyshk dhe lajthitë.

Ju mund të përgatisni kumbulla për dimrin menyra te ndryshme dhe përkëdhel të afërmit tuaj me ushqime të ëmbla në formën e reçelit ose kompostove, ose ju lutemi me snacks origjinale të këndshme - salcë ose fruta të turshit. Çdo ruajtje - një larmi e mirë e shumëllojshmërisë së kanaçeve me rezerva në qilar.

Çfarë duhet të gatuaj nga kumbulla për dimrin - receta

Kumbull për boshllëqet e dimrit që mund të bëhen jo vetëm në një version të ëmbël. Një shumëllojshmëri e recetave do t'ju lejojë të heqni qafe të korrat e tepërta duke krijuar ushqime të pazakonta, ndonjëherë pikante ose të kripura.

  1. Kumbulla të konservuara për dimër në formën e reçelit ose komposto e thjeshtë, si rregull, nuk kërkojnë sterilizim shtesë, kështu që përgatitja do të zgjasë minimumi i kohës.
  2. Çdo lloj kumbulle shkon mirë me frutat e tjera, kështu që ju mund t'i kombinoni ato dhe të krijoni variantet tuaja origjinale të boshllëkut.
  3. Edhe pa gatim, kumbulla ruhet gjatë gjithë dimrit, është e rëndësishme të mos neglizhoni shtimin e sheqerit, ajo vepron si ruajtësi kryesor në përgatitje.
  4. Enët me kumbull për dimër, recetat për të cilat përfshijnë tjerrje me fara, nuk ruhen për një kohë të gjatë. Bërthamat përmbajnë nje numer i madh i acid hidrokianik, prandaj, pas gjashtë muajsh, konservimi do të bëhet i papërdorshëm.

Reçel kumbulle - recetë për dimrin

Ka disa mënyra për të bërë reçel kumbulle për dimrin. Një masë që përmban copa të vogla është ideale. Frutat janë të pasura me pektinë, prandaj nuk është e nevojshme të shtoni përbërës xhelatues, reçeli do të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar gjatë ruajtjes. Reçeli i shijshëm del nga kumbulla e verdhë ose e bardhë e mjaltit.

Përbërësit:

  • kumbulla - 5 kg;
  • limon - 2 copë;
  • sheqer - 4 kg.

Përgatitja

  1. Lani kumbullat, ndani nga farat, prerë në 4-6 copë.
  2. Mbulojeni me sheqer, lëreni për 2-3 orë.
  3. Pritini limonët në kubikë dhe shtojini në kumbulla.
  4. Gatuajeni derisa të vlojë, duke hequr të gjithë shkumën.
  5. Ziej në një nxehtësi minimale për 20 minuta, derdh në kavanoza, vulos.

Komposto kumbulle dhe molle për dimrin

Një komposto e thjeshtë kumbulle për dimrin mund të plotësohet me fruta të ndryshme sezonale, mollët ose dardhat janë ideale. Një pije përgatitet pa sterilizim shtesë dhe ruhet për më shumë se një vit, me kusht që kumbullat të futen në gropa. Shtë më mirë të përdorni fruta të varieteteve blu, të thartë. Sasia e përbërësve të treguar llogaritet për mbushjen e 1 kanaçe 3 litra.

Përbërësit:

  • kumbulla - 500 g;
  • mollë - 2 copë;
  • sheqer - ½ tbsp .;
  • ujë - 2, 5 l.

Përgatitja

  1. Lani dhe qëroni kumbullat, prerë mollët dhe hiqni kutinë e farës.
  2. Zhyt frutat në një kavanoz të sterilizuar, derdh ujë të valë, mbulo, lëreni për 20 minuta.
  3. Hidhni supë në një tenxhere, shtoni sheqer, vlim për 5 minuta.
  4. Hidhni shurup mbi një kavanoz, vulosni.

Si të gatuajmë tkemali të kumbullës për dimër?

Jashtëzakonisht e shijshme adjika gjeorgjiane nga kumbulla për dimër - tkemali. Për të bërë salcë, përdoren kumbullat me të njëjtin emër, por nëse nuk ka, do të bëjnë fruta të tjera të tharta - hungareze të papjekura, ferrë. Përbërësit kryesorë janë ombalo erëza mund të zëvendësohet me mente të thatë.

Përbërësit:

  • kumbulla - 5 kg;
  • ujë - 500 ml;
  • spec djegës - 3 pods;
  • hudhër - 4 koka;
  • kripë - 1,5 tbsp. l.
  • sheqer - ½ tbsp .;
  • utskho-suneli, kopër të thatë dhe nenexhik, koriandër të bluar - 1.5 tbsp secila l

Përgatitja

  1. Lani kumbullat, transferojeni në një tas të madh, shtoni ujë.
  2. Gatuajeni derisa lëkura të zbresë dhe kumbulla të jetë e butë.
  3. Fërkoni frutat përmes një sitë.
  4. Shtoni kripë, sheqer, erëza të thata, piper të pastruar dhe hudhër.
  5. Zieni masën edhe për gjysmë ore.
  6. Derdhni në kavanoza, vulosni.

Kumbull në lëngun e vet për dimrin

Ruajtja e tillë e kumbullave për dimër nuk kërkon shumë kohë dhe durim. Përgatitni një enë të madhe sterilizimi që mund të mbajë të paktën 3 kavanoza 0,5 litërsh. I takon specialistit të kuzhinës të heqë farat ose jo; gjatë procesit të pasterizimit, përmbajtja e kontejnerëve do të ulet në vëllim, por nuk ka nevojë të shtoni kumbulla.

Përbërësit:

  • kumbulla.

Përgatitja

  1. Lani kumbullat, mbushni kavanoza me to.
  2. Mbuloni pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe me një peshqir, vendosni boshllëqet, mbushni me ujë deri në "shpatullat" e kanaçeve.
  3. Në procesin e zierjes, fruti do të fillojë lëng. Përmbajtja e kavanozave duhet të vlojë për 5-8 minuta.
  4. Kumbullat janë të mbyllura në lëng për dimrin, të vendosura nën një batanije për ftohje të ngadaltë.

Kumbulla turshi me hudhër për dimër - një recetë

Një përgatitje jashtëzakonisht pikante - kumbull i mbushur me hudhër për dimrin. Shija origjinale e një ruajtjeje të tillë patjetër do t'u pëlqejë adhuruesve të kombinimeve të pazakonta të ushqimit. Meze mund të shërbehet me pije të forta, të mbushura me fruta në sallata ose enët kryesore. Isshtë më mirë të rrokulliset ruajtja në kanaçe të vogla 0,5 litra.

Përbërësit:

  • kumbulla - 400 g;
  • ujë - 300 ml;
  • hudhër - 3 thelpinj;
  • lavrushka - 3 gjethe;
  • karafil - 3 sytha;
  • uthull - 50 ml;
  • sheqer - 60 g;
  • kripë - 1 lugë;
  • kokrra speci dhe allspice - 5 copë.

Përgatitja

  1. Lani kumbullat, hiqni farat pa dëmtuar integritetin e kumbullës.
  2. Qëroni hudhrën, lajeni dhe thani.
  3. Vendosni 1 thelpi hudhër në secilën kumbull.
  4. Vendosni lavrushka, speca dhe karafil në kavanoza të sterilizuara.
  5. Mbushni me kumbulla të mbushura.
  6. Në një tenxhere, bashkoni ujë, kripë, sheqer, uthull, vlim.
  7. Derdhni kavanoza me marinadë të nxehtë, mbuloni, lëreni për 10 minuta.
  8. Kullojeni marinadën, zieni, derdhni përsëri kumbulla, vulosni për dimrin, vendoseni në nxehtësi që të ftohet.

Lëng kumbulle për dimrin

Rezulton e shijshme lëng i konservuar kumbull për dimrin. Për të kursyer hapësirë \u200b\u200bdhe për të përdorur më pak kanaçe, procesi i përgatitjes së ujit përdor një sasi minimale. Pije rezulton të jetë shumë e përqendruar, prandaj mund të hollohet me besim me ujë gjatë shërbimit.

Përbërësit:

  • kumbulla - 5 kg;
  • ujë - 2 l;
  • sheqer - 2 kg.

Përgatitja

  1. Lani kumbullat, hiqni farat, kaloni përmes një shtrydhëse frutash.
  2. Shtoni sheqer dhe ujë.
  3. Gatuajeni në nxehtësi mesatare, lëngu duhet të vlojë për 25 minuta.
  4. Hidhni në një enë të sterilizuar, vulosni.

Kumbull në çokollatë për dimrin - një recetë

Një kënaqësi e pazakontë që do të vlerësohet nga audienca e re e ngrënësve - kumbulla të konservuara në çokollatë për dimrin. Procesi i bërjes së një tretmani nuk ndryshon nga bërja e një reçeli të trashë, por copa çokollate të zezë shtohen gjatë gatimit. Ju nuk duhet të kurseni kur zgjidhni çokollatë, ajo duhet të jetë e hidhur dhe gjithmonë me cilësi të lartë, rezultati përfundimtar varet nga ajo.

Përbërësit:

  • kumbulla - 1 kg;
  • çokollatë - 100 g;
  • sheqer - 800 g

Përgatitja

  1. Lani kumbullat, ndani farat, rrokullisni tulin përmes një mulli mishi.
  2. Vendosni pure patatesh në nxehtësi të ulët, shtoni sheqer, ziej, duke hequr shkumën.
  3. Gatuajini për 15 minuta.
  4. Hidhni çokollatën e thyer, prisni derisa të shkrihet plotësisht.
  5. Hidhni në një enë të sterilizuar, vulosni.

Pelte kumbulle për dimër

Pelte nga kumbulla e konservuar për dimrin rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Ju mund të arrini konsistencën e dëshiruar duke shtuar xhelatinë, pektinë ose zhelfix në përbërje. Ju mund të shijoni dhe vlerësoni cilësinë e copës së punës ditën tjetër, por gjatë ruajtjes delikatesa do të bëhet më e trashë dhe më pelte. Që pelte të dalë transparente, nuk duhet të neglizhoni heqjen e shkumës gjatë gatimit.

Përbërësit:

  • kumbulla të verdha - 1 kg;
  • sheqer - 600 g;
  • xhelatinë - 50 g.

Përgatitja

  1. Hidhni xhelatinë ½ tbsp. ujë të ngrohtë.
  2. Lani kumbullat, hiqni farat, fshijeni tulin përmes një sitë.
  3. Shtoni sheqer, gatuajeni.
  4. Vlim për 10 minuta, duke hequr shkumën.
  5. Lërini mënjanë, pas 5 minutash shtoni xhelatinën e fryrë, përzieni.
  6. Vendoseni për të gatuar, duke pritur fazën e vlimit (mos vlim!), Hiqni menjëherë nga nxehtësia.
  7. Derdhni në kavanoza, vulosni.

Si të ngrini kumbullat në frigorifer për dimrin

Mënyra më e lehtë dhe pa sherr për të ruajtur të gjitha vetitë e vlefshme dhe shijen e frutave është ngrirja e kumbullave për dimër. Si rregull, gjysmat korren, por nëse kumbullat janë shumë të mëdha, ato priten në 4-6 pjesë. Në dimër, ato përdoren për të bërë komposto, salca, konserva, zbukurojnë ose mbushin ëmbëlsira shtëpiake.

Përbërësit:

  • kumbulla.

Përgatitja

  1. Lani frutat, thajini mirë.
  2. Hiqni kockën, priteni në gjysma nëse është e nevojshme.
  3. Vendoseni në një shtresë në një paletë dhe vendoseni në frigorifer.
  4. Kur paraforma ngurtësohet, ndahet në kontejnerë të përshtatshëm dhe ruhet në frigorifer.

Kumbulla të thara në diell në furrë për dimër

Ka dy mënyra për të përgatitur kumbulla të thata për dimrin. Një version pikant pikant përshkruhet më poshtë, por duke përdorur këtë teknikë, ju gjithashtu mund të bëni një përgatitje të ëmbël duke lagur frutat në shurup të ëmbël dhe nën presion për 4 orë. Përgatitjet pikante dhe të ëmbla ruhen në enë qelqi, të mbyllura hermetikisht.

Përbërësit:

  • kumbulla - 2 kg;
  • rozmarinë - 3 degë;
  • trumzë dhe borzilok të thatë - 2 lugë;
  • mjaltë - 50 g;
  • hudhër - 8 karafil;
  • kripë deti;
  • vaj ulliri cilësor - 150 ml.

Përgatitja

  1. Lani kumbullat, thajini, hiqni farat.
  2. Vendosni gjysmat në një fletë pjekje të mbështjellë me petë.
  3. Sasi e vogël me kripë.
  4. Përzieni mjaltin me 50 ml vaj, derdhni mbi kumbulla.
  5. Prisni rozmarinë të freskët me thikë, përzieni me bimë të thata, spërkatni me kumbull sipër.
  6. Vendoseni në furrë, të nxehtë në 110 gradë, mos e mbyllni plotësisht, duke e lënë derën paksa të hapur.
  7. Kumbulla të thata për 3 deri në 5 orë.
  8. Transferoni në një enë të sterilizuar, duke alternuar shtresat e kumbullës me feta hudhre dhe bimë.
  9. Nxehtësia e vajit të ullirit (mos e vlim!), Hidhni mbi kavanoza.
  10. Trokitni kumbullat për dimër, vendosini në frigorifer për tu ruajtur.

Kumbull pure me sheqer për dimrin

Kumbullat e konservuara me sheqer për dimrin pa zierë ruhen gjatë gjithë sezonit të ftohtë dhe nuk përkeqësohen, falë shtresës së sheqerit, e cila bllokon copën e punës dhe fut oksigjenin në kavanoz. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që të mos shpërndahet shpejt pureja në tas derisa të shkrihen kristalet e sheqerit. Kumbulla e përgatitur në këtë mënyrë ruan vetitë e saj të vlefshme dhe në dimër do të bëhet një ushqim i shkëlqyeshëm për çaj ose një mbushje e shkëlqyeshme për një byrek të shpejtë.

Përbërësit:

  • kumbulla - 1 kg;
  • sheqer - 1.2 kg.

Përgatitja

  1. Lani kumbullat, thani ato, hiqni farat, rrihni me një blender.
  2. Kaloni përmes një sitë, duke hequr qafe mbetjet e lëvozhgës.
  3. Derdhni sheqer, përzieni.
  4. Mbushni kavanozin pa shtuar 2-3 cm në buzë.
  5. Mbushni hapësirën e mbetur me sheqer dhe vulosni menjëherë.
  6. Ruhet vetëm në frigorifer.

Boshllëku i verdhë i kumbullës për dimrin - recetat me te mira reçel, komposto, salca, duke ruajtur të gjitha vitaminat.

Ky frut mund të shkaktojë një shpërthim të plotë të trurit! Kjo bën jo vetëm kthesa të jashtëzakonshme si reçel ose bllokim, por edhe të mrekullueshme salca pikantepara së cilës të gjithë kuzhina aziatike vetëm duke qarë nga inferioriteti i tij.

Vlen të përmendet paraprakisht se kumbulla e verdhë (mirabelle) shpesh ngatërrohet me kumbullën e qershisë. Prandaj, ky artikull është i ndarë në dy pjesë të mëdha:

PR KAMBN E VERDH

Blini kumbulla mirabelle. Glukozë e pastër! Bleni dhe hani për shëndetin tuaj në ftohtësinë nën akacie. Ai forcon enët e gjakut shumë! " - fraza nga Paustovsky është me të vërtetë jashtëzakonisht e vërtetë.

Kjo kumbull përmban shumë vitamina, rrit shkëlqyeshëm imunitetin, ndihmon në rikuperimin e një goditje në tru, përmban kalcium, kalium, fosfor, hekur, vitamina C, E, A, antioksidantë dhe elementë të tjerë të dobishëm të gjurmës. Kumbulla e verdhë shëron veshkat, shpërndan mpiksjet e gjakut, pastron trupin, e mbush atë me energji! Me ndihmën e tij, ata madje humbin peshë, duke e përdorur atë si një përforcues të sigurt të metabolizmit (në krahasim me kafeinën).

Dhe më e rëndësishmja, struktura fijore mundëson më së shumti elemente të dobishëm këmbëngulni edhe në kthesa për dimrin!

Kjo pemë frutore është mbjellë në parcelat e tyre nga shumë banorë të verës, në Rusi ka një numër të madh të varieteteve shtëpiake ("Altai", "Medovaya", "Yubileinaya"), të cilat japin fryte në mënyrë të përsosur dhe japin një bazë të shkëlqyeshme për konservimin dimëror.

Shumica e njerëzve bëjnë rezerva dhe komposto nga kumbulla të verdha, megjithëse në praktikë ata gjithashtu bëjnë salca të kripura të shijshme.

Para se të zgjidhni këtë ose atë recetë, duhet të vlerësoni cilësinë e frutave. Në Rusi (dhe në jug, në një verë me shi), ky frut jo gjithmonë piqet plotësisht. Nëse kumbulla e verdhë është e ëmbël, frutat janë të butë dhe të pjekur, ato janë të përshtatshme për përgatitjen e frutave në lëngun e vet, për reçel ose reçel.

Kumbullat e tharta janë të shkëlqyera për salcë ose komposto. Ata gjithashtu japin mjaft fruta për shkak të kësaj.Verë e mirë dhe tretësirë, por kjo tashmë është temë për një bisedë tjetër.

Pra, maja e recetave më të mira për boshllëqet e kumbullës së verdhë për dimrin.

Kumbulla e verdhë për dimrin në lëngun e vet mund të jetë me 2 opsione: me një gur dhe pa gur. Opsioni i parë tërheq shumë për shkak të veçantë shije, por duhet të mbahet mend se guri i kumbullës sekreton acid hidrokyanik.

Prandaj, është më mirë të hani ushqim të tillë të konservuar në dy muajt e ardhshëm, atëherë mund të helmoheni. Për të përgatitur opsionin e parë, thjesht duhet të lini rreth gjysmën e frutave me një kockë, ta ktheni pjesën tjetër në një mulli të mishit në formën e grilës dhe të bëni gjithçka më tej sipas recetës së dytë.

Për të përgatitur kumbulla të verdha të plota në lëngun e tyre, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Përmasat janë të thjeshta - për çdo 2 kg fruta, ka 1 kg sheqer dhe 1/2 lugë çaji acid citrik... Vanilinë për shije.

Si të gatuajmë:

  • Frutat duhet të lahen, farat të hiqen dhe të thahen.
  • Kaloni një të tretën e frutave përmes një mulli mishi.
  • Shtrydhni lëngun, lëreni në frigorifer për një ditë.
  • Përzieni lëng me sheqer, vlim në sobë. Shtoni vanilinë në fund.
  • Hidhni kumbulla me gropa ose me gropa me shurupin që rezulton.
  • Derdhni në kavanoza, sterilizoni dhe mbështjellni, hidheni nën një batanije të ngrohtë ose pallto leshi derisa kapakët të qetësohen.

Kjo është e gjitha, përgatitja e kumbullave të verdha për dimër në lëngun e vet është gati. Ju duhet ta ruani këtë shijshëm në një dollap të errët, afati i ruajtjes është rreth 1 vit. Nëse me fara - maksimumi 3 muaj.

Bllokim

Si një kthesë dimri nga kumbullat e verdha, reçeli është ideal, pasi është i lehtë për tu bërë edhe në makinë në një tenxhere me presion. Dhe një plus tjetër i madh - mund ta gatuani nga çdo frutë, madje edhe nga i papjekur, madje edhe nga i kalbur - receta rezulton të jetë butësi e pastër. Edhe nëse pështyn në shurup, të ftuarit do ta hanë atë për një shpirt të ëmbël.

Reçeli nga kumbullat e verdha mund të bëhet me lëkura portokalli - rezulton shumë e shijshme, si frutat e ëmbëlsuar jo tokësore.

Përbërësit:

  • Rreth 4 kg kumbulla të verdha të çdo cilësie.
  • Lëkura portokalli (opsionale)
  • 4 kg sheqer i grimcuar.
  • Rreth 500 ml ujë.

Si të gatuajmë:

  • Lani dhe thani kumbullën e verdhë;
  • Tërhiqni kockat, prerë, dhe nëse janë të butë, atëherë shtrydhni;
  • Vlim sheqer dhe ujë;
  • Shtoni kumbull;
  • Kaloni reçelin nëpër një sitë ose pëlhurë me napë;
  • Lërini të ziejnë përsëri dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta, shtoni kore.
  • Sterilizoni në banka dhe mblidhuni.

Kjo është e gjitha, bllokimi i verdhë i kumbullës është i gatshëm, do të ketë një trajtim të shkëlqyeshëm gjatë gjithë dimrit. Ruhet për një kohë të gjatë nëse mbështillet siç duhet.


Komposto

Goodshtë mirë të gatuani komposto të verdhë kumbulle për dimrin nëse ka shumë fruta dhe kavanoza falas, por jo shumë sheqer. Komposti është shumë i këndshëm për t’u pirë gjatë festave, dhe ka një milion vitamina në të. Përgatitja e kësaj pije është shumë e thjeshtë.

Përbërësit për një kavanoz 3 litërsh:

  • Kumbull e verdhë - 1 kg.
  • Sheqeri - rreth 300-600 gram. Nëse kumbulla është e thartë, ka më shumë sheqer.
  • Uji - 3 litra, pak më shumë është e mundur.
  • Recetë për të bërë komposto kumbulle:
  • Lani kumbullat, hiqni farat, prerë.
  • Vendosni frutat në një kavanoz.
  • Zieni shurupin, hidhni kumbullat në një kavanoz, lëreni të ftohet (në mënyrë që frutat të thithin më mirë sheqerin).
  • Hidhni gjithçka përsëri në enë, duke lënë manaferrat.
  • Vlim përsëri, derdh, mbështjell.

Në përgjithësi, ju mund ta gatuani komposto menjëherë në një tenxhere me manaferrat, por atëherë manaferrat nuk do të mbeten të paprekura. Bestshtë më mirë të zgjidhni kumbulla për komposto tërësisht, mundësisht pa krimba dhe kalbje. Por kjo bëhet thjesht për arsye estetike, nëse fillimisht frutat nuk janë shumë të bukur, kjo praktikisht nuk ndikon në shijen e pijeve. Komposto e verdhë kumbulle, mund të shtoni gjallëri, pak vanilje, kanellë. Goodshtë gjithashtu mirë të përdorni disa fruta të tjera si qershi ose mollë, receta dhe analogjia e gatimit janë të njëjta.


Bllokim

Si ndryshon reçeli i kumbullës së verdhë si përgatitje për dimrin nga reçeli? Fakti që nuk shtohet fare ujë. Manaferrat japin lëng, ky lëng është zier. Reçeli ka një shije përkatësisht më të pasur.

Por ka disa karakteristika, nëse frutat janë të papjekur, atëherë është shumë e vështirë të marrësh sasinë optimale të lëngut. Prandaj, reçeli ideal merret edhe nga kumbulla paksa të pjekura.

Përbërësit:

  • Kumbull e verdhë - 2 kg.
  • Sheqeri 1.5 kg.

Receta është shumë e thjeshtë, kumbullat e verdha duhet të lahen, të renditen, të thahen dhe të vendosen në gropa. Për efekt më të madh, është mirë që t'i prisni në pykë të vogla. Pastaj e gjithë kjo është e mbuluar me sheqer, e vendosur në frigorifer për 9-12 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat duhet të japin lëng.

Faza e dytë është gatimi direkt i reçelit nga kumbullat e verdha. Për herë të parë, shurupi me manaferrat duhet të çohet në një çiban në nxehtësi të ulët, le të valojë për gjysmë ore, hiqni me kujdes shkumën. Pasi reçeli të jetë ftohur plotësisht, duhet të zihet përsëri, për rreth 20-30 minuta përsëri. Pas kësaj, delikatesa që rezulton sterilizohet në kavanoza, mbështjellë, mbulohet me diçka për periudhën e ftohjes. Afati i ruajtjes së boshllëqeve të tilla është maksimal.


Salcë domate për mish

Ju mund të bëni një salcë ose havjar të shkëlqyeshëm nga kumbullat e verdha, nëse zieni këto fruta së bashku me erëza dhe kripë, ju merrni një bazë të mrekullueshme.

Ju mund të bëni ketchup duke shtuar pak pastë domate, hudhër dhe borzilok në lëngun e kumbullës. Doli qe salcë e shijshme për mish, nëse përdorni piper kilian, kerri dhe erëza të tjera.

Përbërësit:

  • Domatet: 1.2 kg
  • Kumbulla e verdhë: 1 kg;
  • Hudhra: 10 thelpinj;
  • Capsicum;
  • Sheqeri: 5 lugë gjelle;
  • Kripë: 2 lugë;
  • Uthull: 2 lugë

Receta se si të gatuaj: hiqni farat nga kumbullat, prerë domatet, hiqni farat nga speci, shtrydhni hudhrën. Shtoni erëza, uthull. Pastaj - përpunoni gjithçka me një blender në një nivel të masës homogjene, vendoseni në zjarr, vendoseni në gurgullimë dhe zieni për 10 minuta.

Për të përgatitur këtë salcë për dimër, procedura është e njëjtë si kur bëni reçel. Trajtimi i nxehtësisë, kripa si një ruajtës, sterilizimi i kanaçeve - kthesa është gati. Por, sigurisht, është mirë që rrotulloni bazën e kumbullës me kripë, dhe shtoni hudhër dhe barishte të freskëta.

Këto ishin përgatitjet për dimrin nga kumbulla e verdhë, recetat më të mira.

RRETH QYMYRIT

Kumbulla e qershisë ndryshon nga kumbulla e verdhë në formë, shije dhe përbërje të lëndëve ushqyese. Përmban shumë vitaminë C, ka veti koleretike dhe imunostimuluese. Ndihmon në eleminimin e toksinave, ndihmon kundër ftohjeve. Edhe në natyrë, kumbulla e qershisë është më e guximshme, rrallë preket nga dëmtuesit dhe kërpudhat.

Nga ana negative - ka shumë acide, është ideal për gatim salca të ëmbla dhe të tharta, por përdorimi i tepruar nga njerëzit me një trakt të dobët gastrointestinal është i mbushur me simptoma të pakëndshme.

Pavarësisht origjinës Azerbajxhanase, në Rusi ka shumë lloje të vetave të kumbullave të qershisë "Zlato Scythians", "kometa Kuban", "Dhurata", "Tsarskaya" - nëse vera është e ngrohtë, frutat kanë përmbajtje të mjaftueshme sheqeri për të krijuar komposto dhe bllokime .

Receta kumbulle qershi

Tkemali nga receta gjeorgjiane e kumbulles se kuqe

Tkemali nga kumbulla e kuqe e qershisë recetë gjeorgjiane për dimrin dhe si një meze të lehtë - receta më e mirë e gatimit, nga e cila të gjithë do të këndojnë "Suliko" dhe do të ankohen me kënaqësi. Disa thonë se kjo është një salcë, të tjerët e quajnë havjar tkemali, makarona ose merak. Në përgjithësi, kjo gjellë perimesh, e cila është shumë e mirë për t'u shërbyer në tryezë enët e mishit, është e mrekullueshme për ta që të kenë një meze të lehtë vere ose konjak të fortë, dhe madje thjesht të shtrihen në bukë - një shijshëm i papërshkrueshëm.

Përbërësit kryesorë të salcës tkemali janë erëzat gjeorgjiane. Ju mund të blini një qese me erëza të thata të korrura për mish, por cilantro të freskët, kopër aromatike, koriandër të bluar dhe spec të kuq janë të domosdoshme. Do t'ju duhet gjithashtu kumbull qershi.

Nuk duhet të jetë i pjekur, pasi pjata është e thartë, por sa i përket ngjyrës, mund të përdorni çdo frutë. Kumbulla e verdhë e qershisë do të bëjë, por e kuqja është më e popullarizuara. Sheshtë ajo që ka buqetën e nevojshme të aromave që shkojnë shumë mirë me perimet e nxehta dhe aromat.

Pra, për përgatitjen e tkemali të kumbullës së kuqe të qershisë sipas recetës gjeorgjiane (domethënë, e vjetra dhe klasike), nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • Kumbull e kuqe qershi - 1 kg;
  • Sheqeri - 2 lugë;
  • Hudhër - 3 koka të mëdha;
  • Piper i kuq - 1 pod (për shije);
  • Cilantro, kopër, koriandër, lavrushka, hop-suneli - për shije;

Përgatitja hap pas hapi e tkemali në sobë:

Kumbulla e qershisë duhet të lahet, të përhapet në gazeta në mënyrë që të thahet. Tjetra, me thikë ose gishta, duhet të prisni kockat, të bluajni copat me erëza dhe kripë, të derdhni një gotë (ose pak më pak) ujë, të vendosni në sobë dhe të gatuani për 10 minuta.

Faza e dytë është shtimi i bimëve (cilantro dhe kopër), si dhe hudhra. Këta përbërës mund të caktohen thjesht në një mulli të mishit.

Nëse një pjatë po përgatitet për dimrin, shtoni bimë dhe hudhër në ujë të valë. Rreth 1 minutë zierje dhe tkemali mund të derdhen në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillen.

Në tkemali nga kumbulla e kuqe e qershisë, receta gjeorgjiane përfshin përdorimin e vetëm perimeve të freskëta dhe erëza me cilësi të lartë, dhe është edhe më mirë të gatuani këtë pjatë mbi një zjarr dhe në ajër të pastër - rezulton shumë e shijshme kur ka erë pak të tymit. Receta është shumë e thjeshtë, dhe veshja që rezulton mund të përdoret më pas me makarona, qull, ose edhe të shtohet në supë.

Gjeorgjianët janë njerëz të zgjuar, kështu që tkemali është gjithmonë shumë i popullarizuar, dhe duke qenë se banorët e verës shpesh humbasin kumbull qershie, kjo recetë do të jetë një zgjidhje ideale për gourmetët e kursyer.


Reçeli i kumbullës së qershisë në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i kumbullës së qershisë mund të gatuhet në të njëjtën mënyrë si nga kumbulla e verdhë. Por gjëja më e mirë është të kurseni kohë dhe të përdorni një multicooker.

Përbërësit:

  • Kumbull qershi - 2 kg;
  • Sheqeri - 1,5 kg;
  • Vanilinë për shije.

Si të gatuajmë: zgjidhni kumbullën e qershisë, hiqni farat, prerë kalbjen, pije. Mbulojeni me sheqer, lëreni për 1-2 orë. Pastaj vendosni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni vanilinë, zgjidhni mënyrën "Jam" ose "Stew", vendoseni për 40 minuta. Nëse dendësia nuk është e mjaftueshme, atëherë reçeli i kumbullës së qershisë duhet të zihet edhe disa herë në të njëjtën mënyrë. Pastaj bankat sterilizohen, gjithçka mblidhet për dimër në mënyrën e zakonshme.

Boshllëqet për dimrin nga kumbulla e verdhë dhe kumbulla e qershisë do të plotësohen me receta të reja çdo vit.