Sallatë Cezari me karkaleca - një recetë klasike me foto dhe video. Cezari me karkaleca dhe peshk të kripur. Sallata nuk është më pak e shijshme me karkaleca të skuqura

Në kuzhinë në shtëpi, ju nuk mund të fantazoni më keq sesa kuzhinierët e restoranteve në modë. Për shembull, mos bëni një Cezar të thjeshtë klasik, por diversifikoni recetën duke prezantuar fruta deti - karkaleca të ziera ose të skuqura. Gjeni të gjitha sekretet se si ta bëni këtë sallatë të shijshme dhe të filloni biznesin.

Gatim sallatë Cezari me karkaleca

Kjo pjatë në vetvete është shumë e thjeshtë, por disa këshilla do t'ju ndihmojnë ta sjellni atë në një nivel restoranti. Shënoni sa vijon:

• Para se të përgatitni Cezarin e karkalecave, hiqni marule nga frigorifer paraprakisht. Më mirë të përdorni varietete "Romen", ose "Iceberg", dhe akoma më mirë nëse vendosni gjethet në ujë akulli për disa minuta.
• Bettershtë më mirë të mos prisni gjethe marule, por t'i grisni me duar. Në këtë mënyrë të gjitha vitaminat dhe lëngu i rëndësishëm do të ruhen në to.
• Mos u tregoni shumë dembel për të bërë furrat tuaja nga buka e grurit. Për t'i bërë copat në mënyrë të përkryer të barabartë, është më mirë të marrësh tulin e ndenjur dhe ta skuqësh atë pak në vaj hudhre.
• Çdo djathë do të bëjë varietete të forta: Parmesan, Cheddar, Beaufort ose rusja juaj e preferuar.

Si të gatuaj karkaleca

Ushqimi i detit i ngrirë së pari duhet të hiqet nga ngrirja në mënyrë që akulli i tepërt të shkrijë. Krustacet e papërpunuara zihen me shtimin e kripës, bizeleve të aromave dhe gjetheve të dafinës, lejohet të vendosni disa feta limoni në supë. Nëse po përdorni karkaleca të zier paraprakisht për sallatën Cezar, provoni t'i marinoni lehtë për një aromë pikante. Për marinadën, mund të përdorni uthull balsamike, pak salcë Worcester ose mjaltë. Pjata duket shumë e bukur dhe festive duke përdorur karkaleca deti ose mbretërore.

Receta e sallatës Cezar me karkaleca

Bota së pari mësoi për këtë rostiçeri në fillim të shekullit të 20-të dhe nuk u shpik në Evropë, siç mendojnë shumë, por në Amerikë. Krijuesi i një pjate kaq të popullarizuar në botë është restoranti Caesar Cardini. Ekziston një legjendë që më 4 korrik në Shtetet e Bashkuara, nuk kishte mbetur asnjë produkt në kuzhinën e restorantit ku punonte shefi i kuzhinës. Për të ushqyer vizitorë kërkues, shefi i kuzhinës bëri një sallatë nga ajo që ishte. Dhe kështu lindi Cezari - një meze të lehtë, por e shijshme.

Pjata fillimisht përbëhej nga vetëm disa croutons, marule dhe djathë, dhe shija u theksua nga një salcë mahnitëse. Pastaj vezët, kërpudhat u shtuan në sallatë, pulë e zier dhe domate. Si rezultat, pjata u bë aq e popullarizuar në botë sa u shfaq një larmi e madhe e variacioneve të meze, njëra prej të cilave ishte me fruta deti. Nëse nuk jeni përpjekur të përgatisni këtë delikatesë, atëherë tani është koha për të zotëruar recetën e karkalecave Cezar në shtëpi.

Klasike

• Shërbime për Paketim: 2-3 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 93 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.

Sallata klasike e karkalecave Caesar është një mundësi e thjeshtë dhe e shpejtë për një meze të lehtë në punë. Edhe pse gjellë konsiderohet me pak kalori, ajo shton forcë dhe energjizon deri në mbrëmje. Duhet pranuar që krustacet e detit, për shkak të shijes së tyre neutrale, përshtaten në mënyrë perfekte në konceptin e përgjithshëm të pjatës. Sa i përket karburantit, nuk ka kufizime kaq strikte. Ju mund të derdhni vaj në sallatë, të sezoni me majonezë, ose salce soje.

Përbërësit:

• Romaine - 300 g;
• Parmezan - 60 g;
• thërrime buke - 200 g;
• karkaleca - 400 g;
• qershi - 4 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• vezë thëllëza - 3-4 copë.

Metoda e gatimit:

1. Nxehni pak vaj ulliri në një tigan, skuqni hudhrën e shtypur.
2. Pas disa minutash, hiqni hudhrën, vendosni sheshet në tigan bukë e bardhë.
3. Thani thërrimet në një tigan, transferojeni në një pecetë.
4. Vlim vezët, zhvishem karkaleca të gatshme nga predha.
5. Pritini vezët dhe qershinë në pykë, grisni gjethet e maruleve.
6. Vendosni disa krisur sipër gjetheve, fërkoni pak parmixhano.
7. Nga lart një rrëshqitje e bukur pirg croutons dhe ushqim deti.
8. Në mënyrë alternative vendosni vezë dhe qershi në anët e pjatës, mbuloni enën me pjesën tjetër të djathit.

Me krutone

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 147 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Kjo sallatë Cezar me karkaleca dhe croutons mund të quhet në mënyrë të sigurt opsioni më i thjeshtë. Croutonët e rostiçerit do të funksionojnë edhe nga dyqani, por zgjidhni ato të shënuara me "aromatikë hudhre" në paketim. Aroma pikante e këtij erëza do të shtojë një theks të veçantë në pjatë. Parmesan, nga rruga, është zëvendësuar në mënyrë të përkryer me djathë të thjeshtë të markave "Como" ose "ruse".

Përbërësit:

• marule - 6 copë;
• croutons me aromë hudhër - 1 paketë;
• karkaleca - 700 g;
• Parmezan - 80 g.

Metoda e gatimit:

1. Vlim ushqim deti me shtimin e erëza aromatike: majdanoz të freskët, piper i njomë dhe fletë dafine.
2. Pa i nxjerrë zvarranikët, vendoseni tenxheren mënjanë për 10-15 minuta.
3. Pas pak, nxirrni prodhimet e detit, hiqni bishtin, kokën, guaskën.
4. Lëreni marule në copa të mesme dhe sipër vendosni croutons.
5. Zbukuroni sallatën me prodhime deti dhe djathë të fortë të integruar.

Me mish pule

• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 177 kalori.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Receta shtëpi e karkalecit Cezar mund të ndryshojë në mënyra të ndryshme. Për shembull, shtoni pulë të zier në prodhimet e detit, dhe spërkateni gjellën e gatshme me lëng gëlqereje - nuk do të japë shumë acid, por vetëm thekson shijet e produkteve të tjera. Një trajtim i tillë do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të ushqimit të thjeshtë por ushqyes. Në vend të gjirit, mund të përdorni edhe këmbët e pulës... Thjesht mos harroni të hiqni lëkurën nga mishi i pulës përpara gatimit.

Përbërësit:

• gji pa kocka - 200 g;
• karkaleca - 300 g;
• Romaine - 1 tufë;
• bukë - 4 feta;
• Çedër - 80 g;
• gëlqere - 2 copë;
• qershi - 4 copë.

Metoda e gatimit:

1. Grisni gjethet, vendosini në një enë me anët e larta.
2. Shtoni domate, prerë në sheshe të vogla.
3. Në furrë në 200 gradë, thani copat e bukës të kalitur me bimë provansale.
4. Zhyt karkalecat në ujë të valë për 2-3 minuta.
5. Pastroni prodhimet e detit nga të gjitha tepricat.
6. Vlim pulën, prerë fileto në shirita të hollë.
7. Vendosni ushqim deti, bukë të ftohur, mish në një tas, fshij djathë.
8. Spërkatni karkalecat dhe Cezarin e pulës me lëng gëlqere përpara se ta shërbeni.

Me karkaleca deti

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 140 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Një tjetër recetë për sallatën Cezar me karkaleca deti sugjeron që ju të mund të gatuani ushqim deti ose ta pjekni në bukëpjekje. Nuk është e nevojshme të kasapni plotësisht krustacet e mëdha, të hiqni vetëm kokën, guaskën dhe damarin e zi që kalon përgjatë shpinës dhe të lini bishtin. Kjo do ta bëjë më të lehtë për mysafirët t'i zhyten në salcë.

Përbërësit:

• Parmezan - 120 g;
• bukë gruri - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• limon - c copë;
• Romaine - 400 g;
• hudhër - 2 karafil;
• salcë Worcestershire - 2 tbsp l.
• karkaleca deti - 16 copë

Metoda e gatimit:

1. Fërkoni bukën e hudhrës, prerë në katrorë.
2. Thani bukën në furrë për 7-10 minuta.
3. Thith marule në ujë akull dhe pastaj gris.
4. Grini Parmezanin me thërrime të imëta.
5. Vezë pule zhyteni në ujë të vluar për 1-2 minuta.
6. Prisni në një tas, shtoni hudhër dhe salcë Worcestershire të mbetura.
7. Derdhni salcën në një tas mbi marule, përzieni.
8. Shtoni djathë, llokoçis përsëri. Ruani një grusht Parmezan për zbukurim.
9. Qëroni karkalecat nga vena në anën e pasme, kokën dhe guaskën.
10. Fërgoni prodhimet e detit në një tigan deri në rozë.
11. Vendosni gjethet me salcën në qendër të pjatës, dhe frutat e detit rreth skajeve.
12. Spërkatni djathin e mbetur mbi pjatën.

Me salmon

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbime për Paketim: 2 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 169 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Një recetë e thjeshtë për këtë sallatë mund të diversifikohet lehtësisht duke shtuar jo vetëm karkaleca, por edhe peshk të kuq pak të kripur. Për shembull, merrni një copë të vogël salmoni, për sa kohë që nuk është bajat. Tifozët e ushqimit gustator dhe të pazakontë mund të zëvendësojnë fileton tradicionale të salmonit me ngjala të tymosur ose harengë të thjeshtë të kripur. Ju mund të bëni ndonjë për karburantin salcë krem \u200b\u200bhudhre.

Përbërësit:

• marule - 3-4 copë;
• karkaleca - 200 g;
• salmon - 100 g;
• qershi - 5 copë;
• Parmezan - 60 g.

Metoda e gatimit:

1. Hiqni lëkurën nga peshku, prerë në copa.
2. Shkrini frutat e detit dhe zieni nëse është e nevojshme.
3. Thani gjethet e maruleve të njomura me një peshqir, copëtojini ato me duar.
4. Hiqni kërcellin nga domatet, prerë në feta të bukura.
5. Shërbejeni Sallatën e Cezarit me Salmon dhe Karkaleca me djathë dhe çdo salcë kremoze.

Me lakër kineze

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 130 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Kjo sallatë nuk përmban gjethet tradicionale të sallatës Romen. Lakra e thjeshtë e Pekinit luan rolin e tyre. Cilësia e pjatës nuk vuan nga kjo, por shija, sipas shumicës, bëhet më e butë dhe madje e butë. Vlen të thuhet sinqerisht, është e vështirë të përcjellësh të gjithë kombinimin e shijes me fjalë, prandaj, pa hezitim, përkundrazi mjeshtër recetë e re me foto.

Përbërësit:

• lakër kineze - 1 pirun;
• karkaleca - 400 g;
• qershi - 12 copë;
• croutons me aromë hudhër - 1 paketë;
• piper zile - 1 copë;
• Çedër - 70 g;
• majonezë - 30 g;
• hudhër - 1 fetë;
• limon - c copë;
• vaj luledielli - 30 g.

Metoda e gatimit:

1. Kombinoni vaj, majonezë, kripë, piper, lëng limoni dhe hudhër.
2. Marinoni frutat e detit në përzierjen që rezulton për gjysmë ore.
3. NGA piper zile hiqni kokrrat dhe kërcellin, prerë perimet në kube.
4. Pritini domatet në një gjysmë hënë dhe grisni gjethet e lakrës me duart tuaja.
5. Pas 30 minutash, skuqni karkalecat në një tigan të thatë.
6. Llokoçis të gjithë përbërësit me një shpatull silikoni.
7. Sezoni i sallatës Cezar me lakër kineze dhe karkaleca është më e mira me vaj ulliri.

Me karkaleca të skuqura

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbime për Paketim: 2 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 233 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Sallata Cezar me karkaleca të skuqura është ëndrra e çdo gustatori. Për shkak të përpunimit termik, lëngu mbetet brenda prodhimeve të detit, ushqen mishin e karkalecave dhe lejon që personi që ka provuar pjatën të marrë shumë kënaqësi gastronomike. Royal ose brindle janë ideale.

Përbërësit:

• Romaine - 1 tufë;
• bukë e bardhë - 3 feta;
• karkaleca deti - 10 copë;
• mjaltë - 1 tbsp. l.
• lëng limoni - 1 sp lugë;
• hudhër - 2 thelpinj.

Metoda e gatimit:

1. Karkalecat e qëruara marinohen në mjaltë, vaj, lëng limoni.
2. Pas 20 minutash, thani frutat e detit me një peshqir dhe skuqini.
3. Nxehtësia e vajit të hudhrës në një tigan të veçantë, skuqni croutons në të.
4. Spërkatni bukën me bimë provansale dhe dërgojeni të thahet në furrë për 10 minuta.
5. Grisni gjethet e marule me duart tuaja, transferojeni në një pjatë të integruar me hudhër.
6. Vendosni krisur sipër, krustace në anët.

Me vezë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbime për Paketim: 2 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 164 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Sallata Cezar me karkaleca dhe vezë thëllëzash do të jetë një dhuratë nga perëndia për ata që ndjekin rregullat ushqim i shëndetshëm... E gjitha ka të bëjë me vezët e thëllëzave - ato janë vetëm një depo e vitaminave të grupit B, K, D dhe A, dhe gjithashtu ndihmojnë që pjesa tjetër e ushqimit të absorbohet më mirë nga trupi. Vezët e thëllëzave do të ruhen vetëm për një kohë të gjatë në një temperaturë prej 10 gradë, e cila shpesh neglizhohet nga shitësit e paskrupullt. Prandaj, gjatë blerjes, kushtojini vëmendje datës së prodhimit dhe vendosni vetëm vezët më të freskëta në karrocën tuaj.

Përbërësit:

• Romaine - 200 g;
• karkaleca të qëruara - 350 g;
• Parmezan - 100 g;
• krisur me hudhër - 50 g;
• vezë thëllëza - 10 copë;
• arra pishe - 20 g.

Metoda e gatimit:

1. Zieni vezët. Pritini domatet në feta, grisni gjethet e maruleve me duar.
2. Skuq arra pishe në një tigan të thatë.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit me një shpatull silikoni.
4. Fërkoni pak parmixhanon sipër.

Me kallamar

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 3-4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 120 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Nëse dëshironi të diversifikoni Cezarin tradicional jo vetëm me krustace, atëherë sa më poshtë do t'ju ndihmojë të jetësoni idetë tuaja. recetë hap pas hapi... Ai gjithashtu përdor kallamar si një mbushje shtesë. Mishi i tij i butë është me shije neutrale dhe nuk mbizotëron ushqimet e tjera. Nëse dyqani nuk ka një kufomë të freskët ose të ngrirë, mund të përdorni kallamarë të konservuar.

Përbërësit:

• ushqim deti - 200 g secila;
• gjethe marule - 150 g;
• Çedër - 70 g;
• croutons - 100 g;
• vezë - 2 copë.

Metoda e gatimit:

1. Grijini karkalecat në një tigan.
2. Zhytini unazat e kallamarit në ujë të vluar për 2-3 minuta.
3. Zgjidhni gjethet e sallatës me duart tuaja, përzieni me fruta deti dhe croutons.
4. Zbukuroni sallatën e karkalecave dhe kallamarit Cezar me feta veze të ziera.

Me shkopinj gaforre

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 230 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Kur të ftuarit janë pothuajse në prag të derës, dhe meze kryesore nuk është ende gati, sallata Cezar me karkaleca dhe shkopinj gaforre do të bëhet një shpëtim i vërtetë. Produktet për krijimin e saj janë pothuajse gjithmonë në frigorifer, kështu që nuk do të ketë probleme me mbledhjen e përbërësve. Avantazhi i kësaj sallate është paraqitja e saj e pazakontë - të gjithë përbërësit e pjatës duhet të paraqiten në shtresa.

Përbërësit:

• kastravec i freskët - 2 copë;
• gjethe marule - 200 g;
• vezë të ziera - 5 copë;
• shkopinj gaforre - 200 g;
• karkaleca të ziera - 200 g;
• majonezë shtëpi - shije.

Metoda e gatimit:

1. Vendosni gjethet e sallatës në një rreth në një pjatë me fund të sheshtë.
2. Pastaj kastravec dhe vezë të grira, të prera në unaza të holla.
3. Spërkatni të gjithë përbërësit me djathë të integruar, pastroni me majonezë.
4. Vendosni shkopinjtë e gaforres tjetër.
5. Pastaj përsëriteni shtresën me vezë, djathë dhe majonezë.
6. Dekoroni sallatën me ushqim deti të zier.

Salcë Cezari

• Koha e gatimit: 5 minuta.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 361 kcal.
• Qëllimi: karburantit.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Për arsye të panjohura, shumica e kuzhinierëve amatorë besojnë se salca është një ushqim restoranti dhe në shtëpi mund të kaloni me majonezë të yndyrshme, ketchup ose mustardë. Një hile e tillë me sallatën e famshme është thjesht e papranueshme, sepse të gjithë këta përmirësues të aromës vetëm do të prishin gjellën. Plus, veshja e shijshme e karkalecave Cezar është e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• vaj ulliri - ½ tbsp .;
• hudhër - 2 karafil;
• vezë - 1 copë;
• mustardë Dijon - 1 lugë;
• anchovies -2-3 copë;
• salcë Worcestershire - 2 tsp;
• lëng limoni - 2 tbsp. l.
• erëza - nëse dëshironi;
• Parmezan - 2 tsp

Metoda e gatimit:

1. Veza duhet të mbahet në ujë të vluar për 2-3 minuta.
2. Djathë i fortë fshij me thekon të imëta.
3. Në një përpunues dore, bashkoni vezën, mustardën, salcën, lëngun e limonit, anchovies dhe hudhrën.
4. Rrahni derisa të jetë e qetë.
5. Pastaj shtoni gjalpë, djathë të integruar dhe përzieni me një lugë.

Video

Pajtohem, të paktën një herë në jetën tonë, secili prej nesh përgatiti një sallatë klasike Cezari. Sigurisht, nuk jam përjashtim. Por këtu është një stacion karburanti për Cezarin për më shumë receta të ndryshme nuk punoi për mua për një kohë të gjatë. Kam provuar shumë receta për veshje për këtë sallatë nga kuzhinierë të njohur, dhe gjithashtu në çdo mundësi të përshtatshme kam porositur sallatë Cezar në restorante, si këtu ashtu edhe jashtë saj.

Në fund, duke vendosur gjithçka së bashku, kam marrë salcën e përsosur të sallatës Cezar në shtëpi, ose, të paktën, derisa ta ndaloj këtë mundësi derisa të vij me një recetë tjetër. Sot ne do të gatuajmë sallatë Cezar me karkaleca - recetë klasike me croutons dhe djathë.

Opsioni i mëposhtëm i veshjes është universal për të gjithë "familjen e sallatës Cezar". Me këtë salcë, ju mund të përgatisni jo vetëm sallatë Cezari me karkaleca, por edhe sallatë Cezar me mish pule, salmon, ose pa ndonjë "shtesë të proteinave". Veshja e sallatës Cezar me karkaleca ruhet në mënyrë të përsosur në frigorifer për 12 orë, kështu që mund ta përgatisni atë në mënyrë të sigurt paraprakisht.

Përbërësit për një sallatë klasike

1. Karkaleca 250 gr.
2. Sallatë ajsbergu 150 gr.
3. Domate qershi 200 gr.
4. Djathë i fortë 50 gr. (Parmesan, Grana Padana ose të tjerë.)
5. Croutons bukë të bardhë 50 gr.

Përbërësit për salcën e sallatës

1. Yolks 3 copë.
2. Vaj perimesh 50 ml.
3. Mustardë e ëmbël 1 lugë
4. Fileto anchovie 3-4 copë.
5. Lëng limoni 2 lugë
6. Hudhër 1-2 thelpinj
7. Sheqer ½ tsp
8. Piper i zi 1 majë

Si të gatuajmë në shtëpi

Për ta bërë të shijshme sallatën tonë të karkalecave, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet karkalecave. Unë përdor karkaleca të ngrirë të gatuar me xham 90/120. Dhe nëse karkalecat janë gatuar në mënyrë korrekte, atëherë në sallatë ato do të jenë me lëng, të butë dhe do të mbajnë shijen unike të frutave të detit.

Karkaleca gatimi për sallatë

Unë ju këshilloj që menjëherë të braktisni idenë e blerjes së karkalecave të ngrirë tashmë të qëruar - ato janë pa shije dhe të butë kur shkrihen. Hidhni karkaleca në ujë të valë në një enë të thellë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Salca e sallatës Cezar me karkaleca: receta, përbërja, përmasat

Përgatitni përbërësit për veshjen: ndani të bardhat nga të verdhat, shtrydhni lëngun e limonit, zhvishem hudhrën, matni shumën e duhur vaj perimesh, fileto mustarde dhe açure.

Vendosni të gjithë përbërësit për veshjen e Cezarit në një tas blender, shtoni sheqer dhe piper të zi.

Dhe mundi me shpejtësi maksimale në një masë homogjene. Receta për sallatën e cezarit të karkalecave përmban anchovies, të cilat janë shumë të kripura në vetvete, kështu që ne nuk shtojmë kripë në salcën e cezarit. Lëreni salcën të qëndrojë për 15-20 minuta, në mënyrë që të gjithë përbërësit të "bëjnë miq" me njëri-tjetrin, dhe vetëm atëherë ta shijoni. Anchovies në salcë Cezarit mund të zëvendësohet me fileto sprat.

Gatim croutons shijshme

Një përbërës tjetër i rëndësishëm në sallatën Cezar të karkalecave janë krutat e bukës së bardhë. Ato mund të përgatiten në çdo mënyrë të përshtatshme. I thava fetat e bukës në dolli dhe i prera shpejt dhe lehtë.

Tani le të fillojmë të mbledhim sallatën tonë të restorantit. Grisni gjethet e maruleve të ajsbergut në një tas sallatë të sheshtë, ose një pjatë të ndarë, vendosni domate të prera dhe karkaleca deti në majë të sallatës.

Sallata Cezar me karkaleca nuk është më pak e njohur se version klasik, nga mish pule... Më poshtë janë disa variacione të pjatës, si dhe rekomandime për përgatitjen e përbërësve individualë të sallatës - krisur dhe salcë.

• gjethe marule të freskëta;
• vaj ulliri;
• karkaleca të rregullt të papërpunuar - paketim standard;
• vezët;
• piper i zi;
• qershi;
• gjysmë limoni;
• një palë thelpinj hudhre;
• salcë Cezari;
• për zierjen e karkalecave, disa degë kopër, 2-3 bizele piper, lavrushka.

Për të filluar, ne përgatisim karkaleca: ne e pastrojmë atë nga guaska, koka dhe zorrët, në këtë kohë ne ziejmë një zierje me gjethe dafine, disa degë kopër, disa bizele me aromë. Sapo supa të vlojë, vendosni karkalecat në të dhe gatuajini për 3-4 minuta pasi të vlojë uji. Përzieni karkalecat e gatshme me një salcë me lëng limoni, hudhër të shtypur, vaj dhe piper, lëreni të thithë për një çerek orë.

Prisni sallatën në një kub të mesëm ose griseni me dorë.

Zieni vezët derisa të zbuten. Ne pastrojmë, prerë në lagje. Nëse përdoret thëllëza, do të jetë e mjaftueshme për t'i ndarë ato në gjysma.

Vendosni zarzavate, karkaleca deti në një pjatë sallatë, dekoroni rreth me gjysma qershi dhe copa vezësh. Vendosni salcën në qendër.

Në një shënim. Karkalecat e rregullt zihen për disa minuta, karkaleca deti - deri në 10-12 minuta, në varësi të madhësisë. Produkti i ngrirë së pari duhet të shkrihet.

Me shtimin e krutoneve

Tradicionalisht, sallata Cezar, qofshin ato klasike, me mish pule ose karkaleca, shërbehet me croutons aromatik të krokanteve. Ato mund të blihen në dyqan. Produktet që janë "prodhim i vetë" i supermarketit do të funksionojnë mirë. Croutons të thjeshtë meze të lehtë nuk do të shtojnë shijen që dëshironi në një pjatë.

Ju gjithashtu mund të bëni croutons në shtëpi:

1. Pritini bukën e grurit në kubikë, ngrohni disa pika vaj në një tigan, shtrydhni thelbin e hudhrës dhe skuqni krutonët derisa të artë. Ju nuk keni nevojë të shtoni shumë vaj gjatë skuqjes.
2. Ne heqim kore nga buka e grurit, e presim në feta të trasha, e ndajmë në kube, e vendosim në një fletë pjekje, e spërkasim lehtë me vaj ulliri, e spërkasim pak me bimë italiane dhe piper, e dërgojmë në furrë në 180 gradë. Në varësi të markës dhe modelit, furra mund të "skuqet" pak a shumë, prandaj është e nevojshme të monitorohet skuqja e croutons.

Në një shënim. Buka e grurit zakonisht përdoret, por nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me thekër. Rekomandohet të përdorni bukën e djeshme për të bërë krisur në shtëpi - thërrimet bëhen më të dendura dhe më të lehta për tu prerë.

Recetë salmon

Receta për sallatën Cezar me karkaleca dhe croutons do të shkëlqejë në një mënyrë të re nëse i shtoni pak salmon të kripur.

• një tufë marule;
• 200 gram karkaleca të ziera;
• 100 gram salmon të kripur lehtë;
• 4 qershi;
• 60 gram parmixhano të grira imët;
• krisur të gatshëm;
• 120 gram salcë kosi me yndyrë të ulët ose kos natyral;
• nja dy thelpinj hudhre;
• h. l. mustardë;
• 2 kastraveca turshi.

Përgatitja e bazës:

1. Shpëlajini gjethet e sallatës, thajini me peshqirë letre dhe vendosini me dorë në një pjatë ku do të mblidhet Cezari.
2. Pritini peshqit në feta të holla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi barërat.
3. Sipër hidhni karkaleca të ziera.
4. Përgjysmoni qershinë dhe vendosni sallatën.

Përgatitja e salcës:

1. Pritini kastravecat në lagje.
2. Vendosni të gjithë përbërësit e salcës në një tas blender dhe rrihni mirë për disa minuta.

Derdhni sallatën me salcë, fshijeni me djathë dhe spërkatni me copa buke.

Si të gatuajmë me karkaleca të skuqura?

Cezari zakonisht gatuhet me karkaleca të zierë të gatuar në një infuzion kopër dhe gjethe dafine për një erëz të lehtë.

Sallata nuk është më pak e shijshme me karkaleca të skuqura:

1. Hapi i parë është që të qëroni dhe marinoni karkalecat. Ne heqim guaskën, kokën, heqim me kujdes zorrët nga bishti me një thikë.
2. Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në mishin e karkalecave, shtoni piper, shtrydhni lëng limoni, pak vaj dhe lërini mënjanë për pak kohë që karkalecat të marinohen.
3. Shtoni pak vaj në tigan dhe shtrojini karkalecat. Skuqini për disa minuta derisa të bëhen rozë të shijshme. Vendoseni në një pjatë që të ftohet.

Me lakër kineze

• 4 feta bukë të bardhë;
• vaj i ligët;
• 300 gr karkaleca të freskët të ngrirë;
• 150 gr djathë të fortë të dendur;
• pirunë të vegjël të lakrës kineze;
• një kavanoz me ullinj pa gropa;
• nja dy thelpinj hudhre;
• 100 ml salcë kosi me pak yndyrë;
• arti l mustardë;
• arti l lëng limoni;
• pak spec të bluar.

Zieni karkalecat në ujë me pak kripë. Përgatitni croutons nga buka. Grini trashë djathin, lani lakrën nën ujë dhe copëtoni imët.

Për salcë, përzieni krem \u200b\u200bkosi, mustardë, hudhër të shtypur, lëng dhe sezonin. Përziejeni mirë me një lugë çaji.

Mblidhni sallatën, shtoni ullinj, të prerë në gjysmë, sezoni me majonezë.

Në një shënim. Karkalecat e ziera janë më lëng, ndërsa karkalecat e skuqur janë pak të thatë.

Cezari me mish pule dhe karkaleca deti

• fileto pule - 200 gr;
• krisur gruri sallatë - 50 gr;
• tufë sallate;
• gjysmë limoni;
• mustardë - 1 lugë;
• vezët e pulave. - 2 copë;
• hudhër - disa karafil;
• qershi ose domate të vogla me lëng të zakonshëm - 3-8 njësi (në varësi të madhësisë);
• vezë trembem - 4-5;
• karkaleca - 300 gr;
• vaj ulliri;
• bimë italiane, piper;
• parmixhano - 50 gr.

Pritini sallatën në kube të mesme. Vlim vezët e trembem deri sa të zbuten dhe zhvishem.

Për veshjen, bashkoni vajin, hudhrën e shtypur, barishtet, parmezanën e integruar, piperin, punoni me një lugë derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene.

Lyejeni fileton me erëza dhe skuqeni derisa të zbutet.

Qëroni dhe zieni karkalecat në ujë të kripur.

Në një tas sallatë, bashkoni të gjithë përbërësit, ndërsa vendosni vezët e trembem, feta domate sipër, croutons do të spërkatet në majë të sallatës.

Salcë klasike sallatë

Salca klasike e cezarit me karkaleca është e përshtatshme, më e zakonshmja:

• veza;
• h. l. Salcë Worcester;
• 3 tbsp. l vaj ulliri;
• gjysmë limoni;
• kripë, piper - 1-2 pinches secila;
• 1 tsp mustardë e zakonshme.

Veza duhet të zhyten në ujë të valë për një minutë dhe pastaj të hiqet menjëherë, të ftohet në ujë të ftohtë. Pastaj zhvishem, vendoseni në një tas për përzierjen e salcës. Shtoni aty lëng limoni të shtrydhur dhe produkte të tjerë. Shtoni lëng limoni në pjesë të vogla në mënyrë që të mos "acidifikoni" salcën. Punoni mirë me një blender - masa duhet të trashet dhe lehtësohet.

Në një shënim. Mund të shtoni edhe mustardë franceze (kokërrza) nëse dëshironi.

Përmbajtja kalori e pjatës së gatshme

Mendimi i përgjithshëm në lidhje me sallatën Cezar është se gjellë konsiderohet si një dietë. Sidoqoftë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë, dhe përmbajtja e saj e kalorive është mjaft e lartë. Sigurisht, perimet kanë një shumë përmbajtje e ulët kaloridhe karkalecat nuk janë shumë të larta në kalori. Por shumë harrojnë për salcën - ata shtojnë vaj, salcë kosi, ndonjëherë majonezë.

Për të marrë një orientim të vogël në vlerën ushqyese të pjatës, sugjerojmë të konsideroni një tabelë të përafërt kalorish për një sasi të caktuar të produkteve:

karkaleca të ziera	100 g	95 kcal
vezë pule e zier	1 njësi	105 kcal
gjethe marule	200 g	24 kcal
majonezë tryeze	1 tavolinë. l	125 kcal
hudhra	dhëmbi	6 kcal
qershi domate	5 njësi	15 kcal
parmixhano	15 g	59 kcal
bukë gruri	15 g	36 kcal
100 g produkt të përfunduar / 1 racion	524	155/465

Receta hap pas hapi për një sallatë mahnitëse Cezari me karkaleca dhe midhje, domate qershi, vezë, proshutë, pulë ose salmon

2017-11-02 Julia Kosich

Vlerësimi
recetë

1911

Koha
(min)

Shërbime
(njerez)

Në 100 gramë vakt i gatshëm

13 gr

17 gr

Karbohidratet

10 gr.

249 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike për sallatën Cezar me karkaleca

Sallata më e famshme e Amerikës së Veriut përbëhet nga vetëm katër përbërës. Këto janë gjethe romine, djathë parmixhano, krisëse gruri dhe një salcë e veçantë që është disi e ngjashme me majonezën. Si rezultat, meze rezulton të jetë e lehtë, fjalë për fjalë e ajrosur. Prandaj, përbërësit më të kënaqshëm shpesh i shtohen recetës së tij. Për shembull, sot do të jetë karkaleca.

Përbërësit:

• një kokërr marule;
• 150 gram parmezan;
• 300 gram karkaleca;
• 5 feta buke;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• 15 gramë lëng limoni;
• 4-5 gram mustardë;
• kripë;
• 140 gram vaj ulliri;
• 5-6 gram salcë Worcestershire
• piper i zi

Recetë hap pas hapi për sallatën Cezar me karkaleca

Sillni disa gota ujë në gurgullimë aktive. Fikni nxehtësinë dhe vendoseni me kujdes brenda një vezë e gjallë... Bettershtë më mirë ta shpëlani më parë.

Pas një minute, merrni vezën dhe thyejeni në një gotë të gjatë. Hidhni kripë, derdhni vaj ulliri (110 g) dhe shtoni mustardë.

Tani shtoni lëng limoni, Parmezan të grirë hollë (50 g), një lugë salcë Worcestershire dhe 2 thelpinj hudhre të shtypur. Me një blender rrahni salcën e shijshme për 3-4 minuta. Zhvendoseni në frigorifer.

Pritini (mundësisht dje) bukën në kubikë të vegjël. Në një tas të vogël, rezistent ndaj nxehtësisë, bashkoni gjalpin e mbetur (30 g) me hudhrën e shtypur (2 dhëmbë).

Lëreni salcën në një furrë të nxehtë mirë për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, vaji do të "mbushet" me aroma hudhre.

Vendosni kubat e bukës në një fletë pjekjeje. Lubrifikoni ato vaj hudhre dhe piqni gjithçka në të njëjtën furrë derisa të skuqet. Kjo do të zgjasë rreth 5-6 minuta.

Njëkohësisht zhytini karkalecat e qëruara (madhësi mesatare) në ujë të valë të kripur të vluar dhe zieni ushqimet e detit në zjarr të fortë për rreth 2-3 minuta. Vendosini në një sitë dhe kullojeni ujin e nxehtë.

Kur kremrat dhe karkalecat të jenë ftohur, pije gjethet e romanit të çmontuar. Dal nga pikat e ujit dhe gris me duart në copa të vogla.

Përhapni gjethet në pjesë të barabarta në pllaka të sheshta. Sipër hidhni croutons. Shtoni gjithashtu karkaleca dhe parmixhano të integruar (100 gramë). Hidh bujarisht salcë pikante nga frigoriferi. Sallata e pabesueshme e Cezarit me karkaleca është gati!

Nëse nuk keni aftësinë ose dëshirën për të bërë një salcë të vështirë, mund ta blini në dyqan. Sot, shumë prodhues, së bashku me majonezën e zakonshme, prodhojnë salcë Cezari. Alsoshtë gjithashtu e lejueshme të zëvendësoni romainën me sallatë Iceberg ose, në raste ekstreme, lakër të bardhë ose kineze.

Opsioni 2: Sallatë e shpejtë Cezari me karkaleca dhe kos

Quiteshtë mjaft e lehtë të krijoni një sallatë të mrekullueshme të bukur dhe të shijshme Cezar me karkaleca. Dhe për ta bërë këtë edhe më shpejt, ne rekomandojmë blerjen e croutons të gatshme dhe përdorimin e kosit si salcë.

Përbërësit:

• 150 gram karkaleca;
• një paketë croutons hudhër;
• kripë;
• 90 gram kos natyral;
• piper i bluar;
• gjysmë koka romainë;
• një thelpinj hudhër;
• 80 gramë parmixhano;
• 4-5 gramë mustardë Dijon.

Si të përgatitni shpejt sallatën Cezar me karkaleca

Nxehtësia e ujit në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendosni karkalecat pa chitin dhe zorrët. Gatuajeni përbërësin për 2-3 minuta pa ndryshuar temperaturën e sobës.

Vendosni karkaleca të ziera në një sitë. Pastaj derdhni kosin pa sheqer në një tas të gjatë. Vendosni brenda specin e bluar, një lugë fasule mustarde, kripë dhe hudhër të shtypur.

Lëvizeni salcën dhe lëreni për pak kohë në frigorifer.

Në këtë kohë, grisni sallatën e larë dhe vendosni copat në një pjatë të sheshtë. Shtoni croutons gruri me hudhër dhe karkaleca deti sipër. Mbuloni gjellën me Parmezan të integruar.

Shuajeni me salcë të freskët dhe shërbejeni sallatën Cezar me karkaleca për drekë.

Po, ne do të kalojmë disa procese teknologjike në të njëjtën kohë. Por në këtë mënyrë ne do të zvogëlojmë ndjeshëm kohën e nevojshme për gatim. Nëse jeni plotësisht kundër veshjes së kosit, blini paraprakisht salcë e gatshme për Cezarin. Mund ta blini në çdo supermarket.

Opsioni 3: Sallata Cezar me karkaleca dhe midhje

Meqenëse ne përdorim karkalecat si përbërësi kryesor në meze të lehtë tonë, është e lejueshme të përfshijmë edhe ushqime të tjera deti. Për shembull, midhjet unike. Por në këtë rast, përpiquni t'i shpëlani ato veçanërisht me kujdes për të hequr qafe rërën e poshtme dhe mbeturinat e tjera.

Përbërësit:

• 150 gram djathë parmixhano;
• kreu i lakrës;
• piper i zi;
• 150 gram karkaleca;
• 5 feta bukë;
• 150 gram midhje;
• kripë;
• 150 gram salcë Cezari;
• një thelpinj hudhër.

Si të gatuajmë

Pastroni karkalecat e mesëm nga chitin duke hequr zorrën. Para-shkrirja e midhjeve dhe pije nga rëra. Zhyt produktet e detit në ujë të valë, i cili është i rëndësishëm për kripë të mirë. Gatuajini ato për 3-4 minuta. Kalojeni në një sitë dhe lëreni të ftohet.

Pritini fetat relativisht të holla të bukës së djeshme në kubikë. Vendoseni bukën në një fletë të thatë pjekjeje dhe piqeni për 7-8 minuta (pa gjalpë!). Pasi kremrat të jenë ftohur plotësisht, fërkojini me hudhër të qëruar.

Pritini gjethet e romanit nga koka e lakrës. Lani dhe grisni me duar në copa të vogla. Renditeni sallatën në një pjatë të sheshtë.

Spërkatni butësisht krutona me aromë dhe karkaleca të ftohur. Mbuloni meze me Parmezan të grirë hollë. Shtoni gjithashtu piper të zi dhe kripë nëse është e nevojshme.

Hidhni salcën e përgatitur mbi sallatën Cezar me karkaleca për të shijuar dhe shërbejeni menjëherë për mëngjes. Nëse keni ndërmend të ushqeni mysafirë ose familje pak më vonë, mos shtoni veshje. Përndryshe, përbërësit do të bëhen të butë dhe do të prishin meze të lehtë.

Mos u shqetësoni nga kohët e shkurtra të gatimit për prodhimet e detit. Ju ka shumë të ngjarë të përdorni karkaleca dhe midhje të ngrira që janë zier tashmë. Dhe nëse hasni në ekzemplarë të kapur rishtas, atëherë ato ziejnë për të njëjtën gjë. Vetëm në këtë rast këshillohet të shtoni pak lëng limoni dhe barëra në ujë.

Opsioni 4: Sallatë Cezari me karkaleca dhe proshutë

Proshuta e skuqur e skuqur është në gjendje të mbushë çdo pjatë me aroma të jashtëzakonshme dhe nuanca shije. Dhe nëse nuk keni frikë nga disa kalori shtesë, sigurohuni që të provoni të bëni këtë version të sallatës së famshme.

Përbërësit:

• 90 gram parmezan;
• piper i bluar;
• 150 gram karkaleca;
• 3 feta bukë gruri;
• gjysmë koka romainë;
• 3 feta proshutë;
• 90 gramë salcë cezari;
• një thelpinj hudhër;
• kripë.

Recetë hap pas hapi

Pritini disa feta bukë gruri (bukë) në kube. Vendoseni në një shtresë në një fletë pjekje dhe skuqni pa vaj në 180 gradë. Croutonët duhet të jenë të fortë dhe të kenë një ngjyrë të bukur të artë.

Ziejini karkalecat e qëruar në ujë të kripur mirë për 3-4 minuta. Lëreni në një sitë të thahet dhe të ftohet.

Fërgoni feta të holla proshutë shkurtimisht në një tigan. Pritini mish krokante në copa të vogla.

Loti larë gjethet e romanit dhe vendosi në pjata. Hidhni croutons në krye dhe përhapni karkaleca deti. Nga rruga, rekomandohet të fërkoni croutons me hudhër pas ftohjes.

Spërkatni sallatën Cezar me karkaleca me Parmezan të integruar dhe proshutë aromatike. Mbulojeni me salcë të ftohur.

Shtoni piper të bluar në fazën e fundit. Shtoni kripë nëse dëshironi.

Nëse jeni duke përdorur karkaleca të vogla, atëherë ziejini ato së pari, dhe vetëm atëherë qëroni shpejt. Përveç kësaj, është e këshillueshme që të zëvendësoni salcën e përfunduar me një të bërë me dorë.

Opsioni 5: Sallatë Cezari me karkaleca, domate qershi dhe vezë thëllëzash

Vezët dhe domatet janë përbërësit e përsosur nëse doni të shtoni diçka në sallatën tuaj Cezar. E vetmja gjë që do të doja të këshilloja është përdorimi i vezëve të qershisë dhe thëllëzave të bukura. Ata do të duken shumë më bukur në një meze të lehtë.

Përbërësit:

• 300 gram karkaleca;
• 5 qershi;
• 150 gram parmezan;
• piper i bluar;
• kreu i lakrës;
• 5 vezë thëllëzash;
• 150 gram salcë cezari;
• 5 feta buke;
• hudhër nëse dëshironi.

Si të gatuajmë

Zieni vezët e thëllëzave dhe, kur të ftohen, hiqni lëvozhgën. Lini gjithashtu karkaleca të shkrirë në ujë të vluar për 3-4 minuta.

Fërgoni një copë të copëtuar imët në një tigan (pa vaj). Grini me hudhër nëse dëshironi.

Thyejini gjethet e lara romainë dhe vendosini në një pjatë të përshtatshme. Renditni bukur dhe në mënyrë të barabartë vezët me 4 prerje dhe domatet qershi. Përndryshe, derdhni croutons artë.

Tani shtoni karkaleca të zier dhe Parmezan të integruar.

Hidhni sallatën Cezar me karkaleca salcë pikante dhe shërbejeni me çdo pije të freskët në tryezë.

Meqenëse kjo meze nuk përfshin shumë përbërës, mos e teproni me vezë dhe qershi. Një për pjatë është e mjaftueshme. Alsoshtë gjithashtu e pranueshme të shtoni pak majdanoz ose borzilok të freskët në recetë.

Opsioni 6: Sallatë Cezari me karkaleca, salmon të pjekur dhe barishte

Një produkt tjetër, natyrisht, i patëmetë për sallatën e paraqitur është peshku. Domethënë, salmoni, trofta ose salmoni. Këtu do të bëjmë me këtë të fundit rostiçeri e shijshme tani per tani

Përbërësit:

• 150 gram salmon;
• 150 gram karkaleca;
• 140 gramë parmixhano;
• kreu i lakrës;
• 150 gram salcë cezari;
• feta buke;
• kripë;
• degëz rozmarine;
• majdanoz, borzilok dhe kopër.

Recetë hap pas hapi

Lahen butësisht filetot e salmonit, shtoni kripë dhe vendoseni në petë. Vendosni një degëz rozmarine sipër dhe mbuloni peshkun lirshëm. Piqeni salmonin në 195 gradë për rreth 8-9 minuta. Pastaj hapni petë dhe gatuajeni edhe për 5-6 minuta.

Pritini në kube (5-6 copë) të bukës. Skuqni pa vaj në një fletë pjekjeje ose në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.

Qëroni dhe zieni karkalecat në ujë të kripur. Kjo do të zgjasë 3-4 minuta.

Vendosni gjethet e copëtuara të romanit në një pjatë të madhe të sheshtë. Sipër hidhni karkaleca dhe salmon. Kjo e fundit duhet të pritet në copa pasi të ftohet plotësisht.

Vendosni gjithashtu croutons dhe bimë të copëtuara. Mbuloni me një shtresë bujare Parmezan të integruar dhe derdhni salcën e ftohtë.

Nëse salmoni i pjekur ju ngatërron, mund ta skuqni. Ose përdorni peshk të kripur lehtë. Në rastin e fundit, nuk rekomandohet të përdorni kripë shtesë për sallatën Cezar me karkaleca.

Receta për këtë sallatë u shpik nga shefi i kuzhinës amerikane me origjinë italiane Caesar Cardini në fillim të shekullit të 20-të. Zest i sallatës ishte veshja që ai bëri me vezë, lëng limoni, hudhër dhe salcë Worcester. Sallata përmbante vetëm marule, krutone dhe parmixhano. Me kalimin e kohës, kuzhinierët filluan të shtonin përbërës më të kënaqshëm në recetë.

Përveç recetës më të zakonshme të pulës, karkaleca Cezar është gjithashtu e zakonshme në restorantet në të gjithë botën. Ai përgatitet thjesht dhe tutje tryeza festive duket e zgjuar

Sallatë e thjeshtë Cezari me karkaleca

Përgatitja e sallatës nuk do të kërkojë shumë përpjekje nga ju, dhe do të duhet pak kohë.

Përbërësit:

• sallatë ajsberg - 1 kokër lakër;
• karkaleca - 250 gr .;
• parmixhano - 60 gr .;
• vezë thëllëzash - 8-10 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• një thelpinj hudhër;
• salcë djathi;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Karkalecat duhet të shkrihen dhe të qërohen. Zieni vezët dhe mbulojini me ujë të ftohtë për t’i bërë ato më të lehta për t’u qëruar.
2. Qëroni bukën e djeshme dhe priteni në kubikë të vegjël.
3. Skuqni krutonët në një tigan të thatë dhe hidhni vaj ulliri në fund.
4. Nëse ka, është më mirë të përdorni vaj të mbushur me hudhër.
5. Çmontoni sallatën në gjethe të ndara. Grisni pjesën e gjelbër të gjetheve në copa të vogla.
6. Lani furçën e sallatës në të cilën do ta shërbeni sallatën me një thelpinj hudhër, të prerë në gjysmë.
7. Shtoni marule, croutons dhe karkaleca deti. Shtoni gjysmat e domates dhe vezëve.
8. Shtoni salcën dhe përzieni.
9. Grijmë Parmezanën dhe e spërkasim me sallatë.
10. Zbukuroni me pykë domate, karkaleca dhe gjysma të vezëve të thëllëzave.

Cezari juaj i thjeshtë me karkaleca është gati dhe gati për tu shërbyer.

Cezari klasik me karkaleca

Nëse doni të surprizoni mysafirët me një sallatë autentike, duhet ta bëni vetë salcën.

Përbërësit:

• gjethe marule - 10 copë;
• karkaleca - 150 gr .;
• parmixhano - 70 gr .;
• vezë - 2-3 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• një thelpinj hudhër;
• salcë Worcester - 2 tsp;
• limon - 1/2 copë;
• vaj ulliri - 80 ml .;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Lani gjethet e maruleve dhe thani ato në një peshqir.
2. Pritini në kubikë të bukës së bardhë pa kore. I skuqni në një tigan të thatë dhe shtoni disa pika vaj hudhre.
3. Karkalecat duhet të shkrihen dhe të qërohen.
4. Për të përgatitur salcën, vezët duhet të zhyten në ujë të valë për disa sekonda.
5. Qëroni dhe vendoseni në një tas. Shtoni lëngun e gjysmë limoni, vaj ulliri dhe salcën Worcestershire.
6. Prisni një thelpinj hudhër me thikë dhe shtoni në pjesën tjetër të ushqimit. Rrihni salcën me një blender. Bimët e thata mund të shtohen.
7. Grisni gjethet e maruleve në një tas sallate, shtoni croutons dhe karkaleca deti.
8. Shuajeni mbi salcën e gatuar dhe zbukuroni me gjysmën e domates së qershisë.
9. Sasi e vogël me asfaltë parmixhano dhe shërbejeni.

Ju mund ta blini salcën Worcester në dyqan.

Cezari me karkaleca deti

Dhe kjo sallatë duket spektakolare. E vërtetë, do të shpenzoni pak më shumë kohë dhe para.

Përbërësit:

• gjethe marule - 8-10 copë;
• karkaleca - 10-15 copë;
• parmixhano - 120 gr .;
• vezë - 2-3 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• hudhër - 2 karafil;
• majonezë - 100 ml .;
• limon - 1/2 copë;
• vaj ulliri - 80 ml .;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Karkalecat duhet të shkrihen dhe të qërohen. Skuqni karkalecat në vaj ulliri. Shtoni një karafil me hudhër të grirë dhe bimë provincale në tigan.
2. Në momentin e fundit, mund të shtoni një pikë gjalpë.
3. Vendosni karkalecat e gatuar në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
4. Dolli croutons bukë të bardhë pa kore. Shuaj me vaj hudhër.
5. Grijeni gjysmën e Parmezanit në një rende të imët.
6. Kombinoni majonezën, lëngun e limonit, hudhrën e grirë dhe djathin e grirë në një tas.
7. Sezoni me kripë dhe erëza nëse është e nevojshme. Ju mund ta zëvendësoni kripën me disa anchovies.
8. Në një tas, bashkoni marule, croutons dhe salcë me salcë.
9. Vendoseni në një pjatë të madhe të sheshtë me kokë poshtë.
10. Vendosni karkalecat, gjysmat e domates dhe lagjet e vezëve të ziera sipër.
11. Prisni gjysmën tjetër të djathit në thekon të hollë duke përdorur një thikë të veçantë dhe spërkatni mbi sallatë.

Për më tepër, pjata mund të spërkatet me fara susami dhe borzilok të thatë.

Cezari me karkaleca dhe peshk të kripur

Për një shije të pasur, ju mund të shtoni salmon ose troftë të kripur lehtë.

Përbërësit:

• sallatë - 1 bandë;
• karkaleca - 250 gr .;
• troftë - 150 gr .;
• parmixhano - 70 gr .;
• vezë thëllëzash - 8-10 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• hudhër - 1 karafil;
• majonezë - 80 ml .;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani gjethet e maruleve.
2. Skuqni croutons dhe shtoni një pikë vaj hudhër.
3. Karkalecat duhet të shkrihen dhe të qërohen, dhe salmoni ose trofta duhet të priten në feta të holla.
4. Vlim vezët e trembem, mbuluar me ujë të ftohtë, dhe zhvishem.
5. Shtrydhni një thelpinj hudhër në majonezë duke përdorur një shtypës. Shtoni pak djathë të integruar Parmesan dhe një përzierje të bimëve të thata.
6. Nëse salca është shumë e trashë, mund të shtoni pak vaj ulliri.
7. Vendosni gjethet e maruleve në një pjatë në një rrëshqitje. Sasi e vogël me croutons, shtoni karkaleca dhe copa peshku.
8. Derdhni salcën dhe zbukuroni me vezë trembem dhe gjysma domate.

Për zbukurim shtesë, ju mund të rrokullisni trëndafila nga feta peshku dhe të spërkatni me petale të hollë parmixhano.

Cezari me karkaleca dhe avokado

E pazakontë por kombinim interesant produktet në sallatë do t'i kënaqin mysafirët tuaj.

Përbërësit:

• sallatë - 1 bandë;
• karkaleca - 250 gr .;
• avokado - 1 copë;
• parmixhano - 70 gr .;
• limon - 1/2 copë;
• bukë - 2-3 feta;
• salcë djathi - 80 ml .;
• domate qershi.

Përgatitja:

1. Shpëlajini dhe thani gjethet e maruleve në një peshqir.
2. Shkrini karkalecat dhe zhvishem.
3. Pritini bukë të bardhë pa kore në kube dhe i skuqni në një tigan. Sasi e vogël me vaj hudhër në fund.
4. Avokado duhet të qërohet, të vendoset në gropa dhe të pritet në feta të holla.
5. Shuajeni me lëng limoni për të mos marrë copa.
6. Në salcën e djathit të përfunduar, mund të shtrydhni një thelp hudhër, lëng limoni dhe të shtoni bimë provansale.
7. Mblidhni sallatën, derdhni salcën mbi të dhe zbukuroni me gjysmat e domates.
8. Sipër hidhni sallatën e integruar me parmixhano. Ose prisni djathin në petale të holla dhe spërkatni me farat e susamit.

Mund të shtoni disa kaperi para se ta shërbeni dhe ta zbukuroni me lagje vezësh të ziera.

Cezari i karkalecave të bërë në shtëpi mund të përgatitet me një larmi salcë. Për të dashuruarit salcë nxehtë mund të përgatitet me të verdhat e vezëve dhe mustardën. Ose mund të shtoni një lugë mjaltë, barishte ose anchovies në salcë. Eksperimentoni dhe do të keni recetën tuaj që do të bëhet pika kryesore e juaja sallatë festive Cezari Ju bëftë mirë!