Sallatë patëllxhan piper domate dhe qepë. Patëllxhan, domate, piper, sallatë me qepë për dimër. Sallatë e thjeshtë me patëllxhan dhe domate

Patëllxhani tenton të shkojë mirë me perimet e tjera. Rezultati i njërit prej këtyre kombinimeve është një sallatë me patëllxhan dhe domate. Ky asortiment do të jetë i përshtatshëm për konsum menjëherë pas përgatitjes, dhe gjithashtu mund të mbyllet në kavanoza për dimër. Ky grup plotësohet në mënyrë të përkryer me karota, hudhër, qepë dhe speca. Patëllxhani është në gjendje të harmonizohet me erëza, mund të jetë borzilok, majdanoz, koriandër, qimnon, xhenxhefil i bluar, gjëja kryesore është të mos e teproni.

Dobia e një sallate me patëllxhan dhe domate varet nga përbërësit e përfshirë atje. Përbërësi kryesor - patëllxhani - është i mirë për zemrën dhe enët e gjakut. Domatet kanë një efekt pozitiv në metabolizmin në të gjithë trupin. Si antibiotikë natyralë, qepët dhe hudhrat mund të luftojnë ftohjet dhe sëmundjet e traktit të sipërm respirator. Karotat janë të mira për shikimin. Duke ngrënë një pjesë të një sallate të tillë, trupi është i ngopur me një dozë të vogël të lëndëve ushqyese dhe elementëve gjurmë.

Për njerëzit me një alergji individuale ndaj një perime të caktuar, është më mirë ta përjashtoni atë nga përbërësit. Sallata do të përgatitet sipas të njëjtave hapa dhe mungesa e një përbërësi nuk do të ndikojë në procesin e ruajtjes.

Sallatë: patëllxhan, domate, hudhër.

Sallata me patëllxhan me domate dhe hudhër del shumë e shijshme. Përzierja e perimeve ka një shije të këndshme të kripur me hidhërimin e hudhrës.

Hapat e gatimit:

Mund ta shërbeni menjëherë në tryezë, dhe ata që dëshirojnë ta ruajnë këtë përzierje për dimër duhet të vendosen në kavanoza dhe të sterilizohen për 15 minuta. Hiqeni, tapën dhe prisni që të ftohet. Vetëm atëherë dërgojeni në qilar.

Sallatë: patëllxhan, piper, domate, karotë

Karotat mund të shtojnë ëmbëlsi natyrale në një sallatë standarde të patëllxhanëve me domate. Kështu, marrim një sallatë: "Patëllxhan, piper, domate, karotë".

Hapat e gatimit:

Recetë e sallatës armene me patëllxhan dhe domate

Kuzhina armene është e famshme për larminë dhe origjinalitetin e saj. Enët sipas recetave të tilla janë shumë pikante. Prandaj, nuk duhet të injoroni recetën për sallatën e patëllxhanëve me domate sipas teknologjisë së tyre. Ky përshkrim supozon se sallata konsumohet menjëherë pas përgatitjes. Nëse ka një dëshirë për të mbyllur këtë kryevepër për dimër, atëherë masa e perimeve të përfunduar duhet të vendoset në kavanoza dhe të sterilizohet për 15-20 minuta.

Hapat e gatimit:

Receta për sallatën e domates dhe patëllxhanëve për dimër mund të hollohet gjithashtu me kungull i njomë, selino, arre, rrikë. Mos harroni të shtoni uthull në numrin e përbërësve, përndryshe ushqimi do të jetë subjekt i prishjes. Ju bëftë mirë!

Recetë video për sallatën e patellxhanit të vjeshtës me domate

Sallatat dimërore janë një depo e vitaminave në tryezën tuaj. Recetat në përzgjedhjen tonë - me patëllxhanë, speca, domate, karota.

• Patëllxhan 3 kg
• Qepë llambë 1 kg
• Piper bullgar 1 kg
• Hudhër 0.5 kg
• Zarzavate të koprës (bandë shumë e madhe)
• Vaj perimesh për tiganisje (sa do të marrë patëllxhani)
• Marinadë për një kavanoz 1 litër
• Sheqer 2 lugë
• Kripë 1 lugë gjelle
• Uthull 70% 1 gjysmë lugë çaji
• Ujë të zier temperatura e dhomës(sa do të hyjë në bankë)

Lani patëllxhanët, prerë në feta rreth 3 cm. Sipas dëshirës, ​​mund t'i qëroni patëllxhanët dhe t'i qëroni.

Skuqni patëllxhanët brenda një numër i madh vaj perimesh deri në kafe të artë.

Pritini qepën në unaza. Përafërsisht 1.5-2 cm.

Piper bullgar, zhvishem nga farat, hiqni ndarjet e bardha, dhe gjithashtu prerë në qarqe 1.5-2 cm.

Pritini hudhrat në feta.

Prisni imët zarzavatet e koprës.

Sterilizoni kanaçe me kapak paraprakisht. Ne vendosim patëllxhanë të skuqur në fund të kavanozit.

Pastaj një shtresë qepësh.

Pastaj piper zile.

Spërkateni me hudhër dhe barishte.

Dhe kështu përsërisni disa shtresa të tjera. Çdo shtresë është duke shtypur. Shtoni sheqer, kripë dhe uthull midis shtresave.

Shtoni ujë të zier në temperaturën e dhomës.

Mbuloni kavanozët me kapakë dhe vendosini në një tigan për "sterilizim të lagësht". Vendosni një peshqir në fund të tiganit, vendosni kavanoza, derdhni ½ pjesë ujë dhe vendoseni në zjarr. Për 40 minuta.
Shtrëngoni kapakët dhe mbështilleni kavanozët me një batanije të ngrohtë derisa kavanozët të ftohen plotësisht.

Receta 2: sallatë me piper dhe patëllxhan për dimër (hap pas hapi)

• 3 kg patëllxhan
• 2 kg e kuqe piper zile,
• 1 tufë majdanoz (e mesme)
• 200 g hudhër
• 300 g uthull 9%,
• 300 g vaj luledielli
• 2 lugë kripë
• 1.5 gota sheqer.

Lani të gjitha perimet mirë paraprakisht. Pritini patëllxhanët në kube të gjata në një enë të madhe - një legen ose një kazan.

Nëse dëshironi, mund t’i qëroni patëllxhanët, por zakonisht lëkura nuk ndërhyn. Lëreni specin nga thelbi me fara, prerë për së gjati në 4-6 pjesë dhe shtoni në patëllxhan.

Hidh aty majdanoz të grirë hollë.

Shtoni 300 g uthull, 300 g vaj luledielli, 2 lugë kripë, 0,5 litra ujë. Lëreni të marinohet për 20-30 minuta, duke e trazuar herë pas here.

Pas kohës së caktuar, vendosni perimet në zjarr dhe lërini të ziejnë. Sapo të vlojë, shtoni 200 g hudhër, të bluar më parë në një mulli mishi.

Ziejmë për 15-20 minuta dhe i fusim në kavanoza, të cilat më parë ishin sterilizuar me avull ose në furrë. Rrokulliset, kthehet dhe mbështillet në një batanije për një ditë.

Receta 3, e thjeshtë: sallatë me patëllxhan dhe piper

Ky është një nga interpretimet e shumta të sallatës së mirënjohur. Një përzierje e shijshme e perimeve për të plotësuar çdo vakt. Prandaj, duhet të përgatitni një ruajtje të tillë, sepse do të shtojë shumëllojshmëri në dietën e dimrit.

• Piper bullgar - 300 g
• Patëllxhan - 300 g
• Domate - 2 copë.
• Vaj perimesh -. Lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë
• Sheqer - 1 lugë
• Uthull 9% - 1 lugë

Shpëlajeni patëllxhanin. Hiqni këmbët e frutave. Pritini perimet në kube të vogla. Vendosini fetat e patëllxhanit në një tas. Shtoni ½ lugë gjelle. kripë, përzieni. Lërini ato blu të piqen për 40 minuta për të hequr hidhërimin e perimeve.

Hiqni kërcellin e frutave nga specat. Perime falas nga farat. Pritini specat në shirita të mëdhenj. Për një sallatë më pikante, shtoni pak djegës në perimet e copëtuara.

Ngroheni në një tigan vaj perimesh... Skuqni piperin e ziles në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtrydhni lehtë feta blu me duart tuaja. Shtojini ato në një tas piper. Llokoçis, gatuaj mbi nxehtësinë mesatare për 10 minuta.

Qëroni domatet. Pritini shufrat. Pritini domatet në copa të mëdha. Paloseni në një blender. Shtoni sheqer dhe kripë. Derdhni uthull. Bluajini përbërësit derisa të jenë të qetë.

Derdhni perimet e skuqura me salcën e domates që rezulton. Ulni nxehtësinë në minimum. Gatuani sallatën për 45 minuta, duke mos harruar të trazoni periodikisht përmbajtjen e tiganit.

Sterilizoni kavanozin e qelqit dhe mbulese hekuri... Vendoseni në një enë të thatë sallatë e nxehtë duke e mbushur deri në skajet e qafës. Mbuloni kavanozin me një kapak. Rrokullisni atë me kujdes me një çelës ruajtës. Mbuloni enën e qelqit me një xhaketë të ngrohtë. Lëreni të ftohet plotësisht. Ruajtja e përfunduar duhet të ruhet në një vend të thatë të ftohtë. Ju bëftë mirë!

Receta 4: sallatë për dimrin e patëllxhanit, piperit, domates

Sallata e patëllxhanëve me domate dhe speca të krijuar sipas kësaj recete quhet edhe "Trojka". Kjo ndodh sepse të gjitha perimet që përdoren për ta përgatitur në këtë recetë fotografie janë marrë në tre pjesë. Ky numër i përbërësve është krijuar për një kavanoz sallate një litër e gjysmë litër. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të dyfishoni vëllimin e përbërësve, duke marrë kështu dyfishin e pjesës së punës në dalje.

• patëllxhan - 3 copë
• domate - 3 copë
• piper i ëmbël - 3 copë.
• hudhër - 3 karafil
• spec djegës - 1/3
• kripë tryezë - 2 lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle
• uthull - 2 lugë
• vaj perimesh - 100 ml
• bizele allspice - 5 copë

Përgatitni të gjithë përbërësit e kërkuar në këtë recetë për të krijuar një pjatë të shijshme me patëllxhanë për dimër në shtëpi.

Tani sillni perimet në gjendjen e dëshiruar dhe filloni këtë biznes me patëllxhanë. Së pari, shpëlajini ato disa herë nën ujë, dhe pastaj pritini ato blu në rrathë të hollë. Trashësia e tyre nuk duhet të kalojë një centimetër.

Vendosni patëllxhanët e përgatitur në një tas të thellë, dhe më pas mbulojini me kripë. Lërini perimet në këtë pozicion për njëzet minuta.

Ndërkohë, trajtoni domatet. I shpëlajmë dhe i presim në copa të mëdha.

Pritini piperin në gjysmë dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme nga ajo. Më pas shpëlajeni perimet në të dy anët nën ujë. Duhet të lahet si brenda ashtu edhe jashtë. Tani prerë piperin në shirita gjatësor.

Qëroni qepën dhe copëtojeni në copa të vogla. Fotografia më poshtë tregon një shembull se si të bluani një perime qepë.

Vendosni të gjitha perimet e përgatitura së bashku me patëllxhanët në një tenxhere prej gize, në të cilën ngrohni vajin vegjetal.

Pasi të ziejnë perimet, shtoni sheqer të grirë, kripë dhe erëza në to dhe kthejeni zjarrin pak më të qetë. Gatuani sallatën për tridhjetë minuta dhe përzieni rregullisht.

Pas kohës së caktuar, derdhni uthull në masë, dhe më pas përzieni gjithçka disa herë. Organizoni sallatën e nxehtë të patëllxhanit në kavanoza të para-sterilizuar. Pastaj mbuloni boshllëqet me kapakë dhe pastaj dërgojini për ri-sterilizim, koha e së cilës duhet të jetë tridhjetë minuta.

Rrokullisni kavanoza të sterilizuara me perime me një makinë të veçantë për qepje. Pas kësaj, sigurohuni që të kontrolloni boshllëqet e mbështjellë për ngushtësi. Kthejeni kavanozët, kapakët poshtë dhe mbulojini me një batanije derisa të ftohen.

Sallata më e shijshme e patëllxhanëve me domate dhe speca zile është gati për dimër. Tani nuk keni pse të shqetësoheni, sepse perimet më të shijshme dhe me lëng për dimër tashmë janë përgatitur dhe, për më tepër, me një përbërje të tërë në një kavanoz. Ju bëftë mirë!

Receta 5: sallatë për dimrin e specave të ëmbël të patëllxhanëve

Kur korrni perime, patjetër që duhet të përgatitni një sallatë për dimër nga patëllxhanët, specat e ëmbël dhe domatet - më së shumti recetë e shijshme për ty, postoj më poshtë. Përveç përbërësve të listuar më sipër, ju mund të shtoni perime të tjera sipas dëshirës tuaj, për shembull: qepë, hudhër, fasule, kërpudha, si dhe barishte dhe erëza dhe barëra të preferuara. Kur përgatitni një sallatë të tillë rregullisht - për dimër apo jo - mund të eksperimentoni me përbërësit, çdo herë duke marrë një meze origjinale dhe shumë të shijshme.

• 2 patëllxhanë,
• 2 qepë
• 2 speca të ëmbël
• 2 domate,
• 50 ml vaj vegjetal,
• 1 lugë gjelle l kripë,
• 2 lugë gjelle l Sahara,
• 4-5 thelpinj hudhër,
• 30 ml uthull tryeze 9%,
• erëza dhe barishte sipas dëshirës.

Në përgjithësi, një sallatë perimesh me patëllxhan është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Së pari ju duhet të merrni perime të mesme, mundësisht të reja dhe të shkurtoni kërcellin. Pastaj lani patëllxhanët tërësisht dhe prerë në kube ose shirita.

Tani është radha e rrepës. Këtu gjithçka është sipas skemës së zakonshme: hiqni lëvoren, copëtoni jo shumë imët.

Çdo spec djegës (kapi, bullgar) duhet të lahet, të kërcehet dhe farat të hiqen, pastaj të copëtohen në mënyrë arbitrare, por jo shumë të trashë.

Derdhni disa lugë vaj vegjetal në një tigan ose tenxhere të zakonshme, transferoni copat e patëllxhanit, specat dhe qepët. Menjëherë, duhet të bëni një zjarr të ulët dhe të trazoni perimet derisa të dalë një sasi e vogël lëngu.

Ndërsa servirja e parë e perimeve është zierja, përgatitini domatet dhe hudhrat. Këtu gjithçka është gjithashtu sipas skemës tradicionale - lani dhe pritini domatet në kube, qëroni dhe copëtoni hudhrat me një thikë të mprehtë.

Pas 10 minutash zierje të patëllxhanëve, dërgoni domatet dhe hudhrat në tigan, përzieni.

Shtoni menjëherë kripë, sheqer, çdo erëz në tigan - mund të spërkatni me piper të kuq, të zi, kopër, koriandër, piper të kuq. Hidhni në vaj perimesh. Përzieni dhe vazhdoni zierjen, duke e mbuluar tiganin me një kapak të lirshëm. Pas 40 minutash, shtoni uthull, përzieni dhe ziejini për 5 minuta. Procesi i zierjes duhet të monitorohet vazhdimisht në mënyrë që perimet të mos digjen. Nëse mbetet shumë pak lëng në tigan, shtoni pak ujë.

Organizoni sallatën e patëllxhanit në kavanoza sterile, shtrëngoni me kapak steril. Kavanozët mund të sterilizohen në furrë shpejt dhe me lehtësi.

Për dy ditët e para, mbani boshllëqet në sy, duke i mbuluar me një batanije të ngrohtë. Pas dy ditësh, pasi të siguroheni që sallata është e mbyllur fort, kapakët nuk janë fryrë, mund ta zhvendosni në një vend të ftohtë dhe të errët.

Receta 6, hap pas hapi: sallatë me patëllxhan, karrota dhe piper

Snacks dhe sallata të ndryshme të bazuara në ato blu gjithmonë rezultojnë tepër të shijshme. Vetë perimet janë mjaft të mishit dhe kanë një shije të veçantë. Por nuk do të jetë e tepërt t'i plotësoni ato me erëza, domate, qepë dhe perime të tjera. Nga një grup i tillë përbërësish, merret një ruajtje e mrekullueshme.

• Patëllxhan - 1 kg
• karrota - 200 g
• piper bullgar - 300 g
• qepë - 250 g
• domate - 400 g
• hudhër - 1 kokë
• majdanoz - unch tufë
• piper i nxehtë - 2 copë.
• vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
• sheqer - 1.5 lugë. l
• kripë - 2 lugë. l

Hapi i parë është të kujdeseni për ato "blu të vogla". Shpëlajini perimet së pari dhe më pas thajini me një peshqir. Hiqni këmbët e frutave. Qëroni patëllxhanin duke e prerë me thikë.

Pritini patëllxhanët në copa të vogla. Vendosini ato në një tas të thellë. Spërkatni feta patëllxhani me 1 lugë gjelle. l kripë. Përziejini, lërini të piqen për 45 minuta.

Qëroni karotat. Shpëlani perimet me rrënjë me ujë. Grini karotat në një rende të trashë.

Zhytini domatet në ujë të valë. Pastaj derdhni domatet me ujë të ftohtë. Hiqeni lëkurën. Pritini mbetjet e këmbëve të frutave. Pritini domatet në feta të holla (feta ose feta). Vendosini fetat e domates në një tas. I spërkasim me sheqer dhe kripën e mbetur dhe i trazojmë.

Qëroni specin nga farat dhe këmbët e frutave. Pritini specat në kube të mesme.

Qëroni llambat. Pritini qepën imët me thikë.

Shpëlajeni majdanozin dhe piperin e nxehtë. Ndani zarzavatet nga rrjedhjet. Vendoseni majdanozin në një tas blender. Qëroni piperin e nxehtë nga kërcelli dhe farat. Shtoni në tas. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Vendosini ato në një tas.

Grini majdanozin, piperin dhe hudhrën me një blender. Bluajeni masën derisa të formohet një grurë homogjene pikante.

Derdhni vaj perimesh në një tigan të thellë (ose një tigan me mure të trasha). Ngrohni atë. Shtrydhni copat e patëllxhanit me duart tuaja në gotë lëngu i tepërt. Vendosni kubet blu në vajin e nxehur. Skuqeni për 7 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke mos harruar përzierjen. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum. Sipër patëllxhanit shtoni pure pikante të hudhrës, majdanozit dhe piperit.

Shtoni qepën në tigan. Sipër i hidhni një shtresë karrota dhe më pas një shtresë piper.

Përhapni domatet në një shtresë të barabartë në tigan.

Mbuloni tiganin me një kapak. Ziejeni sallatën për 1 orë në nxehtësi të ulët. Llokoçiseni gjellën në mënyrë periodike.

Organizoni sallatën në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni enët me kapak të zier. Kthejeni përmbys, vendoseni nën një batanije derisa të ftohet.

Receta 7: sallatë me patëllxhan dimëror (foto hap pas hapi)

Kjo sallatë me spec të ëmbël dhe patëllxhan është e mirë për dimrin si si pjatë anësore ashtu edhe si pjatë e nxehtë. Më pëlqen shumë ta ngroh pak dhe ta shërbej me butësi Pure patatesh... Nëse dëshironi, barishtet e freskëta mund të shkërmoqen sipër për servim: cilantro, majdanoz, borzilok.

• Patëllxhan - 1 kg
• Piper i kuq i ëmbël - 1 kg
• Lëng domate - 1.5 l
• Hudhër - 1 pc. kokë madh
• Uthull - 100 g 9%
• Sheqeri - 100 g
• Vaj perimesh - 120 g
• Piper djegës - 1 pc. pod
• Kripë - 40 g

Lani perimet.

Pritini kërcellin e patëllxhanit. Pritini perimet në gjysmë unaza, dhe nëse është mjaft e madhe, atëherë në të katërtat. Pjesët janë të trasha rreth një centimetër.

Piper zile prerë, kërcell dhe zgjidhni farat, hiqni të gjitha filmat dhe membranat.
Pritini përsëri gjysmat përgjatë gjatësisë dhe prerë në shirita të vegjël rreth një centimetër të gjerë.

Për sallatën, ne kemi nevojë për uthull 9%. Unë pi alkoolin e zakonshëm. Ju gjithashtu keni nevojë për vaj perimesh, sheqer, kripë. Unë peshova posaçërisht kripën - mora një lugë të madhe me një rrëshqitje, doli 40 g.
Qëroni një kokë të madhe hudhre.

Patëllxhan, domate, piper, sallatë me qepë për dimër - e shijshme dhe recetë e lehtë... Kjo pjesë e punës bën përshtypje me thjeshtësinë e saj të përgatitjes, pasi përgatitet edhe pa sterilizim. Përgatitja e përbërësve kërkon një minimum kohe. Patëllxhanët nuk skuqen, por thjesht zihen me perime salce domatesh, vendosen në banka dhe mbyllen. Kështu, kjo patëllxhan bosh zgjidhje perfekte shumëllojshmëri të dietave të dimrit. Kështu që, recetë hap pas hapi me foto:

Përbërësit e recetës: Sallatë me patëllxhan, domate, piper, qepë për dimër

Patëllxhan, domate, piper, sallatë me qepë për dimër nga sasia e paraqitur e përbërësve, merren pesë tetëqind kanaçe gram:

Patëllxhan 2 kg

Piper i ëmbël bullgar 0.5 kg

Domate 0.5 kg (mundësisht të trasha)

Qepë 0.5 kg

Uthull tavoline 9% 80-85 ml

Vaj luledielli 100 ml

Kripë 0,5 lugë

Sheqer i grimcuar 2 lugë

Ujë 210 ml

Recetë hap pas hapi: sallatë me patëllxhan me domate, speca dhe qepë për dimër

1. Ne përgatisim kanaçe dhe kapakë për ruajtje në një mënyrë të përshtatshme.

2. I lajmë të gjitha perimet. Qëroni qepën, hiqni kërcellin nga patëllxhani, pastroni farat nga speci. Pritini patëllxhanët në unaza, domatet dhe qepët në katër pjesë, piperin në feta.
3. Përgatitni marinadën. Derdhni ujë, uthull, vaj luledielli në një tigan ku sallata do të zihet, vendosni kripë dhe sheqer. Sillni marinadën në një çiban.

4. Vendosni perimet e përgatitura në marinadën e vluar. E mbyllim tiganin me kapak dhe e ziejmë sallatën, pasi të vlojë për 10-12 minuta. Në fund të zierjes, është e rëndësishme të kontrolloni patëllxhanët për gatishmëri.



5. Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza, mbylleni, kthejeni dhe mbështilleni me diçka të ngrohtë. E lëmë brenda natës, e lëmë në mëngjes dhe e ruajmë në një vend të ftohtë.


Kështu mund të përgatitni shpejt dhe lehtë një përgatitje të shijshme të dimrit: sallatë me patëllxhan, domate, piper, qepë për dimër. Shpresoj ta shijosh. Dhe gjithashtu ju ftojmë të shihni më shumë receta ruajtjeje: "

Kohët e fundit, patëllxhanët nga amviset ruse ishin në kategorinë e perimeve ekzotike, por sot ata janë bërë pothuajse një mysafir i rregullt në tryezë. Dhe madje edhe në një dimër me dëborë, me një dëshirë të fortë (dhe jo më pak fonde të mëdha), ju mund të përkëdhelni veten me blu të skuqur ose të mbushur.

Çfarë të them për verën, kur të vijë sezoni, çmimet bien dhe tregjet shfaqen në mënyrë tërheqëse me shkëlqim male vjollce me patëllxhan. Më poshtë ka disa receta të njohura të sallatës për të zgjedhur, të cilat mund të shërbehen të ftohta dhe të ngrohta, të gatuara direkt në tryezë, ose të mbështjella për dimër.

Sallatë e shijshme me patëllxhan - një recetë hap pas hapi me një foto

Përveç sallatave të ngrohta dhe havjarit të patëllxhanit, mund të përgatitni edhe një version të ftohtë (meze të lehtë) të sallatës. Për ta bërë këtë, skuqni perimet dhe ftoheni plotësisht. Në këtë formë, ajo nuk e humb aspak shijen e saj interesante. Tani gjithçka që mbetet është ta plotësoni atë me domate me lëng dhe të përzieni me përbërës të tjerë.

Pika kryesore e kësaj sallate është qepët turshi. Ai humbet tërësisht hidhërimin në marinadë dhe fiton një shije të këndshme pak të thartë. Kjo nis në mënyrë të favorshme patatet dhe vezët e freskëta të ziera.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Sasia: 4 racione

Përbërësit

• Patate: 200 g
• Domate: 150 g
• Patëllxhan: 200 g
• Vezë: 2
• Qepë:

Udhëzimet e gatimit

Recetë e sallatës me patëllxhan me vezë

Patëllxhanët janë perime që nuk kërkojnë "shoqëri"; ato janë të mira vetë kur skuqen ose turshi. Për ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa sallatë, amvise të zgjuara kanë gjetur një opsion me vezë të ziera dhe qepë turshi. Origjinale, e shijshme dhe pikante.

Produktet:

• Patëllxhanët janë disa fruta.
• Kripë, vaj vegjetal për tiganisje.
• Qepë - 1 ose 2 copë.
• Vezë pule - 2 copë.
• Marinadë - 2 lugë sheqer, 1 lugë gjelle. l uthull 9%, 100 ml. ujë
• Majonezë për tu veshur.

Algoritmi i veprimeve:

1. Hapi i parë është që të ziejmë vezët derisa të ziejnë fort dhe të gatuajmë qepët turshi.
2. Qëroni qepën, copëtojeni në një mënyrë të përshtatshme (një sallatë me gjysmë unaza qepë duket e bukur). Vendoseni në një tas, mbulojeni me sheqer, derdhni uthull dhe ujë të valë. Mbulojeni me kapak për 10 minuta.
3. Faza e dytë është përgatitja e patëllxhanëve. Qëroni (disa këshillojnë të mos qëroni), të prerë në shirita të mëdhenj. Kripë, lëreni për një kohë.
4. Shtypni për të lëshuar lëngun, kullojeni lëngun. Skuqini ato blu në vaj perimesh, duke e ngrohur paraprakisht (5 minuta). Ngrij në frigorifer.
5. Pritini vezët, shtrydhni qepën nga marinada. Përziejini me patëllxhanët, sezoni me majonezë. Rekomandohet të shtoni pak kripë dhe piper të bluar.

Një pjatë e thjeshtë me një shije origjinale është gati!

Si të bëni një sallatë patëllxhan me qepë të freskëta

Ka mundësi të tjera, jo më pak të shijshme, për sallatat e patëllxhanëve me qepë të freskëta. Dhe, nëse u shtoni një domate atyre në kompani, atëherë të afërmit dhe miqtë, në përgjithësi, nuk mund të hiqen nga tryeza.

Produktet:

• Patëllxhan - 1 pc. mase mesatare.
• Domate - 2-3 copë.
• Qepë llambë - 1 pc.
• Karburanti - 50 ml. vaj perimesh, 30 ml. uthull 9%, 1 lugë. sheqer, 0,5 lugë. kripë, piper.
• Kopër.

Algoritmi i veprimeve:

1. Sipas kësaj recete, ziejini patëllxhanët, pasi të keni qëruar më parë, larë dhe prerë në kube. Hidheni në një kullesë.
2. Pritini domatet e lara direkt në një tas sallatë. Qëroni qepën, shpëlajeni, prerë duke përdorur metodën tuaj të preferuar, dhe gjithashtu dërgojeni në tasin e sallatës. Shtoni patëllxhan të ftohur.
3. Bëni një salcë duke përzier të gjithë përbërësit (përzieni derisa sheqeri dhe kripa të treten). Sezoni sallatën, përzieni butësisht. Sipër i hedhim kopër të copëtuar.

Një sallatë e shpejtë verore është gati!

Recetë për sallatë me patëllxhan dhe qepë turshi

Në recetën tjetër të sallatës, patëllxhani do të jetë produkti kryesor, por qepët turshi do të luajnë rolin kryesor. Erëza, pikante, joshëse, të gjithëve do t’ju ​​pëlqejë patjetër.

Produktet:

• Patëllxhan - 2 copë.
• Vaj perimesh për tiganisje.
• Vezë pule të ziera - 4 copë.
• Qepë llambë - 1-2 copë. (për dashamirët pikantë, mund të merrni më shumë).
• Kripë dhe piper i bluar.
• Majdanoz për zbukurim.
• Për marinadën - 1 lugë gjelle. ujë, 1 lugë gjelle. l sheqer, 2 lugë gjelle. l Uthull balsamike(nëse mungon, zëvendësojeni me 9%të zakonshëm).

Algoritmi i veprimeve:

1. Turshija e qepëve është hapi i parë. Çdo gjë është tradicionale - për të pastruar, larë. Mund të merret çdo metodë e prerjes - në kube, gjysmë unaza, shirita. Për marinadën, përzieni ujin e zier me sheqerin (derisa të tretet), shtoni uthull, molla jep një aromë të lehtë frutash, balsamike - ndryshon ngjyrën e qepës. Koha e marinimit nga 15 minuta.
2. Pjekja e patëllxhanëve është faza e dytë. As këtu asgjë e komplikuar. Qëroni (shumë e vështirë). Shpëlaj, pres. Metoda e prerjes - kashtë. Hidheni në një enë të thellë, shtoni kripë. Lëreni për një kohë. Ato të vogla blu do të lënë lëngun e hidhur të shkojë, duhet të kullohet. Skuqeni në vaj të nxehtë. Transferoni në një pjatë, hiqni vajin e tepërt me peceta.
3. Ndërsa patëllxhanët janë skuqur, ju duhet të vloni vezët për 10 minuta, kripë, atëherë ato pastrohen më mirë.
4. Mbetet për të kombinuar gjithçka së bashku në një tas sallatë - vezë, qepë të shtrydhur dhe patëllxhanë të ftohur. Shtoni majonezë, edhe më mirë salcë majonezë, është më pak yndyrore. Kripë nëse është e nevojshme, si dhe piper.

Garnizoni sallatën me majdanoz të shpëlarë dhe të copëtuar sipër, dhe ftojini të gjithë në tryezë për të shijuar kryeveprën e shijshme të verës.

Sallatë e thjeshtë me patëllxhan dhe domate

Shumë kanë vënë re se perimet sezonale shfaqen në kompani, të tilla si patëllxhanët dhe domatet. Për fermerin ose punëtorin bujqësor, kjo do të thotë që ata piqen në të njëjtën kohë, dhe për zonjën, ky është një sinjal që ata mund të gatuhen së bashku. Bluja do të shtojë erëz, dhe domatja e kuqe e ndezur do ta bëjë pjatën të bukur. Këtu është një nga recetat e lezetshme dhe të thjeshta.

Produktet:

• Patëllxhan - 2 copë.
• Qepë (e bardhë) - 1 copë.
• Domate - 4 copë.
• Hudhër - 5-6 karafil.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l
• Kripë ka shije si një zonjë.
• Kopër ose majdanoz (ose të dyja).
• Vaj perimesh.
• Uthull - 1 lugë gjelle l

Algoritmi i veprimeve:

1. Së pari, përgatitni patëllxhanët në mënyrën tradicionale - qërojeni, prerë në shirita, kripë, lërini për një kohë. Shpëlajeni përsëri, shtrydhni, fshini lagështinë e tepërt me një peshqir letre (pecetë).
2. Qëroni dhe shpëlajeni qepën. Pritini, dërgoni në vaj perimesh të ngrohur paraprakisht në një tigan. Spërkateni me sheqer dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë. Shtoni patëllxhan në qepë, ziejini perimet derisa të marrin ngjyrë blu.
3. Transferimi zierje perimesh në një tas sallatë, lini kohë të ftohet. Shtoni atyre domate, të lara dhe të prera në kubikë, zarzavate të copëtuara, hudhër të copëtuar imët. Kripë, shtoni uthull, përzieni.

Shërbejeni sallatën të ftohur, shkon mirë me mish, pulë.

Si të bëni një sallatë me patëllxhan dhe piper

Me ardhjen e mesit të verës, male të mëdha me perime shfaqen në treg: patëllxhanët vjollcë, domate të kuqe dhe speca me shumë ngjyra. Këto perime jo vetëm që bashkëjetojnë në treg, ato janë të mira së bashku enët e ndryshme... Këtu është një recetë për një sallatë blu dhe piper, dhe kjo pjatë mund të shijohet menjëherë ose të mbështillet për dimër (duke rritur proporcionet).

Produktet:

• Patëllxhan - 1 kg.
• Karrota - 2 copë.
• Piper - 3-4 copë.
• Qepë të kuqe - 1-2 copë.
• Hudhër - 5-6 karafil.
• Sheqeri - 2 lugë. l
• Uthull - 2-3 lugë. l
• Vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije (për petëzimin 0.5 lugë gjelle. Vaj për 3 kg patëllxhan).

Algoritmi i veprimeve:

1. Filloni me patëllxhan. Qëroni perimet, ziejini për 5 minuta. Bëni prerje tërthore, vendosni nën presion. Lëngu i tepërt do të largohet, dhe bashkë me të edhe hidhërimi.
2. Ndërsa patëllxhanët janë nën presion, ju mund të gatuani pjesën tjetër të perimeve. Qëroni karotat, pritini duke përdorur një rende për Karrota koreane... Qëroni, shpëlajeni, prerë në shirita. Pritini qepët në shirita.
3. Kombinoni të gjitha perimet, derdhni uthull, shtoni piper, kripë, hudhër, sheqer. Ngroheni vajin e perimeve mirë në një tigan, derdhni perimet. Ftoheni për marinim (rreth 6 orë).

Nëse kjo sallatë përgatitet për dimër, atëherë nuk është e nevojshme ta vendosni në frigorifer; përkundrazi, duhet ta vendosni në enë të sterilizuar. Përveç kësaj sterilizoni, vulosni.

Recetë e shijshme e sallatës me patëllxhan me majonezë

Patëllxhanët e rinj të korrjes shfaqen në mes të verës, duke lënë të kuptohet amviset se është koha për të zgjedhur recetat e tyre të preferuara ose për të kërkuar diçka të re. Pse të mos bëni një sallatë patëllxhanësh me majonezë me recetën e mëposhtme të shpejtë dhe të lehtë.

Produktet:

• Patëllxhan - 2-3 copë. për një familje të madhe.
• Vezë të ziera - 4 copë.
• Qepë e bardhë - 2 copë. (më shumë nëse familja i do ushqimet pikante).
• Uthull 9% - 2 lugë l
• Vaj perimesh për skuqjen e patëllxhanit.
• Majonezë, kripë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Blu dhe qepët duhet të priten në shirita shumë të hollë. Ato blu, natyrisht, duhet të zhvishen, lahen, priten. Lëreni të kripur për një kohë, kullojeni lëngun e hidhur të lëshuar.
2. Skuqini shiritat e patëllxhanit në pjesë derisa të gatuhen në vaj të nxehtë. Transferoni në një pjatë me peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
3. Derdhni uthull mbi qepën në këtë kohë dhe lëreni të marinohet.
4. Pritini vezët e ziera, të qëruara në të njëjtat shirita të hollë si perimet.
5. Përzieni perimet në një tas sallatë qelqi të thellë (shtrydhni qepën nga uthulla e tepërt). Kripë, sezon me majonezë.

Vera me sallata të tilla do të jetë e mrekullueshme!

Recetë për sallatë me patëllxhan turshi

Vera i kënaq amviset dhe familjet me një korrje të pasur të frutave dhe perimeve, duke i inkurajuar të parat për bëmat e kuzhinës, dhe këto të fundit për t'i shijuar ato. Patëllxhanët janë të mirë sepse janë të shijshëm të skuqur dhe turshi.

Produktet:

• Patëllxhan - 1-2 copë.
• Piper i ëmbël - 3-4 copë.
• Qepë - 1-2 copë.
• Hudhër - disa karafil.
• Majdanoz
• Vaj perimesh - 0,5 lugë.
• Uthull 9% (mund të përdoret musht molle) - 100 ml.
• Ujë i valë - 50 ml.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l., kripë - 0,5 lugë. l
• Kripë gatimi patëllxhan - 3-4 lugë. l

Algoritmi i veprimeve:

1. Hidhërimi duhet të hiqet nga ato blu, për këtë, prerë ato në gjysmë, dërgojini në ujë të nxehtë me kripë, vlim për 5 minuta. Pritini frutat në kube.
2. Përgatitni marinadën - keni nevojë për hudhër të shtypur, majdanoz të copëtuar, kripë dhe sheqer, uthull 9% dhe vaj.
3. Përgatitni perime. Piper, qëroni qepën. Shpëlani perimet, të prera në shirita, mundësisht të hollë.
4. Së pari dërgoni qepët dhe specat në marinadë, dhe më pas patëllxhanët. Shtoni majdanoz të copëtuar, përzieni butësisht. Lëreni të marinohet për disa orë në një vend të freskët.

Sallatë me patëllxhan të skuqur

Sallata e mëposhtme supozon se patëllxhanët janë para-skuqur. Kështu hidhërimi i lë ata, ata bëhen pak më të thatë me një kore të shijshme. Kompania në sallatën blu do të jetë e përbërë nga speca, domate dhe një qepë e vogël e mprehtë.

Produktet:

• Patëllxhan - 1 pc. (e madhe)
• Qepë - 2 copë.
• Piper bullgar - 2 copë. (e madhe, me lëng).
• Domate - 4 copë.
• Vaj për skuqjen e patëllxhanit.
• Uthull vere - 1 lugë gjelle. l
• Piper dhe kripë, barishte.

Algoritmi i veprimeve:

1. Tradicionalisht, qëroni dhe pritini patëllxhanët në rrathë. Spërkateni me kripë, shtypni poshtë me dorën tuaj, lërini kohën të kullojë. Shpëlajeni, shtrydhni, skuqni nga të dy anët në vaj të nxehtë.
2. Shpëlajini qepët e qëruara, të prera në shirita. Shpëlajeni piperin, hiqni bishtin dhe farat. Në një tigan tjetër, skuqni qepën dhe një piper.
3. Piperi i dytë vendoset i papërpunuar në sallatë. Pritini domatet e lara.
4. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur së bashku, sezoni me verë (mund të zëvendësohet me të zakonshme) uthull, vaj, kripë dhe piper. Spërkateni bujarisht me majdanoz.

Sallata më verore është gati!

Si të bëni sallatë koreane me patëllxhan

Teknologjia e gatimit të perimeve në gjuhën koreane është bërë e përhapur vitet e fundit. Karotat ishin të parët që morën një nder të tillë, por tani ka receta për patëllxhanët të përgatitur në traditat e Vendit të Freskisë së Mëngjesit.

Produktet:

• Patëllxhan - 1-2 copë.
• Domate - 1 pc.
• Piper djegës i nxehtë - 1 copë.
• Qepë llambë - 1 pc.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Hudhër - 4-5 karafil.
• Koriandër, borzilok.
• Salce soje.

Algoritmi i veprimeve:

1. Patëllxhanët, si gjithmonë, qërohen, shpëlahen, priten në shirita. Kripë, shtypni me duart tuaja, hiqni lëngun që rezulton.
2. Qëroni qepën, dërgojeni nën ujë të rrjedhshëm, copëtojeni. Qëroni piperin, hiqni farat dhe bishtat, prerë në shirita, lani dhe copëtoni djegës. Lani domatet, prerë në kube.
3. Filloni të skuqni perimet - ngrohni vajin vegjetal, së pari skuqni qepët, pastaj shtoni (duke vazhduar tiganisjen) domatet, të ëmbla dhe speca djegës, në fund të skuqjes, shtoni patëllxhanin. Ju mund të ziejni pak perime, të shtoni erëza, kripë në sallatë, salce soje.

Lëreni në sobë derisa të ftohet, përveç nëse, natyrisht, për shkak të aromave të mahnitshme, keni forcë të mjaftueshme për të pritur momentin e provës.

Recetë për sallatë me patëllxhan të pjekur

Më shpesh, kur përgatitni patëllxhanët, ato zihen ose skuqen, në rastin e parë mund të jetë e holluar me ujë, në të dytën, përkundrazi, të tepërt. Pjekja është ideale. Më poshtë është një recetë sallate në të cilën blu përgatiten në këtë mënyrë.

Produktet:

• Patëllxhanët e freskët - 2 copë.
• Domate - 3-4 copë.
• Zarzavate - borzilok, majdanoz, kopër.
• Piper i ëmbël - 2 copë.
• Vaj ulliri - 3 lugë. l
• Lëng limoni - 2-3 lugë. l
• Sheqer 1 lugë (ose pak më pak).
• Kripë, piper i bluar.

Algoritmi i veprimeve:

1. Përgatitni patëllxhanët (qërojini, shpëlajini, thajini, pritini në 2 pjesë). Shpëlajini domatet, shpëlajini dhe qëroni specat.
2. Vendosini të gjitha perimet në furrë për pjekje. Për domate dhe speca, 20 minuta janë të mjaftueshme, patëllxhanët - 40 minuta.
3. Hiqeni lëkurën nga domatet dhe specat, pritini imët. Patëllxhani mund të pritet në copa më të mëdha. Vendosni perimet e copëtuara në një tas të thellë.
4. Shtoni kripë dhe sheqer, lëng limoni, vaj ulliri, më shumë barishte për to.

Një sallatë aromatike verore është gati, është koha për të ngrënë!

Sallatë e shijshme e ngrohtë me patëllxhan

Vera kërkon gjithmonë perime dhe fruta të freskëta, por ndonjëherë dëshironi të kafshoni nga e pazakonta sallatë e ngrohtë, dhe në librin botëror të gatimit sapo ruajtur receta magjike... Duke përdorur njërën prej tyre, ju mund të krijoni një mrekulli të vërtetë gastronomike me duart tuaja.

Produktet:

• Viçi - 300 gr.
• Patëllxhan - 1 pc. mase mesatare.
• Karrota dhe speca zile - 1 pc.
• Salcë soje (e vërtetë) - 1 lugë gjelle. l
• Sheqer - 1 lugë
• Vaj perimesh (në mënyrë ideale vaj ulliri).
• Vaj për tiganisje.
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l
• Hudhër - 2-3 karafil.
• Të gjelbërit (për një amator).

Algoritmi i veprimeve:

1. Shpëlajeni viçin, thajeni me një peshqir (letër), pastaj priteni në shirita të hollë. Skuqeni në vaj ulliri.
2. Gatuani patëllxhanët në mënyrën e zakonshme - qërojeni, lani. Pas prerjes në feta, kripë, shtrydhje, lërini kohë që lëngu i hidhur të dalë në pah. Kullojeni atë, dërgoni perime të copëtuara në viçi.
3. Ndërsa procesi i tiganisjes është në progres, ju duhet të përgatitni karotat dhe specat, qërojini, shpëlajini, copëtoni (karotat - të grira). Dërgo nga ana tjetër në tigan, së pari karrota, pastaj piper.
4. Ndërsa procesi i pjekjes vazhdon, përgatitni salcën e sallatës. Përzieni salcën e sojës me gjalpin në një tas, lëng limoni, kripë, sheqer. Ju mund të shtoni zarzavate këtu, tashmë mundeni në një sallatë të gatshme.
5. Transferoni viçin me perime në një tas sallatë, derdhni salcë, përzieni. Mund të shërbehet menjëherë, mund të lihet të ftohet dhe të shërbehet si një klasik - i ftohur.

Patëllxhanët kërkojnë përgatitje - ato janë të hidhura, kështu që ju duhet të hiqni lëngun. Kjo bëhet në disa mënyra: ziejeni në ujë me kripë dhe vendoseni në një sitë, kripë dhe lëreni, pastaj thjesht shtypeni me një shtypëse për të kulluar lëngun.

Çdo perime verore duket e mrekullueshme në një sallatë me patëllxhan - domate, speca, qepë të bardha dhe të kuqe. Ju mund të eksperimentoni gjatë gjithë verës duke shtuar njërën ose tjetrën perime, apo edhe të gjithë stokun e perimeve të disponueshëm në frigorifer.

Patëllxhanët janë gjithmonë të mirë, këto perime janë një mundësi e shkëlqyeshme për përvojat dhe eksperimentet gastronomike që përfundojnë gjithmonë me një fitore të shijshme.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!