Ushqim i shpejtë blu në koreane me karota. Patëllxhanët e marinuar në stilin korean janë gati shpejt! Patëllxhan i shijshëm në stilin korean "Kadicha" pa karota

Patëllxhan i stilit korean Ushqim i Shpejtë- një meze e ëmbël, e shijshme dhe aromatike që dekoron çdo tryezë. Mund të përdoret si gjellë e pavarur ose shtesa në mish, perime të ziera dhe të pjekura. Ushqimi për gatim është në dispozicion, dhe disa rriten direkt në kopsht. Sallata e gatuar me patëllxhan ruhet për një kohë të gjatë në një vend të freskët.

Recetë e thjeshtë

Kur përgatitni fruta blu, para së gjithash, ato duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë të kripur për të hequr përbërësin aktiv - viçin me kornizë. Recetë e shpejtë patëllxhani në gjuhën koreane parashikon qëndrimin e perimeve në një vend të ftohtë për disa orë.

Produktet:

• blu - 1,4 kg;
• karrota - 350 g;
• qepë rrepë - 0,3 kg;
• hudhër - 5 thelpinj;
• uthull tryeze - 60 ml;
• salcë soje - 20 ml;
• vaj - 130 ml;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• kripë guri - 2 lugë;
• një përzierje speca, koriandër për shije;
• arrëmyshk- në majë të një thike;
• erëza për Enët koreane- 3 tsp

Veprimet tona:

1. Hiqni kërcellin nga patëllxhani, shpëlajeni dhe thani. Prisni në feta. Nxehim vajin në një tigan me një fund të trashë, i fikim dhe i skuqim derisa të skuqet.
2. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni në shirita, kaurdiseni në yndyrë. Kombinoje me patëllxhan.
3. Hiqni lëvozhgën nga hudhra, fshijeni ose copëtoni me një blender. Qëroni karotën hollë, prerë në një rende të veçantë. Shtoni në enë në pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni erëza, salcë dhe acid. Përzieni të gjithë përbërësit, mbuloni dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 3-4 orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni perimet blu të gatuara në gjuhën koreane në kavanoza të pastër. Mbuloni dhe sterilizoni për 15 deri në 30 minuta, në varësi të vëllimit të enës. Mbështilleni dhe vendoseni nën batanije, pasi ta ktheni atë përmbys.

Këshilla! Për të marrë një meze të lehtë me patëllxhan, lejohet të rregullohet sasia e hudhrës dhe piperit të bluar. Për adhuruesit e enëve më pak pikante, përbërësi i nxehtë mund të zëvendësohet me copa speci të kuq.

Sallatë pikante, pikante. Lagështia paksa e këndshme dhe erëzat aromatike i japin gjellës një aromë aziatike. Konsideroni se si të gatuani patëllxhan heh për dimrin deri recetë origjinale.

Produktet:

• qepë rrepë - 0,2 kg;
• perime blu-vjollcë - 1,7 kg;
• kripë - 20 g;
• djegës - 1 pod;
• ujë i filtruar - 4 l;
• hudhër (karafil) - 7 copë;
• bishtajore Piper zile- 250 g;
• uthull 70% - 15 ml;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• vaj - 120 ml;
• cilantro (farë) - 2 tsp;
• salcë soje - 55 ml.

Receta koreane e patëllxhanëve përbëhet nga hapat e mëposhtëm të gatimit:

1. Shpëlajini frutat e purpurta, vendosni në një tenxhere dhe mbulojini me ujë, shtoni kripë. Vendoseni në sobë dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 5-10 minuta. Patëllxhani duhet të jetë gjysmë i gatuar. Kulloni përmes një kullesë, duke lejuar që lëngu i tepërt të kullojë. Hiqni kërcellin, priteni në kube.
2. Ndani qepën në 2 pjesë të barabarta, zhvishem dhe prerë në kube dhe shirita. Transferoni llojin e parë në një pjatë dhe dërgoni të dytën në një enë me patëllxhan.
3. Shpëlaj specat e ëmbël dhe djegës, hiqni farat, copëtoni në feta të holla.
4. Hidhni acid në një enë në përmbajtje, shtoni kripë. Llokoçis, mbulohet me një pjatë dhe vendoseni ngarkesën sipër. Perimet do të marinohen më shpejt dhe do të lënë lëngun të dalë.
5. Qëroni qepën, qepni në rende të mesme.
6. Nxehtësia e vajit në një tigan, vendosni qepë, kavardiseni në zjarr të ngadaltë. Shtoni sheqer të grimcuar, përzieni. Pas formimit të një kore të artë, fikni, spërkatni me fara cilantro dhe hudhër.
7. Stili Korean sezonin e perimeve blu turshi salce soje dhe qepë aromatike të karamelizuara. Llokoçis, mbulohet dhe le të qëndrojë për 30-40 minuta në një vend të freskët.
8. Në ndërkohë, ngrohni kavanozët në furrë dhe zieni kapakët. Vendosni rostiçeri në kontejnerë, mbulojeni dhe vendoseni të sterilizohet. Pas një çerek ore, hiqni me kujdes heh nga patëllxhani në gjuhën koreane dhe mbylleni atë. Kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Një boshllëk i tillë ruhet në një frigorifer ose bodrum. Për një pamje më të ndritshme, rekomandohet të përdorni disa ngjyra të specave zile.

Sallatë karrota

Jo shumë njerëz pëlqejnë perime me lëkurë vjollcë. Por duke e ditur recetë e saktë patëllxhan në gjuhën koreane ata do të dashurohen jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Falë një metode të thjeshtë, edhe një fillestar në biznesin e kuzhinës mund të merret me gatimin.

Produktet:

• domate - 400 g;
• speca të ëmbël - 0,15 kg;
• patëllxhan - 0,8 kg;
• karrota - 0,3 kg;
• qepë rrepë - 130 g;
• një përzierje e specave - 0,5 lugë;
• bimë të freskëta - 20 g;
• koriandër - në majë të një thike;
• hudhër - 4 thelpinj;
• uthull 70% - 20 ml;
• vaj - 60 ml;
• kripë për shije;
• mjaltë natyral (opsional) - 1 lugë

Patëllxhanët e stilit korean me karota përgatiten sipas parimit të mëposhtëm:

1. Shpëlajini perimet vjollcë nën ujë të rrjedhshëm, thani dhe prisni kërcellin. Prisni në një bllok, vendoseni në një enë. Spërkatni bujarisht me kripë, mbulojeni dhe lëreni të ngrohtë për 30 minuta. Pastaj kullojeni përmes një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të zier.
2. Qëroni dhe copëtoni qepën, hudhrën. Shpëlarje zarzavate, pres.
3. Pritini lëvoren e karotave me një shtresë të hollë dhe grijeni atë përmes një rende të veçantë për sallatat koreane.
4. Hiqni farat nga specat e ëmbël, prerë në feta.
5. Lani domate, hiqni pjesë të pangrënshme, copëtoni në shirita.
6. Hidhni vaj në një tigan të thellë, ngrohni dhe skuqni patëllxhanët e përgatitur në nxehtësi të ulët. Vendoseni në një enë të përshtatshme, duke u kombinuar me përbërës të tjerë, erëza, acid. Përziejeni tërësisht, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Patëllxhanët në stilin korean me karota janë gati për t’u ngrënë.
7. Për ruajtje për dimër, sallata transferohet në një enë sterile dhe dehur me kapak.

Këshilla! Nëse jeni alergjik ndaj një produkti mjalti, lejohet ta zëvendësoni atë me sheqer të grimcuar.

Perime turshi në stilin koreane

Patëllxhani është një produkt i shijshëm, i shëndetshëm dhe i vlefshëm në dietën njerëzore. Përbërje kimike perimet janë të larmishme. Kaliumi konsiderohet si një element i rëndësishëm, i cili ndihmon në përmirësimin e funksionimit të sistemit kardiovaskular. Për të shpëtuar të gjithë vetitë e dobishme, vitamina dhe elemente, rekomandohet ruajtja e perimeve. Merrni parasysh se si të gatuani fruta blu në koreane.

Produktet:

• patëllxhan - 1,8 kg;
• uthull 9% - 1 gotë;
• kripë guri - për shije;
• vaj - 120 ml;
• ujë - 250 ml;
• lavrushka në gjethe - 3 copë;
• piper (bizele) - 18 copë.

1. Shpëlarje perimet vjollcë, hiqni kërcellin. Pritini në kube. Kripë lirshëm në një enë të thellë. Mbulojeni dhe mbajeni të ngrohtë për 30-60 minuta. Vendoseni në një kullesë dhe pije me ujë të ftohur të zier, kështu që hidhërimi dhe kripa e tepërt hiqet.
2. Hidhni vaj në një tigan me një fund të trashë, ngrohni atë. Transferoni feta të thata të patëllxhanëve, skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë.
3. Hiqni lëvoren nga qepa, prerë në unaza të trasha jo më shumë se 2 mm. Vendoseni në një tenxhere të madhe, duke alternuar me patëllxhanët. Harku duhet të jetë ai i fundit.
4. Në një enë tjetër, bashkoni ujë, kripë, dafinë dhe piper. Vendoseni në sobë, sillni një çiban dhe shtoni acid, ngrohni për 2-3 minuta.
5. Hidhni perime të përgatitura me marinadë të nxehtë. Pas ftohjes, vendoseni në frigorifer për infuzion.
6. Pasi marinojmë patëllxhanët në gjuhën koreane, vazhdojmë me përgatitjen e kavanozave dhe kapakëve. Kontejnerët e qelqit mund të sterilizohen me 2 metoda:

• në furrë në një temperaturë prej jo më shumë se 100 gradë, në kohë 15-25 minuta;
• mbi avull nga 10 në 30 minuta, në varësi të vëllimit.

Kapakët janë zier kryesisht.

Përhapni snack, mbuloni dhe vendosni të sterilizoni: 0,5 dhe 0,7 litra - 30 minuta, dhe 1 litër - 40 minuta. Mbështilleni fort dhe kthejeni nga ana tjetër, të mbështjellë me një batanije derisa të ftohet plotësisht. Patëllxhanët turshi të stilit korean ruhen në një vend të ftohtë.

Pavarësisht nga mënyra e zgjedhur e gatimit, familja dhe miqtë do të jenë gjithmonë të kënaqur me sallatën e ndritshme dhe aromatike. Gatimi i patëllxhanit korean është i lehtë. Meze mund të përdoret si pjatë e veçantë si dhe cilësia përbërës shtesë te mishi, perime të ziera dhe drithërat. Për të marrë një sallatë me perime me të vërtetë të pazakontë, është e rëndësishme që të përgatitni siç duhet përbërësin kryesor. Atëherë gjithçka do të funksionojë, dhe më së shumti patëllxhan i shijshëm shndrit një mbrëmje të shurdhër dimri.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 600 gr.
• Qepë llambë - 1 copë.
• Piper i embel (me ngjyre)
• Karrota - 1 copë.
• Hudhër - 3 karafil
• Spec djegës -
• Koriandër - 1 lugë
• Piper i zi terren - ½ lugë
• Fara e susamit - 1 tbsp lugën
• Uthull (ndonjë) - 1 tbsp. lugën
• Salcë soje - 2 tbsp lugë
• Mjaltë - 1 tbsp. lugën
• Vaj perimesh - 80 ml.
• Kripë - 1 tbsp lugën
• Majdanoz, cilantro - për shije

Metoda e gatimit:

1. Të gjitha perimet lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.

2. Le të fillojmë me patëllxhan, të prerë bishtin, ta presim në 4 pjesë (nëse patëllxhani është shumë i madh dhe i butë, prerë mesin). Dhe prerë ato në copa, dhe pastaj kripë ato.

3. Shtypini poshtë me një pjatë dhe lërini mënjanë për një ose dy orë.

4. Në këtë kohë, prerë specin e ëmbël në shirita.

5. Ne grijmë karotat (në Kore), ju nuk mund ta hani këtë në një të rregullt.

6. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

7. Prisni hudhrat e qëruara imët.

8. Pres majdanozin.

9. Patëllxhanët qëndruan për dy orë, dhanë lëng, tani ata janë gati për tiganisje. I shtrydhim.

10. Hidhni vaj në tigan.

11. Dhe në vajin e nxehur, vendosni patëllxhanin e shtrydhur.

12. Skuqeni për 10-15 minuta.

13. Vendosni perimet në një enë të madhe.

14. Derdhni erëza koriandër, piper të kuq dhe piper të zi, farat e susamit, sheqer, uthull dhe salcë soje, ndryshoni me kujdes gjithçka.

15. Dhe tani ne përhapim dhe përziejmë mirë.

16. Ne e vendosim atë në një vend të freskët dhe pas një ore mund ta shërbeni në tryezë. Ju bëftë mirë.

Patëllxhan i shijshëm në stilin Korean për dimrin

Përbërësit:

• Patëllxhan - 3 kg.
• Piper i ëmbël - 1 kg.
• Karrota - 700 gr.
• Hudhër - 100 gr.
• Uthull 9% - 180 ml.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Kripë - 4 tbsp. lugë
• Sheqer i grimcuar - 8 tbsp. lugë
• Erëza për karotat në gjuhën koreane - 30 gr.
• Bankat 0,5 - 8 copë.

Metoda e gatimit:

1. Ne lajmë patëllxhanët, prerë "bishtat", prerë në shirita të trashë.

2. Shtoni atyre 2 tbsp. lugë sheqer.

3. Përziejeni tërësisht. E lëmë mënjanë që të japin lëng.

4. Ne pastrojmë karotat dhe tre në një rende.

5. Mbushni me ujë të valë, mbulojeni dhe lëreni për një orë.

6. Piper im, prerë thelbin, hiqni farat. Pritini në shirita.

7. Lani patëllxhanët dhe shtrydheni lehtë.

8. Lyejmë një fletë pjekje me vaj dhe shtrijmë patëllxhanët. E mbulojmë me fletë metalike dhe e pjekim për 40 minuta në 180 ° C

9. Kulloni ujin nga karotat, shtrydheni lehtë dhe përzieni me specin. Ne derdhim 2 tbsp. lugë kripë, sheqer, hudhër, erëza koreane karrota, derdh uthull, vaj perimesh.

10. Ne ndryshojmë me kujdes.

11. Shtoni të gjithë përbërësit në patëllxhanë të nxehtë.

12. Mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë në 180 ° C për 10 minuta.

13. Ne shtrijmë pjatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, duke shtypur fort.

Ju bëftë mirë.

Receta erëza e karotave koreane

Përbërësit:

• Patëllxhan - 500 gr.
• Karrota - 200 gr.
• Piper i ëmbël me shumë ngjyra - 200 gr.
• Qepë llambë - 200 gr.
• Hudhër - 2-3 thelpinj (të mëdhenj)
• Domatja - 200 gr.
• Vaj perimesh - 150 gr.
• Kripë - 30 gr.
• Erëza për Karota koreane- 2 tsp.
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajini plotësisht karrotat nën ujë të rrjedhshëm, pastroni dhe fshijini në një rende koreane (nëse jo, në një rende të rregullt).

2. Ne lajmë specat e ëmbël, prerë thelbin, heqim farat, prerë në shirita të hollë.

3. Merrni patëllxhanin, prerë bishtin, prerë lëkurën, prerë në shirita të gjata.

4. Derdhni vaj në një tigan, vendosni perimet tona kryesore dhe skuqni në të dy anët.

5. Qëroni qepën dhe priteni atë në mënyrë arbitrare (në gjysmë unaza, kube të vegjël).

6. Domatet e mia, prerë thelbin dhe prerë në shirita.

7. vendosni të gjitha perimet e prera në një tas. Shtoni hudhër, spërkatni me kripë, sheqer, piper. Ne largohemi për 15 minuta,

në mënyrë që perimet të fillojnë lëng. Pastaj vendosni erëza koreane koreane në perime. Ne gjithashtu derdhim në uthull, ndryshojmë me kujdes.

8. Tani shtoni patëllxhanin e skuqur në të gjithë përbërësit.

9. Nëse dëshironi të mbështjellni kavanozët e tyre. Së pari ju duhet t'i sterilizoni ato. Ne marrim, lajmë kanaçe dhe kapakë. Zieni kapakët për 15 minuta. Hidhni 100 ml në kavanoza. ujë dhe futeni në furrë për 10-15 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.

10. Stack fort vakt i gatshëm në një kavanoz steril. Vendosim kavanoza në një tenxhere të madhe dhe sterilizohemi për 15 minuta. Pas kësaj, rrokullisni kavanoza. Ruhet në një vend të errët, vendoseni në frigorifer përpara përdorimit. Ju bëftë mirë.

Patëllxhan i menjëhershëm Korean në kavanoza

Përbërësit:

• Patëllxhan - 6 copë.
• Piper bullgar - 2-3 copë.
• Karrota - 3 copë.
• Qepë - 1-2 copë.
• Hudhër - 5-6 karafil
• Kapsulë e kuqe - 0,5 (opsionale, për adhuruesit e pikave)
• Kripë - 2 tbsp. lugë
• Vaj perimesh - 80 gr.
• Uthull 9% - 50 ml.
• Sheqeri - 1 tbsp. lugën
• Kripë - 1 lugë
• Piper i zi - 0,5 tsp
• E kuqe speca djegës- 0,5 tsp
• Koriandër i bluar - 1 lugë
• Shafran i Indisë - 1 lugë.

Metoda e gatimit:

1. Së pari, përgatitni marinadën.

2. Hidhni 2 tbsp në një tigan. lugë vaj vegjetal, ngroheni atë, vendosni piper të kuq të nxehtë, shafran i Indisë dhe pak koriandër (rreth gjysma). Ne ngrohim erëzat. Llokoçisni vazhdimisht për rreth 10 sekonda.

3. Hiqeni nga sobë, lëreni të futet dhe të ftohet.

4. Përzieni erëzat kripë, sheqer, piper të zi dhe koriandrin e mbetur, duke shtuar kafshatën dhe vajin e mbetur në to.

5. Ndërkohë vaji është ftohur, shtoni atë në marinadë. Përzieni gjithçka dhe lëreni për 40 minuta, në mënyrë që të futet. Pastaj shtoni atë në marinadë.

6. Ne marrim patëllxhanët, shpëlajmë, heqim këmbën dhe prerë në kube (mundësisht të vogla).

7. Derdhni një litër e gjysmë ujë në një tenxhere të madhe, shtoni 1.5 tbsp kripë. lugë (pa rrëshqitje).

8. Uji ka zierë, dërgoni perimin kryesor në tigan. Mbulojeni me kapak kur të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajini për 10 minuta të tjera.

9. Pastaj kullojmë të gjithë lëngun, e lëmë të ftohet.

10. Lajmë karotat, i qërojmë dhe i grijmë në rende.

11. Piperi im Bullgar, hiqni këmbën, bërthamën dhe farat. Pritini në shirita.

12. Vendosni karrota dhe speca në një tenxhere.

13. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza, shtoni në tigan me perime.

14. Qëroni dhe bluani hudhrën. Ne gjithashtu e dërgojmë atë në masën e përgjithshme.

15. Derdhni patëllxhanët me marinadë dhe përziejeni.

16. Pasi të jenë ftohur, vendosini në një enë të përbashkët dhe përzieni.

17. Lëreni të piqet për disa orë, ndryshoni në mënyrë periodike.

18. Vendoseni pjatën e përfunduar koreane në kavanoza të sterilizuara.

Ju bëftë mirë.

Si të gatuani patëllxhan të stilit korean për tryezën

Përbërësit:

• Patëllxhan - 4 copë.
• Piper zile - 2 copë.
• Qepë llambë - 2 copë.
• Karrota - 1 copë.
• Hudhër - 4 karafil
• Majdanoz - 0,5 tufë
• Erëza për Karota koreane- 2 tbsp. lugë
• Uthull - 4 tbsp. lugë
• Vaj perimesh - 4 tbsp. lugë
• Ujë i zier - ¼ gotë
• Kripë për shije

Metoda e gatimit:

1. Ne lajmë patëllxhanët, i presim në gjysmë. Ne prerë secilën pjesë në shirita, të mbuluar me një kapak dhe të lënë për një orë, është e mundur nën ngarkesë.

2. Qëroni specin e ziles nga të gjitha tepricat dhe copëtojini në shirita. Lani karotat dhe grijeni. Qëroni qepën dhe priteni atë në mënyrë arbitrare. Kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre. Vendosni fetat e perimeve në një tas të madh, spërkatni me kripë dhe përziejeni tërësisht.

3. Kur perimet kryesore të kenë filluar lëngun, shtrydheni atë tërësisht dhe skuqeni në një tigan të nxehur më parë.

4. Shtoni erëza për karotat koreane në një tas me perime. Shtoni gjithashtu filxhanë anal me ujë të nxehtë.

5. Shtoni kripë, bimë të copëtuara, uthull në një tas (mund të shtoni salcë soje për shije).

6. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të piqet në frigorifer për disa orë. Sa më gjatë të jetë marinuar, aq më e shijshme do të jetë.

Të bëftë mirë!!!

Patëllxhan turshi i stilit korean është një meze e lehtë për të dashuruarit ushqim korean! Për shumë vite, sallatat koreane kanë zënë vend në tryezat tona dhe kanë fituar respekt dhe miratim nga gourmet. Sallata të tilla mund të shërbejnë si shtesë për enët e mishit, kështu që një meze të lehtë për pije alkoolike.
Ne ju ofrojmë dy receta për këtë meze. Në versionin e parë, patëllxhanët marinohen të ziera, në të dytën skuqen.

Numri i recetës 1. patellxhan koreane

Shtë e vështirë t’i rezistosh një meze të lehtë stimuluese të oreksit. Një pjatë tradicionale koreane hyri shpejt në arsenal receta kulinare të dashuruar Ushqim i shijshem në të gjithë hapësirën post-sovjetike.
Kjo sallatë (ose meze) me patëllxhan koreane është mesatarisht e nxehtë, pikante, e ngopur me erëza të ndryshme dhe e aromatizuar vaj perimesh... Pulpa e patëllxhanëve me erëza të njoma, e kombinuar me një shije unike të mbretit barishte aromatike- cilantro eksiton dhe përgatit trupin për marrjen kryesore të ushqimit.

Informacione për Shijen Snacks perimesh

Përbërësit

• patëllxhanë të mesëm - 3 copë;
• cilantro - një tufë;
• piper zile- 1 kompjuter .;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• piper i kuq i nxehtë - 1 lugë çaji;
• vaj i rafinuar - 70 ml;
• piper kripe;
• salcë soje - 1 tbsp lugën;
• uthull molle - 2 tbsp lugë

Për të marrë produkt i perfunduar, do të duhen 3 orë.

Si të gatuaj patëllxhan koreane

Pritini pjesët fundore të patëllxhanit.
Zhyt frutat në ujë të valë dhe gatuajini ato për 10 minuta (jo më shumë, përndryshe patëllxhanët do të jenë shumë të buta).
Prisni qepën në gjysmë: prisni gjysmën në kube të vogla, dhe gjysmën tjetër prerë në gjysmë unaza.


Skuqni qepët e prera imët dhe specat e kuq të nxehtë në vaj të nxehtë derisa të skuqen. Transferoni përzierjen e nxehtë në një enë të veçantë. Së bashku me koriandër (2 lugë çaji) dhe susam (2 lugë) - kjo do të jetë një salcë sallate.


Pritini piperin në kube, shtrydhni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre.
Ne gjithashtu prerë zarzavate, të marrë patëllxhanët nga tigan për të ftohur.


Pritini patëllxhanët e ziera përtej në 3 pjesë, dhe më pas prerë ato në kube.


Shtoni kripë dhe uthull molle në patëllxhanët - i lini të marinohen për 10 minuta.
Shtoni qepën, e cila është prerë në gjysmë unaza, piper zile, hudhër, salcë soje, sheqer, salcë sallate, në patëllxhan.

Vendosni sallatën që rezulton në frigorifer për 2 orë.
Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, patëllxhanët e stilit korean janë gati. Një sallatë e tillë do të jetë një dekoratë e denjë si tryeza festive dhe vakt familjar të përditshëm.


Patëllxhanët në stilin korean shkojnë mirë me çdo lloj mishi dhe shërbejnë si një përshpejtues i mirë i procesit të tretjes.

Receta numër 2. Patëllxhan turshi i stilit korean me karota

Sekretet kryesore të bërjes së sallatave në Koreane janë shtimi i erëzave orientale. Përbërësit kryesorë janë koriandër, piper i kuq i nxehtë, hudhër. Salca e sojës përdoret si salcë për patëllxhan, si dhe lëng limoni ose uthull.
Një pjatë e tillë mund të përgatitet në shtëpi nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Përbërësit:

• 5 copë patëllxhan të mesëm;
• 2 speca të ëmbla ose zile;
• 1 karotë të madhe;
• 1 kokë të madhe qepë të gjallë;
• 3-4 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• kopër, majdanoz;
• 1-2 lugë çaji erëza koreane karrota;
• 1-2 lugë lëng limoni (uthull);
• 1-2 lugë çaji fara susami
• 1 lugë çaji sheqer
• kripë;
• salce soje;
• vaj perimesh për skuqje.

Gatim patëllxhan koreane me karota

Në mbrëmje, në prag të gatimit, përgatitni patëllxhanët. Për ta bërë këtë, lani perimet, qëroni ato dhe prerë ato së bashku me lëvozhgën në shirita të trasha 1-1,5 cm.


Palosni shiritat e patëllxhanëve në një tas të thellë dhe spërkatni me 1 lugë gjelle kripë. Llokoçis patëllxhanët, pure pak dhe në frigorifer brenda natës.


Falë këtij përpunimi, shiritat e patëllxhanit do të dalin, si të thuash, të thara dhe nuk do të prishen në sallatë.


Të nesërmen në mëngjes, shtrydhni patëllxhanët nga lëngu i tepërt dhe skuqini në vaj perimesh në grupe.


Vendoseni në një kullesë dhe lini që vaji i tepërt i perimeve të kullojë.

Rrjeti ngacmues

Prisni hudhrën me thikë ose kaloni nëpër hudhër. Prisni imët majdanozin dhe koprën. Vendosni hudhrën dhe barishtet në një pjatë dhe kripë për të lënë lëngun të rrjedhë.


Lani specin, hiqni kërcellin, venat dhe farat. Pritini në shirita të hollë.
Lani, qëroni dhe grijini karotat në një rende të veçantë për karotat koreane.
Qëroni dhe prerë qepët në gjysmë unaza.


Spërkatni perimet e prera me erëza koreane të karotave dhe farat e susamit.


Shtoni bimë me hudhër dhe sheqer, përzieni.


Kombinoni perimet e përgatitura me patëllxhanat e skuqura, derdhni me lëng limoni dhe salcë soje.


Vendosni patëllxhanët me perime në frigorifer dhe marinojini për 24 orë.


Të nesërmen, patëllxhanët e marinuara të stilit korean me karota dhe perime të tjera janë gati për të ngrënë.

Enët koreane dallohen nga aroma e tyre pikante me shtimin e aditivëve pikantë, me shumë perime të ndryshme. Ne ofrojmë të konsiderojmë patëllxhanin në gjuhën koreane, më së shumti recetë e shijshme gatimin e menjëhershëm do ta gjeni më poshtë, për më tepër, në versione të ndryshme.

Produktet:

• Patëllxhan, mesatar - 6 copë.
• Speca të nxehtë dhe të ëmbël 2 copë.
• Salcë soje - 1 lugë çaji
• Erëza - 0,5 lugë
• Uthull molle - 100 ml.

Prisni ato blu në gjatësi në dy pjesë, qëroni ato dhe zhyteni në ujë të valë për pesë minuta. Hiqeni, ftoheni nën ujë të ftohtë, copëtoni në shirita. Pritini gjithashtu specat e qëruar në shirita, hiqni të gjitha farat. Kombinoni të gjitha produktet për sallatën së bashku dhe lëreni të ziejë për rreth gjysmë ore.

Patëllxhan i stilit korean, sallatë e shpejtë

Produktet:

• Blu 2 kg
• Qepë e bardhë 3 copë
• Karrota mesatare 3 copë
• Piper bullgar gjysmë kilogram
• 2 thelpinj hudhër
• Gjysmë tufë majdanozi
• Erëza për pjatat koreane
• Vaj i rafinuar 1 filxhan
• Uthull 6% 150 ml
• Kripë 1 lugë
• Sheqeri 3 lugë të rrumbullakosura

Zieni ato blu për dhjetë minuta, duke shtuar pak kripë. Pastaj lini lëngun, hiqni lëvoren dhe priteni në shirita, copëtoni specin në të njëjtën mënyrë. Qepë (jo shumë të mëdha) në unaza, karrota duke përdorur një rende të veçantë, shtypni hudhrën me një hudhër. Shtoni të gjitha produktet, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, pas gjysmë ore mund të hani sallatë.

Patellxhan ne stilin koreane, recete e shijshme

Produktet:

• Perime: patëllxhan (i madh), qepë (mesatar), karrota dhe speca - një në një
• 2 thelpinj hudhre
• Erëza e përdorur për enët koreane 0,5 lugë
• Uthull 9% - 1,5 lugë
• Vaj misri 2 tbsp. lugë

Lani ato blu dhe bluajini në unaza, derdhni në ujë të kripur për dyzet minuta. Hidhni një kullesë, thajeni, priteni në shirita të mëdhenj dhe zieni në një lugë vaj. Grini karrotat dhe specat me një rende, e cila përdoret për feta perime koreane, bashkëngjitni patëllxhanëve. Vendosni qepë, të copëtuar imët, shuani, fikni sobën, shtoni uthull dhe hudhër të shtypur. Derdhni salcën në pjesën tjetër të produkteve, duke erëza sipër, përzieni - për gjysmë ore sallata është gati.

- një recetë e thjeshtë dhe e shijshme.

Ngrënia e shpejtë e patëllxhanëve koreanë

Produktet:

• Patëllxhan 1 kg
• 3 qepë
• 3 speca të kuq dhe 3 të verdhë
• 3 karota të mesme
• Koka e vogël e hudhrës
• Çikë: shafran i Indisë, kripë, rozmarinë
• Pak piper i zi
• Sheqeri lugë të plotë
• 170 uthull tryeze
• 250 ml vaj pa erë

Qëroni karotat, pritini ato me një rende koreane dhe derdhni ujë të valë, duke i mbuluar me një kapak. Prisni qepën dhe piperin në shirita të hollë, copëtojini ato blu në shirita të vegjël, skuqini veçmas për tre deri në katër minuta. Kombinoni ushqime të zierë, shtoni të gjitha ushqimet e tjera në to, përzieni dhe lëreni të zhyten për disa orë.

Meze patëllxhanësh në stilin korean

Produktet:

• Perime: patëllxhanë, qepë, karota, speca - 2 copë.
• Vaj: perime ose ulliri 5 lugë të plota lugë, të rafinuara për tiganisje
• Erëza: koriandër dhe piper i zi 0,5 tsp secila
• Hudhër - 5 karafil
• Një lugë salcë soje
• Një lugë uthull
• Një majë kripe dhe sheqer

Patëllxhanët duhet të derdhen me ujë të ftohtë, kështu del hidhërimi, por në fillim do t'i presim në shirita dhe do t'i lëmë në ujë, do të jetë e mjaftueshme gjysmë ore. Kulloni dhe vendosni një peshqir, skuqni nga të dy anët, kthejeni me darë për të mbajtur formën e tyre. Thith qepën, të copëtuar në gjysmë unaza, në ujë për 25-30 minuta. Prisni karotat me dorë ose duke përdorur rende të përdorur nga koreanët. Përzieni të gjitha produktet, spërkatini me hudhër dhe lëreni të thithin për të paktën dy orë.

Patëllxhan Korean për dimrin

Produktet:

• Një kilogram blu
• Qepë e mesme 3 copë
• Piper bullgar - 3 copë
• Karrota 4 të mesme ose 3 të mëdha
• Hudhra - koka e tërë
• 200 ml. 9% uthull
• Kripë 0,5 lugë gjelle dhe 1 gjysmë luge sheqer
• Përzierje për enët koreane 30 g
• Vajra pa erë 250 g

Grijeni karotat në mënyrë të trashë, hidhni ujë të valë dhe lëreni mënjanë, të mbuluara me kapak. Patëllxhan, i prerë për së gjati në dy, vlim në ujë të kripur, pres i ftohur për pesë minuta. Kur uji i vluar të jetë plotësisht i ftohtë, aty ku qëndron karota, kullojeni, shtrydheni, bashkojini me patëllxhanët, qepët dhe specin e prerë. Përzieni së bashku: uthull, kripë, erëza, hudhër, sheqer dhe vaj. Vendosni gjithçka së bashku dhe sezonin me salcë. Vendoseni në kavanoza, sterilizoni për 25-30 minuta. Mbylleni me një çelës dhe lëreni përmbys në një vend të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

- një recetë e thjeshtë me një foto.

Patëllxhanët në stilin korean me domate për dimrin

Produktet:

• Një kilogram domate të pjekura
• Një kilogram qepë të bardhë
• Karrota një kilogram
• Speca të verdhë dhe jeshil - një kilogram secila
• Blu e madhe 2 kg
• 2 kokat e mesme të hudhrës
• 1 spec djegës
• Një majë koriandër dhe piper të kuq të bluar
• Kripë dhe një lugë sheqer jo të plotë
• Uthull 9% 2 lugë
• Vaj i rafinuar

Pritini skajet e patëllxhanit në disa feta dhe më pas copëtojini këto feta në shirita. E fusim në një enë, e mbushim me dy lugë kripë të trashë, e mbushim me ujë të ftohtë për t’i mbuluar plotësisht dhe e lëmë mënjanë për 50-60 minuta.

Prisni specat e nxehtë, hudhrën dhe majdanozin me një mulli të mishit. Karrota në një rende për karota koreane, domate, qepë dhe speca - në gjysmë unaza.

Kaloi një orë, kullojini ato blu, vendosini në një peshqir dhe pastaj skuqeni në pjesë, kthejeni ato me një lugë të çarë. Ziejini karotat, domatet dhe specat veçmas për pesë minuta nën një kapak të mbyllur në pjesë.
Vendosni të gjitha perimet në një tas të madh, shtoni përzierjen e hudhrës, koriandër, një lugë kripë dhe sheqer dhe një lugë uthull. Llokoçis butësisht, është më mirë ta bësh me duar, ta shijosh, mbase i përshtatet dikujt si kjo, por që dëshiron një pjatë më pikante, pastaj shto piper të kuq të bluar. Tani ju duhet ta lini sallatën në një vend të freskët për t'u zhytur për 3-4 orë.

Snacks koreane janë bërë në mënyrë të padukshme mysafirë të rregullt në menunë tonë, dhe sot ne do të mësojmë se si të gatuajmë patëllxhan të stilit korean në shtëpi. Një rostiçeri pikante me ngjyrë blu me një set tradicional të erëzave është një përfaqësues i denjë në një numër gatimesh të kuzhinës koreane. Unë ofroj recetat më të mira për meze të shtëpisë - me karota, speca, të skuqura, të menjëhershme, për dimrin. E tëra që mbetet është të zgjidhni, të hapni mëngët dhe të bëni.

Patëllxhan turshi me stilin më të shijshëm korean me karota

Më konkretisht, meze quhet Patëllxhan Ai. Doneshtë bërë më me ngut nga një sallatë karote koreane e gatshme. Nëse nuk keni kohë për të blerë, përdorni një qese me erëza koreane. Falë marinadës së veçantë, gjellë rezulton të jetë shije pikante, e ëmbël dhe e thartë.

• Ato blu - 1 copë.
• Karrota.
• Piper zile.
• Llambë
• Hudhër - 4 pykë.
• Salcë soje - lugë.
• Kripë dhe sheqer - 0,5 lugë çaji secila.
• Erëza koreane - 2 lugë të mëdha.
• Uthulla e tryezës është një lugë e madhe.
• Vaj i ligët - ½ filxhan.

Si të përgatitni patëllxhan heh:

1. Pritini patëllxhanët për së gjati në pllaka jo më të trasha se 0.5 cm, të cilat, nga ana tjetër, i ndajnë ato pjerrtas në shirita.
2. Sezoni me kripë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Pastaj kullojeni lëngun e tepërt dhe thajeni pak.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza. Prisni karotat në një rende të veçantë. Pres specat në shirita të hollë, duke hequr farat dhe ndarjet.
4. Kombinoni perimet në një tas (pa ato blu), shtoni sheqer, kripë. Mos harroni lehtë me duart tuaja, lëreni të futet për gjysmë ore.
5. Pas kohës së specifikuar, kullojeni lëngun, spërkatni përmbajtjen me erëza koreane.
6. Vendosni patëllxhanët në ujë të valë, vlim për disa minuta, kullojeni, thajeni pak. Shtoni në pjesën tjetër të perimeve.
7. Sezoni me hudhër të copëtuar dhe salcë soje.
8. Nxehni vajin në një tenxhere të vogël, derdhni në perime. Derdhni uthullën, përziejeni mirë dhe lëreni të piqet për 3 orë, kur rostiçeri të ftohet, në raftin e frigoriferit.

Patellxhan i skuqur ne stilin koreane me domate dhe speca

Unë mendoj se receta është një nga më të mirat. Ne do të skuqim ato blu, do të vendosim pjesën tjetër të perimeve në sallatë të freskët. Një teknologji gatimi paksa e modifikuar e bën shijen e një meze të lehtë pikante krejtësisht të ndryshme.

Kërkohet:

• Patëllxhan - 2 copë.
• Speca dhe domate të ëmbla - një çift secila.
• Qepë e madhe.
• Karafil hudhër - 6 copë.
• Vaj perimesh - 3 tbsp. lugë
• Uthull 9% - tbsp. lugën.
• Sheqeri i grimcuar është një lugë e vogël.
• Piper i zi është një majë e madhe.

Si të bësh meze koreane:

1. Ndani blu në qarqe, lëvore dhe kripë. Pas 20 minutash, kullojeni lëngun, vendoseni në një pecetë dhe lëreni lagështinë të kullojë.
2. Fërgoni kriklla në vaj të parangrohur derisa të skuqen lehtë.
3. Prisni pjesën tjetër të perimeve Menyre koreane- kashtë të hollë. Shtoni në ato blu të skuqura.
4. Dërgoni tjetër hudhër të copëtuar imët. Dashuria e zarzavate - vendosi këtë hap.

Koreane blu e mbushur - video

Patëllxhan koreane ushqim të shpejtë

Vetëm një ditë, dhe ka një rostiçeri të mrekullueshëm në tryezë. Erëza, pikante, vështirë se dikush do të refuzojë. Dashuroni kunguj të njomë - vraponi për ato të shpejtat duke i shtuar ato në fletoren tuaj.

Merrni:

• Ato blu - disa copa.
• Karrota.
• Selino - dy degë.
• Qepë e madhe.
• Degët e majdanozit.
• Speca djegës të nxehtë.
• Hudhra për shije.

Për marinadën:

• Vaj luledielli - 100 ml.
• Uthull tryeze - 50 ml.
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë të mëdha.
• Korianderi është një lugë e vogël.
• Farat e sinapit - të njëjtën sasi.
• Piper i nxehte i bluar - ½ tsp.
• Kripë, një çift aromatik dhe kokrra piperi të zi.

Si të gatuajmë:

1. Pritini ato blu në qarqe, ose ndani ato së bashku. Kripë, mbajeni për 20 minuta.
2. Blanch në ujë të valë për disa minuta. thatë me një pecetë.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza, ndani djegës në unaza, copëtoni imët thelpinjtë e hudhrës.
4. Grijeni karotat në një rende koreane. Prisni imët zarzavatet.
5. Kombinoni përbërësit për marinadën në një tas. Llokoçis
6. Vendosni perimet në një tas dhe mbulojini me marinadë. Mbuloni me një kapak, duke u siguruar që lëngu të mbulojë plotësisht perimet.
7. Pas një dite, provoni dhe argëtohuni.

Patëllxhan me erëza koreane për dimrin në shtëpi

Një meze me patëllxhan mund të përgatitet për dimër në shtëpi, duke ruajtur të gjithë shijen. Unë ofroj recetën më të thjeshtë.

• Ato blu - 2 kg.
• Qepë - 3 koka.
• Piper, Bullgar - 0,5 kg.
• Karrota të mëdha - 3 copë.
• Koka e hudhrës.
• Për marinadën:
• Uthull 9% - 150 ml.
• Kripë - 2 lugë.
• Vaj luledielli - gotë.
• Sheqer i grimcuar - 4 varka.
• Koriandër, piper i zi, djegës i bluar, ujë - lugë.

Përgatitja:

1. Ndani blu në 4 pjesë, vlim në ujë të valë për 5 minuta. Vendoseni në frigorifer.
2. Prisni pjesën tjetër të perimeve në shirita dhe gjysmë unaza. Prisni hudhrën në pure patatesh.
3. Bëni një marinadë nga përbërësit e përmendur në recetë.
4. Derdhni mbi perimet e përziera, shtypni me shtypje, lëreni të ngopen dhe marinoni për 6 ditë.
5. Pasi të ketë kaluar koha, shpërndani copën e punës në banka. Sterilizoni, rrokulliset dhe ruani.

Patëllxhan në gjuhën koreane "Kadicha" - një recetë e vërtetë

Merrni:

• Ato blu - 2 copë.
• Spec djegës jeshil - pod.
• Nje domate.
• Piper bullgar.
• Llambë
• Karafil hudhër - 4 copë.
• Sprigs borzilok - një bandë.
• Koriandër të bluar për shije.
• Salca e sojës është një lugë e madhe.
• Vaj për skuqje.

Përgatitja hap pas hapi e sallatës:

1. Pritini patëllxhanët në shirita, shtoni kripë, mbani mend pak me duart tuaja. Lëreni të veprojë për një çerek orë. Pastaj pije, duke hequr hidhërimin. Shtrydheni mirë (ose thajeni me një pecetë).
2. Prisni qepën në kube, skuqini në vaj derisa të bëhen transparente. Vendosni domate të prera në mënyrë të ngjashme në tigan. Vazhdoni skuqjen.
3. Shtoni shiritat e piperit dhe djegësat e nxehtë. Gatuajini për 2-3 minuta.
4. Ishte radha e patëllxhanit. i vendosni në një tigan me perime. Skuqeni për 15 minuta, jo më shumë. Mos harroni të trazoni përmbajtjen.
5. Pastaj mbuloni masën me një kapak dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 3-5 minutat e fundit.
6. Sezoni meze koreane me erëza nga lista e recetave dhe shtoni hudhrën e copëtuar. Hidhni salcën, llokoçisni masën.
7. Lëreni të ziejë dhe fikni nxehtësinë. Mbajeni meze të mbuluar, duke e lënë erëzën të ushqejë patëllxhanin.

Si të zgjidhni patëllxhanin

Nëse nuk doni të prishni meze, jini përgjegjës për zgjedhjen e atyre blu. Kushtojini vëmendje së pari ngjyrës.

• Mostrat e pjekura ndryshojnë ngjyrën në gri-jeshile ose të verdhë-kafe. Perimet e papjekura mund të identifikohen nga një këmbë e gjelbër; në një perime të pjekur, ajo errësohet.
• Për ta bërë sallatën të duket e mrekullueshme, zgjidhni mostra të dendura, pa njolla, duke rikuperuar shpejt formën me presion.
• Të gjithë e dinë që patëllxhanët e pjekura kanë hidhërim. Kjo është solanina, një substancë e dëmshme, për shkak të së cilës të vegjlit blu nuk hanë të gjallë. Solanina mund të hiqet duke shtuar kripë në perime dhe duke e lënë atë të qëndrojë derisa të lëngohet. Së bashku me lëngun, perimet humbin hidhërimin. Unë ju këshilloj të mos neglizhoni manipulimin e dobishëm.

Recetë video për gatimin e patëllxhanit në koreane. Bëni dhe argëtohuni me të.