Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  Vakti i parë/ Pollock marinuar me karota dhe qepë - hap pas hapi dhe receta video. Pollock marinuar Pollock marinuar me karrota dhe qepë

Pollock i marinuar me karota dhe qepë - hap pas hapi dhe receta video. Pollock marinuar Pollock marinuar me karrota dhe qepë


Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Unë dua të sjell në vëmendjen tuaj një shumë të shijshme, të moderuar meze të këndshme- polak i marinuar me karota dhe qepë. Është më mirë të gatuani një pjatë të tillë një ditë më parë, ta vendosni në frigorifer në mënyrë që peshku të jetë i ngopur me marinadë, duke thithur të gjitha shijet dhe aromat e erëzave.
Përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë. Nëse e organizoni saktë procesin e gatimit, atëherë do t'ju duhen rreth 10-15 minuta për t'u përgatitur, që do të thotë të përpunoni peshkun e ngrirë të freskët, qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat. Në trajtimit të ngrohjes- zieni peshkun dhe gatuajeni marinadën për 15 minuta të tjera. Më pas, lëreni peshkun të ftohet pak dhe zgjidhni kockat prej tij - kjo është edhe 10 minuta të tjera. I shtrijmë në shtresa copat e polakit duke e alternuar me një marinadë perimesh dhe pastë domate dhe i vendosim enët dhe gjellën në një vend të ftohtë.
Peshku i njomur në këtë rezulton të jetë shumë lëng, aromatik dhe pikant, pasi marinadës i shtojmë pak pastë ose salcë domatesh gjatë gatimit, si dhe uthull tryeze ose ndonjë uthull tjetër. Në parim, kjo pjatë mund të bëhet më e butë duke shtuar domate të freskëta të grira në vend të pastës së domates dhe duke e zëvendësuar uthullën me lëng limoni.
Ekziston edhe një mundësi, që peshku të mos zihet para gatimit, por të skuqet, i pjekur lehtë në miell.



Përbërësit:

- peshk i freskët i ngrirë (polok) - 1 kg,
- perime me rrënjë karrota - 4 copë,
- qepë rrepë - 4 copë,
- paste domate (salcë, ose domate të pjekura) - 3 lugë gjelle,
- uthull (lëng limoni) - 2 lugë gjelle. l.,
- kripë, piper, gjethe dafine.

Receta me foto hap pas hapi:

Shpëlajeni mirë peshkun e ngrirë të freskët. Dhe më pas e presim në copa mesatare.




Hidhni peshkun dhe erëzat në një tenxhere me ujë të ftohtë. Ziejeni polakin në zjarr të ulët, pasi të vlojë, për 10 minuta.





Peshkun e zier e heqim nga lëngu dhe e ftojmë dhe më pas i heqim kockat dhe e presim pak.





Pritini rrepën e qëruar në gjysmë unaza






Dhe kaurdiseni në vaj vegjetal derisa të marrë një ngjyrë të këndshme karamel.




Perime me rrënjë karrota të qëruara dhe të grira.




Shtoni në qepë dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta të tjera.




Tani vendosni paste domate, erëza dhe uthull.






E trazojmë dhe e lemë të ftohet pak





Vendosini fetat e peshkut në shtresa në një tas të thellë.




Dhe një marinadë perimesh.




E bëjmë këtë në mënyrë që marinata të jetë shtresa e parë dhe e fundit.





Ne kemi nevojë që peshku të jetë i ngopur mirë me perime dhe erëza.
Mbulojeni enën me kapak ose mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ftohtë, mundësisht gjatë natës.
Rezulton shumë e shijshme dhe

Pollock i marinuar me karota dhe qepë është një pjatë që nuk e ka humbur popullaritetin e saj që nga ditët e Bashkimit Sovjetik.

Mishi i Pollock përmban të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme për trupin tonë.

Përveç faktit se polloku është një peshk shumë i dobishëm dhe i lirë, praktikisht nuk ka kocka në të, gjë që është një avantazh i padyshimtë.

Pollock i marinuar me karrota dhe qepë - parimet themelore të gatimit

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Përkundër kësaj, polaku i marinuar ka gjithmonë një shije dhe aromë të pasur.

Peshku në këtë mënyrë skuqet, gatuhet në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Përbërësit kryesorë janë peshku, qepa, erëzat, vaj perimesh dhe karotat. Në varësi të recetës, polaku i marinuar mund të gatuhet me pastë domate, majonezë ose salcë kosi.

Pollock lahet mirë, thahet, pastrohet nga luspat, nxirret jashtë, pritet koka dhe bishti dhe hiqen pendët. Peshku mund të pritet në biftekë. Nëse nuk doni të shqetësoheni me kockat gjatë ngrënies, ose nëse jeni duke përgatitur polak për fëmijën tuaj, çmontoni peshkun në fileta, duke hequr të gjitha kockat.

Secila pjesë e pulës brumoset në miell dhe skuqet në vaj të ngrohur mirë deri në kafe të artë.

Perimet për marinadën qërohen dhe lahen. Karotat fërkohen trashë dhe qepët priten në gjysmë unaza të holla. Perimet e përgatitura kaurdisen. Kur të kenë marrë një ngjyrë kafe të lehtë, hidhni sipër domaten, të holluar në gjysmë gote ujë. Uthulla u shtohet perimeve të ziera, kriposet dhe kalohet me erëza.

Hidhet polak i skuqur marinadë e gatshme... Peshku mund të shërbehet menjëherë, ose të lihet në frigorifer për disa orë.

Pollock i marinuar me karota dhe qepë do të jetë i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Receta 1. Pollock marinuar me karrota dhe qepë

Përbërësit

700 g polak;

erëza për peshk;

një majë piper i zi;

150 g miell;

100 ml vaj vegjetal;

dy majë kripë.

Marinadë

2 karota;

3 bizele me aromë;

75 ml vaj vegjetal;

2 sytha karafili;

2 g çdo sheqer dhe piper të zi;

1 gjethe dafine;

70 g pastë domate;

1 qepë e madhe.

Mënyra e gatimit

1. Pastroni dhe shpëlajeni qepën e madhe. E grijmë me rrathë të hollë.

2. Hiqni lëvozhgën nga karota dhe fërkojeni me shirita të hollë.

3. Ngrohim mirë vajin vegjetal në një tigan. Vendosni karotat në të dhe skuqini për disa minuta, duke i përzier vazhdimisht. Tani shtoni qepën dhe vazhdoni të skuqeni, duke e përzier herë pas here, derisa skuqja të marrë ngjyrë kafe. Kullojeni vajin e tepërt.

4. Vendoseni pastën e domates në skuqjen e perimeve. Mund të zëvendësohet me pure domate të konservuara ose pure patatesh domate të freskëta... Hidhni rreth një gotë ujë të pijshëm ose lëng peshku. Përziejini mirë derisa pasta e domates të shpërndahet plotësisht. Ziejeni për disa minuta dhe fikeni.

5. Shkrirja e llakut. E pastrojmë peshkun nga luspat, zorrët dhe i presim kokat, bishtat dhe pendët. Lajmë polakin nën rubinet dhe e presim në pjesë.

6. Përziejmë miellin me erëza dhe kripë. Ne kete perzierje buke cdo cope peshk. Vendosni copat e pollokut në vaj vegjetal të nxehur dhe skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Kthejeni dhe skuqeni për disa minuta të tjera. Vendosni polakin e përfunduar në një pjatë të mbuluar me peceta.

7. Vendosni peshkun e skuqur në tavën e marinimit. Përziejini butësisht në mënyrë që copat e peshkut të mbulohen në mënyrë të barabartë me të. Ndesim një zjarr të ngadaltë dhe ziejmë për gjysmë ore. Është e dëshirueshme që peshku të injektohet për dy orë.

Receta 2. Pollock marinohet me karota dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

kg fileto polaku;

tre karota;

erëza për peshk;

80 ml pastë domate;

piper i zi;

dy qepë;

vaj vegjetal - 80 ml.

Mënyra e gatimit

1. Pritini polakin në fileto. I heqim me kujdes të gjitha kockat dhe i lajmë nën rubinet. Thajeni me peceta dhe priteni në copa. E vendosim peshkun në një enë, e kriposim dhe e spërkasim me erëzat e peshkut. Përziejini butësisht.

2. Kthejeni multicookerin në modalitetin "Fry". Hidhni pak vaj vegjetal dhe ngroheni mirë. Vendosni copat e filetos së peshkut në vaj të ndezur dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Peshkun e skuqur e vendosim në një pjatë, pasi e mbulojmë me peceta për të hequr yndyrën e tepërt.

3. Pastrojme dhe lajme perimet. Pritini llamba në rrathë të hollë. Tre karota të mëdha.

4. Vendosni perimet e grira në një tas me shumë tenxhere dhe skuqini të gjitha së bashku duke shtuar pak vaj. Ne skuqim në të njëjtën mënyrë si peshku. Ziejme perimet duke i perzier vazhdimisht derisa te marrin ngjyre te lehte.

5. Filetat e skuqura të polokit i dërgojmë te perimet. Kriposeni dhe i rregulloni me piper të zi. Përziejini butësisht dhe derdhni në një gotë me shumë ujë të pijshëm. Ne e kalojmë multicookerin në modalitetin "Quenching". Vendosëm një kohëmatës për dy orë. Shërbejeni polak të marinuar me çdo pjatë anësore.

Receta 3. Pollock marinuar me karrota dhe qepë në qumësht

Përbërësit

kg polak;

katër karota;

piper i zi;

tre koka qepë;

erëza për peshk;

vaj i ligët;

150 g miell;

350 ml qumësht.

Mënyra e gatimit

1. Për këtë pjatë mund të përdorni si peshk të ngrirë ashtu edhe të freskët. Shpëlajeni mirë polakin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni pak. Pritini pendët dhe prisni peshkun në pjesë.

2. Fërkojeni mirë me kripë çdo copë polaku dhe vendosni peshkun në një tas. Ftoheni me piper dhe erëza. E trazojmë butësisht dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore.

3. Pritini kokat e qepëve të qëruara në gjysmë unaza të holla. Hiqni lëkurën e hollë nga karotat, lani dhe grijini në rende të trashë.

4. Hidhni miell në një tas. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj në të dhe ngroheni mirë. Lyejeni copat e peshkut në miell nga të gjitha anët dhe dërgojini të skuqen.

5. Skuqni polakin nga të dyja anët, për pesë minuta nga secila anë. Më pas spërkatni peshkun me qepë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha pjesët. Shtroni karotat sipër në një shtresë të barabartë. Mbushni gjithçka me qumësht, kripë, rregulloni gjithçka me piper dhe erëza. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Receta 4. Pollock marinuar me karrota dhe qepë me verë në furrë

Përbërësit

800 g polak;

2 thelpinj hudhër;

2 karota;

2 qepë;

2 g piper i zi;

30 ml vaj vegjetal;

50 ml verë të kuqe;

50 ml pastë domate.

Mënyra e gatimit

1. Hiqni lëvozhgat e holla nga karotat, grijini në rende të trashë ose copëtoni për sallata koreane... Pritini qepët e qëruara në rrathë të hollë.

2. E vëmë kazanin në zjarr, e hedhim me vaj dhe e ngrohim mirë. Transferoni perimet e përgatitura në një kazan dhe skuqini duke i përzier herë pas here derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni domaten, përzieni dhe skuqni edhe për tre minuta të tjera. Hidhni në verë, piper dhe kripë. Ziejini, duke e përzier herë pas here, për të njëjtën kohë. Fikni nxehtësinë dhe ftoheni.

3. Lani polokun, hiqni luspat dhe prisni pendët. Pritini peshkun në pjesë.

4. Lyejeni kallëpin zjarrdurues me vaj. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta. Vendosni gjysmën e skuqjes së perimeve në një enë pjekjeje dhe shpërndani hudhrën. Vendosni copat e pollokut sipër perimeve. Mbuloni peshkun me gjysmën e dytë të skuqjes së perimeve. Mbulojeni formën me një fletë petë dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 220 C. Piqni peshkun për 45 minuta. Shërbejeni me barishte dhe zbukurojeni.

Receta 5. Pollock marinuar me karrota dhe qepë me salcë kosi

Përbërësit

vaj perimesh;

Marinadë

dy karota të mëdha;

dy qepë të mëdha;

sheqer - 30 g;

salcë kosi - një gotë;

uthull 70% - 5 ml;

majonezë 50 ml.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni qepët e mëdha dhe i prisni në gjysmë unaza. Vendosim qepën në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqim duke e trazuar herë pas here derisa të jetë transparente.

2. Qëroni karotat, lani dhe grijini në rende të trashë. Shtoni karotat e copëtuara në qepë dhe vazhdoni të gatuani deri në kafe të artë.

3. Perimeve shtoni sheqer, majonezë dhe salcë kosi. Sezoni me kripë dhe uthull. Hidhni pak ujë të nxehtë dhe përzieni. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për një çerek ore, derisa karotat të jenë të buta.

4. Peshkun e presim në fileto dhe e presim në feta. Përzieni miellin me kripën. Lyejeni polakin në përzierjen që rezulton dhe skuqeni në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët deri në një kore të shijshme.

5. Vendosni pak marinadë në fund të tepsisë. Sipër shtroni një shtresë fileto peshku. Pollock duhet të jetë i nxehtë! Mbulojeni me një shtresë marinade. Në këtë mënyrë, shtroni të gjithë peshqit dhe marinadën. Mbulojeni tavën me kapak dhe lëreni peshkun të marinohet për të paktën gjysmë ore. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Receta 6. Polok i zier i marinuar me karota dhe qepë

Përbërësit

500 g polak;

2 karota;

2 g piper i zi;

1 qepë;

30 ml vaj pa dhjamë;

125 g kos natyral;

250 ml lëng domate.

Mënyra e gatimit

1. Lani kufomat e polakëve, qëroni dhe pritini në copa të mëdha. I rregullojmë peshkun me kripë dhe kripë nga të gjitha anët. Prisni limonin përgjysmë dhe shtrydhni lëngun mbi polok. E trazojmë dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore. Ziejini peshkun në avull për 20 minuta.

2. Qëroni qepën dhe e prisni imët. Grini karotat e qëruara me kashtë të gjatë. Skuqni perimet e përgatitura në vaj vegjetal të ngrohur derisa karotat të jenë të buta. I rregullojmë perimet me piper dhe kripë. Hidhni lëngun e domates, përzieni dhe ziejini për pesë minuta. Hidheni në fund kos natyral, përzieni sërish dhe fikni zjarrin.

3. Transferoni peshkun në një tenxhere të thellë, derdhni sipër marinadën e përgatitur dhe ziejini për një çerek ore. Shërbejeni me një pjatë anësore ose si meze të lehtë.

Receta 7. Pollock marinuar me karrota, qepë, hudhër dhe selino

Përbërësit

460 g polak;

390 ml lëng domate;

245 g verë të bardhë të thatë;

175 g karrota;

1 kërcell selino

2 thelpinj hudhre.

Mënyra e gatimit

1. Bashkoni një litër ujë të pijshëm me verë të bardhë në një tenxhere të thellë. Masën që rezulton e vendosim në zjarr dhe e lëmë të ziejë.

2. Lani pulkun nën rubinet, prisni pendët dhe hiqni luspat. Pritini peshkun në copa dhe shpëlajeni përsëri. Ne e dërgojmë peshkun në një përzierje të vluar me ujë dhe verë dhe gatuajmë për tre minuta. Nxjerrim polakin dhe e vendosim në një pjatë.

3. Pritini imët perimet e qëruara. Pritini kërcellin e selinos në feta. I kalojme te gjitha bashke ne vaj te nxehte. Qëroni dhe grijini imët qiqrat. Shtoni hudhrën në perime dhe derdhni lëngun e domates. Përziejini dhe ziejini derisa perimet të zbuten. Kriposni marinadën dhe mbushni peshkun me të. Shërbejeni si meze të lehtë.

    Për ta bërë gjellën më aromatike, shtoni hop suneli, gjethe dafine, sytha karafili ose një përzierje të veçantë. barishte aromatike për peshkun.

    Përpara se ta skuqni, lyejeni polakin me miell në mënyrë që peshku të jetë krokant dhe marinada të trashet.

    Pjata do të jetë më e shijshme nëse grini karotat për sallatat koreane.

    Polok i marinuar mund të shërbehet me një pjatë anësore ose si një meze të lehtë.

Pollock i marinuar me karota dhe qepë, i përgatitur sipas një recete klasike, rezulton të jetë tepër i shijshëm, lëng, aromatik. Kaq e shijshme meze të ftohtë, në përbërjen e së cilës perimet dhe peshku kombinohen shumë organikisht, është e mirë në vetvete. Megjithatë, mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të pjatave anësore: patate të ziera ose pure patate, feta zhardhokësh të skuqur, oriz, hikërror, bishtajore. Rezulton thjesht e shijshme e shijshme! Në të njëjtën kohë, për të përgatitur një pjatë kaq jo modeste, nuk keni nevojë për produkte të shtrenjta. Pra, kjo recetë mund të klasifikohet në mënyrë të sigurt si antikrizë. Ai patjetër do t'ju ndihmojë kur buxheti i familjes nuk ju lejon të ushqeheni me ushqime të shijshme.

Koha e gatimit - 1 orë.Shërbim për enë - 4.

Përbërësit

Për të përgatitur këtë delikatesë të shijshme, recetë e thjeshtë ne kemi nevojë për përbërësit më të disponueshëm. Mund t'i gjeni në çdo supermarket dhe kostoja e të gjithë përbërësve të nevojshëm duhet t'ju befasojë këndshëm. Cilat përbërës do të na lejojnë të gatuajmë me përzemërsi, tepër të shijshme dhe, ndër të tjera, pjatë e shëndetshmeçdo ditë? Këtu është një listë e të gjithë përbërësve:

  • pollock - 1 kg;
  • qepë - 1 kokë e madhe;
  • kopër e freskët - 3 degë;
  • karota - 1 pc.;
  • fletë dafine - 2 copë;
  • paste domate - 5 lugë gjelle l.;
  • selino - 1 kërcell;
  • piper i zi - 5 bizele;
  • vaj vegjetal - për tiganisje;
  • kripë për shije.

Si të gatuajmë polak të marinuar me karota dhe qepë

Gatimi i shijshëm i pllakës së marinuar me karota dhe qepë sipas recetës klasike nuk është aspak aq i vështirë sa mund t'u duket kuzhinierëve fillestarë menjëherë. Çdo hap këtu është i detajuar dhe më se i kuptueshëm. Por nëse befas keni ende ndonjë pyetje, gjithmonë mund të shikoni recetat video të renditura më poshtë në një koleksion të veçantë. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë të mahnitshme që ka një aromë të patejkalueshme të trashë dhe të dendur që mund të çmendë këdo. Shija e një përbërje të tillë të thjeshtë të kuzhinës rezulton të jetë jo më pak intensive. Me siguri shumë prej jush e njohin që në fëmijëri. Në fund të fundit, nënat dhe gjyshet tona shpesh gatuanin peshk sipas një recete kaq të thjeshtë.

  1. Hapi i parë është përgatitja e pollokut. Peshqit do të duhet të shkrihen nëse i mbani në frigorifer. Pollock duhet të pritet në copa të vogla. Pjesët e punës duhet të jenë të kripura.

  1. Të gjithë përbërësit e tjerë duhet të përgatiten. Është e nevojshme që paraprakisht të qëroni dhe të shpëlani qepët dhe karotat.

  1. Duhet të skuqim copat e peshkut. Për ta bërë këtë, derdhni pak vaj vegjetal të rafinuar në tigan.

  1. Pollock duhet të skuqet në secilën anë. Kjo do t'ju marrë rreth 25 minuta.

  1. Pjesët e përgatitura të polakëve duhet të transferohen në një tenxhere të thellë dhe mjaft të lirshme. Nëse mundeni, është më mirë të nxirrni kockat më të mëdha nga peshku në këtë fazë. Kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës dërgohen në prokurim.

  1. Ju do të duhet të kujdeseni për perimet për përgatitjen e marinadës, e cila do të mbulojë peshkun tonë. Është optimale të filloni ta gatuani me qepë. Fruti duhet të qërohet dhe të pritet në kube të vogla.

  1. Merrni një tigan tjetër falas. Në të, do t'ju duhet përsëri të ngrohni vajin vegjetal të rafinuar. Në të, ju duhet të shuani boshllëkun e qepës, duke mbajtur një nxehtësi mesatare. Nuk keni nevojë ta skuqni si zakonisht derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Vetëm 10 minuta zierje do të mjaftojnë për të zbutur vetëm fetat e qepës.

  1. Duhet të grijmë karotat. Ashklat hidhen në tigan tek qepa.

  1. Gjithçka duhet të përzihet dhe të shuhet edhe për një çerek ore.

  1. Kopra dhe selino duhet të lahen, të thahen, të copëtohen imët dhe të dërgohen në një enë të zakonshme.

  1. Skuqja e qepëve dhe karotave shkon në polak. Pjesa e punës është e mbushur me pastë domate. Kështu që ai polak i marinuar me karota dhe qepë është i butë dhe i butë.

Amvisat që dinë shumë rreth gatimit, gatuajnë pollokun nën një marinadë me karota dhe qepë, duke përdorur një kombinim të shkëlqyer të produkteve që theksojnë maksimalisht shijen e këtij lloji peshku. Lëngu i perimeve transformon karakteristikat e ëmbëlsirës, ​​duke kontribuar në prodhimin e pulpës së lëngshme dhe tepër të butë të polakit.

Pollock marinuar me karota dhe qepë

Polok i shijshëm i marinuar me perime mund të gatuhet në sobë, në furrë ose në një tenxhere me shumë, duke ndjekur recetat e provuara në praktikë dhe duke iu përmbajtur kërkesave të rekomanduara.

  1. Kufomat e ngrira shkrihen, priten në feta.
  2. I rregullojmë prerjet e peshkut me kripë, piper, erëza peshku dhe pas 20-30 minutash i skuqim me miell dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të skuqen në vaj.
  3. Kaurdisni veçmas qepët dhe karotat derisa të zbuten, shtoni domate ose salcë kosi nëse dëshironi.
  4. E rregulloni lëngun për shije, e derdhni mbi peshk.
  5. Ziejini polok me karota dhe qepë për disa minuta për të njomur peshkun me salcë.

Pollock i zier me karota dhe qepë - recetë


Poloki i marinuar i gatuar me salcë kosi dhe domate është tepër i butë dhe i shijshëm. Mund të përdorni si peshkun e plotë ashtu edhe fileton pa kocka duke e prerë në disa pjesë. Përbërja e lëngut mund të plotësohet me perime të tjera ose të kalitur me erëzat tuaja të preferuara sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

  • pollock - 1 kg;
  • qepë dhe karrota - 2 copë;
  • salcë kosi - 1 gotë;
  • paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
  • ujë - 2 gota;
  • miell - 0,5 gota;
  • kripë, piper, sheqer, dafina.

Përgatitja

  1. Peshku pritet në pjesë, piqet, lyhet në miell dhe skuqet në vaj nga të dyja anët.
  2. Qepët dhe karotat skuqen veçmas.
  3. Shtojmë kosin, makaronat, ujin, kripën, piperin, dafinën.
  4. Ziejeni salcën për 5 minuta, derdhni mbi të peshkun.
  5. Pas 10 minutash zierje nën kapak, polaku nën marinadën e karotës dhe qepës do të jetë gati.

Pollock në furrë me karota dhe qepë


I gatuar merr një shije pikante të papërshkrueshme. Përbërja e perimeve në këtë rast plotësohet me hudhër dhe borzilok të grirë, të freskët ose të tharë. Karakteristikat e gjellës do të jenë edhe më të rafinuara nëse gjysmën e porcionit të ujit zëvendësoni me verë të kuqe të thatë.

Përbërësit:

  • pollock - 1 kg;
  • qepë dhe karrota - 3 copë;
  • paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
  • ujë - 100 ml;
  • vaj vegjetal - 50 ml;
  • hudhër - 2 karafil;
  • borzilok vjollcë - 2 degë;
  • kripë, piper, sheqer, dafina.

Përgatitja

  1. Pritini qepën dhe karotat i grini, kaurdisini në vaj.
  2. Shtoni makaronat, ujin, erëzat dhe erëzat, ziejini marinadën për 5 minuta.
  3. Përzieni hudhrën, borzilokun, ngrohni për një minutë.
  4. Transferoni masën e perimeve në një kallëp, duke alternuar me feta polok të freskët ( shtresa e sipërme duhet të jenë perime).
  5. Shtrëngoni enën me fletë metalike dhe gatuajeni enën për 30-40 minuta në 220 gradë.

Pollock i skuqur me karota dhe qepë - recetë


Edhe nëse thjesht plotësohet në mënyrë lakonike me qepë dhe karrota të pjekura, gjella fiton nota të veçanta aromatizuese. Për lëngshmëri përzierje perimesh mund të plotësohet me domate të grira ose salce domatesh... Shërbejeni një krijim të ngjashëm kulinar me Pure patatesh, oriz i zier.

Përbërësit:

  • pollock - 1 kg;
  • qepë dhe karrota - 2 copë;
  • vaj vegjetal - 100 ml;
  • miell - 0,5 gota;
  • kripë, piper, erëza peshku.

Përgatitja

  1. Fetat e Pollock-it aromatizohen, zhyten në miell dhe skuqen derisa të skuqen nga të dyja anët.
  2. Skuqni veçmas qepët me karota, transferojeni në peshk.
  3. Ngrohni pjalmin me karota dhe qepë në një tigan nën kapak për disa minuta.

Pollock në salcë kosi me karrota dhe qepë


Në mënyrë të pabesueshme shije delikate e mbushur me pollock të zier nën një marinadë me karota dhe qepë me salcë kosi. Karakteristikat e ushqimit do të bëhen më pikante kur i shtohen salcë kosi barishte të thata provansale ose një përzierje borziloku të thatë, rigon dhe trumzë. Spice me gjethe dafine nuk do të jetë e tepërt në përbërje.

Përbërësit:

  • pollock - 1 kg;
  • qepë dhe karrota - 2 copë;
  • salcë kosi - 1 gotë;
  • ujë - 2 gota;
  • vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
  • miell - 0,5 gota;
  • barishte italiane - 1 lugë;
  • kripë, piper, dafina.

Përgatitja

  1. Peshku është i kalitur, i pjekur në miell, i skuqur derisa të skuqet.
  2. Skuqni veçmas qepët dhe karotat.
  3. Shtoni salcë kosi, barishte, piper, dafina, kripë për shije.
  4. Hidhni marinadën mbi peshkun.
  5. Pas 10 minutash zierjeje të qetë nën një kapak, do të jetë gati polloku i zier me qepë dhe karota në salcë kosi.

Pollock në majonezë me qepë dhe karrota


Pollock i zier me qepë dhe karota me majonezë përgatitet thjesht. Mund të përdorni si një tigan të thellë ashtu edhe një tenxhere, një kazan. Fileto peshku, e kalitur fillimisht me erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara, në këtë rast, vendoset në një enë me vaj pa e skuqur paraprakisht.

Përbërësit:

  • fileto pollock - 700-800 g;
  • qepë dhe karrota - 2 copë;
  • majonezë - 200 g;
  • gjalpë - 3 lugë gjelle. lugë;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Përhapeni copat e peshkut të kalitur në një enë të nxehur me vaj.
  2. Shtroni sipër një shtresë qepë, pastaj karota.
  3. Mbuloni gjithçka me majonezë, mbulojeni me kapak dhe ziejini filetot e polokit të marinuara në zjarr të ulët për 30 minuta.

Pollock në salcë domate me karrota dhe qepë


Në një domate sipas recetës së mëposhtme, e mirë për t'u shërbyer si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Për salcën përdorni paste domate të holluar me ujë ose lëng mishi, domate të freskëta të grira ose lëng të gatshëm. Është shumë e shijshme të shtoni speca zile të grira hollë në marinadën e perimeve.

Përbërësit:

  • pollock - 1 kg;
  • qepë dhe karrota - 2 copë;
  • paste domate - 120 g;
  • ujë - 2 gota;
  • vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
  • miell - 120 g;
  • sheqer - 1,5 lugë gjelle. lugë;
  • dafina - 1-2 copë;
  • hudhër - 1 karafil;
  • Piper zile- 1 pc.;
  • kripë piper.

Përgatitja

  1. Pollock pritet në feta, lyhet me kripë, piper, erëza, zhytet në miell dhe skuqet nga të dyja anët në vaj.
  2. Transferoni peshkun nga një kazan ose tigan i thellë.
  3. Skuqini qepët me karotat në një tigan, shtoni makaronat, ngrohni për disa minuta duke e trazuar, shtoni speca zile, derdhni në ujë.
  4. E rregullojmë salcën sipas shijes me kripë, sheqer, dafina, piper dhe hudhër.
  5. Hidhni salcën me lëng mishi dhe ziejini nën kapak për 20 minuta.

Si të gatuaj polok të marinuar në një tenxhere të ngadaltë?


Përgatitet thjesht pa sherr të panevojshëm dhe i shijshëm me karota dhe qepë. Faza e skuqjes së peshkut në modalitetin "Pjekje" e sugjeruar nga teknologjia e recetës mund të anashkalohet duke vendosur feta të freskëta peshku së bashku me perime të copëtuara dhe lëng mishi në një tas dhe zierje në modalitetin kryesor derisa të gatuhet.

Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme që është e dobishme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit është pjata e zier me qepë dhe karota, sepse peshku përmban shumë fosfor, dhe falë një marinade të veçantë, rezulton të jetë shumë i butë. Zbuloni si ta përgatisni këtë pjatë sipas recetave të njohura që në kohën e Bashkimit Sovjetik.

Si të gatuaj peshk marinadë

Një pjatë e hollë, i cili ka një aromë të pasur, është polloku i marinuar me karota dhe qepë, megjithëse ato e bëjnë atë nga më përbërës të thjeshtë... Pra, për të gatuar peshk nën marinadë, duhet të keni vetëm trupin e pajetë, perime, vaj dhe erëza. Ju gjithashtu mund të përdorni majonezë, salcë kosi ose paste domate për marinadën - zgjidhni përbërës shtesë për shije. Peshku mund të merret i freskët ose i ngrirë - kjo nuk do të ndikojë në shijen e gjellës.

Si të turshi pollock

Fillimisht ju duhet të përgatisni perimet: grini karotat, copëtoni qepën. Më tej, përbërësit kryesorë që përbëjnë marinadën e polokit skuqen dhe pasi shtohet pasta e holluar e domates, zihen dhe kaliten me erëzat e zgjedhura nga zonja. Pas skuqjes së copave të peshkut, ato derdhen me përzierjen e perimeve që rezulton dhe shërbehen, ose lihen të qëndrojnë pak dhe të njomet.

Pollock marinuar - një recetë me një foto hap pas hapi

Ky lloj peshku duhet të përfshihet në dietën e një të rrituri dhe një fëmije, sepse produkti është i pasur me të gjithë elementët gjurmë të nevojshëm për trupin dhe shumicën e vitaminave, dhe avantazhi i polakit është çmimi i tij buxhetor. Nëse stërgjyshja ose gjyshja juaj nuk ju mësuan se si të gatuani polok, atëherë zgjidhni një recetë për peshk të marinuar dhe prapë provoni këtë pjatë.

Peshku turshi - një recetë klasike

  • Koha e gatimit: 4 orë 36 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 3 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 149 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: sllave.

Për të kuptuar se si shijon ky peshk, fillimisht duhet të provoni metodën më të thjeshtë, e cila do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të gatuani polok me karota dhe qepë. Kjo lloj pjate mund të shërbejë si meze ose të shërbehet me një pjatë anësore - varet nga ju që të vendosni. Hidhi nje sy recetë klasike peshku nën marinadë dhe përpiquni ta riprodhoni vetë.

Përbërësit:

  • qepë - 1 copë;
  • paste domate - 3 lugë gjelle. l.;
  • uthull - 30 ml;
  • vaj vegjetal - 50 ml;
  • miell - 100 g;
  • fletë dafine - 1 copë;
  • karafil për shije;
  • sheqer - 1 lugë;
  • allspice - 6 bizele;
  • karota - 1 pc.;
  • peshk - 400 g;
  • kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini pendët nga polaku, hiqni të brendshmet nga trupi, shpëlajeni dhe prisni hollë. Kriposni copat, spërkatni me piper (këshillohet që bizelet të grihen para përdorimit). Lëreni pjesën e punës, lëreni të njomet.
  2. Hidhni miell në një pjatë të sheshtë, rrotulloni peshkun në mënyrë që secila pjesë të jetë e pjekur nga të gjitha anët.
  3. Ngroheni tiganin së bashku me vajin e derdhur në sipërfaqen e tij. Skuqni polakin për 20 sekonda nga të dyja anët në zjarr të fortë, duke u kujdesur që copat të mos digjen.
  4. Prisni qepën, dërgojeni në mangall të skuqet, grini karotat, shtoni në të. Ziejini perimet, duke i përzier herë pas here, për 8 minuta.
  5. Në marinadën e ardhshme që është zier në një tigan, derdhni pastën e domates, të holluar me ujë, lëreni për 5 minuta të tjera. Në fund, vendosni erëza, derdhni uthull.
  6. Derdhni copa me një kore të artë me një salcë karotash dhe qepësh, lërini për 4 orë në mënyrë që ato të jenë të ngopura me aromën e erëzave.

Pollock i zier me karota dhe qepë

  • Koha e gatimit: 55 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 3 persona.
  • Përmbajtja kalorike: 121 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: sllave.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Një shije interesante e gjellës do të dalë nëse peshku marinohet lëng limoni dhe zieni, dhe më pas shtoni kos në lëng mishi - kështu do të jetë më i butë. Receta për polok të zier me karota dhe qepë përfshin përgatitjen e një vakti të plotë të pasur me proteina ose një ushqim shumë të mirë. rostiçeri e përzemërt- si të duash. Zbuloni si ta përgatisni këtë pjatë të shijshme dhe më të shëndetshme.

Përbërësit:

  • karota - 2 copë;
  • kripë - 3 g;
  • piper i zi - 2 g;
  • vaj (perime) - 30 ml;
  • lëng domate - 250 ml;
  • limon - 1 pc.;
  • pollock - 0,5 kg;
  • kos natyral - 125 ml;
  • qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani peshkun, hiqni luspat nga trupat e pajetë, prerë në shirita të mëdhenj. Piper, spërkatni me kripë në pjesën e punës. Pritini agrumet, shtrydhni lëngun në copa peshku, përzieni, lëreni gjithçka për 20 minuta.
  2. Pritini imët qepën, qëroni karotat, priteni në rripa. Skuqini të gjitha perimet në mënyrë që karotat të bëhen të buta, aromatizohen. Hidhni një gotë lëng domate në pjekje, përzieni, lëreni të ziejë për 5 minuta. Hidhni kos përpara se ta fikni sobën.
  3. I kalojmë copat e marinuara të peshkut në një kazan, i derdhim sipër përzierjen e domate-kos. Pa e mbuluar enën me kapak, lëreni enën të ziejë për 15 minuta.

Pollock në furrë me karota dhe qepë

  • Koha e gatimit: 1 orë 36 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 4 persona.
  • Përmbajtja kalorike: 89 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: sllave.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Nëse dëshironi të merrni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës me një kosto minimale, atëherë do t'ju pëlqejë ky opsion. Receta përfshin shtimin e verës gjatë përgatitjes së marinadës, por nuk mund të shqetësoheni dhe t'ua jepni pjatën edhe fëmijëve, sepse alkooli do të avullojë dhe peshku thjesht do të bëhet më aromatik. Shikoni se si të gatuani polok në furrë me karota dhe qepë.

Përbërësit:

  • hudhër - 2 karafil;
  • karota - 2 copë;
  • vaj (perime) - 30 ml;
  • piper i zi - 2 g;
  • verë e kuqe - 50 ml;
  • qepë - 2 copë;
  • paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
  • pollock - 800 g;
  • kripë - 3 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Qëroni dhe fërkoni karotat. Pritini qepën në unaza. Vendosni perimet në një tigan të thellë me vaj të nxehtë. Lërini 5 minuta. Shtoni 2 lugë pastë domate, ziejini për 3 minuta të tjera. Mund të derdhni verë në enë, të kriposni pjesën e punës, piper, pastaj duhet të hiqni enët nga sobë.
  2. Pritini trupin e peshkut, hiqni luspat, prisni pendët, prisni në copa më të holla.
  3. Merrni një enë pjekjeje, lyejeni. Në fund vendosni gjysmën e perimeve të skuqura dhe hudhrën e grirë, sipër vendosni një shtresë peshku dhe më pas mbulojini me marinadën e mbetur.
  4. Shtroni petën sipër kallëpit, lëreni boshin të piqet për 40 minuta, duke vendosur temperaturën optimale.

Peshk i marinuar në një tenxhere të ngadaltë

  • Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 4 persona.
  • Përmbajtja kalorike: 129 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: sllave.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Pollock mund të hahet nga çdo: i zier, i skuqur, i pjekur, por mishi i peshkut do të jetë shumë më i butë dhe më lëng në një tenxhere të ngadaltë. Receta me foto do t'ju ndihmojë të bëni një marinadë që ka një shije shumë interesante falë kosit në të cilën do të gatuhen perimet kryesore. Peshku i marinuar në tenxhere të ngadaltë ka shije pak si peshku i zier me avull, por i gatuar sipas kësaj recete, do të jetë shumë më i shijshëm.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 180 ml;
  • qepë - 120 g;
  • pollock - 900 g;
  • uthull - 5 ml;
  • ujë - 180 ml;
  • sheqer - 35 g;
  • karrota - 150 g;
  • erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Pastroni me kujdes një trup të madh peshku nga brenda, hiqni luspat, priteni në copa të vogla, vendosini në një tas, spërkatni me erëza dhe barishte të zgjedhura për shije, kripë. Mbuloni enën me fletë metalike në mënyrë që pjesa e punës të marinohet pak.
  2. Hidhni vaj në një tigan me shumë tenxhere, duke vendosur modalitetin "Fry", skuqini copat deri në kafe të artë - do të duhen deri në 5 minuta nga secila anë. Vendoseni peshkun në peceta tani për të kulluar yndyrën.
  3. Karotat i grijmë në rende, qepën e presim në rrathë të hollë, i shtojmë të gjitha dhe i skuqim gjithashtu për 7 minuta pa ndryshuar teknikën. Përfundoni përgatitjen e marinadës duke shtuar në tas salcë kosi, uthull, erëza të lirshme dhe për aromë mund të vendosni edhe nja dy copa bizele speci.
  4. Vendosni peshkun në një përzierje perimesh me salcë kosi, derdhni ujë.
  5. Vendoseni pajisjen në modalitetin "Stew", lëreni enën të ziejë për 15 minuta, më pas, pasi e keni ndryshuar në "Preheat", vazhdoni gatimin edhe për 40 minuta të tjera.

Si të skuqni polak në një tigan

  • Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 5 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 149 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: sllave.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Peshku rezulton i shijshëm, pavarësisht se si e bëni: i zier, i skuqur, i pjekur. A e dini se, për shembull, copat e purpurta të skuqura shkojnë mirë me një marinadë me karota, qepë dhe një përbërës të pazakontë për një pjatë peshku - qumësht? Mësoni se si të skuqni polak në një tigan dhe më pas kaurdisni këto feta të shijshme peshku me kore në një përzierje qumështi dhe perimesh.

Përbërësit:

  • miell - 150 g;
  • qepë - 3 copë;
  • piper i zi - 0,2 lugë;
  • qumësht - 350 ml;
  • peshk - 1 kg;
  • vaj (perime) - 30 ml;
  • kripë - 0,2 lugë;
  • karota - 4 copë;
  • erëza për peshk - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlaj trupin e shkrirë ose të freskët, prerë fins, prerë në pjesë.
  2. Fërkojeni secilën pjesë të peshkut me kripë dhe më pas vendosini boshllëqet në një tas dhe bluajini me piper të bluar dhe erëza të veçanta për të përmirësuar shijen e peshkut. Përziejini copat butësisht, lërini të marinohen.
  3. Prisni qepën në rrathë dhe grijini karotat me rrota të trashë.
  4. Hidhni miell në një pjatë, rrotulloni peshkun nga të gjitha anët. Dërgojini fetat në sipërfaqen e nxehtë të tiganit, skuqini për 5 minuta. në çdo anë.
  5. Spërkateni peshkun me rrathët e qepës, sipër shtroni shtresën e karotës, hidhni qumështin mbi boshllëkun, kripën, aromatizoni dhe shtoni një majë piper për shije.
  6. Mbuloni enët me një kapak, ziejini peshkun nën marinadë për 30 minuta.

Fileto Pollock i marinuar

  • Koha e gatimit: 2 orë.
  • Shërbimet për kontejner: 3 persona.
  • Përmbajtja kalorike: 127 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: sllave.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Kur turshi, polloku fiton një shije të shkëlqyer, dhe për të përgatitur një peshk të tillë, mund të përdorni recetën e paraqitur nga kuzhinieri i famshëm Ilya Lazerson. Fileto Pollock e marinuar me perime të skuqura është një pjatë peshku me lëng, aromatike dhe pikante që mbetet e shijshme pavarësisht nëse shërbehet e nxehtë apo e ftohtë.

Përbërësit:

  • fileto peshku - 3 copë;
  • kripë - 1 lugë gjelle. l.;
  • sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
  • qepë - 2 copë;
  • karota të mëdha - 1 copë;
  • rrënjë selino - 100 g;
  • ujë - 0,5 l;
  • vaj vegjetal - 45 ml;
  • miell - 0,5 lugë gjelle;
  • fletë dafine - 1 copë;
  • kokrra piper të zi - 3 copë;
  • uthull tryeze 9% - 3 lugë gjelle. l.;
  • paste domate - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

  1. Ndani fileton e pollokut nga trupi i pajetë, prerë në pjesë. Hidhni kripë dhe sheqer në përmasa të barabarta në një enë, holloni përbërësit me ujë. Vendosni fileto në këtë përzierje dhe lëreni për 15 minuta.
  2. Lani perimet, qëroni dhe copëtoni: qepët - në gjysmë unaza, karotat dhe selino - në shirita të hollë.
  3. Kullojeni fileton nga lëngu duke përdorur një sitë. Hidhni vajin e lulediellit në një tigan, derdhni peshkun në miell dhe skuqeni nga të dyja anët. Pas kësaj, vendoseni fileton në një kallëp që është i destinuar për turshi.
  4. Hidhni të gjitha perimet në tigan dhe i ngrohni aty duke i trazuar, më pas shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, sheqerin. Pasi t'i përzieni përbërësit, i derdhni me uthull tavoline 9% dhe më pas shtoni pastën e domates, kriposni të gjithë përzierjen e perimeve.
  5. Derdhni marinadën në peshk dhe ftohuni. Lëreni enën për pak, në mënyrë që polaku i marinuar me karota dhe qepë të marinohet mirë.

Pollock me majonezë në furrë

  • Koha e gatimit: 60 minuta.
  • Shërbimet për kontejner: 4 persona.
  • Përmbajtja kalorike: 156 kcal.
  • Qëllimi: për drekë.
  • Kuzhina: sllave.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Peshku i pjekur është shumë më i shëndetshëm se ai i skuqur. Pra, duke përdorur fileton e një jete detare, mund të bëni një pjatë që dallohet për butësinë dhe butësinë e saj - polok nën majonezë në furrë. Copat e peshkut do të jenë të lëngshme me një "pallto leshi" nën të cilën do të gatuhen, të përbërë nga djathë rus, majonezë dhe qepë. Erëzat mund të shtohen sipas shijes, por gjethet e dafinës dhe kripa janë më të mirat.

Përbërësit:

  • fileto pollock - 400 g;
  • qepë - 1 pc.;
  • majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
  • Djathë rus - 100 g;
  • fletë dafine - 1 copë;
  • kripë - 1 lugë;
  • vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

  1. Qëroni fileton nga kockat e vogla, nëse janë, prerë në pjesë.
  2. Lani qepën, prisni në kubikë, skuqeni vaj luledielli në një tigan derisa të jetë transparente.
  3. Përgatitni një enë pjekjeje duke e mbuluar me letër ngjitëse.
  4. Grini copat e filetos me kripë dhe vendosini në një tepsi. Përhapeni qepë të skuqura mbi peshk, spërkatni me gjethe dafine, të cilat janë prerë paraprakisht. Hidhni majonezë sipër qepës dhe më pas mbulojeni me një shtresë djathë i grirë.
  5. një pjatë peshku futeni në furrë të cilën e nxehni në 200°C dhe e lini për rreth 35-40 minuta. Gatishmëria e tavës mund të përcaktohet nga ngjyra e artë e përzierjes së djathit dhe majonezës.

Pollock i marinuar - sekretet e gatimit

Amvisat me eksperiencë dhe pa nxitje dinë të ziejnë polak me qepë dhe karrota, por fillestarët duhet t'i marrin ende këto këshilla parasysh. Pra, gatimi i pollokut në marinadë ka sekretet e veta:

  1. Pjata do të bëhet më aromatike nëse gjatë procesit të gatimit shtoni në marinadë një përzierje barishtesh për peshk ose hops-suneli dhe lavrushka me sytha karafili.
  2. Para se t'i dërgoni copat e peshkut në brazier, ato së pari duhet të rrotullohen në miell - kështu që polaku do të jetë me kore dhe marinata do të bëhet më e trashë.
  3. cilësitë e shijes pjatat mund të përmirësohen duke i fërkuar karotat në një rende të krijuar për të grirë sallatat koreane.

Video: Pollock i marinuar