Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Enët në tenxhere / Harengë e kripur lehtë në shtëpi. Si të kripë harengë në shtëpi Si të kripë harengë të papërpunuar në salcë mustardë

Harengë e kripur lehtë në shtëpi. Si të kripë harengë në shtëpi Si të kripë harengë të papërpunuar në salcë mustardë

Harengë e kripur është një pjatë kuzhina tradicionale... Fillimisht, njerëzit shqetësoheshin se si ta kriposnin harengën në mënyrë që ajo të ruhej për një kohë të gjatë dhe të mos prishej, dhe për disa kohë ata përgjithësisht e konsideruan atë ushqim të të varfërve. Fakti është se me metodat klasike të gatimit të këtij peshku, hidhërimi ndihet nëse nuk hiqet nga gushkat. Më vonë, kur peshkatarët mësuan se si të prisnin dhe kripnin siç duhet harengën, as njerëzit fisnikë nuk e lanë pas dore atë. Sot të gjithë kanë mundësinë të mësojnë se si turshi shijshëm harengë në shtëpi dhe ta shërbejnë atë në tryezë.

Si të zgjidhni harengë për turshi?

Në dyqane, ju mund të zgjidhni një produkt të gatshëm, të cilin thjesht duhet ta nxirrni nga paketa dhe ta vendosni në një pjatë. Sidoqoftë, çdo amvise shqetësohet për cilësinë e peshkut dhe shijen e tij, dhe mënyra më e mirë për të qenë të sigurt në produkt është ta gatuani vetë. Freskia e peshkut dhe përbërja e shëllirës mbetet në pikëpyetje nëse nuk merrni pjesë në të gjitha fazat e gatimit.

Para se të turshi harengën në shtëpi, duhet të zgjidhni peshkun e duhur:

  1. Harengë e freskët në treg ose në dyqan nuk duhet të japë erë të pakëndshme. Rrezja zgjedh trupat e plotë me një kokë - freskia e peshkut mund të gjykohet nga gjendja e syve dhe gushës.
  2. Peshku i ngrirë duhet të merret nga dyqanet me datën e ngrirjes dhe datën e skadimit të produktit. Lëkura e saj duhet të jetë e pastër, pa dëmtime dhe ngjyrë të verdhë.
  3. Harenga me cilësi të lartë në çdo formë ka një shkëlqim të argjendtë, sy të pastër, të paqartë, pendë dhe gushë që i përshtaten fort trupit.
  4. Nëse keni një zgjedhje, është më mirë të merrni harengë të kapur në oqean. Uji i detit është më i ngopur me toksina, metale të rënda dhe produkte të dëmshëm të përpunimit të substancave të ndryshme.
  5. Herrenga e kapur në dimër ka një shtresë më të dendur dhjami.

Harenga e freskët është opsioni më i mirë, veçanërisht nëse mund të blihet afër zonës së peshkimit. Nëse kjo nuk është e mundur, kripëza e harengës së freskët të ngrirë mbetet në shtëpi. Në çdo rast, është më mirë të zgjidhni peshk të madh me anë të rrumbullakëta dhe një mbrapa të trashë - do të ketë mishin më të shijshëm.

Përgatitja për kripëzimin

Rregulli i parë vlen për harengën e ngrirë - duhet të shkrihet në mënyrë që të mos humbasë shijen e saj. Për këtë, peshku lihet në frigorifer brenda natës. Kjo temperaturë do të jetë e mjaftueshme që akulli të shkrihet, por do të ruajë strukturën dhe shijen e harengës. Nuk rekomandohet të shkrini në temperatura të larta.

Para se të kriposni harengën, duhet të hiqni gushkat në të. Ata japin hidhërim të padëshiruar. produkt i perfunduar, për shkak të së cilës nuk mund të gatuhej e shijshme për një kohë të gjatë. Kjo procedurë mund të bëhet me duar, thikë ose gërshërë.

Nëse harenga nuk zbrazet para se të hidhet, kripa dhe erëzat do të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë trupin e pajetë. Sigurisht, ju mund të hiqni brendësinë, kështu që atëherë thjesht duhet të prisni peshkun. Nëse peshku me zorrët është i kripur, havjar dhe qumësht lihen dhe vendosen gjithashtu në shëllirë.

Ekziston një metodë e veçantë e përgatitjes para se të hidhni shpejt harengën. Pastrohet nga gushërat dhe organet e brendshme, koka, zorrët dhe filmat hiqen, dhe më pas vendosen në shëllirë. Mishi thith shpejt kripën dhe erëzat dhe është gati për t’u ngrënë në 3-4 orë. Ky është një opsion i shprehur kur duhet të përgatitni shpejt peshqit për një tryezë festive. Një harengë e tillë e kripur nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe shija e saj mund të jetë më pak e ndritshme sesa me kripëzimin e zgjatur.

Receta shtëpiake

Duhet thënë se recetat ndryshojnë nga lloji dhe madhësia e peshkut. Para kripës së harengës Don, përgatitet një shëllirë, e cila nuk është e përshtatshme për peshqit në oqean. Përqendrimi i përbërësve mund të ndryshohet paksa për shije.

Recetë klasike

Harengë e kripur klasike, pa erëza shtesë, mund të përdoret në çdo pjatë. Ajo shtohet në sallatat "Olivier" dhe "harengë nën një pallto lesh", si dhe veçmas me një pjatë anësore. Kjo është një mënyrë për të kripur tërë harengën në shtëpi, domethënë, para se ta përdorni, do të duhet ta pastroni atë. Për këtë recetë, ju duhen 2 peshq të mëdhenj, 1-2 lugë kripë dhe sheqer dhe 700 ml ujë.


Kripja e harengës zgjat nga disa ditë në një javë, kjo varet nga preferencat personale të shijes së zonjës. Në 2-3 ditë peshku do të bëhet i kripur lehtë, dhe brenda një jave ai do të thithë një sasi të madhe kripe.

Harengë me kripë pikante

Receta tjetër për kripëzimin e harengës është harengë pikante, e cila merret me një shije të ndritshme dhe erë karakteristike. Ju mund të eksperimentoni me erëza, por mënyra tradicionale e përgatitjes së peshkut pikant kërkon:

  • 2 peshq të mëdhenj;
  • 1 litër ujë;
  • kripë (3 lugë) dhe sheqer (1 ose 2 lugë);
  • 10 kokrra piperi të zi;
  • 4 gjethe dafine të mëdha;
  • disa lule të thata të karafilave të papërpunuara.

Më tej, procesi nuk ndryshon nga metoda e mëparshme. Peshqit derdhen me shëllirë, lihen për një orë në një vend të ngrohtë, pastaj vendosen në frigorifer. Koha e kripës - nga 2 në 7 ditë.

Harengë me mustardë

Sipas kësaj recete, mund ta kriposni harengën e tërë në shtëpi. Përveç dy peshqve, do t'ju duhet 1 litër ujë, 5 tbsp. l kripë, 3 tbsp. l sheqer, 1 lugë gjelle piper i zi dhe barishte për shije.

  1. Peshqit shkrihen, gushkat hiqen, por nuk zbrazen. Ata lyhen plotësisht me salcë mustarde ndërsa pjesa tjetër e përbërësve zihen dhe ftohen. Harengë derdhet me shëllirë dhe dërgohet në frigorifer.
  2. Harenga pastrohet, zorrët, gushët dhe koka hiqen. Të gjithë përbërësit janë të përzier në një tenxhere, përveç pluhurit të sinapit (shtuar pas zierjes). Shëllira është ftohur dhe harengë derdhet mbi të.

Një turshi harengë e përgatitur siç duhet është qëllimi kryesor. Ju mund të shtoni ndonjë përbërës që përputhet me të. Gjëja kryesore është që ato të mos përkeqësohen dhe të mos ndryshojnë qëndrueshmërinë e shëllirë. Prandaj, vetëm pluhuri i sinapit mund të shtohet në lëng - ai do të tretet plotësisht dhe do të absorbohet në mënyrë të barabartë në mish. Nëse përdorni mustardë në formën e një salce, është më mirë ta shpërndani me dorë kufomat.

Harengë në shëllirë

Tuzluk është një solucion i fortë i kripur që i mban peshqit të freskët për një kohë të gjatë. Kjo është një nga receta komplekse kripë harengë në shtëpi. Një litër ujë nxehet në një tenxhere, dhe pasi të vlojë, kripë shtohet në të. Shëllira konsiderohet e gatshme kur kripa nuk tretet më, por vendoset në fund. Tjetra, peshku, i gatshëm për kripë, derdhet me shëllirë dhe vendoset në frigorifer për 2-7 ditë.

Nëse vendosni një vezë në shëllirë, ajo duhet të ngjitet në sipërfaqe dhe të mos fundoset.

Kripja e thatë

Ekziston edhe një metodë për kripëzimin e thatë të peshkut, pa përgatitur shëllirë. Për një peshk mesatar, do t'ju duhet një lugë kripë dhe sheqer, si dhe erëza për shije.

Procesi i kripës së harengës:


Nëse nuk keni kohë të prisni një javë, ekziston një mënyrë për të turshitur harengë shpejt dhe e shijshme. Nëse shkrini dhe pastroni peshkun në mëngjes, deri në mbrëmje ai do të jetë gati. Kufoma fërkohet me një përzierje erëzash (2 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer), mbështillet me plastikë dhe dërgohet në frigorifer për disa orë. Pastaj nxirret, lahet nën ujë, kalitet me unaza qepësh dhe vaj luledielli dhe vendoset përsëri në të ftohtë. Pas gjysmë ore, tashmë mund ta shërbeni në tryezë.

Kripja e harengës Don

Harengë Donskoy është një mundësi e mirë për turshi, pasi është më e yndyrshme dhe ka një butë shije kremoze... Tradicionalisht, harenga Don ose Deti i Zi është i kripur në shëllirë dhe lihet në fuçi për dimrin. Metoda e kripës së harengës në stilin e shtëpisë në shëllirë është paksa e ndryshme nga ajo klasike, pasi peshku mbahet në një enë të vogël qelqi. Për shëllirë, do t'ju duhet të paktën 100 g kripë për 1 litër ujë, si dhe erëza për shije.

Harengë e kripur nuk është vetëm një përbërës në sallata dhe sanduiçe, por edhe një pjatë e pavarur. Për të mos u shqetësuar për cilësinë e peshkut të dyqanit, mund të kaloni pak kohë dhe ta gatuani vetë. Gjëja kryesore është harengë e freskët me cilësi të lartë dhe një turshi e përgatitur siç duhet. Përqendrimi i tretësirës ndryshon në varësi të llojit dhe madhësisë së harengës: recetat për kripëzimin e harengës Don në shtëpi nuk janë të njëjta me speciet e tjera. Ekzistojnë metoda të kripës së shpejtë dhe të thatë, me erëza dhe mustardë, harengë të kripur lehtë dhe të kripur.

Si të kripë harengë në shtëpi e shijshme dhe e shpejtë? Le të shohim nëntë receta hap pas hapi për turshi harengë - nga klasike te turshitë në copa në shëllirë mustarde.

Harengë e kripur është një mysafir i mirëpritur në tryezën e të gjithëve, gjerësisht pjata e preferuar... E thjeshtë, e shijshme dhe ushqyese. Peshku shërbehet veçmas në formën e copave të copëtuara me unaza qepësh, të përdorura si mbushje për petulla, një shtesë në patatet e ziera, një përbërës i vinaigretës. Pjata më e popullarizuar e peshkut të kripur është harengë nën një pallto lesh. Thjesht e shijshme!

Për ta bërë të shijshme harengën nën një pallto lesh, përdorni peshk të kripur në shtëpi. Kjo është mënyra më e mirë për të mbrojtur veten nga ushqimi i tepërt ose i ndenjur i dyqanit me cilësi të diskutueshme.

Si të përgatitni harengën për kripëzim

Mënyra më e mirë për të shkrirë harengën është natyrale, pa përdorur banjot me ujë dhe furrat me mikrovalë. Hiqni peshkun nga ngrirja dhe futeni në frigorifer brenda natës ose 5-6 orë. Për të parandaluar përhapjen e erës nëpër dhomë, mbuloni enën me harengë me një kapak të ngushtë.

Kur shkrihet, gjaku duhet të ketë ngjyrë rozë ose të kuqërremtë. Kjo është një shenjë e harengës së freskët. Një lëng kafe i errët dhe një erë e pakëndshme janë tregues të përkeqësimit të produktit.

Para gatimit, pije harengën tërësisht (mundësisht disa herë), sigurohuni që të hiqni gushërat në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur. Vendoseni përsëri nën ujë të rrjedhshëm dhe thani peshkun me peshqirë letre çaji. Do të varet nga zorra apo jo. Tradicionalisht, harenga e kripur konsiderohet më e shijshme. Kripja zgjat shumë (deri në 3 ditë). Peshqit e zbrazur me zorrët e hequra do të kriposen për disa orë.

Nëse havjar është kapur, mos nxitoni për ta hedhur atë larg. Artikulli paraqet një recetë për kripëzimin e shijshëm të havjarit harengë.

Recetë klasike e kripës

Përbërësit

Shërbimet: 10

  • harengë 5 copë
  • kripë 5 tbsp. l
  • sheqer 1 tbsp. l
  • ujë 1.5 l
  • gjethe dafine 4 fletë
  • piper i zi, koriandër shije

Për racion

Kaloritë: 217 kcal

Proteinat: 19,8 g

Yndyrnat: 15,4 g

Karbohidratet: 0 g

45 minutaPrinto recetën e videos

    Përgatitja e turshisë. Në ujë shtoj sheqer, koriandër, piper të zi, lavrushka dhe kripë. Unë e dërgoj tiganin në sobë. Sillni një çiban dhe fikni ndezësin.

    Unë heq shëllirë nga sobë. E vendosa të ftohet në 30-40 gradë.

    Vendos me kujdes harengën në një kavanoz 3 litërsh. I hedh shëllirë të ftohur në një mënyrë natyrale. E mbuloj me kapak.

    Produkti i kripur lehtë do të dalë pas 2 ditësh infuzion në një vend të freskët. I kriposa për tre ditë.

Harengë e shijshme dhe e shëndetshme e kripur në shtëpi është gati! Përdorni në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Recetë për kripëzimin e harengës së tërë në shëllirë

Tuzluk është një tretësirë \u200b\u200be kripur e veçantë. Mund të jetë artificial dhe natyral. Unë përdor opsionin e parë me ujë të shtuar.

Kripja kërkon kujdes dhe përqendrim. Harengë e tërë është e kripur. Para gatimit, kontrolloni sipërfaqen e harengës për zonat e dëmtuara. Për të kripur në një solucion të fortë kripë, lëkura e peshkut duhet të jetë e plotë. Përndryshe, ju do të përfundoni me një produkt të pangrënshëm të tepruar që do të duhet të hidhet tej. Bej kujdes.

Përbërësit:

  • Uji - 1 l,
  • Harengë - 500 g,
  • Kripë - 6-7 lugë të mëdha
  • Vezë - 1 copë.

Si të gatuajmë:

  1. Përgatitja e shëllirës. Sjell një litër ujë në një çiban. Fike.
  2. I shtoj kripë. Unë nuk jam në nxitim. Vendos në pjesë të vogla derisa shpërbërja të ndalet. Për të kontrolluar nëse shëllira ka arritur një shkallë të mjaftueshme të kripës, unë e lë një vezë e gjallë... Pops up? Gjobë Lëreni shëllirë të qetësohet.
  3. I heq gushkat e peshkut të shkrirë. E transferoj në një pjatë të thellë.
  4. Unë zhyt harengën në shëllirë të ftohur. E lë në tavolinë për 60 minuta. Pas një ore, e futa në frigorifer për 1 ditë. Shërbejeni në tryezë pasi të keni kapur një peshk nga shëllira.

Kripja në copa në shëllirë (recetë e kripur lehtë)


Përbërësit:

  • Harengë - 2 copë të madhësisë mesatare,
  • Qepë - 1 kokë,
  • Vaj perimesh - 1 lugë e madhe,
  • Kripë - 1 lugë e madhe
  • Uji - 0,5 l.

Përgatitja:

  1. Unë laj peshkun. Heq bishtin, kokën dhe fins me gërshërë. E kam prerë në copa me thikë. Butcher harengë dhe për të hequr brënda. Unë shqyrtoj me kujdes çdo pjesë, lani me kujdes.
  2. E vendosa në një pjatë me peceta. Shpëtoj nga lagështia e tepërt. Unë e thaj atë.
  3. Përgatitja e turshisë. Në ujë të zier të ngrohtë, unë holloj një lugë gjelle kripë derisa të tretet.
  4. Vendos grimcat e peshkut në një kavanoz litri. E shuaj. Qëroj qepët, i pres në unaza. I shtoj harengën.
  5. I hedh shëllirë në temperaturë dhome. Shtoni vaj perimesh sipër, si në recetën e kripës së salmonit.
  6. E mbyll kapakun. E lë në një vend të errët të errët për 24 orë. Një ditë më vonë, e dërgoj në frigorifer për kripë shtesë. Koha e gatimit - 1 ditë.

Harenga e gatuar hahet më mirë menjëherë. Kripja me qepë nuk nënkupton ruajtjen afatgjatë.

Receta më e thjeshtë dhe e shpejtë

Përbërësit:

  • Harengë - 2 kufoma,
  • Sheqeri - 1 lugë e madhe
  • Kripë - 1 lugë gjelle
  • Piper i zi terren - 5 g,
  • Fletë gji (copëtuar) - 5 g.

Përgatitja:

  1. Zorrë peshkun me kujdes. Unë heq të brendshmet, nxjerr gushë, heq kokën.
  2. Unë mbledh ujë të pastër në një tas të thellë. Unë e dërgoj harengën atje për 60 minuta.
  3. Unë jam duke përgatitur një përzierje të sheqerit, kripës, piperit dhe lavrushkës së copëtuar.
  4. Unë kap një peshk nga uji. Heqja e lagështisë së tepërt me peshqir letre.
  5. Fërkojeni peshkun me përzierjen e përgatitur në mënyrë të barabartë.
  6. E vendosa në një pjatë. Butësisht mbështilleni me film ushqimor. E lë në tryezën e kuzhinës për 80-120 minuta.
  7. Unë e prerë harengën e përfunduar në copa. Mbush me vaj perimesh dhe uthull. Shërbyer në tryezë.

Videoja e kriposjes

Turshi pikante e harengës me mustardë


Përbërësit:

  • Harengë - 1 kg,
  • Pluhur mustardë - 1 lugë çaji
  • Uji - 1 l,
  • Piper i zi - 5 bizele,
  • Kripë - 4 lugë të mëdha
  • Fletë gji - 2 copë,
  • Karafil - 4 gjëra,
  • Koriandër (kokrra) - 5 g.

Përgatitja:

  1. I vendosa tufat e para-pastruara dhe të zbrazura në një enë të madhe plastike.
  2. Përgatitja e marinadës. Shtoj kripë në një tenxhere me ujë, pjesën tjetër të erëzave (përveç pluhurit të sinapit). Ziej për dy minuta. E heq nga soba. Shtoj pluhur mustarde. Trazoj. E vendosa të ftohet.
  3. I hedh marinadën e ftohur sipër peshkut. E futa në frigorifer për 2 ditë.

Si të kripë harengë në një kavanoz në një mënyrë të veçantë

Oferta e hollë recetë, në të cilën mund të turshi harengë duke shtuar lëng limoni, hudhër dhe karota. Përgatitja është pak më e vështirë se zakonisht, por shija është e shkëlqyeshme. Provoje!

Përbërësit:

  • Harengë e freskët e ngrirë - 1 peshk i madh,
  • Qepë - 1 copë,
  • Limoni është gjysma
  • Karrota - 1 copë,
  • Hudhër - 2 thelpinj të vegjël,
  • Fletë gji - 3 copë,
  • Allspice - 3 bizele,
  • Sheqeri - 1 lugë çaji
  • Kripë - 3 lugë të vogla,
  • Pluhur mustardë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

  1. E ekspozoj harengën në shkrirje.
  2. Qëroni dhe prerë qepët dhe karotat në copa të holla (gjysmë unaza dhe unaza).
  3. Unë derdh ujë të valë mbi gjysmën e limonit. Pritini në feta të holla, hiqni kockat.
  4. Qeroj hudhren dhe e pres shume holle. Unë rekomandoj që të merrni dy karafil për dashamirët e peshkut më të mprehtë.
  5. Heq finat dhe bishtin dhe pres kokën. Kalimi tek të brendshmet. Butësisht nxirrni, prisni harengën në pjesë të barabarta. E laj nën ujë të rrjedhshëm.
  6. Shtoj piper të zi dhe kripë në pluhurin e sinapit. Për piquancy, unë vendos një lugë të vogël sheqer të grimcuar.
  7. Marr një vazo qelqi. I shpërndaj përbërësit në rendin e mëposhtëm: një copë qepë me karota, copa limoni, thelpinj hudhër, një fletë dafine, një përzierje erëzash, 4 copë harengë. E përsëris disa herë.
  8. Vendos kavanozin në frigorifer për 2 ditë.
  9. Pjatë e gatshme E përhapa nga kanaçe. Sezoni me vaj perimesh. Kjo recetë mund të përdoret për të kripur skumbri.

Shkundni kavanozin për të përhapur lëng në mënyrë të barabartë. 2-3 herë janë të mjaftueshme gjatë gatimit.

Recetë video

Të bëftë mirë!

Shprehni kripë kripë në 60 minuta


Guests janë në një nxitim për një kënaqësi, dhe ju doni të shërbeni harengë turshi në tryezë? Mos u frikësoni. Përdorni recetën e mësipërme nëse gatuani në një kohë të kufizuar. Peshku do të jetë i kripur lehtë, por i shijshëm.

Përbërësit:

  • Copa harengë të qëruara - 300 g,
  • Kripë - 2 lugë të mëdha
  • Ujë - 500 ml,
  • Kopra - 1 tufë,
  • Sheqeri - 1 lugë e vogël
  • Fletë gji - 1 copë,
  • Qepë - 1 kokë të mesme,
  • Uthull, vaj perimesh - për shije.

Përgatitja:

  1. Në ujë të zier (40-50 gradë) i trazoj sheqerin dhe kripën.
  2. Unë i transferoj grimcat e peshkut të qëruara plotësisht dhe gati për gatim enë qelqi... E mbush me shëllirë të lehtë.
  3. Unë hedh kopër dhe gjethe dafine.
  4. Pas 60 minutash, unë kap copa peshku. Shtoj uthull me vaj perimesh. Vendos qepë pranë tij, prerë në gjysmë unaza.

Kjo eshte e gjitha. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe i sofistikuar.

Si të kripë havjar harengë

Një recetë e shijshme dhe e thjeshtë për kripjen e havjarit për sanduiçe. Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje shtesë.

Përbërësit:

  • Havjar harengë - 300 g,
  • Ujë - 300 ml,
  • Vaj perimesh - 1 lugë e madhe,
  • Fletë gji - 1 copë,
  • Kripë - 1 lugë e madhe.

Përgatitja:

  1. Shkrij havjarin.
  2. Unë përziej ujin me kripë. Shtoj vaj luledielli. E përzie përsëri.
  3. Shtriva havjarin në pjesën e poshtme të tiganit. Unë derdh në shëllirë të gatshme, shtoj lavrushka. E mbyll tiganin me kapak dhe e dërgoj në frigorifer brenda natës. Për të marrë një shije të theksuar të kripës, e lë atë për 1-2 ditë.
  4. Në mëngjes nxjerr enët nga frigoriferi. Unë e marr produktin nga shëllira dhe e përdor në bërjen e sanduiçëve.

Recetë për kripjen e havjarit pa vaj perimesh

Përbërësit:

  • Havjar - 500 g,
  • Ujë - 500 ml,
  • Kripë - 2 lugë të mëdha
  • Limoni është gjysma e frutave
  • Fletë gji - 1 copë.

Përgatitja:

  1. I shtoj kripë ujit të ngrohtë. E trazoj.
  2. Unë transferoj havjar harengë në fund të kontejnerit. Shtoj lavrushka dhe feta limoni të freskëta. Hidh sipër shëllirë të kripur. E mbyll kapakun.
  3. E vendos enën në frigorifer. Koha e gatimit - 24 orë.

Përfitimet e harengës dhe havjarit

Harengë në shëllirë është një burim i pasur i proteinave lehtësisht të tretshme, një depo e acideve të dobishëm Omega-3. Ngrënia e një sasie të arsyeshme peshku është një parandalim i mirë për sëmundjet kardiovaskulare. Pjesët e harengës janë të pasura me vitamina të ndryshme (A, D, disa përfaqësues të grupit B). NË havjar harengë përmban shumë substanca të dobishme, përfshirë selenin, jodin, natriumin, magnezin.

Një kundërindikacion për përdorimin e ushqimeve të kripura (havjar dhe peshk) është prania e sëmundjeve që lidhen me veshkat dhe mëlçinë. Një përmbajtje e lartë kripe është arsyeja për një rritje të vëllimit të ujit të pijshëm, prandaj është më mirë të shmangni ushqime shumë të kripura për njerëzit që vuajnë nga edemë.

Kripë harengë në mënyrë korrekte, hani në moderim dhe jini të shëndetshëm!

Snack on tryeza festive - harengë në salcë mustardë. Derdhja e recetave me lëng limoni, erëza aromatike, mollë.

Harengë e kripur në të gjitha format e saj është e mirë më vete me unaza qepësh të freskëta krokante dhe patate të nxehta të ziera ose një fetë Borodinsky aromatik. Por sot unë propozoj të provoj një version shumë interesant të një meze të ftohtë - ne do të gatuajmë një harengë të shijshme në salcë mustardë. Receta është shumë e thjeshtë dhe gjithçka bëhet shpejt, këshillohet vetëm të prisni disa orë që gjellë të marinohet.

Unë ju këshilloj të blini harengë të kripur për këtë meze të lehtë me një kufomë të tërë (mundësisht fuçi të kripur), dhe të mos pritet në paketim vakum. Në rastin e parë, peshku rezulton të jetë shumë më i shijshëm dhe më aromatik. Qepët mund të përdoren jo vetëm të bardha, por edhe të kuqe (është edhe më mirë) - është më e ëmbël dhe më e butë. Nëse nuk keni mustardë kokërr në dorë, mos u shqetësoni - zëvendësojeni me atë në frigorifer.

  • harengë e kripur - 1 copë
  • qepë - 2 copë
  • vaj perimesh - 3 tbsp.
  • lëng limoni - 2 lugë
  • - 1 tbsp.
  • sheqer - 1 tsp

Receta për këtë meze të ftohtë të thjeshtë dhe të shijshme përfshin harengë të kripur (nga e ulta në të kripur të fortë - cilën ju preferoni), qepë, vaj perimesh (më pëlqen me luledielli të rafinuar), lëng limoni, fara mustarde dhe pak sheqer. Në përgjithësi, përmasat e përbërësve të përdorur në këtë recetë nuk janë aq të rëndësishme, kështu që ju mund të shtoni me siguri pak a shumë të këtij apo atij produkti.

Ne mbushim harengën e kripur, domethënë heqim lëkurën, zorrët dhe kockat. Kushtojini vëmendje të veçantë kockave të vogla, të cilat më shpesh qëndrojnë në tulin e peshkut.

Pritini fileto harengë nëpër pjesë.

Tani ne shpejt bëjmë salcën, për të cilën kemi përzier mustardë, sheqer, lëng limoni dhe vaj perimesh në një enë me një vëllim të përshtatshëm.

Vendosni copa harengë të kripur në salcë mustarde dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Ne pastrojmë dhe prerë qepët në unaza mjaft të hollë, e vendosim atë me pjesën tjetër të përbërësve.

Ne përziejmë gjithçka, mbyllim tasin me një kapak dhe dërgojmë peshqit tanë për të shkëmbyer shijet dhe aromat në frigorifer për të paktën disa orë.

Kjo është e gjitha, harengë në salcë mustardë është gati - është koha për të shijuar.

Thjesht jam i bindur që atyre që pëlqejnë peshk të kripur patjetër do t’i pëlqen ky meze. Gatuaj për shëndetin, miq!

Receta 2: harengë në salcë në shtëpi

Harengë, turshi në copa në një kavanoz për këtë recetë në shtëpi, do të jetë gati brenda një dite. Meze që rezulton mund të dekoroj si tryezat e përditshme ashtu edhe ato festive. Procesi i kripës kryhet në një marinadë të lëngshme.

Harenga është peshku më i përballueshëm dhe më i popullarizuar në shumë vende të botës. Ky është një produkt mjaft i zhdërvjellët që nuk mund ta gatuani për një pjatë anësore, shkon mirë me gjithçka. Por kompania më e mirë janë qepët e njoma dhe patatet në çdo formë. Ne shpesh blejmë harengë tashmë turshi, por nëse ka një dëshirë, kjo recetë mund të realizohet në shtëpi, do të jetë edhe më e shijshme dhe më e lirë.

Shtoni fara mustarde dhe erëza të ndryshme në marinadë. Ne menjëherë prerë peshkun në fileto, prerë në copa dhe transferojmë në një kavanoz së bashku me limon të copëtuar. Përgatitur në mbrëmje, në mëngjes tashmë mund të provoni.

  • harengë e ngrirë - 1 copë.
  • fara mustarde - 1 tsp
  • limon -. copë.
  • dafinë - 3 gjethe
  • bizele allspice - 4 copë.
  • karafil - 1 sytha
  • kopër e thatë - për shije
  • kripë terren - 1 tbsp. l
  • sheqer - 1 tsp
  • uthull 9% - 2 tbsp. l
  • ujë i pastruar - 300 ml.

Derdhni të gjitha erëzat që na duhen menjëherë në tigan për të bërë marinadë, sheqer dhe kripë gjithashtu. Ju keni të drejtë të ndryshoni llojet e erëzave dhe sasinë e tyre sipas shijes tuaj.

Merrni kripë tryeze të zakonshme, por jo të jodizuar (kjo do t'i japë tulit një shije specifike, e bëjnë atë më të butë, jo elastike).

Fshijeni peshkun me një peshqir letre. Ne prerë fins anësore, prerë kokën, tërheq me kujdes vezët nga barku, hidhni pjesën tjetër të insides. Ne pastrojmë barkun, e fshijmë atë me një pecetë. Ndani fileton nga kocka. Bestshtë më mirë ta bëni këtë duke prerë trupin e pajetë me një thikë të mprehtë përgjatë shpinës.

Ne nxjerrim, nëse është e mundur, të gjitha kockat nga fileto. Nëse dëshironi, ju mund ta hiqni lëkurën nga sipërfaqja duke e kërkuar nga anash me një thikë të mprehtë. Pritini në copa. Pritini limonin në gjysmë unaza. Vendosni copa harengë dhe limoni në një kavanoz qelqi. Nëse ju pëlqen havjar dhe qumësht i nxjerrë nga barku, vendosini edhe ato në një enë turshi. Pastaj përgatisim marinadën.

Hidhni ujë në një tenxhere me erëza. Sigurohuni që të gjeni farat e sinapit, të cilat janë një erëz e shkëlqyeshme për shumë marinata. Pra, në tenxheren tonë - farat e sinapit, bizelet e aromave, dafinën, karafilët. Ne ndezim zjarrin dhe presim që marinada të vlojë, e zieni atë në zjarr të ngadaltë për pesë minuta.

Ne vendosim marinadën në një vend të freskët dhe presim që ajo të arrijë temperaturën e dhomës. Dhe vetëm atëherë mbushni ato me harengë me limon. Nëse derdhni marinadë të nxehtë, mishi i peshkut do të dalë gjysmë i gatuar.

Ne mbyllim kapakun dhe vendosim në frigorifer për një ditë, të paktën 16 orë, nëse mezi pret të shijosh shijen. Pas pak, ne hapim kavanozin, vendosim harengën në harengë. Limoni në mbushje rezulton të jetë pa shije, nuk mund ta hani dhe ta hidhni. Ai përmbushi funksionin e tij kryesor - i dha tulit të peshkut një aciditet të lehtë, një hije më të lehtë dhe eleminoi erën specifike të harengës.

Hidhni pak peshkun me vaj aromatik të perimeve, spërkatni me qepë të njoma të copëtuara, ose gjysmë unaza qepësh të prera të bardha, të turshit. Ky meze harengë do t'u pëlqejë edhe atyre që nuk e hanë këtë peshk. Të dyja kanë erë të mirë dhe shije origjinale.

Receta 3: harengë shtëpie me salcë mustarde

  • Harengë e kripur - 2 copë,
  • Qepë llambë - 2 copë. mesatare
  • Për salcën:
  • Sheqeri - 3 tbsp. l.,
  • Mustardë "ruse" - 100 g,
  • Uthull 9% - 4 tbsp l.,
  • Vaj perimesh - 100 ml.,
  • Uji - 100 ml.

Ne kasap harengën, e pastrojmë atë, etj. - i presim ato në copa. Pastrojmë edhe qepët dhe i presim në unaza. Përgatitni salcën. Në një tas, përzieni sheqerin, mustardën, uthullën, ujin, shtoni rast. vaj, përzihet mirë. Ne patjetër do të përpiqemi. !!! Nëse diçka i mungon shijes tuaj, shtoni, për shembull, ujë, uthull, ose ndoshta dikush dëshiron të shtojë kripë. Salca nuk duhet të jetë shumë e hidhur, por ka shije të mirë.

Vendosni qepën në enë.

Pastaj copa harengë.

Dhe përsëri harku.

Mbushni me salcë mustardë, duke shtypur pak.

Pastaj për disa arsye doja të përzieja gjithçka, që në thelb ka nevojë për këto shtresa, por e di me siguri që harenga dhe qepa janë plotësisht në salcën e sinapit.

Unë e dërgoj në frigorifer për 1,5 - 2 ditë.

Rezultati, një harengë e shijshme në salcën e sinapit është gati !!!

Ne e shtrijmë atë në një pjatë dhe e shërbejmë atë në tryezë.

Receta 4: harengë në salcë mustardë (hap pas hapi)

Rezulton meze jashtëzakonisht e shijshme - harengë në mbushjen e sinapit! Unë rekomandoj shumë gatim! Ky meze është perfekt jo vetëm për tryezën tuaj festive, por edhe për drekë apo darkë me patate të ziera. Unë këshilloj!

  • harengë pak e kripur - 2 copë;
  • qepë - 1 copë;
  • vaj vegjetal i bërë në shtëpi - 6 tbsp. l.
  • uthull 9% - 2 tbsp. l.
  • mustardë franceze (në fasule) - 2 tsp;
  • një përzierje specash për shije;
  • sheqer - 1 lugë;
  • qepë të njoma - 0,5 tufë.

Qëroni harengën, ndani fileton nga kockat.

Pritini në copa të vogla dhe vendoseni butësisht në një pjatë.

Përgatitni salcën: derdhni vajin e perimeve në një tas të thellë, shtoni mustardë franceze.

Derdhni uthull këtu, shtoni sheqer dhe një përzierje speca (ose thjesht piper të zi të bluar). Përzieni gjithçka mirë derisa të formohet një salcë (qëndrueshmëria është si salcë kosi e lëngshme).

Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Vendosni qepën mbi harengë.

Hidhni salcën e përgatitur të sinapit mbi harengë dhe qepë.

Sasi e vogël me qepë të njoma të copëtuara sipër dhe vendoseni harengën në frigorifer për 2-4 orë. Kjo eshte e gjitha! Një harengë e mrekullueshme, shumë e shijshme në mbushjen e mustardës është gati, ju mund ta shërbeni atë në tryezë dhe të kënaqni të dashurit tuaj dhe të ftuarit!

Receta 5: harengë në një tenxhere në shtëpi

Harengë e shijshme për tryezën tuaj të përditshme dhe festive.

  • fileto harengë pak e kripur - 300-400 g
  • qepë - 1 copë
  • vaj luledielli i parafinuar - 3 tbsp.
  • mustardë grimcuar (frëngjisht) - 1 lugë
  • sheqer - 0,5 tsp
  • uthull 9% - 1 tbsp
  • përzierje piper - për shije

Pritini fileto harengë në copa, vendosini në një pjatë ose në një tas me harengë.

Vendosni qepë të prera në gjysmë unaza në harengë.

Derdhja: përzieni vajin e lulediellit me përzierje mustardë, uthull, sheqer dhe piper.

Hidheni harengën me mbushje dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, pastaj shërbejeni. E shijshme!

Të bëftë mirë!

Receta 6, hap pas hapi: harengë në salcën e sinapit

Harenga është një meze e lehtë shumë e famshme për çdo tryezë, qofshin ditët e javës apo festat. Gjatë ditëve të javës, ju thjesht mund të zieni patate me uniformë dhe t'i shërbeni me një harengë të tillë, dhe për një tryezë festive vendosni harengën në një harengë të bukur dhe vendoseni në tryezë. Secili mysafir do të vendosë vetë se si do të hajë harengë të tillë.

  • Harengë e kripur 1 copë.
  • Qepë llambë 1 copë.
  • Mustardë kokërr 1 tbsp
  • Mustardë ruse 1 tbsp
  • Sheqer 1 tsp
  • Lëng limoni 0,5 lugë
  • Vaj luledielli 3 tbsp.

Së pari duhet të çmontoni harengën. Hiqni kokën dhe zorrët. Ndani lëkurën që nuk na nevojitet.

Gjithashtu prerë fins dhe të marrë kreshtë. Pastaj prerë fileto në copa.

Pritini qepën në unaza.

Vendosni copa harengë në një kavanoz dhe zhvendosni ato me qepë.

Për salcën, përzieni mustardën me gjalpë dhe lëng limoni, shtoni sheqer.

Derdhni harengën dhe vendoseni kavanozin në frigorifer për të paktën 12 orë.

Pas kësaj, shërbejeni harengën me gjithçka që dëshiron zemra juaj.

Të bëftë mirë!

Receta 7: harengë me salcë mustarde dhe molle

Nëse tashmë keni provuar si pastën e harengës ashtu edhe harengën turshi, atëherë sigurohuni që të provoni harengë me salcë mustarde. Kjo meze rezulton të jetë tepër aromatike, e mbushur me të gjitha buqetat e shijeve: e ëmbël, e kripur dhe e thartë me një nuancë pikante të qepëve të njoma. Shërbimi i harengës me salcë është më i miri pas 24 orësh në mënyrë që pjesët e peshkut të thithin aromën e salcës.

  • 1 harengë e kripur lehtë
  • 1 mollë jeshile ose e verdhë
  • 1 tbsp. l mustardë
  • 1 tsp lëng limoni ose 0,5 tsp. 9% uthull
  • 3-4 kërcell qepë të njoma
  • 1 tbsp. l salce soje

Le ta fillojmë recetën tonë duke qëruar mollën. Për ta bërë këtë, prerë frutat në katër pjesë dhe prerë bishtajat e farës prej tyre. Shpëlajini dhe pritini në kubikë të vegjël ose grijini me qeliza të mëdha në një tas të thellë. Ne patjetër do të zgjedhim varietete të tharta të mollës.

Lexuar tashmë: 7581 herë

Harengë me kripë pikante është miku më i mirë i patateve të ziera! Si të gatuaj harengë me mustardë me erëza lexoni dhe shikoni më tej.

Recetë harengë e kripur me erëza me mustardë hap pas hapi

Impossibleshtë e pamundur të imagjinohet një tryezë ruse pa harengë me erëza pak të kripura. Blerja e këtij peshku të mrekullueshëm nuk është gjithmonë e suksesshme. Unë rekomandoj të mësoni se si ta kriposni harengën vetë dhe atëherë gjithmonë do të keni peshk të kripur në mënyrë të përsosur për simpati tuaj.

Sot ne do të kripë harengë në një shëllirë pikante me pluhur mustardë. Shija e pazakontë e peshkut të zakonshëm është e garantuar!

Pra, le të fillojmë.

Recetë harengë e kripur me erëza me mustardë

Përbërësit:

  • 1 kg harengë e ngrirë
  • 1 tbsp. l pluhur mustardë
  • 1 litër ujë
  • 5 kokrra piperi të zi
  • 4 tbsp. l kripë e sipërme e trashë
  • 3 gjethe dafine
  • 3 copë karafil
  • një majë fara koriandër

Metoda e gatimit:

1. Zieni një litër ujë në një tenxhere.

2. Hidhni kripë, kokrra piperi dhe fara koriandër në ujë të valë.

3. Vlim marinadën dhe shtoni gjethe dafine dhe karafil në të.

4. Hiqni marinadën nga nxehtësia dhe menjëherë shtoni mustardë në të. Perziej

5. Ftohni marinadën në temperaturën e dhomës.

6. Vendosni karkasat e harengës së përgatitur në një enë për kriposje.

7. Derdhni marinadën e ftohtë mbi peshqit.

8. Mbyllni enën me një kapak ose shtrëngoni pjesën e sipërme me film ushqimor.

9. Hiqni enët me peshk në frigorifer në raftin e mesëm.

10. Koha për kripëzimin e harengës sipas kësaj recete është të paktën dy ditë.

11. Hiqni harengën e përfunduar nga shëllira dhe priteni në fileto për përdorim të mëtejshëm.

Të bëftë mirë!

Këshilla për kuzhinën:

  • harenga sipas kësaj recete mund të kripet në një qese të ngushtë të mbyllur, nëse lidhet mirë dhe futet në frigorifer;
  • ndryshoni shijen dhe pamjen e harengës me aromë të kripur të përfunduar me një mashtrim të vogël - duke zëvendësuar 1 lugë. pluhur mustardë për 1 lugë. fara mustardë;
  • mos shtoni uthull ose verë në këtë marinadë harengë, rrezikoni të merrni një përshtypje shije të pakëndshme nga gjellë;
  • ruani harengën e kripur të gatshme në frigorifer për jo më shumë se 7-10 ditë;
  • nëse doni ta shijoni harengën pikante më herët, atëherë kufoma duhet të pritet në fileto dhe pastaj të marinohet;
  • në sallatën "Herring nën një pallto lesh" përdorni peshkun sipas kësaj recete, është më mirë të marinoni 1-2 peshq veç e veç.

Për më shumë detaje, shihni recetë video.

Harengë e kripur lehtë është e pranishme në të gjitha tryezat festive. Asnjë parti nuk kalon pa këtë produkt të thjeshtë, por të shijshëm. Në të njëjtën kohë, harenga pak e kripur mund të shërbejë si bazë për të ndryshme, të paktën pjata te shijshme.

Harenga e oqeanit është më e përshtatshme për këto qëllime. Në lidhje me peshk deti, atëherë mund të përmbajë toksina ose metale të rënda, gjë që është mjaft e dëmshme. Si rregull, ata blejnë harengë të ngrirë.

Përkundër kësaj, patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së kufomave të peshkut. Këto nuk duhet të jenë mostra të dhëmbëzuara dhe të padëmtuara me një ngjyrë të argjendtë, sy të fryrë dritë dhe pendë të shtypura në trup.

Nëse shitet peshk pa kokë, është e vështirë të përcaktohet se sa i freskët është produkti. Peshku më i yndyrshëm dhe i shijshëm është peshku i kapur në dimër, dhe nëse përdorni kufoma të mëdha, të rrumbullakosura me një ngjyrë të njëtrajtshme të shpinës për kripëzim, do të jeni në gjendje të merrni harengën më të shijshme me kripë të lehtë.

Përgatitja e ushqimit dhe kontejnerëve

Si rregull, enët prej qelqi ose smalt merren, edhe pse kontejnerë të tjerë janë gjithashtu të mundshëm. Kohët e fundit, u bë e mundur të përdoren kontejnerë të bërë nga plastika e ushqimit. Kova plastike ku ruhet harengë me kripëra të ndryshme janë perfekte. Pjata të tilla, aktualisht, janë "një monedhë një duzinë".

Peshku shkrihet para gatimit. Modaliteti optimal është + 5 ° С. Në këtë rast, mund të përdorni frigoriferin duke vendosur harengë në të për një ditë. Kur kriposni, gushkat hiqen, pasi ato mund t'i japin peshkut një shije të pakëndshme. Pas kësaj, peshqit lahen në ujë të freskët të pastër.

Çfarë dhe si të gatuajmë

Për të marrë një shije delikate, të këndshme, do t'ju duhet:

  • dy kufoma të mëdha harengë;
  • 1 tbsp. lugë kripë dhe 1 lugë sheqer;
  • 2.5 gota ujë.

Pas përgatitjes së harengës, ajo vendoset në një enë. Kripa dhe sheqeri derdhen në ujë të valë, pas së cilës marinada ftohet në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, harenga mbushet plotësisht me këtë tretësirë, mbulohet dhe zhvendoset në një vend të ftohtë (frigorifer) për dy ditë.

Receta shtëpi të shpejta për kripëzimin

Kjo recetë e thjeshtë nuk përmban përbërës ekskluzivë, veçanërisht pasi nuk duhet shumë kohë për t’u përgatitur. Harenga shkrihet, por jo plotësisht. Kufoma hiqet nga xhepat, lëkura dhe kockat. Filetoja e harengës pritet në disa pjesë dhe shtrihet në një enë të përgatitur.

Përgatitja e shëllirës:

  • merrni 3 të plota, me një rrëshqitje, lugë kripë;
  • gjysmë litër ujë të freskët;
  • pjesët e harengës janë të mbushura plotësisht me shëllirë. Pas një ore e gjysmë, shëllira kullohet.

Hapat e ardhshëm:

  • duhet të merrni 250 ml ujë të ftohtë;
  • 1 tbsp. një lugë uthull 9%;
  • copa harengë derdhen për pesë minuta, pas së cilës lëngu kullohet përsëri.

Përbërësit e mëposhtëm janë shtuar në harengë:

  • qepë;
  • fletë dafine;
  • piper i zi, bizele;
  • vaj luledielli;
  • copa harengë derdhen për gjysmë ore.

Harengë e plotë në shëllirë

Bazuar në llogaritjen, për 1 kg harengë, merret sasia e mëposhtme e produkteve:

  • qepë - 0,5 kg;
  • kripë - 3 tbsp. lugë;
  • vaj i rafinuar i lulediellit - 5 tbsp. lugë

Kufoma e harengës pritet dhe pritet në copa. Çdo copë fërkohet me kripë dhe vendoset në një enë. Qepët priten në unaza dhe vendosen në feta sipër. Secila shtresë harengë formohet në këtë mënyrë. Në fund, mbushni copat e filetove me vaj perimesh. Produkti është i mbuluar me një kapak dhe futet në frigorifer për disa ditë.

Harengë Donskaya, karakteristika të kripës

Ky lloj harengë konsiderohet më i majmi dhe më i shumti peshk i shijshem... Si rregull, është i kripur në sasi të mëdha për dimër.

Për të përgatitur shëllirë, merrni 100 g kripë për 1 litër ujë. Harenga shtrihet në një enë të veçantë dhe mbushet me tretësirë. Nga lart peshku shtypet me një shtypje të veçantë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshku të jetë vazhdimisht në shëllirë. Pas kësaj, harengë vendoset në një vend të ftohtë për rreth 5 ditë. Kur kripni, nuk rekomandohet të shtoni erëza të ndryshme, pasi ato janë në gjendje të vrasin shijen e vetë peshkut. Shumë argumentojnë se nëse merrni ujë nga lumi Don, atëherë harenga rezulton të jetë veçanërisht e shijshme.

Harengë e kripur në një bankë

Receta është krijuar për përgatitjen e dy kufomave të mëdha të harengës së freskët të ngrirë:

  • duhet të merrni 0,5 litra ujë;
  • 3 tbsp. lugë dhe 2 tbsp. lugë gjelle kripë dhe sheqer, përkatësisht;
  • erëza (fletë dafine dhe allspice).

Të gjitha produktet mbushen me ujë dhe zihen për dy minuta. Pas kësaj, shtohen 20 ml të një tretësire uthull 9%. Kufomat vihen në një kavanoz litri, pas së cilës marinada e ftohur derdhet në kavanoz. Më në fund, kavanoza zhvendoset në frigorifer për një ditë.

Harengë pikante me mustardë

Dy peshq të mëdhenj do të kërkojnë produktet e mëposhtme:

  • ujë - 1 l;
  • kripë dhe sheqer, 5 dhe 3 tbsp. lugë, përkatësisht;
  • 1 tbsp. një lugë kopër dhe koriandër;
  • fletë gji - 10 copë;
  • kokrra piperi të zi - 1 lugë;
  • i gjithë ushqimi vendoset në ujë të vluar dhe çohet në një çiban.

Ndërsa marinada po ftohet, trupat e harengës merren dhe lyhen me 2 lugë mustardë. Pas kësaj, kufomat vendosen në një enë dhe mbushen me shëllirë. Pas dy orësh, produkti vendoset në frigorifer për disa qindra pjesë.

Fileto me kripë me erëza

Për 1 harengë të madhe do t'ju duhet:

  • 100 g kripë;
  • 1 litër ujë;
  • 2 lugë sheqer;
  • allspice, disa pjesë;
  • fletë dafine;
  • karafil;
  • carway.

Të gjithë përbërësit vendosen në një enë dhe vlojnë. Ndërsa marinada e nxehtë ftohet, ju mund të filloni të gatuani trupin e pajetë. Kufoma pastrohet dhe pritet në copa të vogla, pas së cilës vendoset në një enë të përgatitur. Si përfundim, pjesët e peshkut derdhen me një solucion të përgatitur pikant dhe vendosen në frigorifer për dy ditë.

Recetë për të bërë fileto harengë me limon

Merrni dy peshq të mëdhenj harengë me shtimin e përbërësve të mëposhtëm:

  • 2 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer;
  • 5 copë gjethe dafine;
  • 12 copa allspice;
  • 2 limona.

Harengë qërohet dhe pritet në copa të ndara. Pjesët e harengës vendosen në shtresa në një enë të përgatitur posaçërisht. Çdo shtresë hollohet me limon, kripë, sheqer dhe erëza. Pas kësaj, peshku i përgatitur në këtë mënyrë shtypet poshtë me një pjatë me një ngarkesë dhe dërgohet në frigorifer për tre ditë, jo më shumë.

Kripja e harengës së thatë: shumë e shijshme

Kufoma e harengës mbahet në ujë të ftohtë për rreth një orë. Pas kësaj, peshku pritet. Koka është prerë nga kufoma, dhe pjesët e brendshme janë hequr, pas së cilës peshku është larë shtesë dhe fshirë tërësisht me një peshqir letre.

Merrni 2 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer dhe përzieni. Peshku fërkohet nga të gjitha anët dhe mbështillet në tre shtresa të mbështjellësit. Pas kësaj, harenga lihet në këtë gjendje për 2 orë. Pas kësaj kohe, peshku shpaloset, lahet me ujë dhe thahet me një peshqir. Në fund, harenga vendoset në një tas dhe kalitet me qepë dhe vaj luledielli. Pas gjysmë ore, mund të hani harengë.

Në mënyrë që harenga të dalë e shijshme dhe të mos humbasë strukturën e saj, ajo duhet të shkrijë natyrshëm, por jo në furrë ose mikrovalë.

Nëse harenga gatuhet e tërë, menjëherë me zorrët, atëherë gjithmonë rezulton të jetë më e shijshme. Mund të mbahet në shëllirë për 7 ditë. Pas kësaj, harengë mund të pritet dhe të vendoset në një enë tjetër, pastaj shtoni vaj perimesh... Pastaj mund të ruhet për një periudhë më të gjatë.

Për ushqim i Shpejtë harengë, është më mirë të zhvishem dhe prerë atë në copa. Në këtë gjendje, ajo shpejt do të ngopet me marinadë dhe pas një kohe mund të hahet. Nëse peshku shtrihet në një tretësirë \u200b\u200btë kripur dhe rezulton i kripur, atëherë problemi mund të korrigjohet duke lagur peshkun në ujë ose qumësht të freskët të ftohtë. Pasi të jetë tretur për 2 orë, harenga do të jetë e shijshme dhe aromatike.

Sa shërbehet dhe konsumohet harengë e kripur lehtë

Zakonisht, harengë e kripur lehtë shërbehet me erëza dhe derdhet me vaj luledielli. Patatet e skuqura ose të ziera shkojnë mirë me harengën, dhe pure patatesh... Kjo është një pjatë e mrekullueshme, e shijshme që mund të dekoroj një tryezë festive. Natyrisht, më e shijshmja është harengë që gatuhet me duart tuaja.

Përveç kësaj, harenga e kripur lehtë mund të shërbejë si një bazë për përgatitjen e pjatave të ndryshme, të tilla si "pallto lesh" ose "harengë nën një pallto lesh". Një pjatë shumë e shijshme, por kërkon përbërës të veçantë, gjëja kryesore është që të ketë një harengë. Kjo pjatë dekoron me sukses tryezën festive, përfshirë atë të Vitit të Ri. Ndodhi kështu që sallata "Olivier" dhe "Herring nën një pallto lesh" janë pjatat kryesore në tryezën poshtë viti i Ri... Por kjo është vetëm një pjesë e vogël e pjatave të shijshme që mund të përgatiten duke përdorur harengë të kripur lehtë.

Duke përdorur receta të ngjashme, si dhe teknika të kripës, mund të kriposni edhe lloje të tjerë peshqish që gjenden në ujërat tona. Krapi i argjendtë i përgatitur sipas këtyre recetave mund të jetë shumë më i shijshëm se harenga.