Byrek me kungull siç bëjnë në Kore. Byrek me kungull "Byrek me kungull. Byrek me kungull amerikan - Receta Klasike

Asnjëherë mos kini frikë të bëni atë që nuk dini të bëni. Mos harroni, arka u ndërtua nga amatorë. Profesionistët ndërtuan Titanikun. Një ëmbëlsirë pa djathë është si një bukuri pa një sy-Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Shfrytëzojeni momentin. Mendoni për të gjitha ato gra nga Titaniku që hoqën dorë nga ëmbëlsirat - Erma Bombek Dobësitë e mia janë ushqimi dhe burrat. Në atë renditje. - Dolly Parton Nëse keni shkuar në dyqan për të blerë bukë, shanset që të dilni me vetëm një copë bukë janë një në tre miliardë. - Erma Bombek Gjithçka që na duhet është dashuria, por pak çokollatë këtu e atje nuk do të dëmtojë as. - Charles Schultz Mos e shtyni deri në darkë atë që mund të hani në drekë. - A.S. Kam frikë nga urth "Hennessy" ose alergji ndaj havjarit se në një apartament të madh në Rublevka do të humbas natën dhe do të vdes. - KVN-ovskaya këngë Gjithçka që më pëlqen në jetë është ose imorale, ose ju bën të shëndoshë. - François de La Rochefoucauld Unë përdor verë kur përgatit ushqim. Ndonjëherë e shtoj edhe në vaktet e mia. - V.S. Fushat. Si mund të qeverisni një vend në të cilin ka 246 lloje djathi? "- Charles de Gaulle Çfarë e neveritshme, çfarë e neveritshme është kjo juaja peshk pelte! - Ippolit në filmin "Ironia e fatit" Unë thjesht nuk mund të ha Ikru, por duhet ta detyroj veten. - Heroina e Audrey Tautou në filmin "Bukuria e Fatalit" Kur futem në telashe të mëdha, i mohoj vetes gjithçka përveç ushqimit dhe pijeve. Oscar Wilde Si ndryshon burri nga i dashuri? Tridhjetë paund! - Cindy Garner Camembert ... kjo është një tjetër shoqe e njeriut në një moment të vështirë.- Georges Clemenceau A jeni i çmendur? Një mik i dashur vjen nga larg për një minutë - dhe ju nuk keni tortë! - Carlson, i cili jeton në çati. Ka një furrë buke në rrugën tonë të quajtur "Bonjour, Croissant!" Jam tunduar të shkoj në Paris dhe të hap një furrë buke "Përshëndetje, dolli!" - Fran Lebowitz. Dhe unë jam duke hapur një furrë buke në Uashington. "Mallkuar! - Marina R. Ushqimi këtu është absolutisht i tmerrshëm, dhe porcionet janë shumë të vogla. - Woody Allen Një robot nuk do të zëvendësojë kurrë një njeri! - Kanibal Ju doni të më njihni , hani me mua. " - James Joyce Uh" Eh, i dashur! Çfarë lloj pallua -mawlin? A nuk e shihni - ne po hamë ... " - Genie nga Mf" Aventurat e Munchausen "Nëse vendi nuk keni të paktën pesëdhjetë lloje djathi dhe verë të mirë, atëherë vendi ka arritur nyjën e tij.Salvador Dali Përtypja e ushqimit tërësisht, ju ndihmoni shoqërinë. - Ilya Ilf dhe Evgeny Petrov, "12 karrige" Asgjë nuk e pikturon tryezën si një fishekzjarre në Olivier! - Urtësi popullore. Shkoni në bodrum dhe merrni këmbën e qengjit. "- Elena MolokhovetsA mjaltë ... Unë nuk e kuptoj se cili është sekreti ... Nëse ka mjaltë ... nuk është aty menjëherë!. Unë kam nevojë urgjente për të larë dhe blerë shtroja të reja! - Freken Bock Unë nuk kam ngrënë karavidhe për tre ditë. një novator (shaka KVN -ovsky) Uria nuk është teze - nuk do të ikë në pyll. - Urtësia Popullore Asgjë nuk përmirëson shijen e pjatave të bëra në shtëpi, si studimi i çmimeve në një restorant. - Urtësi popullore

Byrek me kungull amerikan është i shijshëm, i butë dhe i shëndetshëm nëse dini si ta bëni. Një fetë byrek me kungull të ëmbël mbi një filxhan çaj do t'ju ngrohë në një mbrëmje vjeshte.

Bëni këtë byrek me kanellë. Do t'i japë një shije unike dhe aromë mahnitëse pikante.

Do t'ju duhet:

• copë gjalpë- 100 gr;
• kungull - 0.5 kg;
• vezë - 2 copë ;;
• shkop kanelle;
• sheqer i grimcuar - 150 gr;
• një majë kripe;
• qumësht - 0.25 l;
• miell - 0.2 kg.

Si të piqni byrek me kungull kanelle:

1. Ne gatuajmë brumin. Për ta bërë këtë, bluajeni miellin duke përdorur një sitë.
2. Derdhni gjysmën e sasisë së deklaruar të sheqerit dhe një majë kripe në një tas.
3. Ne nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e presim në kube. Hidheni copat në miell.
4. Tani e presim këtë masë me thikë, pastaj e gatuajmë me pirun. Doli të ishte një brumë thërrime.
5. Hidhni një vezë. Përdorni duart tona për të formuar një gungë brumi.
6. Mbyllet me mbështjellës plastik dhe vendoset në frigorifer për 30 minuta.
7. Gjatë kësaj kohe, mund ta ngrohni furrën deri në 200 gradë.
8. Ne marrim një pjatë të rrumbullakët për pjekje, shpërndajmë brumin mbi të dhe bëjmë anët e vogla në mënyrë që të vendosni mbushjen.
9. Ne përhapim pergamenë në brumë, e shtypim poshtë me diçka të rëndë, bizele ose fasule, për shembull.
10. Ne dërgojmë bazën për byrekun në raft në furrë për 15 minuta.
11. Pastaj nxjerrim brumin e pjekur, heqim ngarkesën prej tij. Ndërsa ftohet, le të fillojmë të mbushim.
12. Zgjidhni një kungull të zgjatur, të ngjashëm me një kungull. Pulpa duhet të jetë portokalli e ndritshme dhe e ëmbël.
13. Ne heqim lëvozhgën dhe farat nga kungulli, prerë gjithçka tjetër në kube.
14. I vendosim në një tenxhere me qumësht, shtojmë sheqerin e mbetur, shtojmë një shkop kanelle.
15. Ne e gatuajmë kungullin në sobë për 30 minuta nga momenti i zierjes në nxehtësi të ulët.
16. Ne heqim shkopin e kanellës dhe bluajmë copat e zbutura të kungujve me një blender në pure patate.
17. Derdhni mbushjen që rezulton në mes të brumit të pjekur dhe lyejeni atë në të gjithë sipërfaqen e byrekut. Sigurohuni që të mos derdhet në anët.
18. Ne pjekim delikatesën në furrë për 40 minuta. Temperatura - 160 gradë.

Me mjaltë dhe erëza

Delikatesa del e ëmbël, aromatike dhe shumë delikate në shije.

Lista e ushqimeve:

• miell i bardhë - 150 gr;
• tre vezë;
• tul kungulli - 250 gr;
• krem - 200 ml;
• kanellë - 10 gr;
• mjaltë - 90 ml;
• xhenxhefil i bluar - 8 gr;
• arrëmyshk- 10 gr;
• gjalpë - 150 gr.

Udhëzimet e gatimit:

1. Pritini gjalpin në copa dhe vendoseni në enën e një përpunuesi të ushqimit. Hidh miell atje dhe bluaj masën.
2. Ndani një vezë të papërpunuar në të bardhë dhe të verdhë veze. Shtoni të verdhën në masën e miellit dhe derdhni proteinën në një enë të pastër.
3. Ndizni pajisjen e kuzhinës përsëri dhe gatuajeni në një brumë homogjen.
4. Transferoni gungën e brumit në një tavolinë dhe rrokulliset në një tortë të hollë të sheshtë.
5. E vendosim në sipërfaqen e një pjate të rrumbullakët pjekje. Mos harroni të lini skajet e brumit për anët.
6. Shponi të gjithë sipërfaqen e brumit në myk me një pirun.
7. Mbyllni tortën që rezulton në një furrë të parangrohur për 20 minuta.
8. Pritini kungullin e qëruar në copa dhe piqni në një fletë pjekje për 20 minuta.
9. Vendosni copat e buta, aromatik në një filxhan dhe bëni pure me një shtytës.
10. Thyej dy vezë të tjera në masën që rezulton dhe derdh proteinë nga e para.
11. Përziejini gjithçka me një mikser, shtoni erëza, derdhni mjaltë. Përziejini përsëri përbërësit dhe shtoni kremin.
12. Mbetet të derdhni mbushjen në tortën e pjekur.
13. Piqni byrekun e ardhshëm në furrë për gjysmë ore.

Byrek me fara kungulli amerikan

Çfarë ju duhet të merrni:

• farat e kungullit dhe petalet e bajames për zbukurim.

Përbërësit për testin:

• një vezë pule;
• miell - 0.23 kg;
• sheqer i grimcuar - 50 gr;
• një majë kripe;
• një copë gjalpë - 120 gr;

Përbërësit për mbushjen:

• dy majë vaniline;
• kungull - 0.4 kg;
• dy vezë;
• krem - 500 ml;
• sheqer - 170 gr.

Gatimi i tortës hap pas hapi:

1. Shtoni sheqer, kube gjalpë dhe kripë në miell në një tas të përpunuesit të ushqimit.
2. Përdorni një kombinat për të përpunuar masën në një gjendje thërrime.
3. Hidhni një vezë dhe copëtoni përsëri brumin.
4. Formoni një top brumi nga masa që rezulton.
5. Përdorni një kunj rrotullues për ta kthyer atë në një shtresë të hollë, përdorni një pirun për të bërë vrima përgjatë gjithë sipërfaqes së tij.
6. Vendosim koren e tortës në furrë, e vendosim në një enë speciale për pjekje dhe e pjekim për 25 minuta.
7. Gjatë kësaj kohe, vendosni feta kungulli të copëtuar në një tas të thellë, shtoni vanilinë, sheqer të grimcuar dhe krem.
8. Gatuani në sobë për 15 minuta. Kur kungulli të jetë i butë, pastrojeni atë me një blender ose mikser.
9. Ftoheni purenë, hiqeni tortën nga furra.
10. Thyejeni vezët e mbetura në një mbushje të ngrohtë kungulli dhe kaloni përzierjen me një mikser.
11. Shpërndani mbushjen e kungullit mbi tortë dhe vendoseni në raft në furrë të piqet edhe për gjysmë ore.
12. Qetësohu byrek i gatshëm... Spërkatni farat e kungullit ose bajamet sipër.

Me qumësht të kondensuar

Përbërja e recetës:

• një majë kripe;
• pure kungulli - 0.45 kg;
• sheqer vanilje - 20 gr;
• dy vezë;
• arrëmyshk - 3 gr;
• një kanaçe qumështi të kondensuar;
• kanellë - 5 gr;

• sheqer - 50 gr;
• një copë gjalpë - 130 gr;
• një vezë;
• miell - 0.25 kg;
• sheqer vanilje - 10 gr.

Si të gatuajmë byrek me kungull me qumësht të kondensuar:

1. Derdhni miellin në një tas, hidhni copa gjalpë të ftohtë atje. E presim masën në thërrime me thikë.
2. Derdhni të dy llojet e sheqerit, derdhni vezën dhe formoni një brumë.
3. Hiqeni gungën e brumit në frigorifer për 20 minuta.
4. Në këtë kohë, ne bëjmë pure patate nga kungulli.
5. Shtoni qumësht të kondensuar, vanilje, kanellë, kripë, arrëmyshk dhe vezë të papërpunuara... Me një kamxhik, gatuajmë një mbushje homogjene të kungujve.
6. Hapeni brumin e ftohur në një tortë. Transferojeni në një enë pjekje të rrumbullakët. Bëni buzë rreth skajeve për të mos mbushur mbushjen nga byreku.

Gjëja më e rëndësishme në Ëmbëlsirë amerikane- mbushje. Prandaj, është e rëndësishme në gatim - të zgjidhni një kungull të ëmbël dhe të mirë.

1. Në asnjë rast mos merrni varietete të kulturave foragjere. Perimet duhet të kenë një formë dardhe të zgjatur, dhe mishi i saj duhet të ketë një ngjyrë portokalli të ndritshme. Kur piqet, kungulli do të ketë një shije të ëmbël dhe aromë delikate.
2. Shtoni kanellë në tortë. Kombinimet e kanellës dhe kungullit japin një shije të mrekullueshme unike.
3. Mos hezitoni të shtoni erëza, veçanërisht arrëmyshk ose xhenxhefil.
4. Para se të derdhni mbushjen në brumë, kore duhet të piqet për disa minuta. Kështu që ajo do të ruajë formën e saj, dhe kungulli nuk do të derdhet dhe do të digjet prej saj.

Nëse receta kërkon pure kungulli, thjesht zieni ose piqni kungullin derisa të jetë e butë, të ftohet plotësisht dhe të bëhet pure.

krisrobin / depositphotos.com

Kjo tortë është një trajtim tradicional i Falënderimeve në Shtetet e Bashkuara dhe. Në Amerikë, ajo është pjekur që nga koha e kolonëve të parë, të cilët kultivuan në mënyrë aktive kungullin dhe e shtuan atë në pothuajse të gjitha pjatat. Një version me një bazë ranore, të thërrmuar dhe një mbushje delikate aromatike të kungullit konsiderohet një klasik.

Përbërësit

Për testin:

• 250 g miell + për rrotullim;
• 1 lugë çaji kripë
• 170 g gjalpë;
• 6-7 lugë ujë.

Për mbushje:

• 220 g sheqer;
• 1 lugë kanellë e bluar
• ½ lugë çaji karafil të bluar;
• ¾ lugë çaji kripë;
• 3 vezë;
• 420 g pure kungulli;
• 260 ml qumësht të kondensuar të ëmbël (i quajtur edhe qumësht i koncentruar; nëse nuk e gjeni, provoni ta zëvendësoni me krem ​​ose krem ​​me yndyrë të mesme dhe qumësht i pjekur(për erën) në përmasa të barabarta).

Përgatitja

Kombinoni miellin, kanellën dhe kripën. Shtoni kube gjalpë të ftohtë dhe shtypini në thërrime. Hidhni në ujë të ftohtë dhe gatuajeni brumin. Mblidhni atë në një top, rrafshojeni, mbështilleni në një mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen.

Kombinoni sheqerin, kanellën, karafilin, arrëmyshkun dhe kripën. Rrihni vezët lehtë. Shtoni përzierjen e sheqerit dhe kungullin në to dhe përzieni plotësisht. Derdhni qumësht dhe përzieni përsëri.

Spërkateni miellin në një tryezë dhe shtroni brumin e ftohur mbi të. Transferojeni atë në formë, zbutni skajet dhe përdorni gishtat për të modeluar mbi to.

Kanali YouTube Tasty

Derdhni mbushjen mbi brumë. Vendoseni në furrë të parangrohur në 220 ° C për 15 minuta. Pastaj ulni temperaturën në 180 ° C dhe gatuajeni për 40 minuta të tjera. Ftoheni byrekun plotësisht para prerjes në feta. Mund ta vendosni në frigorifer për disa orë.

2. Byrek me kungull me çokollatë të Jamie Oliver

jamieoliver.com

Një tortë me tre shtresa në të cilën çokollata shërben si një shtesë e shijshme e kores krokante dhe mbushjes delikate.

Përbërësit

Për testin:

• 175 g miell;
• 50 g pluhur kakao;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• ½ lugë çaji kripë;
• 115 g gjalpë;
• 60 ml ujë;
• 1 e kuqja e vezes;
• 100 g të errët (jo më shumë se 62% kakao).

Për mbushje:

• 1 portokalli;
• 4 vezë;
• 425 g pure kungulli;
• 300 g salcë kosi;
• 100 g sheqer kallami;
• 1 yll karafil;
• 2 lugë miell;
• ½ lugë çaji xhenxhefil të bluar;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk të grirë.

Përgatitja

Shosh miellin dhe pluhurin e kakaos dhe përzieni me sheqer pluhur dhe kripë. Shtoni gjalpin e ftohur në kubikë dhe gatuajeni brumin. Kur fillojnë të formohen gunga të lirshme, derdhni ujë të ftohtë dhe të verdhë veze dhe vazhdoni përzierjen. Duhet të keni një brumë të butë, të fortë. Mbështilleni atë në film kapës dhe vendoseni në frigorifer.

Pas 30 minutash, rrokulliseni brumin në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një formë të rrumbullakët me një diametër 20-25 cm. Bëni anët, shponi pjesën e poshtme me një pirun dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore tjetër. Pas kësaj, mbuloni tortën me letër pjekje dhe vendoseni në një furrë të paravendosur në 200 ° C për 20 minuta. Pastaj hiqeni letrën dhe mbajeni mykun në furrë për 5 minuta të tjera.

Kur torta të jetë ftohur, mbusheni me çokollatë të shkrirë në një banjë me ujë. Lëreni që glazura të forcohet.

Përgatitni mbushjen në këtë kohë. Grini lëvozhgën e portokallit (nuk nevojitet tul), rrihni 2 të verdhat në një shkumë, përdorni 2 vezët e mbetura të plota. Kombinoni këto dhe të gjithë përbërësit e tjerë të mbushjes në një tas të thellë dhe rrihni plotësisht.

Derdhni përzierjen që rezulton mbi tortë dhe piqni tortën për 40-50 minuta të tjera në 180 ° C. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mbushja të mos përhapet gjatë prerjes.

Jamie Oliver karamelizon sipërfaqen e byrekut: e spërkat me sheqer dhe e shkrin me një furrë të veçantë. Por mund ta kaloni këtë hap dhe thjesht dekorojeni me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë.

3. Byrek kungulli me krem ​​gjizë-gjalpë

sugarspunrun.com

Kombinimi perfekt i lagështisë, byrek me lëng dhe kremin më delikat.

Përbërësit

Për testin:

• 4 vezë;
• 300 g sheqer;
• 250 ml vaj vegjetal;
• 400 g pure kungulli;
• 300-320 g miell;
• 2 lugë pluhur pjekje
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kripë.

Për kremin:

• 200 g pa yndyrë;
• 5-6 lugë sheqer pluhur;
• 200 ml krem ​​(jo më pak se 33% yndyrë).

Përgatitja

Rrihni vezët, sheqerin, gjalpin dhe purenë e kungullit me një mikser. Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën. Derdhni masën e miellit në vezë dhe sillni në një konsistencë homogjene.

Derdhni brumin në një enë pjekje. Vendoseni në furrë të paravendosur në 180 ° C për 35-40 minuta. Torta duhet të marrë një nuancë të artë. Ftoheni produktet e pjekura.

Për kremin, fërkoni gjizën me sheqer pluhur, duke e spërkatur në pjesë. Derdhni kremin dhe rrihni plotësisht me një mikser. Kremi duhet të jetë shumë delikat. Mbuloni tortën me të.

4. Byrek me kungull mbi djathë krem ​​me shtresë sheqer-kanellë dhe lustër qumështi

insidebrucrewlife.com

Kjo tortë është e butë brumë i ajrosur dhe një mbushje e pazakontë - një shtresë thërrimesh aromatike të ëmbla.

Përbërësit

Për testin:

• 220 g;
• 115 g gjalpë + për lubrifikim;
• 150 g sheqer kafe;
• 100 g sheqer të bardhë;
• 2 vezë;
• 200 g pure kungulli;
• 280-300 g miell;
• 2 lugë pluhur pjekje
• 1 lugë çaji sode buke;
• 1 lugë çaji kanellë e bluar
• ½ lugë çaji arrëmyshk të bluar;
• ½ lugë çaji xhenxhefil të bluar;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji karafil të bluar.

Për shtresën:

• 200 g sheqer kafe;
• 2 lugë kanellë të bluar
• ½ lugë çaji arrëmyshk të bluar;
• 3 lugë gjalpë.

Për lustër:

• 60 g sheqer pluhur;
• 2 lugë qumësht.

Përgatitja

Rrihni djathin dhe gjalpin me një mikser. Pa u ndalur, shtoni të dy llojet e sheqerit në masë. Kombinojeni me vezë, pure kungulli dhe ekstrakt vanilje.

Kombinoni miellin dhe të gjithë përbërësit e tjerë të brumit. Gradualisht derdhni përzierjen e thatë në përzierjen e lëngshme, ndërsa përpiqeni të arrini një konsistencë uniforme. Lyejeni një enë për pjekje me vaj dhe lyejeni gjysmën e brumit mbi të.

Për një shtresë, kombinoni sheqerin kafe, kanellën dhe arrëmyshkun. Shtoni kube gjalpë të ftohtë dhe bluajini në thërrime të vogla. Përhapeni ¾ e përzierjes mbi brumë. Derdhni brumin e mbetur dhe spërkateni me pjesën tjetër të përzierjes së sheqerit të kanellës.

Vendoseni pjatën në një furrë të nxehur në 180 ° C për rreth 35 minuta. Ftoheni tortën plotësisht. Përzieni Krem ëmbëlsirash me qumësht dhe i mbulojmë pastat me krem.

5. Byrek me karrota-kungull me rrush të thatë dhe krem ​​gjalpë

averiecooks.com

Një kombinim i mrekullueshëm i xhenxhefilit, erëzave aromatike dhe kremit të shijshëm të kremit të djathit.

Përbërësit

Për testin:

• 2 vezë;
• 200 g pure kungulli;
• 150-170 g sheqer të bardhë;
• 50 g sheqer kafe;
• 120 ml vaj perimesh + për lubrifikim;
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
• ¼ lugë çaji arrëmyshk të bluar;
• 1 karotë e mesme;
• 130-150 g miell;
• 1 lugë pluhur pjekje
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kripë;
• 100-150 g rrush të thatë (mund të zëvendësoni gjysmën e rrushit me arra të copëtuara).

Për kremin:

• 170 g djathë krem;
• 60 g gjalpë;
• 180 g sheqer pluhur;
• ½ lugë çaji ekstrakt vanilje;
• një majë kripe.

Përgatitja

Rrihni derisa të bëhet e qetë, pure kungulli, dy sheqerna, gjalpë, ekstrakt vanilje, kanellë, karafil, xhenxhefil dhe arrëmyshk. Shtoni karrota të grira trashë dhe trazojini.

Derdhni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën në masën e lëngshme dhe trazojini. Shtoni rrush të thatë. Vendoseni brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe piqeni për rreth 45 minuta në 180 ° C. Mbuloni tortën me petë 10 minuta para përfundimit. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e pastër nga brumi.

Ndërsa produktet e pjekura po ftohen, përgatitni kremin. Rrihni me një mikser Krem djathi dhe gjalpin e zbutur deri sa të bëhet me gëzof. Shtoni pluhur, ekstrakt vanilje dhe kripë dhe rrihni për disa minuta. Përhapeni kremin mbi tortën e ftohur.

dolphy_tv / depositphotos.com

Përgatitet brenda pak minutash, dhe vetë ëmbëlsira del e butë dhe aromatizuese.

Përbërësit

Për tortën:

• 3 vezë;
• 300 g sheqer;
• një majë kripe;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 150 g gjalpë + për lubrifikim;
• 200 g miell;
• 2 lugë pluhur pjekje
• 1-2 lugë kanellë të bluar;
• 70 g arra;
• 300 g kungull;
• 1 lugë gjelle me portokall të grirë hollë

Për lustër:

• 60 g sheqer pluhur;
• 1-1½ lugë lëng portokalli.

Përgatitja

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë me një mikser. Hidhni ekstraktin e vaniljes dhe gjalpin e shkrirë dhe rrihni përsëri. Shtoni miellin, të situr me pluhurin për pjekje dhe kanellën dhe përziejini derisa të jenë të qetë.

Pritini imët dhe imët kungullin. Shtoni këta përbërës dhe lëvoren e portokallit në brumë. I trazojmë mirë dhe i vendosim në një tavë të lyer me yndyrë. Piqeni në 180 ° C për 50 minuta.

Kombinoni sheqerin pluhur dhe lëngun e portokallit. Derdhni kremin që rezulton mbi tortën e ftohur.

Kanali në YouTube The Novice Chef

Mallra të pjekura të harlisura, pikante me kanellë të ëmbël.

Përbërësit

Për testin:

• 370 g miell;
• 1 lugë çaji kanellë e bluar
• ½ lugë çaji arrëmyshk të bluar;
• ¼ lugë çaji xhenxhefil të bluar;
• ¼ lugë çaji karafil të bluar;
• 1½ lugë çaji sodë buke
• 1 lugë pluhur pjekje
• ½ lugë çaji kripë;
• 170 g gjalpë + për lubrifikim;
• 250-300 g sheqer;
• 3 vezë;
• 1 lugë ekstrakt vanilje
• 420 g pure kungulli;
• 80 g salcë kosi;
• 240 ml

Për Streusel:

• 250 g miell;
• 200 g sheqer;
• 1½ lugë çaji kanellë të bluar
• 170 g gjalpë.

Përgatitja

Kombinoni miellin, kanellën, arrëmyshkun, xhenxhefilin, karafilin, sodën e bukës, pluhurin për pjekje dhe kripën.

Rrihni gjalpin e zbutur dhe sheqerin me një mikser. Futni vezët. Shtoni ekstrakt vanilje, kungull dhe rrihni përsëri. Derdhni miell në përzierjen e kungullit, derdhni qumësht dhe sillni në një konsistencë homogjene.

Kombinoni veçmas miellin, sheqerin dhe kanellën për një streusel. Hidhni në gjalpë të shkrirë dhe përzieni derisa të bëhet i thërrmueshëm.

Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe shtoni brumin në të. Mbulojeni me një streusel dhe shtypni lehtë thërrimet në masë. Piqeni për 40-45 minuta në 180 ° C.

edimdoma.ru

Kjo tortë ka një kore të hollë krokante. Shtresa e kungullit nuk është shumë e ëmbël, dhe shtresa e gjizës krijon një amëz të këndshme kremoze.

Përbërësit

Për testin:

• 1 vezë;
• 50 g sheqer;
• 100 g gjalpë + për lubrifikim;
• 200 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekje.

Për mbushje:

• 300 g gjizë me yndyrë;
• 50 g salcë kosi me yndyrë;
• 1 vezë;
• 120 g;
• 3 lugë niseshte misri
• 300 g pure kungulli.

Përgatitja

Rrihni vezën dhe sheqerin. Shtoni gjalpë të zbutur dhe rrihni përsëri. Pastaj shtoni me kujdes miellin e copëtuar dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin. Ziejeni atë derisa të ndalojë të ngjitet në duart tuaja. Brumë i gatshëm mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta.

Kombinoni gjizën, salcë kosi, një vezë dhe 70 g qumësht të kondensuar. Shtoni gjithashtu gjysmën e niseshtës dhe përzieni mirë. Kombinoni purenë e kungullit me pjesën tjetër të qumështit të kondensuar dhe niseshtës.

Përhapeni brumin e pushuar në një enë pjekje të lyer me yndyrë. Bëni anët rreth 3 cm të larta.Vendosni mbushjen në brumë, duke alternuar shtresa të gjizës dhe masës së kungullit. Ju duhet të merrni një zebër portokalli dhe të bardhë. Piqeni tortën në 180 ° C për rreth 1 orë.

multivarenie.ru

Ka dy metoda gatimi në këtë recetë: në një tenxhere të ngadaltë dhe në një furrë.

Përbërësit

• 150 g sheqer;
• 3 vezë;
• 250 g miell;
• 1 lugë pluhur pjekje
• ¼ lugë çaji kripë;
• 5 lugë vaj vegjetal;
• 300 g kungull;
• 1 mollë;
• ½ limon;
• gjalpë - për lubrifikim.

Përgatitja

Rrihni sheqerin dhe vezët deri sa të bëhet shkumë e bardhë me gëzof. Shtoni miellin e situr, pluhurin për pjekje, kripën dhe vaj perimesh dhe përzieni plotësisht. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Grini trashë kungullin dhe mollën. Për të parandaluar që kjo e fundit të bëhet e zezë, derdhni lëng limoni mbi të. Shtoni këta përbërës në brumë dhe përzieni mirë.

Lyejeni mykun lirshëm me gjalpë. Vendoseni brumin në të dhe piqni tortën në modalitetin "Piqem" për 1 orë. Kontrolloni nëse ëmbëlsira është e papërpunuar me një kruese dhëmbësh. Nëse brumi ngjitet akoma në të, zgjasni kohën e gatimit me 10–20 minuta.

Për tu pjekur në furrë, vendoseni përzierjen në një enë pjekje të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për rreth 40 minuta. Piqeni tortën më gjatë nëse është e nevojshme.

Kanali në YouTube “Receta LIFE - DELICIOUS! Galina Artemenko "

Kjo tortë quhet edhe "Tre gota" sepse brumi kërkon 1 gotë nga secili nga tre përbërësit e thatë. Prandaj kjo recete shume e lehte per tu mbajtur mend

Përbërësit

Për mbushje:

• 800 g kungull;
• 1 limon;
• 100 g sheqer.

Për testin:

• 1 gotë miell (vëllimi - 250 ml);
• 1 gotë (vëllimi - 250 ml);
• 1 gotë sheqer (250 ml);
• një majë kripe;
• Gjalpë 180-200 g.

Përgatitja

Grini lëkurën e kungullit dhe limonit me një rende të imët. Shtoji atyre lëng limoni dhe sheqerin dhe përzieni plotësisht.

Kombinoni miellin, bollgurin, sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpë të ftohur, të grirë rëndë dhe trazojeni me dorë. Nuk është e nevojshme të bluani masën në thërrime të vogla - le të mbeten copa të mëdha.

Ndani një të tretën e brumit mbi myk. Përhapeni gjysmën e mbushjes sipër. Hidhni pak nga lëngu i kungullit mbi të.

Spërkatni një të tretën tjetër të brumit sipër. Hidhni me lugë gjysmën tjetër të kungullit dhe mbulojeni me përzierjen e mbetur të miellit. Piqeni byrekun për 30-35 minuta në 200 ° C dhe ftoheni para prerjes në feta.

1. Pritini kungullin e qëruar në copa, piqni nën petë derisa të gatuhet në furrë në 180 gradë (rreth 30-40 minuta) derisa të gatuhet. Ftoheni, bluajeni me një blender.

2. Përzieni miellin me kripë dhe shoshitni. Gjalpi i ftohur (është më mirë ta vendosni në frigorifer një ditë më parë për 30-60 minuta) bluajeni ose copëtoni me miell në thërrime të vogla, jo uniforme. Sa më pak e njëtrajtshme të jetë thërrmija, aq më e brishtë do të duket brumi. Anasjelltas, sa më homogjene të jetë masa, aq më shumë brumi i ngjan brumit të shkurtër në strukturën e tij.

3. Bëni një depresion në thërrime dhe derdhni pak ujë akulli. Mblidhni brumin në një com. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni më shumë ujë akulli. Ju nuk keni nevojë të gatuani brumin, duhet të ketë gunga gjalpë në të, si rezultat, duhet të merrni një brumë me copa gjalpë. Sasia e ujit varet nga përmbajtja e lagështisë së miellit dhe mund të ndryshojë. Vendoseni brumin në një qese ose film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer për 15 minuta.

4. Hapeni brumin, vendoseni në një myk, bëni anët dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 10-15 minuta. Ne e shpojmë brumin në fund me një pirun (por mos e shponi plotësisht), kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të mos fryhet. Mbuloni formën me pergamenë. Shtoni fasule, bizele ose topa të veçantë pjekje qeramike dhe piqni për 12-15 minuta në 180 gradë. Hiqeni ngarkesën dhe piqni për 6-7 minuta të tjera.

5. Shtoni 1 vezë njëherësh në purenë e kungullit, duke e trazuar përzierjen. Pastaj shtoni kanellë dhe erëza të tjera sipas dëshirës, ​​një majë kripe dhe qumësht të kondensuar.

7. Derdhni mbushjen në bazën e byrekut, piqni për 60-80 minuta në 170 gradë. Byreku është gati kur mbushja në anët nuk lëviz më, dhe në qendër lëkundet pak, por nuk është e lëngshme.

Brumë:

• 200 g miell
• 100 g gjalpë
• 5-6 rr. l ujë të ftohtë
• 1 ⁄ 2 lugë kripë

Mbushja:

• 400 g pure kungulli (≈500 g kungull të qëruar)
• 150 ml krem ​​(çdo)
• 150 g sheqer
• 3 vezë
• 1 lugë kanellë
• 1 lugë arrëmyshk
• 1 ⁄ 2 lugë xhenxhefil i bluar
• lëvozhgë prej 1 portokalli
• një majë kripe

Gjithashtu:

• akullore ose krem ​​pana për servim (sipas dëshirës)

Byrek tradicional kungulli amerikan, në Amerikë zakonisht piqet për Ditën e Falenderimeve. Unë tashmë e përmenda në recetë që më parë nuk më pëlqente fare kungulli, por tani po e zbuloj për veten time në një mënyrë të re. Këtë herë ajo vendosi të piqte një byrek amerikan me kunguj. Pasi të keni parë nëpër shumë bloge të ndryshme në gjuhën angleze, mund të shihni shumë nga këto byrekë kungulli të njëjtë ("Byrek me kungull") pothuajse në çdo sit në variacione të ndryshme. Epo, mendoj, meqenëse byreku është kaq i popullarizuar në Amerikë, patjetër që duhet ta provoni. Shija e tortës është shumë e pazakontë dhe e pazakontë për ne. Praktikisht lehtë i copëtuar brumë pa maja, dhe në krye është mbushja pikante më delikate e shkrirjes, e ngjashme me një krem ​​të lehtë. Shija e kungullit nuk ndihet aspak, gjë që nuk mund të më kënaqte. Nëse nuk i thoni askujt se ka një kungull, askush nuk do ta dijë.
Erëzave tradicionale të byrekut të kungullit (kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil), i shtova gjithashtu lëvozhgë portokalli... Si rezultat, torta e përfunduar me aromën e saj më kujtoi shumë të dashurit e mi, dhe nuk është për t'u habitur që të dy atje dhe atje janë pothuajse të njëjtat grupe erëzash. Për të theksuar aromën pikante të byrekut me kunguj, është mirë ta shërbeni me një top akullore ose një kapak kremi.

Përgatitja:

Qëroni kungullin, prerë në copa arbitrare.
Sillni ujin në një tigan të ziejë, shtoni kungull.

Gatuani për 15-20 minuta ose derisa kungulli të jetë plotësisht i butë.

Kullojeni të gjithë lëngun (është mirë ta derdhni në një kullesë për të hequr të gjithë lëngun me saktësi).
Kthejeni kungullin në tigan, copëtoni plotësisht me një blender derisa masë homogjene ftohet plotësisht.

Gatimi i brumit.
Hidh miell dhe kripë në një enë. Grini gjalpin atje ose prerë në copa (përzieni periodikisht në mënyrë që pjesët të mos ngjiten së bashku).

Fërkoni miellin dhe gjalpin lehtë me gishta.

Gradualisht derdhni në ujë të ftohtë, formoni brumin në një top, mos gatuani për një kohë të gjatë.
Ftoheni në frigorifer për 30-60 minuta.

Gatimi i mbushjes.
Hiqeni lëvozhgën nga portokalli duke e fërkuar në një rende të imët (pa pjesën e bardhë).

Rrihni vezët pak me një kamxhik.

Shtoni pure kungulli, sheqer, kripë, përzieni derisa të jetë e qetë.

Shtoni lëkurë portokalli dhe erëza - kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil.
Llokoçis, përzierja do të bëhet më e errët.

Derdhni kremin, përzieni.
Mbushja është gati.