hyrjeIKEA i shet një hot-dog të zakonshëm një vegjetariani që nuk ka ngrënë kurrë mish. Dhe ajo kishte dhimbje të vërteta. Vendi i ri vegjetarian: Kafene Corner
Fundjavën e kaluar, më 4 shkurt, u hap një kafene e re vegjetariane "Ugol" në qendër të Moskës. Institucioni ndodhet pranë stacionit të metrosë "Biblioteka im. Lenin, në adresën: .
Ky është një vend që ofron një lloj ushqimi që nuk është mjaft tradicional për kuzhinën vegjetariane dhe vegane - ushqimi i shpejtë. Menuja përfshin burgerë, role, pica, patate të skuqura dhe shumë më tepër.
Krijuesit e këtij institucioni janë një ekip djemsh që donin të hapnin një vend "si për veten e tyre", ku mund të hani të shijshëm, të kënaqshëm, të larmishëm dhe të lirë. Ata nuk kanë investitor apo sponsor, thjesht u mblodhën, investuan paratë e tyre dhe hapën një kafene.
“Ne kemi vënë theksin te ushqimi i shpejtë në menunë tonë. Dhe më shumë evropiane se aziatike apo izraelite. Ky nuk është ushqim i shpejtë etnik, le të themi. Ne duam të sjellim diversitet në tregun vegjetarian të Moskës. Ne vetë kemi qenë vegjetarianë prej kohësh, ka edhe veganë mes nesh. Tashmë jemi mërzitur duke ngrënë falafel, sepse është kudo. Dëshironi diçka të re. Unë gjithashtu do të doja të largohesha nga kerri, erëzat indiane, sepse ka shumë të tilla në të tjera kafene vegjetariane”, – thonë djemtë e ekipit të kafenesë “Corner”.
Në ditën e hapjes, të ftuarve iu prezantua një menu mjaft modeste – sipas krijuesve. Tre burgerë me tofu, seitan dhe falafel, role me të njëjtat mbushje, supa, pjata të nxehta dhe ëmbëlsira. Kafeneja ka gjithashtu hot dog dhe pica. Në të ardhmen, djemtë planifikojnë të zgjerojnë ndjeshëm listën e pjatave. Këtu do të mund të hanë edhe ata që monitorojnë me kujdes dietën e tyre dhe nuk pranojnë patate të skuqura apo burger në menunë e tyre.
“Me kalimin e kohës do ta zhvillojmë menunë, në të ardhmen do të kemi rreth 7-10 lloje rolesh, hot dog, pica, si dhe disa dhjetëra burgera. Për shembull, do të ketë një burger interesant Green, por ne nuk do ta zbulojmë ende recetën. Tani mund të provoni rrotullën Hungry Lech. Kjo është një përzierje e dy burgerëve të tjerë për të zgjedhur - falafel-tofu, tofu-seitan. Dhe sigurisht, ne do të prezantojmë ushqimin e bërë në shtëpi. Kjo është sallata e parë, e dyta, ëmbëlsira. Ne do të përshkruajmë BZHU dhe duam që njerëzit që ndjekin dietën e tyre të jenë gjithashtu në gjendje të hanë shpejt dhe me çmim të ulët në qendër të Moskës.
Kur vizitonim një kafene, vendosëm t'i lëmë diku parimet pas mureve të saj. të ushqyerit e shëndetshëm(lexuesit na falni!) dhe goditi ushqimin e shpejtë. Hot dog, pica dhe limonadë e bërë vetë.
Pica 32 centimetra e servirur brumë i hollë. Si mbushje - sallam gruri, salce domatesh, Djath Vegan dhe Ananasi. Personalisht, ne u kënaqëm, sepse është mjaft e vështirë ta gjesh këtë pjatë në një version vegan. Përveç nëse gatuani në shtëpi, por kjo kërkon shumë kohë.
Hot dog përfshin sallam gruri, perime të freskëta, mustardë, turshi dhe sallatë. Rezulton shumë lëng, i shijshëm, i nxehtë! Vërtetë, djemtë ende blejnë simite për hot dog dhe burgers, por nuk i bëjnë ato vetë. Megjithatë, në të ardhmen, "Këndi" premton të përmirësohet.
“Deri tani duhet të blejmë simite, sepse pajisjet tona janë të zëna për pjekjen e ëmbëlsirave. Ne i bëjmë ato vetë. Dhe simitet janë një produkt që duhet të piqet pa pushim. Në të ardhmen, sigurisht që do t'i prodhojmë vetë.
Menuja u vlerësua ndryshe nga të ftuarit. Disa ishin shumë të kënaqur me atë që mundën të provonin tashmë në ditën e hapjes:
“Vend shumë i bukur, pikërisht në qendër. Më pëlqeu burgeri me falafel, unë dhe miqtë e mi kishim gjithashtu pica dhe limonadë luleshtrydhe-portokalli. Gjithçka është shumë e shijshme. Unë nuk kam ngrënë pica për një kohë të gjatë dhe u gëzova shumë që ishte këtu. Mendoj se do të vij sërish këtu në të ardhmen e afërt”, tha Maria.
Të ftuar të tjerë, të rregullt të institucioneve vegjetariane, do të donin të shihnin diçka të re në menu.
“Në përgjithësi, është mirë këtu.Më pëlqeu gjithçka. Është mirë që hapet një vend i tillë, veçanërisht në qendër. Por unë do të doja diçka të re, jo standarde. Edhe pse nuk di si të më befasoj. Unë mendoj se do të vij këtu. Nuk mund të them që është e përhershme. Edhe pse kush e di…”- Anton.
Siç kemi thënë tashmë, institucioni nuk ka vetëm ushqim të shpejtë. Nga ëmbëlsirat në menu - disa cupcakes, ëmbëlsira. Nga pjatat e nxehta - supa si borscht ose kërpudha, oriz me perime, kuskus, patate. Nga pijet - çaj, kafe, limonada të bëra vetë (shumë e shijshme, meqë ra fjala. Mesatarisht e ëmbël, freskuese). Në përgjithësi, menyja do të jetë vegane, por opsionet vegjetariane do të mbeten ende.
“Jo vegan do, pa dorë, tre pozicione - kafe me qumësht i rregullt(mund ta merrni edhe me sojë), mbase do të ketë pica me djathë të zakonshëm dhe mbushje për waffles - Nutella. Vetë vaflet janë vegane, edhe mbushjet do të jenë vegane, por me kërkesë të vizitorëve tanë vendosëm të prezantojmë Nutella-n. Çdo gjë që nuk është vegane do të shënohet me një shenjë të veçantë. Por nuk ka vezë apo qumësht në ëmbëlsirat, simitet dhe picat tona.”
Krijuesit e kafenesë sapo kanë nisur rrugëtimin e tyre dhe vetë e pranojnë se ka ende shumë mangësi. Ekipi i kafenesë Ugol i përgjigjet mirë kritikave dhe është i gatshëm të dëgjojë dëshirat dhe sugjerimet e vizitorëve në mënyrë që të përmirësohet.
“Të gjithë kemi përvojë në institucione Catering, por përsa i përket hapjes së një institucioni ky është debutimi ynë. Dhe ne shpresojmë që petulla e parë të mos jetë me gunga.”
Daria Pruntseva
Gruaja angleze filloi të kishte probleme me shëndetin fizik dhe mendor pasi hëngri në bistron e IKEA: nën maskën e një hot-dog vegjetarian, asaj iu shit një mish. Por vajza nuk kishte ngrënë kurrë mish në jetën e saj dhe as nuk e dinte se çfarë shije duhet të kishte. Tani ajo dëshiron të arrijë një ndryshim në menunë në të gjitha dyqanet e rrjetit.
Më 17 shtator, edicioni britanik i DevonLive publikoi historinë e 22-vjeçares Fern Jackson, një banore në Dorset, e cila erdhi për të vizituar të afërmit e saj në Exeter fqinj. Së bashku me ta, ajo shkoi në IKEA dhe vendosi të hante një rostiçeri hot-dog në bistron e një hipermarketi mobiljesh. Dhe pas disa minutash, vajza u pendua shumë.
Fakti është se Jackson është një vegjetarian. Dhe për të, ky nuk është vetëm një hobi në modë: ajo kurrë nuk ka ngrënë ndryshe. Nëna e saj ndoqi një dietë pa mish edhe gjatë shtatzënisë, dhe më pas e rriti vajzën e saj në përputhje me bindjet e saj. Por ishte në bistro IKEA që, sipas Fern, "copa e parë e mishit kaloi nëpër buzët e saj në 22 vitet e jetës së saj".
Jackson fillimisht porositi një hot-dog special vegjetal të bërë nga perime të shtypura, i cili u shfaq në dyqanet evropiane të IKEA në gusht 2018. Përbërja e tij e saktë nuk dihet, por burime të ndryshme rendisin fasulet, misrin, patatet e ëmbla ose spinaqin si përbërës të mundshëm.
ikeafoodservices
Shtimi i hot-dogut të perimeve në menunë e IKEA Bistro është pjesë e ambicieve tona për të përfshirë më shumë përbërës vegjetalë në ofertën tonë ushqimore.
Por për një arsye të panjohur, arkëtarët ngatërruan porosinë e pjatës dhe i dhanë Jacksonit një hot-dog të rregullt nga mish derri i grirë. Anglezja menjëherë vuri re se rostiçeri i saj nuk dukej si një opsion vegjetarian, por ajo ende kafshoi dhe gëlltiti një copë mish - për herë të parë në 22 vjet të jetës së saj. Vetëm atëherë ajo dyshoi se diçka nuk shkonte.
Hot dog standard i mishit. Foto nga faqja e internetit IKEA
Menaxheri, i cili u kontaktua nga Jackson, konfirmoi se asaj iu dha aksidentalisht një hot-dog mishi. Ajo kërkoi falje për atë që ndodhi, por menjëherë vuri në dukje se nuk mund të bënte asgjë më shumë. Por në fund, Jackson nuk pati kohë për të kërkuar falje: kur u kthye në shtëpi, ajo filloi të kishte dhimbje të forta në stomak - për shkak të paaftësisë së saj për të ngrënë mish.
Problemeve me shëndetin fizik i janë shtuar edhe problemet mendore, të cilat kanë zgjatur rreth dy ditë. Ngrënia e papritur e mishit tronditi Jackson: asaj "nuk i pëlqeu kurrë ideja për të ngrënë diçka që dikur ishte e gjallë". Sipas një banoreje të Dorset, ajo ishte e përhumbur nga mendimi për të ngrënë një pjesë të një kafshe të ngordhur.
Jackson u përpoq të kontaktonte selinë e IKEA-s, por ata refuzuan të flisnin me të për hot-dogët e përzier. Në vend të kësaj, punonjësit e kompanisë u përgjigjën me një mesazh standard duke premtuar se do të ri-informonin në një bistro të veçantë dhe ia përcollën letrën menaxherit të Jackson, atij me të cilin ajo kishte folur tashmë.
Megjithatë, sipas vegjetarianes, qëllimet e saj ishin krejtësisht të ndryshme: të përjashtonte çdo përsëritje të një situate të ngjashme, gjë që po aq lehtë mund të ndodhte në bistrot e tjera të zinxhirit suedez. Për të zgjidhur këtë problem, Jackson sugjeroi ndryshimin e imazheve të hot dog-ve me perime në menu, në mënyrë që të mos ngatërroheshin me ato të mishit.
Po planifikoni një festë për fëmijë dhe po mendoni se çfarë të gatuani në mënyrë që fëmijët të kënaqen me kënaqësinë?! Le të mendojmë se çfarë duan më shumë fëmijët përveç ëmbëlsirave? Nuk ka gjasa që ju të përgjigjeni, qull ose supë, dhe zierje me perime, do të përfshihet edhe në kategorinë e pjatave jo më të preferuara. Po pastaj? Duhet të jetë argëtuese, e shijshme, por nuk duhet të harrojmë përfitimet. Salsiçet, si asgjë tjetër, pëlqehen nga të gjithë fëmijët! Dhe nëse këto janë qen të nxehtë, atëherë ato bëhen jo vetëm të shijshme, por edhe argëtuese. Dhe nëse kjo hot dogët vegjetarianë, atëherë kjo pjatë bëhet e dobishme! Por ne ju ofrojmë jo vetëm salsiçe me simite. Bëni salcice perimesh në brumë. Dhe për ta bërë më argëtuese për fëmijët, thirrini ata ... mirë, për shembull, "mumje nga salcice". Ju do të shihni se sa shpejt ata fluturojnë larg nga festa tavolinë për fëmijë!
Pra, për të gatuar 12 salsiçe na duhen produktet e mëposhtme
- 1 lugë vajra,
- 1/2 filxhan qepë të grirë hollë,
- 4 thelpinj hudhre, te grira
- rreth 3 centimetra rrënjë xhenxhefil, e grirë
- 2 gota të copëtuara patate të papërpunuara,
- 1/4 filxhan ujë
- 1/2 filxhan karrota të copëtuara
- 1/2 filxhan perime të copëtuara ( bishtaja, lulelakër ose perime të tjera)
- 1/3 filxhan bizele të freskëta ose të ngrira
- 1/2 lugë kripë,
- 1 lugë garam masala,
- 1 lugë chaat masala ose pluhur amhur (pluhur mango e thatë),
- 1 lugë pluhur koriandër,
- 1 lugë qimnon pluhur,
- 1/4-1/2 lugë piper i kuq pluhur ose pluhur djegës i kuq,
- 1/2-1 filxhan thërrime buke
- 1 pako brumë sfoliat.
Le të fillojmë procesin e gatimit:
1. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën dhe skuqeni për 5 minuta derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe gatuajeni, duke i përzier vazhdimisht, për 2 minuta.
2. Shtoni patatet dhe ujin, përziejini mirë. Mbulojeni dhe gatuajeni për 12 minuta. Shtoni pjesën tjetër të perimeve, bizelet dhe kripën. Përziejini mirë. Nëse patatet fillojnë të ngjiten në tigan, shtoni edhe 1 lugë gjelle. l. ujë. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa patatet dhe perimet të zbuten.
3. Transferoni perimet në një tas. I leme te ftohen pak. Grini perimet me një shtypës patate. Shtoni erëzat dhe përziejini mirë. Shtoni therrime buke dhe gatuajmë brumin.
5. Formoni salcice.
6. Hapeni petën e shkrirë dhe priteni në shirita të hollë. Ngroheni furrën në 200 gradë.
7. Mbështilleni hot dogët me vegjetale me vija si të doni. Bëni sytë nga ullinj ose bizele. Lubrifikoni me vaj.
Hot dog ka qenë prej kohësh në listën e më të njohurve Ushqim i Shpejtë. Dhe nëse më parë konsiderohej e zakonshme ushqim në rrugë, tani mund t'i shijoni edhe në ambiente të shtrenjta. Por pse të paguani më shumë kur hot-dogu më i shijshëm dhe më i trashë mund të bëhet në shtëpi?
Nëse e hani këtë pjatë të thjeshtë me kënaqësi, atëherë ndoshta dëshironi të dini se si ta bëni atë aq të mirë sa të blerë në dyqan, dhe ndoshta edhe më mirë. Le të hedhim një vështrim më të afërt se cilat metoda gatimi ekzistojnë.
Simite hot dog
Simitet e hot-dogut duhet të jenë mjaft me gëzof, me aromë pak të ëmbël, por jo shumë të pasur, në mënyrë që të mos mbizotërojnë shijen e vetë mbushjes.
Sigurisht, ju mund të blini produkte të gatshme, por ato jo gjithmonë i përmbushin pritshmëritë. Përveç kësaj, nuk është e qartë se nga çfarë janë bërë.
Për të bërë simite do t'ju duhet:
- 25 gram sheqer;
- 500 gram miell;
- një gotë ujë dhe të njëjtën sasi qumështi;
- 50 gram gjalpë;
- lugë kripë;
- katër gram maja të thatë.
Procesi i gatimit:
- Ngroheni qumështin dhe ujin në rreth 30 gradë dhe përzieni.
- Derdhni sasinë e treguar të majasë në këtë përzierje dhe lëreni për rreth pesë minuta. Pas kësaj kohe, shtoni 250 gram miell dhe hiqeni brumin në një vend të ngrohtë.
- Pas rreth 30 minutash, shtoni miellin e mbetur, sheqerin, kripën dhe gjalp i shkrirë, përzieni mirë. Lëreni brumin të piqet për rreth dy orë, duke mos harruar ta gatuani çdo gjysmë ore.
- Nga masa që rezulton formoni tufa me formë dhe gjatësi të përshtatshme. I vendosim në një tepsi, i lëmë për 15 minuta dhe më pas i pjekim për 20 minuta në 200 gradë.
Salcice për gatim
Sigurisht, salsiçet e bëra vetë për hot dog do të ishin më të shijshmet, por, për fat të keq, procesi i përgatitjes së tyre është mjaft i gjatë dhe i mundimshëm. Është shumë më e lehtë t'i blesh, por në të njëjtën kohë t'i përgatisësh siç duhet.
- Kur zgjidhni një produkt, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje freskisë së tij.
- Salcicet mund të jenë të dizajnuara posaçërisht për hot dog ose ndonjë tjetër, por është më mirë të zgjidhni ato që mund të gatuhen në skarë ose zjarr.
- Nëse nuk kishte zjarr ose Barbecu pranë, mos u mërzitni. Salsiçet thjesht mund të zihen, të skuqen në një tigan të zakonshëm ose të dërgohen në mikrovalë për disa minuta nëse janë tashmë të tymosur.
Në parim, ju mund të merrni çdo salcice që ju pëlqen. Kushti kryesor është që ato të jenë të cilësisë së lartë, sepse ky është përbërësi më i rëndësishëm i ushqimit.
Hot dog francez i bërë në shtëpi
Hot dog-i francez është shumë më i thjeshtë se versioni amerikan. Provoni ta gatuani në shtëpi.
Produktet e nevojshme:
- pesë simite;
- salcice të hollë ose salcice gjuetie - pesë copë;
- ketchup, majonezë dhe mustardë për shijen tuaj.
Procesi i gatimit:
- Simitet i ngrohim në mikrovalë, i presim për së gjati, heqim plotësisht pjesën e butë dhe lëmë vetëm koren.
- Përziejmë mustardën, ketchup-in dhe majonezën - marrim salcën.
- E shtrojmë salsiçen e përzgjedhur në një simite dhe e mbulojmë me salcë sipër. Snacks mund të shërbehen.
Gatim sipas recetës amerikane
Produktet e nevojshme:
- pesë simite;
- mustardë, ketchup dhe majonezë për shijen tuaj;
- pesë gjethe marule të freskëta;
- pesë salcice të tymosur;
- 100 gram rrepkë;
- 200 gram kastraveca.
Procesi i gatimit:
- Pritini simitet për së gjati. Vendos një fletë brenda marule e freskët dhe më pas sallam.
- Dërgojini të gjitha boshllëqet të ngrohen në mikrovalë për disa minuta.
- Pritini kastravecin dhe rrepkën në feta të holla, vendosini në të gjitha anët e sallamit.
- Mbi çdo gjë shtrydhni sasinë e nevojshme të majonezës, ketchup-it dhe mustardës.
Hot dog danez
Produktet e nevojshme:
- pesë salsiçe vjeneze dhe po aq simite;
- një llambë;
- dy lugë vaj vegjetal;
- ketchup, mustardë, majonezë sipas dëshirës tuaj;
- dy domate të vogla;
- 200 gram tranguj turshi;
- rreth 50 gram patate të skuqura.
Procesi i gatimit:
- Prisni qepën në çdo mënyrë dhe skuqeni në një tigan me vaj perimesh të skuqem. Pas kësaj, dërgojeni në një fletë pjekjeje dhe thajeni atje për pesë minuta.
- Në qepë, shtoni patate të skuqura, të grimcuara paraprakisht në thërrime.
- Salsiçet duhet të nxehen ose të piqen në skarë dhe më pas të vendosen në tufa të prera.
- Mbi ato me salcat e zgjedhura, më pas përzierjen e qepës, domatet dhe fetat e kastravecit.
Një opsion i thjeshtë në bukën pita
Hot dog në bukë pita është një rostiçeri aromatike që konsiderohet më e shëndetshme se version klasik, dhe kjo e bën pak më të vështirë.
Produktet e nevojshme:
- një domate;
- qepë të freskët;
- fletë lavash;
- ketchup, mustardë dhe majonezë sipas dëshirës tuaj;
- dy salcice;
- 100 gram lakër Pekini.
Procesi i gatimit:
- Sido që të jetë ne gatuajmë salsiçe. Ato mund të ngrohen, skuqen ose piqen në skarë. Më pas lërini mënjanë të ftohen dhe kujdesuni për bukën e pitës.
- Gjethja mund të përdoret e plotë ose e ndarë në dy pjesë nëse është shumë e madhe.
- E lyejmë njërën anë me salcat e përzgjedhura, më pas e mbulojmë me një shtresë lakër të grirë hollë dhe i vendosim fetat e domateve. Sipër perimeve vendosni salsiçe dhe qepë të njoma të freskëta të grira hollë.
- I përkulim skajet e bukës pita anash dhe e rrotullojmë në formë roleje.
- Tani mund të nxehet në mikrovalë / në një tigan / në furrë ose të vendoset në skarë për ta bërë më krokante.