hyrjeKungull turshi - receta jashtëzakonisht të shijshme për një trajtim pikant. Sallatë koreane me kunguj të freskët me djegës të kuq
Kungull i stilit korean në shtëpi, receta për të cilën ju ofroj është pikante rostiçeri e shijshme, fqinja ime Tanya e përgatit çdo vit dhe shpesh më trajton. Në fillim, nuk e kuptova menjëherë se çfarë të tillë rostiçeri origjinale por me pelqeu shume ajo. Doli se përbërësi kryesor i sallatës është një kungull i zakonshëm, i cili është i kalitur me erëza dhe vaj të aromatizuar. Pasi meze është injektuar pak, shija bëhet shumë më e ndritshme dhe më e mprehtë.
Kohët e fundit kam parë gjithnjë e më shumë receta të ndryshme në stilin aziatik, ndërsa unë kam dyshime se kjo është me të vërtetë receta origjinale japoneze ose kuzhinë koreane. Sidoqoftë, ushqime të tilla janë shumë të njohura në mesin e amvisave tona, sepse përgatiten lehtësisht, dhe shija është pikante, pikante dhe shumë aromatike.
Duke qenë se burri im i pëlqen pikante, vendosa ta gatuaj këtë sallatë për darkë. Për fat të mirë, kisha një kungull, gjithçka që mbeti ishte të blija një grup erëzash për të bërë ushqime. Dhe me këtë, siç doli, jo gjithçka është aq e thjeshtë. Në supermarket, në raftin me erëza dhe erëza, gjeta të paktën pesë grupe të ndryshme erëzash të gatshme për marinimin e perimeve në gjuhën koreane. Cilat erëza nuk ishin në përbërje, por përbërësit kryesorë janë koriandër dhe hudhra e thatë, dhe të tjera - speca të ndryshëm dhe erëza të tjera.
Si rezultat, zgjodha erëzat më gjatë sesa gatuaja pjatën në tërësi, por rezultati ia vlente. Burrit tim i pëlqeu shumë kungulli korean dhe vendosa të shtoja më shumë erëza herën tjetër për të përmirësuar shijen.
Duhet të them që të nesërmen meze ishte edhe më e shijshme dhe më e lëngshme, kështu që tani e tutje do ta gatuaj këtë pjatë paraprakisht.
- kungull i pjekur - 500 g,
- qepë rrepë - 1 pc.,
- vaj vegjetal (i pastruar) - 100 ml,
- Erëza koreane (çdo) - 2 lugë gjelle,
- lëng limoni - 2 lugë.
Faza më e vështirë është përgatitja e kungullit. Në varësi të shumëllojshmërisë, mund të jetë e vështirë të pritet në feta dhe të zhvishet, ndaj bëni kujdes. 
Fetat e përfunduara të kungujve i presim në një grirëse ose në një rende të veçantë për karotat. 
Tani spërkatni kungullin e copëtuar me erëza nga një përzierje erëzash, përzieni masën dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta. 
E pastrojmë qepën dhe e presim në feta të mëdha (nuk e përdorim në meze, kështu që shkalla e prerjes është e paparë).
Ngrohni vajin në një tenxhere të vogël dhe hidhni në të qepën e grirë. 
E skuqim në zjarr mesatar që të japë vajra esenciale dhe aromat në vaj. 
Tani derdhni vaj të vluar (pa qepë!) Kungullit, shtoni lëng limoni (mund të zëvendësohet me çdo uthull frutash), 
përzieni sallatën dhe lëreni për disa orë përpara se ta shërbeni. Kungulli koreanisht në shtëpi, i përgatitur për këtë recetë, është një meze që mund të përgatitet si në një ditë normale ashtu edhe në një festë. Provoni gjithashtu të gatuani
Në kërkim të çfarë të gatuaj tjetër nga kungulli, hasa në një recetë koreane me kunguj në shtëpi. Unë u turpërova menjëherë nga prania e një kungulli absolutisht të papërpunuar, por në të njëjtën kohë ishte magjepsës, sepse perime të papërpunuara përmban shumë më tepër vitamina. Dhe meqenëse familja thjesht i do karotat koreane, u vendos që ta provoni. Vetë procesi ishte jashtëzakonisht i thjeshtë. Dhe çfarë befasie ishte kur të gjitha familjet njëzëri deklaruan se sot kanë ngrënë shumë karota të shijshme në koreanisht. Fakti që ky është një kungull diellor me vitaminë, askush nuk e mendoi. Pra, receta është padyshim e suksesshme, provojeni.
Kungulli korean: recetë hap pas hapi
Përbërësit:
- Kungull i freskët - 400 g;
- Uthull tryeze (9%) - 2 lugë gjelle. l.;
- përzierje erëzash për karota koreane- 2 lugë gjelle. l.;
- Hudhra e freskët 3-4 thelpinj;
- Vaj luledielli pa erë - 60 ml;
- Qepë - 2 copë.
Si të gatuajmë kungull korean në shtëpi
Përgatitni produktet e nevojshme. Prisni kungullin, hiqni të gjithë pjesën e brendshme të butë së bashku me farat, prisni lëkurën. Nëse perimet janë të buta, atëherë për elasticitet duhet të vendoset në ujë të ftohtë për 30-60 minuta.
Grini kungullin në një rende të veçantë për karotat koreane.
Hidhni në erëza. Zakonisht ajo tashmë përmban gjithçka që ju nevojitet, duke përfshirë kripën. Paketimi tregon gjithashtu peshën e perimeve për të cilat është projektuar një qese me erëza. Përziejini. Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta.
Hidhni gjithçka në tiganin e nxehur. vaj luledielli dhe hidhni në të qepën e prerë në kubikë. Ai fjalë për fjalë do të notojë në të, siç duhet të jetë. Skuqini në nxehtësi të ulët derisa të jetë transparente. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të arrihet një ngjyrë e artë, dhe aq më tepër të lejohet djegia.
Të gjithë përmbajtjen e tiganit, së bashku me vajin e nxehtë, derdhet në tasin me kungull. Dërgoni hudhër të freskët të copëtuar atje.
Shtoni uthull.
Përziejini menjëherë. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 12-24 orë. Gjatë kësaj periudhe, këshillohet që të përzieni periodikisht përmbajtjen, sepse pjesa e poshtme e kungullit do të turshihet më mirë për shkak të lëngjeve që rrjedhin vazhdimisht atje. Paralelisht, mund të provoni sallatën, nëse shija ju përshtatet, atëherë nuk është e nevojshme të prisni kohën e caktuar.
Një fakt interesant është se një kungull i përgatitur në këtë mënyrë mund të rrotullohet edhe për dimër. Kungulli turshi do të ruajë të gjithë lëndët ushqyese dhe vitaminat. Dhe falë kësaj, ju mund ta ngopni trupin me një përbërje të pasur kungulli gjatë gjithë vitit.
Përbërësit
Gatim
Qëroni kungullin nga farat dhe qëroni, dhe më pas grijeni në rende karrota koreane ose grijeni në shkopinj të hollë në një përpunues ushqimi.
Vendoseni produktin në një tas të thellë, në të cilin më vonë do të jetë e përshtatshme për të përzier dhe gatuar pjesën e punës me erëza dhe marinadë.
Matni sasinë e duhur piper i kuq djegës, bluar i zi dhe koriandër i grimcuar në pluhur. Këto tre erëza janë të pranishme në të gjitha recetat koreane, kështu që ato mund të zëvendësohen me një përzierje të gatshme, për shembull, për karotat koreane.
Erëzat e përgatitura i hedhim sipër kungullit të grirë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kalojini përmes një shtypi, duke i shtrydhur direkt mbi kungull.
Shtoni kripën e imët të tryezës.
Tani është radha e vajit vegjetal dhe uthullës. Në këtë fazë të gatimit të një kungulli të shijshëm turshi, duhet t'i gatuani produktet me pëllëmbët tuaja, duke shtypur lehtë kashtën në mënyrë që të lëshojë lëngun.
Pasi kungulli në tas i kombinuar me kripë, vaj, uthull dhe erëza merr formën si në foto, shtoni një lugë mjaltë të trashë blete.
Transferojeni sallatën që rezulton në një kavanoz të pastër dhe të thatë dhe shtypeni mirë. Mbuloni enën me një kapak dhe më pas vendoseni pjesën e punës në frigorifer. Atje, mbajeni delikatesën e kungullit me salcë koreane për të paktën dy orë dhe më pas shërbejeni në tryezë. Ju bëftë mirë!
Të njohura në mesin e shumë amvisave, karotat e stilit korean, siç doli, nuk kanë absolutisht asnjë lidhje me kuzhinën koreane. Por veshja për karotat është një recetë shumë fituese, pasi mund të përdoret për të gatuar çdo perime. Sot do t'ju tregojmë se si të bëni kungull të stilit korean në shtëpi. Sezoni i kungujve është vjeshta, kështu që është gjatë periudhës së korrjes që shumë amvise mendojnë për pyetjen se çfarë përgatitjesh mund të bëhen nga kungujt për dimër.
Sallata koreane me kunguj është një pjatë me shije shumë të pazakontë, pikante, me pak pikante. Sallata nuk është aq e thatë sa në versionin me karota. Sipas ekspertëve, kungulli është një kokrra të kuqe me lëng dhe të shëndetshme që sjell shëndet dhe jetëgjatësi. Boshllëqet e kungujve janë një investim fitimprurës i kohës dhe përpjekjes. Pra, le të fillojmë.
Momentet themelore
Për të gatuar kungull në gjuhën koreane, duhet të përgatisni paraprakisht kavanoza dhe kapakë. Kavanozët sterilizohen dhe kapakët përvëlohen me ujë të valë. Është më mirë të përgatisni enën paraprakisht, pasi procesi i përgatitjes së meze të lehtë është shumë i shpejtë.
Kungulli turshi, të cilin ju ofrojmë sot, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për të enët me mish, shish qebap i derrit, qengjit ose pulës. Mund të shërbehet dhe si pjatë e pavarur ose si meze të përhapur në bukë.
Propozohet të merren kavanoza me një vëllim prej 0,5 litra. Kjo është një enë shumë e përshtatshme, e përdorur në parimin "e mora dhe e hëngra". Nga përbërësit që do të ofrohen, fitohet një kavanoz i tillë. Duke e ditur këtë, gjithmonë mund të llogarisni numrin e produkteve dhe kanaçeve që ju nevojiten.
Përbërësit e kërkuar
Receta koreane e kungujve në shtëpi është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Do t'ju duhet:
Faza 1
Hapi i parë në gatimin e kungujve të stilit korean është përgatitja dhe prerja e perimeve. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë mjaft të vegjël. Kungulli mund të grihet në një rende të trashë ose të pritet me thikë. Por mos harroni se sa më të lëmuara, më të holla dhe më të gjata të jenë fetat, aq më e bukur do të jetë meze dhe aq më e barabartë do të gatuhet kungulli. Hudhrat dhe tre i pastrojmë në një rende të imët.
Faza 2
Tani duhet të skuqim qepën në vaj të rafinuar. Mos u mundoni ta bëni shumë të artë, pasivizimi i zakonshëm i dobët do të jetë i mjaftueshëm. Në një enë të veçantë të thellë, përzieni fetat e kungujve dhe erëzat. Kësaj i shtoni edhe hudhrën e grirë hollë. Mbetet vetëm për të shtuar të nxehtë vaj perimesh me qepë - dhe kungulli në koreanisht do të jetë pothuajse gati.
Pse praktikisht? Amvisat me eksperiencë kanë zbuluar prej kohësh se çdo meze të gatuar "në gjuhën koreane" ka nevojë vetëm për pak pushim dhe shëtitje. I mbushur me vaj dhe i përzier mirë me përbërës të tjerë, kungulli duhet të lihet gjysmë ore ose një orë. Pas kësaj, rostiçeri mund të paketohet në kavanoza. Ju nuk keni nevojë t'i sterilizoni ato. Vendosim një kungull, kthejmë kapakët dhe i heqim të ftohet. Sapo kavanozët të jenë në temperaturën e dhomës, mund t'i fshehni në bodrum ose qilar. Por duke gjykuar nga vlerësimet këtë recetë, kavanozët nuk do të ngecin për një kohë të gjatë.
Kungull në koreanisht në një marinadë
Nëse nuk keni pasur një erëza të veçantë për gatimin e karotave "koreane", atëherë kungulli mund të gatuhet pa të, duke përdorur një marinadë të veçantë. Vaj luledielli gjithashtu nuk do të jetë i pranishëm në këtë recetë, e cila është një plus i madh për shumë.
Pra, e pastrojmë kokrrën dhe e presim në shkopinj me një thikë të veçantë për patate të skuqura. Nëse nuk ka asnjë në fermë, atëherë një rende e zakonshme e trashë do të bëjë. Vendosni kungullin kavanoz litri ose enë plastike me vëllim të ngjashëm me kapak që mbyllet mirë. Shtoni kungujve hudhra të grira imët, disa barishte të freskëta, qepë në gjysmë unaza, kerri të bluar, piper të kuq të bluar dhe barishte Provence.
Tani për marinadën. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet një litër e gjysmë ujë dhe erëza (kokrrat e specit - 5-8 copë, koriandër të pa bluar, bizele speci - 2-3 copë, nja dy gjethe dafine, karafil - 1-2 copë). Gatuani marinadën për rreth pesë deri në shtatë minuta mbi nxehtësinë mesatare. Në fazën e fundit të përgatitjes, hidhni në ujë kripë (1 lugë), sheqer (2-3 lugë) dhe uthull (për shije). Sa më shumë kripë dhe uthull, aq "më e fortë", më e ndritshme në shije, por marinata do të jetë gjithashtu më acid. Për adhuruesit e marinadës pikante, por të ëmbël, ju këshillojmë të shtoni më shumë sheqer dhe piper të kuq të bluar dhe më pak uthull dhe kripë.
Ziejeni marinadën edhe për disa minuta dhe hiqeni nga sobë. Tani do t'ju duhet të derdhni kungullin me marinadë të nxehtë, mbyllni enën me kapak dhe lëreni për tre orë në. temperatura e dhomës. Sapo marinata të jetë ftohur, e heqim enën me kungull në frigorifer për 12 orë.
Një kungull "korean" i përgatitur në këtë mënyrë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë, duke përfshirë sallatat, picën ose sanduiçet. Mund të lihet në frigorifer për ruajtje (nëse është përgatitur një porcion) ose, i shtrirë në kavanoza, futet në bodrum. Mos harroni se kavanozët duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen. Ju mund të zgjidhni çdo mbulesë.
Shënim për amvisat. Shumë e shijshme, aromatik dhe pikante në shije, rezulton një sallatë me kunguj të stilit korean, e zier gjoks pule, ullinj, rrush të thatë dhe piper zile. Si salcë, mund të përdorni një marinadë "kungull" ose të përgatisni një mbushje me vaj ulliri, mustardë dhe kripë.