Mollët e marinuara për dimër në 3 litra. Mollët e marinuara me uthull për dimrin. Mollë turshi: një recetë e thjeshtë

Kopshtarët dhe kopshtarët rritin një shumëllojshmëri të pemëve frutore dhe shkurreve në mënyrë që të marrin një korrje të shëndetshme, e cila mund të shijohet jo vetëm këtu dhe tani, por edhe për të bërë diçka për të ardhmen. Pra, mollët turshi, të cilat ofrohen të mbështillen në kavanoza, janë një zgjidhje e shkëlqyeshme. Versioni origjinal i përgatitjes së frutave të tilla është jashtëzakonisht popullor në Bullgari, por është i dashur edhe nga hostes nga vendet e tjera. Nuk është për t'u habitur, sepse frutat janë pikante, të ëmbla dhe të tharta, dhe përfitimet në to janë deti.

Koha e gatimit - 2 ditë.

Shërbime për Paketim - 4.

Përbërësit

Për të bërë mollë turshi për dimër nga recetë bullgare, do t'ju duhet të përgatitni:

• mollë të forta - 1,5 kg;
• fletë rrush pa fara - 1 copë;
• uthull molle 6% - 80 ml;
• ujë - 800 ml;
• anise yll - 1 yll;
• kripë - 1 dhjetor. l.
• trumzë - 1 degëz;
• sheqer i grimcuar - 1 dhjetor. l.
• allspice - 5 bizele;
• fara mustarde - 1 majë;
• karafil - 1 copë;
• koriandër - 1 majë.

Në një shënim! Optimalshtë optimale të marinoni mollë të forta të varieteteve të tilla si mbushje e bardhë ose Antonovka.

Si të gatuajmë mollë turshi në kavanoza për dimrin

Turshia e mollëve në kavanoza për përdorim në të ardhmen nuk është aq e vështirë sa duket ndonjëherë. Nëse përdorni recetë hap pas hapi me foto dhe shikoni video tematike, atëherë të gjitha pyetjet do të zhduken vetë.

1. Hapi i parë është të trajtojmë vetë frutat. Mollët do të duhet të shpëlahen plotësisht, është më mirë të përdorni një furçë, pasi që përfundimisht nuk është planifikuar të pritet lëvorja. Frutat thahen me peshqirë dhe priten në feta. Të gjitha farat dhe filmat priten prej tyre në mënyrë që shija e mollëve të turshit të jetë e këndshme dhe delikate.

1. Hapi tjetër në përgatitjen e mollëve turshi për përdorim në të ardhmen është paketimi i fetave të frutave në kavanoza të sterilizuara. Fetë duhet të shtypen fort. Pastaj fetat e frutave derdhen me ujë të valë dhe lihen në këtë formë për një orë. Pas një kohe të caktuar, ky ujë derdhet në një tenxhere - mbi bazën e tij është e nevojshme të bëni një marinadë për mollë turshi. Lëngu vihet në zjarr. Shtë e nevojshme të shpërndahet sheqeri i grimcuar dhe kripa në të. Të gjitha erëzat dhe erëzat e specifikuara në recetë gjithashtu prezantohen këtu. Kur shëllira vlon, duhet ta zieni për 3 minuta. Pastaj uthull derdhet në marinadë, pas së cilës përzierja gatuhet saktësisht për një minutë.

1. Bazuar në recetën e propozuar për mollë turshi në kavanoza për dimrin, do t'ju duhet të plotësoni boshllëqet përsëri. Në këtë hap të përgatitjes së frutave për përdorim në të ardhmen, do t'ju duhet të mbyllni kavanozët me kapak. Kontejnerët kthehen dhe mbështillen me batanije. Në to, kavanozët duhet të mbahen derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës ato mund të hiqen në bodrum ose në bodrum për tu ruajtur.

1. Kjo është sa e shijshme janë fetat e mollës së turshit!

A ju pëlqen kjo recetë? Pastaj vendosni 👍Dëshironi të shihni më shumë receta tona në burimin Yandex.Zen? Pastaj shtoni faqen Pokushay.Ru në listën e burimeve interesante. Lexoni si ta bëni këtë.

Receta video për të bërë mollë turshi për dimër

Muchshtë shumë më e lehtë për të bërë mollë turshi në kavanoza për dimrin nëse njiheni me videot më poshtë:

Ajo që mollët me turshi kanë tërhequr gjithmonë adhuruesit e konservimit është lehtësia e përgatitjes dhe shkathtësia e përdorimit. Në mënyrë që t'i përgatisni ato, nuk kërkon shumë kohë, por si rezultat mund të merrni si gjellë e pavarurdhe një pjatë e mrekullueshme anësore ose përbërës sallate. Në tryeza festive mollët turshi do të duken shumë origjinale dhe të papritura: pak njerëz sot, duke u përgatitur për ndonjë ngjarje, e kujtojnë këtë meze të shijshme... Kështu që mbetet vetëm të hapni mëngët, të blini mollë dhe të surprizoni mysafirët tuaj.

Ajo që mollët turshi kanë tërhequr gjithmonë adhuruesit e konservimit është lehtësia e përgatitjes.

Goodshtë mirë kur keni kopshtin tuaj - keni marrë sa fruta ju duhen dhe e ruani atë në shtëpi. Por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ka vetëm një rrugëdalje: një rrugë e drejtpërdrejtë drejt tregut. Mbetet vetëm për të zgjedhur varietetin e dëshiruar, dhe mund të fillojë konservimi.

Receta:

• antonovka - 2.5 kg;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 0,2 kg;
• uthull molle - 0,2 l;
• kanellë - ¼ shkopinj;
• sythat e karafilit - 0,002 kg.

Teknologjia:

1. Hapi i parë është sterilizimi i bankave. Mund të përdorni çdo metodë (mbi avull, në furrë, në mikrovalë).
2. Lani frutat e zgjedhura mirë. Pritini në feta të mëdha, prerë thelbin. Zhytini mollët e përgatitura në një tretësirë \u200b\u200buji me acid citrik (0.005 kg për litër ujë) në mënyrë që fetat të mos errësohen.
3. Blanch pykë në ujë të valë për 3 minuta. Pas kësaj, zhvendosini në një kullesë, vendosini nën ujë akulli dhe mbajini derisa të ftohen plotësisht. Ju mund të përdorni akull ushqimi: transferoni fetat nga tigani, ku ishin zbardhur në një enë të përshtatshme dhe mbulojini me akull (me një rrëshqitje).
4. Mund ta përdorni atë ujë për marinadën. E cila ka mbetur nga zbardhja. Sillni atë në një çiban. Shtoni sheqer në të. Shtoni erëza. Shtoni uthull. Vlim për 5 minuta.
5. Paketoni mollët në kontejnerë të përgatitur. Derdhni marinadë të vluar në to. Mbuloni me kapak të sterilizuar. Transferoni mollët në kavanoza në një enë me ujë të nxehtë (vendosni një peshqir të palosur disa herë në fund), sterilizoni. Në këtë rast, uji duhet të derdhet mbi qafën e kanaçeve. Pas ujit të vluar, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Kanaçe litrash mbaj një çerek ore.
6. Pastaj hiqni me kujdes kanaçet. Mbështjell Vendos "me kokë poshtë". Mbështilleni me leckë ose batanije të ngrohtë për ftohje më të ngadaltë.
7. Sapo enët me copën e punës të jenë ftohur, zhvendosini në ruajtje në frigorifer.

Siç mund ta shihni, ruajtja e mollëve sipas kësaj recete është aq e lehtë sa që edhe një recetë hap pas hapi me fotografi nuk kërkohet. Rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet - për dimrin, disa kavanoza me një shije dhe aromë unike do të vendosen në frigorifer.

Mollë turshi me kanellë (video)

Mollë turshi në kavanoza pa sterilizim: një recetë hap pas hapi për një përgatitje të thjeshtë

Marinimi dhe ruajtja janë procese që kërkojnë një kohë të mjaftueshme, e cila, në disa raste, nuk është e mjaftueshme. Çfarë bën një amvise me përvojë kur bëhet e nevojshme për turshi dhe konservuar këtë apo atë produkt për dimër? Rightshtë e drejtë - ajo ruan copën e punës pa sterilizuar enën.

Receta (bazuar në një kanaçe tre litërshe):

• mollë - 2.0 kg;
• ujë - 2.0 l;
• sheqer - 0,05 kg;
• uthull - 0,075 l;
• kripë - 0,05 kg;
• lavrushka;
• hudhra;
• kokrra piperi të zi;
• lëngrat e specit Xhamajka.

Turshitë dhe konservimi janë procese që marrin kohë

Teknologjia:

1. Fillimisht, është e nevojshme të gatuaj marinadën. Për ta bërë këtë, vlim ujin, hiqni nga sobë. Shtoni kripë, sheqer në të, përzieni në mënyrë që të shpërndahen plotësisht në ujë të valë. Qetësohu. Kombinoje me uthull.
2. Përpunoni mollët. Lani çdo frutë mirë, hiqni farat, bishtat, prerë në katër pjesë secila.
3. Vendosni një sërë erëza dhe barishte në pjesën e poshtme të secilës kavanoz të parapërgatitur. Mbushni kokrrat e syve me mollë të përgatitura. Vendosni thelpinjtë e hudhrës midis mollëve (sasia ndryshon sipas shijeve individuale).
4. Në këtë pikë, mbushja është ftohur plotësisht. Hidheni atë në një tas me mollë. Nëse nuk ka marinadë të mjaftueshme, shtoni ujë të zier të ftohtë. Lëvizni kavanozët në frigorifer. Përballoni copën e punës për të paktën dy ditë dhe mund të "lëshohet në zbatim".

Mollët e marinuara sipas kësaj recete janë shumë delikate në shije. Kjo arrihet nga jo një numër i madh uthulla e përdorur. Frutat nga kjo përgatitje "ndjehen" mirë në sallata, të cilat përfshijnë mish dhe produkte mishi.

Ruajtja e saktë

Çdo ruajtje ka rregullat e veta

• është e nevojshme të përdoren vetëm fruta të mira, jo të dëmtuara, jo të thyera, jo të rrudhura;
• mollët e pjekura, por të padëmtuara gjithashtu nuk janë të përshtatshme për konservim - ato thjesht do të shndërrohen në qull;
• vjelja e verës bëhet më mirë nga frutat jo mjaft të pjekur;
• duke përdorur mollë të importuara, të blera në dyqan, është më mirë t'i qëroni - nuk dihet se si dhe me çfarë janë përpunuar gjatë procesit të pjekjes;
• mollët e mbledhura në kopshtin tuaj nuk kanë nevojë të qërohen nëse nuk keni përdorur pesticide.

Si të ruani mollët dhe specat në shtëpi: një recetë e shijshme dhe e thjeshtë

Një lloj recete bashkimi: fruta dhe perime të konservuara që shkojnë mirë me njëra-tjetrën. Provoni: mollë dhe speca në një duet.

Receta:

• mollë - 1,0 kg;
• ujë;
• piper i ëmbël - 0,15 kg;
• sheqer - 0,08 kg;
• piper karafili - 0,001 kg;
• uthull - 0,01 l.

Provoni: mollë dhe speca në një duet

Teknologjia:

1. Përpunoni mollët. Lani, priteni në të katërtat. Hiqni bishtajat dhe bishtat e farës.
2. larë, prerë në të katërtat. Hiqni farat, ndarjet e brendshme, prerë rrjedhin. Pritini në shirita të gjerë.
3. Hidhni ujë në një tenxhere të thellë. Shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në sobë, vlim. Në fund të zierjes, shtoni uthull dhe qëndroni për një minutë tjetër.
4. Vendosni erëzat në kavanoza të sterilizuara, në pjesën e poshtme. Pastaj vendosni mollët e përgatitura në secilën enë, duke vendosur copa speci mes tyre.
5. Hidhni marinadën e përgatitur në kavanoza. Mbuloni me kapak. Këmbëngulni një çerek orë. Pas kësaj, kullojeni marinadën, kullojeni përsëri në tenxhere dhe zieni.
6. Pastaj kthejeni marinadën në kavanoza. Përsëriteni procesin tre herë. Mbushja e katërt me marinadë është përfundimtare. Nuk është më e nevojshme ta kulloni.
7. Mbështillni kanaçe me kapak kallaji. Kthehu përmbys ”. Mbështilleni me material të ngrohtë. Ftohet plotësisht.

Duke përdorur të njëjtën teknologji, është e mundur të ruhen plotësisht varietetet e vogla të mollëve (të tilla si ranetki). E vetmja nuancë në skedën e sheqerit është që ju duhet ta ndryshoni atë sipas shijes tuaj, në varësi të acidit të varietetit të frutave.

Mollë turshi bullgare

Duke i kushtuar vëmendje kuzhinave të popujve në botë, gjithmonë do të gjeni disa receta që nuk janë provuar ende. Një nga këto receta përshkruhet më poshtë, testuar dhe vlerësuar shumë nga provuesit.

Receta:

• mollë - 2.0 kg;
• limon - 0,2 kg;
• lëng molle - 1.0 l;
• sheqer - 1.0 kg;
• arra - 0,05 kg;
• acid limoni - 0,01 kg.

Duke i kushtuar vëmendje kuzhinave të popujve në botë, gjithmonë do të gjeni disa receta që nuk janë provuar ende

Teknologjia:

1. Lani secilin frut veç e veç. Përpunoni dhe prerë në 8 pjesë secila.
2. Lani limonët tërësisht. Pritini në feta. Mos e hiqni lëvoren. Gropat e limonit gjithashtu mund të lihen të ndezura.
3. Vendosni frutat e prera në një tenxhere, derdhni me lëng molle. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht frutat e prera në feta.
4. Vendoseni tenxheren në nxehtësi të moderuar. Zieni frutat derisa të zbuten. Ata nuk duhet të zihen "në qull", në asnjë mënyrë - vetëm gjysma e butë.
5. Hiqeni tenxheren nga soba. Ndani lëngun nga fruti me një kullesë në një enë të zbrazët.
6. Kthejeni lëngun në tigan, shtoni sheqer në të. Zieni përmbajtjen derisa të trashet. Pastaj futni arra në të dhe acid citrik.
7. Paketoni fetat e frutave në kavanoza të sterilizuara. Hidhni në çdo shurup. Vulosni. Kthejeni përmbys. Mbështilleni me një batanije. Qetësohu.

Mollë turshi parajse

Kjo larmi mollësh duket se është bërë për turshi dhe ruajtje. Ju nuk keni nevojë t'i prisni ato, për shkak të së cilës një pjesë e tillë e punës duket jashtëzakonisht e bukur. Dhe shija e mollëve qiellore nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër.

Receta:

• mollë parajse;
• uthull tryeze - 0,2 l;
• sheqer - 0,8 kg;
• kanellë - 0,001 kg;
• karafil të bluar - 0,001 kg;
• kokrra të dëllinjës - 0,001 kg.

Teknologjia:

1. Shpëlajini mollët e zgjedhura të parajsës, hiqni bishtat.
2. Blanch frutat e përgatitura në ujë të valë për 3 minuta. Pastaj ftohet ose me ujë të ftohtë ose me akull ushqimor.
3. Të ziejë ujë. Derdhni sheqer, kanellë, karafil, manaferra dëllinje në të, vini në një çiban. Hidhni uthull, fikni zjarrin.
4. Paketoni frutat në banka. Derdhni marinadën. Pasterizoni në 90 ° Ϲ (kanaçe gjysmë litri - 20 minuta, kanaçe litri - 25 minuta, kanaçe tre litërshe - gjysmë ore).
5. Mblidhni bankat. Vendoseni në frigorifer. Ruhet në vend të freskët.

Mollë të kripura (video)

Mollët me turshi janë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë dhe tryeza e dimrit... Ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, të cilat mungojnë në sezonin e ftohtë. Përveç kësaj, kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të befasuar mysafirët dhe familjet, pasi mollët me turshi janë një pjatë mjaft e rrallë. Sidoqoftë, ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Konsideroni më së shumti receta te shijshme nga udhëzime hap pas hapi dhe fotografi.

Mollët me turshi janë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo vakt dhe tryezë dimri.

Kjo recetë është një klasik për turshitjen e mollëve. Nuk ka shumë përbërës, por është shumë i shijshëm dhe padyshim që do ta kënaqë familjen.

Përbërësit:

• Mollë - tetë copë. Shtë më mirë të zgjidhni një madhësi të mesme në mënyrë që kanaçet të futen në qafë.
• Sheqeri - dy gota me fytyrë.
• Uthull - gjysmë gotë me fytyrë.
• Karafil - pesë deri në gjashtë copë.
• Allspice - një lugë e vogël bizele.
• Kanellë për shije.

1. Kur blini fruta, duhet t'i kushtoni vëmendje mungesës së njollave të zeza dhe vrimave të krimbave në to.
2. Shpëlajini mollët me kujdes dhe shpojini secilin me një pirun disa herë nga anët e ndryshme në mënyrë që lëngu të dalë prej tyre kur turshi.
3. Vlim uji në një enë të madhe gatimi. Hiqni mollët e plota nga ndezësi dhe vendosni në të.
4. Prisni që uji të ftohet plotësisht.
5. Paketoni frutat në kavanoza me avull.
6. Nxehni përsëri ujin në të cilin ishin shtrirë, shtoni erëza dhe barishte.
7. Ftojeni atë në 55 gradë dhe derdhni uthull.
8. Derdhni marinadën që rezulton në kavanoza dhe mbështilleni.

Kthehuni me kokë poshtë dhe mbështilleni në një batanije për disa ditë.

Mollë turshi (video)

Mollë turshi me shalqi për dimër

Mollët dhe shalqinjtë shkojnë mirë me njëra-tjetrën. Ato janë të pasura me vitamina, të cilave trupi ndonjëherë i mungojnë. Përveç kësaj, një pjatë e tillë do t'ju japë mundësinë të përkëdhelni veten me fruta të shëndetshëm dhe manaferrat e shijshëm në dimër.

Hapi 1: Përgatitni mollët.

Për gatim, merrni mollë të forta, dhe mundësisht pak të papjekura. Shpëlajini mirë me një furçë për të hequr të gjitha papastërtitë, sepse nuk do ta heqim lëkurën nga fruti. Thani mollët me peshqir letre pasi t’i keni larë mirë.
Ndani frutat e pastra në dy deri në gjashtë pjesë (në varësi të madhësisë së tyre, mollët e vogla mund të priten në gjysma, dhe ato të mëdha në lagje ose feta të trasha). Nxirrni bërthamat e farës dhe hiqni thuprat. Gjithçka, përgatitja e mollëve në këtë recetë është pjesa më e kohës, gjithçka tjetër bëhet lehtë dhe thjesht.

Hapi 2: Turshi mollë për dimër.

Në kavanoza të pastër të sterilizuar, përhapni copat e mollëve të përgatitura fort me njëra-tjetrën. Hidhni ujë të valë në kavanoza me fruta. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë në këmbë 1 orë.
Pas kësaj, kullojeni ujin nga kavanoza me mollë në një tenxhere dhe përgatitni një marinadë bazuar në të. Për ta bërë këtë, së pari vendosni ujin të vlojë në nxehtësi të mesme, pastaj shpërndani sheqerin dhe kripën në të, shtoni të gjitha erëzat e nevojshme (ato që janë të shkruara në listën e përbërësve). Pasi marinata të vlojë, zieni atë 2-3 minutapër të përzier të gjitha aromat. Në fund, hidhni uthull molle dhe gatuajeni në mënyrë të barabartë 1 minutë.


Derdhni mollët me marinadë të nxehtë aromatike të gatshme, mbylleni kavanozët fort me kapak dhe më pas i mbështillni në një batanije të hollë (mund të përdorni peshqirë kuzhine ose rroba të panevojshme). Mbajini mollët me turshi nën këtë "pallto leshi" derisa të ftohen plotësisht, dhe më pas hiqni batanijen dhe dërgojeni bosh në një vend të errët dhe të freskët, ku do të presë për momentin e duhur.
Mollët turshi të përgatitura sipas kësaj recete mund të hahen pas 2 dite.

Hapi 3: Shërbeni mollë turshi.

Mollët turshi janë rostiçeri për pushime, si dhe një shtesë tepër e shijshme në pjatat kryesore, veçanërisht nëse ato bëhen me mish. Sigurisht, shija e mollëve të turshit, si mollët e turshit, nuk është e përshtatshme për të gjithë, por, siç tregon praktika, gjithmonë ka të paktën një tifoz në familje, përse të mos e kënaqni atë?
Të bëftë mirë!

Nëse nuk doni të korrni mollë turshi për dimër, menjëherë mund t'i mbushni ato me marinadë të gatshme dhe jo t'i zhytni në ujë të vluar. Mollë të tilla gjithashtu do të jenë gati brenda dy ditësh.

Nëse mollët tuaja janë shumë të vogla, ju mund të prerë me kujdes thelbin e tyre, dhe pastaj të marinoni tërë frutin.

Molla është fruti më i zakonshëm në vendin tonë.

Sot, një numër i madh i pemëve të mollëve të varieteteve të ndryshme janë rritur.

Fruti është i dobishëm si i freskët dhe i turshit.

Shumë amvise nuk u pëlqen të shqetësohen me sterilizimin, kështu që ne kemi mbledhur për ju recetat me te mira mollë turshi për dimër dhe pa sterilizim.

Mollë turshi për dimër në kavanoza pa sterilizim - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Për turshi, përdorni fruta pak të papjekura në mënyrë që tuli të mbetet i fortë dhe të mos bie gjatë procesit të gatimit. Nëse jeni duke përdorur mollë nga kopshti juaj, mund t’i lini të pa pastruara. Frutat e blera, veçanërisht frutat e importuara, pastrohen më së miri.

Kështu që frutat e qëruara nuk errësohen, ato zhyten në një solucion kripe, sode dhe acid limoni për gjysmë ore. Ju mund të turshi mollë të plota, ose duke i prerë ato në feta. Frutat zbardhen në ujë të vluar për pesë minuta. Isshtë e mjaftueshme për të zbardhur frutat e vogla për disa minuta. Pastaj ato nxirren në një kullesë dhe vendosen nën një rrjedhë uji të ftohtë.

Frutat e zbardhura shtrihen në kavanoza të pastra dhe derdhen me marinadë të vluar të zier në ujë në të cilin mollët janë zbardhur.

Sheqeri, kripa dhe uthulla shtohen në marinadë. Melmesat mund të shtohen në marinadë, ose direkt në kavanoz.

Bankat mbyllen hermetikisht, mbështillen dhe ftohen. Mollët konsumohen si një pjatë e pavarur, ose përdoren për të përgatitur pjata anësore dhe sallata.

Receta 1. Mollë turshi për dimër në kavanoza të tëra

Përbërësit

mollë të freskëta - kilogram;

ujë të pijshëm - gjysmë litër;

uthull 9% - 200 ml;

kripë - 30 g;

allspice - 30 bizele;

sheqer i grimcuar - 200 g;

kanellë e bluar - 3 g;

karafil - 30 sytha.

Metoda e gatimit

1. Lani mollë të forta dhe të freskëta pa dëmtuar, fshijini me një peshqir dhe hiqni kërcellin.

2. Lani kavanozët plotësisht, sterilizojeni mbi avull dhe thajeni. Zieni kapakët.

3. Vendosni mollët në kavanoza të përgatitura. Shpërndani piper dhe karafil në mënyrë të barabartë në to.

4. Derdhni gjysmë litër ujë të pastruar në një tenxhere. Derdhni sheqer dhe kripë në të. Llokoçis derisa përbërësit e thatë të treten plotësisht. Vendoseni enën në zjarr dhe lëreni marinadën të ziejë.

5. Derdhni marinadën e zierë mbi përmbajtjen e kavanozave. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Përsëriteni procedurën tre herë. Në zierjen e fundit, shtoni kanellë dhe uthull në marinadë. Mbështilleni kapakët sterilë duke përdorur një çelës të veçantë. Vendoseni në frigorifer dhe ruajeni.

Receta 2. Mollë turshi për dimër në kavanoza me feta

Përbërësit

dy kilogramë mollë të freskëta;

dy litra ujë të pastruar;

gjysmë kilogram sheqer të bardhë.

Metoda e gatimit

1. Shpëlani plotësisht frutat, hiqni çdo pjesë të ndotur dhe prerë në pykë. Pritini thelbin.

2. Kombinoni ujin e pijshëm me sheqerin. Vendoseni në zjarr dhe vlim.

3. Vendosni mollët në një tenxhere me shurup dhe i zbardhni për pesë minuta. Hiqini me kujdes me një lugë të çarë.

4. Transferoni frutat në një kavanoz të pastër, steril tre litërsh. Hidhni shurupin e zierë mbi mollë dhe mbështilleni menjëherë.

Receta 3. Mollë turshi për dimër në kavanoza me speca

Përbërësit

mollë të freskëta - një kilogram;

ujë i pijshëm;

piper bullgar - 150 g;

sheqer - 80 g;

allspice - tre bizele;

uthull - lugë;

kripë tryeze - 30 g.

Metoda e gatimit

1. Shpëlajini mollët mirë dhe pritini në të katërtat. Hiqni kutitë e farërave dhe zonat e prishura.

2. Piper zile shpëlajeni, thajeni me një peshqir dhe prisni kërcellin me fara. Pritini secilën pod në lagje.

3. Shtoni sheqer dhe kripë në një tenxhere me ujë. Vendoseni në zjarr dhe vlim. Shtoni uthull në fund dhe lëreni të ziejë për një minutë.

4. Vendosni erëzat në pjesën e poshtme të një kavanozi të thatë steril. Mbusheni me mollë, duke i zhvendosur me feta speci.

5. Derdhni marinadën mbi përmbajtjen e kavanozit, mbulojeni dhe lëreni të futet për shtatë minuta. Kullojeni marinadën, kullojeni dhe zieni përsëri.

6. Derdhni marinadën përsëri mbi frutat. Përsëriteni procedurën tre herë. Pastaj rrokulliset me mbulesa metalike. Kthejeni kavanozët dhe ftoheni.

Receta 4. Ranetki turshi për dimrin në banka

Përbërësit

ranetki - një kilogram e gjysmë;

shkop kanelle;

uthull tryeze - 200 ml;

piper i zi - pesë bizele;

sheqer i grimcuar - 600 g;

ujë i filtruar - litër;

kripë kuzhine - 5 g;

anise yll - një yll;

karafil - pesë tufë lulesh të thata.

Metoda e gatimit

1. Ranetki duhet të jetë i paprekur, pa dëmtime ose vrima vrimash. Mollët e mia. Hiqni kërcellin dhe gjysmën e prerjes nga secili frut. Ne e shpojmë secilin në disa vende me një kruese dhëmbësh. Ne i transferojmë mollët e përgatitura në një tenxhere.

2. Hidhni ujë të filtruar në një pjatë tjetër dhe shpërndani kripë dhe sheqer në të. Vendosni në tretësirë \u200b\u200banise yll, kokrra piperi, karafil dhe kanellë. Ne përzihemi.

3. Vendoseni tenxheren në nxehtësi të moderuar dhe lëreni të ziejë. Zhyt ranetki në marinadë të vluar dhe blanch ato për katër minuta.

4. Hiqni mollët e zbardhura me një lugë të çarë, transferojini në një kullesë dhe ftoheni nën ujë të ftohtë.

5. Hiqni kanellën dhe anise yllin nga marinata.

6. Me kujdes, në mënyrë që të mos rrudhoset, shtroni ranetki në kavanoza gjysmë litri.

7. Derdhni përmbajtjen e secilës kavanoz me marinadë të nxehtë. Mbuloni me kapakë metali dhe sterilizoni për 20 minuta. Pastaj mbështjellim kanaçet fort dhe i lëmë të ftohen.

Receta 5. Mollë turshi për dimër në varietete të ëmbla

Përbërësit

mollë të ëmbla - tre kilogramë;

kanellë - gjysmë shkopi;

ujë të pijshëm - gjysmë litër;

allspice - katër bizele;

uthull tryeze - 80 ml;

karafil - katër sytha;

çdo lëng manaferra - 80 ml;

sheqer - 250 g

Metoda e gatimit

1. Fruti im. Ne e përhapim atë në një enë të thellë dhe e mbushim me ujë të valë. Ne largohemi derisa uji të ftohet plotësisht.

2. Kulloni ujin e ftohur në një tenxhere, shtoni erëza në të dhe shtoni sheqer. Ne e dërgojmë në sobë dhe e lëmë të ziejë në nxehtësi të moderuar.

3. Vendosni mollët në banka. Hidhni lëng manaferrash dhe uthull në secilën, derdhni shurup të nxehtë dhe rrokullisni fort me kapakë sterilë.

Receta 6. Mollë turshi në stilin bullgar për dimrin në banka

Përbërësit

dy limona të mesëm;

40 g arra;

5 g acid limoni;

një kilogram sheqer;

litër lëng molle.

Metoda e gatimit

1. Lani me kujdes mollët dhe pritini në feta, duke hequr thelbin.

2. Lani limonët, priteni përgjysmë për së gjati dhe pritini në gjysmërreth të hollë.

3. Kombinoni mollët dhe limonët në një tas të thellë. Ne përzihemi.

4. Mbushni përzierjen e frutave me lëng molle dhe dërgoni enët në sobë. Gatuajeni derisa fruti të zbutet. Sigurohuni që ato të mos zihen.

5. Tendosni përzierjen e frutave. Vendosni frutat mënjanë dhe derdhni lëngun përsëri në tigan. Hidhni sheqer në të dhe sillni një çiban përsëri. Zieni shurupin derisa të trashet.

6. Shtoni acid limoni dhe të copëtuar arra, ne lëngojmë për disa minuta dhe hiqemi nga zjarri.

7. Shpërndani frutat e ziera në kavanoza sterile të thata dhe mbushni me shurup të nxehtë me arra. Ne mbyllim kavanozët me kapak plastik steril dhe vendosim në frigorifer. Ruani mollët e turshit në frigorifer.

Receta 7. Mollë turshi për dimër në kavanoza "Merry Assorted"

Përbërësit

kg mollë;

një kilogram karotë;

500 g piper zile;

një kilogram domate;

300 g qepë;

lëng domate - tre litra;

karafil;

kripë - 110 g;

sheqer - 150 g;

kokrra piperi të zi;

thelbi i uthullës - 15 ml.

metoda e gatimit

1. Të gjitha perimet dhe pemët janë të vogla. Lani mollët, hiqni kërcellin dhe thelbin. Frutat duhet të mbeten të paprekura.

2. Pastroni dhe lani karotat. Qëroni dhe shpëlani llambat.

3. Shpëlarje piper zile dhe prerë çdo pod në gjysmë. Ne pastrojmë nga farat.

4. Lani domatet dhe shpojeni çdo frutë në disa vende me një kruese dhëmbësh.

5. Zhyt të gjitha perimet, përveç domateve në ujë të vluar dhe blanch për disa minuta.

6. Në pjesën e poshtme të vazove sterile, të thata një litërshe, vendosni disa gjethe qershi dhe rrush pa fara, si dhe dy degë kopër. Ne vendosim perime dhe mollë në kavanoza.

7. Lëng domate derdhni në një tenxhere, shtoni të gjithë përbërësit e thatë dhe erëzat në të. Sillni një çiban në nxehtësi të moderuar.

8. Mbushni përmbajtjen e kanaçeve marinadë domate dhe mbulojeni me kapak. Ne vendosim kanaçet në një tenxhere të gjerë dhe derdhim ujë të pijshëm deri në shpatullat e kanaçeve. Ne vendosim një zjarr të ngadaltë dhe sterilizohemi nga momenti i vlimit për gjysmë ore. Mbështilleni fort dhe freskojeni nën mbulesa.

Uthulla mund të zëvendësohet me lëng molle të thartë, gjysmë të holluar me ujë.

Në vend të sheqerit, mund të vendosni mjaltë në marinadë. Shtoni atë gradualisht, duke provuar vazhdimisht marinadën.

Nëse kjo është hera juaj e parë që gatuani këtë apo atë recetë, mblidhni disa kanaçe dhe provoni disa ditë më vonë. Ju mund të duhet të rregulloni sasinë e sheqerit, uthullës dhe kripës.

Shtoni mollë turshi në një vinaigretë ose shërbejeni si një pjatë dytësore me enët e mishit ose peshkut.