Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Vizitorë në prag të derës / Çfarë mund të bëhet nga mbushja e bardhë e mollëve. Reçeli i mollës "mbushje e bardhë". Recetat më të mira. Si të gatuani reçel nga mbushja e Bardhë në feta

Çfarë mund të bëhet nga mbushja e bardhë e mollëve. Reçeli i mollës "mbushje e bardhë". Recetat më të mira. Si të gatuani reçel nga mbushja e Bardhë në feta

"Mbushja e bardhë" është varieteti më aromatik dhe jashtëzakonisht i shijshëm i mollës, i cili përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Në dimër është e pamundur të gjesh këto mollë, megjithatë, ekziston një rrugëdalje - të bësh një përgatitje frutash paraprakisht në mënyrë që të kënaqësh veten dhe të dashurit tuaj me ushqim të shëndetshëm të shijshëm në sezonin e ftohtë.

Si të gatuajmë

Mollët janë një dhuratë e mrekullueshme nga natyra që ofron shumë përfitime për trupin e njeriut. Nga kjo larmi, mund të përgatisni shumë produkte të shijshëm për dimrin. Më poshtë janë opsionet më interesante dhe mbresëlënëse.

Bllokim

Për gatim do t'ju duhet:

  • "Mbushje e bardhë" - 2 kg;
  • sheqer - 1 kg;
  • ujë - gjysmë gotë.

Bestshtë më mirë të zgjidhni mollët e pjekura, pasi ato përmbajnë shumë më shumë pektinë, e cila do ta bëjë ëmbëlsirën edhe më pelte.

Së pari, duhet të lani frutin tërësisht, ta qëroni dhe të prisni thelbin nga ajo. Lëvorja e qëruar nuk hidhet - do të jetë akoma e nevojshme. Pastaj mollët priten në copa të mesme. Pastaj ato shtrihen në një tas dhe mbulohen me sheqer. E gjithë kjo përzihet butësisht dhe futet jo më shumë se 30 minuta.

Tani mund të vazhdoni me pastrimet. Ata duhet të transferohen në një tas dhe të mbushen me ujë. Pastaj vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë për rreth dhjetë minuta. Vendoseni grilën që rezulton të ftohet. Fruta e sheqerosur duhet të gatuhet për 30-40 minuta në nxehtësi mesatare derisa të zbutet plotësisht. Në procesin e gatimit, shtoni lëvoren e zier në mollë. Sapo të kenë kaluar 40 minuta, përzierja duhet të përzihet plotësisht, gazi të zvogëlohet dhe të zihet. Ky proces do të zgjasë rreth një orë.

Pas përbërja e mollës do të zvogëlojë vëllimin e tij fillestar përgjysmë, duhet të kontrollohet për gatishmëri. Për ta bërë këtë, hidhni një pikë zhavorr mbi një pjatë, ftoheni pak dhe anoni. Nëse nuk përhapet, atëherë reçeli është plotësisht i gatshëm. Essertmbëlsira shtrohet në kavanoza të para-sterilizuar dhe të tharë dhe mbyllet fort me kapak.

Reçeli duhet të ftohet në një enë të përmbysur të mbështjellë me një peshqir.

Reçel

Kjo recetë është shumë e ngjashme me atë të mëparshme, megjithatë, rezultati i saj nënkupton shijshme dhe të këndshme marmelatë molle shtëpiak... Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit dhe pektinës në përbërjen e tij, "Mbushja e bardhë" është e përkryer për këtë delikatesë.

Përbërësit e kërkuar:

  • "Mbushje e bardhë" (e pjekur) - 200 gram;
  • ujë - gjysmë litër;
  • sheqer - 500 gram (nëse fruti nuk është shumë i ëmbël, atëherë sasia e sheqerit mund të rritet).

Shpëlajini frutat tërësisht me ujë të rrjedhshëm, zhvishem dhe hiqni pjesët e brendshme. Vendosni të gjitha pastrimet në një enë të veçantë, shtoni ujë dhe dërgojini të gatuhen në nxehtësi të moderuar. Sapo përbërja të fillojë të vlojë, hiqeni atë nga sobë dhe kullojeni. Derdhni "Mbushjen e Bardhë" në grilën që rezulton, prerë më parë në kube të vogla. Vendoseni përsëri masën dhe gatuajeni derisa fruti të zbutet plotësisht.

Pastaj përzierja duhet të rrihet plotësisht me një blender ose të shtypet me dorë në mënyrë që të merrni salcë mollësh. Për ta bërë strukturën të shtypur plotësisht, grimca mund të bluhet me një sitë. Hidhni sheqer të grimcuar në purenë që rezulton dhe vendoseni përzierjen në sobë. Me nxitje të plotë, masa gatuhet për rreth njëzet minuta në nxehtësi mesatare. Në fund të gatimit, përbërja e pelte duhet të derdhet në kallëpe dhe të vendoset në frigorifer për 10 orë për t'u ngurtësuar plotësisht.

Për një shije më të thartë gjatë gatimit, mund të shtoni një lugë lëng limoni në masë.

Bllokim

Për të përgatitur bllokim klasik të mollës për dimër, do t'ju duhet:

  • "Mbushje e bardhë" - një kg;
  • sheqer - 400 gram.

Së pari, duhet të përgatitni mirë përbërësin kryesor të bllokimit - mollët. Ata janë larë plotësisht, pastruar nga zorrët dhe prerë në feta mjaft të mëdha. Frutat vendosen në një enë të thellë gatimi, spërkaten me sheqer të grimcuar dhe lihen të futen për dhjetë orë. Pas kësaj, mollët në sheqer vendosen në sobë dhe gatuhen në nxehtësi të lartë derisa të valojnë. Sapo përzierja të vlojë, duhet të zvogëloni nxehtësinë dhe të gatuani ëmbëlsinë për dhjetë minuta të tjera. Pastaj hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet.

Manovra të tilla me masën e mollës duhet të bëhen edhe dy herë të tjera (vlimi dhe ftohja). Për shkak të kësaj, përbërja do të bëhet më e trashë dhe e errët, duke marrë hije të bukura qelibari. Pasi përzierja të vlojë për herë të fundit, ajo duhet të vendoset në kavanoza, të mbyllura dhe në një gjendje të përmbysur, të presë për ftohje të plotë.

Komposat

Një mënyrë tjetër e shkëlqyeshme për të ruajtur vetitë e dobishme dhe për të shijuar shijen e shkëlqyeshme të frutave të "Mbushjes së Bardhë" në dimër është përgatitja e një kompote të shijshëm dhe të shëndetshëm. Në të njëjtën kohë, vetë mollët do të ruhen si një e tërë, për shkak të së cilës gjatë dimrit mund të shijoni si një pije të shijshme ashtu edhe vetë frutat.

Për një komposto të tërë molle do t'ju duhet:

  • "Mbushje e bardhë" - një kilogram;
  • sheqer - 250 gram;
  • ujë - dy litra.

Së pari, duhet të sterilizoni një kavanoz tre litërsh. Pastaj mollët zgjidhen në gjendje të përsosur - të mesme dhe të pamposhtura. Fruti është larë plotësisht nën ujë të pastër, prerjet dhe bërthamat hiqen. Fruti vendoset në një enë qelqi dhe mbulohet me një gotë sheqer. Në këtë kohë, ju duhet të vlim ujë dhe derdh atë mbi gjysmë kavanoz me mollë. Pas 10-15 minutash, vloni më shumë ujë dhe derdhni ujë të valë në kavanoz deri në skajet.

Goodshtë mirë të mbyllni enën me një kapak, ta ktheni atë, ta mbështillni me një batanije dhe ta lini pijen të ftohet. Më pas ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Për komposto me erëza dhe verë do t'ju duhet:

  • "Mbushje e bardhë" (madhësi mesatare) - një kg;
  • sheqer i grimcuar - 250 gram;
  • verë e bardhë e thatë - njëqind ml;
  • ujë - një litër;
  • shkop kanelle;
  • lëvore limoni;
  • karafil - pesë copë.

Para së gjithash, mollët duhet të lahen mirë dhe të lihen të thahen plotësisht. Pastaj vlim ujë, derdh sheqer në të dhe vlim për rreth pesë minuta. Do të jetë shurup. Pastaj vendosni frutat atje dhe gatuajini për pesëmbëdhjetë minuta, pastaj nxirrni ato dhe shpërndajini në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Kulloni shurupin dhe shtoni të gjitha erëzat e mbetura në të. Vlim përbërjen që rezulton për jo më shumë se pesë minuta dhe derdh në kontejnerë me fruta. Tape kavanozët mirë dhe i ktheni ato përmbys. Në këtë pozicion, lërini të qetësohen. Aromatik komposto molle gati!

Nga ana e tyre shije kjo pije është shumë e ngjashme me verën e butë, megjithatë, është më e dobishme dhe aromatike. Për të nxjerrë në pah shijen e saj, rekomandohet që ta shërbeni të ngrohtë.

Për një komposto me mbushje të bardhë dhe qershi, duhet të merrni:

  • "Mbushje e bardhë" - 500 gram;
  • qershi - 250 gram;
  • ujë - dy litra;
  • sheqer - njëqind gram.

Qershitë duhet të lahen plotësisht (pa hequr farat) dhe të vendosen në një kavanoz tre-litërsh të para-sterilizuar. Lani mollët, copëtoni imët dhe dërgojini tek manaferrat. Hidhni ujë të valë mbi frutat dhe lëreni të futet për gjysmë ore. Kullojeni ujin në një tenxhere, hidhni sheqer në të dhe gatuajeni derisa kokrrat e sheqerit të jenë shkrirë plotësisht. Hidhni shurupin e nxehtë në një kavanoz me fruta dhe mbyllni kapakun fort. Kthejeni enën dhe mbështilleni me një batanije. Lëreni në këtë pozicion për një ditë, pas së cilës mund ta hiqni me siguri pije e gatshme për ruajtje.

Falë manave të qershisë, kompostoja do të fitojë tone të bukura burgundy, një aromë të rafinuar dhe një thartësi pikante. Gjithashtu nuk është shumë me sheqer dhe me pak kalori.

Për një lezetshëm dhe të vlefshme komposto e shijshme nga "Mbushja e Bardhë" për dimrin ia vlen të përdorësh hile të vogla.

  • Frutat e pjekura janë zgjidhja më e mirë. Mollët e tilla mund të ruhen të plota, gjë që bën të mundur që më vonë të shijoni si shijen e vetë kompostos, ashtu edhe të frutave.
  • Nëse pija bëhet nga mollë të plota, bishtajoret duhet të hiqen.
  • Nëse në të ardhmen frutat nga komposto do të përdoren si një ëmbëlsirë, atëherë thelbi me fara duhet të pritet.
  • Nëse kompostoja është menduar për ruajtje afatgjatë, atëherë vazot në të cilat është derdhur duhet të sterilizohen dhe mbyllen hermetikisht. Vetëm në këtë rast, pija do të jetë në gjendje të mbrojë tërë vitin.
  • Për t'i dhënë kompostos një ngjyrë, shije ose aromë tjetër, do të jetë e mjaftueshme për të shtuar manaferrat, frutat, erëzat dhe të ngjashme me të. Kjo nuk është e ndaluar.
  • Para gatimit, frutat duhet të zgjidhen me kujdes. Nëse ka dëmtime në mollë, atëherë pjesa e dëmtuar duhet të pritet, dhe vetë frutat do të ruhen më mirë në copa.

Pasi të jeni njohur me recetat e mësipërme të thjeshta për konservimin e mbushjes së bardhë, madje edhe në dimër, kur ka mungesë të vitaminave në trupin e njeriut, ajo mund të plotësohet lehtësisht me shijshme të mollës me të vërtetë të shijshme.

Për informacion se si të bëni boshllëqet e mollëve, shihni videon tjetër.

Përshkrim

Reçeli i mollës së bardhë përgatitet në vetëm pesë minuta dhe rezulton të jetë i shijshëm dhe aromatik. Nëse e përgatisni atë në mënyrë korrekte, trajtimi do të ketë një ngjyrë të këndshme qelibari, dhe duke shtuar një portokall ose limon, ju do të shtoni piquancitet dhe gjallëri të shijshme.
Bërja e reçelit të mollës së bardhë në shtëpi është shumë e thjeshtë. Ju mund të prisni frutat në feta ose kube, siç preferoni, dhe gjithashtu mund të përdorni një multicooker për të bërë bllokim, ose të zgjidhni metodën tradicionale të gatimeve të gatimeve në një tenxhere në sobë.
Transparente e shijshme reçel molle mund të zbatohet ashtu siç dëshiron imagjinata juaj. Shumë mbushje e shijshme për ëmbëlsira ose pite, ajo merret nga një trajtim i tillë dhe mund të përdoret gjithashtu si një zbukurim për pjekje. Në fund, reçeli i mollës së bardhë mund të hahet thjesht me lugë, të lahet me çaj. Isshtë ideale si një ëmbëlsirë që mund të shërbehet në një tryezë të ëmbël dhe gjithashtu mund të ruhet për dimër në bodrum për rreth gjashtë muaj.
Shpesh mikpritësit shtojnë përbërës të tjerë në bllokim të tillë. Limoni dhe portokalli përdoren më shpesh, pasi këto fruta agrumesh kombinohen më së miri me mollët, dhe gjithashtu ndihmojnë në ngopjen e trupit me disa vitamina dhe elementë gjurmë që janë pjesë e frutave. Mollë të varieteteve të tjera shtohen gjithashtu shpesh për të diversifikuar shijen. reçel i gatshëm nga mbushja e bardhe.
Veryshtë shumë e lehtë për të bërë një trajtim të tillë vetë në shtëpi. Do të jetë e mjaftueshme vetëm për të mbledhur sasinë e kërkuar të mollëve të bardha dhe për të furnizuar me sheqer. Pas kësaj, ju rekomandojmë që të hapni dhe lexoni me kujdes recetën tonë të thjeshtë fotografi hap pas hapiku do të gjeni të gjitha informacionet që duhet të dini për të bërë reçel të shijshëm molle në shtëpi. Familja juaj, si dhe të njohurit tuaj, do të jenë të kënaqur të shijojnë një trajtim të tillë, të mbyllur për dimrin.

Përbërësit

Mbushje e bardhë me reçel molle - recetë

Gjëja e parë që duhet të bëni para se të filloni të gatuani reçel është mbledhja përbërësit e nevojshëm. Për mollët, ne shkojmë në kopsht ose në tregun më të afërt dhe zgjedhim frutat më të bukura dhe të pjekura. Ato nuk duhet të jenë të pjekura ose të dëmtuara, dhe sigurohuni që mollët të mos kenë anët e kalbura. Pasi të keni mbledhur sasinë e kërkuar të frutave, ato duhet të lahen dhe qërohen, pas së cilës ato duhet të priten në feta, pasi të kenë prerë më parë mesin dhe të vendosen në një tas të thellë. Hidhni sheqer në të njëjtën enë dhe lini mbushjen e bardhë të futet për gjashtë orënë mënyrë që mollët të kenë mjaft lëng.


Pasi përbërësit të futen, ato duhet të përzihen dhe të vihen në nxehtësi mesatare. Llokoçisni mollët në një tas gjatë gjithë procesit të gatimit. Në total, mbushja e bardhë e reçelit të mollës duhet të gatuhet nga një orë në dy, në varësi të qëndrueshmërisë që ju nevojitet.


Nëse gjatë gatimit shfaqet shkumë, hiqeni atë. Dhe mund të kontrolloni gatishmërinë e bllokimit si më poshtë: vendosni një lugë të trajtimit në një pjatë të pastër dhe shikoni qëndrueshmërinë. Nëse reçeli nuk përhapet menjëherë mbi pjatë dhe qëndrueshmëria ju përshtatet, mund të fikni nxehtësinë dhe të hiqni enën ose tasin e reçelit nga sobë.


Kavanozët në të cilët do të mbyllni ushqimet për dimrin duhet të sterilizohen paraprakisht, pas së cilës ju mund të transferoni në mënyrë të sigurt reçelin tuaj të gatshëm të mollës së bardhë në to. Shtë e këshillueshme që ta ruani atë për dimër në një bodrum ose qilar..


Rreth mesit të korrikut, mollët e para të verës shfaqen në tezgat e tregut. Ata zakonisht kanë një ngjyrë të bardhë dhe ka shumë të ngjarë që për këtë arsye të kenë marrë emrin - Mbushje e bardhë.

Nëse merrni një mollë të tillë në duar dhe merrni frymë në aromën e saj, atëherë vështirë se do të jeni në gjendje t’i rezistoni tundimit për ta provuar. E pse t’i mohosh vetes kënaqësinë! Hani, shijoni dhe mbushni trupin tuaj me vitamina të gjalla.

Dhe nëse doni të shtrini kënaqësinë dhe të shijoni mbushjen e Bardhë në mot të ftohtë, atëherë mos u tregoni dembel dhe përgatitni boshllëqet për dimrin prej tij.

Në këtë faqe do t'ju tregojmë se si mund të bëni lehtë dhe thjesht bllokim aromatik nga këto mollë të mrekullueshme.

Përbërësit

  • Mollë Mbushje e Bardhë - 3,5-4 kg;
  • Sheqer i grimcuar - 1,5-2 kg.

Në mënyrë që të bëjmë një bosh, na duhet një tigan i madh çelik inox, një thikë e mprehtë, një thikë e shtëpisë, kavanoza gjysmë litri, kapakë, një çelës i ndezur dhe sigurisht një gjendje e mirë shpirtërore.


Përgatitja

Le të fillojmë duke zgjedhur mollë.

Dhe ne menjëherë do të japim një aluzion: shumëllojshmëri molle Mbushja e bardhë nuk është gjithmonë e pastër e bardhe, prandaj, nëse hasni në mollë që nuk janë tërësisht të bardha, por më tepër jeshile të lehta, atëherë mund t’i merrni edhe me siguri. Ngjyra flet vetëm për pjekurinë. Por më e mira nga të gjitha, nëse ju jepet një shije, mollët e bardha mbushëse kanë tul të lëngshëm, jo \u200b\u200bshumë të fortë, të ëmbël dhe të thartë.

Në rastin tonë, mollët janë tashmë plotësisht të pjekura, madje edhe pak të buta, prandaj, bllokimi prej tyre do të dalë jo në copa të ndara, por në një qëndrueshmëri pothuajse uniforme.

Nëse dëshironi të bëni reçel nga mbushja e Bardhë në feta, do t'ju duhet të merrni fruta pak të papjekura. Më poshtë do t'ju tregojmë se si ta gatuani.

Dhe tani le të fillojmë të gatuajmë nga ato që kemi në dispozicion për momentin. Dhe ne ju sigurojmë se shija e reçelit do të jetë thjesht e mahnitshme!

Dhe kështu le të fillojmë!

Hidhni mollët në një enë të madhe me ujë dhe filloni të lani, pastaj pije ato me ujë të rrjedhshëm.

Do të qërojmë mollë të lara pastër. Ky proces është opsional dhe prandaj, nëse dëshironi, mund ta kaloni, por pastaj të jeni të përgatitur që reçeli juaj të ketë një pamje pak më të ndryshme.

Ne menjëherë bluajmë mollën e qëruar në copa të çdo lloji. Nuk ka nevojë të përpiqemi t'i bëjmë të njëjtë.

Ne ju këshillojmë që menjëherë të përgatisni një tenxhere në të cilën do të gatuhet reçeli, pasi ne do t'i presim mollët direkt në të. Ne bëjmë shtresën e parë të gjatë rreth dy centimetra dhe menjëherë spërkasim me sheqer të grimcuar. Ne vazhdojmë të mbushim tiganin në të njëjtën mënyrë pothuajse në majë. Shtresa e fundit do të jetë sheqeri. Duhet të mbulojë plotësisht mollët.

Kjo përfundon punën fillestare. E mbulojmë tavën me kapak dhe e lëmë në tavolinë për 2-3 orë. Dhe nëse sot nuk keni kohë të vazhdoni të bëni bllokim, atëherë ne e fshehim bosh në frigorifer deri nesër.

Në rastin tonë, ishte kështu.

Të nesërmen në mëngjes, siç mund ta shihni, mollët tona u dukën se ishin zgjidhur, dhe të gjitha sepse ato të kombinuara me sheqer e lëshuan lëngun të dilnin dhe çalonin.

Dhe kjo do të thotë se është koha t'i vendosni ato në gatim. Ne e dërgojmë tenxheren në zjarr dhe fillojmë të ngrohim (zjarr të mesëm). E trazojmë që të mos ngjitet në fund. Lëreni të ziejë dhe e lini të ziejë për 1-2 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet.

Pas ftohjes së plotë, ne ziejmë përsëri bllokimin e mollës tonë. Mbushja e bardhë vetëm pak më shumë (5-7 minuta) dhe e lëmë të ftohet përsëri. Ne e bëjmë këtë deri në 4-5 herë.

Do ta shihni vetë se si do të ndryshojë ngjyra dhe qëndrueshmëria, dhe posa ju përshtatet lloji i reçelit, atëherë mund të ndaleni këtu.

Mbetet vetëm të derdhet reçeli (i nxehtë) në kavanoza sterile (gjithashtu të nxehta) dhe të mbyllen me kapak steril. Nuk ka nevojë të kthehet dhe të mbështjellë.

Dhe tani, siç është premtuar, ne do t'ju njohim me një metodë tjetër për të bërë bllokim nga mbushja e Bardhë, por më pak e pjekur (e dendur).

Si në metodën e parë, përgatitni mollët (lani ato). Ne nuk do të pastrojmë, por thjesht prerë në feta jo të holla. Vendosini për një kohë në një tas me ujë të acidit citrik të acidifikuar.

Dhe ne vetë do ta bëjmë shurupin e ëmbël. Proporcionet: një gotë ujë - një gotë sheqer. Gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht (përzieni).

Kulloni ujin nga mollët (përmes një kullesë), menjëherë transferojeni në një tenxhere dhe mbusheni me shurup të nxehtë. Ne largohemi për 3-4 orë. Pastaj vendosim zjarr dhe ziejmë për rreth 5 minuta (nga momenti i zierjes). Kjo është gjithçka - reçeli është gati! E derdhim si në metodën e parë.

Recetat më të shijshme të provuara të reçelit të mollës

Reçel molle me feta qelibar transparent

Rregulli themelor për përgatitjen transparente reçel qelibari nga feta molle - fruti duhet të jetë i fortë. Ju duhet të zgjidhni ose varietete të veçanta ose fruta pak të papjekura, atëherë fetat gjatë gatimit do të mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk do të prishen.

Receta numër 1 me arra dhe gjallëri

Përbërësit:

  • Mollë (sigurisht e vështirë) - 1 kg
  • Sheqeri - 1 kg.

Përgatitja:

  1. Para së gjithash, mollët duhet të hiqen me kujdes nga bërthama dhe të priten në feta me trashësi 5-7 mm. Pastaj marrim enën në të cilën do të gatuhet reçeli. Edhe këtu ka hile: nëse merrni një tenxhere të ngushtë dhe të lartë, atëherë reçeli do të dalë i lëngët dhe nëse merrni një të gjerë, atëherë do të jetë i trashë dhe i karamelizuar.
  2. Në pjesën e poshtme të enës, shtroni një shtresë të hollë të feta molle dhe spërkatni me sheqer sipër. Ne e përsërisim procedurën derisa përbërësit të mbarojnë. Mbuloni tenxheren me pergamenë ose leckë dhe lëreni për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, mollët do të lënë në lëng të mjaftueshëm për të tretur plotësisht sheqerin.
  3. Pastaj vendosim tiganin në një zjarr të vogël dhe presim që shurupi të vlojë. Ju nuk duhet të trazoni mollët, por pjesët që nuk janë të mbuluara me lëng duhet të nxehen butësisht me një shpatull të gjerë prej druri. Lëreni të ziejë për 5-10 minuta (sa më të trasha të jenë fetat e mollës, aq më gjatë duhet të qëndrojë reçeli i ardhshëm në zjarr) dhe lëreni të ftohet.
  4. Parimi i gatimit është i njëjtë si kur gatuani fruta të sheqerosura: kur shurupi është ftohur plotësisht, ne përsërisim procedurën për herë të dytë. Harrojeni reçelin përsëri derisa të ftohet plotësisht.
  5. Faza e tretë e gatimit - e fundit - është më e rëndësishmja dhe zgjat nga 10 në 15 minuta. Tani për tani, mollët do të marrin pamjen e tyre përfundimtare, dhe shurupi - trashësia e dëshiruar. Prandaj, është e rëndësishme të ndiqni tenxheren me reçel të vluar me shumë kujdes: sa më shpejt që produkti të marrë qëndrueshmërinë e dëshiruar, ena duhet të hiqet menjëherë nga nxehtësia. Kur shurupi sapo fillon të vlojë, feta mund të përzihen butësisht.

Në këtë fazë, mund të shtoni 200 g në bllokim arra... Ata shkojnë mirë me mollët dhe shtojnë një krizë ekzotike në ëmbëlsirë. Përveç kësaj, para gatimit, mund të shtoni 1,5 lugë çaji me erëza të bluara në shurup: kanellë, kardamom dhe karafil (2: 1: 1). Zest i çdo frutave agrume do të shtojë një theks interesant aromatizues (portokalli, limoni, grejpfruti dhe madje edhe gëlqere janë të përshtatshme). Zest mund të hiqet në formën e një spirale të ngurtë dhe të hiqet në fazën e fundit të gatimit, ose të grihet në një rende të imët dhe të lihet në shurup.

Reçeli i gatshëm mund të konservohet menjëherë ose të lejohet të krijohet në një vend të freskët për 24 orë dhe të shërbehet.

Reçeli i mollës qelibar: një recetë klasike


Numri i recetës 2. Si të gatuajmë bllokim transparent molle me feta kanelle

Receta e reçelit të mollës ka disa hollësi, dhe nëse nuk ndiqen, do të merrni një reçel të thjeshtë me copa pure patatesh. Në reçel të pastër, erëza siguron një aromë më të pasur të mollës dhe ngjyrë të këndshme.

Reçeli i qelibarit nga feta molle nuk është i vështirë për t’u gatuar, por vetë procedura kërkon kosto një numër i madh koha Kjo sepse bllokimi bëhet në tre doza në interval prej 6 deri në 10 orë. Kjo është mënyra e vetme për të marrë shurup të pastër dhe feta molle. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni mollë të varieteteve të vona, të cilat nuk shpërbëhen gjatë gatimit. Veryshtë shumë e rëndësishme - sa më të forta dhe të gjelbërta të jenë mollët, aq më transparente do të jenë fetat.

Për reçel për 1 kg mollë, keni nevojë për 0,7-1 kg sheqer - për shijen tuaj.

  1. Mollët duhet të lahen dhe të priten në 4 pjesë, dhe thelbi të hiqet. Ndani pjesët e prera në feta me gjerësi 0,5-1 cm.
  2. Vendosni fetat e mollës në një tenxhere në shtresa, secila shtresë, duke mbuluar me sheqer. Mbuloni tenxheren dhe lëreni për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, mollët do të lëshojnë sasinë e duhur të lëngut për të filluar gatimin.
  3. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare, pasi të ketë zierë shurupin, lëreni të gatuhet edhe për 5 minuta. Mos i trazoni mollët! Edhe nëse shurupi nuk i fsheh plotësisht, thjesht shtrydhni ato me një lugë.
  4. Hiqeni tiganin nga sobë, mbulojeni me një kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht, kjo do të zgjasë të paktën 6 orë. Pastaj vendosni përsëri tiganin në sobë, lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta dhe ftoheni në të njëjtën mënyrë për të paktën 6 orë. Ju gjithashtu duhet ta bëni atë për herë të tretë. Pas zierjes për herë të tretë, reçeli është gati. Duhet të shtrihet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillet me kapak. Vlen të merret parasysh se nga 1 kg mollë rezulton kavanoz litri reçel
  5. Mund të shtoni kanellë në reçel ose ta zieni me vanilje për një shije më të sofistikuar.

Ruani copën e punës në një vend të freskët dhe të errët.

Bllokim molle Pyatiminutka për dimër


Reçeli i mollës është gjithmonë i shkëlqyeshëm. Ndoshta, kjo është një nga shijshme më të shkathëta të dimrit: sa e këndshme është kur një stuhi prapambetur po del jashtë dritares, të hapni një kavanoz me erë verore dhe të shërbeni me çaj ose të piqni një byrek me aromë molle.

Dhe tani ju keni në dispozicion mollë aromatike dhe të bukura, të cilat duhet të vendosen disi në një kavanoz në mënyrë që të ruhen deri në dimër. Sigurisht, shumë amvise nuk duan të kalojnë shumë kohë në ruajtjen, dhe në këtë rast, një recetë për bllokim pesë-minutësh molle do të ndihmojë për të përgatitur shpejt shijshëm për dimër.

Çfarë ju duhet:

  • Sheqeri - 1 kg (mund të zvogëlohet ose rritet me 100-200g në varësi të shijes së mollëve)
  • Mollë të qëruara - 1 kg
  • Uji - 1 gotë
  • Acid limoni - 1 majë

Fazat e bërjes së reçelit të mollës:

  1. Së pari, ju duhet të qëroni mollët nga farat dhe shufrat dhe t'i prisni në feta të vogla, në mënyrë që ndërsa bëhen manipulime të tjera, mollët tuaja të mos errësohen, ato duhet të zhyten në ujë pak të acidifikuar ose të kripur, ju mund të përdorni këtë teknikë, duke gatuar sipas recetave të tjera ...
  2. Tani le të merremi me gatimin shurup sheqeri, për këtë ne derdhim sheqer në ujë dhe vendosim një zjarr të ngadaltë, mund të trazoni në mënyrë periodike në mënyrë që sheqeri i grimcuar të shpërndahet më shpejt.
  3. Ne i zhvendosim mollët në një tenxhere me shurup tashmë të zier dhe i ziejmë për rreth 2 minuta. Në rast se, megjithatë, mollët fillimisht ishin shumë të ëmbla, dhe reçeli doli të ishte shumë i errët, thjesht shtoni një majë acid citrik... Bërë!
  4. Ne e lëmë mënjanë bllokimin nga sobë dhe sterilizojmë kanaçet.
  5. Zieni përsëri reçelin dhe hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbështilleni kapakët. Pasi bankat të jenë ftohur, ne i dërgojmë në një bodrum ose në një vend tjetër ku është kryesisht e ftohtë dhe e errët.

Reçeli i mollës së bardhë që derdhet në feta transparente


Për çfarë kërkohet bllokim i pastër feta molle mbushje të bardhë:

  • Mollë të varietetit të specifikuar, mundësisht pak të papjekur - 1 kg;
  • kripë - 57 g
  • sheqer -1.1 kg
  • sode - 10-12 g
  • limon - 23 g
  • sheqer vanilje - 1 pako.

Karakteristikat e gatimit

  1. Përgatitni një tretësirë \u200b\u200btë veçantë të kripur duke tretur kripën në 1 litër ujë.
  2. Pritini mollët në pykë të vogla dhe vendosni në solucionin e përgatitur. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fetat të mos bëhen të zeza. Bërthama duhet të pritet. Lëkura mund të qërohet sipas dëshirës.
  3. Pasi të jenë prerë të gjitha mollët, fetat duhet të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj transferojini ato në një tretësirë \u200b\u200bsode, të përgatitur gjithashtu në shpejtësinë 1-12 gram sodë për 1 litër ujë. Falë kësaj, fetat do të jenë në gjendje të ruajnë formën e tyre edhe pas gatimit.
  4. Pas 5 minutash, hiqni feta dhe pije ato.
  5. Vendosni fetat në një enë mjaft të gjerë dhe mbulojini me sheqer për rreth 12 orë. Kjo është e nevojshme që mollët të lëshojnë lëng.
  6. Më tej, fillon vetë procesi i gatimit. Mbi nxehtësi të ulët, përzierja që rezulton duhet të vlojë. Prisni 5 minuta dhe fikni nxehtësinë. Tani është e nevojshme që reçeli të ftohet plotësisht. Kjo do të lejojë që pykat të bëhen transparente dhe të thithin shurupin që rezulton.
  7. Sillni një çiban përsëri dhe vlim për 5 minuta.
  8. Prisni që përzierja të ftohet përsëri plotësisht.
  9. Përsëriteni procedurën e zierjes për herë të tretë.
  10. Hidhni sheqer vanilje dhe limon. Për të trazuar tërësisht. Limoni në këtë rast do të ndihmojë që të gjitha feta të bëhen transparente.
  11. Derdhni reçelin në kavanoza që janë sterilizuar më parë. Lëreni shurupin të vendoset, dhe fetat notojnë.
  12. Tjetra, ju gjithashtu duhet të mbështjellni mbulesa sterile.
  13. Kthejeni kavanozët përmbys, mbulojini dhe lëreni për 12-14 orë.

Rezultati është vetëm një reçel mahnitës mollë e bardhë, e cila do të kënaqë të gjithë familjen.

Pastroni bllokimin e mollës së parajsës të plotë me bishta

Sot, jo shumë njerëz janë të angazhuar në bërjen e mollëve të parajsës për dimrin, duke humbur mundësinë për të përkëdhelur veten dhe të dashurit me një delikatesë të shijshme shtëpiake. Një nga opsionet më të njohura të gatimit për këtë ëmbëlsirë është përdorimi i frutave të plota me bishta.

Përbërësit e përdorur për të marrë bllokim të pastër nga mollët e parajsës me bishta:

  • Mollë parajsë - 2 kg
  • Sheqer i grimcuar - 1.6 kg
  • Uji - 600 ml
  • Lëng limoni.

Procesi i gatimit:

Ranetki duhet të shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahet. Duke përdorur një kruese dhëmbësh prej druri, shpojini frutat në vende të ndryshme (rreth 10 shpime) në mënyrë që gjatë gatimit lëkura e mollës të mos shpërthejë dhe ato të mos kthehen në qull.

Për hapin tjetër, na duhet një enë e madhe, një tenxhere e thellë me smalt është më e mira. Në të do të përgatisim shurupin tonë. Hidhni sheqer në një tenxhere, mbusheni atë me vëllimin e kërkuar të ujit dhe prisni që lëngu të vlojë, duke mos harruar të trazoni herë pas here. Koha e gatimit është tre minuta, pas së cilës ne fikim nxehtësinë.

Ne jemi duke pritur që shurupi të ftohet pak, dhe ne e ulim ranetkin tonë të përpunuar në të. Mbuloni me një kapak dhe lëreni për katër orë në mënyrë që frutat të ngjyhen në shurup.

Pas kohës së caktuar, ena me mollët e parajsës duhet të vlojë përsëri dhe të gatuhet për pesë minuta. Pastaj e heqim nga nxehtësia dhe e lëmë reçelin të qëndrojë për katër orë të tjera, dhe përsëritim përsëri procesin e gatimit. Pastaj lëng limoni shtohet në bllokim.

Kur reçeli të jetë ftohur pak, hidheni në kavanoza të përgatitur dhe mbështilleni.

Reçeli i mollës në tenxhere të ngadaltë: receta më e lehtë


Reçeli i mollës me shumë gatime mund të bëhet nga shumë varietete të mollëve. Shtë shumë e shijshme, e shëndetshme, përdoret si mbushje për pitet ose petullat.

Më parë, amvise u është dashur shumë kohë për ta përgatitur. Duhej të ishit vazhdimisht pranë reçelit të mollës në mënyrë që ta trazonit vazhdimisht. Në ditët e sotme, pajisjet shtëpiake moderne ju lejojnë të gatuani këtë gjellë e shijshme shpejt dhe lehtë, dhe më e rëndësishmja, pa ndërprerë punët tuaja të përditshme. Çdo gjë është shumë e thjeshtë - reçeli duhet të gatuhet jo në një tenxhere ose në tas, por në një tenxhere të ngadaltë.

  1. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një kilogram mollë, pije me ujë të rrjedhshëm dhe i lini të thahen pak.
  2. Pastaj prerë çdo frutë në kube ose pykë (nëse dëshironi, mollë mund të qëruar) dhe të vënë në tas me shumë gatim. Fetë duhet të zënë jo më shumë se 2/3 e vëllimit të saj në tas, përndryshe reçeli do të rrjedhë nëpër pjesën e sipërme të tasit.
  3. Tjetra, duhet të derdhni sheqer në tas (ne marrim 800 g sheqer për 1 kg mollë). Veryshtë shumë e rëndësishme të hidhni sheqer në tas pas mollëve, dhe jo anasjelltas, pasi nëse e derdhni së pari, do të digjet deri në fund. Pasi të kemi bërë këto hapa, ne mbyllim multicooker me një kapak dhe e vendosim atë në modalitetin "shuarje" për 2-3 orë.
  4. Pas përfundimit të kohës së caktuar, multicooker do të kalojë në modalitetin "Ngrohja". Nëse vazhdoni të gatuani reçel në këtë mënyrë për 1-2 orë të tjera, atëherë do të jetë më e errët, e ngjashme me reçelin. Reçeli që rezulton mund të mbështillet i nxehtë në kavanoza të sterilizuar.

Recetë për reçel të shijshëm të papjekur të mollës

Unë ju ofroj një shumë reçel i shijshem nga mollët e papjekura dhe të tharta.

Së pari, mollët duhet të nxehen mbi një zjarr në mënyrë që lëkura të mos çahet kur i prisni në feta.

Pas kësaj ne prerë mollët në 4 feta.

Hidhni në një tenxhere shumën e duhur ujë dhe të sjellë një çiban. Përgatitni paraprakisht një tenxhere me ujë të ftohtë, ku do t’i ulim mollët. Zhytini mollët në ujë të vluar për 3 minuta, pas së cilës duhet t'i nxirrni shpejt me një lugë të çarë dhe menjëherë t'i vendosni në një tenxhere me ujë të ftohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Pastaj gatuajmë shurup nga sheqeri dhe një gotë ujë. Ziej. Zhytni mollët në shurup të valë, përzieni. Lërini të ziejnë përsëri dhe gatuajini edhe për 5 minuta. Tjetra, fikni sobën dhe lërini mollët të piqen në shurup për të paktën 12 orë. Pastaj vendosim përsëri zjarr, ziejmë për 5 minuta dhe e lëmë të piqet për 12 orë përsëri. Kështu që duhet të përsërisni edhe një herë dhe të gatuani reçelin derisa të gatuhet plotësisht.

Kavanozat dhe kapakët duhet të sterilizohen. Vendosni reçelin e nxehtë të mollës në kavanoza dhe mbylleni me kapak plastik steril për një mbyllje të nxehtë.

Jam nga mollët dhe kajsitë për dimrin: një recetë për një delikatesë delikate


Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme e dimrit ka shije të shkëlqyeshme dhe ka një aromë të paharrueshme të frutave të freskëta. Shërben gjithashtu si një mbushje e mrekullueshme për produkte të pjekura dhe petulla.

Për të përgatitur reçel nga kajsi dhe mollë për dimër sipas kësaj recete, duhet të gjeni një shumëllojshmëri të mollëve me lagështi, nëse kjo nuk është e mundur, atëherë do të duhet të shtoni pak acid limoni kur gatuani. Nëse ka një dëshirë për ta bërë shijen e shijshme më pikante, atëherë mund t'i shtoni kanellë ose anise yll.

Së pari ju duhet të merrni 0,5 kg kajsi, 2 kg mollë dhe 1,4 kg sheqer.
Të gjithë frutat duhet të lahen plotësisht dhe pastaj të lihen të thahen pak.

Pas kësaj, prerë zhvishem nga mollët, zhvishem thelbin prej tyre dhe prerë në feta. Pastaj marrim kajsi, presim frutat ne dy dhe nxjerrim farat.

Tani duhet të përzieni frutat në një enë në të cilën do të përgatitet reçeli (pesha neto pa gropa dhe lëvore duhet të jetë brenda 2 kg), mbusheni atë me sheqer dhe përzieni plotësisht.

Pas këtyre procedurave, duhet të prisni derisa lëngu të lirohet nga fruti. Pastaj vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për rreth 40 minuta në zjarr të ngadaltë.

Vendosim reçelin e përgatitur në kavanoza të sterilizuar dhe e mbështjellim. Kjo delikatesë ruhet në dhoma të freskëta.

Kivi dhe reçel molle

Fruti i mrekullueshëm i kivit jashtë shtetit ka shumë veti të dobishme. Ai përmban vitamina B, C, D, E, K1, të cilat ndihmojnë një person të mbetet i shëndetshëm gjatë sezonit të ftohtë. Përveç kësaj, kivi përmban kalcium, kalium, magnez dhe shumë substanca të tjera të dobishme për të cilat ka nevojë një person.

Për të ruajtur shumicën e vetive të dobishme të mollëve dhe kivit, ato mund të mbështillen në kavanoza për reçel dhe më pas të përdoren në dimër kur pini çaj ose thjesht për të zëvendësuar ëmbël. Vetë procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit e kivit dhe reçelit të mollës janë si më poshtë:

  • 5-6 fruta kivi
  • 2 mollë mesatare
  • 1 limon ose acid limoni
  • sheqer ½ filxhan ose 100 g.

Të gjithë përbërësit duhet të pastrohen fillimisht. Hiqni farat nga mollët dhe qëroni ato, përsëritni veprimin e fundit me të gjitha frutat e kivit, shtrydhni lëngun nga limoni. Prisni të gjitha frutat në copa të vogla, shtoni sheqer dhe lëng limoni.

Për gatim me shumë gatime, vendosni të gjithë përbërësit në tasin e pajisjes. Aktivizoni modalitetin "shuarje" për 30-40 minuta. Pas kësaj, mund ta shërbeni reçelin në tryezë ose ta rrokullisni në kavanoza për dimrin.

Për gatim në gaz, vendoseni tasin në nxehtësi të ulët dhe prisni derisa lëngjet e frutave. Pas kësaj, vlim për 15 minuta dhe rrokulliset nxehtë.

Reçeli i mollës qelibar me portokall, recetë për dimrin


Një ëmbëlsirë aromatike, jashtëzakonisht e shijshme me shënime agrumesh do t'ju ngrohë në dimër dhe do t'ju japë minuta kënaqësie mbi një filxhan çaj. Mund të përdoret në përgatitjen e piteve dhe ëmbëlsirave. Një recetë e shkëlqyeshme për të bërë reçel molle qelibar me portokall për dimrin nuk do të lërë askënd indiferent!

Përbërësit:

  • 1 kg mollë
  • 1 portokall i vogël
  • 1 kg sheqer
  • 250 ml ujë.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

Lani mollët në ujë të ftohtë dhe lëreni të kullojnë. Pritini qendrat dhe, nëse dëshironi, prerë lëkurën. Pritini tulin në feta.

Zieni një gotë ujë në një tenxhere me smalt, ulni nxehtësinë, zhytni qarqet e portokallit në ujë për 2-3 minuta.

Gradualisht derdhni dhe trazoni sheqerin në një tenxhere derisa të tretet plotësisht.

Hiqni portokallet e shurupit nga soba dhe shtoni mollët. Llokoçis butësisht dhe lëreni të ngopet për 1 orë.

Pas një ore, kthejeni tiganin në zjarr, vlim dhe gatuajeni derisa përbërësit të jenë gati.

Gatishmëria përcaktohet nga gjendja e shurupit, e cila duhet të trashet dhe butësia e fetave të mollës. Tjetra, ju duhet të përhapni bllokim në kontejnerët e përgatitur dhe tape.

Reçeli i mollës përmes një mulli mishi: me dhe pa lëkurë


Jam nga mollët aromatike të pjekura nuk është vetëm një delikatesë e shkëlqyeshme, por edhe një bollëk vitaminash. Dhe përgatitja e një ëmbëlsire unike nuk kërkon shumë përpjekje.

  1. Për bllokim të shijshëm përmes një mulli mishi nga mollët e pjekura, është e nevojshme të zgjidhni fruta të buta që nuk prishen nga dëmtuesit, pa dëmtime mekanike. Bettershtë më mirë të lani mollët në ujë të freskët.
  2. Hapi tjetër është heqja e thelbit me fara nga fruti. Nëse lëvorja është e trashë, është më mirë ta hiqni atë - falë kësaj, reçeli do të dalë më i butë, por më pak aromatik. Në fruta delikate, është më mirë të lini lëvozhgë, atëherë reçeli do të jetë më i pasur me shije dhe erë.
  3. Pritini frutat në dy deri në katër pjesë. Pastaj vendosni fetat e mollës në një tenxhere dhe hidhni ujë mbi të. Një kilogram mollë do të ketë nevojë për 100 ml ujë.
  4. Në nxehtësi mesatare, fruti duhet të zihet për pesëmbëdhjetë minuta. Nëse gjatë kësaj kohe mollët nuk e kanë humbur formën e tyre, mund t'i errësoni për dhjetë minuta të tjera.
  5. Pas kësaj, mollët e nxehta duhet të priten duke përdorur një blender ose mulli të mishit. Mollët e shtypura ziejnë më shpejt dhe ruajnë vitaminat. Pureja që rezulton duhet të dërgohet përsëri në zjarr: vendoseni në një tenxhere të pastër, shtoni gjysmë kilogram sheqer.
  6. Nëse lëkurat janë hequr nga mollët, mund të shtoni disa pincë kanellë. Rekomandohet që pureja të vlojë në zjarr të ngadaltë, duke e përzier me një shpatull druri. Mos lejoni ngjitjen: ngjyra dhe shija e reçelit do të prishen!
  7. Pureja e frutave të ziera duhet të vihet në një zjarr të ngadaltë, do të duhen rreth dyzet minuta për të avulluar ujin.

Reçeli i gatshëm duhet të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet fort me kapak.

Reçel i pazakontë molle "Kryevepra e mollës"


Feta molle transparente, shënime agrumesh dhe një aromë të papritur arrë-vanilje - kjo reçel do të meritojë lavdërimet më entuziaste nga mysafirët tuaj!

Përbërësit për të bërë bllokim të pazakontë molle "Kryevepra e mollës":

  • Molla e ëmbël dhe e thartë, jo e pjekur - 1 kg e qëruar;
  • Sheqeri - 700 g
  • Karafil - 2 sytha
  • Zest prej 1 limoni
  • Bajame - 200 g
  • Sheqer vanilje - 20 gr.

Gatimi.

Pritini mollët në feta, duke hequr thelbin. Dele në një tigan smalt, spërkatni shtresat me sheqer. Lëreni në një vend të freskët për 6-8 orë, përzieni butësisht herë pas here.

Reçeli gatuhet në tre hapa, 5 minuta secili pas zierjes. Nxehim fetat me kujdes. Hiqni shkumën.

Shtoni karafil para gatimit të dytë. Ndërsa reçeli është duke u ftohur, përgatitini bajamet duke hequr lëkurën kafe. Për ta bërë këtë, zhytni arrat në ujë të valë për 30-40 sekonda. Thani bajamet në një tigan, copëtoni. Hiqni gjallërinë nga limoni.

Shtoni bajame, sheqer vanilje dhe gjallëri para gatimit të tretë.

Rregullojeni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile të thata dhe mbylleni.

Mbështilleni me një batanije derisa të ftohet, duke e kthyer kavanozin përmbys.

Shija mesdhetare e një pjate në dukje të zakonshme do t'ju befasojë.

Reçeli i mollës dhe dardhës në feta


Përbërësit për 1.5 litra (një vazo një litër dhe një vazo gjysmë litri të produktit të përfunduar):

  • mollë - 500 g
  • dardha - 500 g
  • sheqer - 750 g

Përgatitja:

Për bllokim me feta, nevojiten mollë të ëmbël dhe të thartë dhe dardha me tul të dendur.

Para gatimit, frutat lahen dhe thahen plotësisht. Pastaj hiqni thelbin dhe prerë në 8-10 feta.

Mollët duhet të priten shpejt dhe të spërkaten me sheqer në mënyrë që të mos errësohen.

Përgatitja:

Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni pak ujë në fund dhe mbulojini me sheqerin e mbetur.

Nxehtësia e tiganit në zjarr të ulët, pa e çuar reçelin në çiban. Lëmë tiganin për 10 orë.

Pastaj, në nxehtësi të ulët, sillni bllokim në një çiban, duke mos harruar të hiqni shkumën. Për të mbajtur feta të paprekura, përzieni frutat duke tundur enën. Lëreni reçelin që të futet përsëri.

Sillni, me një pushim për 10 orë, dy herë të tjera në një çiban dhe të nxehtë, derdhni në kavanoza të larë të përpunuara dhe mbyllni me kapak.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e rrushit të kuq me mollë


Për gatim ju nevojiten përbërës:

  • 1 kg rrush pa fara e kuqe
  • 500 g mollë, mundësisht varietete të ëmbla, kjo është më mirë për shijet e kundërta
  • 1.6 kg sheqer i grimcuar
  • 15 g acid limoni.

Për të bërë bllokim nga mollët dhe rrush pa fara e kuqe, do t'ju duhet të zgjidhni me kujdes manaferrat, t'i pastroni ato nga kërcell. Mollët hiqen nga lëvorja dhe bërthama, priten në kube me rreth 1.5 cm. Pastaj vendosen në ujë të ftohtë me acid limoni, kjo do ta shpëtojë frutin nga nxirja e parakohshme.

Shurup gatimi. Shtoni sheqer në 500 ml ujë të valë dhe zieni për 2 minuta. Kur shurupi të jetë gati, hiqni mollët nga uji, thajini mirë me peceta, hidhni sipër shurupin dhe ziejini për 10 minuta. Hidhni rrush pa fara, thajeni përzierjen dhe lëreni në zjarr të ngadaltë për 4 orë, duke e trazuar herë pas here.

Ftojeni reçelin, derdhni në kavanoza të përgatitur dhe mbylleni kapele najloni... Ruhet në një bodrum deri në dimër. Për magazinim në apartament, tape reçelin e nxehtë në kavanoza të nxehtë të sterilizuar dhe mbështjellë me kapak hekuri.

Reçeli i raven me mollë

Përbërësit e kërkuar:

  • 1 kg raven
  • 2 mollë
  • 1 portokall
  • 1.5 kg sheqer
  • 200 ml ujë
  • 1 tbsp. një lugë xhenxhefil të copëtuar.

Si të bëni reçel të shijshëm të mollës dhe raven:

Prisni raven e qëruar nga lëkura e hollë në copa të barabarta. Qëroni portokallin, dërgoni lëvoren dhe lëngun e shtrydhur në raven.

Pritini mollët, të qëruara nga lëkura dhe bërthamat, në copa të vogla dhe dërgojini në tigan. Ginger xhenxhefil atje.

Pasi të keni shtuar ujë, ziejeni përzierjen në zjarr të ngadaltë për 20 minuta pasi të vlojë. Pastaj shtoni sheqer dhe gatuajeni për 10 minuta në nxehtësi të ulët dhe 10 minuta në nxehtësi të lartë.

Vendoseni reçelin që rezulton ende i nxehtë në kavanoza të sterilizuar dhe mbështilleni në mënyrën e zakonshme.

Recetë për reçel të shijshëm të mollës dhe kumbullës

Përzierja kumbull-mollë është një kombinim i shkëlqyeshëm për t’u shtuar në kurset e treta. Krejt e thjeshtë për t’u përgatitur, kjo reçel përfundon të jetë aromatike, mesatarisht e trashë dhe me copa frutash lotuese në shurup të ëmbël. Reçeli mund të përdoret si salcë për pasta, akullore dhe lloje të tjera të ëmbëlsirave.

Bërja e reçelit të mollës dhe kumbullës: 23 orë

Shërbimet: 10

Përbërësit:

  • 500 mililitra ujë
  • 600 gram sheqer
  • 500 gramë mollë
  • 1 lugë çaji kanellë
  • 500 gramë kumbulla.

Gatimi kryhet në 7 faza.

  1. Lani mollët, zhvishem dhe prerë në kube.
  2. Lani kumbullat, hiqni farat, prerë në kube në të njëjtën mënyrë si mollët.
  3. Llokoçis kumbulla të copëtuara dhe mollë me ujë dhe kanellë.
  4. Lëreni përzierjen që rezulton për 2-3 orë që lëngu të rrjedhë.
  5. Vendoseni përzierjen në zjarr, lëreni të ziejë dhe pastaj gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni për 6 orë për të ftohur përzierjen.
  6. Pas kësaj kohe, sillni një çiban përsëri dhe vlim për 5 minuta. Pastaj lëreni të ftohet përsëri për 6-8 orë.
  7. Pas kësaj periudhe, silleni përzierjen për herë të tretë, dhe pastaj derdhni në kavanoza të sterilizuara.

Tavan kavanozët me kapak dhe lëreni të ftohet, pasi i keni kthyer më parë përmbys. Pasi përzierja të jetë ftohur, gatimi ka përfunduar.

Të gatuash reçel i shijshem për dimrin në shtëpi mundeni nga çdo mollë. Varietetet e hershme të verës janë të përshtatshme, për shembull, "Mbushja e bardhë" - frutat ziejnë shumë shpejt, fjalë për fjalë në 15 minuta ato kthehen në një masë të qëndrueshme homogjene. Varieteteve të mëvonshme të tilla si "Antonovka" ose "Jonathan" janë gjithashtu të përshtatshme për bllokim, edhe pse ata marrin më shumë kohë për të gatuar, por bllokim prej tyre është më aromatike, të dendura dhe me ngjyrë të errët.

Unë do të gatuaj sot reçel molle nga vetë recetë e thjeshtë nga mbushja e bardhe. Reçeli do të dalë i trashë dhe i njëtrajtshëm, mesatarisht i ëmbël, me një thartë të këndshme, mezi të dukshme në shije. Nëse dëshironi, gjithmonë mund të shtoni më shumë sheqer, dhe nëse, përkundrazi, shumëllojshmëria juaj është shumë e ëmbël, atëherë shtoni pak acid limoni. Nuk ka nevojë të shtoni pluhura xhelatuese. Mollët kanë pektinë natyrale të mjaftueshme, e cila do ta trash reçelin në qëndrueshmërinë e dëshiruar.

Koha totale e gatimit: 60 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Prodhimi: 1.5L

Përbërësit

  • mbushje e bardhë e mollëve - 1.5 kg (e qëruar)
  • sheqer - 800 g
  • ujë - 200 ml

Përgatitja

Fotografi të mëdha Fotografi të vogla

    Çdo mollë për reçel është e përshtatshme, dhe e pjekur, madje edhe pak e thyer. Gjëja kryesore është që frutat të mos jenë të kalbura! Përdora mollë të varietetit të mbushjes së bardhë, të cilat i qëroja nga lëkura dhe bishtat e farës. Pesha neto ishte 1.5 kg. Mostshtë më e përshtatshme për të punuar me një thikë të vogël ose një pastrues të veçantë të perimeve. Dhe mos nxitoni për të hedhur lëkurat - ne ende kemi nevojë për ta, vendosni ato në një tenxhere të veçantë për tani.

    Tjetra, tuli i frutave duhet të pritet në copa. Sa më i imët të jetë feta, aq më shpejt do të zihen mollët. Meqenëse kam përdorur mbushje të bardhë për recetën, nuk keni nevojë t’i copëtoni, por thjesht pritini në 3-4 pjesë, ato ziejnë mirë në pure patatesh. I spërkata mollët me sheqer dhe tunda mirë enën.

    Pastrimi është përmbytur me ujë - do t'ju duhet 500 ml burim i pastër ose ujë i filtruar. E zieva në zjarr të fortë për rreth 15 minuta, pa kapak. Pastaj ajo kulloi nëpër një sitë dhe mati saktësisht 200 ml lëng molle.

    Ajo derdhi lëngun e nxehtë në një tenxhere me mollë dhe sheqer. E vendosa të ziejë në zjarr mesatar, duke pritur që kristalet e sheqerit të shpërndahen. Sjellë një çiban, nxitje. Fetë duhet të zhyten plotësisht në lëng. Shkumat formohen në sipërfaqe - duhet të hiqen.

    Pasi masa e frutave të ketë zierë, ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 20 minuta, pa kapak, duke e trazuar vazhdimisht. Gjatë kësaj kohe, mollët duhet të zbuten dhe të kthehen në një pure. Mostshtë më e përshtatshme për të sjellë një homogjenitet absolut me një blender zhytës, nëse nuk keni pajisje të posaçme, atëherë përdorni një shtytës patate ose fshijeni përmes një sitë.

    Masa e mollës u kthye në sobë dhe vazhdoi të zihej derisa të trashej - edhe 30 minuta të tjera. Sigurohuni që të përzieni për të shmangur djegien. Gatishmëria mund të kontrollohet si më poshtë: pikoni bllokim në një disk dhe anoni, nëse nuk kullohet, atëherë është gati.

    Kam derdhur reçel të nxehtë në kavanoza të sterilizuara (të thata) të përgatitura më parë dhe i mbylla me kapak të pastër. E ktheu me kokë poshtë dhe e la në atë mënyrë derisa të ftohet plotësisht. Nga numri i specifikuar i përbërësve, rendimenti ishte 1.5 litra.

    Kur kavanozët janë ftohur plotësisht, mund t’i ruani në një vend të freskët dhe të errët. Me kalimin e kohës, reçeli i mollës do të bëhet më i trashë dhe më i dendur. Afati i ruajtjes është 1 vit.