Hem / Fat i krukor/ Hur man lagar kakor från gurka. Fastakakor i saltlake från gurkor. Kex till öl

Hur man gör gurka pickle cookies. Fastakakor i saltlake från gurkor. Kex till öl

Deg gjord med marinad (gurka eller tomatsyra), mycket mångsidig: den är lika lämplig för både söta och icke-söta söta bakverk.

Du kan laga mat i ugnen och i pannan. Dessutom är det väldigt budget och magert. Att baka är otroligt gott, utan någon främmande lukt. Jag erbjuder dig tre typer av bakverk från saltlake (marinad) deg: kakor i en panna, smuliga kex, bagels i ugnen.

Sammansättning av produkter

250 milliliter marinad (saltlösning);
70 gram strösocker för söta bakverk;
en matsked socker för osötad bakning;
fem matskedar raffinerad solrosolja;
en tesked utan ett glas bakpulver;
vanillin - valfritt;
450-500 gram vetemjöl.

Tre typer av bakning av saltlake (marinad): en steg-för-steg-process

Används bäst med en måttlig mängd vinäger. Om du använder en saltlake från butiksköpta gurkor eller tomater, späd den sedan med vatten. Justera med salt och socker till önskad smak.
Häll marinaden i en djup skål. rumstemperatur(ett glas), lägg till det solrosolja luktfritt och strösocker. Justera själv mängden socker (se recept). Blanda allt ordentligt med en visp.
Häll en del av det siktade vetemjölet, tillsätt bakpulver, blanda.
Tillsätt gradvis mjöl, knåda degen: den ska vara mjuk. Degen är klar att användas direkt efter knådning.
Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper: vi lägger ut kakor och bagels på den.
Till degen, kavla ut kakorna till ett lager 1,5 centimeter tjockt och skär ut valfria former.
Råd. Om du vill att kakorna ska vara mjuka inuti gör du lagret tjockare. Om du gillar krispiga kakor kan tjockleken minskas något.
Doppa ämnen i en blandning av socker och kanel, lägg dem på en plåt.
Från en annan del av degen kommer vi att göra bagels. Vi rullar ut degen i ett runt tunt lager, strö över en blandning av socker och kanel, tryck in den i degen (vi går med en kavel).
Vi skär degen i trianglar, lägger ut valfri fyllning (jag har bananer), men du kan klara dig utan fyllningen. Rulla ihop rullarna, överför till en bakplåt.
Vi skickar bakplåten till ugnen, uppvärmd till 190 grader, i 10-15 minuter.
Kavla ut kakorna från den återstående degen till storleken på formen, cirka en centimeter tjock.
Stek dem i varm vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

God aptit och gott humör till alla.

Om du har tagit slut konserverad gurka eller tomater, ta dig tid att hälla ut saltlaken. Det är gott inte bara efter en festlig fest eller i pickle. Baserat på det kan du baka magnifik. Den blir väldigt mjuk, frodig och doftande tack vare malda mandarinskal, som kan ersättas med zest eller citrusessens. Smaken på kakan beror på kvaliteten på saltlaken, så för söta bakverk, ta inte kryddig saltlake eller med tillsats av paprika. I saltlake-degen måste du lägga lite mer socker än i vanliga bakverk, och tillsätt inte salt alls.

Steg för steg för bakning av saltlake med foton:

Ingredienser:

mjöl - 2,5 koppar;
gurka pickling - 250 ml;
socker - 180 gram;
ägg - 3 stycken;
läsk - 1 tsk + en nypa citronsyra (eller 2 teskedar bakpulver);
jord mandarinskal- 1 tesked;
solrosolja - 10 ml.

Så här gör du en saltlakepaj med citronskal:

Häll socker i en skål, vispa i ägg. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät, liknande en flytande kräm. Häll i saltlaken och rör om.

Tillsätt lösa ingredienser: mjöl, läsk, citronsyra, malda mandarinskal. Bakpulver kan tillsättas istället för läsk och citronsyra.

Blanda allt ordentligt så att degen blir likadan som till charlotten.

Smörj formen med olja, strö lätt över mjöl. Lägg degen i den.

Sätt in i en ugn uppvärmd till 200°. Efter 5 minuter, sänk temperaturen till 180° och grädda i 40 minuter tills den är vackert gyllenbrun.

Ta ut pajen från ugnen och svalna något.

Separera kanterna på kakan från sidorna av formen, bänd ut kakan med en spatel. Vänd upp den på en handduk. Låt stå helt kallt.

Lägg kakan på ett fat och strö över florsocker. Skär i portionsbitar.

Pannkakor i saltlake

Pannkakor är förmodligen den mest ekonomiska mjölrätten, eftersom de behöver väldigt lite mjöl för att baka, och mjölk kan spädas till hälften med vatten, bara vatten kan användas, och till och med deg kan knådas i saltlake från gurkor eller tomater. Men saltlaken ska inte vara kryddig, mycket salt eller syrlig pga ett stort antal vinäger. Smaken på pannkakor beror på vilka kryddor som finns i saltlaken. Men i färdiga pannkakor är de inte så uttalade. Därför behöver du inte oroa dig för att pannkakor i saltlake kommer att lukta starkt av dill eller vitlök. Endast en liten pikant kommer att påminna dig om saltlake. Pannkakor är tunna, mjuka, med genombrutna kanter. Sådana pannkakor kan fyllas med välsmakande fyllning eller ätas med gräddfil.

Ingredienser:

saltlake - 300 ml;
ägg - 3 stycken;
socker - 70 gram;
mjöl - 8 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 80 ml;
läsk - 0,5 tsk + en nypa citronsyra;
läsk och citronsyra kan ersättas med 1 tsk. bakpulver.

Matlagning:

Häll socker i en kastrull och bryt äggen. Vispa blandningen med en visp tills den skummar. Häll i saltlaken.

Medan du fortsätter vispa, tillsätt mjölet en matsked i taget. Tack vare denna knådningsmetod får du degen utan klumpar. Doseringen av mjöl är ungefärlig, så fokusera inte på antalet skedar, utan på degens konsistens. Lägg citronsyra och läsk.

Rör om tills det dyker upp bubblor. Häll i vegetabilisk olja och blanda. Degen ska vara ganska flytande.

Börja nu baka pannkakor.

Smörj en långpanna med olja och värm väl. Minska elden till medium. Häll en halv slev smet i mitten av pannan. Luta pannan åt olika håll, uppnå att degen får formen av en cirkel.

Om pannkakan inte är riktigt jämn, tillsätt inte mer smet. Låt det vara. När undersidan av pannkakan är brynt och toppen är lätt torr, vänd den försiktigt till andra sidan och gör den klar.

Stapla pannkakorna och servera.

Fritters i saltlake

Ingredienser:

saltlake - 120 ml;
ägg - 3 stycken;
socker - 150 gram;
mannagryn - 5 msk. skedar.
mjöl - 11 msk. skedar.
5 gram läsk + en nypa citronsyra
vanillin - efter smak;
vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning:

Vispa socker och ägg med en visp. Häll i saltlaken. Lägg till semolinagryn. Rör om och låt stå i 30 minuter. Semlegryn ska svälla bra så att det inte knastrar på tänderna i färdiga pannkakor.

Tillsätt sedan mjöl, läsk, citronsyra och vanilj. Blanda ordentligt med en visp. Den ska vara av medium konsistens.

Baka pannkakor i en het stekpanna med vegetabilisk olja, över låg värme under lock. Fritters i saltlake ska gräddas långsamt så att de blir fluffiga och välgräddade inuti.
Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Alina Stanislavovna.

Ännu ett anti-krisrecept.

Jag minns att min mamma inte förlorade något, allt gick till matlagning. Hon visste hur man kombinerar produkter som jag aldrig skulle ha tänkt på. Till exempel socker och saltlake, ja till exempel gurka. Av detta blev det utmärkt på sitt sätt. smaklighet småkakor. Och hur kan du föreställa dig degen utan kycklingägg? Men det gjorde hon också, för på sin tid var ägg en bristvara. Därför kommer jag att beskriva för dig ett recept som innehåller alla dessa russin och är väldigt enkelt. Bakverk gurka inlagda, smulig och söt. Idag har jag inte bara ätit, utan även gjort det själv.

Ingredienser för gurka pickle cookies:
Saltlak (jag använder gurka, du kan också använda vilken annan du vill) 1 dl
Socker 1 kopp
Solrosolja (jag råder dig att ta luktfri) ett halvt glas
Vetemjöl 3 dl
Soda 1 tesked
(JAG SKA TILL 2 PRISER)
Häll saltlake, solrosolja och strösocker i en djup skål, rör om mycket noggrant för att få homogen massa. Jag råder dig att ta färsk gurka så att den är smakrik och inte bitter. Om vi har det väldigt salt så ska du ta det mindre, du kan använda 3/4 kopp då.

Sikta mjölet genom en sil för att bli av med klumpar. Häll sedan i en skål och tillsätt en sked läsk. Den ska inte släckas, eftersom saltlaken kommer att göra det åt oss. Blanda allt ordentligt. Vi insisterar på degen lite (15 minuter), varefter vi kavlar ut den inte särskilt tunt på en mjölad arbetsyta.

Sedan kan du använda din fantasi för att göra kakorna själva. Du kan bara göra den rund, finns det kakformar kan du använda dem. Om du har en önskan kan du klippa ut olika djur eller blommor. Vem gillar det bättre.

Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper (om den inte är där kan du helt enkelt smörja bakplåten med olja) och förvärm ugnen till 200 grader. Vi lägger ut kakorna på en bakplåt med ett avstånd mellan dem på 3-4 centimeter, så att när degen är gräddad får den utrymme att expandera. Vi skickar bakplåten till ugnen i upp till 10 minuter. Kakorna ska vara lätt brunade. Jag rekommenderar inte att baka under en väldigt lång tid, eftersom kakorna blir inte smuliga, men hårda. Efter att vi tar ut produkterna ur ugnen och kyler ordentligt. Du kan också täcka den med en ren kökshandduk.

och eftersom jag fortfarande har gott om saltlake kvar bestämde jag mig för att titta intressanta recept, och notera, jag kommer att lägga till här med ett foto för att inte förlora det.

Fantastisk saltlake kaka

Ingredienser:

gurka pickle - 1 kopp
mjöl - 3 koppar
socker - 1 kopp
vegetabilisk olja - 1/3 kopp
läsk - 1 tsk (eller bakpulver - 1 msk.)
vanillin

Lagkaka i en långsam spis:

Blanda alla ingredienser i en kopp: saltlake (jag tycker att tomat också passar), solrosolja, socker och vanillin. Tillsätt läsk och mjöl. Blanda.

Du ska få en tjock deg. Om så önskas kan russin, nötter, choklad läggas till degen.

Lägg degen i en skål. Jag smörjde inte skålen med olja, eftersom det finns tillräckligt med det i degen, på grund av vilket kakan inte fastnar på väggarna.

Ställ in läget "bakning". Vi bakar saltlake kaka i en långsam spis 60 minuter.

Efter denna tid, vänd kakan och bryn den i ytterligare 20 minuter i "bakning"-läget.

Ta bort den färdiga kakan från multikokaren och dekorera efter smak.

Kakor på gurka inlagda.

Vi tar ett glas saltlake, ett glas socker, 20 msk. matskedar vegetabilisk olja, 2-3 koppar mjöl, 1 tesked läsk.

blanda saltlaken med socker, smör, tillsätt läsk och mjöl, knåda degen lite tjockare än för pannkakor.
Smörj en bakplåt med olja och lägg försiktigt kakorna med en sked, skicka allt till ugnen i 10-15 minuter.
Smaklig måltid!
Snabbt, gott, enkelt!

Fritters i saltlake

Jag ville plötsligt ha pannkakor på morgonen, och brödet slutade olämpligt, men jag vill absolut inte springa till affären. Men vad man ska laga dem från, kefir och vassle är stillastående och lite bittra. Vad ska man göra, vägra att laga fritter? Varför? Det kommer att finnas en väg ut. Alla flitiga hemmafruar har nu olika inläggningar i lager, så du kan använda gurkgurka istället för kefir eller vassle.

Jag gillade verkligen saltlake-degen, så jag kommer att fortsätta använda den i olika typer bakning. Och jag kommer definitivt göra "lata" pickle cookies mer än en gång, och jag råder dig att prova :)

Låt oss göra pannkakor!

Mycket välsmakande och salta pannkakor erhålls på gurkagurka. Det har de inte mjölkaktig smak, men det finns en kryddig smak som ger en speciell smak till dessa pannkakor. För första gången började jag laga sådant när jag behövde baka pannkakor, och det fanns inget i kylen för mjölk, och jag frågade min mormor. Hon rådde mig sedan att prova saltlaken. Jag var väldigt misstroende mot hennes erbjudande, men jag försökte det ändå och ångrade det inte alls. Av fyllningarna är ost, ägg, lever mycket lämpliga. söt fyllning kommer inte att fungera, eftersom de har en salt smak. Och dessa pannkakor kommer att vara ett bra alternativ för personer med allergier mot mejeriprodukter.

Det här receptet är väldigt aktuellt nu, när fastelavnsveckan börjar. Jag rekommenderar att baka pannkakor inte bara enligt mitt favoritrecept, utan även prova så många andra, nya som möjligt. Förra året hittade jag till exempel underbara pannkakor på stärkelse, vaniljsås, pannkakor på choklad. Jag kommer definitivt att dela dem med dig.

22 februari 2014 Katya-mamma

Ingredienser:

1 ägg (för varje glas saltlake)
1 st. saltlösning genomskinlig välsmakande från gurkor eller tomater, eller diverse
2 msk strösocker
Mald svartpeppar efter smak
Mjöl 130-140g eller tills den är flytande men inte vattnig deg
Vegetabilisk olja i degen 1st.l. + för att steka den första och steka fylld

För fyllning:Hård ostSoda 1 tsk

Läckra kakor - enkla recept med foto

Steg-för-steg-recept med foton: hur man gör läckra mjuka eller krispiga magra kakor av gurka eller tomatsyra och utan ägg. Behandla anhöriga.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

En gång i tiden, när man besökte, kunde man ofta hitta krispiga, pepparkaksliknande kakor i godisbunkar. Få människor gissade direkt vad den var gjord av. På det "knasiga 90-talet", då många bokstavligen överlevde hembakning, du kan hitta otaliga alternativ för inläggningsbaserade bullar - mormödrar bakade kolobushki, mördegskakor och bullar till sina barnbarn. Det blev för övrigt ovanligt gott.
Jag vill påminna dig om denna smak genom att förbereda ovanliga kakor i gurka eller tomatsaltlösning, och jag erbjuder två recept med foton.

Enligt det första receptet erhålls mjuka och smuliga kakor, och enligt det andra kan du baka dem - hårdare och krispigare.
Den är förresten beredd helt utan ägg, så den är perfekt för den som fastar.

Mjuka kex i saltlake

Lista över ingredienser

Tillsätt smör och socker i saltlaken. Istället för vegetabilisk olja du kan smälta margarinet.

Blanda två tredjedelar av mjölet med läsk. Du behöver inte släcka läsken. Sur saltlösning räcker för detta.
Häll blandningen av mjöl och läsk i en djup behållare. Häll långsamt i saltlaken och rör om med en visp eller sked, ta bort klumparna helt.
Om du vill lägga till nötter eller russin, gör det i detta skede. Nötter måste torkas och hackas, och russin, tvärtom, blötläggs lite.

Vi täcker kakdegen i saltlake med en film och håller den i 15-20 minuter.
Värm upp ugnen under denna tid skåp upp till 180° och täck även bakplåten med bakplåtspapper.
Vi tar bort filmen från degen och kavla ut den 1-1,5 cm tjock.

Du kan helt enkelt skära lagret i små rutor.

Vi bakar 15-20 minuter på mitten av ugnen tills en ljus gyllene strå nyans.
Strö kakorna med strösocker om så önskas.

Videorecept för att göra kakor i saltlake

Se videon om hur man gör gurka- eller tomatlakekakor.

Du kanske också gillar eller .

Krispiga magra kex utan ägg i saltlake från gurka eller tomater

Lista över ingredienser

socker - 1-1,5 koppar;
valfri saltlake - 1,5 koppar;
solrosolja - 10 msk. skedar;

läsk - 1 tesked;
mjöl - 600-700 g.

Tillagningstid: 55 minuter.
Serveringar: 10-12 portioner.
Köksmaskiner och inventarier: degbehållare, bakplåtspapper, kavel, gasväv, bakplåt.

Matlagningssekvens

Först och främst filtrerar vi saltlaken. För att göra detta, ta en liten bit gasväv och vik den i flera lager.
Häll saltlaken i en djup skål.

Tillsätt olja och rör om igen.
Vanilj eller rivet citronskal kan tillsättas om så önskas. Pickle cookies enligt detta recept kommer att bli mycket välsmakande om du lägger till kanderad frukt eller nötter.