Meny
Är gratis
checka in
den huvudsakliga  /  Kakor, kakor / Ingredienser för matlagning av öl. Koka öl hemma (23 bilder). Beräknad öl med mörka melass

Ingredienser för matlagning av öl. Koka öl hemma (23 bilder). Beräknad öl med mörka melass

Skumhackad dryck kom till oss från det gamla Egypten. För bryggning tog folket från den afrikanska kontinenten malt, humle och vatten. Egypten förberedde öl inte för förgiftning - de såg medicin och bröd i den. Med tiden, i färd med att förbättra produktionen, började recept kompletteras med olika tillsatser, ibland värdelösa och till och med skadliga för kroppen. Sammansättningen av öl ingår för den unika smakens skull. Men hur man är om du vill ha en naturlig miljövänlig drink? Vi kommer att svara på den här frågan, berättade för att laga öl hemma.

Blank bas för öl

Huvudkomponenterna i skumdrycken är:

  1. Vatten - flög från föroreningar, lämnar inte en konstig eftersmak och absolut transparent. I avsaknad av artesiskt vatten, ersätts det med filtrerat. Det är också tillåtet att använda vatten som köpts i affären. Dess värdighet är passage av bakteriologisk kontroll.
  2. Jäst. Recept erbjuds att ta öl. Om problem har uppstått, kan du sätta ordinarie "levande".
  3. Hopp. Denna fyto-produkt ger öl med den nödvändiga densiteten och smaken. De bästa dryckerna erhålls från rödaktiga eller gula gröna shishchets, som har gulaktig pollen under skalorna. Gröna och leriga frukter för bryggning är inte lämpliga.
  4. Malt. En bra kvalitet på denna ingrediens bekräftar vit färg, trevlig lukt och söt smak. Han borde inte sjunka i vattnet. Innan du lagar hemlagad öl bör malt blötläggas och grodas vid ett temperaturläge 10 - 30 ° C. Därefter torkas komponenten och torv för att få druvor. Villkoren för maltorkning bestämmer ölens färg. Den ljusa drycken erhålls från korn, torkad av naturligt sätt, mörk gjord av rostad och stadig i ugnen.

Inventory för matlagning öl hemma

För bekvämt arbete med ingredienserna behöver du:


Hur man lagar öl hemma: Instruktion

Vad du får högkvalitativ hemlagad öl, du måste spendera lite förberedande arbete.

  1. Förteckningen måste tvättas, steriliseras och torkas. Areametern och termometern behöver inte kokande vatten. Efter framställning av den ovan beskrivna malten fortsätter metoden till aktiveringen av jäst. Innan introduktionen till Wort uppföds de inte varmt vatten.
  2. Det andra steget är grouting wort, det vill säga blandningen av wort med varmt vatten. 25 liter beredda vätska upphettas i en kastrull på upp till 80 grader. Därefter som den stora malten somnar i vatten eller lägger den först i gasväska och sänks i denna form. Väskan tillåter inte bränning av blandningen och kommer att lindra avlägsnandet av maltrester. Så snart malten befann sig i vatten, är pannan stängd och installerad på en svag eld. Innehållet bör långsamt brytas i 90 minuter, och dess temperatur är att falla i ramen 61-72 grader. Om du vill göra en robust dryck, behåll temperaturen runt 61 grader. Om du behöver en svag produkt med en uttalad smak, öka temperaturen till 70 grader. Den optimala termometerindikatorn är 65 °. Med överensstämmelse med detta tillstånd kan du få en ljus smak och standard fästning på 4%. Efter slutet av en och en halv timme placeras en liten wort på en ren vit tallrik och jod (1 - 2 droppar) på den). Blå Susla färg indikerar närvaron av stärkelsepartiklar, från vilka du behöver bli av med ytterligare 15 minuters matlagning. Den ursprungliga nyansen av blandningen indikerar frånvaron av stärkelse och involverar övergången till nästa steg i matlagning öl.
  3. Temperaturen för innehållet i pannan ökas till 78-80 grader och sträcker sig i 5 minuter, varefter påsen med malt avlägsnas. Den tvättas i det återstående vattnet, upphettas till 80 °. Vätskan med extrakt överflödar i en vanlig behållare.

  4. Susl Kokning - En viktig punkt vid beredning av öl. Efter filtrering justeras den till koka och kopplad till 15 g humle. Efter en 30-minuters kokning av kompositionen introduceras den andra delen av humle i den och efter ytterligare 40 minuter - den tredje 15-gram-delen. Koka förlängs i 20 minuter. Totalt kokas worten i 90 minuter, och det borde ständigt boule - som föreskriver receptet.
  5. Kylning SUSL Brewing Technology kräver snabbt, inte tillåter förkroppsligade utländska mikroorganismer. Kassan bärs i badrummet och lägger det i kallt vatten. Inom 15 - 30 minuter ska Worten svalna upp till 25 grader. Blandningen passerar genom en gasbindeskärning ovanför köksredskapet där efterföljande fermentation kommer att inträffa. För att berika Wort med syre är det två gånger med en behållare i en behållare, men utan gasbindning.
  6. För jäsning av wort är den ansluten till aktiverad jäst och omröres. Produkten av ridning kan administreras i Wort med en temperatur av 18-22 °. Nedre fermentationsjäst kräver förhållanden 5-16 °. Mängden jäst gör att du kan göra två sorter av öl. Rätter för jäsning med alla ingredienser bör överföras till det mörka rummet. Temperaturläge ska vara som krävs av typen av jäst. Behållaren sätts på locket med hydrauliken och upprätthåller en blandning av 7-10 dagar. Gradvis kommer jäsning att bli regressiv, och den hackade vätskan lyser till den sista dagen. Hennes beredskap bestäms av en hydroterapi eller en ricketer. I det första fallet underlättar förståelsen bubblor, i den andra - samma indikatorer som filmas med 12 timmars intervall.
  7. Framställningen av drycken är färdig med blockering och karbonisering. För att erhålla skum och utmärkt smak i ogenomskinliga steriliserade flaskor är sockersocker baserat på varje liter av choppervätskan. Häll försiktigt ölet tillåter ett silikonrör, det tillåter inte sedimentet i öl. I samband med tappning är det viktigt att se till att röret förblir i mitten av pannans innehåll och inte rörde sina ytor på vilket jäst kvarstod. När du fyller flaskorna, lämna 2 cm från topparna och täppa till behållaren. Koldioxidhemlagad öl är mättad med socker, vilket ger effekten av lätt jäsning. För denna process kräver drycken rummet på den mörka platsen och temperaturerna inom 20-24 °. Det ska finnas 3 veckor för att samtidigt med öl, men från den 8: e dagen rekommenderas att skaka det varje vecka. I början av den 4: e veckan överförs flaskorna till källaren eller kylskåpet.

Kyld öl är fullt förberedd. Men ytterligare månatlig exponering på en cool plats ökar avsevärt det smakegenskaper. Vi erbjuder att se processen med att brygga i videon nedan.

Vintage Recept Home Honey Beer

Du kan förbereda denna läckra drink från följande ingredienser:

  • levande pressad jäst - 100 g;
  • naturblommig honung - 4 kg;
  • röda eller gula-gröna stötar av humle - 65 st;
  • renat kallt vatten - 20 liter.

Hur man lagar öl hemma?I en vattenpanna läggs hopp och kokta råvaror på tyst eld i 2 timmar. Avkokningen lindas upp till 70 grader och introducerar gradvis honung. Söt vätska justeras till 25 ° och omröres med jäst. Kapaciteten är vänster Ajar och håller den inomhus med rumstemperatur 6 dagar. På den 7: e dagen spilles öl på flaskor och sätta på en kall plats igen. Efter 24 timmar klockas behållaren. Efter 2 dagar börjar vi provsmakning. Hur man lagar honung svart dryck, visar tydligt videon.

Enkelt recept med melass

För en sort kan du laga öl med en melass. 45 g humle coperate i 10 liter vatten och efter numreringen läggs till 1 kg melass. Blandningen återkokt, varefter de överförs till cylindern och avlägsnas vid kylning. Sushlo är beredd från 260 g utspädd jäst och vetemjöl (Receptet kan tas från litteraturen om bakande pajer). Bullriga bulkört hälls i det kalla innehållet i cylindern och blanda väl. Därefter klockas Kegsna och överförs till värme i 6 timmar. När tiden löper ut, flyttas behållaren till svalmen och behåll 3 dagar. Matlagning är färdig genom att spilla dryck på flaskor och pluggar med flytande vax, harts eller surgown.

Bestick hem öl recept

Du kan självständigt göra en öl av ett bordsortiment från följande komponenter:

Förbered bord öl, blandning av vin, vatten och socker i en kastrull. Kompositionen kompletteras med khmel och russin, kokning och koka 35 minuter, omröring av ständigt. En vätska och 9 liter vatten sättes till gasvätskan. Massan är återkokt, kyl upp till 30 grader och kombinerar med jäst. Då ges hon för att stå 8 dagar, men periodiskt besöka röven och ta bort skum. Slutligen, hemlagad ölspillflaskor och rengöras i en svalhet. Det visar sig 10-15 portioner, som rekommenderas att användas om 2 veckor. Med en större förvaring mutteres öl och förlorar smak.

Recept av Vilen öl

För att göra välsmakande vilen öl bör värdinnan sätta följande komponenter i behållaren:

  • rye malt - 1 kg 200 g;
  • lime honung - 200 g;
  • kishamis - 400 g;
  • soped humle - 900 g;
  • gnidade crackers - 400 g;
  • salt - nypa;
  • jäst anslutna till ett glas varmt kokt vatten.

Videon visar hur man lagar öl hemma. Enligt samma teknik är villensdrinken också förberedd. Produktionen börjar med utspädning av den skapade massan med vatten till tjock krämig konsistens. Behållaren är täckt med en tät trasa och avlägsnas för en dag i ett varmt rum. Nästa dag späds blandningen med 3,2 liter kokt vatten och efter att det grundligt blandas sätter den på 10 korn av övervuxna gorky mandel. Och igen är behållaren täckt och avlägsnas på dagen i värme.

Vidare föreskrivs receptet till 6,5 liter kokt vatten och häll det i pigjärn, vilket kommer att lossa hela natten på den heta plattan. På morgonen är 50 g matsoda låg i massan och efter ett par timmar hälls det i infusionen, passerar genom en dukduk. Fyllda flaskor är igensatta med trafikstockningar och stärker toppen av ledningen. För det första sätts behållaren på en varm plats och efter 6 dagar överförs till förkylningen. Dryck är redo om 10 dagar.

Nu vet du hur man lagar öl hemma olika sätt. Överfört dessa okomplicerade receptDu kommer att kunna behaga dina nära och kära med en läcker dryck utan innehåll av tillsatser som är farliga för kroppen. Vi hoppas att vårt urval av videor kommer att lära dig konsten att brewing.

Hittade ett misstag? Markera det och klicka på Shift + Enter. eller

Här har du hänsyn ett enkelt och enkelt recept för att laga öl hemma. Kräver inte komplex utrustning och färdigheter.

Så du är intresserad hemlagad bryggning Och bestämde sig för att försöka laga öl hemma Ensam. Faktum är att matlagningsprocessen är full kornöl Lättare än det kan tyckas vid första anblicken. Det är det viktigaste här. Denna lektion kan bli en vacker och fascinerande hobby för en riktig fan av öl och kommer att ge mycket nöje till dig och dina nära och kära och vänner.

Per:

  • Koka bara i ditt kök favorit varianter av öl Och de kommer bara att vara läckra och doften av de som du försökte.
  • Breate Nya ölsorter som du aldrig har försökt aldrig, vilket inte är tillgängligt i ditt område och behandla med vänner, nu har det blivit tillgängligt.
  • Experiment - uppfinna nya sorter eller lägg till din befintliga unika "markering". Ingenting begränsar dig!
  • Hemlagad öl. Det visar sig betydligt billigare än öl som säljs i butiker.

Mot:

  • Abstracts är frånvarande

Låt oss gå tillbaka till vårt recept. Du kommer behöva:

Utrustning

  • Pan (helst två, i det extrema fallet, skölj krossen från vattenkokaren)
  • En bit lättvikt, såsom sither, det är en starkare gasbindning. Storlek minst 1x1 meter
  • Kvarn för malt
  • Digital termometer
  • Elektroniska noggranna vågar
  • Gammal vinterjacka eller varmpläd
  • Bottling eller fat för jäsning (jäsning)
  • Hydraulicering (en dropper lämplig är lämplig, det finns i något apotek, men du kan köpa en fullfjädrad))
  • Lång paddla-sked för omröring
  • Colander (vanligt kök)

Rå

  • Malt för öl
  • Öljäst
  • Rengör vatten, utan klor och externa föroreningar (företrädesvis)

Detta är det nödvändiga läget som du kan börja.

Först och främst sätter vi vatten i brand. Du kan slå på elden hittills bara under den viktigaste (låt oss kalla den) pan. Tvätt (kastrull nummer 2) Vi har tid att värma upp medan vi klarar temperaturen pausar.

Medan vattnet värms upp väger malt. Om du köpte en färdig sats, hoppar vi över det här objektet.

Tro vår redo.

Täck vår kastrull med en bit tyg.

Suga försiktigt i pannan vår mark malt.

Ganska omröring.

Vi får följande.

Tåla så 60 minuter. Temperaturen på baksidan måste vara 65 grader. Blanda väl var 15: e minut.

Du kan redan inkludera eld under pannan # 2.

En timme passerade, vi kontrollerar vårört för närvaro av oföränderlig stärkelse. För att göra detta tar vi en ren vit tallrik, med en droppe av en droppe av en lösning av jod (vanligt från apoteket), nära plattans droppdroppar susla. Blanda dropparna. Det kallas jodtest.

I händelse av att jod tar blå färg, Så stärkelse var kvar - grå trängsel Upp till 72 grader och behåll så många minuter 15, låt oss försöka igen.

Om jod inte ändrar färgen betyder det att allt är i ordning, du kan filtrera Vår sylt.

Filtrera tomten. Ta en kolv och dra ut förkrossande Från huvudpannan. Skölj varmt (inte kokande vatten) vatten från pannan nummer 2 så att suslo Med kolvglaset i huvudpannan. Så vi tvättar socker från krossningen, som förblev där. Vi har inget att spränga.

Drobina (som tillbringade sin markmalt) innehåller fortfarande mycket användbara och näringsämnen och är utmärkt för foder fjäderfän och boskap.

Krossen förblev i vår väska kan helt enkelt klämma med händerna, sätta täta vattentäta vantar.

Därefter kommer vi att vara koka med hopp. I detta skede kan du lägga till kryddor, honung, irländsk mos och andra ingredienser som påverkar smaken av din öl i slutet. Vi kommer att begränsa oss hittills khmelem.

Slå på elden till full under huvudpottlar Och vi väntar hittills kokar. Samtidigt väger hopp.

Waso Zakpeled.

Kasta humle. Vid beräkningen av den obligatoriska bitterheten är det nödvändigt att kasta olika humle vid olika tidpunkter. Vad och när du kastar kan du lära av oss via telefon, till exempel.

Koka sålunda 60 minuter. Motta ovelen suslo.

Därefter måste Ohmel Wort kylas. Du kan göra det med chiller. Ett alternativt alternativ - ring i ett kallt vatten i ett badrum och sätt en kastrull där, följ temperaturen och så att ingenting faller i pannan medan det svalnar.

Var cool ner.

När temperaturen på wort når 25-30 grader, överflödar den in i fermentor (flaska eller fat) på jäsning. Det är möjligt att göra detta helt enkelt genom tratten om volymen på pannan är liten, eller med hjälp av en "kläm" slang från pannan. Det är nödvändigt att göra det försiktigt, för att inte "infektera" wort av obehöriga bakterier.

Viktig!

Allt som kommer att kontakta susl I överflödets process är det nödvändigt att desinficera. Detta kan göras med jodlösning. Vi häller i vårt fermentormvatten om en tredjedel, vi häller jodjod, om en matsked, stäng locket och skaka väl. Efter att vi dränerar lösningen i bäckenet och skölj slangen för överflöde eller vattning. Om det finns en stark jodlukt i fermentorn, skölj det med rent kokt vatten.

Egentligen är det här. Efter överflöde i fermentorSpecificera bryggarens jästFör detta suger bara långsamt dem i en flaska genom nacken.

Installera hydraulisk Och lämna vår Ölvandrande.

10 dagar senare, samma slang (steril) och samma metod spred sig till vår ung öl. Flaskor. Lägg till primemer - 5 gram sockersocker eller honung på en flaska med 0,5. Du kan beräkna primeren för hela volymen omedelbart och häll i fermentorn innan du spillar runt flaskan.

Du bör inte ta det vanliga betet vit socker, eftersom det är "smutsigt" och innehåller många främmande föroreningar.

Lämna öl av förkolning - Det är en annan dag 7-10.

Därefter öl Börjar mogna. Teoretiskt kan det redan vara fullt, men smakkvaliteten förbättras bara (om det inte finns någon vete öl).

Det är synd att det inte alltid lever öl till full mognad. Om du har en källare, där du sällan går, ta bort den där och glömma. Och efter två eller tre månader kan du njuta av den fullständiga smaken av en mogen dryck. Och det blir bra.

Dricka på hälsa!

Låt oss se vad en öl är låg alkoholdryck Tillverkad av korn malt, humle, vatten med att lägga till några ris och sockervarianter. Öl är en drink som har nått vår tid från djupet av århundraden, om du kan säga så att säga, det fanns legender om det, de första ölrecepten gjorde en annan egyptierna, för lite öl som ett läkemedel, i allmänhet, för Några det var kvar på denna dag.

I Ryssland kallades öl i gamla dagar flytande bröd från den del det är så, vissa sorter har så täta att det är så och drick inte. Öl kokades som ljus och mörk färg beror på maltens sammansättning, den malt torkade vid låga temperaturer fästa aromen och färgen på ljus öl och malt torkade vid höga temperaturer förråda sin mättnad av tartnen av mörk färg. På sommaren dricker de ljus öl i vintern mörkt så att tala svart öl.

Uppmärksamhet bör ägnas åt det faktum att ölen har en utmärkt smak vid en temperatur på ca 10 grader så på sommaren kyls den på vintern.
Men fansen av öl är nu bättre än du lagar den här dricken själv hemma än att köpa i affären.

Jag vill släcka törst med en sann god dryck, inte koncentrerar sig från butiker.

Här berättar jag om den traditionella bryggmetoden eftersom vi inte behandlar bryggernas ärftliga dynasti.

Därför berättar jag ett enkelt mänskligt språk.

Och nu ska vi ta itu med vad vi börjar - förbered dig för bryggning.

Först, för öl, behöver vi högkvalitativt bra vatten, det är bättre att få det från våren där det inte innehåller klor mest ren. Artesian Who har så lyxigt, eller i extrema fall, saknar det vanliga hemvatten Genom kolfiltret är det åtminstone framgångsrikt rengjort det från en lera som alltid är närvarande i kranvattnet av alla slags små föroreningar fortfarande att dricka den öl.
För det andra behöver du På vår sida om det finns en separat artikel läs inte vara lat alldeles.

Krossen som somnar i en speciell behållare från den i matlagningsprocessen kommer att tvättas ut alla användbara ämnen.

Hopp är en annan komponent för öl, det är han som ger din öl en unik smak av den nödvändiga densiteten. Hopp bör vara nödvändigtvis den högsta kvaliteten på shishk bör vara antingen med en grönaktig tinge eller ha en röd nyans om färgen på hoppet kommer att ha en smutsig grön nyans, det betyder lågkvalitativa humle.

Och den slutliga komponenten är jäst, jäst är bäst att ta öl under ett visst varumärke för en viss mängd öl, de måste aktivera om de är torra. Det viktigaste är att de arbetar.

Så fortsätter de förberedande verksamheten genom bryggning.

Inventory som kommer att behövas för att laga öl hemma!

Denna behållarstorlek beror på det nummer du vill få vid utgången.
En annan fermenteringsbehållare.
Termometern för styrning av temperaturen vid olika sätt att förbereda och fäfa.
Joda tinktur för desinfektion av alla enheter.
En stor mängd kallt vatten för att komponera susl.
Gasbind för filtrering, och i slutet av silikonslangen att hälla klar dryck I lagringsflaskor.

Här med inventeringen och räknas ut, vi vänder oss till kokningsstadiet.

Hur man lagar öl

Steg första (förberedande)

All lager, inklusive händer, termometrar, slangar, kapacitet och allt som kommer att oroa sig av krossning av krossningen, bör vara högkvalitativt tvättat och desinficeras av jodlösning, eftersom det är ett obligatoriskt tillstånd för att erhålla exakt öl, och inte någon form av Braga.

Malt till skillnad från lager för att tvätta och desinficera det behöver inte väga det så mycket som det är nödvändigt för receptet, det är förstås inte till mjölets tillstånd utan en större fraktion.
Yeast måste aktiveras eftersom du värderat värdet i din butik där de säljs förutbestämd för långvarig lagring.

För att aktivera jäst måste de blötläggas i ett varmt förkokt vatten.

Låt oss vända oss till andra etappen.

Grout susl.

Med kokande vatten tror jag att du kommer att räkna ut det.

Vatten måste värmas upp någonstans upp till 80 grader, då somnar vi den förkrossade malten direkt i kastrullen själv eller först placera malten i en gasbind eller vävnadspåse som ska vara tillräckligt stark och sedan utelämna allt i kokande vatten. Väskan ger oss möjlighet att ta bort krossen som redan spenderats från kokande vatten utan att lämna redan i en liten suspension och annat sopor.
Så malt vi drog in i kastrullen av vattentemperaturen vi behöver. Nu måste vi bita på pannan och bibehålla en temperatur där inom 60-70 grader i en och en halv timme.

Ja, temperaturregimen är mycket viktig, i allmänhet, med en mer subtil strategi för bryggning, är flera mer komplexa utrustning applicerad på bryggning, eftersom vid temperaturer är tillåtna 60 grader, därefter kommer öl att bli starkare och föreslår, på En temperatur av 70 grader, öl kommer att förlora i fästningen men kommer att förvärva mer uttalad rik smak, optimalt betraktas som temperaturen på ca 65 grader, då den resulterande drycken kommer att ha en fästning ca 4% och ge en ljus uttalad smak.

Denna operation är utformad för att fälla överbelastningen så att alla sockerarter och andra användbara ämnen kommer ut ur malten direkt i det vatten som kommer att hänvisas till som färdigt för en bättre process, är flera två-tre pauser applicerade vid olika temperaturer, men vi Tänk på det enklaste alternativet.

Efter ungefär en och en halv timme, förresten, spelar tiden också en roll, det är inte nödvändigt att lämna för länge från den här indikatorn så för tidigt för att producera verksamheten.

Så om en och en halv timme måste du kontrollera närvaron av stärkelse i Sousle (det borde inte vara där)! För att kontrollera det så kallade jodprovet. För att göra detta är det nödvändigt att ta en ren tallrik med den perfekta vita färgen för att hälla en tesked av wort och släppa några droppar jod, om worten kommer att ändra din färg för att köpa en glänsande skuggmedel i worten är det en Stärkelseprocessen för matlagning, det är nödvändigt att fortsätta ca 15 minuter. Om färgen inte ändrade förblev joden jod, så kan du fortsätta till den ytterligare förberedelsen av öl hemma.

Nu, när vi var övertygade om att stärkelse vår wort inte är närvarande, är det nödvändigt att värma pannan till en temperatur av 80-81 grader och topp vid den temperaturen är blandningen ungefär 5-7 minuter.
Vid denna tidpunkt kommer alla processer i malt att sluta och sillen med malt kan avlägsnas från pannan eller slå samman den resulterande worten med en fällning. Den resulterande krossen i påsen måste skölja med en mycket stor mängd uppvärmd upp till 80 grader vatten och häll i vår wort.

Nu går vi till det tredje sista skedet av avdelningen.

Hemlagad bryggeri underlättar den här processen mycket!

Efter att ha lämnat in Wort och avlägsnande av det rester av korn och självskräp, måste vi koka durgen först någonstans till en temperatur på 90-95 grader och tillsätt 1 del av hoppet.
Därefter fortsätter vi att värma upp till 100 grader och koka ungefär en halvtimme, varefter vi lägger till en tredjedel av humleen koka ytterligare 40 minuter tillsätt den sista delen av hopp och kockkil de senaste 20 minuterna.

Förresten, i arbetet med sylt, är det nödvändigt att ta bort skum, det är nödvändigt att få en högkvalitativ läckra dryck, i skummet (var inte rädd för att kasta ut) alla dammkoncentrat , smuts från malt och följaktligen nedstigning av ungefär en tredjedel.

Efter tillagning är det nödvändigt att kyla urvästen så fort som möjligt.

Detta är ett mycket viktigt stadium under vilken mycket hög risk för infektion med de övervakningsmikroorganismer som inte kan tillåtas.
Därför måste du göra allt så snabbt som möjligt, det är möjligt att stoppa sval vid en temperatur på 20-27 grader, nu måste Wort hoppas över ett lager av steril gasbind för att överdriva det i vodka.
Häll i fermentation chan där den kommer att fästa på.

Stekas susl.

Så vi var överklockade till Ferment Chan nu måste vi lägga till jäst som du tidigare aktiverat. Det är nödvändigt att titta på ett förpackning med jäst. Temperaturen i vilken dessa jäst fungerar också.
Nu kan jäsningen chan med alla nödvändiga råvaror, vi lämnar för jäsning och stödja den nödvändiga temperaturen, vattentätningen kan installeras i fermentationskammarens lock. Hydraulikumet måste fyllas med vodka eller någon form av alkoholhaltig vätska.

Lämna chan i en två veckor under denna tid kommer fermentering från aktiv att bli trög, i slutet av ölprocessen blir ljus. Efter det är mindre och färre bubblor genom vattentätningen, betyder det att processen kom till ett slut.

Nu är det nödvändigt att gå till sista etappen som klämmer fast karbonisering av öl.

I detta skede är öl mättad med koldioxid för att visas skum och förbättra sin smak.

För att göra detta förbereder vi att flaskorna desinfekteras med sin jodrörlösning, exponerar också desinfektion all den inventering genom vilken tappningsprocessen kommer att passeras.

För karbonisering tar vi några liter av worten att lägga till inte en stor mängd socker, varefter vi häller denna karbonlösning i chanen. Socker behövs bara för bildning i flaskor med en liten mängd koldioxid för att ge smakämnen och skumegenskaper.

Efter tappning rengörs öl till en cool plats.

De är kvar där i två tre veckor efter den första veckan som de behöver skaka minst en gång var tredje dag, efter en viss tid, är öl redo att använda.

Nästa steg är det svåraste mognadsstadiet.

Olika sorter av ölmognar i olika tider än ölen längre hålls av att det är bättre mognat att vara mättat med en rik smak och arom.
En öppen flaska du behöver dricka inom två tre dagar. Men det är bättre att inte dra med det.

Eftersom den naturliga ölen kokta hemma är dina egna händer. Detta är inte ett affärskoncentrat och under lång tid kan det inte lagras eftersom det här är en naturlig produkt!

Vi lägger fram recepten av olika bryggmästerstycken på denna sida.

Hur man lagar öl hemma video!

Om du redan vet hur man gör en öl från traditionella ingredienser med egna händer, och inte en gång försökt det klassiska receptet i praktiken betyder det att det var dags att börja experiment. Varför inte laga öl hemma som det accepterades i ryska byar? Till exempel, från betor, potatis, morötter, stråle, nässla eller andra okomplicerade grönsaker och örter? Eller kanske prova recepten för att göra ett ölhus från melass, hästkastanjer eller socker?

Förbereda öl hemma: Hur man gör en drink utan malt

Nedan beskrivs hur man lagar öl själv utan malt, med hjälp av en melass och hästkastanjer.

Hemlagad öl med melass

Ingredienser:

  • 10L vatten,
  • 1/3 kopp humle,
  • 1 kopp flytande öljäst,
  • 0,5 kg melass.

Matlagning:

Häll vatten i pannan, lägg till en melass, blanda väl, koka och koka tills lukten av melass försvinner. Till den resulterande Wort, för att sänka hoppet i gasbindsen, laga 10 minuter och ge sval. Lägg sedan till flytande jäst i pannan, blanda noggrant, häll i flaskor och lämna under en tid utan att stänga locken. Så snart ett skum visas på ytan, ta bort det, haka en tätt ölflaskor och lämna dem på en kall plats i 4 dagar.

Kastanj öl.

Kastanjen öl är en mycket doftande och utsökt dryck, som gamla läkare hänförde med magiska egenskaper, tro att det kan bota nästan från alla sjukdomar. Det kan enkelt förberedas hemma. Innan du lagar en sådan öl, måste du samla vanliga hästkastanjer, torka dem i ugnen och rengöra från tjock skal.

Ingredienser:

  • 3L vatten,
  • 25 - 30 kastanjer,
  • 0,5 kopp humle.

Matlagning:

Torkade och skalade kastanjekärnor krossas med köttslipare i mjöl och något stek i ugnen eller i en stekpanna. Det resulterande råmaterialet somnar i en emaljerad panna, häll varmt vatten, blanda väl, sätta i brand och värme till en temperatur av 75 ° C (stärkelse deklareras i varmt vatten till jäsning). Sedan gick han för att laga 10-15 minuter, svalna tills rumstemperatur, Stam, återfyll i en kastrull, lägga till humle, ta med blandningen på en stark eld och pissa i 20 minuter så att hoppkottarna är svetsade, varefter att worten filtreras, häll i banker och sval i kylskåp eller källare. Kokad för Brown Beer Wort-stam och lämna för jäsning i flera dagar, tar av skummet dagligen. Därefter är drycken att spänna igen, häll i flaskor och lämna fingret på 4-5 veckor (under den här tiden kommer ölen att vara hisnande, det blir lättare och berikar koloxid) för en vecka.

Hur man lagar läckra öl

Här lär du dig att laga hus från socker och kornblandning.

Socker öl.

Ingredienser:

  • 8L kokat eller uppskattat vatten,
  • 1,2 kg socker,
  • 1 kopp öljäst.

Matlagning:

För att göra socker hemlagad öl med egna händer är det nödvändigt att hälla varmt vatten i ett rent badkar eller fat, tillsätt den angivna kvantiteten socker, rör den tills det är helt upplöst och kallt. Därefter, sätt öljäst i vätskan, blanda väl och lämna vid rumstemperatur för jäsning i 2-3 dagar. Under denna process kommer ett skum som måste avlägsnas på ytan av den framtida öl. Efter att fermenteringen är över (detta kan bestämmas av närvaron eller frånvaron av sockerliknande), ska den färdiga ölen vara belastande och häll i rena flaskor. Det är möjligt att sätta doften dricka för att ge varje flaska citron eller orange skorpa i varje flaska. Efter tappning bör ölflaskorna behandlas tätt, tätt bandage korkarna med tråd och lagras i ett kallt rum eller i källaren, som ständigt följer drycken för att flytta, annars kommer det att vara olämpligt. För stora mängder Socker öl förvärvar en söt smak och är starkt skummande som ett resultat av innehållet i mängden alkohol och koalinsyra i en mer söt öl ökar. Därför kan du självständigt justera inte bara smaken av den framtida öl, utan också dess fästning, färg och alkoholinnehåll.

Och nu förbereder vi mörka ölhus!

Mörk öl

Ingredienser:

  • 10 liter vatten
  • 500 g kornblandning (vete, råg, havre och korn),
  • 30-40 g cikoria,
  • 50g torkad hopp
  • 4 socker socker,
  • cedar 1 citron.

Matlagning:

För att göra sådan öl själv, som anges i det gamla receptet, behöver du korn (varje vy separat) för att steka på en torrpanna innan du bildar brunt och slip i en kaffekvarn. Alla typer av markkorn kombineras tillsammans, tillsätt cikoria, blanda, häll i en kastrull, häll den tredje delen av vattnet, sätt på spisen och koka sedan, lägg sedan till det återstående vattnet, tillsätt socker, humle, citronskal och koppla bort. Den resulterande Wort lämnas i flera timmar ensam, och häll sedan i flaskor, vänta och lägg den på en sval plats.

Titta på videon "öl med egna händer", som presenteras bästa recept Förberedelse av skumdryck:

Koka öl hemma med egna händer: dricka tillverkning recept (med foto)

Först ta reda på hur du gör hemlagade betor själv från betor och morötter.

Betor öl.

Matlagning:

För att förbereda en så enkel öl med egna händer, måste de medelstora storlekarna tvätta väl, rengöra, gnugga på en stor rivare. Sedan sätta i den emaljerade pannan, häll 6,5 liter vatten, tillsätt salt, sätta i brand och koka med en genomsnittlig uppvärmning minst 30 minuter. I en separat skål, häll det återstående vattnet, sätt hopkottorna där och laga i genomsnitt eld i 10 minuter. När humleerna är väl svetsade, lägg till enbärbär, ta med blandningen koka och häll i en kastrull med kokad betor. Den resulterande rödbetor är sval till rumstemperatur, häll öljäst, blanda väl och lämnar på ett varmt ställe för jäsning i 14 dagar, periodiskt avlägsnande av ljudskummet som bildas på yta av wort. Färdig ölstam, med en liten sikt för detta ändamål eller ett filter av flera lager av gasbind, häll i flaskor, tätt vänta och sätta i en kall plats (du kan i kylskåp) i 7 dagar. Klar beet öl är bäst att dricka kylt.

Morot öl.

Ingredienser:

  • 12 liter morotsjuice,
  • 100 g humle,
  • 50 g jäst.

Matlagning:

Morot tvätta grundligt, galler på en grund rivare, pressa juice, koka den och spänna genom tyget. Kalar sedan det till den parade mjölkens temperatur, lägg till humle och jäst, blanda allt bra och sätt det för jäsning till tre dagar på ett varmt ställe, periodiskt avlägsnande av skumgenererat på ytan. Efter utgången av den angivna perioden, spänna drycken genom dukduken, häll i flaskor, tätt klappa och lagra på en sval plats. Du kan använda morot öl på en vecka.

Öl

Matlagning:

Innan du lagar öl själv från grönsaker, måste rootfields spolas, rena och galler på en stor rivare. Sedan sätta i en stor panna, lägga till humle, enbärbär, häll renat vatten, sätta i brand, koka och koka i 15 minuter. Därefter presenterar avkokningen för att svalna till rumstemperatur, presentera jäst och sätta på en varm plats för jäsning. Skum, som kommer att monteras på yta av wort, ska avlägsnas minst tre gånger. Efter den sista samlingen av skum är en drink, häll i flaskor, tätt och lägg den på en kall plats. Efter 2 veckor kan vitamin öl försökas.

Här kan du se ett urval av bilder på ämnet "Cook öl hemma":







Hur man lagar perfekt öl hemma

Läs nu Hur man lagar perfekt öl själv och potatis.

Ärt öl.

Ingredienser:

  • 4 l vatten,
  • 1 kg green pea pods,
  • 1 msk. l. torrt gräs salvia
  • 0,5 glas torrhopp,
  • 1 liten svart brödskiva.

Matlagning:

Innan du lagar en sådan öl i hemmet, måste ärter att tvätta och riva svansarna noggrant. Sätt sedan pods i den emaljerade pannan, häll vatten, sätta i brand, koka och koka ca 3 timmar. Efter den här tiden är den heta vätskan, layhops och salvia. Så snart vätskan blir varm, tillsätt svart bröd och lämna i 3 dagar för jäsning. Därefter häller den färdiga ölen i flaskor, tätt vänta och sätta på en sval plats.

Potatisöl.

Matlagning:

För att göra potatis öl själv hemma som den var beredd i de äldre tiderna, måste knölarna noggrant spolas, rena, skära i inte mycket stora bitar. Häll sedan kokande vatten, koka i 30 minuter (potatiserna måste vara bra att svetsa) och göra en puré, sprinklande potatis med en pusher, utan att slå ihop det vatten där det kokades. Den resulterande blandningen kyls upp till 30 ° C och förskjuts till en kastrull, bekväm ölkokning. Separat kock humle. Pumpar av växter att hälla varmt vatten, koka 30-40 minuter, häll avkokningen i potatismassan, blanda och lämna på en varm plats i flera timmar. Därefter, för att fästa det återstående vattnet i pannan, gå in på jäst, blanda det igen och lämna en kastrull med wort i värme för jäsning för en dag. Efter att fermentationsprocessen är klar, bör innehållet i pannan spänna genom den fina sikten eller flera skikt av gasbindning. Drycken är lerig, så det måste vara tänd. För detta äggula Slå bra, häll i öl, lägg en kastrull med en drink på mitten och koka i några minuter så att äggula krullar och åsna på botten. Kyld öltid till belastning och lägg till slungged socker, förberedd enligt följande: sockersand häll i en matsked och håll över eld, så att han fresher lite, men blev inte till karamell. Efter det, häll drycken i flaskorna, tätt omslag med lock och lägg i kylskåpet. Några dagar senare, när den kokas med egna händer, som beredda på detta recept, kan du prova det.

Hur man gör öl hemma: Drick matlagningsrecept

Detta urval av recept är ägnat åt hur man gör hus ölhus och sockerbetor.

Pumpa öl.

Matlagning:

För matlagning med egna händer hemma Denna öl, måste massan av renad pumpa skäras i små bitar, vikta i pannan, sköld med socker och lämna i 3-4 timmar. Häll sedan det med vatten, sätta i brand, koka och matlaga, omrör, på en liten eld på 4-5 timmar (pumpa ska vara välsvetsad). Den resulterande avkokningen är något coolt, tillägna humle och laga mat i ytterligare 30 minuter. Därefter sätter blandningen att spänna genom den frekventa sikten, att hälla i fermentationskanet, jäst där, tidigare gräver med 300 ml varmt vatten och satt kil för jäsning till en varm plats. Så snart den stormiga jäsningen är klar är det öl att sträcka igen, häll i ett litet fat eller häll i flaskor, tätt vänta och ta bort på en kall plats. Efter 3-4 dagar är drycken att vara klar för användning.

"Billiga" öl

Ingredienser:

  • 15 liter vatten
  • 1,4kg sockerbetor,
  • 50 g morötter,
  • 300 g humle
  • 50 g torr jäst,
  • 12 g Juniper bär
  • 400 g salter.

Matlagning:

Betor och morötter tvättar, rena, finklippta, blanda med vatten, tillsätt resten av ingredienserna, sätta i brand, koka och koka i 15 minuter och kyla sedan vätskan till rumstemperatur, introducera jäst, upplöst i Samma modiga, sätt i varm plats och ge för att flytta bort. Det resulterande skummet, som kommer att stiga högt, bör monteras minst tre gånger och först efter det att det är att hälla öl i flaskorna, tätt vänta och ta bort i källaren (källare). Efter 10-14 dagar kan öl som beredas av sina egna händer hemma försöka.

Hur man lagar mat läckra öl: Recept på örter

Ofta för matlagning hemma använder örter. För dessa ändamål används mint, nässla, salvia, bördor, malurt, brev och nio oftast. Recept från cykeln "Cook Beer At Home" hjälper dig att förbereda inte bara läckra, men också användbara drycker.

Mint öl.

Matlagning:

För att förbereda hennes hem öl med egna händer på detta recept måste mynta vikas i en kastrull, häll kokande vatten, stäng locket tätt och låt det stå i 1 timme. Under tiden, att lösa jäst med socker och ge dem tillvägagångssätt. Mountain infusionsstam i fermentationsbehållaren, tillsätt jäst med socker, en skorpa av bröd och sätta för jäsning på en varm plats. När skum visas på yta av wort, häll drycken i flaskorna, tätt klappa och ta bort för lagring på en mörk plats.

Måla öl.

Matlagning:

Innan en sådan öl hemma måste nässla sköljas väl. Sedan vikas in i pannan, tillsätt krossad malt, den krossade ingefära roten, tillsätt vatten, sätta i brand, koka och koka i 15 minuter. Sedan, ständigt omrör den resulterande massan, lösa socker i den, tillsättja, ta bort kastrullen från elden och lägg den på en varm plats. Efter att fermentationsprocessen börjar, är det öl till belastning, häll i flaskor eller ett litet fat, tätt vänta och ta ut i 2 veckor på en sval plats.

Medicinsk öl från medicinska örter

Ingredienser:

  • 300g blandning av örter (salvia, reienik, malurt och initiativ),
  • 40g nio
  • 40 g Khrena,
  • 15L öl.

Matlagning:

Blandning av örter, nio och pepparrot viks i en gasbindare och fördjupa några dagar i ett ölfat under hans jäsning. Ytterligare förfaranden är desamma som med någon annan öl.

Hur annars kan du laga öl själv

Nedan är recepten, hur man lagar mat hemma öl från sådana utbredda örter som att dricka och maskros.

Pierin öl.

Ingredienser:

  • 9L vatten,
  • 0,4 kg torr rot av dricks,
  • 25 g humle
  • 25 g jäst.

Matlagning:

För tillverkningen av sådana öl hemma måste dryckesrötterna vikas in i pannan, häll två tredjedelar av kallt vatten, sätt på receptet, sätta i brand, koka och koka 1 timme efter regelbundet omröring, Att titta på alla rötterna är nedsänkt i vätska. Ta sedan bort skummet, den heta vätskestammen genom duken och omedelbart sätter humle i den. Hisced rötter häller det återstående tredje vattnet, koka igen, koka under en tid och belastning. Läckvätskan i den första och den andra matlagningen bör vara transparent. Om det visade sig vara lerigt, måste du trycka flera gånger (tills fullständig lätta). Efter det, blanda båda pastyvätskorna, kyla urvården till rumstemperatur, tillsätt jäst och lägg på en varm plats för jäsning i 8-9 timmar. Efter den här tiden visas ett vitt skum på ytan. Den färdiga ölen häller i flaskorna, det tar en tätt tätt och läggs på en sval plats i 2 veckor.

Maskros öl.

Ingredienser:

  • 2L vatten,
  • 400g av unga maskrosor (växten är helt rotad),
  • 0,8 kg socker,
  • 60g vinstenar
  • 1 kopp öljäst,
  • 2 citron.

Matlagning:

Innan du lagar en sådan öl hemma, måste växterna sköljas ordentligt, kvävas, vikas in i den emaljerade pannan, lägg till skivad med citroner, häll vatten, sätta i brand, ta med till kokning och koka 15-20 minuter. Därefter tillsätts den heta vätskan för att spänna genom sikten eller flera skikten av gasbind, socker med vinstenar, blanda och kalla. I den kylda veckan, introducera jäst, blanda igen och sätt på tre dagar på ett varmt ställe för jäsning. Därefter är det öl att spänna genom gasbindningen, häll i flaskor, tätt vänta och sätta i en sval plats i 7-8 dagar. Efter den här tiden är öl redo att använda.

Om kvitten växer på din webbplats, kommer du att bli försökt läckra frukter i många år - den här växten är väldigt hållbar, sitt livslängd ...



Öl hemlagad matlagning Det är fördelaktigt från billiga butiksanaloger med en mer rik smak, tjockt skum och brist på konserveringsmedel. Det visar sig en drink som inte innehåller något överflödigt. Jag ska berätta för dig hur man lagar öl classic ReceptAnvända endast traditionella ingredienser: humle, malt, vatten och jäst. För att bevara den ursprungliga smaken kommer vi inte att tillgripa filtrering och pasteurisering.

Man tror att för att förbereda en riktig öl måste du köpa ett mini-bryggeri eller annan dyr utrustning. Denna myt innebär tillverkare av liknande produkter. Tillsammans med bryggeri säljer de gärna ett färdigt ölkoncentrat, som bara behöver skildas i vatten och droppe. Som ett resultat kommer du att betala Stydoroga för öl, vars kvalitet i bästa fall kommer att vara något över affären.

Faktum är att du kan göra hemlagad öl, kringgå av rättsmedel: en stor panna, fermentationsbehållare, flaskor och andra tillgängliga saker, vars fullständiga lista publiceras nedan.

Endast humle, malt och öljäst kommer att köpas. Jag insisterar inte på att välja ett specifikt företag eller ett varumärke. Området är tillräckligt stort, du kan köpa något material du vill.

Teoretiskt kan malt och humle höjas hemma. Men dessa processer går utöver det aktuella materialet. Då antar jag att allt obligatoriska ingredienser Du har, hemma de är eller köpte oavsett. Det enda är att jag inte rekommenderar att experimentera med öljäst, och omedelbart köpa de bästa stammarna i butiken, eftersom det är en speciell jäst från kornbrödraskap.

Hem Ölkomposition:

  • vatten - 27 liter;
  • humle - 45 gram;
  • barley malt - 3 kg;
  • Öljäst - 25 gram;
  • socker - 8 gram per liter öl (behövs för naturlig mättnad med koldioxid).

Nödvändig utrustning:

  • emaljerad kastrull för 30 liter - The Wort är lagad i den;
  • fermentationsbehållaren behövs för jäsning;
  • termometer (obligatorisk) - om moonshine eller vin kan göras, endast genom att kontrollera temperaturen, då med öl är det initialt misslyckande;
  • flaskor för spill av färdig öl (plast eller glas);
  • silikonslang med liten diameter - för att ta bort öl med ett sediment;
  • badrum med isvatten eller kallare för ölört;
  • gasbindning (3-5 meter) eller en påse av tyg;
  • jod och vit platta (tillval);
  • aREETER (valfritt) - anordningen för bestämning av sockersockern.

Matlagning hemlagad öl

1. Förberedelse. Första etappen, under vilket bryggeret kontrollerar närvaron nödvändiga ingredienser och din utrustning villighet att arbeta. Jag rekommenderar också att du uppmärksammar följande punkter.

Sterilisering. Alla tankar som används och enheterna tvättas väl med varmt vatten och torkas. Innan du arbetar med ingredienserna tvättades bryggeret noggrant med tvål och torkar hans händer. Det är väldigt viktigt att inte infektera ölvästen med vild jäst, annars kommer det att få en brage istället för öl. Försummar steriliseringsnivåer alla ytterligare ansträngningar.

Vatten. Det är bättre att använda vår eller flaska vatten. I extrema fall är den vanliga vattenförsörjningen lämplig. Innan du lagar öl försvars kranvatten under dagen i öppna behållare. Den här tiden är tillräcklig för klor och tungmetaller och salt i botten i botten. I framtiden är det återstående vattnet snyggt dränerat från sedimentet till en annan behållare genom ett tunt rör.

Jäst. För normal jäsning aktiveras öljäst 15-30 minuter före introduktionen i öronet med en liten mängd varmt vatten. En universell metod som låter dig ordentligt späda någon öljäst, nej. Därför måste du hålla fast vid instruktionerna i paketet.

2. Grout susl. Denna term kallas blandningen av krossad malt med varmt vatten för att dela stärkelsen i bönor på socker (maltos) och lösliga ämnen (dextriner). Ibland säljs malt i redo för bryggning med krossad form (kallad "plot"), vilket gör lite lättare för uppgiften. Om inte - det måste hackas självständigt med ett kornbill eller en mekanisk köttkvarn.

Uppmärksamhet! Slipning betyder inte att slipning i mjöl, du behöver bara detaljera kornen i små bitar, var noga med att hålla kornskalpartiklarna, som då behövs för att filtrera worten. Det korrekta alternativet är avbildat på bilden.

höger slipa

I den emaljerade pannan hälldes 25 liter vatten och upphettades på plattan upp till 80 ° C. Därefter peper malt malt i vävnaden eller i en hemlagad påse i storlek 1 per 1 meter, tillverkad av 3-4 lager gasbindning. Väskan med malt är nedsänkt i vatten, stängd med en kastrull med lock och koka 90 minuter, upprätthållande av en stabil temperatur av 61-72 ° C.

Att dra malt vid en temperatur på 61-63 grader bidrar till den bästa sockerutgången, vilket ökar fästningen av hemlagad öl. Vid 68-72 ° C ökar wort densiteten, även om innehållet i alkohol i drycken kommer att vara något lägre, men smaken kommer att visa sig vara rik. Jag rekommenderar att du följer temperaturområdet 65-72 ° C, vilket en del av en utsökt tät öl erhålls med en fästning på 4%.

maltlagning

Efter 90 minuters matlagning görs ett jodtest, så att du kan se till att det inte finns någon stärkelse kvar i sousle. För detta hälls 5-10 milligram av wort i en ren vit platta och blandas med flera droppar jod. Om lösningen har blivit mörkblå, måste du laga innehållet i en panna i ytterligare 15 minuter. Om jod har inte ändrat färgen på wort - är den klar. Du kan inte göra jodprov, men helt enkelt öka tiden för gripning (matlagning) i 15 minuter, lider kvaliteten på drycken inte av detta.

Därefter höjs temperaturen kraftigt till 78-80 ° C och koka worten i 5 minuter för att helt sluta jäsning. Därefter avlägsnas en påse med fasta rester från tanken och tvättas med 2 liter kokt vatten med en temperatur av 78 grader. Så tvättarna av extraktionsämnen tvättas. Tvättvatten läggs till i veckan.

Denna greppmetod kallas "i påsen". Det låter dig göra utan filtrering - separation av krossningen (icke-lösliga partiklar av malt) från huvudväxeln. I sin tur kräver filtreringen specifik utrustning (rengöringssystem) och en återanvändbar surfig av wort från en behållare till en annan. Inången i påsen påverkar inte kvaliteten på den kokta öl och tar flera gånger mindre tid.

3. Koka susl. Innehållet i pannan justeras till koka och tillsätt den första delen av humle, i vårt fall är det 15 gram. Efter 30 minuters intensiv kokning, somnar de följande 15 gram, och efter 40 minuter återstående 15 gram humle och koka i ytterligare 20 minuter.

Beroende på den valda ölformuleringen kan tidsintervaller och antal humle skilja sig. Men, som följer de angivna sekvenserna och proportionerna, är du garanterad att få ett bra resultat.

Koka tar en och en halv timme, genom hela tiden är det viktigt att upprätthålla intensiv uppvärmning för att välla bouffrox.

lägga till hopp

4. Kylning. Beer Wort behövs snabbt (i 15-30 minuter) för att kyla upp till 24-26 ° C. Ju tidigare det kommer att göras, desto mindre risk för att infektera drycker skadliga för fermentering av bakterier och vildjäst.

Du kan kyla Wort med en speciell nedsänkbar kylare (en av de möjliga designerna på bilden) eller överför försiktigt behållaren i ett bad med isvatten. De flesta nybörjarebryggare används på andra sidan. Det viktigaste är av en slump att inte vända den heta pannan, skålla sig med kokande vatten.

kallare design

Kyldad genom gasbindningen transferas i fermentationsbehållaren. För att mätta den framtida öl är det nödvändigt för den normala utvecklingen av jästsyrgas (efter kokning är det nästan ingen vänster) transfusion görs 3 gånger.

5. Fermentering. Skild öljäst läggs till runt och blanda väl. Det är mycket viktigt att observera temperaturen och proportionerna som anges i instruktionerna på påsen. Yeasts är riggfermenteringen, som bringas vid 18-22 ° C och lägre fermentation, som arbetar vid 5-16 ° C. Av dessa två arter erhålls olika sorter av öl.

Fyllda fermentationsbehållare överförs till en mörk plats med en temperatur som rekommenderas av jästtillverkaren. I vårt fall är det 24-25 ° C. Därefter installerades hydrauliken och lämnade enbart i 7-10 dagar.

exempel kapacitet för jäsning

Efter 6-12 timmar börjar aktiv jäsning, som vanligtvis varar 2-3 dagar. Vid denna tidpunkt fick hydrauliken intensivt vara bubblor, då faller koldioxidfrekvensen långsamt. I slutet av jäsning är ung hemma öl lätt. Dess beredskap bestäms av två metoder: sugarometer (hydrometer) och hydraulisk montering.

I det första fallet, jämför vi vittnesbörd om två prov av områdesometern under de senaste 12 timmarna. Om värden avleds något (på hundratals) betyder det att du kan gå till nästa steg. Sugarometern är inte alls, så i hemmet tittar oftare på hydrauliken. Frånvaron av bubblor inom 18-24 timmar vittnar om slutet av jäsningen.

6. Syfte och karbonisering. Beer Carbonization är dess artificiella mättnad av koldioxid, vilket bidrar till förbättringen av smak och utseende tjockt skum. Trots det komplexa namnet är själva processen mycket enkel.

I flaskor för lagring av öl (helst mörk) tillsätts socker med 8 gram per 1 liter. Socker kommer att orsaka liten sekundär jäsning, som kan drivas med koldioxid. Då dräneras öl från sedimentet genom silikonröret, fyller den med de beredda flaskorna.

splittras

Den ena änden av röret sänks på mitten av behållaren med öl, den andra är på botten av flaskan, den minimerar dryckes kontakt med luft. Det är viktigt att inte skada jäst, som, beroende på arten, kan bosätta sig på botten eller ackumuleras på ytan, annars kommer öl att vara lerig. Flaskor fyller inte 2 cm till nacken och tätt täppt.

Det enklaste sättet att använda plastbehållare, eftersom locken kan skruvas på den. För glasflaskor behöver vi ett bougidrör eller en speciell enhet för stängning av konventionella ölproppar (på bilden).

korkflaska

fixtur för stängning av konventionella trafikstockningar

Flaskor fyllda med öl överförs till en mörk plats med en temperatur av 20-24 ° C och lämnar i 15-20 dagar. Att lösa jästsediment, en gång i 7 dagar, måste de skaka bra. Därefter överförs drycken till kylskåpet.

7. Ripening. Hemlagad öl är klar, du kan redan dricka den. Men om du ger för att bosätta sig ytterligare 30 dagar, kommer smaken att förbättras avsevärt.
Öl kan lagras i kylskåp 6-8 månader, en öppen flaska är 2-3 dagar.

klar hemlagad öl (EL)