Metod för beredning av pasta. Hur man lagar pasta i en kastrull. Kom ihåg det viktigaste

Vid någon nationell mat det finns pastarätter och de är mycket populära bland befolkningen. Om de inte har olika namn. I Italien är all pasta pasta. I Asien är det mer vanligt att kalla pasta "kespe", och ordet "nudlar" är närmare ryssarna.

Men oavsett hur du kallar den här produkten bryggs den alltid enligt länge etablerade regler. När allt kommer omkring, om du inte följer dem, kan du istället för utsökt pasta få en ful röra.

Huvudkravet, som måste följas strikt, är relaterat till andelen vatten och pasta.

Hur mycket vatten som ska hällas i pastakrukan

För att göra pastan tillagad jämnt och bli elastisk och välsmakande, ta minst 1 liter vatten för att laga dem per 100 g produkter. Om du behöver laga en stor mängd pasta tar du därför en stor panna.

Vatten saltas innan det doppas nudlar eller nudlar i det och tar cirka 8 g salt per 1 liter vätska.

Vissa hemmafruar lägger till en sked vegetabilisk olja i vattnet. Detta förbättrar pastans smak och förhindrar något från att de klibbar ihop.

Vilken värme att laga pasta

För att pastan helt ska avslöja sin smak, näringskvaliteter och samtidigt inte belasta magen, kokas de med tillräcklig kokning, men vattnet ska inte koka för mycket.

Det är viktigt att vätskan kokar igen så snart som möjligt efter att pastaen har nedsänkt i den.

Täck inte över potten under tillagningen.

För att förhindra att horn, nudlar eller andra produkter sticker fast i botten och klibbar ihop under tillagningen blandas de regelbundet försiktigt.

Hur lång tid tar det att laga pasta i en kastrull

Det finns inget definitivt svar på denna fråga. När allt kommer omkring beror mycket på mjölkvaliteten, degknådning, antalet ägg eller tvärtom deras frånvaro och till och med på hur länge sedan pastan gjordes.

Till exempel kommer äggnudlarna som värdinnan rullade för några timmar sedan koka snabbt - på 5 minuter. Och den köpta kokar lite längre.

Om pastan var gjord av durummjöl, sedan håller de formen bra under tillagningen, kokar inte, surtar inte och håller sig inte ihop efter att de har lagts ut i ett durkslag.

Tillagningstiden beror också på pastatypen. När allt kommer omkring tar horn eller fjädrar mycket längre tid att laga mat än vermicelli. Därför är det absolut nödvändigt att läsa informationen på förpackningen innan du lagar mat. Men om pasta säljs i vikt, kokas de "av tanden".

Behöver jag skölja pasta

Det är inte vanligt att skölja pasta.

Omedelbart efter kokning läggs de i ett durkslag och väntar tills all buljong rinner ut.

Sedan läggs de tillbaka i potten och oljan tillsätts omedelbart. Det kan vara krämigt, smält, vegetabilisk olja, fläskfett eller margarin. Allt beror på värdinnans preferenser och på receptet på den valda maträtten.

Denna rekommendation gäller endast durumvete pasta. Men oftast köper hemmafruar billiga horn eller nudlar, som är gjorda av mjöl av andra typer av vete. Om pastaen inte sköljs fast kommer de att klibba ihop till en stor klump.

Därför bestämmer värdinnan i varje enskilt fall själv om hon ska tvätta det hon har tillagat eller inte.

Vissa länder har dock egna regler om detta. I det asiatiska köket tillagas oftast tunna nudlar och lagman - tjocka långnudlar. Koka dem enligt samma princip - i en stor mängd vatten tills de är ömma. Men lagman, till skillnad från italiensk pasta, se till att skölja i kallt vatten och smörja med olja.

Innan den läggs ut på tallrikarna värms den upp genom att doppa den direkt i ett durkslag i varmt vatten och sedan vänta på att den rinner av. Detsamma görs med nudlar.

Hur man bestämmer beredskapen för pasta

Hostess förlitar sig oftast på hennes smak, intuition och erfarenhet.

Men italienarna har till exempel sin egen metod för att bestämma pastans beredskap.

De lagar pasta till "al-dente", det vill säga "vid tanden".

Färdiggjord pasta bör aldrig kokas för mycket. Korrekt kokta produkter fastnar inte i tänderna utan ligger efter dem.

Men man måste komma ihåg att kokt varm pasta, återigen i pannan efter att ha tömt vattnet, fortsätter att mogna under en tid, så även lite överkokta nudlar blir sura och hänger ihop.

Om pastan behövs för en gryta, koka den tills den är öm, töm ut vattnet från den, blanda den med smör, lägg den i en form och baka den. För en gryta är det bättre att ta pasta från mjuka vetesorter, men produkter från hårda sorter är lämpliga för en sidrätter.

Hur man lagar pasta i mikrovågsugnen

Mikrovågsugnen är inte bara för uppvärmning av mat. Du kan till och med laga nudlar i den.

Tillagningsförhållandena i mikrovågsugnen är desamma som på spisen. Det vill säga pasta kokas i en stor mängd vätska. Till exempel kräver 200 g pasta 3 liter vatten. Men bokmärkesekvensen är annorlunda.

• Pasta läggs i pannan.
• Häll kokande saltat vatten så att det täcker produkterna med 4-5 cm.
• Täck skålen med lock och lämna utrymme för ånga att fly.
• Koka med maximal effekt i cirka 7 minuter.
• Stäng av mikrovågsugnen.
• Lämna pastan i vatten i ytterligare 7-10 minuter.
• Vattnet dräneras.
• Kokt pasta är oljad eller hälls över med sås.

Hur man lagar pasta i en långsam spis

För matlagning i en multikokare är det bättre att använda pasta av durumvete, annars kan resultatet bli oförutsägbart. Men om nudlarna ändå inte uppfyller dessa krav och är gjorda av mjuka vetesorter, kokas de på detta sätt:

• Häll vatten i en skål och låt det koka på valfritt program.
• Tillsätt lite grönsaker eller smör och salt efter smak.
• Lägg pastaen. Se till att vattnet täcker dem helt.
• Vispa.
• Stäng locket och koka i 10 till 20 minuter, beroende på typ och variation av nudlar, ställ in programmet "Steamed" eller "Pilaf".

Om pastan är gjord av durumvete kan den tillagas annorlunda.

• Pasta placeras i skålen.
• Häll kallt saltat vatten så att det helt täcker dem.
• Blanda inte.
• Stäng locket och laga mat genom att ställa in funktionen "Steam" eller "Pilaf".

Hur man gör pastasoppa

Till soppan används oftast nudlar eller vermicelli.

Eftersom dessa pasta kokar mycket snabbt, tillsätts de sist när soppan är nästan klar.

Med tanke på hur länge nudlarna kokas, läggs de i 7-10 minuter före slutet av tillagningen. Men du måste komma ihåg att nudlarna i en het buljong fortsätter att laga, även om kastrullen redan har tagits bort från spisen. Därför rekommenderas pasta att vara lite underkokt. Soppan får bryggas i flera minuter och hälls i tallrikar.

Många vägrar att äta pasta av rädsla för att gå upp i vikt. Men för att förhindra att detta händer bereds rätter med sådana produkter på ett sådant sätt att antalet horn eller nudlar är tre gånger mindre än grönsaker.

När allt kommer omkring är det morötter, lök, kål, aubergine, paprika och olika gröna som gör pastarätter mycket välsmakande, aldrig tråkiga och friska.

Och du måste också använda durumvete pasta för mat, och då kommer rätter tillagade inte att orsaka viktökning. Hur man väljer sådan pasta:

• Förpackningen med produkter från durumvete är märkt "Grupp A".
• Förpackningens botten ska vara fri från smulor och mjöl.
• Sådan pasta är bärnstensgul i färg.
• Under tillagningen tappar de inte formen, kokar inte och hänger inte ihop.
• Durumvete spagetti bryts med svårighet, medan du har en glasig paus.

Pasta är en integrerad del av inte bara italienska köket, men också traditionell produkt många östra länder. Idag är de populära överallt: de serveras som en oberoende sidrätter med olika såser och fungerar som ingrediens för mer komplexa rätter... Det viktigaste i matlagning är att veta hur man lagar pasta. Att följa enkla regler säkerställer att maträtten är utsökt.

Hur man lagar pasta så att den inte hänger ihop

Originalpasta tillagas genom att kombinera två komponenter: mjöl från hårda sorter vete och vatten. Om produkterna tillverkas enligt ett annat recept (med tillsats av ägg, andra produkter) kokar de snabbt, blir för mjuka och förstör smakegenskaper maträtter. Dessutom bidrar en sådan produkt, till skillnad från klassisk pasta, till uppkomsten av extra pund på kroppen. För att inte falla sönder pasta bör du välja en produkt från durumvete, som tillverkas i enlighet med all produktionsteknik.

Eftersom sådana produkter innehåller komplexa kolhydrater får de inte fett av dem. Stärkelsen, som är i deras sammansättning, förstörs inte under värmebehandlingen utan förvandlas till protein. Tack vare det stora utbudet av pastaformer kan du laga valfri maträtt. Stora produkter är fyllda, skal, lång pasta, spiraler tillagas som en oberoende sidrätter. Små bågar kompletterar sallader vackert och korta rör är perfekta för grytor. Nedan följer tips för hemmafruar som inte vet hur man lagar pasta ordentligt:

• För att laga pasta är det värt att använda formeln som uppfunnits av italienarna: 1000-100-10 (100 g nudlar och 10 g salt tas per liter vatten).
• Hur mycket ska man laga pasta efter kokning? Observera tillagningstiden som anges på förpackningen. Normalt räcker 10-12 minuter. För att kontrollera om skålen är färdig, försöker de den. Vermicelli bör förlora fasthet men förbli fast.
• Pasta måste kastas i saltat kokande vatten. Under de första 2 minuterna av tillagningen bör de omröras ständigt, om du ignorerar denna artikel kommer skålen att bli bortskämd.
• Om du gör pasta för vidare användning i en annan maträtt som innebär värmebehandling (till exempel en gryta), bör du tömma vattnet tills produkten är helt klar.
• Skölj inte spagetti, nudlar, horn med kallt vatten, eftersom detta kommer att göra att skålen tappar sin smak. Låt dem ligga i ett durkslag i 2-3 minuter så att vattnet rinner naturligt.
• Det är bättre att smälta smöret först och sedan lägga i pannan.

Hur man lagar spagetti i en kastrull

Förpackningen anger hur lång tid det tar att laga pasta. Denna siffra beror på storleken på produkterna och produkterna som ingår i spagettin. Tillagningsprocessen tar som regel inte längre än tio minuter, men under tillagningen är det bättre att kontrollera maträttens beredskap. Detta kommer att hjälpa till att undvika överkokning av produkten. Nedan följer ett enkelt sätt att laga utsökt pasta i en kastrull.

Ingredienser:

• spagetti - cirka 500 g;
• vatten (eller mjölk) - 3 l;
• salt - 1,5 tsk.

Hur man lagar pasta:

1. När vattnet i grytan börjar koka, tillsätt salt i det.
2. Tillsätt pasta, stäng av gasen när vattnet kokar igen. Rör om spagettin kraftigt för att förhindra att den fastnar i botten och sidorna. Om du vill laga mat mjölkrätt, använd mjölk istället för vatten.
3. Kontrollera matens mjukhet var tredje minut. Stäng av ugnen när spagettin är fast men mjuk.
4. Tappa vattnet i ett durkslag och skaka pastan väl. Skölj dem med rinnande varmt vatten för att avlägsna rester av stärkelse.
5. Krydda skålen med olja.

Hur man utsökt lagar nudlar i en långsam spis

Många hemmafruar tror att det enklaste sättet att laga pasta är på en långsam spis. Tillagningstiden minskas på grund av att det inte behövs vänta tills vattnet kokar och skölj sedan den färdiga produkten med vatten. Krukan och ångaren undantar dig inte från att utföra dessa åtgärder, så för upptagna kvinnor är matlagning i en multikokare ett idealiskt alternativ. Enheter från märkena Polaris, Panasonic, Redmond, Philips är populära, men alla andra är också lämpliga för snabbmat pasta.

Hur man lagar pasta korrekt:

1. Placera skalen eller hornen i en speciell behållare (volymtråd eller nät), fyll dem med vatten så att det är ett par centimeter högre än produkten.
2. Tillsätt lite smör omedelbart.
3. Slå på tillagningsläget "Steam" eller "Pilaf" i 12 minuter.
4. Skålen kan serveras med kött, köttbullar, kotletter eller sallad.

Hur man kokar horn eller skal i mikrovågsugnen

Spannmålsrätter och potatis är godare om de kokas med medelstor eller låg mikrovågseffekt, men pasta bör kokas i maximalt läge. Den stora fördelen med deras beredning i mikrovågsugnen är processens enkelhet. Dessutom håller pasta inte ihop i processen, förlorar inte sin elasticitet och smak. Tillagningstiden bör väljas beroende på typ av produkt. Så, stora spiraler eller skal kräver en längre förberedelse, och för ett spindelnät eller spagetti räcker det 10-15 minuter.

Ingredienser:

• kokande vatten - 0,4 l;
• horn eller Makfa-skal - 0,2 kg;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• salt.

Hur man lagar pasta:

1. Fyll en djup glasbehållare med kokande vatten (använd en vattenkokare för snabb uppvärmning), tillsätt salt och olja.
2. Blanda ingredienserna ordentligt och lägg i ugnen i 15-20 minuter vid cirka 350-500 watt. Ju mer kraftfullt läget väljs, desto mindre tid tar det att laga mat.
3. Ta ut skålen från mikrovågsugnen, skölj med vatten och servera.

Hur man lagar spindelnät vermicelli

Denna typ av pasta ser ut som tunna, korta pinnar gjorda av mager deg... Vermicelli fick namnet "spindelnät" på grund av sin form, och italienarna kallade det "maskar". Pasta innehåller nästan inget fett, så det finns ingen risk att gå upp i vikt när man äter dem. Som regel sätter ryska hemmafruar ett spindelnät i soppa, men dessutom kan det tjäna utsökt sidrätter till grönsaker, fjäderfä och kött.

Hur man lagar mat:

1. Häll 200 g vermicelli i saltat kokande vatten. Rör om i några minuter.
2. Tillsätt 1 msk. l. solrosolja så att skålen inte hänger ihop.
3. Stäng av kaminen och töm ut vattnet efter 5-6 minuter.
4. Stoppa spindelnätet smör.

Måste jag skölja pasta efter kokning

Italienska kockar anser att sköljning av pasta med kallt vatten är barbariskt, eftersom det är så som stärkelse tvättas bort från produktens yta, som är avsedd för en god absorption av såsen. När du sköljer svalnar emellertid spagetti snabbt, kokar inte och hänger inte ihop. Att spola eller inte är upp till dig. Det är värt att börja med hur produkten kommer att användas i framtiden. Skölj pasta i två fall:

1. Om de kommer att användas för att göra sallad.
2. Om pastan redan har kokats och såsen ännu inte är klar, finns det en risk att produkten klibbar ihop.

Video: hur mycket att laga pasta med tiden

Pasta kan inte kallas ungkarlsmat, för det är inte en vanlig maträtt som man kan göra på hastigt". Om produkten kokas korrekt blir den en utsökt sidrätter för kött, fjäderfä, sallad. Hur mycket att laga nudlar efter kokning och är det värt att skölja? Det är nödvändigt att välja en individuell metod för varje typ av pasta, därför är det omöjligt att entydigt svara på de frågor som ställs. Genom att titta på videon nedan kommer du att lära dig om hemligheterna med att göra utsökt pasta.

Mästarklass från kocken Ilya Lazerson

Hur många minuter att laga hård pasta

Vad kan man göra av pasta

Pasta, spagetti och annan pasta är mångsidig mat. Med dem kan du laga ett stort antal olika rätter, inklusive soppor, kalla och varma sallader, grytor. Pasta blir utsökt även som en oberoende sidrätter om du gör kryddig ost, tomat eller svampsås... Hur du lagar din pasta beror på vad du slutar laga mat. Upptagen hemmafruar bör prova några snabba rätter: spagettipannkakor, pasta med svamp, fetuccini. Gourmeter kommer att älska tagliatelle, lasagne, tagliolini.

Marinpasta med malet kött eller gryta

Många tror att det inte finns några svårigheter att göra nudlar på ett marint sätt, men det är inte så. För att göra en utsökt och ovanlig maträtt finns det flera viktiga nyanser att tänka på. Det är till exempel bättre att välja pasta med stora hål. Detta gör att malet kött kan fylla skålen jämnt. Du kommer att lära dig om andra hemligheter i marinpastamatlagning efter att ha tittat på videorna nedan.

Soppa med nudlar och potatis

I Japan, Australien, Korea, Brasilien och till och med på Jamaica är nudelsoppa mycket populär. I Ryssland föredrar hemmafruar att lägga potatis till den första kursen för att göra det mer tillfredsställande. Det är emellertid inte alltid möjligt att uppnå perfekt enhetlighet när man lagar dessa två ingredienser: potatisen förblir något fast, medan vermicelli tvärtom kokas. Ta reda på hur du förbereder en maträtt ordentligt genom att titta på videon nedan.

Läckra recept med ost i en mugg

Om du inte har tid att laga en hel middag alls, snabbt recept makaroner i en mugg med ost blir utmärkt lösning... Skålen kokas i mikrovågsugnen i endast 15-20 minuter och kräver ingen ansträngning. Det behöver inte ens kompletteras med kött eller fjäderfä, receptet i sig är tillfredsställande. Genom att titta på videon nedan lär du dig hur du gör utsökt pasta med ost mycket snabbt.

Jag berättar hur man lagar pasta lite senare, nu några ord om att välja pasta. Var främst uppmärksam på varumärket - det måste vara känt, populärt. Nu i Ryssland finns det flera pastaproducenter med det mest gynnsamma förhållandet mellan pris och kvalitet. Du måste också vara uppmärksam på produktens sammansättning: pasta (eller nu oftare pasta) måste göras (delvis) av durumvete - durum... När den torkas blir sådan pasta inte spröd och spröd, och när den kokas blir den slemmig, kokar inte ner i gröt och behåller sin struktur.

I en pasta av mycket hög kvalitet bör proteinet vara 15%, om proteinet är mindre än 12% - detta är inte längre en utmärkt kvalitet på pasta. Och ännu bättre om de är som ströda med mjöl och inte glänsande. Det här är vad som händer italiensk pastaberedd enligt den klassiska tekniken, det vill säga passerat genom kopparplattor. Sådan pasta är lite grov och eventuell sås fäster vid dem perfekt när den tillsätts.

Hållbarhet för pasta

Pasta förstör hemlagad eller industriellt tillverkad äggpasta. Och fabrikstillverkad torr pasta har en mycket lång hållbarhet. Faktum är att enligt tekniken för produktion av pasta torkas den, det finns praktiskt taget ingen fukt i den. Detta innebär att pastan inte oxiderar eller försämras vid interaktion med syre.

Hur man lagar pasta

Hur mycket pasta och vatten som ska tas för matlagning för att mata 3 personer

Det borde finnas minst fyra vatten och bättre - fem gånger mer än själva pastan... Vatten för 3 portioner behöver cirka 3 liter. På restauranger är en vanlig portion torr pasta från 60 till 80 g. Eftersom pastan tillagas exakt 2 gånger visar sig den färdiga pastan vara 150 g. Plus sås. Förhållandet mellan pasta och sås i skålen ska vara 1: 1. Undantaget är såser med skaldjur. Som ett resultat får du 300 g per person - nog.

Hur och hur mycket att salta pasta vid matlagning

På restauranger, i ett professionellt kök finns det en sådan specialenhet som heter pastoller.Det är ett stort bad där vatten ständigt kokar med flera korgar med olika pasta. Upp till tio galler med pasta kan tillagas samtidigt i en pasta. Vi tillsätter inte salt i vattnet i förväg, eftersom varje pasta har sin egen sås. Hemma beror allt också på såsen eller dess frånvaro. Men pasta älskar salt!

Det är så enkelt italiensk maträtt med pasta - alio olio peperoncino , det finns ingen sås i den, pastan är kryddad med olivolja, persilja, vitlök och chilipeppar. Om du gör en sådan pasta utan sås är det bättre att salta vattnet i förväg. Om du förväntar dig en rik sås är det bättre att inte salta pastan. I det här fallet är såsen saltad, som de säger, den kommer efter smak. Omedelbart före servering kokas pastan en minut i såsen så att skålen är mättad med smak och aromer, inklusive salt.

Rör om eller rör inte om pastan under tillagningen

Pasta, när den kokas, kan blandas 1-2 gånger, inte mer. Annars kan pastan ge slem under tillagningen eller till och med börja falla sönder.

Täcker eller täcker inte pastakrukan när du lagar mat

Inte. Om pastan är täckt med vatten, kommer överhettning att inträffa under locket och skummet går, och detta är inte nödvändigt för pastan.

Hur många minuter att laga pasta

Allt beror på pastastrukturen. Det finns pasta, som kokas i 1 minut, det är - 7 minuter. Men i genomsnitt populära typer av pasta som spaghetti, penne , fusili , fetuccini koka i 9-10 minuter tills al dente (det vill säga inte helt kokt, med något hårt centrum). Andra typer av pasta bör provas om tiden inte anges på förpackningen.

Skölj eller skölj inte pasta efter att den har kokt

Vattnet måste tömmas. Men skölj inte i alla fall pastan! De måste kastas i en sil eller durkslag.

Vad man ska göra med buljongen efter kokande pasta

Spara lite buljong (ca 100-150 ml) och tjockna den, till exempel, tomatsås för pasta. För att göra detta, efter att ha stekt grönsaker till såsen, tillsätt buljongen och tomatpuré (eller konserverade tomater). Koka blandningen under omrörning i en minut eller två och tillsätt sedan lite olivolja och ta bort den från värmen.

När ska pastasåsen vara klar

Vilka såser passar bra med pasta

Mängd såser kombineras med pasta ... Du kan inte säga säkert. Men situationen förändras inte i grunden: vi är fortfarande i spetsen krämiga såser ... Även om de inte är de mest användbara. I Italien är smakerna helt annorlunda och pastan tillagas annorlunda. Det används främst grönsaks såser , lätt, färsk, inte hög i kalorier, pasta är en balanserad maträtt.

Och i Ryssland är pastan anpassad till vår smak - krämig. Vårt klimat är kallt, så vi älskar feta såser. Mängden sås i pastan är en fråga om allas smak. Men som italienarna lär ut bör det finnas tillräckligt med sås i pastan så att den täcker pastan något, men samtidigt så att plattan förblir torr när du äter pastan.

Gillar du pasta? Om inte, kanske du inte vet hur man lagar dem utsökt, eller vet inte hur man lagar pasta korrekt? Det är inte för ingenting som italienska kockar anser att pasta är en av de mest utsökta matarna.

1. Huvudregeln för framgångsrik pastatillagning är en tillräcklig mängd vatten, inte mindre än 1 liter per 100 gram pasta. Om det finns mindre vatten kokar pastan längre, blir klibbig och kan helt klibba ihop. Förresten, vet du i vilket vatten du behöver för att laga pasta? Vattnet måste vara rent, om du använder kranvatten måste det åtminstone tillåtas sätta sig. Pasta bör läggas i kokande och alltid salt vatten (10 g salt per 1 liter vatten); du kan inte salta pastan under tillagningen.
2. Vilken värme ska man laga pasta på? I början, medan du väntar på att vattnet ska koka, kan branden vara den största. Sedan sänker du pastan i pannan och väntar på att vattnet ska koka igen, måste värmen under pannan minskas.
3. Bryt inte lång pasta innan du lagar mat. Bättre att lägga i en kastrull och trycka lätt på de utskjutande ändarna. Gradvis mjuknar pastan och sjunker helt i vattnet. Du behöver inte täcka pastakrukan med lock.
4. Hur många minuter behöver du laga pasta? Tillagningstiden beror på pastakvaliteten och anges därför vanligtvis på förpackningen. Men för att laga pasta som du behöver det, 2-3 minuter före slutet av tillagningen, är produkten värt att prova. Du kanske gillar hårdare pasta.
5. Det rekommenderas inte att skölja pastan, lägg den bara i ett durkslag och skaka den flera gånger. Om du sköljer pastan, kommer innehållet av vitaminer på grund av det kraftiga temperaturfallet färdig produkt kommer att gå ner.

Hur man lagar pasta i mikrovågsugnen?

Om du behöver laga pasta i mikrovågsugnen måste du också veta hur du gör det rätt.

1. Vi tar en djup glasbehållare. Häll i två gånger mer vatten än mängden pasta. Vi lägger vattnet i mikrovågsugnen för att koka.
2. Lägg salt och pasta i kokt vatten, tillsätt 1 msk. en sked av vegetabilisk olja så att pastan inte hänger ihop och skicka tillbaka dem till ugnen.
3. Hur många minuter att laga pasta i mikrovågsugnen? Beror på deras variation. Hornen tar lite längre tid att laga mat än nudlarna. I genomsnitt tar tillagningstiden 10 minuter, och du måste själv välja den specifika tiden. För att inte förväxlas med tiden tillagar vi hornen med full kraft, och för vermicelli minskar vi kraften något.
4. Vi lägger den färdiga pastan i ett durkslag och sköljer.

Hur man lagar pasta bon? Naturligtvis i en stekpanna. Men bonna är bra för på grundval kan du laga mat utsökt maträtt, du behöver bara förbereda fyllningen. Därför är det lämpligt att inte bara överväga hur man lagar boende pasta utan ett recept på en hel maträtt.

Ingredienser:

• nötkött (fläsk) - 500 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 1 st .;
• pasta bon;
• vegetabilisk olja;
• vatten;
• buljongkub;
• ketchup;
• kryddor och salt efter smak.

Förberedelse

Vi passerar köttet genom en köttkvarn tillsammans med lök och vitlök. Tillsätt kryddor och salt och blanda ordentligt. Smörj en djup stekpanna med olja, lägg ut bon i den. Lägg köttfärsen i mitten av varje bo. Häll sedan vatten i pannan så att den täcker pastan och lös upp buljongkuben i vattnet. Vi stänger pannan med lock och kokar på låg värme i 15-20 minuter. Sedan dränerar vi vattnet, lämnar det lite på botten, häller pastan med ketchup, strö med riven ost och lägg i en förvärmd ugn i 5-10 minuter.

Hur man lagar rispasta?

Om du är allergisk mot proteinet i vete kan du bara äta pasta om det är ris. Det är bra att inga ytterligare enheter krävs för att laga dem. Alla tillagningsregler för vanlig pasta gäller också för ris. Endast tillagningstiden blir kortare, cirka 5-7 minuter.

Pasta har länge varit en del av traditionella rätter inte bara i Italien utan också i östra länder. Idag är denna produkt allmänt förekommande, serveras som oberoende maträtt, kryddat med såser, eller är en ingrediens. OCH huvudhemlighet utsökt kokt pasta ligger i rätt tillagning av produkten.

Hur man lagar pasta

Några användbar information om pasta

Sann pasta skapas uteslutande av två ingredienser: vatten och durumvetemjöl. På grekisk och italiensk pasta är sådana produkter vanligtvis märkta med inskriptionen pasta di semola di grano duro eller durum. Ryska producenter skriver att pasta är gjord av durumvete.

Allt annat kallas vanligtvis pasta... De är vanligtvis gjorda av mjukt vete och innehåller ägg eller andra ingredienser. Sådana produkter sväller i soppa, kokar över, håller ihop och förstör hela skålen. Och de bidrar också till att extra kilo uppträder i midjan.

Durumvete pasta, skapad i enlighet med all teknik, kokar inte över under tillagningen. Dessutom blir sådana produkter inte fett eftersom de består av komplexa kolhydrater. Och stärkelsen i dem förstörs inte under värmebehandling, till skillnad från pasta från mjuka sorter, utan förvandlas till protein.

En mängd olika pastaformer gör att du kan laga mest olika rätter... Stora produkter är vanligtvis fyllda; pasta i form av skal, spiraler eller horn används vanligtvis som sidrätter eller används för att tillverka pasta och ost. Miniatyrbågar ser snygga ut i sallader och spagetti serveras med sås. För grytor är det bättre att använda pasta i form av korta rör.

Durumvete pasta har en jämn, jämn yta och är krämig eller gyllene i färgen. Brottet av sådana produkter påminner något om brottet av glas. I en förpackning med högkvalitativ pasta finns det som regel inga smulor och mjölrester. Mjuk vetepasta har en grov yta och en onaturlig vit eller gul färg. Spår av oblandat mjöl och olika inneslutningar kan vara synliga på dem.

För att laga utsökt pasta, använd en enkel formel som uppfanns av italienska kockar: 1000/100/10. Det betyder att för 1 liter vatten finns 100 g pasta och 10 g salt.

Pastan ska kastas i det redan kokande saltvattnet. För att förhindra att de fastnar i botten av potten är det viktigt att rör om tills vattnet kokar igen. Om du saknar det här ögonblicket kan du förstöra skålen.

Följ tillagningstiderna som anges på förpackningen. Vanligtvis är det 10 minuter, men det kan variera beroende på vilken typ av mjöl pastaen är gjord av. Men det säkraste sättet att ta reda på graden av beredskap är att försöka. Pastan ska vara fast men inte fast.

Om pastan kokas för användning i en maträtt som tillagas ytterligare, till exempel en gryta, ska den vara lite underkokt. Annars, i slutändan, kommer deras smak att bli bortskämd.

Efter att ha kastats tillbaka i ett durkslag är det inte nödvändigt att skölja pastan med kallt vatten - då tvättas all smak. Det är bäst att bara lämna dem på i några minuter så att vattnet droppar och rör sedan om med en sked.

Om pasta används som sidrätter är det vanligt att lägga lite smör i den. Skålen visar sig vara godare om smöret först smälts i en kastrull och bara blandas med pastan.

Pasta matlagningsteknik för att göra pasta

Ingredienser:

• durumvete pasta - 200 g
• vatten - 2 liter
• salt - 1 msk. skeden

Koka vatten i en tungväggig kastrull. Krydda med salt och pasta. Rör om hela tiden tills vattnet kokar igen.

För att laga spagetti, doppa ena änden av pastan i vatten, vänta ett par sekunder och sakta ner den långsamt hela. De mjukar snabbt upp och går helt i pannan.

Dags att din pasta ska laga mat. Det måste anges på förpackningen. Ta ett prov ett par minuter innan slutet.

Kasta den färdiga pastan i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Kombinera dem med smält smör eller färdig sås.

Hur man kokar pasta "bon"

Idag är fågelboformad pasta ganska populär. Sådana produkter kan fyllas av sig själva olika fyllningar - från grönsaker till kött. Under tillagningen är det mycket viktigt att inte bara hålla dem i kokande vatten under den tid som krävs, utan också att hålla formen.

Placera boet i en bredbottnad kastrull eller djup stekpanna. De ska inte passa tätt mot varandra och samtidigt bör det finnas utrymme för att vända på deras sida.

Fyll dem med vatten på ett sådant sätt att det bara täcker "bon" med ett par centimeter. Koka upp, tillsätt salt och koka i så många minuter som anges på förpackningen. Ta bara bort den färdiga pastan med en sked och lägg på en tallrik.