Torkad hallonkompott. Hallonkompott till vinterns recept för tre liters och en liters burkar. Originalkompott av hallon, körsbär och persikor

Hallon är ett vanligt bär. Det kan hittas i olika regioner i Europa, Centralasien, Sibirien. Den växer fritt i gläntor, längs flodstränderna. Den har odlats under lång tid.

Bortom det goda smaklighet den har unika helande egenskaper. Hallon innehåller glukos, fruktos, organiska syror, fibrer, tanniner, eteriska oljor. Den innehåller kalium, järn, mangan, koppar, zink, kalcium, magnesium, natrium, fosfor. Hallon är rika på vitaminerna C, B1, B2, B9, E, PP, A.

På grund av närvaron av salicylsyra är det ett bra svedande och febernedsättande medel. Färska bär släcker törsten, torrt bärte hjälper till att klara av förkylningar. Hallon rekommenderas vid anemi, dålig aptit, mag- och tarmsmärtor. Hallonsirap läggs till trolldrycker för att förbättra smaken.

Medicinska och välgörande egenskaper bevaras under värmebehandling. Därför försöker de förbereda hallon för framtida användning i form av sylt, sylt, kompott.

Finesser i matlagning

• Kompott är mycket mer ekonomiskt än sylt. Med en liten mängd bär och socker kan du göra tillräckligt med hallondryck.
• För att bevara de flesta vitaminer och näringsämnen utsätts hallon för minimal värmebehandling.
• Bär av alla storlekar är lämpliga för kompott. De ska inte skrynklas och slås. Det är bättre att samla dem i torrt väder.
• Man tror att hallon inte behöver tvättas. Men i vår tid av inte särskilt bra ekologi måste bären tvättas. För att göra detta placeras hallon i små portioner i ett durkslag och nedsänks flera gånger i kallt vatten.
• Ibland är hallon infekterade med hallonbaggarlarver. För att ta bort dem hälls bären med saltat kallt vatten (20 g salt per 1 liter vatten) och inkuberas i 15 minuter. När larverna flyter upp till ytan tas de bort och bären tvättas.
• Låt vätskan rinna av. Skär försiktigt av foderbladen samtidigt som du tar bort bortskämda frukter.
• Bankerna förbereder sig. För att göra detta tvättas de först noggrant med läsk, sköljs. Sterilisera. Om burkarna är en halvliter kan de sänkas ner i en kastrull med vatten och kokas. Omslag behandlas på samma sätt.

Hallonkompott: det första receptet

Ingredienser (per 1 liters burk):

• hallon - 350 g;
• socker - 300 g;
• vatten - 500 ml.

Matlagningsmetod

• Sortera hallonen, skölj försiktigt, doppa i ett durkslag flera gånger i vatten. Låt vätskan rinna av.
• Lägg i lager i förberedda sterila burkar, strö varje portion med socker. Fyll på med kallt vatten.
• Täck burkar med rena lock. Lägg i en vid kastrull. Fyll den med vatten upp till axlarna på burkarna.
• Sterilisera kompotten i tre minuter, börja nedräkningen från det ögonblick som vattnet kokar.
• Ta bort burkarna från vattnet, förslut tätt. Vänd upp och ner, täck med en filt. Kyla ner.

Hallonkompott: recept två

Ingredienser (för 3 tre-liters burkar):

• hallon - 3 kg;
• vatten - 5,5 l;
• socker - 750 g.

Videorecept för tillfället:

Matlagningsmetod

• Sortera bort hallonen. Skölj genom att doppa i ett durkslag i kallt vatten. Ta bort foderbladen.
• Fyll burkarna med hallon med en tredjedel.
• Häll vatten i en emaljpanna, tillsätt socker. Förbered sirapen. Kyl ner den.
• Fyll dem med hallon.
• Försegla bankerna. Lägg i en kastrull med varmt vatten. Sterilisera i tre minuter, räknat från det ögonblick vattnet kokar.
• Ta bort burkar med kompott från vattnet, vänd upp och ner, täck med en filt. Låt stå helt kallt.

Hallonkompott: recept tre

Ingredienser (för 2 tvålitersburkar):

• hallon - 1 kg;
• vatten - 3 l;
• socker - 500 g.

Matlagningsmetod

• Sortera bort hallonen. Skölj. Ta bort foderbladen.
• Häll vatten i en emaljerad panna, häll socker. Koka upp sirapen.
• Lägg hallon i det, låt koka upp. Koka två minuter.
• Ta kastrullen från värmen och låt stå i 10 timmar.
• Förbered sterila burkar med lock.
• Nästa dag, använd en hålslev för att ta bort bären från pannan, överför till burkar.
• Koka upp sirapen igen. Häll över hallonen direkt.
• Försegla bankerna.

Hallonkompott i egen juice (koncentrerad)

Ingredienser:

• hallon - 3 kg;
• strösocker - 750 g.

Matlagningsmetod

• Sortera hallonen, tvätta, ta bort foderbladen.
• När vattnet rinner av, lägg bären i en skål eller bred kastrull, strö över strösocker i lager. Låt stå i 12 timmar. Under denna tid kommer bäret att ge juice.
• Använd en hålslev och överför hallonen till förberedda sterila burkar. Häll i den extraherade juicen.
• Täck burkar med sterila lock. Lägg i en kastrull med vatten. Från det ögonblick som vattnet kokar, sterilisera i tre minuter. Förslut sedan tätt.
• Vänd burkarna upp och ner på en handduk och täck med en filt. Låt stå helt kallt.

Hallonkompott utan sterilisering: det första receptet

Ingredienser (för 1 tre-liters burk):

• hallon - 600 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 300 g;
• citronsyra - 1 ofullständig tesked.

Matlagningsmetod

• Sortera hallonen, ta bort skadade bär. Skölj försiktigt i kallt vatten. Ta bort foderbladen.
• Ordna bären i förberedda burkar, fyll dem med 1/3 av volymen.
• Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker. Koka upp sirapen.
• Häll citronsyra i varje burk. Häll hallon med kokande sirap så att det svämmar över över burkens kant.
• Rulla genast ihop burkarna med sterila lock.
• Vänd upp och ner på burkarna. Slå in med en filt. Låt stå helt kallt.

Hallonkompott utan sterilisering: det andra receptet

Ingredienser (för en tre-liters burk):

• hallon - 500 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 1 msk.

Matlagningsmetod

• Sortera bort hallonen. Ta bort alla bortskämda, rynkiga och gröna bär. Skölj genom att doppa flera gånger i kallt vatten. Bryt av foderbladen.
• Tvätta bankerna. Tänd i ugnen eller koka upp vatten i dem och sterilisera därigenom. Lägg locken i en skål med vatten och låt koka i 5 minuter.
• Lägg bären i burkar. Fyll på med kokande vatten. Låt verka i 10-15 minuter.
• Häll av det rosa vattnet genom locket med hål i pannan. Tillsätt socker enligt normen. Koka upp sirapen.
• Häll över hallonen så att sirapen rinner över något.
• Förslut burkarna omedelbart.
• Vänd dem upp och ner. Slå in med en filt. Låt stå helt kallt.

Notera till ägaren

Hallonkompott är en mycket välsmakande och doftande dryck. Men om det finns få bär, förbered diverse kompott från en blandning av frukt och bär för vintern. Hallon passar bra till äpplen, jordgubbar, svart vinbär, björnbär, aprikoser.

Lägg de förberedda bären och frukterna i sterila burkar, fyll med sirap och sterilisera i 5 till 20 minuter, beroende på burkens volym.

Sådan kompott kan konserveras utan sterilisering. För att göra detta, lägg olika bär i steriliserade tre-liters burkar. Fyll på med kokande vatten. Håll i 15-20 minuter. Häll sedan vätskan i en kastrull. Tillsätt 500 g socker för varje liter vatten. Koka upp sirapen. Häll över bären och förslut genast. Kyl upp och ner.

På sommaren, i själva värmen, vill man så gärna ha svalka och fräschör. Betydande lättnad kan ge en läcker uppfriskande drink. En av de godaste, mest prisvärda och miljövänliga dryckerna är förstås kompott. Om det är juli på gården och tomten är full av hallon, är det dags att välja det mesta utsökt recept hallonkompott. Vi erbjuder flera recept för varje smak, men innan vi går vidare till själva recepten, låt oss prata lite om själva hallonen.

Sammansättning av hallon

Hallon är ett nyttigt och mycket gott bär som kan ätas helt enkelt från busken, eller så kan du laga mat från det. läckra måltider: sylt, kompotter, mousser. Det ingår också i många söta rätter. När det gäller popularitet tar hallon tredje plats, näst efter jordgubbar och vinbär. Låt oss se vad hemligheten med detta bär är. Hallon är en lövfällande subbuske som lätt kan odlas på din webbplats. läkande egenskaper har blommor, bär och hallonblad. Bär är nästan 85% vatten, ytterligare 8-9% är kolhydrater, resterande 6-7% är mono- och disackarider. Ett bär innehåller Ett stort antal syror: äppelsyra, kapronsyra, myrsyra, salicylsyra, vinsyra.

Bärens sötma ges av sackaros, glukos och fruktos. Den innehåller även kväve, tanniner och färgämnen. Del hallonbär inkluderar pektiner, salter av koppar och kalium, samt flavonoider och antocyaniner. Bäret är rikt på mineraler och spårämnen, det är särskilt rikt på järn. Kaloriinnehållet i detta bär är bara 40 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos trädgårdshallon

Ämnen som finns i hallon har många användbara egenskaper.

1. Kumariner, som är en del av hallon, kan normalisera blodkoagulering och minska nivån av protrombin i den.
2. Antocyaniner, beta-sitosterol och fet olja stärker kapillärerna och har en antisklerotisk effekt.
3. Trädgårdshallon innehåller mycket salicylsyra, som har anti-kyla och febernedsättande effekter.
4. Bär hjälper till med sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom de har antiemetiska, antiinflammatoriska och smärtstillande effekter.
5. Hallon har också en bra nyktra effekt.
6. Bär har en antitoxisk och hemostatisk effekt, förbättrar aptiten.
7. Vitamin A, E, B, C och PP har en gynnsam effekt på hudens färg och ton.
8. Koppar, som finns i hallon, används ofta i produktionen av antidepressiva medel, därför kommer det att vara särskilt användbart för personer som upplever stor nervös spänning.
9. Hallon används ofta för exacerbation av ledvärk, feber, neuralgi och ischias.
10. Hallonens diaforetiska egenskaper är särskilt användbara för personer med högt blodtryck, bären tar bort salter från kroppen och sänker blodtrycket.

Kontraindikationer för att äta hallon

1. Hallon är inte önskvärt för personer med individuell intolerans.
2. Koncentrerad hallonjuice eller tinkturer baserade på det är kontraindicerade hos personer med ulcerösa lesioner i duodenum och mage eller gastrit.
3. Bär bör tas med försiktighet av personer med nedsatt njurfunktion, gikt eller urolithiasis.
4. Diabetiker bör vara uppmärksamma på den ganska höga sockerhalten i hallon.
5. Hallon bör inte användas för bronkial astma och näspolyper.

Allmänna principer för att laga hallonkompott

Hallonkompott kan tillagas på många sätt, dock har varje hallonkompottrecept generella principer matlagning.

1. Varaktigheten av att laga hallonkompott är annorlunda. Du kan helt enkelt hälla den med söt kokande sirap, eller så kan du koka den, men inte längre än sju minuter.
2. Hallonkompott kan tillagas med tillsats av andra bär och frukter. I det här fallet måste frukt skäras i tunna skivor.
3. För kompott är det bättre att ta mogna och intensivt färgade bär.
4. För att göra smaken av hallonkompott mer mättad kan du lägga till en skiva citron till den.
5. Vin, sprit eller konjak ger en pikant smak till kompotten. Viktig! Den resulterande drycken är inte avsedd för sömmar och långtidsförvaring.
6. För att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos bären kan du fylla den med vatten. rumstemperatur, tillsätt socker och dra i flera timmar.
7. Innan du gör kompott färska bär, de måste doppas kort i salt, varmt vatten, detta hjälper till att bli av med insekter och larver.
8. Färskfrysta bär ska sänkas ner i vatten utan att tina, tillsätt sedan citronsyra och strösocker efter smak.
9. För att bevara vitaminer måste bären kastas i en starkt kokande sirap, lätt surgjort med citronsyra, snabbt koka upp och avlägsnas från värmen. Täck med För att förbättra smaken på kompott, pressas juice ur bären, och sedan kokas de. Saft tillsätts i slutet och ingen mer koka.

Hallonkompotter tillagas både för långtidsförvaring och för snabb konsumtion. Vi uppmärksammar dig på de mest utsökta recepten.

Hallonkompott. Snabba recept

Recept 1: portionerad hallonkompott

Du kommer behöva:

• bär - 200 g;
• socker - fem matskedar;
• tre glas vatten;
• citronsyra - 10 g;
• sprit - 30 g.

Matlagning:

Häll strösocker i disken, häll varmt vatten över det, blanda och koka. Tillsätt citronsyra i sirapen och kyl. Ordna de tvättade bären i uttag, häll dem med sirap i rumstemperatur, häll i spriten och låt det brygga.

Recept 2: Klassisk hallonkompott

Du kommer behöva:

• ett halvt kilo hallon;
• liter vatten;
• 150 gram socker.

Matlagning:

För att snabbt laga hallonkompott, klassiskt recept passar bäst. Tvätta bären. Koka upp vatten till kompott, lägg där socker och bär. Koka två till tre minuter. Konsumera efter kylning.

Recept 3: Hallon- och äppelkompott

Du kommer behöva:

• två liter vatten;
• ett glas socker;
• fyra medelstora äpplen;
• en och en halv kopp hallon.

Matlagning:

Skölj hallonen med ett durkslag. Tvätta äpplena, skär kärnan, skär i tunna skivor eller medelstora kuber. Häll vatten i en kastrull, tillsätt hallon, äpplen och socker. Efter kokning, koka i tre minuter under lock. Ta bort från värmen och insistera i tjugo minuter.

Recept för matlagning för vintern

Recept 1: Hallonkompott med anisfrön

Du kommer behöva:

• vatten - tre liter;
• ett halvt kilo hallon;
• 250 g socker;
• halv tsk anis frön.

Matlagning:

Välj mogna, men ganska täta bär till kompott. Ta bort löv från dem. Häll vatten i pannan, tillsätt socker och anis där, koka i fem minuter efter kokning. Viktig! Se till att allt socker är upplöst. Tillsätt försiktigt bären i sirapen och koka ytterligare sju minuter efter kokning, på svag värme. Häll upp den färdiga varma kompotten i burkar, rulla ihop dem och låt svalna på ett överkast eller filt.

Recept 2: koncentrerad kompott

För en halvliters burk behöver du:

• hallon;
• sex till sju matskedar socker utan glid.

Matlagning:

För en sådan kompott väljs mogna och hela bär. För att bli av med insekterna måste du sänka ner hallonen i några minuter i en 10% saltlösning. Ta bort de flytande larverna och skölj hallonen med ett durkslag i en hink med rent vatten. Lägg sedan bären i burkar, cirka en centimeter ovanför halsen, utan att krossa dem och häll dem jämnt med socker. Täck burkarna med en handduk och låt stå i fem timmar. Hallon ska släppa saft, delvis lösa upp socker och lägga sig i jämnhöjd med halsen. När hallonen har satt sig, täck burkarna med de förberedda locken och doppa dem i 40°C vatten för att sterilisera. Halvlitersburkar steriliseras i femton minuter. Grytan ska vara under lock, vattnet ska inte nå burkarnas hals med cirka tre centimeter, kokningen ska vara svag. Efter pastörisering, förslut burkarna och låt svalna.

Recept 3: hallonkompott med rödvinbärsjuice

Du kommer behöva:

• röda vinbärsjuice - liter;
• granulerat socker - ett halvt kilogram;
• hallon.

Matlagning:

Lös upp socker i vinbärsjuice. Lägg tvättade hallon i burkar och häll vinbärssirap över dem. Lägg dem sedan i vatten. Viktig! Vid 800C pastöriseras halvlitersburkar i åtta minuter, literburkar i fjorton minuter. Sterilisera - tre minuter.

Recept 4: Klassisk hallonkompott

Du kommer behöva:

• vatten - 3 l;
• granulerat socker - ett kilogram;
• kilo hallon;
• citron (valfritt)

Matlagning:

Ta bort bladen från hallonen och tvätta. Blanda socker med vatten och koka tills det är helt upplöst. Lägg sedan bären på samma plats och koka efter kokning i två minuter. Ta ut hallonen med en hålslev och lägg dem i burkar, koka upp sirapen och häll över bären. Stäng burkarna tätt och ställ dem på en mörk plats. För att ge kompotten en ljusare smak kan du lägga två eller tre citroncirklar i varje burk.

Recept 5: hallonbordskompott

Du kommer behöva:

• vatten - tre liter;
• granulerat socker - 750 g;
• hallon - ett och ett halvt kilo.

Matlagning:

Tvätta hallonen och låt dem rinna av. Under tiden måste du koka sirapen från socker och vatten och låta den svalna. Lägg bären i burkar och häll tre fjärdedelar av sirapen i rumstemperatur. Sterilisera i tre minuter eller pastörisera vid 80°C i tjugo minuter.

Recept 6: Snabb hallonkompott

• hallon - 700 g;
• socker - 450 g;
• vatten.

Matlagning:

Skölj hallonen i ett durkslag under rinnande vatten. Lägg i burkar i lager, som var och en är jämnt beströdd med socker. Häll varmt vatten över bären. Sterilisera i tre minuter, pastörisera i tjugo minuter vid en temperatur på 80 C.

Recept 7: kompott av hallon och andra bär

För en tre-liters burk behöver du:

• hallon - ett glas;
• andra bär - ett och ett halvt glas;
• strösocker - 400 gram.

Matlagning:

Hallon passar bäst med björnbär och vinbär, men kan också kombineras med körsbär, jordgubbar eller krusbär. Sortera och tvätta alla bär. Blanda vatten med socker tills det är helt upplöst och koka upp sirapen. Häll i alla bär och låt koka i två minuter. Lägg sedan bären i burkar med en hålslev, koka upp sirapen och häll upp på burkar. Banker steriliseras i tre minuter eller pastöriseras i tjugo minuter vid en temperatur på 80 C.

- Hallonkompott kan tillagas med tillsats av andra bär: svarta vinbär, krusbär, björnbär, jordgubbar eller med tillsats av sommaräpplen, skurna i tunna skivor.

Hallonkompott kan tillagas av frysta hallon. För att göra detta måste du på sommaren samla hallon och frysa dem i frysen. Bär bör frysas i bulk på en plan yta (för detta har vissa frysar speciella brickor) och först efter det samla dem i en påse. Denna form av frysning gör att bären inte håller ihop när de är frysta.

För att intensifiera smaken i hallonkompott kan du lägga en liten skiva citron eller lägga till två nypor. citronsyra.

För att bevara vitaminer när du lagar kompott bör du hälla färska eller frysta hallon med kylt kokt vatten, tillsätt socker efter smak, täck med lock och låt drycken brygga i flera timmar. Kompott förblir vitamin, eftersom bären inte kommer att koka.

Kaloriinnehållet i hallonkompott är 60 kcal / 100 milliliter.

Den genomsnittliga kostnaden för hallon i Moskva under säsongen för 2017 är från 300 rubel / 1 kilogram, under lågsäsong - från 2000 rubel. (från och med juni 2017).

Med korrekt förvaring (på en sval mörk plats) kan hallonkompott stå inte i 1, utan i flera år.

När du lagar kompott tappar hallon sin färg och kan i denna form förstöra utseende dryck. För att förhindra att detta händer, och även för att hallonfröna inte ska komma ner i drycken, kan du gnugga hallonen genom en sil efter tillagningen.

I vår familj bereds traditionellt kompotter från olika frukter och bär i stora mängder för vintern. Det är väldigt bekvämt att öppna en burk med detta på vintern. doftande dryck till ankomsten av gäster, eller bara när du vill släcka din törst snabbare. Du kan konservera diverse frukt- och bärkompotter, eller så kan du bara från en typ av frukt eller bär. Den godaste och väldoftande, enligt mig, är kompott från mogna, doftande hallon. Hur man stänger hallonkompott till vintern blir dagens fotorecept.

Det är mest praktiskt att försluta hallonkompott för vintern i burkar på 2 eller 3 liter. I grund och botten, oavsett vilka bär du använder, förblir andelen ingredienser densamma: en stor tre-liters burk tas i ett glas (250 ml) bär och socker, och en halv tesked citronsyra som konserveringsmedel. Undantaget är kompott gjord av råvaror med en liten andel syra, till exempel blåbär. Då kan citronsyra fördubblas.

steg för steg fotorecept

Det föreslagna receptet på hallonkompott utan sterilisering, med citronsyra och mynta. Mynta är en valfri ingrediens, vi använder den om så önskas.

Först och främst bör du förbereda rätterna för konservering. Vanligtvis för kompotter, burkar och lock steriliserar jag inte över ånga. Som praxis visar räcker det bara att tvätta dem väl, häll sedan kokande vatten över dem och torka dem i det fria.

Ingredienser:

För 3 liter vatten:

• Hallon - 1 kopp (höga)
• socker - 1 glas,
• Citronsyra - 0,5 tsk.
• Mynta (valfritt)

Matlagningsprocess:

Hallon försiktigt, för att inte skada bären, skölj under rinnande vatten. För att ge kompotten en mer intressant smak kan du lägga en kvist pepparmynta i en burk, som också ska sköljas med kallt vatten i förväg.

Efter bären, skicka strösocker och citronsyra till en glasbehållare.

Fyll innehållet i burken med kokande vatten till toppen.

Rulla ihop hallonkompotten med metalllock.

Vänd sedan upp och ner på burken med bärdryck, inspektera noggrant locket i korsningen med burkens hals - rinner det någon vätska? Om burken är hermetiskt försluten, täck den med en varm filt. I den här formen, låt stå tills det svalnat helt (cirka två dagar). Om det finns fuktdroppar på locket, rulla ihop locket igen.

Naturlig hallonkompott för vintern är klar. Kanske kommer den först att verka lite blek för dig, men efter ett tag kommer drycken att infundera och bli en vacker rubinfärg. Hallonkompott håller sig bra i rumstemperatur.

Hur man lagar hallonkompott för vintern: recept och foto från Ksenia.

Hallon har länge ansetts vara det första folket och, märk väl, det mest utsökta botemedlet för behandling av förkylningar, akuta luftvägssjukdomar och influensa. Flera muggar med diaphoretiskt te hallonsylt- och nu tycks sjukdomen aldrig ha inträffat, temperaturen sjunker och patienten känner igen en puls av vitalitet.

Hallon minskar trycket perfekt, så det rekommenderas att använda det för alla hypertonipatienter, och det saktar också ner åldringsprocessen och tillhör kalorifattig mat. Så tjejer som drömmer om att gå ner i vikt kan säkert inkludera hallon och kompott från det i sin kost. Vad kan vara bättre: njut av en godbit och gå ner i vikt på samma gång!

Skördemetoder

Detta är praktiskt taget det enda bäret vars egenskaper förblir oförändrade även efter värmebehandling. Därför kan du laga sylt av hallon, göra kompotter, geléer, sylt etc. Varje hemmafru måste ha flera burkar med hallonämnen förberedda för vintern, vilket kommer att hjälpa till i svåra tider.

Och det är helt enkelt omöjligt att bryta sig loss från desserter med detta underbara bär. Den läggs till som fyllning i pajer och kakor, och dekorerar även bakverk, olika cocktails och smoothies. Låt oss dock fokusera på hallonkompott, som inte bara är lätt att tillaga utan också är extremt nyttig.

Varför kompott?

Hallonkompott är mycket gott och nyttigt, rikt på vitaminer och aminosyror. Dessutom är denna metod för att skörda bär för vintern mycket mer ekonomisk än alla andra. Från ett minimum av bär kan det bli ganska många burkar av en hallondryck.

Om vi ​​jämför kompott med andra metoder för att skörda detta underbara bär för vintern, är den största fördelen att den tillagas väldigt enkelt och snabbt, som vilken annan kompott som helst. Hallon, vatten och socker - dessa är alla huvudingredienserna av de flesta enkelt recept kompott.

Den enda nackdelen med att skörda hallon på detta sätt är att mycket möra bär sannolikt inte kommer att behålla sin ursprungliga form efter att ha hällt dem med varm sirap. Du kan dock vara säker på att detta inte kommer att påverka smaken och fördelarna med produkten.

Metoder för att förbereda hallonkompott för vintern

Hallonkompotter tillagas både med och utan sterilisering. Det är sant att i det andra fallet är det knappast värt att förvänta sig att ditt arbetsstycke säkert kommer att stå till våren. Det är bättre att använda en sådan kompott inom de första två till tre månaderna. Vissa hemmafruar förbereder hallonkompott i egen juice, dess smak och färg är ovanligt mättad, men en sådan beredning kommer att ta ganska stor mängd bär och socker.

Hallon passar förresten bra till svarta vinbär, jordgubbar, björnbär, äpplen, aprikoser, vindruvor. Var därför inte rädd för att experimentera, gör bär-fruktfat av dina favoritfrukter. Mycket vackra kompotter erhålls från komponenter i olika färger. Till exempel kommer röda hallon att passa bra med björnbär eller vinbär, eller till exempel med gröna druvor. Färgen på en sådan kompott kommer att vara extremt spektakulär.

Urval och beredning av bär

För kompott är det bättre att ta hallon av ungefär samma storlek och inte särskilt mogna, annars kan de helt enkelt falla isär när de hälls med kokande vatten. Till att börja med måste bären sorteras bort, eftersom hallon försämras mycket snabbt och förvandlas till gröt. Välj hela bär, skölj dem med kallt vatten, men väldigt snabbt så att all juice inte hinner rinna ut.

Hallonbaggar lever ofta inuti bären, så innan du börjar göra kompott är det bättre att hälla hallon med lättsaltat kallt vatten och hålla i det i 10-15 minuter. När larverna flyter upp till ytan, skölj snabbt hallonen med vatten och, efter att all överflödig vätska har runnit ut, lägg dem i burkar, fyll dem med sirap och stäng.

Hallonkompott måste förvaras på en torr, mörk, sval plats, annars försämras den snabbt. Ett sådant preparat, om det finns tillräckligt med socker i det, kan lagras hela vintern, såvida du naturligtvis inte dricker denna underbara kompott tidigare.

Recept på hallonkompott för vintern

Det mest elementära sättet att förbereda hallonkompott är som följer: lägg en halv liter redan sorterade hallon i en förberedd steril tre-liters burk, häll ett glas socker på toppen, häll allt detta med kokande vatten och rulla omedelbart ihop det. När den svalnar kommer innehållet i burken att få sin ljusa crimson färg. Det kommer att vara möjligt att öppna och dricka en sådan kompott om några dagar. Vid den tiden kommer han redan att ha tid att brygga och bli uttrycksfull enligt hans smak.

Ett annat sätt sparar både förpackning och utrymme. I det här fallet fyller vi burken nästan helt med bär, fyller den med mycket söt, tjock sirap och rullar ihop den. Sådan kompott måste spädas med vatten efter smak och konsumeras med nöje.

Hallonkompott utan sterilisering

För en tre-liters burk kompott, ta:

• 2-3 koppar hallon;
• 2-2,5 liter vatten;
• 2 koppar socker.

Hur vi lagar mat:

1. Lägg bären försiktigt i steriliserade burkar.
2. Fyll på med kokande vatten.
3. Vänta tills vattnet svalnat och häll det sedan i pannan.
4. Lägg sockret, sätt på elden, låt sirapen koka upp så att allt socker löser sig.
5. Häll dem över bären och förslut genast ordentligt.
6. Vänd burken upp och ner, svalna och ställ sedan in den i kylen.

Förresten, du kan lägga till en nypa citronsyra till denna kompott. Detta kommer att ge ditt arbetsstycke en behaglig surhet.

Hallon- och vinbärskompott

För honom kommer du att behöva ungefär samma mängd av de och andra bär, 300 g vardera, du kan ta lite mindre vinbär så att det inte dränker smaken av hallon. En 3-liters burk behöver 1,5-2 koppar socker.

Hur vi lagar mat:

1. Vi sorterar bären, tvättar dem i några sekunder så att saften inte rinner ut, varefter vi häller vinbären i pannan.
2. Tillsätt vatten där, koka på låg värme i 10 minuter, tillsätt socker, koka i ytterligare 5 minuter och stäng av.
3. Efter att spisen redan har stängts av, lägg till hallonen - så behåller den sin form.
4. Vi häller kompotten i burkar, rullar ihop den, väntar tills den svalnar helt och lägger den sedan i kylan.

Hallonkompott i egen juice

För denna kompott för 1 kg hallon behöver vi 300 g florsocker eller socker.

Hur vi lagar mat:

1. Sortera och tvätta hallonen. Låt vattnet rinna av.
2. Lägg bären i en kastrull eller skål, häll det lager för lager med socker eller pulver.
3. Låt din semi-prepared i flera timmar tills hallonen ger mycket saft.
4. Fördela sedan bären i sterila burkar och häll saft ovanpå.
5. Sterilisera burkar med innehåll i ca 5 minuter, förslut sedan. Kompotten i egen juice är klar!

Hallon- och aprikoskompott

Vid första anblicken ger ganska oförenliga ingredienser en utmärkt, original smak. För att förbereda detta sortiment, ta bär och aprikoser i lika delar, till exempel 0,5 kg vardera, 2,5 liter vatten, 2 koppar socker.

Hur vi lagar mat:

1. För en 3-liters burk, ta ett halvt kilo hallon och ett halvt kilo aprikoser, vars frön inte kan tas bort. Om du inte vill ha några frön i din kompott, ta bort dem från dina aprikoser, som kan skäras i två halvor.
2. Häll innehållet i burken med kokande vatten, håll i tio minuter, häll sedan det kylda vattnet i en kastrull, tillsätt socker och koka upp sirapen.
3. Efter att sockret är helt upplöst kan vi anta att sirapen är klar. Häll den i en burk, sterilisera i 5-10 minuter på låg värme, korka.

Hur trevligt det är att öppna en burk hallonkompott tillagad enligt något av recepten i en frostig vinter och få en boost av energi och vitaminer från läcker drink, kokta med mina egna händer! Smaklig måltid!