Cookies choklad sprickor. Chokladmarmorkakor med sprickor

För beredning av chokladkakor använde jag en svart chokladplatta med ett kakaoinnehåll på 56%. Vid bakning rekommenderar konditorierna att använda svart choklad med ett stort innehåll av båda (bättre än 70%), eftersom smaken av kakor beror på chokladkvaliteten och degstrukturen. Alla ingredienser ska vara rumstemperatur.

Matlagning:

Choklad smälta i ett vattenbad och blanda med smör. Lägg till orange extrakt. Om det inte är, kan du lägga till en sked av en bra brandy eller en likör.

Ägg slog före lush skum Och gradvis introducera socker. Socker måste lösa upp.

Blanda försiktigt äggblandningen med choklad, tillsätt en nypa salt.

Eftersom jag använder choklad inte 70% kakao och en liten mängd i testet, för mättnad av färgen, lägger jag kakaopulver för bakning (jag använder Dr.oetker). Vi blandar det siktade mjölet, kakao och deg för degen.

Slopato griper homogen deg för cookies. Degen bör vara ganska tät, men plast, som plasticine. Mjöl måste introduceras gradvis, du kan behöva mjöl lite mindre. Färdig deg Det är nödvändigt att sätta i ett paket eller linda i matfilmen och skicka minst en timme till kylskåpet. Testets vikt är ca 650 gram.

Sockerpulver som siktar genom en sikt. Från testformuläret som väger 20-25 gram (detta är storleken på genomsnittet valnöt. Bollarna bildas enkelt, sedan efter kylskåpet har degen blivit ännu mer tätt och militant.

Varje boll med händer är väl kollapsade i sockerpudre..

bakning av bakplåt med en baffling, som lägger degbollarna i sockerpulvret. Avståndet mellan bollarna bör vara ca 1,5 cm., För under bakning ökar kakor i storlek.

Vi binkar kakor i förvärmd till 160-180 ° C på 10-12 minuter. Cookies kommer att öka i mängden, sprickor kommer att visas på ytan och den underbara doften av chokladbakning kommer att spridas i köket.

Av dessa ingredienser, ca 30 kakor som väger 25 gram.

Praktiskt taget i vart och ett av oss lever en finsmakare söt konfektyrbakning. Vi alla älskar att äta läckra sötsaker eller våfflor, men det finns något mer intressant. Cookies - Laccus delikatess för varje söt tand. Tänk dig hur efter en svår dag du kommer hem, och på bordet väntar du chokladkakor Med sprickor.

En sådan efterrätt kommer att öka stämningen, värma sin själ och återuppliva en vänlig konversation. Denna chokladbakning lockar både barn och vuxna, och allt tack vare den ovanliga strukturen av delikatess. Dessert är inte bara utsökt, men också näringsrik. Misslyckas med en liten bit, du kommer att känna dig luften och trevlig doft. Endast från en typ av chokladkakor kommer du att spela aptit. Nedan kommer du att lära dig hur snabbt och enkelt förbereder denna dressing att samla bakning. Förresten, på detta recept kan du baka inte bara cookies, men också andra desserter.

Recept chokladkaka "sprickor"

För att förbereda krackade chokladkakor behöver du en minsta lista över ingredienser, vilket inte kommer att bli mycket arbete. Under bakning av chokladkakor borde du veta några knep som vi kommer att berätta om i den här artikeln.

Före matlagning, glöm inte att välja en bra kakel av vald choklad. Dina hemlagade chokladkakor kommer att bli rik och doftande om du inte använder något kakaopulver, men smält choklad.

Ingredienser

För beredning av chokladkakor behöver du följande ingredienser:

• mörk chokladplattor – 100 g;
• vete mjöl - 100 g;
• krämig olja - 80 g;
• ett ägg;
• florsocker – 100 g;
• en nypa salt;
• degdeg – en tesked;
• kakao - Fyra matskedar;
• socker – 110 g

Viktigt ögonblick! Köp en mörk chokladplatta från beprövade tillverkare, som "Babaevsky" eller "Dove". Ångra inte pengar, eftersom nöjet av omgivningen blir ovärderligt!

Din krypade chokladkaka lämnar inte en enda gäst som är likgiltig bakom ditt bord.

Chokladkaka Cookie Video Matlagning

Chokladkaka matlagningsteknik

Förbered en förebyggd inventering, för allt är bättre att ta hand om. Chokladsprickor på kakor ser ovanliga och mycket original. Därefter berättar vi hur snabbt och enkelt förbereder chokladkakor. Det finns inget komplicerat i receptet på en knäckt kaka.

1. Ta en mörk chokladplatta och bryta den på små bitar (det är bara nödvändigt för din bekvämlighet). Smälta sedan det. Häll kastan av vatten och ta det koka. Lägg nu en skål med choklad på toppen och täcka locket. Detta är det mest beprövade och pålitliga sättet.
2. Titta på att botten av skålen med choklad inte berör vatten. När choklad är flytande, lägg till en liten bit smör.
3. Bryta nu en ägg I en skål lägger du till sockerpulver och börjar blanda allt grundligt. Du kan använda en kil eller mixer, det viktigaste är att massan förvärvar en mild beige färg och har ökat i volym.
4. Efter att choklad och olja blev en av det hela, ta bort skålen med vattenbadet och kyla den till rumstemperatur. Observera att i inget fall ska den heta massan i ägget läggas till, eftersom äggulorna är svetsade och förstöra framtiden choklad efterrätt.
5. Ta en annan skål, blanda torra ingredienser i den. Häll en tesked kakao, litet salt och bakpulver, tillsätt 100 gram mjöl. Med hjälp av en visp, rör grundligt konsistensen till en homogen massa.
6. Tillsätt det resulterande äggsockret och chokladblandningen. Blanda noggrant, det är viktigt att uppnå en homogen massa. Sträva alltid efter ett högt resultat, så att det inte finns några onödiga klumpar i konsistensen. Det är bättre att spendera mer tid och laga mättad och läckra cookies. Utför varje steg med matlagning noggrant och effektivt.
7. Oroa dig inte om degen inte är tjock nog. Det är lätt att fixa. Vi lägger degen i kylskåpet i två timmar, låt det hårdare, eftersom det blir lättare och trevligare att arbeta med det.
8. Efter två timmar har passerat, fortsätt att laga chokladkakor. Få degen och börja skulptera små bollar, skära sedan dem i sockerpulvret.
9. Lite tips: För att få vackra ovala degbollar, använd skeden. Bollar ska likna små nötter. Kom ihåg att bunten hjälper till att öka bollar i storlek.

Vi skickar en maträtt i ugnen

Sätt de erhållna bollarna för en speciell form. Glöm inte att sashera pergamentet, annars pinnar chokladkakorna. En speciell gummi matta är lämplig. För att ge den framtida plattformen efterrätt, använd det vanliga glaset. Tryck lite på toppen och ge önskat utseende efter eget gottfinnande. Genom att slutföra dessa åtgärder, gå till nästa steg.

1. Förvärm ugn till 165 grader och baka chokladprodukter i 25 minuter. I processen med matlagning kommer du att se hur cookie sprickor.
2. Se noggrant på den färdiga chokladprodukten, är det en lysande skorpa på toppen? Idealt sett bör efterrätten visa sig bulk.
3. För cookies kyldes snabbt, lägg den på gallret. Botten av chokladkakor kommer inte att förbli våta och torra jämnt.

Det är allt, enkelt och delicious Recept Det visade sig. Klar chokladkakor kommer att vara doftande och luft. Den kokta maträtten kombineras perfekt med varmt te eller kaffe. Dra och snälla vänner med en utsökt efterrätt!

Secrets and Tricks Recept

Alla kockar vet att varje maträtt behöver förberedas med kärlek och omsorg. Tårta, choklad efterrätt, gryta, pajer eller någon annan efterrätt kräver mycket uppmärksamhet i matlagningsprocessen. Kom alltid till matlagningsprocessen med kreativ, eftersom det mesta gourmeträtter Det visar sig oväntat. Var aldrig rädd för att experimentera, kom med din höjdpunkt och applicera det under matlagning och allt kommer att träna!

Ofta under bakning av chokladkakor smälter pulver. För att undvika detta, välj det minsta slippulveret. Om det finns en önskan och tid, förbered du ett pulver hemma, du kan lägga till en liten sked stärkelse till det, och det kommer inte att ge plats till shoppingalternativet.

Nästan alla drivna producenter läggs in i stärkelse. Många gömmer det, så det är bara att gissa vilken komposition verkligen. Men för oss är det lämpligt, stärkelse under kokning av chokladkakor är nödvändigt. Än, hemprodukt Alltid trevligare att shoppa.

För detta recept får du en aptitretande och fantastiska knäckta chokladkakor. Att ha ett mellanmål, du kommer att känna en mycket öm porös skorpa, och inuti förväntar du dig mjuk chokladbitarDet kommer inte att lämna dig likgiltigt. Det viktigaste är att inte skilja söt pasta I ugnen, annars kommer det att bli tufft. Vi rekommenderar att du värmer upp ugnen i förväg, så du sparar tid och du kommer inte att distraheras under beredningen av chokladkakor. Förbered endast vid en temperatur, lägg inte till och minska inte det under matlagningsprocessen.

Under matlagning, försök att hålla fast klassiskt alternativ Recept. Var inte rädd för att experimentera och uppfinna något nytt. Använd råd och rekommendationer av de bästa kockarna, studera tricks och tillämpa dem i praktiken.

Smaklig måltid!

Sådana chokladkrackade kakor har ett mycket attraktivt och aptitretande utseende. Ytan av denna chokladkaka med pulveriserat socker mellan sprickor liknar verkligen marmor, eftersom de kallar det marmorkakor. Det är lätt att ugn, även barn kommer att klara av uppgiften, och smaken kommer att glädja alla de söta skålarna. Trots det faktum att oljor i denna chokladmarmor kex är ganska lite, konsistens, om den är ordentligt bakad, liknar det kakor, det visar sig vara mycket gott. Det är det viktigaste i tid att komma ut ur ugnen, då när det verkar oavslutat. Men jag kommer att skriva om alla tekniska nyanser av baka av marmorkakor längre i förordet.

Det är mycket viktigt att efter att ha fått testet lämna det i 3-4 timmar att svalna. Det är nödvändigt att det förtjockar lite, och även så att vid bakning var det väldigt kallt. Sedan knäckt i marmorkakor kommer att vara uttrycksfulla. Det är viktigt att köra kakor snabbt till onödigt att inte värma det med dina händer. Om rullningen fortsatte för länge, i fallet med bakkakor med barn, är det bättre att sätta in ett bakplåt med en kaka i ett kylskåp i 20 minuter eller ta det på kylan.

Och ändå är en av de viktigaste nyanserna av beredningen av denna marmorkaka i tid att få den från ugnen. Det är väldigt lätt att trycka på det, för det behöver faktiskt få det när kakor har blivit välkött och degen i sprickor glitter som råa, men det slutade att växa, vänta en minut och få det. Chokladkakor verkar unacade vid den tiden. Men det här är inte så coolt, allt kommer att falla på plats. Och om du väntar när degen i sprickor slutar glittra, kommer det efter kylning att vara hopplöst fast.

Om du vill kan du ge chokladmarmorlever olika smakskärmar. Jag använde den orange zesten. Du kan använda kryddor som grundlig kanel. 1/2 C.L. kommer att vara tillräcklig. Du kan lägga till några droppar av ditt favoritextrakt eller essens.

Ingredienser

• 60 gram gräddolja
• 2 ägg
• 200 gram socker
• 60 gram kakao
• 120 gram mjöl
• 1 tsk. handfat
• Zedra 1: a orange, fint gallret
• Sockerpulver

Titta på video recept för chokladmarmor kex med sprickor:

1) Ägg att slå med socker och smör till vitkalk.

2) I en separat maträtt, blanda kakao, mjöl och bakpulver.

3) Lägg till torra ingredienser att våta och slå allt tillsammans tills en komplett kombination av ingredienser.

4) Lägg till mer orange zestra och slå en gång igen. Täck degen med matfilmen och lägg i kylskåpet i 3-4 timmar. Du kan lämna upp till 24 timmar.

5) Värm ugnen till 180 ° C.

6) Få den kylda degen från kylskåpet och rulla bollen från degen lite mindre än valnöt. Rulla genom varje boll grundligt i sockerpulvret och läggs ut på backbrickan av pergamentet.

Om det vanliga kakaopulveret ersätts i receptet smält choklad - smaken erhålls djupt, rik på choklad, och bakningens struktur smälter. Jag kom nyligen till denna slutsats och nu, om möjligt, gör alltid en ersättning av kakao på chokladplattor. För att förbereda perfekt chokladsprickor med sprickor behöver vi en mörk chokladplatta (jag tar "dove" eller "babayevsky"). Receptet är enkelt, kakor är mjuka och välsmakande, men viktigast av allt, jag älskar cookies i detta - aptitretande sprickor! Hur de inte kan älska \u003d)

Chokladkaka Cookie Recept

• Krämig olja - 50 gr.
• Mörk choklad -100 gr. (Kakaoinnehåll är inte mindre än 75-85%)
• Vete mjöl - 100 gr.
• Busty -1/4 h. Skedar
• Ägg - 1 st.
• Kakao - 1 h. Sked
• Sälja
• Sockerpulver - 60 gr.

Hur man lagar chokladkakor på hemrecept

Det är nödvändigt att se till att botten av skålen med choklad inte berör vattnet i kastrullen. När choklad blir flytande, lägg en bit olja i en skål (50 g)

Kycklingägget är uppdelat i en skål, tillsätt sockerpulver (60 gr.), Vi börjar slå med en mixer eller en mixer med ett munstycke "visp".

Ägg-sockersmassan måste tändas och öka lite i volym.

Under tiden blev choklad med olja ett enda heltal - en homogen blandning utan klumpar. Ta bort från vattenbad och cool till rumstemperatur (det är omöjligt att lägga till varm massa i ägget, annars är äggulorna svetsade).

I en separat skål blandar vi torra ingredienser: 1 h. Spoon kakao (sked med glid), salt, bakpulver (1/4 timmar), mjöl (100 gr.) Vi rör om i en homogen utslagsblandning.

Lägg sedan till ägg-sockerblandning och kyld choklad. Vi uppnår homogenitet.

Degen erhålls på formen inte tillräckligt tjock för fyllning av cookies (allt går enligt plan, det är nödvändigt).

Det är nödvändigt att hålla degen för chokladkakor i kylskåpet - det omedelbart solidiner och blir militant. Täck skålen på matfilmen och skicka till kylskåpet i 2 timmar.

Från välskyld chokladdeg Vi bildar bollar och kollaps i sockerpulvret.

För att bilda chokladdelikat Det var mer bekvämt, använd en sked, bara lite att hjälpa dina händer. Bollar i storlek bör vara med en storlek med en valnöt (tack vare innehållet i bakpulveret, ökar baket i storlek.

Om du är bekväm kan du använda två skedar för gjutbollar. Jag anpassade för att bryta degen med en sked och använd sedan mina händer. Om du gör det snabbt har degen inte tid att smälta i dina händer.

De formade bollarna låg på bakplåten, täckt med pergament (jag har en silikonbakmatta).

För att ge en kex platt form, uppskattar något botten av glaset varje boll.

I en föruppvärmd ugn (upp till 165 s), baka bollarna inom 20-25 minuter.

Om du noggrant tittar på det färdiga chokladkakorDet kan ses: det finns en skorpa ovanpå varje kaka, och i djupet av sprickorna är en strålande mitten glad. Detta är den korrekta konsistensen av kakan, när den kommer att svalna, blir mer bulk och crumb.

För kylning är kakor bättre att byta på gallret (så baksidan av bakningen kommer inte att bli spänd).

Receptet på cookies är så enkelt, och baket är så aptitretande att det kan användas för att besöka te eller fäst som en extra gåva till den viktigaste.

Nuvarande vinter snöbollskakor måste smaka på både vinter och sommar. Smaklig måltid!

Jag kommer att vara glad för några svar på receptet. Skriv kommentarer, fråga detaljerna i receptet, om något är oförståeligt, kommer jag gärna att kommunicera!

I kontakt med

Före den 23 februari och jag har för dig bra recept Läckra chokladkakor! Trots stereotypen som de största chokladens älskare är damer, i mitt liv är verkliga chokladfläktar och alla slags produkter från det exakt representanter för starkt kön. Börjar med pappa, som i ett teparty kan känna kilogram choklad godis; Mannen som flyger till chokladhandtagen (i köksskåp, ligger vi alltid en väska med choklad på ett par kg) och slutar med bekant, vilka åtgärder i choklad och godis inte känner till alls. Förutom den underbara smaken har den här kakan ett intressant utseende! Faktum är att det påminner om pepparkakor, både att smaka och på texturen. Och ytterligare en fördel är att i en sluten behållare eller förpackning kan den perfekt hålla ut 2-3 veckor.

Kakor är ganska enkla, men kräver lite tid för att vila degen i kylskåpet.

Ca 50 st:

• 120 gr kakaopulver
• 400 gram Sahara
• 120 ml vegetabilisk olja
• 4 ägg
• 250 gram mjöl
• 2 tsk Vanilj extrakt eller vaniljsocker
• 2 tsk handfat
• 1 tsk. Sololi.
• cirka 1/2 kopp sockerpulver (det är bättre att ha lite mer om beståndet)

Blanda i en skål med kakao, socker och olja.

Lägg till ägg I. vaniljsocker (eller extrahera), slå lite till ett homogent tillstånd.

I en separat skål eller annan kapacitet, blanda mjöl, bakpulver och salt.

Lägg till en mjölblandning i choklad.

Rör en sked eller spatel till ett homogent tillstånd. Täck degen med matfilmen och ta bort minst 4 timmar i kylskåpet och bättre på natten.

Få degen från kylskåpet. Förbered pergamentark och två matskedar. I en separat skål eller tallrik, häll sockerpulver.

Med hjälp av matskedar, skopa degen om valnöten och lägg det i en skål med sockerpulver.

Hanterar för att skära den i pulver för att få en boll. Vi gjorde bollarna med en diameter på 3-4 cm.

Dela kakor på pergamentlöv på kort avstånd från varandra. Observera att under bakningskakor ökar i storlek. Och var försiktig, skifta ett blad med en kex på ett bakplåt, och vissa bollar kan fly. Och de är lite bosatta medan de väntar på att den tidigare parten ska förberedas.

Baka cookies i ugnen, uppvärmd till 180 grader, 10-12 minuter. Om din kaka är lite mer än min, kommer bakningstiden att öka till 12-14 minuter. Innan du tar bort färdiga cookies Med papper Låt honom svalna minuter 5. Ju mer rikligt du skär kakor i sockerpulvret, desto vackrare kommer det att vara efter bakning.

För första gången förberedde jag dessa chokladsprickor på nyårs företag.

Och i själva verket är de naturligtvis lämpliga för när som helst på året, någon händelse eller bara en familjeparti.

Denna cookie är perfekt lagrad i ett slutet paket, behållare eller låda. Därför kan du förbereda det i förväg. Eller kommer till dem hela veckan, inte försöker äta allt på en dag.

De två sista bilderna speglar min mans kärlek till choklad och alla produkter från den. Tja, vilka chokladkakor utan en kopp kaffe?