Kakaopaj inom ostmassabollar. Chokladkaka med ostmassabollar. Hur man gör en chokladkaka

Hej mina kära läsare. Idag förberedde jag en efterrätt med en överraskning - en chokladkaka med ostmassa. Detta är det perfekta sättet att mata barn så här användbar produktsom keso och samtidigt spara på att köpa godis till te.

Grunden för kakan är choklad kexdegsom omsluter försiktigt, omfamnande, doftande snövit ostmassa-kokosnötsbollar. Impregnering av citronte ger efterrätten en subtil syrlig ton, mjuknar chokladens bitterhet och betonar sötman ostmassa fyllning.

Jag tycker att det är gott och rejäl maträtt kommer att behaga inte bara barn utan också vuxna. Tillagningsprocessen är enkel och tar inte mycket tid, och resultatet när korrekt presentation, kommer att se värdigt ut även på ett festligt bord.

För dem som vill ta med en bit av sin individualitet i chokladkakan och göra den unik, föreslår jag att jag drömmer upp: du kan lägga till hela nötter eller torkade frukter i mitten av varje ostkula, dekorera toppen av produkten med glasyr, florsocker, grädde eller häll över din favorit sylt.

Låt oss nu gå vidare till att förbereda den här underbara efterrätten ...

Maträttens näringsvärde per 100 gr.

BZHU: 22/10/22.

Kcal: 202.

GI: medium.

AI: hög.

Tid för förberedelser: 15 minuter (aktiv) + 30 minuter (i ugnen) + 30 minuter i kylskåp.

Serveringar: 5 portioner (1000 g).

Skålens ingredienser.

• Bakmjöl (första klass) - 90 g (6 msk).
• Potatisstärkelse - 60 g (6 msk).
• Ägg - 4 st.
• Socker - 80 g (5 msk).
• Bakpulver - 5 g (1/2 tsk).
• Kakao - 10 g (1 matsked).
• Bitter choklad - 45 g (1/2 bar).
• Fettfri keso - 250 g.
• Vanillin - 1,5 g (1 dospåse).
• Smör (för smörjning av mögel) - 5-10 g.
• Kokosflingor - 50 g.
• Vatten - 200 ml (1 msk).
• Salt - 1 g (vid en knivspets).
• Svart tepåse - 1 st.
• Citron - 20 g.

Recept på skålen.

Vi förbereder ingredienserna. Sikt vetemjöl, stärkelse och kakao, detta ger degen mycket luftighet. Vi brygger en mugg starkt svart te med citron.

Separera äggulorna från vita av två ägg.

Låt oss först förbereda ostkulorna. Blanda keso (250 g), två äggulor, 3 msk stärkelse (du kan ta vilken stärkelse som helst), vanillin - 1,5 g och 1 msk socker i en djup skål.

För massan till ett homogent tillstånd (jag använde en mixer).

Häll kokosflingor i en behållare med ostmassafyllning (om du inte gillar kokosnöt kan du ersätta den med 2 matskedar gryn och låt blandningen brygga i 15 minuter tills spannmålen sväller). Blanda allt ordentligt.

Smörj bakformen (jag har en diameter på 20 cm) smör, från ostmassa skulptera (helst med våta händer) bollar med en diameter på 3-5 cm och fördela dem jämnt på skålens botten.

Låt oss nu gå ner och laga mat kexdeg... Låt oss först göra den hårda chokladvätskan: lägg en stekpanna med vatten på spisen (för ett vattenbad), koka upp den på maximal värme, sänk sedan värmen till medium, lägg en andra stekpanna (med mindre diameter) med choklad ovanpå den första och värm den, rör om ibland ... Om du stöter på en produkt av dålig kvalitet och chokladen sönderdelades i små klumpar under uppvärmningen, avskräcka inte, tillsätt lite smör (10-20 g) och rör om.

Vi ställde in ugnen på 180-200 C.

Kör två ägg i en skål, tillsätt två proteiner (kvar från ostmassafyllningen) och det återstående sockret. Knåda tills en homogen fluffig massa av gulkrämfärg bildas.

Häll torra degkomponenter i ägg-sockerblandningen (mjöl - 6 msk, stärkelse - 3 msk, kakao - 1 msk, bakpulver - 1/2 tsk, salt - på knivspetsen utan att sluta arbeta med en visp. ). Vispa ingredienserna ordentligt tills de är jämna.

Tillsätt flytande choklad i skålen.

Rör om degen och se till att alla ingredienser fördelas jämnt.

Häll chokladblandningen i formen och försök att täcka varje ostkula med den.

Vi bakar pajen i en ugn som är förvärmd till 180-200 C i 30-35 minuter (det är bättre att inte öppna ugnen, annars faller degen av). Efter att tiden har gått kontrollerar vi beredskapen med en tandpetare (stick igenom kexet med det och ta bort det från det, om pinnen förblir torr kan du ta bort formen från ugnen).

Lämna den färdiga produkten i formen i 10-15 minuter för att svalna (rör inte vid den, degen kan ändras och kan falla av). Sedan genomborrar vi kexet med en tandpetare (15-20 gånger) runt hela omkretsen och blötlägg det med svart te med citron. Under kylningsprocessen absorberar efterrätten all vätska, som en svamp, och blir saftig och aromatisk.

Enligt min smak smakar kombinationen av keso och kokosnöt bättre när den kyls, så jag rekommenderar att du lägger vår chokladpaj i kylen i 30-40 minuter.

Det är bättre att skära efterrätten i mitten av ostkulorna, så vita cirklar kommer att visas på snittet bland chokladkakan och avslöjar hemligheten med denna maträtt.

Kakans överkant kan hällas med en glasyr av smör (40 g) och den återstående (från en hel bar) choklad (45 g), föras till flytande tillstånd i ett vattenbad, liksom en annan söt ingrediens: bär sylt, sylt, kondenserad mjölk eller fruktsirap.

Smaklig måltid!

Nedan följer en video av beredningen av denna underbara maträtt.

Mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter är en källa till kalcium, ett oumbärligt element för vår kropps hälsa. Om barn inte vill äta ren keso och gräddfil eller om du har mjölkintolerans, finns det ett bra alternativ - lägg till dem i kakan!

Efter värmebehandling behåller jästa mjölkprodukter fortfarande en del av dem användbara egenskaper, men irriterar inte längre magsäcken och blir mycket trevligare för smaken. Läs hur man lagar mat cheesecake steg för steg.

© DepositPhotos

Paj med ostmassafyllning

Deg ingredienser

• 200 ml kefir
• 180 g socker
• 300 g mjöl
• 100 ml vegetabilisk olja
• 1/2 tsk soda
• 1 tsk bakpulver

Ingredienser för fyllningen

• 250 g keso med hög fetthalt
• 2 msk. l. Sahara
• 1 ägg

Förberedelse

Blanda kefir med bakpulver och låt stå i 10 minuter så att läsket är helt släckt.

Under tiden förbereder du fyllningen. Mal keso med socker och ägg. Forma kulor från den resulterande massan.

När kefiren skummar, tillsätt socker till den. Sikta mjöl på toppen tillsammans med bakpulver. Blanda allt så att det inte finns några klumpar.

Häll degen i en fodrad med bakpapper och smord vegetabilisk olja bakfat. Placera ostkulorna i degen i slumpmässig ordning.

Baka kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40 minuter.

Kakan är inte alls svår att förbereda, men den ser ganska original ut. Du kan dessutom dekorera ostmassan - häll fruktis på toppen. Och om du lägger russin och nötter i ostkulorna blir efterrätten ännu mer attraktiv i sammanhanget.

Sockerkaka med ostmassakulor

Paj med ostmassa bollar recept med foto. Choklad med ostkulor kommer att tilltala chokladälskare. Tja, mycket choklad och mycket god paj... Försök!

För ostkulor behöver du:

• 250 gram keso
• 1 ägg
• 50 gram socker
• Du kan lägga till kokosnöt, men jag gjorde det utan det, det visade sig fortfarande gott.

För testet behöver du:

• 4 ägg
• 60 gram socker
• Halv bar mörk choklad
• 2 msk mjöl
• 1 msk kakao
• 2 msk stärkelse
• 1 tsk bakpulver
• 1 paket vanillin
• en nypa salt

Hur man gör en chokladkaka:

Låt oss först ta hand om ostkulorna. Mala keso genom en sil.

Tillsätt ägg och socker, blanda ordentligt. Lägg till kokosflingor om du vill, men det är lika gott utan det.

Rulla upp bollarna med händerna och lägg dem åt sidan i en separat behållare, du kan lägga dem i kylskåpet.

Chokladpaj. Deg

Låt oss nu testa. Separera äggulorna från de vita och häll dem i olika behållare. Tillsätt hälften av sockret i äggulorna och vispa tills den är vit.

Börja slå de vita. Häll inte ut allt socker på en gång, du måste lägga i små portioner, bara proteinerna kommer att slå bättre. Jag gjorde detta: Jag hällde ekorrarna i en skål, tillsatte en nypa salt (ekorrarna slog ännu bättre med salt) och slog med en mixer tills lite skum uppträder. Sedan hällde hon lite socker och fortsatte att slå, efter ett tag tillsatte jag mer socker, slog det och efter ett tag hällde jag det återstående sockret och slog tills ett starkt, stabilt skum uppträder.

Smält chokladen och tillsätt den i de vispade äggulorna. Nu måste vi kombinera vispade äggulor och vita. Vi gör detta noggrant, introducerar äggulorna i de vita i portioner och blandar mycket försiktigt utan brådska.

Häll mjöl, stärkelse, bakpulver, vanillin och kakao i en separat kopp. Blanda allt med en sked.

Nu siktar vi i en protein-chokladblandning, vi gör det gradvis och inte på en gång och blandar massan mycket försiktigt.

Som ett resultat bör du få en blandning som liknar tjock gräddfil i konsistens.

Det återstår bara att baka vårt chokladpaj... Du kan baka både i ugnen och i en långsam spis. Smörj bakningsbehållaren med smör i båda fallen. Häll sedan degen och sprid ostmassakulorna ovanpå och fördjupa dem lite i degen. Det är allt. Vi skickar för att baka i ugnen i cirka 1 timme, vid en temperatur på 180 grader, vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare. Om ugnen är i en multikokare, ställ sedan in "Bakning" -läget i 50 minuter.

Redo! Njut av ditt te!

Detta recept kom över mig i olika variationer - den färdiga kakan kan glaseras med någon form av fondant, du kan laga mat tjock vaniljsåseller lämna det som det är, utan grädde. Du kan göra en tvåfärgad deg om du delar den i två delar, lägger till choklad till en och inte till den andra. I det här fallet, häll först en del av degen i bakformen (valfri, efter eget gottfinnande), lägg sedan ostmassakulorna och häll den andra delen av degen. Kort sagt, fantasera! Varje värdinna kan ha olika varianter samma paj! Lycka till och trevligt te!

Läcker chokladkaka med ostkulor som gör den väldigt intressant och ovanlig. Gör mig i ordning. Detta underbara recept med ett foto skickades av Elena Lebed:

För chokladälskare! Produkterna är de enklaste, tillagningsprocessen är enkel och ostkulorna gör en vanlig kaka till lite nöje. Denna tårta erhålls alltid av alla.

Strukturera:

Glas - 200 ml, burk - Ø 22 cm

Chokladpaj:

• 1 kopp vete mjöl
• 1/3 kopp kakaopulver eller johannesbröd (du får en uttalad chokladsmak, om detta inte är något för dig, lägg mindre kakao)
• 50 ml vegetabilisk olja (luktfri)
• 1 kopp socker
• 1 glas mjölk
• 1 påse (10 g) bakpulver

Curd bollar:

• 250 gr keso
• 1 msk. en sked (platt) majsstärkelse
• 50 g socker
• 40 gram kokosflingor

Glasyr:

• 2 msk. gräddfilskedar
• 2 teskedar kakaopulver (johannesbröd)
• 3 msk. matskedar socker
• 50 gr smör

Hur man gör en chokladkaka med ostkulor:

1. Att göra ostmassa bollar. Mal keso med socker (jag gör det med en enkel krossning).

   Dunkande keso

2. Tillsätt stärkelse och kokosnöt. Blanda. Massan ska vara tjock.
3. Blind lite mindre valnöt... Bollarna är lätta att forma, men samtidigt är de ganska täta.

   Curd bollar

4. Förvärm ugnen till 190 grader.
5. I en skål kombinerar du alla torra ingredienser till degen: siktat mjöl, bakpulver, kakao, socker. Rör om och häll i varm mjölk. Rör om igen. Tillsätt solrosolja och vispa allt väl så att degen blir jämn. Degen visar sig vara flytande.

   
   
   

6. Lägg formuläret med bakpapper, lägg ostmassa på det och häll på det chokladdej... Det är bättre att ta formen på 22 cm. Den här gången hade jag 25 cm, så kakan visade sig vara lägre och kulorna är långt ifrån varandra. Om formen är 22 cm - perfekt kommer kakan att se ut som en kaka och kulorna i snittet ser mer intressanta ut.

   Ostmassabollar fyllda med chokladdej

7. Baka vid 190 grader i 10 minuter och sänk sedan till 180 ° C. Min paj bakades i 30 minuter, och om formen är 22 cm tar det 40 minuter. Självklart, navigera bättre i ugnen. Färdig paj låt stå i svalna.

   Chokladkaka utan klara ägg

8. Gör glasyr: smält smöret, tillsätt resten av ingredienserna och koka tills det är tjockt. Kyl något. Denna glasyr kan också användas till.
9. Vänd sedan chokladkakan med ostkulor på ett fat och täck med varm glasyr.

   Chokladglasyrkaka

Det är allt, kakan är klar! Smaklig måltid!

P.S. Om du gillar receptet, missa inte nya rätter!

Juliya receptförfattare

Ostemassa-kakan är lätt att göra. Överraska dina gäster med en ovanlig chokladkaka med en intressant fyllning. Och när du skär en sådan tårta kommer du att se ostkulorna. Smaken är mycket rik choklad, med en antydan till keso och kokosnöt.

Ostmassa med omrörning med äggulor och socker, blanda mycket bra.

Tillsätt stärkelse, kokosnöt och blanda igen. Tomt för bollarna är klart.

Förbered nu degen. Separera de vita från äggulorna. Vispa äggulorna med hälften av sockret i receptet.

Smält chokladen i ett vattenbad och tillsätt i degen, kontrollera bara att choklad inte är varm, annars kommer proteinerna att laga mat. Tillsätt siktat mjöl, bakpulver, stärkelse och salt. Blanda allt ordentligt.

Slå vita med socker tills det är toppar så att de inte faller ur disken.

Tillsätt försiktigt de vita i chokladdejen och blanda med en spatel eller vispa med några slag, inte med en mixer.

Nu samlar vi kakan. Förbered formen i vilken du ska baka kakan: smörj med smör eller täck med bakpapper. Rulla små bollar ur keso och lägg i en form. Lägg tätt mot varandra på kort avstånd. (Jag gjorde ett stort avstånd på bilden. För att göra det klart att det här är bollar är det bättre att sätta dem närmare).

Sätt i ugnen och baka i 30-40 minuter vid 180 grader. Villighet att kontrollera med en tändsticka eller träpinne.

Kyl den färdiga kakan med ostkulor och servera. Strö riven choklad ovanpå kakan.

Smaklig måltid!