Hur man gör en vaniljsås ordentligt. Vaniljsås för kakan. Under tiden är det här vi behöver

Vaniljsås för tårta

Hittar du inte ett lämpligt recept på tårta vaniljsås? Se detaljerad steg för steg matlagning vaniljsås med mjölk och smör hemma

700 ml

40 minuter

275 kcal

4.2/5 (5)

Köksredskap och köksredskap: en kastrull med en volym på 700 ml, 2-3 skålar med en ökad kapacitet på 500 - 800 ml, en mätkopp, teskedar och matskedar, en visp och en mixer som har en skål och kan ställas in på flera hastigheter

Det finns så många vaniljsåsrecept för kakor, och de är ofta svåra för nybörjare, som ofta har svårt att göra kokt vaniljsås och slutprodukten bara besviken dem i deras kulinariska talanger. Med alla de olika alternativen har nybörjade värdinnor ofta ingen aning om hur man gör det rätt tjock vaniljsås för vanlig tårta och samtidigt inte slösa mat och din tid. Under tiden är vaniljsås ganska enkel att förbereda om det görs rätt.

Därför vill jag stolt presentera dig min familj en variant av vaniljsås som utvecklades av min mormor klassisk Sovjetrecept i mjölk och smör, perfekt för de berömda kakorna "Medovik", "Napoleon" och så vidare.

Så beväpna dig med tålamod och börja förbereda dig för matlagning.

Den klassiska vaniljsåsen för alla sockerkaka alltid beredd enligt ett enkelt och beprövat recept som innebär att du fyller i kakor eller söta ostkakor. Men jag använder det ofta när jag bakar eclairs, kakor, rullar och andra små degprodukter, så jag rekommenderar alla att prova grädden som fyllning.

Varje kakkräm, särskilt vaniljkräm med mjölk som bas, är en mycket känslig produkt, så för att inte förstöra smaken på grädden eller dess arom, tvätta de beredda disken med tvättmedel och torka av den.

Du behöver

Istället för vaniljssocker är användning tillåten vanillin högst 2 g.

Hur man gör en vaniljsås

1. Per 15 minuter Ta bort oljan från kylskåpet innan du lagar mat.
2. Mjöl är ett måste sålla för att ta bort oönskade föremål.
   
3. Häll sockret i en skål eller direkt i mixerskålen, tillsätt äggulorna.
4. Blanda massan med låg hastighet.
5. Tillsätt sedan mjöl till äggula-sockerblandningen och vanilj socker.
6. Knåda i genomsnitt fart.
7. Långsam vi börjar hälla i mjölk utan att sluta röra vid medelhastighet.
   
8. Därefter sätter du på kaminen och ställer in brännaren på små Brand.
9. Häll grädden tom i en kastrull och börja värma.
   
10. Efter några minuter börjar grädden tjockna och så snart bubblor syns på ytan, avlägsna pannan från spisen.
11. Ge grädden lite tagga ned, för detta häller vi den i en ren skål.
    
12. Rör i smöret med korolla på några snabba varv medurs.

Gjort! Nu vet du exakt hur man framgångsrikt lagar mat med detta recept. utsökt och ömt vaniljsås för någon kaka hemma. Ta en stor sked och sprid den här läckra grädden över dina kakor utan att låta den bli för kall. Och om du tillagade detta fyllmedel för kakor eller andra liknande delikatesser, återstår bara att fylla grädden i en konditoriväska eller i en plastpåse med ett klippt hörn och fylla dina produkter försiktigt med den.

Krämreceptvideo

Steg-för-steg-beredningen av en vaniljsås för vilken kaka som helst kan ses i detalj på videon:

Jag vill också notera att det finns ett bra alternativ mjölkkräm till kakan, eftersom många kockar föredrar att använda den som ytterligare ingrediens inte äggulor, men proteiner. Försök steg för steg

Födelsedag och andra firande med familjen är svåra att föreställa sig utan doftande bakverk för te. Skickliga hemmafruar försök att undvika att köpa kakor i butiken och laga läckra sötsaker hemma. I det här fallet är det en bra idé att brygga dessertämnet till en känslig konsistens, eftersom kakan kommer att suga bra och bli ännu mer god.

Hur man gör vaniljsås

Om du vill suga något bakverk traditionellt kex eller honungskakor, använd ett lätt och skonsamt fyllmedel. Detta är en tårta vaniljsås. Namnet på den här produkten som är känd från barndomen är inte den enda - den kallas också engelska. Matlagningstekniken togs därifrån - och platsen där den uppfanns bevarades i namnen. Oavsett tillsatsämnen förblir det oförändrat att ägg eller endast äggulor bryggs med mjölk för att förbereda en öm massa.

För närvarande är det inte lätt att köpa en läcker efterrätt med en högkvalitativ krämig komponent, så det är lättare att gå till köket och beväpna sig med beprövade recept. Det finns två typer av en sådan kakakonfekt. De skiljer sig bara genom att mjöl läggs till det andra alternativet förutom ägg, mjölk och socker. Med hjälp av denna komponent blir blandningen tjockare, den kryddas ofta med eclairs, beredd glass och dekoreras med konfektyr. Till grundversionen kan du lägga till ingredienser som choklad, gräddfil eller kondenserad mjölk.

Klassiskt vaniljsåsrecept

Diskret och lätt smak är vad du vill få från hemlagad efterrätt... Mjukheten i konfektyrbranschen kan kallas vaniljsås för Napoleon. Skikten på produkten absorberar all sötma utan att bli sockerhaltiga. I den traditionella versionen är fyllningen måttligt tjock, men med allt detta känns den i produkten. Tjock vaniljsås klassisk grädde för kakan är beredd av följande komponenter:

• ägg - 2 st .;
• mjölk - 1 l;
• socker - 200 g;
• smör - 200 g;
• mjöl - 3 msk. l.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Bryt två ägg i en liten emaljerad skål och rör om dem till en homogen massa. Tillsätt socker lite åt gången och gnugga med ägg.
2. Häll mjöl i sockret och äggmassan, knåda ordentligt för att undvika klumpbildning. De använder en mixer och piskar allt tills det är fluffigt.
3. Det sista elementet blir mjölk. Du måste hälla den i portioner och rör om hela tiden.
4. Placera en slev på medium värme och rör om med en sked tills den kokar. Sedan måste du låta massan svalna, tillsätt sedan oljekomponenten i portioner och slå.

Vaniljsås utan ägg

Är det realistiskt att ta bort en av huvudkomponenterna från receptet utan att skada smaken? Du kan bli av med ägg i gräddfyllningen, medan ömheten i denna produkt inte kommer att försvinna. Efter att ha sträckt ut en ingrediens måste du öka antalet andra, mjölk dominerar i detta recept. Tekniken för beredning av en sådan fyllning skiljer sig från den klassiska metoden, men bryggningen försvinner inte någonstans. Listan över komponenter är som följer:

• mjölk - 700 ml;
• socker - 400 g;
• mjöl - 6 msk. l.;
• smör - 200 g;
• vanilj socker - 20 g.

Du måste laga så här:

1. Häll 500 ml mjölk i en kastrull, tillsätt sockerkomponenten och lägg på låg värme.
2. Medan mjölken simmar på kaminen, använd en fri behållare för att blanda mjölet grundligt med 200 ml mjölk. En mixer hjälper dig att utföra denna uppgift bättre om du är rädd att manuellt lämna mjölklumpar.
3. Efter att ha väntat på ögonblicket när mjölken på spisen når en koka, häll blandningen ur behållaren i en tunn ström. Rör om kontinuerligt tills det är tjockt. Vaniljesocker sätts till ämnet om så önskas.
4. Det sista steget blir att tillsätta mjuk olja till det kylda ämnet.

Vaniljsås med choklad

Diversifiera hemlagade kakor, t.ex, pannkakakaka, fyllningen med eventuella tillsatser hjälper. En chokladkaka ensam kan fungera som en utsökt glasyr, men att lägga mellan lagren kommer att göra smaken mer intressant. Vaniljsåschokladkräm med en krämig smak kommer att kväva kakornas smak, och produkten kommer att se ut på bilden från kulinariska platser. Listan över produkter för matlagning är enkel:

• choklad - 1 bar;
• mjölk - 500 ml;
• ägg - 4 st .;
• socker - 4 msk. l.;
• mjöl - 4 msk. l.;
• smör - 200 g.

Algoritmen är som följer:

1. Smält först chokladen och kombinera den med mjölkkomponenten. Häll mjölk i en kastrull, smulpa choklad och tillsätt socker. Placera på låg värme.
2. Vispa äggen i en skål, tillsätt gradvis mjöl och rör om.
3. Utan att vänta på att chokladmjölken ska koka, tillsätt äggblandningen i portioner. För att undvika bildning av blodproppar måste massan kokas på låg värme och omröras kontinuerligt.
4. När ämnet når tjockleken på gräddfil med låg fetthalt måste den stängas av och kylas.
5. Smöringrediensen vispad tills den är jämn, varefter den framtida kakafyllningen tillsätts i små portioner och blandas grundligt.

Vaniljsås grädde med smör

Att komma på något enkelt och välsmakande är varje kulinarisk hantverkares dröm. Smörfyllningar används som regel inte bara för att blötlägga kakorna utan också som en dekoration för bakverk. Smör vaniljsås används bland annat i smördeg. Listan över ingredienser för matlagning är enkel:

• mjölk - 1 l;
• ägg - 2 st .;
• socker - 200 g;
• smör - 200 g;
• mjöl - 3 msk. l.

Du kan laga så här:

1. Smör mosa i en ren skål, låt den mjukna vid rumstemperatur.
2. En ny behållare krävs för följande steg. Kombinera ägg, socker och mjöl till en jämn pasta.
3. Sätt blandningen på låg värme och tillsätt mjölken gradvis och rör om den krämiga kakblandningen.
4. När all mjölk är i potten kan värmen skruvas upp. Låt blandningen sjuda, stäng av och svalna.
5. Sked blandningen i smöret, rör om varje gång.

Honungskakakräm

Oavsett impregnering är degen för Meadovik väldigt söt, så du måste späda ut denna smak med något. Delikat fyllning för honungskaka dess sammansättning skiljer sig inte från den klassiska, matlagningstekniken förändras. Den modifierade tekniken gör ämnet ännu mer ömt. Ett recept på tårta-vaniljsås innehåller följande ingredienser:

• mjölk - 200 ml;
• ägg - 2 st .;
• smör - 200 g;
• socker - 200 g;
• mjöl - 2 msk. l.

Matlagning inkluderar följande steg:

1. Kombinera 100 ml mjölk med mjöl, tillsätt ägg, slå med en mixer. Placera blandningen på låg värme.
2. Den återstående mjölken måste hällas kontinuerligt under omrörning i den framtida fyllningen för kakan.
3. Stäng av värmen efter tjockning och låt den svalna.
4. I en lös skål, slå smöret med sockerkomponenten, lägg till den kylda gräddblandningen.

Gräddfil

Den krämiga smakeffekten hjälper till att förbättra gräddfil: produkten kommer att ge en liten surhet i sortimentet. Du kan göra gräddfilskaka vaniljsås genom att blötlägga luftig efterrätt sötma. Tack vare denna fyllning blir kakan mycket komplett och kombinerar smaken på kakorna med en krämig fyllning. En enkel ingredienslista ser ut så här:

• smör - 200 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• socker - 120 g;
• vaniljesocker - 20 g;
• gräddfil - 300 g;
• ägg - 1 st.

Receptet är så här:

1. Rör om ägget med socker tills det är jämnt och tillsätt mjöl i portioner.
2. Tillsätt gräddfil till den resulterande massan och rör om.
3. Skopan med blandningen läggs på vatten bad och vänta på förtjockning.
4. Lägg 50 g smör i en het substans.
5. Vispa de återstående 150 g smöret tills det är fluffigt och tillsätt den kylda massan i portioner.

Kondenserad mjölkkrämrecept

Älskade från barndomen mjuk grädde produkt kan användas för fyllning och separat. Mjölkkräm är traditionell, men kondenserad mjölk kommer att lägga till ovanliga smakanmärkningar. Du kan lägga både vanlig och kokt kondenserad mjölk, beroende på dina egna önskemål. En sådan fyllning används för att täcka tårtlagren och fylla smördeg. För matlagning behöver du:

• mjölk - 200 ml;
• mjöl - 1 msk. l.;
• strösocker - 2 msk. l.;
• smör - 100 g;
• kondenserad mjölk - 200 g.

Matlagning består av följande steg:

1. Häll sand och mjöl i mjölken. Det är inte nödvändigt att röra om tills det är jämnt, klumparna slås med en mixer.
2. Placera kastrullen med innehållet på låg värme, låt konsistensen tjockna. Om du är rädd att den kommer att brinna, använd ett vattenbad för att tjockna upp det.
3. Kyl massan, lägg smör, häll i kondenserad mjölk. Vispa blandningen med en mixer tills den är fluffig.

Video: Napoleon-tårta med vaniljsås

Om du vill lagra kakorna i Napoleon-kakan, fylla eclairs och / eller korgar, måste du lära dig att göra klassisk vaniljsås, som med rätta anses vara en av konfektyrens grundvalar. Det är inte så svårt att göra det hemma. Receptet möjliggör många variationer, och efter att ha behärskat de grundläggande teknikerna kan du experimentera med både matlagning och servering - använd vaniljsås till tårta, bakverk, öppna pajer med bär, eller bara tjäna som utsökt efterrätt, utspridda i skålar.

Mjölk, socker och ibland ägg är ingredienserna som en riktig grädde inte kan göra utan. Det finns modifieringar - utan ägg, på stärkelse, med grädde och till och med vatten istället för mjölk. Många hemmafruar anser att skålen är komplex, även om den i verkligheten inte är så komplicerad som mödosam, den kräver försiktighet, lång och grundlig omrörning, vispning, som kan ta en halvtimme - fyrtio minuter. Ofarna kockar är bättre att börja med ett traditionellt recept.

Vaniljsås används ofta för att belägga kakor, förbereda en mängd olika bakverk, desserter, kakor och till och med glass. Vanligtvis bereds sådana gräddmassor i ett vattenbad, men det här är en ganska lång process, som ofta inte har tillräckligt med tid och tålamod. De utvalda "snabba" recepten betyder inte en minskning av kvaliteten, det är bara inte en klassiker, även om det också är anmärkningsvärt gott!

Allmänna principer för att göra snabb vanilj

Tekniken för att göra en snabb vanilj är att värma den huvudsakliga krämiga massan över låg värme. Detta påskyndar processen avsevärt, men kräver mer noggrann uppmärksamhet och kontinuerlig blandning under tillagningsprocessen. I vissa fall används en mikrovågsugn för att tillaga en snabb vaniljsås.

För matlagning bör du använda krukor med dubbla botten eller tjockväggiga kastruller, sådana rätter värms upp jämnare. Använd träskedar med långa handtag för omrörning. Med en sådan anordning blir det lätt att nå botten av pannan för att separera den bryggda massan från den. Om detta inte görs kan den vidhäftande massan brinna.

Basen för vaniljsåsen kan vara antingen vatten eller mjölk. Smör läggs ofta till det. Den piskas med den redan kylda bryggda basen. För att förkorta kyltiden överförs den bryggda massan från behållaren där den kokades i en skål och placerades i kallt vatten eller placerades på isbitar. Processen går ännu snabbare om innehållet i skålen hela tiden rörs om.

Smörkrämets prakt bestäms inte bara av produktens kvalitet, utan måste smöret beredas i förväg. Innan du startar huvudprocessen - bryggning, skär den därför i kuber och lägg den i en skål som du lämnar på bordet. Medan huvuddelen brygger kommer oljan att ha tid att mjukna.

Slutresultatet beror också på korrekt blandning av oljan med den kylda bryggbasen. Det mjukade smöret bringas först till homogenitet och slår något med en mixer, varefter den bryggda massan införs i små portioner utan att sluta slå.

Ägg eller mjöl används oftast för att tjockna snabba vaniljsås, som kan ersättas med stärkelse. Pulveriserad kakao används för att bereda chokladkrämer. Sådana massor är smaksatta med vanilj eller stark alkohol, som tillsätts, som smör, till en redan kyld bas.

Klassiska vaniljsåsrecept

Krämen fungerar som bas för kakor, bakverk, eklairer. Erfarna kockar det rekommenderas att förbereda fyllningen före degen: den kommer att behöva svalna i en timme eller två, och det rekommenderas inte att kyla den i kylen. Full impregnering tar ytterligare tid. Alla krämer är feta, kaloririka livsmedel, så de rekommenderas inte för bantare

Mjölk

Tillagningstid: 35-40 minuter. Serveringar per behållare: 3-4 personer. Skålens kaloriinnehåll: 122 kcal per 100 g. Syfte: efterrätt. Kök: Europeiskt. Förberedelsens komplexitet: lätt.

Receptet på vaniljsås i mjölk anses vara grundläggande. Du kan snabbt förbereda en konfekt om du följer ett steg-för-steg-recept. Skålen visar sig inte bara god, men fungerar som dekoration, ser bra ut på bilden. Produkten används i kakor, eclairs, bakverk. Att förstå hur man förbereder fyllningen för konfektyr rätt, du måste noggrant följa receptet.

Ingredienser:

• mjölk - 2 glas;
• socker - 1 glas;
• ägg - 3 st .;
• mjöl - 2 matskedar;
• smör - 50 g;
• vaniljstång eller pulver.

Tillagningsmetod:

Häll mjölk i en kastrull. Placera i eld. Rör om ägg med mjöl, socker, vanilj. Häll långsamt i mjölk, rör om mjölkmassan med en träsked. Koka tills en tjock konsistens erhålls. Kyla.

Ett enkelt recept på en snabb vanilj utan smör för bakverk och kakor - "Classic"

Receptet innebär inte användning av olja. För en rikare smak, använd fullmjölk, helst hemlagad. Späd vid behov något med vatten.

Ingredienser:

Liter mjölk;

80 gr. vetemjöl;

Fyra ägg;

10 gr. vanilj socker;

Raffinerat sockerbetor - 400 gr.

Tillagningsmetod:

1. Häll socker i en tjockväggig kastrull, tillsätt vanilj, häll i ägg, slå.

2. Efter tillsats av mjöl, slå noggrant igen och späd den resulterande blandningen med kall mjölk, blanda.

3. Ställ behållaren på lägsta värme och koka upp under kontinuerlig omrörning.

4. Så snart den bryggda basen tjocknar och börjar "klämma" i en kastrull, ta omedelbart bort den från spisen och låt den stå på bordet tills den svalnat helt. Lägg cellofan på den för att förhindra att ytan täcks av en film.

Snabbt recept på mikrovågsrödås

Mikrovåg är snabbt och enkelt. Kommer aldrig att brinna eller hålla fast vid skålen. Uppvärmningstiden beror på mikrovågsugnseffekten och kan ta från tre till sex minuter.

Ingredienser:

Ett kycklingägg;

Ett halvt paket olja;

Ett halvt glas socker;

Vitt bakmjöl - 3 msk l.;

Vaniljesockerpåse;

400 ml komjölk.

Tillagningsmetod:

1. Skumma ägget i mikrovågsugn. Tillsätt socker och upprepa visp tills kristallerna är helt upplösta.

2. Tillsätt mjöl, blanda det ordentligt i den skummande massan.

3. Späd den beredda blandningen med kall mjölk och bryt försiktigt de resulterande klumparna med en visp. Du kan ta en mixer.

4. Placera behållaren i mikrovågsugnen och kör den med maximal effekt, ställ in timern på exakt en minut. Rör om och placera i mikrovågsugnen igen under samma tid och rör om igen.

5. Proceduren bör upprepas flera gånger. Om mikrovågsugnens effekt inte är mer än 750 watt, kommer grädden att bryggas bra efter den sjätte uppvärmningen, med en högre effekt av mikrovågsugnen tar det kortare tid.

6. Beredskapen kan bedömas av de tydliga spåren som finns kvar på ytan efter att du har borstat den med en ren kniv eller sked.

7. Lägg smör, smält i värmen, i het grädde, tillsätt vanilj och rör försiktigt in de tillsatta ingredienserna. Oljan ska lösa sig helt och spridas jämnt över den krämiga massan.

Snabb vanilj utan ägg på vatten

Du behöver bra smör eftersom receptet inte innehåller mjölk och ägg. Det är bäst att ta "traditionell", dess fettinnehåll är vanligtvis högst - 82,5%. Att använda en spridning kommer att ha en dålig effekt på grädden, den kommer att ha en obehaglig smak och lukt som är karakteristisk för denna produkt.

Ingredienser:

Dricksvatten - 250 ml;

Ett smörpaket;

Ett glas sockerbetor;

Två skedar mjöl;

Vaniljssocker (valfritt) - 5 gr.

Tillagningsmetod:

1. Ta ut smöret från kylskåpet, skär det i små kuber minst en halvtimme före tillagningen och låt det stå på bordet för att mjuka upp det.

2. Häll allt socker med ett halvt glas vatten i en tjockväggig djup skål, rör om och lägg på spisen. Sätt på medium värme och koka sirapen utan att sluta röra.

3. Lös upp mjölet i kvarvarande vatten. Så snart den klara sirapen börjar koka, häll mjölblandningen i den i en sippra. Var noga med att röra om sirapen kraftigt vid den här tiden, annars kommer basen som ska bryggas ta in klumpar.

4. Utan att röra om, fortsätt laga tills mjölmassan i konsistens liknar tjock gräddfil. Ta sedan bort den bryggda basen från kaminen och låt den svalna till färsk mjölk.

5. Överför bitar av mjukt smör till den kylda massan och slå med en mixer tills det är luftigt.

Mjölfri snabb vaniljsås (med alkohol)

Lungrecept smörkräm utan mjöl eller stärkelse. Oljan blandas med den välkylda bryggda massan. För snabbare kylning kan du använda en skål med kallt vatten eller placera behållaren på isbitar.

Ingredienser:

Ett halvt glas mjölk;

Två färska ägg;

Sex matskedar socker;

Ett gram vaniljpulver;

En sked välåldrad konjak;

Ett smörpaket (ingen spridning).

Tillagningsmetod:

1. Vispa ägg med tillsatt socker tills det är skumt. Koka mjölken. Rör om kraftigt äggens luftmassa, häll varm mjölk i den i en tunn ström och lägg omedelbart på medium värme.

2. Rör om hela tiden, låt sjuda i några minuter tills det blir tjockare, ta sedan bort det från värmen och sval.

3. Skär det mjuka smöret i stora bitar och slå sedan i 15 sekunder vid låg mixerhastighet.

4. Tillsätt hela den kylda massan i smöret utan att sluta vispa, tillsätt den bara i en sked. Häll i konjak i slutet, tillsätt vanilj. För att massan inte ska separeras under vispningen bör smöret och den bryggda basen ha samma temperatur.

Hur man gör en snabb protein vaniljsås

För matlagning behöver du bara proteiner och socker. Receptet är baserat på stekproteiner som piskats in i ett stabilt skum med varm sirap. För att få en mjukare massa, kyl de vita i förväg och tillsätt lite salt till dem medan du visper.

Ingredienser:

Kylda vita från två ägg;

145 gr. florsocker;

En tredje tesked pulveriserad vanilj utan socker;

Dricksvatten - 53 ml.

Tillagningsmetod:

1. Häll strösocker i en tjockväggig kastrull. Tillsätt vatten, rör om, lägg på medium värme. Sänk värmen efter kokning och låt sirapen simma.

2. Häll vid denna tidpunkt de kylda äggvitorna i en ren, torr skål och vispa dem väl med en liten nypa fint salt. Du bör få en tät massa med en lätt blank glans, som, när behållaren lutas, inte kommer att rinna ut ur den.

3. Kontrollera sirapen, lägg en liten droppe av den på ytan av kallt vatten. Om det inte sprider sig, men samlas i en boll, är du klar.

4. Vispa den fluffiga proteinmassan med en mixer, häll den kokande sirapen i den i en tunn ström och slå i cirka 10 minuter till.

Snabb vaniljsås med kakao - "Choklad"

Choklad vaniljsås alternativ snabbmat... Pulveriserad kakao ger en rik smak och mörk färg. Det ska bara vara mörkt med en uttalad arom. Det kakade pulvret ska subodlas.

Ingredienser:

Mörk kakao i pulverform - 35 gr .;

Ett ägg;

95 gr. smör, 82,5% fett;

Vetemjöl - 50 gr .;

330 ml mjölk med låg fetthalt

Ett halvt glas vitt socker.

Tillagningsmetod:

1. Skär smöret i små bitar och överför skivorna till en skål för att vispa grädden. Den ska värmas ordentligt och bli mjuk.

2. Kombinera strösocker med kakao och mjöl i en kastrull. Bryt sedan ägget och krossa det ordentligt med den beredda blandningen.

3. Lös upp den tjocka massan med kall mjölk och värm upp under låg värme under kontinuerlig omrörning tills den är tjock.

4. Ta sedan bort den bryggda basen från värmen och kyla snabbt genom att placera kastrullen i en skål med kallt vatten. Rör om grädden under kylning så att ytan inte torkar ut.

5. Vispa mjukt smör med en mixer tills det är jämnt. Tillsätt sedan gradvis den kylda chokladmassan utan att sluta vispa och vispa tills den är fluffig. Om massan visar sig vara flytande, placera den i kylskåpet i en kvart.

Tillagningstid: 25 minuter. Serveringar per behållare: 4-6 personer. Skålens kaloriinnehåll: 164 kcal per 100 g. Syfte: efterrätt. Kök: Europeiskt. Förberedelsens komplexitet: under genomsnittet.

Liksom andra recept kräver äggkräm uppmärksamhet, noggrannhet och noggrannhet från konditor. Det är särskilt viktigt att slå arbetsstycket bra. Vid infusion av proteiner krävs hastighet: de måste förbli täta och inte falla av. Mjölk bör vara minst 3% fett, men det är bättre att använda 6% eller grädde. Färdig maträtt - utmärkt fyllning för kakor.

Ingredienser:

• grädde eller fet mjölk - 1 glas;
• strösocker - 8 msk. skedar;
• ägg - 4 st;
• vanilj socker.

Tillagningsmetod: Separera äggulorna från proteinerna, slå med socker och vanilj. Lägg mjölk på låg värme, häll i äggulor. Slå de vita separat, sval, lägg i pannan. Håll i 2-4 minuter på kaminen, rör om ibland.

Gör en snabb vaniljsås - användbara tips och tricks

Om du bestämmer dig för att ersätta mjöl med stärkelse, ta det en och en halv gånger mer, annars blir grädden sällsynt och i konsistens kommer den att likna gelé.

För att brygga basen jämnt, rör den inte i en cirkelrörelse utan rita en figur åtta med en sked.

Vänta inte tills den bryggda massan har tjocknat helt, efter att den har svalnat blir den ännu tjockare. Beredskapen kan bestämmas med en sked - en välbryggd massa ska hölja den och inte rinna ut från enheten.

Försök inte använda dofter. Vanilj tillsatt till grädden berikar dess smak. Använd alkohol i desserter för vuxna: rom, sprit eller cognac. Du kan lägga till hackad citrusskal eller lite kanel. Vaniljpulver och socker kan ersättas med essens.

God eftermiddag, våra kära läsare, vi fortsätter att utforska den kulinariska världen. Idag lär vi oss hur man gör ett klassiskt recept på tårta. Och vi kommer också att lära oss att förbereda andra krämer för olika kakor och bakverk.

Tidigare gillade jag på något sätt inte att göra dessa krämer, jag fick dem bara inte. Men jag ville verkligen prova min vaniljsås, särskilt eftersom det inte var detsamma som tidigare i butikerna. Och det blir allt svårare att hitta något till te med en mycket god kräm.

Och nu är det dags, jag bestämde mig för att göra det själv. Jag försökte göra en kräm - det fungerade. Och naturligtvis var det en önskan att fortsätta att behaga min familj. läckra bakverk... Idag kommer jag att dela med mig av mina framgångar och visa dig de recept som jag definitivt gjorde. och så - låt oss gå.

Detta recept beskrivs som en klassiker överallt. Jag försökte det för första gången. Det är ganska enkelt, alla ingredienser är klara och tillgängliga. Men igen kan du laga mat på olika sätt. Någon skiljer inte de vita och äggulorna, någon använder tvärtom hela ägg och detta är inte ett misstag utan snarare en amatör.

Även i detta recept använder vi mjöl istället för stärkelse. Tänk sedan på receptet med stärkelse. Försök att göra en annan kräm varje gång för att hitta den bästa för dig. Förresten, stärkelse är också annorlunda, smaken på detta förändras också, som själva grädden.

För nu är det här vi behöver:

• Mjölk - 1 l;
• Äggulor - 4 st;
• Smör - 350 g;
• Mjöl - 2/3 kopp
• Socker - 2 koppar
• Vanillin - 1 dospåse.

Steg 1.

Häll mjölk i en kastrull. Vi lämnar ett halvt glas mjölk för senare. Sikta mjöl genom en sil. Häll mjöl i kall mjölk och gnugga det med en gaffel. Rör om mjöl med mjölk och ta försiktigt bort klumpar.

Steg 2.

Nu skiljer vi de vita från äggulorna. Vi behöver inte proteiner, men du kan göra maränger till grädde av dem. Vi satte en kruka med mjölk på spisen. Under omrörning, värm över låg värme tills massan tjocknar.

Steg 3.

Slå äggulorna med mjölken som vi har kvar från den totala portionen. Du bör få en flytande konsistens. Tillsätt äggulorna i en kastrull med en blandning av mjölk och mjöl under omrörning kontinuerligt. Vi stänger inte av elden.

Sha d 4.

När massan tjocknar svalnar vi den. Vi tar ut smöret. Slå den med en mixer med socker och vanilj. Lägg den kylda mjölmjölsmassan i portioner i smör, fortsätt att slå. Vispa tills vi får en riktigt slät och luftig grädde.

Förbered dig för att slå omedelbart i minst 10 minuter. Ibland tar det 15 minuter att få en mycket fluffig kräm.

Steg 5.

Nu beror allt på vad du lagar mat. Du kan omedelbart sprida den på en kaka, lägga den i en kaka och så vidare. Du kan lägga den i kylskåpet en kort stund för att göra det svårare.

En sådan kräm håller inte länge, cirka 3 dagar i kylen, annars kommer den att försämras senare. De säger att du kan frysa det, men jag har inte provat det, det verkar för mig att efter upptining kommer det att bli helt annorlunda.

Vaniljsås för Napoleon tårta.

Det här är en av min mans favoritkakor. För att behaga dina husdjur med en skraj kaka kan du göra receptet nedan.

Nu använder vi potatisstärkelse, en tjockare kräm erhålls med stärkelse, men du kan också använda bara mjöl. Napoleon vaniljsås recept används också för andra kakor, såsom honung eller gräddfil.

Vi behöver:

• Mjölk - 0,5 l;
• Smör - 50-100 g;
• Socker - 1 glas;
• Ägg - 2 st;
• Mjöl eller stärkelse - 2,5-3 msk utan bild;
• Vaniljssocker - 1 tesked

Steg 1.

Vi blandar torra ingredienser i en kastrull: mjöl eller stärkelse, hälften av socker och vaniljsocker. Vi kör in ägg.

Steg 2.

Blanda med en visp och få en tjock blandning. Det är viktigt att inte tillsätta mjölk direkt, eftersom klumpar kommer att bildas och det blir svårt att röra om dem, och i ett så tjockt tillstånd är det mycket lättare att göra.

Steg 3.

Häll i mjölk gradvis och blanda igen för att få en flytande homogen blandning utan klumpar. Häll i kvarvarande socker.

Steg 4.

Nu sätter vi på låg värme och värme och rör om hela tiden. Det är bekvämast att röra om med en träspatel. Detta måste göras ständigt, annars bränner grädden omedelbart, eftersom den innehåller mjöl (eller stärkelse).

Steg 5.

Först kommer grädden att vara flytande, men så snart den börjar koka börjar den omedelbart tjockna. Ju längre du lagar mat, desto tjockare blir det. Och sluta inte komma i vägen.

Dess tjocklek beror på mängden mjöl eller stärkelse (ju mer, desto tjockare vaniljsås) och kokans varaktighet.

Steg 6.

När det blir tillräckligt tjockt stänger du av värmen och täcker med ett lock så att en film inte bildas ovanpå. Låt svalna lite och tillsätt smör. Ju mer olja det finns desto smakligare blir det. Efter kylning tjocknar den lite mer.

Steg 7.

Den får den önskade konsistensen först efter att den har svalnat helt, så det är bättre att lämna den i kylskåpet över natten.

Nu är grädden klar, du kan laga kakorna med grädde.

Här är en video av en liknande och mycket välsmakande grädde.

Vaniljsås med kokt kondenserad mjölk.

Jag använde denna kräm till "Snickers" -kakan och sedan i bullar. Tack vare kondenserad mjölk är grädden sötare och färgen behaglig. Prova det kokta kondenserade mjölkkakan vaniljsås recept, utsökt.

Ingredienser:

• Mjölk - 0,5 l;
• Ägg - 2 st;
• Socker - 100 g;
• Mjöl - 1 matsked;
• Stärkelse - 1 matsked;
• Kokt kondenserad mjölk - 250 g;
• Smör - 100 g.

Steg 1.

Mjölken behöver koka. Förresten är det bättre att använda hemlagad mjölk.

Steg 2.

Mal ägg och socker tills det är krämigt, häll sedan mjöl och stärkelse här.

Steg 3.

Så snart mjölken börjar koka, rör om den i en tunn ström och med snabba rörelser, inför äggmassan i den.

Steg 4.

Koka i några minuter och se att blandningen börjar tjockna.

Steg 5.

Det måste röras om även efter att spisen har stängts av så att den inte blir knasig.

Steg 6.

Tillsätt sedan 250 g kokt kondenserad mjölk.

Steg 7.

Och medan massan är varm blandar vi den väl för att lösa upp den kondenserade mjölken i den. Bättre att använda en mixer.

Steg 8.

Tillsätt sedan smöret i portioner till vaniljsåsblandningen och rör om hela tiden.

Det är allt, inte komplexa recept vaniljsås för en tårta med kondenserad mjölk.

I allmänhet älskar jag verkligen eclairs. Återigen, på grund av att grädden smakar bättre hemma, lagar jag dem oftare än jag köper dem. Vi kommer att göra ett recept på vaniljsås för en tårta eller eklair i en liten portion, cirka 12 stycken.

Ingredienser:

• Mjölk - 400 ml;
• Ägg - 1 st;
• Socker - 160 g;
• Vanillin;
• Mjöl - 2 msk.

Steg 1.

Blanda ägget med socker och vanilj, kall mjölk med en visp och sedan ett par matskedar mjöl.

Steg 2.

Blanda noggrant för att förhindra uppkomst av klumpar.

Steg 3.

Vi sätter på låg värme och rör om kontinuerligt tills vi brygger.

När det blir tjockt, allt. Låt det svalna, glöm inte att röra om och kan användas i fyllningen. Du behöver inte olja i denna kräm.

Och här är ett annat recept, vi måste titta.

Vaniljsås för honungstårta.

Honungskaka är mycket populär i vår familj, särskilt när jag lärde mig att göra vaniljsås. Detta recept på tårta-vaniljsås är väldigt enkelt och bara med detta recept gör jag honungskakor.

Vi behöver:

• Socker - 1 glas;
• Mjöl - 1-1,5 matskedar;
• Ägg - 1 st;
• Mjölk - 2 koppar.

Steg 1.

Häll ett glas socker och 1-1,5 matskedar mjöl i en tjockväggig kastrull, blanda väl. Tillsätt ägget. Mal allt till en vit massa.

Steg 2.

Häll i mjölk, blanda ordentligt och lägg pannan på låg värme. Grädden måste omröras hela tiden. Men låt det inte koka, så snart det börjar gurgla, bubblor dyker upp och grädden börjar tjockna, kan du stänga av den.

Steg 3.

Här är en sådan mjuk grädde, liknar kondenserad mjölk. Nu är det bara att sakna kakan.

Choklad vaniljsås för kakan.

Tjock, trådig, blank och mycket chokladaktig i smak. En sådan grädde är en oumbärlig ingrediens för bakverk och kakor, en underbar oberoende efterrätt och ett mycket aptitretande tillskott till en morgonbulle eller toast. Låt oss utforska chokladrecept vaniljsås till kakan.

Vi behöver:

• Kycklingägg (äggula) - 4 st;
• Mjölk - 500 ml;
• Socker - 100 g;
• Majsstärkelse - 2 matskedar;
• Vetemjöl - 2 matskedar;
• Svart choklad - 1 bar (90-100 g);
• Kakaopulver - 1-2 matskedar;
• Smör - 20-50 g (valfritt).

Steg 1.

Separera äggulorna från de vita. Tillsätt socker. Vispa äggulorna i några minuter tills sockret löses upp och en lätt, luftig blandning erhålls.

Steg 2.

Tillsätt 1-2 msk. kakaopulver, en nypa salt, 2 msk. stärkelse och 2 msk. mjöl och blanda allt igen noggrant.

Steg 3.

Mät mjölk och tillsätt choklad. Vi gör allt detta i en separat kastrull. Koka upp mjölken på låg värme, rör om ibland tills chokladen är helt upplöst

Steg 4.

Rör gradvis, tillsätt det varmare till de vispade äggulorna chokladmjölk... Tillsätt mjölk i portioner och rör om blandningen hela tiden. Tillsätt först 1-2 matskedar mjölk för att värma upp blandningen, och öka sedan mängden gradvis så att äggulorna inte haltar på grund av den höga temperaturen.

Efter att ha hällt i ungefär hälften av den heta mjölken kan den kylda delen tillsättas samtidigt och hälls i en tunn ström.

Steg 5.

Sil av den resulterande blandningen och häll i en kastrull eller kastrull.

Placera grädden på låg värme och koka tills den är tjock under omrörning med en visp.

Processen kan ta flera minuter, men gradvis försvinner skummet på blandningens yta och massan blir tät och blank.

Krämens beredskap kan ses visuellt - på krämens yta finns det ganska tydliga spår av vispen. Ett annat klassiskt test är att doppa en sked i grädden och sedan lyfta den över behållaren. Den färdiga chokladmjölken kommer att linda ett tjockt lager runt skeden och droppa av skeden i en enda tråd. Skjut fingret över skeden - det ska finnas en tydlig väg.

Steg 6.

Stäng av värmen och överför grädde till en behållare eller skål för slutlig kylning. I detta skede är det redan ganska tjockt, men när det svalnar kommer det att tjockna mer.

Steg 7.

Lägg smörbitarna ovanpå den heta grädden. Efter att ha smält bildar smöret ett slags skyddande skikt på grädden, varigenom en film inte bildas på ytan av den kylda grädden. När grädden är helt sval, slå den igen tills den är jämn.

Om du inte har smör till hands kan du täcka krämytan med plastfolie så att filmen vidrör grädden.

Här är ett enkelt recept på chokladkakor på vanilj.

Och här är ett annat intressant recept:

Det är allt för mig, skriv dina kommentarer nedan, det är också intressant vilka recept eller hemligheter för att göra krämer du känner till. Följ med oss \u200b\u200bpå Odnoklassniki. Hejdå, alla, god aptit.

Classic Cake Custard Recept - Topp 6 recept. uppdaterad: 11 november 2019 av författaren: Subbotina Maria

Tårta vaniljsås är precis den delikatess delikat smak som vi har känt sedan barndomen. Fram till nu påminner det oss om smaken av alla slags kakor, eclairs, bakade nötter, puffrör, många typer av glass och naturligtvis Napoleon-kakan. Idag hanterar både erfarna konditorer och många hemmafruar ofta hemlagad vaniljsås. Det kan med rätta kallas en otroligt god och mångsidig produkt för att komplettera och impregnera olika typer av godis. Men för att din grädde ska vara god och ha rätt konsistens, måste du vara säker på att äga receptet och känna till alla kompliceringar i beredningen.

För att förbereda en utsökt klassisk vaniljsås ordentligt, som är perfekt för att fylla olika kakor, samt eclairs, vaniljsås och nötter, behöver du:

• Mjölk med något fettinnehåll (1 liter);
• Granulerat socker eller florsocker (140-160 gram);
• Vetemjöl (40-55 gram);
• Äggula (3-4 st.);
• Vanillin (2 gram).

Hur man lagar mat:

Koka mjölk på medium värme. I en annan skål kombinerar du äggkomponenten försiktigt med strösocker eller strösocker och skickar sedan vanilj där. Skumma äggmassan ordentligt för att helt lösa upp sockret. Vispa med en mixer och tillsätt gradvis det siktade mjölet. Se till att konsistensen är fluffig och fri från klumpar.

Nästa steg är att sakta tillsätta den kokta mjölken i äggmjölsmousen. Sätt det på låg värme och koka upp det utan att sluta röra. Samtidigt kommer det att få densitet framför våra ögon och bli riktigt lik en kräm.

Efter att ha svalnat helt är din mousse helt redo att användas. Det klassiska vaniljsåsreceptet gör en mängd söta fyllda kakor och smördeg. Smaklig måltid.

Vaniljsås för Napoleon tårta

Håller med om att det knappast finns någon som inte gillar Napoleon-kakan. Detta är den finaste luftiga efterrätten indränkt i läcker vaniljsås. Förmodligen kommer många att vara intresserade av att lära sig att göra vaniljsås hemma för en så utsökt och önskad efterrätt.

För att förbereda det behöver du:

• Mjölk (400 ml);
• Vetemjöl (65 gram);
• Smör (235 gram);
• Socker eller strösocker (325 gram);
• Vanillin (2-3 gram).

Hur man lagar mat:

Ta hälften av mjölken rumstemperatur och kombinera med mjöl. Vispa med en visp eller mixer. Koka den andra halvan av mjölken på medelhög värme, rör om utan att stoppa.

Tillsätt mjölk, vispad med mjöl och vanilj till den kokande massan. När du märker en klar förtjockning, ta bort den från värmen och placera den på en sval plats för att svalna. Vispa smör vid rumstemperatur med strösocker eller strösocker tills det är jämnt.

Placera smörmousse över den kylda grädden och rör om. Din Napoleon tårta grädde är helt redo att användas.

Andra populära vaniljrecept

Förutom klassiskt recept och för kakan finns Napoleon ett stort antal andra läckra recept... Nedan följer de mest populära och de bästa.

Honungskaka vaniljsås

Varje söt delikatess blir mycket godare om den kompletteras med utsökt grädde. Allas älskade honungstårta är inte heller något undantag, eftersom det här är ett riktigt fält för kulinariska upplevelser och alla typer av experiment. Som regel är en klassisk honungskaka impregnerad med elementärt enkelt protein eller gräddfil... Men eftersom du har provat alla kända variationer kan du använda en av de mest populära och älskade av de offentliga alternativen för grädde för honungskaka.

För att göra detta, ta:

• Mjölk (670-730 ml);
• Socker (210 gram);
• Vetemjöl (50-75 gram);
• Ko-smör (55-65 gram);
• En nypa salt;
• Vanillin.

Stek mjölet i en torr, väl uppvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun och rör om hela tiden eftersom den brinner snabbt. Värm hälften av mjölken i en kastrull och slå den andra med rostat mjöl tills den är jämn utan klumpar. När massan har fått en fluffig konsistens, lägg till den i resten av mjölken. Medan allt värms upp på spisen, tillsätt salt, socker och vanilj.

När din kräm börjar koka blir den märkbart tjock. Flytta den från kaminen till en sval plats. Det ska svalna till en temperatur på 25 ͦС, bara tillsätt sedan smör. Din älskling vaniljsås är klar, du måste bara förbereda kakorna.

Protein vaniljsås

Det finns knappast någon som i barndomen inte gillade snövita korgar med en fantastisk proteinkräm som helt enkelt smälte i munnen. Men den här snövita smaskan kan tillagas med egna händer hemma. väldigt enkelt.

För att göra detta, fyll i följande komponenter:

• Äggvita (2 st.);
• En nypa salt;
• Socker eller strösocker (145-155 gram);
• Vatten (53 ml);
• Citronsaft (ett par droppar);
• Vanillin.

Lägg socker och vatten i en beredd kastrull med en tjock bas, koka upp och minska värmen, låt sirapen koka. Under tiden måste du kombinera proteinerna med salt och slå försiktigt tills det är fluffigt. För att kontrollera deras beredskap måste du vända skålen, och om de förblir på plats och inte rinner ut, är de helt färdiga för användning.

För att kontrollera beredskapen socker sirap, du måste släppa en droppe av den i kallt vatten och om den inte har lösts upp, men förvandlats till en boll, är den helt klar. Häll den kokande sirapen i proteinmoussen i en tunn ström och slå kontinuerligt med en mixer i cirka 12-16 minuter, avsluta proteinkräm... Som du kan se finns det inget svårt att förbereda. Din smörfria vaniljsås är helt klar. Detta proteinmästerverk har ett ganska rikt syfte, på grundval av det kan du göra alla möjliga blommor, smörgåskakakakor med dem, dekorera kakor, grejer eclairs, rör och mer.

Vaniljsås med keso

Det finns ett annat underbart recept med keso. Denna lätta ostmousse med fantastisk smak och arom är perfekt för alla typer av söta rätter, som en fyllning eller sås för att komplettera smaken. Den används lätt för att fylla olika söta pannkakor eller impregnera kakor. Låt oss reda ut det snabbare steg för steg recept vaniljsås med keso och lära sig att laga det ordentligt.

Ta följande ingredienser:

• 200-220 gram färsk keso;
• ½ liter mjölk;
• 150-180 gram socker;
• 50-65 gram vetemjöl;
• 180-220 gram smör;
• Vanillin.

Steg för steg tillagningsprocess:

Steg 1. Kombinera mjölk med mjöl och vispa ordentligt och bryta klumpar. Lägg sedan mjölkmjölvätskan på elden, koka till en extremt tjock konsistens och kyl.

Steg 2. Kombinera mjukt smör med socker och skum försiktigt allt med en mixer;

Steg 3. Mala keso noggrant till små korn;

Steg 4. Tillsätt keso, vanillin och den vispade blandningen försiktigt utan att rusa till den kylda mjölkmassan.

Steg 5. Blanda allt väl och skicka till kylskåpet.

Din ostkräm redo för användning. Njut av ditt te.

Vaniljsås utan ägg

Det är också möjligt att göra en vaniljsås utan att innehålla en av huvudingredienserna för att brygga den - ägg. När allt kommer omkring händer det att denna ingrediens helt enkelt inte kommer att finnas i kylen, eller av någon anledning kan du inte använda den kycklingägg, då kommer det här receptet bara att vara en sken för godisälskare. Även utan äggkomponenten blir det inte mindre underbart.

För att laga mat, fyll på följande produkter:

• Mjölk (630-660 ml);
• Ko smör (190-210 gram);
• Socker (200-230 gram);
• Stärkelse (25-30 gram);
• Vanillin (efter smak).

Ta 130-160 ml mjölk och blanda med stärkelse. Hacka allt flitigt med en mixer för att undvika alla slags klumpar. Koka resterande ½ liter mjölk och blanda med stärkelsepasta och skicka sedan tillbaka till kaminen. Koka din mjölkmassa tills den är tjock i några minuter och tillsätt socker och vanillin. Kyl den med en behållare med kallt vatten innan du tillsätter det vispade smöret. Din äggfria chouxkräm är klar. Njut av dess känsliga smak.

Vaniljsås med kondenserad mjölk

Förmodligen händer alla när de verkligen vill ha något gott och sött till kakan, eller om den beredda kakan verkar lite torr, då kan vaniljsås till kexet bli en trevlig och ganska oväntad upptäckt. Och för att slutföra det behöver du bara:

• Mjölk (235-255 ml);
• Kondenserad mjölk (450 gram, kan kokas);
• Granulerat socker (20-30 gram);
• Tung grädde (210 ml);
• Högkvalitativt mjöl (55 gram);
• Vanillin (i ögat).

Ta en liten del mjölk (70-75 ml) och kombinera med mjöl, vispa tills en homogen konsistens uppnås. Lös sedan upp sockret i kvarvarande mjölk och fortsätt simma. Tillsätt mjölmassa där och koka under omrörning. Om du är rädd för att bränna, laga i ett vattenbad.

När du har tagit bort din behandling från spisen, tillsätt kondenserad mjölk till den, blanda väl och låt svalna. Under tiden, tackla grädden. Vispa dem till branta toppar och lägg också till den kylda mjölkmassan. Din vaniljsås i mjölk med tillsats av kondenserad mjölk är helt klar. Du kan börja använda den.

Vaniljsåschokladkräm

Vi uppmärksammar en vaniljsåschokladkräm, som är perfekt för impregnering och fyllning olika kakor och kakor (rullar, croissanter, eclairs). Och vilka underbara tunna pannkakor med chokladsås erhålls.

Detta är ett mycket snabbt och enkelt recept både under beredning och i tillgängligheten till de produkter som används.

Ta för dess utförande:

• Mjölk (330 ml);
• Kakao (25-35 gram);
• Ägg (1 st.);
• Smör (95 gram);
• Socker (1/2 kopp);
• Vetemjöl (45-50 gram);
• Vanillin (2-3 gram).

I en medelstor kastrull, slipa ägget grundligt med vanilj, socker och mjöl. Skicka därefter 25-35 gram kakao till dem och blanda allt till en tjock homogen massa. Lägg smöret i en beredd glasbehållare för det färdiga chokladkrämså att den värms upp ordentligt och blir mjuk. Mjölk måste kombineras med äggmjölsmassa och kakao. Ställ på låg värme och rör om kontinuerligt till ett helt koncentrerat tillstånd.

Därefter måste allt kylas ordentligt. Om det behåller lite värme kan ditt smör börja värmas upp och smälta när det tillsätts, och det blir extremt svårt att slå det senare. Smöret, som värms upp till rumstemperatur, måste piskas tills det är fluffigt, och du gissade det, tillsätt till den kylda vaniljmassan.

Resultatet är en utsökt, homogen brun grädde. Om din mousse visar sig vara lite rinnande, lägg den sedan i kylen i ytterligare 15-20 minuter. Tack vare detta blir det tjockare och blir lättare att applicera på alla typer av kakor eller kex. Som du kan se var det inte svårt att göra en vaniljsås med en lätt chokladsmak.

Enkel mikrovågsås

Vaniljsåsrecept kan listas länge, men alla förenas av en viss mängd ingredienser och en obeskrivlig känslig smak och arom. Men det finns fortfarande ett obehagligt ögonblick - det är då kokprocessen börjar och det finns en möjlighet att bränna.

För att förhindra att detta händer måste du noggrant övervaka denna process utan att sluta röra din brygga. Eller så kan du fuska lite och laga samma recept med den mest användbara enheten i hushållet - en mikrovågsugn. Och det tar bara 5-6 minuter.... Tro mig inte? Varsågod. Kolla in det!

För att göra detta, ta:

• Mjölk (235 ml);
• Socker (30-40 gram);
• Äggula;
• Högkvalitativt mjöl (15-20 gram);
• Vanillin.

Kombinera alla ingredienser i en mikrovågssäker behållare, rör om och mikrovågsugn. När en minut har gått, pausa och rör om igen. Gör denna manöver fem eller sex gånger. Efter 5-6 minuter blir din kräm helt tjockare och redo att användas. Naturligtvis måste du röra på samma sätt som vid matlagning på spisen, men denna process är mycket snabbare och dessutom eliminerar den helt ögonblicket av bränning.

Tips för att göra en utsökt vaniljsås

Kolla in några beprövade tips och tricks. Hur man gör en vaniljsås så att den inte besviker dig, men visar sig vara riktigt utsökt och frodig:

1. Du måste laga vaniljsås i en behållare med dubbel botten, detta undviker att brinna, eftersom sådana kärl är jämnt uppvärmda jämfört med alla andra;
2. För att förhindra att din söta massa hamnar under tillagningen rekommenderas att du lagar den inte på en gasbrännare utan i ett vattenbad.
3. Byt ut omrörningsskeden i aluminium mot en silikon eller trä;
4. Medan du rör om allt under tillagningsprocessen, använd en spatel för att göra rörelser som visuellt liknar en siffra på åtta. Detta trick hjälper till att jämnt värma upp hela vätskan och låter inte mitten brinna;
5. För att göra din vaniljsås lätt och luftig måste du passera den genom en sil. Således kommer han att vara mättad med syre och vara dubbelt magnifik och lydig;
6. I recept med kycklingägg rekommenderas endast äggulor. Tack vare dem blir din kakamous rik på smak och färg. Och proteiner hotar bara att stanna vid kokning;
7. Det klassiska receptet på vaniljsås med mjölk kan varieras om så önskas med många andra ingredienser. Det kan vara alla slags bär, choklad, keso, apelsin- eller citronskal, russin, kakao, nötter etc.
8. Ju mindre flytande du använder desto tjockare blir din vaniljsås. Om det visar sig vara mycket flytande, lägg det på låg värme och tillsätt en äggula under omrörning.
9. För att bestämma beredskap, placera en sked inuti och om den jämnt omsluter den, har den nått full beredskap;
10. Om du vill ha en snabb kylning och det är strängt förbjudet att lägga varm mat i kylen, sänk sedan kastrullen med innehållet i en tidigare beredd behållare med kallt vatten eller is.

Nu, styrt av dessa enkla recept och rekommendationer för att göra en läcker vaniljsås i en mängd olika tolkningar, hittar du definitivt samma recept som du kommer att glädja din familj och vänner.