Meny
Gratis
Registrering
Hem  /  äggplanta/ Keso 9 procent kalorier. När och med vad man ska äta keso. Tre laga maträtt "Luftig använd från keso"

Keso 9 procent kalorier. När och med vad man ska äta keso. Tre laga maträtt "Luftig använd från keso"

Keso är den mest användbara fermenterade mjölkprodukten. Inte konstigt att det rekommenderas för spädbarn från de första månaderna av livet. På grund av särdragen med att laga mat med löpe, bevarar den allt fördelaktiga egenskaper mjölk. För några århundraden sedan var tekniken för att tillverka keso praktiskt taget densamma, varför många ostmassarätter än i dag kallas "ost". Läs mer om i ett separat nummer.

Hur många kalorier i keso med olika fetthalt

Olika produktionstekniker med syra, syra-löpe eller kombinerade metoder gör det möjligt att erhålla keso med olika fettinnehåll och smakegenskaper: fet (18,5 - 23,5%), klassisk (4,5 - 18,5%), bord (2 - 4,5%) , diet (upp till 2%) och med fyllmedel.

Tabellen visar hur många kalorier (kcal per 100 g produkt) som finns i keso med olika fetthalt (fettfri, 5%, 9%, hemlagad och andra).

Keso (fettprocent) Kaloriinnehåll, kcal per 100 gram
Diet med låg fetthalt (0%)71
Diet med låg fetthalt (0,1 %)76
Mild diet (1,0 %)79
Diet med låg fetthalt (0,2 %)81
Diet med låg fetthalt (0,3 %)88
Diet med låg fetthalt (0,6 %)90
Klassisk litauiska (3 %)97
Diet (1,8%)101
Matsal (2,0 %)104
Mjuk kost för keso (4,0 %)106
Keso mjuk kost (5,0 %)122
Bord med frukt- och bärfyllningar (2,0 %)138
Bord med frukt- och bärfyllningar (5,0 %)164
keso med låg fetthalt (8,0 %)138
keso med låg fetthalt (9,0 %)159
Mjuk fet (11,0 %)178
Fett (hemlagat) (18,0%)236

Naturligtvis är keso mest användbar utan tillsatser och fyllmedel. Det är i denna form som det ingår i menyn för dieter och fastedagar:

Kaloriinnehåll i ostmassaprodukter (ost, massor)

Men barn och söta älskare, trots det höga kaloriinnehållet, föredrar fortfarande ostmassaprodukter (massor och ost).

Recept och kalorier ostmassa rätter

Frukost, eftermiddagssnacks och desserter tillagas av keso. Det är den idealiska ingrediensen för att skapa möra suffléer och mousser.

Ostmassabollar

För koklunga och finmiddag du behöver följande produkter:
  • halvfet keso 9% (600 g);
  • (2 st);
  • socker (9 dessertskedar);
  • premium vetemjöl (100 g);
  • gräddfil 15% (450 ml);
  • vallmo (75 g);
  • (1 matsked).

Mal keso med ägg, tillsätt hälften av sockret, häll mjölet siktat genom en sil och blanda. Blöt fingrarna med vatten och rulla degen till små bollar. Lägg ostmassan i kokande vatten och dra ut medan de flyter. I en skål, vispa gräddfil, vallmofrön och den andra delen av strösocker. Lägg de kokta bollarna på en smord plåt och häll över gräddfilsblandningen. Grädda i ugnen på 180°C i en halvtimme. Energivärdet för kesobollar är 198 kcal / 100 g.

Milk shake

Konsistensen på denna dryck är någonstans mellan en proteinshakedrink och en smoothie. För att förbereda det behöver du de tillgängliga komponenterna:
  • keso (50 g);
  • (100 ml);
  • apelsinjuice förpackad (100 ml).

Lägg alla ingredienser i en mixerskål och vispa. Färdig cocktail häll upp i ett högt glas, du kan strö mark ovanpå. Kaloriinnehållet i drycken är 58 kcal / 100 g.

Ostmassachips

Nutritionists får använda kesochips istället, även om de följer dieten för många dieter. För att förbereda dem behöver du:
  • keso med låg fetthalt eller fettfri (200 g);
  • (1 del);
  • färsk dill (4 stjälkar);
  • klassisk utan fyllmedel (2 dessertskedar);
  • salt (1/3 tesked);
  • mald svartpeppar (1/3 tesked).

Keso ska mosas med en gaffel, tillsätt ägget, salt, peppar och knåda hela massan. Tillsätt yoghurt och rör om igen. Smörj en bakplåt med matolja. Bred ut degen i små portioner, fördela lätt på papper. Ställ in chipsen i ugnen i 15 minuter på 200°C. Kaloriinnehållet i rätten är 79 kcal / 100 g.

Choklad syrniki

Klassiska kesopannkakor är bekanta för varje hemmafru, men ostkakor med choklad kan vara en trevlig upptäckt. För matlagning behöver du följande produkter:
  • keso (3 förpackningar med 200 g vardera);
  • kycklingägg (1 stycke);
  • (ett halvt glas);
  • mjölkchoklad (1 bar);
  • (50 g);
  • (50 ml).

Mosa keso i en skål, tillsätt ägget, mannagryn, havregryn och blanda. Riv chokladen och lägg i mixerbunken. Rulla ihop en korv från den knådade degen och skär den i lika delar, som var och en ska rullas i mjöl och stekas i en panna tills den är gyllenbrun. Kaloriinnehållet i cheesecakes är cirka 270 kcal / 100 g.

Keso och äppelsufflé

För delikat efterrätt du kommer behöva:
  • klassisk keso (1 förpackning);
  • grön (1 stycke);
  • kycklingägg (1 st).

Skala äpplet, ta bort kärnhuset och riv det. Mosa kesoen med äggulan med en gaffel, vispa proteinet med en mixer tills det skummar. Blanda försiktigt ihop äggmassan med ett äpple och rör ner proteinet med en sked. Grädda i en kvart vid en temperatur av 180 ° C. Kaloriinnehållet i 100 g sufflé är 91 kcal.

Proteinomelett

Läckert och näringsrik frukost kan tillagas utan mjölk. Ingredienser:

Lägg alla ingredienser i en mixerskål och vispa. Lägg den resulterande blandningen i en panna och stek i 10-12 minuter på medelvärme, färdig måltid garnera med hackad persilja. Kaloriinnehåll - 136 kcal / 100 g.

Kesostens kemiska sammansättning och näringsvärde

Den % av dagsbehovet som anges i tabellerna är en indikator som anger hur många procent av dagpenning i sak kommer vi att tillfredsställa kroppens behov genom att äta 100 gram keso.

Hur många proteiner, fetter och kolhydrater finns det i keso?

För den som ska följa den optimala balansen av BJU i sin kost är det viktigt att veta om keso i första hand är ett protein eller en kolhydrat? Den klassiska 2% keso är en utmärkt källa till protein, innehåller nästan inga fetter och kolhydrater, vilket gör den till ett mer lönsamt eftermiddagsmellanmål än frukost.

Vilka vitaminer, makro- och mikroelement finns i keso?

Keso är, precis som alla fermenterade mjölkprodukter, en bra leverantör

Ostmassa 9% fett rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B2 - 15%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 19,5%, kalcium - 16,4%, fosfor - 27,5%, molybden - 11%, selen - 54,5%

Vad är nyttigt Keso 9% fett

  • Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, ökar känsligheten för färg av den visuella analysatorn och mörkeranpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet i huden, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
  • Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer involverade i hematopoiesis. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
  • Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystem.
  • Kalciumär huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator av nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, ökar risken för benskörhet.
  • Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
  • Molybdenär en kofaktor för många enzymer som tillhandahåller metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
  • Selen- en väsentlig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, är involverad i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och lemmar), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.
dölja mer

Den kompletta guiden till de flesta användbara produkter kan du se i appen

I tusentals år har människan använt mjölk för att tillaga annan mat. Vissa har visat sig vara extremt välgörande för kroppen. Bland dem är keso en gammal men populär mejeriprodukt, vars tillverkningsteknik har bevarats och gått i arv genom generationer.


Beskrivning

Keso är en produkt som erhålls som ett resultat av veckningen av mjölkprotein. Kvaliteten på den använda mjölken beror på dess kvalitet. Han kan vara olika fetthalt därför varierar ostmassans färg från vit till gulaktig.

Bland alla mejeriprodukter är det han som är den rikaste källan till kalcium och protein. Tack vare dess näringsämnen rekommenderas keso aktivt att introduceras i kosten av nutritionister och andra specialister. Den kan vara söt, vispad med frukt eller russin, serveras separat med gräddfil eller användas som fyllning för pannkakor och dumplings. Det används ofta i sallader.


Historien om konsumtionen av denna kalciumrika produkt går tillbaka mer än 10 000 år. Vissa historiker säger att tekniken för att erhålla ostmassa utvecklades målmedvetet, andra hävdar att produkten erhölls av misstag.

Legenden säger att en arabisk resenär placerade mjölk i en behållare gjord av ett fårmage. Några timmar senare, till hans förvåning, förvandlades mjölken till ostmassa. Det finns en vetenskaplig förklaring till detta fenomen. Proteinveckning berodde på en kombination av solvärme och ett koagulerande enzym, rennin, som fanns i fårens mage. Sedan dess har keso blivit populär rätt i många kulturer och kök runt om i världen. Ostmassa sägs ha blivit så viktig att romarna hade separata rum för att göra den.


Kaloriinnehåll i keso 9 procent och sammansättning

BJU keso 9 procent fett är 159 kcal per 100 gram. Av dessa är mest protein 16 gram, endast 9 gram fett och 2 gram kolhydrater. Således, näringsvärdet för dem som är på en diet är obestridligt.

Dessutom innehåller den element som:

  • Aska.
  • Vitaminer A, C, E, K.
  • Niacin.
  • Folat.
  • Omega - 3 och 6.
  • Riboflavin.
  • Tiamin.
  • Kolin.
  • Magnesium.
  • Zink, mangan.
  • Järn och andra mineraler.


Du kommer att lära dig mer om egenskaperna hos keso med en fetthalt på 9% genom att titta på följande video.

Fördel

B-vitaminerna som finns i produkten är nödvändiga för bildning och förstärkning av brosk hos barn, gravida och ammande kvinnor. De underlättar korrekt absorption och distribution av kalcium i kroppen och ger skydd mot sjukdomar som beriberi. Människor som är underviktiga, keso hjälper till att få extra kilon. Den innehåller den nödvändiga mängden proteiner och mineraler.

Närvaron av konjugerad linolsyra och sfingolipider i ostmassa gör det effektivt verktyg för förebyggande av cancer.

Det är känt att keso stärker levern och främjar upptaget av näringsämnen.



Liksom många andra "odlade" mejeriprodukter är keso rik på protein, vilket helt enkelt är nödvändigt för idrottare. För 100g. keso står för cirka 11 eller 12 gram protein, vilket är cirka 20 % av en persons dagliga behov. Kasein absorberas långsamt, ger näring åt musklerna under intensiva träningspass.


Mikronäringsämnen är det som i allmänhet avgör vilka livsmedel som är hälsosamma och vilka som inte är det. Liksom många andra mejeriprodukter är keso rik på olika B-vitaminer. Du kan få cirka 7 % av ditt dagliga B12-behov i 100 gram keso.

Det är värt att säga att detta vitamin är nästan helt frånvarande i vegetabiliska livsmedel.

Vitamin A är förknippat med ett bra immunförsvar och hudhälsa. Dess brist kan orsaka allvarliga dermatologiska problem.

Mest av allt har en person D-vitaminbrist, eftersom det kan erhållas från ett fåtal livsmedel, bland vilka keso inte är den sista. D-vitaminets huvudsakliga roll för hälsan är upprätthållandet av bentätheten och absorptionen av kalcium i skelettet. De som inte konsumerar tillräckligt av det när de är unga är mer benägna att utveckla osteoporos och frakturer när de åldras.


Det magnesium som finns i keso används av kroppen för nerver och muskler. På grund av en tillräcklig mängd av detta element i blodet blir musklerna mer flexibla och tål tung fysisk ansträngning, mindre skadad vid fall.

Selen behövs särskilt av män, eftersom dess starka antioxidanteffekt har en specifik effekt på prostatacancer. Antioxidanter skyddar celler från fria radikaler. Antalet kalorier och KBJU bidrar till användningen av denna produkt i alla åldrar.


0% keso är mättad med vitaminerna A, C, PP, grupp B, samt mineralerna kalium, magnesium, kalcium, fosfor, natrium och järn.

Lågkalori keso med låg fetthalt per 100 gram: gå ner i vikt med fördel

Det låga kaloriinnehållet i fettfri keso per 100 gram gör att du kan använda denna produkt för vilken diet som helst.

Nutritionists säger att sådana mejeriprodukter är oumbärliga för att gå ner i vikt, eftersom sådan keso innehåller tillräckligt Ett stort antal protein (mer än 15 g). Kom ihåg att i enlighet med nuvarande WHO-regler rekommenderas män att konsumera 0,75 g protein per 1 kg kroppsvikt per dag; för kvinnor är denna siffra 0,5 g protein per 1 kg vikt.

Kaloriinnehåll av 1% keso per 100 gram

Kaloriinnehåll i 1% keso per 100 gram 79 kcal. 100 g av produkten innehåller 16,2 g protein, 1 g fett, 1,3 g kolhydrater. Keso är mättad med fluor, koppar, kalcium, magnesium, det rekommenderas för att stärka ben, normalisera hjärtats arbete.

I matlagning används 1% keso för att göra kassler, kakor, pannkakor, dumplings och cheesecakes.

Kalori keso 2 procent per 100 gram

Kalori keso med 2 procent fett per 100 gram 102 kcal. I 100 gram av produkten 17,9 g protein, 2 g fett, 3,4 g kolhydrater. 2% keso är mättad med aminosyror. På grund av den rika aminosyrasammansättningen av proteiner mejeriprodukt smälter mycket bättre än proteinerna från kött eller fisk.

Kalori keso 5 procent per 100 gram

Kaloriinnehållet i keso med en fetthalt på 5 procent per 100 gram är 120 kcal. I 100 g av produkten 17,1 g protein, 5 g fett, 1,9 g kolhydrater. På grund av den goda vitamin- och mineralsammansättningen rekommenderas 5% keso för att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen, öka immuniteten och mätta kroppen med energi.

Kalori keso 9 procent per 100 gram

Kalori keso 9 procent per 100 gram 160 kcal. 100 g av produkten innehåller 16,8 g protein, 9 g fett, 2,1 g kolhydrater. 9% keso är oumbärlig efter virusinfektioner, för att öka immuniteten under den postoperativa perioden.

Kontraindikationer för användningen av produkten är kränkningar i levern, där det är nödvändigt att minimera intaget av kalcium och protein i kroppen.

Kalori hemgjord keso per 100 gram

kalorier hemgjord keso per 100 gram vid beredning av produkten från 1% mjölk 167 kcal. I 100 g sådan keso finns 17,7 g protein, 6,5 g fett, 11,4 g kolhydrater.

Recept för hemlagad keso:

  • 3 liter 1% surmjölk blandas med 0,6 liter kefir, uppvärmd över låg värme till en temperatur av 35 ° C;
  • medan mjölken värms upp täcks den med ett durkslag vikt i 6 lager med en trasa (dukens kanter ska hänga fritt från durkslaget);
  • ett durkslag är fäst vid en behållare för att dränera vassle;
  • uppvärmd mjölk kastas i ett durkslag och rinner av lite i det;
  • utan att pressa den resulterande massan dras tygets hörn åt med en knut;
  • den bundna vävnaden hängs över serumbehållaren;
  • efter några timmar kommer överskottsvätskan att rinna av och ostmassan är klar.

Kalori keso med gräddfil och socker per 100 gram

Kalori keso med gräddfil och socker per 100 gram 169 kcal. 100 g produkt innehåller 13 g protein, 8,6 g fett, 9,3 g kolhydrater. För att förbereda en söt maträtt, mal 0,2 kg keso med 25 g socker, blanda den resulterande massan med 40 g gräddfil.

Kalori keso med russin per 100 gram

Kaloriinnehållet i keso med russin per 100 gram beror på antalet och typen av produkter som utgör den söta rätten. När du blandar 10 g russin och 90 g keso kommer antalet kalorier att vara:

  • för keso 0 procent - 90,3 kcal;
  • för keso 1 procent - 97,5 kcal;
  • för keso 2 procent - 118,2 kcal;
  • för keso 5 procent - 134,4 kcal;
  • för keso 9 procent - 170,4 kcal;
  • för hemgjord keso - 176,7 kcal.

Kaloriinnehåll i keso per 100 gram

Kaloriinnehållet av kornig keso per 100 gram vid 5% fetthalt av produkten är 105 kcal. I 100 g sådan keso finns 12,7 g protein, 5 g fett, 2,4 g kolhydrater. Som en del av spannmålsproduktens härdare, surdeg, skummad mjölk, enzympreparat, salt, grädde, kaliumsorbat.

Fördelarna med keso

Följande fördelar med keso är kända:

  • på grund av det höga innehållet av lättsmälta proteiner är keso användbar för människor i alla åldrar;
  • fettfri keso är mättad med vitaminer och mineraler, har ett minimalt kaloriinnehåll, vilket gör det till en oumbärlig komponent i kosten;
  • keso med låg fetthalt är oumbärlig för barn över 3 år, det är nödvändigt att upprätthålla proteinbalansen i kroppen under amning och graviditet;
  • kesomineraler stärker tänder, ben, hår, säkerställer hälsan hos blodkärl och hjärtmuskel;
  • keso är mättad med tryptofan och metionin, som förhindrar fettlever, normaliserar funktionerna i gallblåsan;
  • Mineralerna i keso är viktiga för nervsystemets hälsa.

Skada av keso

Skadan av keso manifesteras när man använder en lågkvalitativ produkt eller överäter. När du köper, se till att vara uppmärksam för att säkerställa att alla krav är uppfyllda. värmebehandling och förvaring av keso.

Kontraindikationer för användningen av keso är:

  • förvärrad njursjukdom;
  • högt kolesterol;
  • tendens till fetma och ateroskleros;
  • produktintolerans;
  • exacerbation av sjukdomar i mage och tarmar.

Keso är en av de mest populära mejeriprodukterna tillsammans med grädde, gräddfil och smör. Halvfet keso 9% http://www.domik-v-derevne.com/category/tvorog används flitigt i matlagning, såväl som i kostnäring.
Hur man får tag i keso i livsmedelsindustrin. Traditionellt erhålls keso i branschen enligt följande:

1. Ställ in mjölken på önskad fetthalt och pastörisera.

2. Häll mjölk i speciella behållare där den optimala temperaturen hålls.

3. Tillsätt pepsin och starter i badet.

4. Efter några timmar börjar det bildas korn från ostmassan och en biprodukt - vassle. Sedan ostmassa skär i mindre bitar för att möjliggöra utflöde av vassle.

5. Ostmassan pressas ur vasslen och kyls.

Näringsvärde av keso per 100 gram produkt

1. Proteiner - 18 g.
2. Fetter - 9 g.
3. Kolhydrater - 3 g.
4. Kaloriinnehåll - 170 kcal.

Fördelaktiga egenskaper

1. Hjälper till att stärka skelettsystemet och tänderna på grund av innehållet i kompositionen i det optimala förhållandet mellan fosfor och kalcium (två till en).

2. Förhindrar fettlever.

3. Hjälper till att snabbt återställa hälsan till sjuka och försvagade barn.

4. Skyddar mot åderförkalkning.

5. Normaliserar matsmältnings- och nervsystemets arbete.

Keso bör dock konsumeras i rimlig mängd. Denna produkt bör kasseras av dem som har en allvarlig njurpatologi.

Användning i matlagning

Alla vet mycket väl att många underbara rätter kan tillagas av keso. Och eftersom 9 % keso har en optimal fetthalt får maten samtidigt en rik smak och är inte särskilt kaloririk. Keso 9% är perfekt om du ska laga cheesecakes, fyllningar till pannkakor eller dumplings, olika kassler och till och med hemgjord ost.

Recept på kesokaka med nötter och päron

Som ingredienser behöver du 9% keso, 200 gram mjöl, 2 kycklingägg, 2 päron, 200 gram smör, 180 gram socker, valnötter.

Steg för att göra ostkaka:

1. Slå Smör och socker.
2. Tillsätt riven keso 9% till den resulterande blandningen och vispa allt igen.
3. Fortsätt slå, lägg till kycklingägg och siktat mjöl.
4. Skala päronet och skär i små skivor. Tillsätt nötter och blanda allt.
5. Lägg degen i en form och lägg en blandning av päron och nötter ovanpå den, strö över allt med socker.
6. Sätt in degen i ugnen på 180 grader och grädda i 60 minuter.