Mantar çorbası pilav. Pirinçle kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası. Pirinç ve mantarlı kremalı çorba

Pirinçli mantar çorbası, mantarlı diğer yemekler gibi, diyet olarak sınıflandırılır, çünkü hepsinde bulunur. düşük kalorili içerik... Bu tür yiyecekler oruç sırasında hazırlanabilir. Bu durumda, mantarlar herhangi bir et için mükemmel bir alternatiftir. Ekleriyle birlikte ilk kurslar lezzetli ve besleyicidir. Orman hediyeleri açlığı hızla giderir. En popüler çorba püresidir, ancak tahıl kullanan seçenekler hiçbir şekilde onlardan daha düşük değildir. Örneğin pirinç, çorbayı daha doyurucu ve zengin hale getirir.

İlk yemeği oluşturmak için kullanılan ürün grubu - pirinçli mantar çorbası - çoğu çorbanın hazırlanmasındakiyle aynıdır. Hostes birkaç orta boy patates, havuç, küçük bir soğan, yaklaşık 100 gr pirinç, 50 gr tereyağı, mantar gerektirecektir. Otlar, tuz, baharatlar gibi malzemeler damak tadına göre eklenir.

Pirinç çorbası mantarlarla sebze hazırlamaya başlarlar. İyice yıkanıp temizlenirler. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir. Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra sebzeler karıştırılır, tavada tereyağında kızartılır. Bazı durumlarda Tereyağı ayçiçeği veya herhangi bir yağ ile değiştirilebilir. Ancak kremalı bir çorba kullanmak daha lezzetlidir. seçeneğin varsa kurutulmuş mantar, sonra önce birkaç saat ıslatılmalıdır.

Taze mantarlar da işleme gerektirir. Kumu çıkarmak için suyla iyice durulanmalı, temizlenmelidir. Bazı ev hanımları, mantarları çorbaya eklemeden önce kaynatmayı önerir. Her durumda, doğranmalı ve ardından sebzelerle kızartılmalıdır: soğan, havuç üç dakika.

Bir sonraki adım, pirinç kabuğu çıkarılmış tane hazırlanmasıdır. Enkazdan ayrılır, yıkanır. Daha sonra kaynar suda yedi dakika kaynatılır. Ardından, gelecekteki çorbaya doğranmış patatesler yerleştirilir. Yemeklerin tam pişmesine yirmi dakika kala sebzeler ve mantarlar tavaya atılır. Bu yemeğin otlar ve ekşi krema ile servis edilmesi önerilir.

Pirinç ve mantarlı çorba

Evde her zaman kuru veya taze orman mantarı bulunmayabilir. Ancak bu, pilavlı mantar çorbası gibi bir yemek pişirmenin imkansız olacağı anlamına gelmez. Bu durumda, herhangi bir mağazadan ücretsiz olarak satın alınabilen mantarlar, orman hediyelerine alternatif olacaktır.

Petrol, diğer mantarlar gibi, iyice yıkanmalı, ince dilimler halinde kesilmelidir. Üç veya dört kişilik çorba pişirmek için 100 gr mantar yeterlidir.

Ayrıca, bu yemeğin hazırlanması için ayrıca havuç, patates, pirinç kabuğu çıkarılmış tane... Havuçları rendelememeniz, sadece küçük daireler halinde kesmeniz önerilir. Ayçiçek yağında kızartmak daha iyidir. Sebzeler zaten sıcak bir tavaya yerleştirilmelidir. Mantarlar havuçlarla birlikte bir kızartma kabına alınır. Sebze-mantar karışımı, tava içeriğinin yanmaması, ancak iyice kızartılması için sürekli karıştırılmalıdır. Yaklaşık on dakika sonra mantarlar altın rengine dönecek ve havuçlar yumuşayacaktır. Bu, bir sonraki aşamaya geçmek için bir sinyaldir.

Artık doğrudan çorba yapmaya başlayabilirsiniz. Kaynayan su dolu tencereye küp küp doğranmış patatesleri ve pirinci ilave edin. On dakika piştikten sonra tencerenin içindekiler kendilerine gönderilir. Daha sonra karışım on dakika daha kısık ateşte pişirilir.

Mantarlı ve pilavlı çorba hazır, tabaklara döküldü. Ev sahiplerinin ve misafirlerin tercihlerine bağlı olarak, otlar, ekşi krema ile desteklenebilir. Bazen bu yemeğe sarımsak veya biber eklenir.

Tavuk suyu ile pirinç pilavı ile mantar çorbası

başka bir güzel ilginç tarif ilk mantar yemeği tavuk suyunda pişirilir. Tavuk ve pilavın birleşimi eşsiz bir tada sahiptir. Mantar kullanımı bu çorbaya ek benzersiz lezzet notları verir.

Her şeyden önce hazırlar Tavuk bulyonu... Tavuk yıkanır ve soğuk suya batırılır. Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarmak gerekir. Tavuk tamamen piştiğinde tavadan alınır, bir tabağa dizilir. Et suyunu süzün. Daha sonra tekrar ateşe alınır, pirinç ve doğranmış patatesler ilave edilir. Petroller yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve soğanla birlikte tereyağında kızartılır. Yemeğin bu versiyonu havuçsuz hazırlanır. Ama istenirse hostes de rendeleyip kızartıp çorbaya katabilir. Kızarmış sebzeler kaynayan et suyuna alınır.

Pirinçli mantar çorbası, ilk yaz kursu için mükemmel bir seçenektir. Et suyunda değil suda pişirilse bile pişirmesi çok basit, tadıyla mutlu ediyor. o iyi bir seçenek vejeteryanlar için, çünkü mantarlar ete harika bir alternatiftir.

Genel kurallar

Suda kaynatmak istemiyorsanız önceden bir dana kemiği veya bir parça tavuğu kaynatarak et suyu hazırlayabilirsiniz. Et suyu süzülmelidir.

Genellikle pirinç ve patates ile mantar çorbası hazırlarlar. Diğer temel bileşenler soğan, havuç, otlar, baharatlardır.

Özel bir çorba sevenler, bir blender ile püre haline getirebilirler. Pirinç yerine, küçük tahılların yanı sıra başka tahıllar da ekleyebilirsiniz. makarna.

Pirinçli mantar çorbası için klasik tarif

Bu çorba hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. İnanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hem su hem de önceden pişirilmiş tavuk kullanabilirsiniz veya et suyu.

Ne istiyorsun:

• bir avuç pirinç;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• herhangi bir mantar (chanterelles, porcini, petrol vb.) - 300 gr;
• patates - 3 adet;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• yeşillik;
• sebze yağı.

1. Mantarları hafifçe kaynatın veya kızartın.
2. Soğanı ince doğrayın, havuçları (kaba) rendeleyin ve her şeyi altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Pirinci kaynayan et suyuna (veya suya) atın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
4. Dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
5. Mantarları bir tencereye koyun, patatesler hazır olana kadar pişirin.
6. Pişirmenin sonunda soğan, havuç, defne yaprağı, biber, tuz ve otları ekleyin. Yaklaşık üç dakika pişirin ve ısıyı kapatın.
7. Bitmiş mantar çorbasını pirinçle kaplayın, demlenmesine izin verin ve sonra tadabilirsiniz.

yumurta ile

Ne istiyorsun:

• 2/3 su bardağı pirinç
• 2 yumurta;
• 4 litre tavuk suyu;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 300 gr porcini mantarı (mağazadakilerle değiştirilebilir);
• 4 domates;
• orta boy patates - 4 adet;
• 2 çay kaşığı acıka;
• 1 dolmalık biber;
• defne yaprağı, tuz;
• bir tutam safran;
• öğütülmüş karabiber;
• sebze yağı;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu).

1. Patatesleri (ince ince) doğrayın ve kaynayan et suyuna daldırın, tuz ve defne yaprağı ekleyin.
2. Bir tavada rastgele doğranmış mantarları kızartın.
3. Soğanları ayrı ayrı kızartın. Biraz altın rengi olduğunda rendelenmiş havuç, biber ekleyin. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın.
4. Sebzelere Acıka, domates ve baharat ekleyin, iki ila üç dakika pişirin.
5. Bitmiş kızartmayı çorbaya, ardından mantarları ve yıkanmış pirinci aktarın.
6. Yumurtaları çırpın, kaynayan çorbaya ince bir dere halinde yavaşça dökün.
7. Pişirmenin sonunda doğranmış otları ekleyin.
8. Çorbayı yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından evde servis yapın.

Yabani pirinç ve domates ile

Bölgemiz için egzotik olan bu pirinçli mantar çorbası, parlak sıra dışı bir tada sahiptir. Hazırlamak için yabani siyah pirinç ve Japon orman mantarlarına ihtiyacınız olacak.

Ne istiyorsun:

• 15 gr shiitake mantarı (kurutulmuş);
• 85 gr pirinç (yabani);
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 kutu domates kendi suyu;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun;
• 15 gr zencefil;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• birkaç bezelye karabiber;
• tuz.

1. Pirinci durulayın, 1: 1 oranında su ekleyin, yaklaşık yarım saat pişirin (yarısı bitmiş olmalıdır).
2. Mantarları hafifçe durulayın, sıcak suya koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın.
3. Soğanı küçük kareler halinde kesin, sarımsak ve zencefili özel bir cihazda ezin.
4. Pirinçli mantar çorbasının pişirileceği bir kapta, bitkisel yağı ısıtın, oraya sarımsak, soğan ve zencefil gönderin, şeffaf bir duruma getirin.
5. Her mantarı ikiye bölün. Pişirildikleri suyu (peçeteden) gelecekteki çorba ile bir tencereye dökün. Sonra mantarları, tarhunları koyun ve kaynayana kadar pişirin.
6. Kaynamaya başlayınca pirinci ve 0,5 litre kaynar suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
7. Önce doğranmış olması gereken bir tencereye domatesleri kendi suyuna koyun. Çorbayı örtün ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. On dakika yumuşayana kadar tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Japon mantarları sayesinde çorba zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Ertesi gün daha da kötüleşmiyor. Pirinçli mantar çorbası çok kalınlaştıysa, suyla seyreltebilir ve biraz kaynatabilirsiniz.

Mantar çorbası inanılmaz lezzetli yemek... Mantarların kendileri zengin bir et suyu sağladığından diyet ve çoğunlukla vejetaryendir. İstenirse, bu tür çorbalar etle hazırlanabilir, krema, ekşi krema ve hatta sütle tatlandırılabilir. Mantarlar genellikle yemek pişirmek için kullanılır, çünkü her zaman sebze pazarında veya süpermarkette bulunabilirler. Ancak orman türleri hala en iyisi olarak kabul edilir - beyaz, Cantharellus cibarius, çürük ve diğerleri.

Hangi mantar bulunursa bulunsun, lezzetli bir yemek hazırlamanın birçok yolu vardır. Akciğerleri kaynaklamayı öneriyoruz ve besleyici çorbalar pilav ile ve fotoğraflı bir tarif, bunu fazla çaba harcamadan yapmanıza yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede pirinçli mantar çorbası

İçindekiler

Porsiyon: - +

• mantarlar 300 gram
• pilav 3 yemek kaşığı
• tavuk fileto 250 gr
• Patates 4 şey.
• soğan 1 BİLGİSAYAR.
• havuç 1 BİLGİSAYAR.
• kereviz sapı1 BİLGİSAYAR.
• salça 1 çay kaşığı
• kızartmak için ayçiçek yağı2-3 yemek kaşığı
• tatmak için tuz
• Su 2,5 litre

porsiyon başına

Kalori: 180 kcal

Proteinler: 13,2 gr

yağlar: 1.82 gr

karbonhidratlar: 27.44 gr

60 dakika Video Tarif Yazdır

Soğan, kereviz ve mantarları yıkayıp soyun. Soğanı ve yeşillikleri ince doğrayın, mantarlar - daha büyük (dilimler veya küpler halinde).

Tavuğu da durulayın, porsiyonlar halinde doğrayın.

"Kızartma" modunu ayarlayın. Multicooker kasesinin dibine yağı dökün ve mantarları ve soğanları ve ardından tavuğu atın. İhale kadar kızartın.

Patatesleri soyun ve rendeleyin. Kerevizi doğrayın ve domates salçası ile birlikte kaseye atın.

Pirinci durulayın. Diğer malzemelerle birlikte yerleştirin. Su ile doldurun. Hepsini bir kerede kullanmak zorunda değilsiniz, çok kalınlaştığını görürseniz her zaman ekleyebilirsiniz. "Çorba" veya "Güveç" modunu ve zamanlayıcıyı 1 saat ayarlayın.

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! düzeltmen gerek

Tavsiye: hem taze hem de salamura veya kuru mantar kullanabilirsiniz. Beyaz ve diğer orman olanlar özellikle iyidir - zengin bir et suyu ve inanılmaz bir aroma verirler. Kurutulmuş parça, çorbaya koymadan önce 20 dakika suda bekletilmelidir.

Pirinç ve mantarlı kremalı çorba

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon: 4

enerji değeri

• kalori - 170.54 kcal;
• proteinler - 5.4 g;
• yağlar - 7.6 g;
• karbonhidratlar - 2.26 gr.

İçindekiler

• petrol - 300 gr;
• patates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı - 30 gr;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tatmak için tuz;
• salça - ½ çay kaşığı;
• krem - 100 ml;
• yeşillikler - 1/2 demet.

Adım adım pişirme

1. Mantarları uygun bir kaba koyun ve 10 dakika soğuk suyla örtün. Diğer sebzelere dikkat edin: Soğanları, havuçları ve patatesleri soyun. Mantarları durulayın.
2. Kaynatmak için su koyun. Mantarları dilimleyin.
3. Pirinci yıkayıp tencereye alın. Mantar tabakları, tereyağı ekleyin. Üzerine yemeğin üzerini hafifçe örtecek şekilde kaynar su dökün. Kısık ateşte kaynatın.
4. Soğanı ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda birkaç dakika soteleyin. Mantarlara atın.
5. Patatesleri doğrayın, önceden serilmiş malzemeler piştikten sonra tencereye alın.
6. İstenilen kıvama kadar su ekleyin, yavaşça krema ekleyin. Ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Sonunda, tuz, koy salça ve defne yaprağı.
7. Otlar için dereotu veya maydanoz kullanın. Durulayın ve doğrayın. Her porsiyonu süsleyin veya doğrudan tencereye atın.

Tavsiye: mantarlar ekşi krema ile iyi gider. Servis yapmadan hemen önce koyabilirsiniz, ancak bunun yemeğe kalori katacağını unutmayın.

Bu çorbayı hazırlamak çok kolaydır. Sabahları bile pişirebilir ve ailenize kahvaltıda ikram edebilirsiniz. Bu yemeği tarifimize göre yapmaya çalışın. adım adım tarif ve denemekten korkmayın. Günlük menünüzü renklendirmek için en sevdiğiniz baharatları ve sebzeleri ekleyin.

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! düzeltmen gerek

Patatesli mantar çorbası için ideal sos - pirinç. Yemeğinizi daha besleyici ve doyurucu hale getirecektir. Taze orman mantarları, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlar ile pirinç ve patates ile mantar çorbası pişirin. Petrol en hızlı pişer.

İçindekiler:

• 300 gram taze petrol(veya donmuş, kuru orman mantarları kullanın)
• 2 patates ve 2 soğan
• 3 yemek kaşığı. pirinç kaşıkları
• havuç
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
• öğütülmüş karabiber
• Defne yaprağı
• 2-2,5 litre su

Pirinçli mantar çorbası tarifi

Pirinç ve patatesli mantar çorbası yapmak için doğru miktar tahıllar, birkaç kez durulayın. Sebzeleri soyun, yıkayın, hazırlayın: patatesleri küpler halinde kesin, havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalarda doğrayın.

Mantarları durulayın ve mantarlar küçükse küçük parçalar veya dilimler halinde kesin.

Suyu kaynatın, patatesleri ve yıkanmış pirinci kaynar suya koyun. Et suyu tekrar kaynayana kadar bekleyin, köpüğü çıkarın, 15 dakika pişirin.

Bu sırada, önceden ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağ dökün. Önce yarım halka soğanı soteleyin, ardından havuçları ekleyin, bir dakika sonra mantarları sebzelere ekleyin.

Tahıllar ve patatesler pişerken mantarları kısık ateşte soteleyin. Bir tavadan mantar kızartmasını bir tencereye koyun, tuz, karabiber, lavrushka ekleyin, 3 dakika kaynatın.

Ocağı kapatın, mantar çorbasını pilav ve patateslerle baharatlayın. 15 dakika daha kapağın altında bekletin, ardından tabaklara dökün ve öğle yemeği için servis yapın.

Pirinç ve patatesli mantar çorbası yapımındaki ana şey, tahılları fazla pişirmemektir, aksi takdirde yiyecekler yulaf lapasına dönüşür. Pirincin fazla pişmesinden endişeleniyorsanız, ayrı olarak pişirin ve pişirmenin sonunda pilav ve patatesli mantar çorbasına ekleyin.

Başka bir ucuz tahıl - arpa, çorba sosu için harika bir tarif.

Ah, bu pirinçli mantar çorbası - Ne kadar pişireceğimi asla tahmin edemiyorum, çünkü bu ilk yemekten 1.5, 2 ve 3 litre ilk gün hemen yenir! Çorba pişirirken evin her yerinde dolaşan tarif edilemez mantar aroması nedeniyle, biri mutfakta sürekli dönüyor - peki, yemek ne zaman hazır olacak ?!

Ve mantar ve tavuk suyu ile böyle bir çorba pişirirseniz, her şey bir oturuşta yenecek! Çorbayı sadece bir kepçe ile kaselere dökeceksiniz. Peki, neden bahsediyorum ... Mutfağımızda bu kokulu yemeği oluşturmaya başlayalım.

Mantarlı ve pilavlı çorba hazırlamak için yarı haşlanmış pirinci seçin - bu size hem zamandan hem de paradan tasarruf sağlayacaktır, çünkü bu tür tahıllar kaynamaz! Petrol, istiridye mantarları veya diğer mantarlarla değiştirilebilir.

Tüm sebzeleri suda soyup durulayarak safsızlıkları gideririz.

Soğanı ve havuçları küçük küpler halinde ve patatesleri orta küpler halinde kesin. İstenirse, çorbaya küçük bir parça kereviz veya maydanoz kökü ekleyebilirsiniz, ancak mantar aromasının kokusu ile kesintiye uğramaması için çok küçüktür.

Taze mantarları suyla durulayın ve ikiye bölün ve ardından dilimler halinde kesin.

Sebze dilimlerini bir tencereye dökün, tavuk suyunu dökün ve yıkanmış yarı haşlanmış pirinci ekleyin. Gerekli miktarda su ekleyin - zevkinize göre dikkate alın. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri 10-15 dakika kaynatın.

Sonra doğranmış petrolleri, birkaç defne yaprağını ekleyin ve tuz ve toz şeker ekleyerek 5-7 dakika daha kaynatın. Taze veya donmuş otları durulayın ve öğütün, yumuşayana kadar 2 dakika çorbaya dökün. Isıyı kapatın ve ilk yemeğin üzerini örtüp yaklaşık 5 dakika pişirin.

Daha sonra pirinçli mantar çorbasını derin kaselere dökün ve ekmek ve soslarla servis yapın: ekşi krema, mayonez.