Kıyma ile doldurulmuş makarna. Doldurulmuş makarna kabukları - makarna yapmak için lezzetli ve orijinal tarifler. Mantarla doldurulmuş deniz kabukları

Sadece tadıyla değil, tadıyla da şaşırtmak ister misiniz? dış görünüş- pişirmek doldurulmuş makarna Fırının içinde. Sıra dışı büyük makarna ürünlerine her şey yatırılabilir - kıyılmış et veya sadece çeşitli ilavelerle et. Hazırlanması kolaydır, ancak birkaç dakika içinde masadan kaybolur. Buna ikna olmak için sadece denemek yeterlidir - sadece bir kez. İkna edilmiş? O zaman işin başına geç.

Bizim için bu pişirme seçeneği oldukça yeni, ancak dedikleri gibi yaşadığı İtalya'da en büyük sayı Kişi başına düşen makarna sevenler, tariflerin sayısı ve çeşitliliği çok fazla. Orada ne var, doldurma için özel form türleri bile buldular - cannelloni ve conciglioni.

Bu ilginç! Şimdi dünyada 350'den fazla farklı makarna çeşidi var, bazen oldukça tuhaf. Tenis raketleri, alfabe harfleri, araba markaları ve hatta Eyfel Kulesi şeklinde ürünler var.

Cannelloni ve conciglioni - özel bir çeşit italyan makarnası kalın tüpler veya kabuklar şeklinde büyük. Ve çok uzun zaman önce, bir başka ilginç ve doldurma türü makarna için uygun ortaya çıktı - yuvalar.

Bu tür makarnaları mağazalarımızdan satın almak hiç sorun değil, yemek pişirmek armutları soymak kadar kolay, sadece bazı hileleri öğrenip toparlamanız yeterli. iyi tarif doldurmak için.

Fırında doldurulmuş makarna nasıl pişirilir

Adil olmak gerekirse, fırında doldurulmuş makarnalar için sadece özel olanları değil, İtalyan ürünlerini de kullanabileceğinizi belirtmekte fayda var. Ancak iç dolguyu sığdıracak kadar büyük olmalıdırlar.

Ve bir ipucu daha: paketin üzerindeki talimatları okuduğunuzdan emin olun. Bazı çeşitler, dolguyu yerleştirmeden önce kaynatılmalıdır. Ancak buna gerek duymayanlar da var.

Makarnayı ne ile doldurabilirsin?

Tüm dolgular arasında, makarnayı kıyma ile doldurmak popülerlik rekorunu kırar. Bu bir klasik, bu pişirme seçeneği en lezzetli olarak kabul edilir. Kıymanın yanı sıra mantar, tavuk, peynir, süzme peynir ve sebzelerle dolgular yapılır. Mayonez, ekşi krema, çeşitli soslarla pişirilir. İtalyanlar meşhur beşamel sosu tercih ediyor.

Size fırında pişmiş makarna dolması için bazı tarifler sunuyorum ve belki de klasik bir tane ile başlayacağım.

Beşamel soslu kıyma ile doldurulmuş makarna

Enfes bir sos herhangi bir yemeği bir şaheser yapacak, bu tarife göre bir yemek hazırlarsanız kendiniz görebilirsiniz.

Almak:

• Makarna, büyük - 12-15 adet.
• Kıyma - 400 gr.
• Tereyağı - 60 gr.
• Mantarlar, herhangi biri - 150 gr.
• soğan, domates - 1 adet.
• Süt - 2 su bardağı.
• Un - üç ila dört yemek kaşığı. kaşıklar.
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. kaşık.
• Provence otları veya diğer baharatlar.

Fırında makarna için adım adım tarif:

1. Makarna çabuk pişecek, bu yüzden önce doldurma ile başlayın. Soğanı, mantarları (genellikle petrol, en kolay bulunabilenlerdir) ve domatesleri doğrayın. Daha küçük dilimleme arzu edilir. İdeal olarak, kabukları domateslerden çıkarılmalıdır.
2. Önce soğanı az miktarda ısıtılmış yağda kızartın, ardından mantarları, kıymayı ve son domatesi sırayla gönderin.
3. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın ve sonra pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Pişirmenin sonunda tuzlayın ve Provence otlarını katlayın.
4. Kıyma pişirilirken, gerekirse makarnayı yarı pişene kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve doldurma ile doldurun.
5. Makarnayı yerleştirmeden önce fırın tepsisini önce tereyağı ile yağlayın, ardından galeta unu serpin. Cannelloni'yi yayın ve sosla doldurun. Fırında makarna pişirme süresi 180 derece sıcaklıkta yirmi dakikadır.
6. Beşamel sosu önceden hazırlayabilir veya kıyma haşlanırken hızlıca pişirebilirsiniz. Size bu harika sosun tariflerini zaten tanıttım, onlara aşina olabilirsiniz. Bu nedenle, eylemlerinizi kısaca listeleyeceğim: tereyağını eritin, unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde çok aktif karıştırın. Ardından sütü ekleyip beşamel koyulaşana kadar karıştırın. Pişirmenin sonunda tuzla baharatlamayı unutmayın.

Kremalı Tavuk Dolması Makarna Tarifi

Oldukça zahmetli olmasına rağmen bu tarifi gerçekten seviyorum. Bazen arzu olursa mantar koyarım ama sonra kaldırırım. süzme peynir- bu, makarna doldurmak için başka bir seçenektir.

Almak:

• makarna - 250 gr.
• Tavuk filetosu - 400 gr.
• Tereyağı - 40 gr.
• Zeytinyağı - 15 gr.
• Krem, yağlı - 2 su bardağı.
• Sert peynir - 50 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Krem peynir - 300 gr.
• Lor peyniri - 100 gr.
• Küçük hindistan cevizi, kekik, fesleğen, tuz - bir seferde çimdikleyin.

Marine için:

• Sarımsak - 2-3 diş.
• Şarap veya sofra sirkesi - 100 ml.
• Zeytinyağı - ½ su bardağı.

Makarna nasıl pişirilir:

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat - bir saat marine etmek için katlayın. Turşu basitçe yapılır: tüm malzemeleri karıştırın - sirke, yağ ve sarımsak. Makarna pişirin, peyniri ovalayın.
2. Marine edilmiş tavukları zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.
3. Sosun Yapılışı: Ayrı bir kapta tereyağını eritip içine kremayı, baharatları ekleyin ve kaynamaya bırakın. Peyniri sosun içine atın ve erimesini bekleyin (kısık ateşte). Kenara koyun.
4. Ayrıca, ayrı ayrı lor peyniri, baharatlar ve bir yumurtayı karıştırın ve ardından kızarmış tavuk parçalarını oraya ekleyin - bu makarna için dolgu olacaktır.
5. Makarnayı dolgu ile doldurun ve tereyağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurun Kremalı sos ve 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Fırında kıyma ve peynirle doldurulmuş kabuklar

Rusça konuşuyoruz - kabuklar ve İtalya'da conciglioni ve onları doldurmak çok lezzetli olabilir, özellikle kıyma ve peynirle yapıldığında hoşuma gidiyor.

Almak:

• Kabuklar - 250 gr.
• Kıyma, herhangi biri - 500 gr.
• soğan - 1 adet.
• Herhangi bir sert peynir - 250 gr.
• domates - 500 gr.
• Tereyağı - 30 gr.
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ, biber.

Kıyma ile kabukları nasıl pişirilir:

1. Kıymayı kendiniz yaparsanız, aynı zamanda soğanı da çevirin, değilse kesin. Kıymayı tuzlayın, karabiber, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Deniz kabuklarını kaynamaya bırakın. Fazla pişmemeleri için onları yaklaşık üç dakika pişirin, daha fazla değil. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için hemen soğuk suyla yıkadığınızdan emin olun.
3. Kıymayı soğanla birlikte kızgın yağda 15 dakika kızartın ve soğumaya bırakın.
4. Kıyma kavrulup makarna haşlanırken domatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve halka halka kesin. Toplam peynirin ¼'ünü ovalayın ve gerisini dilimler halinde kesin.
5. Kabukları kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine koyun, biraz yağlayın. Ve üstüne önce peynir dilimleri, sonra domates dilimleri ile kaplayın ve rendelenmiş peynir serpin.
6. Son dokunuş kalır - eritilmiş tereyağı serpin veya parçalarını yayın ve fırına gönderme zamanı.
7. Makarnayı 200 °C'de yarım saat pişirin.

Fırında peynirle doldurulmuş kabuklar

temiz İtalyan versiyonu doldurulmuş makarna yapmak - herhangi bir yemeğe peynir eklemek onu inanılmaz derecede yumuşak ve baharatlı yapar. Üç çeşit peynir ve otla doldurulmuş deniz kabukları yapmayı deneyin. Üç tane alamazsınız - iki hatta bir tane alın, sadece gram sayısını ekleyin. Tarif, gerçeklerimize uyarlanabilir. sert peynir, ricotta ve parmesan yerine, ama mozzarella almalısın.

Almak:

• Kabuklar - 150 gr.
• Mozarella - 200 gr.
• Ricotta peyniri - 400 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• domates - 100 gr.
• Kremalı küçük, biber, maydanoz.

Doldurulmuş Deniz Kabuğu Pişirme:

1. Deniz kabuklarını yarı pişene kadar pişirin. İtalyanlar bu duruma "al dente" diyorlar - kabuklar prensipte zaten hazır, ama yine de biraz sert.
2. Peyniri rendeleyin, karıştırın ve yumurtaları karışıma yedirin. Biber ve tuz ile tatlandırın, maydanozu peynir karışımına koyun, mümkün olduğu kadar küçük kesin (küçük bir tutam sos için ayırın).
3. Sosu hazırlayın: Domatesi ekşi krema kıvamı çıkana kadar suyla seyreltin, kalan maydanozu, tuzu ve karabiberi atın.
4. Kabukları peynir karışımıyla doldurun, sadece küçük bir kısmını bıraktığınızdan emin olun.
5. Düzen dolma KabuklarŞekillendirip sıvı yağ ile yağlayıp, altına biraz domates sosu dökün.
6. Kalanları üstüne yayın peynir dolgusu ve sosla kaplayın. 180°C'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Kıyılmış et ve ekşi krema ile doldurulmuş makarna tüpleri

İtalya'da bunlar cannellone'dur, ancak ülkemizde bunlar sadece tüplerdir - kıyılmış etle doldurulmuş ve daha sonra fırında pişirilmiş büyük makarnalar. Bu arada başka dolgular da yapılabilir, aşağıda size tarifleri tanıtacağım.

Almak:

• Tüpler - 12 adet.
• Kıyma - 200 gr.
• Sert peynir, kaba rendelenmiş - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sarımsak - 1 diş.
• Tatlı biber ve soğan - 1 adet.
• Limon suyu - 2 büyük kaşık.
• Kimyon, kekik - her birini sıkıştırın.
• Salantro - birkaç dal.
• Ekşi krema - 100 ml.

Çilek tarifi:

1. Bir kapta doğranmış sarımsak, limon suyu, kekik ve kimyonu birleştirin. Ve karışımı kıymaya ekleyin. Oraya doğranmış soğan ve tatlı biber gönderin. Karıştırın ve bir tavada 15 dakika kızartın. Soğutun.
2. Makarnayı kaynatın, soğutun ve hazırlanan kıyma ile doldurun.
3. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, seyreltilmiş su ile ekşi krema dökün ve peynir serpin. Makarna yarım saat pişirilir, fırında sıcaklık 180 ° C'dir.

Mantar Dolması - Fırın Tarifi

Bu tarif için hazırlanmıştır aceleyle, asıl mesele, tüm malzemelerin stokta olmasıdır.

Almak:

• Tüpler - 15 adet.
• Mantarlar - petrol - 250 gr.
• soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 120 gr.
• Yağ - 15 gr.
• Dereotu, tuz ve karabiber.

Mantar tüplerinin adım adım hazırlanması:

1. Soğanı doğrayın, mantarları ve dereotu doğrayın, peyniri ovalayın. Tüpleri pişirin.
2. Mantarları ve soğanları yağın yarısında kızartın (soğanla başlayın). Mantarlar pişmeye yakın tuz, dereotu ve karabiberi ekleyin.
3. Peyniri eklemek, mantar karışımını hızlıca karıştırmak ve peynirin biraz erimesi için birkaç dakika karartmak için kalır.
4. Tüpleri dolgu ile doldurun ve kalan tereyağı ile fırçalayarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Kavurma süresi - 180 ° C'de 15 dakika

not Bu tarife göre, ekşi krema soslu makarna ruloları pişirebilirsiniz. Pişirmeden önce, suyla hafifçe seyreltilmiş ekşi krema ile doldurmanız yeterli olacaktır.

Fırında doldurulmuş makarna pişirmenin oldukça kolay olduğunu kabul edin. Yapması kolaydır, ancak uzun süre hatırlayacaksınız. Dolgu seçeneklerinizi paylaşırsanız sorun olmaz ve her zaman olduğu gibi sevgili Lazerson tarifiyle kurtarmaya geldi. Sevgilerle ... Galina Nekrasova.

Doldurulmuş makarna - ilginç ve lezzetli yemek ancak yine de Rus mutfağına pek aşina değil. İtalyanlar icat etti. Bunu yapmak için, çapı yaklaşık 3 santimetre olan özel bir makarna çeşidi olan cannelloni yarattılar.

Doldurulmuş makarna sadece cannelloni ile ilgili değildir. Büyük kabuklu makarna kullanılarak hazırlanabilirler. Bu yemek için herhangi bir kıyma uygundur: et, tavuk sakatatlarından, çeşitli peynir çeşitlerinden, haşlanmış pirinç balık vb. ile

Kıyılmış et ile doldurulmuş makarna

bu geleneksel italyan tarifi... Kıyma ile doldurulmuş makarnayı tattıktan sonra, bu yemeğin memleketinizde neden bu kadar popüler olduğunu anlayacaksınız.

İçindekiler:

• 250 gr cannelloni,
• 500 gr domates
• 250 gr sert peynir
• 30 gr Tereyağı,
• 200 gr dana eti,
• 200 gr domuz eti posası,
• 1 baş soğan,
• 3 yemek kaşığı. kaşıklar sebze yağı,
• öğütülmüş karabiber, tadı tuz.

Hazırlık:

Doldurulmuş makarna pişirmek için cannelloni'yi yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir. İlk olarak, kıyılmış ete dikkat edin. Bunun için eti soğan, tuz ve karabiberle birlikte kıyın, biraz su ekleyin. Yağda kızartın ve sonra soğutun. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve üzerlerine soğuk su dökün - bu onları soymayı kolaylaştıracaktır. Daireler halinde kesin. Makarnayı kıyılmış etle doldurun. Derin bir kızartma tavası alın, sıvı yağ ile yağlayın ve kıyma ile doldurulmuş makarnayı yerleştirin. Üzerine domates dilimleri koymanız gereken ince dilim peynirlerle kaplayın. Kapağını kapattıktan sonra, önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 40 dakika koyun. Et ile doldurulmuş Makarna sıcak servis edilmelidir, çünkü o zaman özellikle lezzetli olacaktır.

Sakız ile doldurulmuş makarna

İçindekiler:

• 300 gr cannelloni,
• 400 gr sakatat,
• 1 soğan-şalgam,
• 70 gr ekşi krema,
• 1 yumurta,
• 100 gr ketçap
• 70 gr sert peynir
• sebze ve tereyağı.

Hazırlık:

Cannelloni'yi yarı pişene kadar kaynatın. Doldurulmuş makarna için kıymayı hazırlayın: tavuk sakatatlarını doğrayın, soğanı ince doğrayın, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, karıştırın ve kızartın. Tuz ve biber. Bundan sonra, bu karışım bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve makarna ile doldurulmalıdır. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı yumurta ve ketçap ile çırpın. Bu karışımla içi sakatatla doldurulmuş makarnayı dökün. Üzerlerine bir parça tereyağı koyun ve peynir serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 35 dakika pişirin.

Doldurulmuş kabuklu makarna

Bu yemeğin tadı etli lazanya gibi. Etli kabuklu makarna dolması güzel, çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

• 200 gr kabuklu makarna,
• 300 gr kıyılmış et
• 3 domates,
• 150 gr peynir
• 80 ml kırmızı şarap,
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı salça veya Acıka,
• bitkisel yağ, tuz, otlar, sarımsak.

Beşamel sos için:

• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• 2 bardak süt
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Makarnayı yarı pişene kadar haşlayın, suyunu süzün. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sarımsakları dilimler halinde kesin ve 5 dakika bitkisel yağda kızartın, ardından çıkarın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, ardından üzerlerine soğuk su dökün, soyun. Parçalara ayırın ve sarımsakların kızartıldığı bitkisel yağda pişirin. İnce doğranmış taze otları ekleyin (kuru da kullanabilirsiniz), salça, şarap ve kıyılmış et... Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika daha ateşte tutun.

Makarnayı kıyma ile doldurun, bir kalıba tek kat halinde koyun. Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını kısık ateşte eritin, unu ekleyin ve tercihen tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Sütü porsiyonlar halinde dökün, topakların oluşmasını önlemek için kuvvetlice karıştırın. Karıştırmaya devam ederken kaynatın ve 2 dakika pişirin. Doldurulmuş kabuklu makarnayı bu sosla dökün, rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Makarna dolması tadına bayılacaksınız!

Tavuk ve mantarlı cannelloni

Kıyılmış tavuk ve mantarlı makarna mutlaka denenmeli. Bu tarifte hem cannelloni hem de büyük kabuklu makarna kullanabilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

İçindekiler:

• 250 gr makarna
• 150 gr tavuk fileto,
• 150 gr petrol,
• 1 soğan
• bitkisel yağ, tuz, baharatlar.

Hazırlık:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun, ince kıyılmış soğanı ekleyin. tavuk fileto... Neredeyse hazır olduğunda, üzerine ufalanmış mantar eklemeniz gerekir. İhale kadar kaynatın. Tuz ve biber. Makarnayı al dente kıvamına gelene kadar haşlayın, kıyma ile doldurun. Beşamel sosu yukarıdaki tarife göre hazırlayın. Üzerine doldurulmuş makarnayı dökün ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Jambon ve yumurta ile Cannelloni

Doldurulmuş makarnayı doldurmak için yumurta ve jambon kullanılabilir. Ayrıca çok lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

• 100 gr canneloni
• 5 adet domates,
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası,
• 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı beyaz şarap
• 150 gr jambon
• 2 yumurta,
• 100 gr Mazzarella peyniri,
• 100 gr rendelenmiş peynir
• 350 gr işlenmiş peynir
• tuz, şeker, karabiber - tatmak,
• fesleğen yeşillikleri, bitkisel yağ.

Hazırlık:

Cannelloni'yi yarı pişene kadar pişirin. Domatesleri soyun, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın, şeker ve fesleğen ekleyin. Jambon ve mozzarella peyniri küpler halinde kesin, eritilmiş peynir, çırpılmış yumurta ve baharatlarla karıştırın. Cannelloni'yi bu kütle ile doldurun. Doldurulmuş makarna için, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, domates sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin ve doldurulmuş makarnayı 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Kıyma ile doldurulmuş makarna birçok ülkede favori bir yemektir, ancak İtalya'da özel bir popülerlik kazanmıştır, ancak bu şaşırtıcı değildir. Ayırt edici özellik pişirme, makarnanın canneloni adı verilen boru şeklindeki kullanımı olarak kabul edilir.

İtalyan mutfağı çok çeşitli özel makarnalar sunar. farklı tat ve tercih.

Lezzetli Makarna Dolgusu Yapmak İçin Bilinmesi Gereken Önemli Şeyler

Pişirme yöntemleri

Doldurulmuş makarna yapmanın iki yolu vardır:

1. İlk durumda, kullanıyoruz çiğ makarna, bu da pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir.
2. İkinci tarifle yemek pişirirken makarna onları fırında pişirmeden önce biraz kaynatın.

Doldurulmuş makarna sosu

Tariflerden herhangi biri, yemeğe eşsiz bir tat ve aroma vermek için sos kullanımını içerir. Doldurulmuş makarnanın hazırlanması için, aşağıdaki türler arasından seçim yapmak için kullanılır, bu da vurgulayabilir tat nitelikleri ve özel bir lezzet verin:

• domates sosu;
• Beşamel sos.

Enfes bir tat elde etmek için hangi kıyılmış et seçilir?

Bu bileşenin seçimine özel dikkat gösterilmelidir, çünkü doğru seçilmiş et, makarnanın tadını vurgulayacak ve onlara özel bir aroma verecektir.

1. Sadece öğütülmüş domuz eti tercih edin.

2. Kıyma makinesinde en az iki kez döndürülmelidir.

3. Mağazadan satın almak o kadar kolay değil, ancak kendiniz pişirmek zor olmayacak.

4. Ev yapımı kıyma, ürünün yüksek kalitesine tamamen güvenmenizi sağlayacaktır, çünkü kendi ellerinizle, doğru oranlarda pişirilmiş, bu yemekteki makarna ve sosun tadını ideal olarak vurgulayacaktır.

Aşağıda basit yemekler için tarifler bulunmaktadır. Hızlı ve kolay hazırlanırlar ve elde edilen sonuç lezzetli tadı ile en sofistike misafirleri bile şaşırtacaktır.

Büyük makarna "Rakushki" özellikle Rus mutfağında popülerdir. Bu lezzetli kıyılmış et yemeğini hazırlamak için mükemmeldirler. Aşağıda lezzetli doldurulmuş makarna için basit bir tarif var. Yemeğin hazırlanması çok zaman almıyor, ancak tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Doldurulmuş makarna: fırında kıyılmış etli büyük kabuklar

Bu tür büyük makarnalar genellikle mağazalarda bulunmaz, ancak satın alacak kadar şanslıysanız, o zaman bu tarif kesinlikle denemeye değer. Yemeği öğle veya akşam yemeklerinde masaya servis edebilirsiniz. Fırında kabukları pişireceğiz.

Birkaç ipucu:

1. Yemek pişirmek için kesinlikle herhangi bir kıyma alabilirsiniz, hem tek bileşenli hem de çok bileşenli idealdir.

2. Makarnayı kıyılmış sebze, mantar veya deniz ürünlerinden hazırlarsanız enfes bir tat ortaya çıkacaktır.

3. Pişirmeden önce makarna yarı pişene kadar kaynatılır.

4. Birbirlerine yapışmamaları için kaynar suya tek tek daldırmak daha iyidir.

5. Makarnanın fırında pişme süresi 20 dakikayı geçmemelidir.

Doldurulmuş makarna yapmak için gerekenler:

• bir orta boy havuç;
• 4 diş sarımsak;
• 350 gram kıyma;
• 5 yemek kaşığı ekşi krema;
• bir orta boy soğan;
• bir büyük domates;
• tatmak için otlar, baharatlar ve tuz ekleyin;
• sebze yağı;
• 250 gram "Kabuk" büyük makarna.

Pişirme sırası

1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tavayı ısınmak için ocağa koyun. Üzerine kıymayı koyun, biraz su ve doğranmış soğanı ekleyin.

2. Havuçları soyun ve yıkayın, özel bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş ve ince rendelenmiş sarımsak ekleyin.

3. Tavaya havuç ve sarımsağı ekleyin, içindekileri iyice karıştırın.

4. Domatesi yıkayın, cildi çıkarın, posayı küçük küpler halinde kesin.

5. Bir tavada kaynamakta olan domatesi bütün kütleye ekleyin. Otları ince doğrayın ve sebzelerin geri kalanına gönderin. Tuzla tatlandırın ve tadına baharat ekleyin. Tavadaki sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

6. Ocağa bir tencereye su koyun, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Makarnayı birbirleriyle temas etmeyecek şekilde sırayla serbest bırakın. Birkaç dakika kaynatın.

7. Makarna ayrı bir kapta haşlanırken, her bir malzemeden üç yemek kaşığı olmak üzere ekşi kremayı ketçap ile karıştırın. Bir rende üzerine doğranmış sarımsak, baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Tutarlılık tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.

8. Herhangi bir sert peynirden küçük bir parça rendeleyin ve bir tabağa koyun.

9. Makarnayı tavadan çıkarın ve içindeki tüm suyun tamamen boşalması için bir kevgir içine koyun.

10.Bir tavada haşlanan kıyma ve sebzelere iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, içeriği daha sulu hale getirecektir.

11. Makarnayı doldurmaya başlayabilirsiniz. Elde edilen dolgu ile kabukları sıkıca doldurun. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ ile yağlanır ve makarna yerleştirilir.

12. Elde edilen sos her "Kabuk" a dökülür.

13. Kalan sos su ile inceltilip fırın tepsisine dökülür. Üzerine rendelenmiş peynirli makarna serpin. 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

videolu makarna tarifi

Sıcak servis edilir.

Peynirli makarna doldurma

Neye ihtiyacın var:

• 250 gr canneloni, rulo makarna;
• 300 gr. kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 150 gr herhangi bir sert peynir;
• 4 diş sarımsak;
• 1 küçük dolmalık biber;
• 1 orta boy olgun domates
• 1 baş soğan;
• tadı taze otlar ekleyin, bu İtalyan yemeğinin malzemeleriyle uyumlu bir şekilde birleşir maydanoz, biberiye ve fesleğen;
• Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın.

İtalyan şeflerden yemek sırları

1. Kısık ateşte makarnayı yaklaşık 5 dakika kaynatın, böylece elastikiyet kazanır ve yumuşar, ancak tam hazır hale gelmezler. Onları birkaç dakika soğuk suda durulayın.

2. Bir tavayı önceden ısıtın, bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün, kıyılmış eti yavaş yavaş ekleyin ve orta ateşte eşit şekilde kızartın.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Kıyma piştikten sonra ocaktan alınır, tuzlanır ve tatmak için biberlenir. Rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin, iyice karıştırın.

5. Sebzeleri soyun. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Domatesler orta büyüklükte küpler halinde, soğanlar ise yarım halka şeklinde doğranır.

6. Bir tavaya sıvı yağı alın ve içine sebzeleri koyun, orta ateşte soteleyin. En son ince kıyılmış sarımsak eklenir.

7. Makarnayı kıyma ile sıkıca doldurun ve yüksek kenarlı bir fırın tepsisine birbirine değecek şekilde yerleştirin.

8. Bir fırın tepsisine yarım bardak su dökün.

9. Sebze karışımını eşit şekilde üstüne koyun, ardından rendelenmiş peynirin kalan yarısını ekleyin.

10. 180 derecede pişirin. Yemek 20 dakika içinde hazır olacak.

mantarlı makarna

Bu tarif, yemeği oluşturan malzemeler nedeniyle alışılmadık bir tada ve özel aromaya sahiptir. Mantarlı makarna, yeni ve sıra dışı bir şeyler denemek isteyenlere kesinlikle hitap edecek.

Neye ihtiyacın var:

• 250 gr canneloni (rulo şekilli makarna);
• 300 gr. petrol;
• 1 baş soğan;
• 250 gr sert peynir;
• 200 ml. orta yağlı krema;
• 35 gr. Tereyağı;
• birer çay kaşığı kırmızı biber ve zerdeçal;
• tatmak için biber ekleyin.

Mantarlı doldurulmuş makarna pişirmenin incelikleri

1. Makarnayı orta ateşte 5 dakika yarı pişene kadar kaynatın. Soğuk su altında durulayın, tereyağı ekleyin.

2. Soğanı soyun, ince doğrayın. Tereyağını bir tavaya koyun ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.

3. Taze mantarları ince doğrayın.

4. Soğana zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin, iyice karıştırın. Mantar ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha kızartın.

5. Kıymayı bir tavaya koyun. Tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın. Kapakla örtmeyin. Kıyma kırmızı bir gölge almalıdır.

6. İç harcı tamamen piştikten sonra soğumaması için kenara alın.

7. Canneloni'yi karışımla doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

8. Kremayı dökün, ince rendelenmiş peynir serpin.

9. 200 derecede pişirin. 15 dakika sonra yemek yemeye hazır olacaktır.

Makarna yapımı için videolu tarifimizi de izleyebilirsiniz.

Aromatik doldurulmuş makarna hazırlamak için özel makarna türleri vardır, yani canneloni veya manicotti - uzunlamasına oluklu borular ve kabuk şeklinde conciglioni. Büyük süpermarketlerin raflarında, doldurma için büyük deliklere sahip bu tür makarnaları kolayca bulabilirsiniz.

Kural olarak, bunun için makarna tuzlu suda kaynatılır veya buharda pişirilir ve ardından fırında konuşulur. En popüler canneloni tarifi, peynirli veya soslu kıyma ile doldurulmuş makarnadır.

Fırın Doldurulmuş Deniz Kabuğu Makarna Tarifi

Kompozisyon:

1. Domuz- dana kıyma- 400 gr.
2. tavuk yumurtası - 1 adet.
3. kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
4. olgun domates - 2 adet.
5. Acı kırmızı biber - 1 adet.
6. Sarımsak - 3 diş
7. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
8. Parmesan peyniri - 50 gr. (isteğe bağlı)
9. Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Derin bir kase alın. Kıymayı oraya koyun, karabiber, yumurtayı çırpın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kabuklarıyla doldurun (önce pişirmenize gerek yok) ve bir süre kenara koyun.
• Biberleri ve domatesleri saplarından ve çekirdeklerinden soyun, sarımsakları da soyun.
• Bir blender kullanarak bir sebze karışımı hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için domatesleri, tatlıları ve acı biber, sarımsak ve otların yarısını karıştırın ve kefir kıvamına gelene kadar suyla seyreltin.
• Kenarları yüksek orta boy bir fırın tepsisini alın, bitkisel yağ ile iyice fırçalayın ve doldurulmuş konkilioni'yi açık tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Sebze karışımına dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin. İstenirse, pişirme bitiminden 5 dakika önce makarnayı Parmesan ile serpin, erimesi gerekir.

Süzme peynir ile doldurulmuş - sarımsaklı makarna tüpleri: yemek tarifi

Kompozisyon:

1. Canneloni, rulo makarna - 1 paket
2. Süzme peynir - 250 gr.
3. Yumurta sarısı tavuk yumurtaları- 1 BİLGİSAYAR.
4. Doğal krem ​​yüzde 30 - 48 - 150 ml.
5. Beyaz şarap - 50 ml.
6. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
7. Sarımsak - 2 diş
8. Taze otlar: fesleğen, maydanoz, biberiye - tatmak
9. Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Makarna - canneloni'yi kaynar tuzlu suda al dente olana kadar 5 dakikadan fazla kaynatın. Bir kevgir içine koyun, ardından düz bir tabağa koyun. Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince kıyın.
• Derin bir tabak alın, süzme peyniri koyun, ardından otlar ve sarımsak karışımını koyun ve yumurta sarısını ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. Canneloni'yi bu kütle ile doldurun.
• Şarap ve kremayı karıştırın, iyice çırpın.
• Orta derinlikte bir fırın tepsisi alın, üzerine makarnayı yerleştirin. lor dolgusu, kremalı şarap karışımıyla doldurun. 200 derecelik fırında yaklaşık 20 - 25 dakika pişirin.
• Yemeği sıcak, otlar serpilir.

İçli tübül makarna nasıl pişirilir?

Kompozisyon:

1. Canneloni, tüp makarna - 250 gr.
2. Kıyılmış domuz ve sığır eti - 300 gr.
3. Peynir sert çeşitler- 150 gr.
4. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
5. Sarımsak - 3 diş
6. Bulgar biberi - 1 adet.
7. olgun domates - 1 adet.
8. soğan - 1 adet.
9. Taze otlar: fesleğen, maydanoz, biberiye - tatmak
10. Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Makarnayı hafif tuzlu suda 4 dakika haşlayın, yumuşak ve elastik olmalı ancak pişmemiş olmalıdır. Cannelon'u soğuk suyla durulayın.
• Bir kaşık dolusu bitkisel yağ ile bir tavayı ateşte iyice ısıtın, kıymayı koyun ve kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kıymayı ocaktan alın, tuz ve karabiber ile tatlandırın, rendelenmiş peynirin yarısı ile karıştırın.
• Tüm sebzeleri soyun ve biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve soteleyin, sonunda kızartılmış karışıma ince doğranmış sarımsak ekleyin.
• Cannelloni'yi alın ve kıyma ile sıkıca doldurun, ardından derin bir fırın tepsisine yerleştirin, sıkıca yerleştirin.Altına 0,5 yemek kaşığı dökün. Su.
• Makarna tüplerini alın ve kıyma ile doldurun. Kızarmış sebze karışımı ile doldurun ve peynirin 2. yarısı ile kaplayın.
  Makarnayı 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

Fırında kıyma ve domates soslu kabuklu makarna dolması

Kompozisyon:

1. Conciglioni - kabuklu makarna - 500 gr.
2. Kıyılmış domuz ve sığır eti - 400 gr.
3. olgun domates - 4 adet.
4. soğan - 1 adet.
5. Sert peynir - 200 gr.
6. Sarımsak - 3 diş
7. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı ben.
8. domates salçası - 4 yemek kaşığı ben.
9. Kuru beyaz veya kırmızı şarap -0.5 yemek kaşığı.
10. Kekik, fesleğen - tatmak
11. Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Ağır ve derin bir tavaya zeytinyağını dökün ve sarmısakları ince ince doğrayın, kararmamasına dikkat edin. Sarımsakları çıkarın. Soğanları soyun, ince halkalar halinde doğrayın ve tavaya ekleyin, biraz karıştırın.
• Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin. Kesme işlemi sırasında öne çıkacak domatesleri ve suyu tavaya koyun.
• Domates salçasını ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın, şarabın üzerine dökün ve kuru ot, karabiber ve tuz karışımını serpin. Sosu bir kapakla örtün ve iyice buharlaşana kadar ısıyı orta dereceye düşürün.
• Kıymayı sıcak bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
• Makarnayı tuzlu suda baharatlarla (karabiber, defne yaprağı) yarı pişene kadar haşlayın. Soğuk su altında durulayın, conciglioni'yi kıyma ile doldurun, boşluğu yeterince sıkı bir şekilde doldurun.
• Doldurulmuş makarnayı derine aktarın cam eşya veya bir fırın tepsisine, sosu dökün ve rendelenmiş peynirle kaplayın. Çanak 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika fırında kalmalıdır.

Mantarlı doldurulmuş makarna

Kompozisyon:

1. Canneloni, tüp şeklinde makarna - 250 gr.
2. Kıyma zevkinize göre - 300 gr.
3. Champignon mantarı - 300 gr.
4. soğan - 1 adet.
5. Peynir - 200 gr.
6. Orta yağlı krema - 200 ml.
7. Tereyağı - 30 gr.
8. kırmızı biber - 1 çay kaşığı
9. zerdeçal - 1 çay kaşığı
10. Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Makarnayı en fazla 4 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın, birkaç damla bitkisel yağ ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, tereyağını bir tavada eritin, soğanı koyun ve şeffaf olana kadar soteleyin.
• Mantarları soyun, ince doğrayın.
• Soğan gerekli şeffaflığı kazanır kazanmaz zerdeçal, kırmızı biber ve biraz tuz ekleyin, karıştırın ve mantarları ekleyin. Mantarları soğan ve baharatlarla biraz soteleyin.
• Kıymayı parçalar halinde bir tavaya koyun, su buharlaşıncaya ve kıyma kızarana kadar kapaksız kısık ateşte kızartın. İç harcı pişince soğumaya bırakıyoruz.
• Canneloni'yi dolgu ile doldurun ve bir fırın tepsisine koyun, üzerine krema dökün ve ince rendelenmiş peynir serpin. Çanak, ortalama 180 derece sıcaklıkta 20 dakikadan fazla fırında olmamalıdır.

Doldurulmuş makarna en sevdiğiniz yemek olacak! Doyurucu, lezzetli, bütün aile için öğle yemeği için yeterli. Dolgu olarak farklı bir ürün karışımı kullanabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze ve gastronomik tercihlerinize bağlıdır.

Adım 1: sığır eti hazırlayın.

Olası kemik parçalarını yıkamak için sığır eti akan ılık su altında iyice durulayın. Daha sonra eti bir kesme tahtası üzerine yayıyoruz ve damarları ve filmleri çıkarmak için bir bıçak kullanıyoruz. Bileşeni orta parçalara kesin ve küçük bir kaseye aktarın.

Ardından, ince ızgaralı bir kıyma makinesi kullanarak sığır eti öğütün. Dikkat: Kıymayı yapısında homojen hale getirmek için öğütebilirsiniz. 2 kez.

Adım 2: soğanları hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve akan su altında iyice durulayın. Ardından, bileşeni bir kesme tahtası üzerine koyun ve küpler halinde ince doğrayın. Doğranmış soğanı temiz bir tabağa alın.

Adım 3: Sarımsakları hazırlayın.

Sarımsakları bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçağın kenarıyla hafifçe bastırın. Sonra kabuğu çıkarır ve akan su altında durularız.

Bileşeni tekrar düz bir yüzeye koyun ve parçalara ayırın. İnce kıyılmış karanfilleri ücretsiz bir tabağa dökün.

Adım 4: makarnayı hazırlayın.

Orta boy bir tencereye sade soğuk suyu kabın yarısına gelecek şekilde dökün. Şimdi her şeyi yüksek ısıya koyuyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz. Bu, sıvının daha hızlı kaynaması için yapılmalıdır. Hemen ardından buraya biraz tuz dökün ve bir yemek kaşığı ile iyice karıştırın. Ardından kabuklu makarnaları dikkatlice bir tencereye koyun ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Dikkat: zaman zaman, bileşenlerin birbirine yapışmaması için mevcut envanter ile konteynerin içeriğini karıştırıyoruz. makarnayı haşlayın 5 dakika ve ardından ocak gözünü kapatın.

Fırın eldiveni kullanarak tavayı tutun ve suyu ve malzemeleri bir süzgeçten geçirerek lavaboya dökün. Makarnayı musluktan akan sıvı altında hafifçe durularız, böylece birbirine yapışmazlar (sonuçta, pişirmenin bu aşamasında yağ eklemiyoruz). Kabukları bir kenara bırakıyoruz ve bu arada malzemelerin hazırlanışını da tamamlamış oluyoruz.

Adım 5: Parmesan peynirini hazırlayın.

İri bir rende kullanarak peyniri doğrudan kesme tahtası üzerinde öğütün. Bitmiş talaşları temiz bir tabağa dökün ve şimdilik bir kenara bırakın.

Adım 6: Beşamel sosu hazırlayın.

Bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve kısık ateşte koyun.

Bileşen tamamen eridiğinde, unu bir süzgeçten buraya eleyin. Dikkat: buna paralel olarak tahta bir spatula veya çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz. Karşısında Bir dakika kütle kalın ve homojen hale gelmelidir.

Ardından, doğaçlama envanterle her şeyi yenmeye devam ederek sütü ince bir akışla tavaya dökün. Sonunda bir kaba dökün küçük hindistan cevizi ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Hassas bej renginde pürüzsüz, viskoz bir sos almalıyız.

Adım 7: Kıyma ile doldurulmuş makarnayı hazırlayın.

tavaya dökün 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve orta ateşte koyun. Kabın içeriği iyice ısıtıldığında, doğranmış soğanı buraya dökün. Zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırarak, bileşeni açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Hemen ardından kıymayı, ince kıyılmış sarımsağı, tuzu ve karabiberi tencereye ilave edin. Her şeyi doğaçlama envanterle karıştırmaya devam ederek karışımı kızarana kadar kızartın. Önemli: Kıymayı topaklara dönüşmemesi için bir spatula ile yoğurduğunuzdan emin olun. Her şey bizi götürecek 20 dakika.

Ardından brülörü kapatın ve kabın içine dökün. 1/2 kısım Beşamel sos. Bir çorba kaşığı kullanarak, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi her bir kabuğa bu kütleden biraz koyuyoruz ve makarnayı geçici olarak bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz.

V derin şekil pişirmek için domatesleri eşit bir tabaka halinde yerleştirin. kendi suyu... Üzerlerine biraz zeytinyağı serpin ve tatmak için tuz ve karabiber serpin. Dikkat: bu bileşenleri daha önce kıymaya eklediğimizi unutmayın. Bu nedenle, yemeğin aşırı tuzlanmaması veya fazla biberlenmemesi çok önemlidir. Et karışımıyla birlikte kabukları üstüne koyun. Son olarak kalan Beşamel sosu her şeyin üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kalan zeytinyağı ile her şeyi tekrar serpin ve fırını açabilirsiniz.

Sıcaklığa kadar ısındığında 180 °C, orta katmanda bir tabak bulunan bir forma koyun. için her şeyi pişiriyoruz 10-15 dakika yüzeyde altın kahverengi bir kabuk görünene kadar. Sonunda fırını kapatın ve tencereyi mutfak tutacakları yardımıyla çıkarın ve bir kenara koyun.

Adım 8: Kıyma ile doldurulmuş makarna servis edin.

Kıyma ile doldurulmuş makarna biraz soğuduğunda, tabağı bir bıçakla porsiyonlara ayırın ve tahta bir spatula ile kaldırarak özel bir tabağa aktarın. O kadar lezzetli ve doyurucu yemekleri bir kadeh sek kırmızı şarapla sofraya getiriyoruz.
Afiyet olsun!

Kıyma hazırlamak için domuz, kuzu, tavuk veya hindi filetosu da kullanabilirsiniz. Karıştırma seçeneği var farklı şekiller et ve yemeğin ilginç bir tadı olsun;

Parmesan yerine başka bir sert peynir alabilirsiniz. Doğru, o zaman yemek biraz farklı bir tada sahip olacak;

Eti bir karıştırıcıda birkaç dakika yüksek hızda da öğütebilirsiniz. Genelde bu mutfak eşyasını kullanıyorum, bu yüzden herkese tavsiye ederim. Hızlı, rahat ve kolay!