Zencefilli gazoz alkolsüz tarifi. Ginger Ale alkollü bir reçetedir. bu içecek ne

Bugün sihir dünyasına dokunmaya ve hazırlamaya çalışacağız, bu çok tatlı ve ferahlatıcı, yüksek karbonatlı bir içecektir, zencefil aroması ve tadı ile sıradan alkollü bira ile ilgisi yoktur. Sıcakta, böyle bir zencefil içeceği tam da ihtiyacınız olan şey.

Alkolsüz zencefilli gazoz geleneksel tarif aslında zencefil, şeker ve sodadır. Ama tazelik ve sağlık için limon ekledim ve hazırlamayı kolaylaştırmak için tarifi biraz değiştirdim.

İçindekiler

• zencefil kökü 150 gr
• Limon 1 BİLGİSAYAR.
• Şeker 150 gr
• Su 500 ml
• maden suyu 1.5-2 litre

Hazırlık

Taze zencefili ve üçünü ince bir rende üzerinde yıkayın.

Ortaya çıkan zencefilli yulaf ezmesinden suyu bir tencereye veya küçük bir tencereye sıkın. Bunun için genellikle bir elek kullanırım.

Limonu iyice yıkayın, kabuğunu bıçakla çıkarın, parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.

İçeriği yarım litre soğuk suyla doldurun.

Kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak zencefilli gazozumuzu yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Bitmiş karışımı tülbentten veya ince bir elekten süzerek limon parçalarını eliyoruz. Şurubu soğutun, bir cam kaba dökün ve soğuması için buzdolabına koyun.

Yaklaşık bir saat sonra karışımı buzdolabından çıkarıyoruz. Çeyrek bardak biraya bir bardak soda ekleyin. Cömertçe buz ekleyin, zencefilli gazoz soğuk olmalıdır. Dene! İstediğiniz kadar tatlı değilse, sadece daha fazla şeker ekleyin. Ayrıca biranın suya oranını da beğeninize göre özelleştirebilirsiniz.

Zencefilli gazoz saf halde veya güçlü alkollü (votka, cin, viski) bir kokteylin bileşeni olarak kullanılır. Bu arada hava soğuduğunda ve biraz ısınmak istediğinizde çay yerine sıcak suyla karıştırıp içebilirsiniz. Sıcak zencefilli gazoz, soğuk günlerde sizi sıcak tutacaktır. Biramız için boş olan buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Hemen bankada saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Günümüzde çok sayıda alkolik ve alkolsüz içecekler, arasında bira çok popüler. Bu, yüksek sıcaklıkta hızlı üst fermantasyonla üretilen bir bira türüdür ve bu içeceğin ortaya çıkış tarihi Orta Çağ'a kadar uzanmaktadır. İçecek, zencefilli gazoz da dahil olmak üzere çeşitli varyasyonlarda sunulmaktadır. Bir takım sorular ortaya çıkıyor: nedir, bileşimi nedir, hangi özelliklere sahiptir ve evde zencefilli gazoz nasıl yapılır? Tüm bu soruları cevaplamak için tarihe geri dönmeniz gerekiyor. Yani, bu içeceğin yaratılış tarihine. Bu konuda daha sonra.

Zencefilli gazozun ortaya çıkış tarihi

Ginger Ale, tatlı bir tada ve hafif bir zencefil aromasına sahip yüksek oranda karbonatlı bir içecektir. Bu içeceğin hem saf halde hem de alkollü kokteyllerin ek bir bileşeni şeklinde içilmesi kabul edilir. Zencefilli gazoz hem alkollü hem de alkolsüz tonik olarak yapılabilir.

Zencefilli bira, 18. yüzyılın ortalarında Yorkshire'ın İngiliz ilçesinde ortaya çıktı. Zamanla, biranın popülaritesi İngiltere'ye yayıldı. Ve 20. yüzyılda, en başında, Amerika Birleşik Devletleri'nde kuru kanun varken, zencefilli gazoz bir tür insanların çıkış noktasıydı. Bu sırada zencefil birası taze, lezzetli ve canlandırıcı bir içecek statüsü aldı.

Zencefilli gazozun bileşimi ve özellikleri

Orijinal içecek tarifi zencefil kökü, toz şeker, su, limon suyu ve maya. Karışım birkaç gün mayalanmaya bırakıldı, ardından mükemmel bir zencefilli bira elde edildi. Tarife bağlı olarak içecek ayrıca bal, limon veya misket limonu, meyve ve çay ağacı yaprakları içerebilir. 2 çeşit bira vardır: koyu ve açık. Koyu biraların soluk biralardan daha zengin bir kahverengi tonu ve aroması vardır.

Zencefilli gazoz, ana maddesi olan zencefil çok faydalı tıbbi özelliklere sahip olduğundan, soğuk algınlığı ve diğer iltihaplı durumlar için son derece etkilidir. Bu baharat içerir çok sayıda magnezyum, fosfor, silikon, potasyum, kalsiyum, C vitamini ve diğerleri gibi vitaminler ve mineraller. Zencefil ağrı kesici olarak mükemmeldir, iltihap önleyici ve yatıştırıcı özelliklere sahiptir.

Bununla birlikte, zencefilli gazoz içmek için bazı kontrendikasyonlar vardır. Düşük tansiyon, alevlenme sırasında iltihaplı cilt hastalıkları, mide ülseri ve safra taşı hastalığı olan kişiler tarafından alınmamalıdır. Ayrıca, bu içeceği çeşitli lokalizasyonların kanaması ile, hamileliğin 2. ve 3. trimesterinde ve emzirme döneminde kullanmaktan kaçınmaya değer.

Zencefilli gazoz tarifleri

Evde zencefilli gazoz yapmak için herhangi bir bilimsel teknolojiye başvurmanıza gerek yok, sadece zevkinize göre bir tarif seçip kendinizi silahlandırmanız yeterli. gerekli listeÜrün:% s. Bu içeceğin nasıl hazırlanacağına daha yakından bakalım.

Alkolsüz zencefilli gazoz tarifi şunları içerir:

• zencefil kökü - 150 gr;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon - 3 adet;
• köpüklü su - 3 litre;
• tatmak için nane yaprakları.

Taze zencefil kökü soyulmalı ve rendelenmeli, ardından toz şeker ile birleştirilmelidir. Limonların kabuğunu çıkarın, ince rendeleyin ve zencefil ve şeker karışımına ekleyin. Soyulmuş limonlar bir meyve sıkacağından geçirilmelidir. Elde edilen suyu zencefile ekleyin ve tüm karışımı köpüklü suyla dökün. Elde edilen birayı 10 dakika demleyin, ardından içeceği süzün, bardaklara dökün ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Klasik bir alkollü bira tarifi şunları içerir:

• şeker - 1 bardak;
• zencefil kökü - 30 gr;
• limon suyu - yarım bardak;
• kuru maya - yarım çay kaşığı;
• soğutulmuş su - 2 litre.

Kuru malzemeleri yani şeker ve mayayı temiz bir cam kavanoza dökün, ardından orta rende üzerine soyulmuş ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Limon suyu zencefil, toz şeker ve maya ile düzgün bir kıvam alana kadar dikkatlice karıştırılmalıdır. Bu karışımı bir kapakla kapatın ve toz şeker eriyene kadar bekleyin.

Ardından zencefil karışımının olduğu kavanoza su ekleyin ve ardından mayalanma işlemine başlamadan önce birayı 2 gün ılık bir yerde bekletin. Bu tarif, 24 ila 48 saatlik bir fermantasyon süresi sağlar, bundan sonra zencefilli gazoz servis yapmadan önce filtrelenmeli ve soğutulmalıdır.

Zencefil ve ballı alkolsüz bira tarifi şunlardan oluşur:

• 50 gr taze zencefil;
• 1 limon;
• 3 çay kaşığı bal;
• 1 litre maden suyu.

Bir içecek hazırlamak için limonun kabuğunu çıkarmak ve ince bir rende üzerine rendelenmiş soyulmuş zencefil ile birleştirmek gerekir. Ardından limon-zencefil karışımına bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı demlenmeye bırakın ve 10 dakika sonra üzerine maden suyu ekleyin. Bulaşıkların üzerini pişmiş gazozla sıkıca kapatın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Kuru üzümlü zencefilli gazoz tarifi şunlardan oluşur:

• 4 litre soğuk su;
• 200 gr zencefil kökü;
• 3 limon;
• 0,5 kg şeker;
• 100 gr kuru üzüm.

Bu tarif, özenli ve oldukça uzun bir çalışma sağlar, ancak sonuç buna değer. Bu zencefilli gazozu yapmak için litrelik kavanoz kuru üzümleri yerleştirin, posası ile birlikte 1 limonun suyunu, 2 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefili ekleyin. Bütün bu karışımın 300 ml su dökmesi, ince bir bezle örtmesi ve 3 gün boyunca ılık bir yerde bırakması gerekir. Önceden belirlenmiş bir süre sonra, karışım mayalanmaya başlar ve bu andan itibaren "beslenmesi" gerekir, yani 7 gün boyunca her gün 2 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı zencefil ekleyin.

10. gün 600 ml kaynar suya 0,5 kg şeker ekleyin ve berrak bir şurup oluşana kadar karıştırın. Kalan limonların suyunu ekleyin, karıştırın ve süzün. Elde edilen çözeltiyi kalan suya dökün, iyice karıştırın ve önceden hazırlanmış kaplara dökün. 4 gün demlenmeye bırakın, sonra buzdolabına koyun.

Viski ile bira tarifi de sıra dışı. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 50 ml scotch viski;
• 150 ml önceden hazırlanmış zencefilli gazoz;
• yarım limon;
• 200 gr buz.

Kokteyl kasesinin üstüne buz dökün, viski ve zencefilli gazozu dökün, yarım limonun suyunu sıkın. Kokteyli limon kabuğu rendesi veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Sıcak bir dostluk partisi düzenlerken bu tarifi kullanmak uygundur.
Sıcak havalarda, soğuk bir zencefil içeceği susuzluktan doğrudan bir kurtuluş görevi görür, çünkü zencefil tonik bir etkiye sahiptir, limon ise hoş bir tazeliğe sahiptir.

pro-imbir.ru

Zencefilli gazoz

Ginger Ale, hafif bir zencefil aroması ile ferahlatıcı, hafif tatlı bir içecektir. Çoğunlukla saf halde tüketilir, ancak bazen kokteyllere ek bir bileşen olarak da tüketilir.

onların dışında damak zevki, zencefilli gazoz çok var faydalı nitelikler... Hazımsızlık için tavsiye edilir ve yatıştırıcı öksürük ve boğaz ağrılarına iyi gelir. Yukarıda belirtildiği gibi, zencefilli gazoz ülkemizde popülerdir. alkolsüz kokteyller... Bu, alkol almayan, aynı zamanda şirketle savaşmak istemeyen insanlara yardımcı olur. O halde sizinle nasıl bira yapılacağına dair birkaç tarifi hızlıca gözden geçirelim.

Zencefilli Alkolsüz Bira Tarifi

İçindekiler:

• zencefil kökü - 150 gr;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon - 3 adet;
• karbonatlı su - 3 l;
• tatmak için nane yaprakları.

Hazırlık

Evde zencefilli gazoz nasıl yapılır? Taze zencefil alıyoruz, soyuyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve elde edilen suyu boşaltmadan toz şekerle iyice karıştırıyoruz. Ardından ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın ve elde edilen karışımı ağır bir şeyle yaklaşık 20 saniye bastırın. Daha sonra kabukları soyulmuş limonları meyve sıkacağından geçirip suyunun tamamını karışımımıza ekliyoruz. Köpüklü suyla doldurun ve içeceğin yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin. Sonra dikkatlice deneyin ve çok ekşiyse biraz daha şeker ekleyin ve tatlıysa limon suyuyla seyreltin. filtreliyoruz hazır içecek ve bardaklara dökün. Üzerini nane dallarıyla süsleyin. Yaz günlerinde içeceğe buz küpleri de eklenebilir.

Alkollü zencefilli gazoz tarifi

İçindekiler:

• şeker - 1 yemek kaşığı;
• zencefil kökü - 30 gr;
• limon suyu - 0,5 yemek kaşığı;
• kuru maya - ¼ çay kaşığı;
• kaynamış soğuk su - 2 litre.

Hazırlık

Alkollü zencefilli gazoz nasıl yapılır? Bu nedenle, 2 litrelik temiz bir plastik şişe alın ve bir huni kullanarak içine şeker ve kuru mayayı dökün. Sonra taze zencefil kökü alıyoruz, soyup ince bir rende üzerine sürüyoruz. Yaklaşık 2 yemek kaşığı almalısınız. yemek kaşığı zencefil püresi. Rendelenmiş zencefili yavaşça yönlü bir ölçüm kabına aktarın ve bir kenara koyun.

Bir limonu alıp suyunu sıkıyoruz ve zencefilli bir bardağa ekliyoruz. Elde edilene kadar bardağın içeriğini iyice karıştırın. homojen kütle... Sonra biraz önceden kaynatılmış ancak soğutulmuş su ekleyin ve iyice karıştırın. Hala alkolsüz bir bira yapmak istiyorsanız, bu adımda sadece bal veya şeker ekleyin, karıştırın ve bardaklara dökün, taze nane ile süsleyin. Ama alkollü veya fermente olmak Bir bardak zencefilli gazozun içeriğini yavaşça maya ve şeker şişesine dökün. Her şeyi bir kapakla kapatıyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar iyice çalkalıyoruz. Daha sonra boyuna yaklaşık 2 cm eklemeden şişeye su döküyoruz Şimdi içeceğimizi ılık bir yere koyuyoruz ve 2 gün biranın mayalanmasını bekliyoruz. Fermantasyon derecesini şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Parmağınızla şişeye hafifçe bastırın ve şişe sertleşip sıkmadığında mayalanma bitmiş demektir. Bu işlem genellikle 24 ila 48 saat sürer. Bundan sonra alkollü zencefilli gazoz hazır. İçmeden önce içeceği bir süzgeç veya tülbentten süzün. Başka bir nüans, bir şişe zencefilli gazoz açmadan önce, buzdolabında önceden iyice soğutulmalıdır, aksi takdirde içecek dökülecektir.

Alkollü içeceği bardaklara dökün, nane, tarçın veya portakal kabuğu ve servis yapın.

kadinadvice.ru

Zencefilli gazoz

Hepimiz çok sayıda bira biliyoruz. Ama aralarında ayrı duran biri var - bu zencefilli gazoz (bira). Bu içecek, prensip olarak, sadece renkli ve köpüklü olarak bize gerçek birayı hatırlatabilir. İçinde klasik versiyon alkolsüz. Ama alkollü olarak pişirmenize izin veren tarifler var. Bütün bunlar evde fazla zorluk çekmeden yapılabilir. Biranız mağazadaki muadillerinden farklı olacaktır, sadece doğal ürünler... Zencefilli bira, zengin bir zencefil aromasına sahip, yüksek oranda karbonatlı, tatlı kahverengi bir içecektir. Kural olarak, saf haliyle soğutulmuş veya alkollü içeceklere (votka, viski, cin) eklenir. Zencefilli biranın tadı normal kvas gibi biraz daha tatlı olabilir. Malt bazı yerine zencefil, limon ve şeker kamışı karışımı kullanır. Böyle bir içecek, cerrah ve Amerikalı eczacı Thomas Cantrell tarafından icat edildi. İlk kez, böyle bir biranın tarifi 19. yüzyılın 70'lerinde ortaya çıktı.

Alkolsüz zencefilli bira tarifi

İçindekiler:

Hazırlık:

Zencefil kökünü rende üzerine sürün ve şekerle karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımımızı soğuk maden suyu ile dolduruyoruz. 5 dakika ısrar ediyoruz. Ardından zencefilli birayı tülbentten süzüp nane ve bir kaç parça limon ekliyoruz. masaya servis yapıyoruz.

Alkollü zencefilli bira tarifi

İçindekiler:

• 25 gr ezilmiş zencefil;
• 400 gr şeker;
• 150 ml beyaz şarap;
• 4 litre su;
• 15 gr kuru maya.

Hazırlık:

Zencefili şarap ve şekerle karıştırın, sıcak suyla doldurun ve 30 ° C'ye soğumaya bırakın. Kuru maya ekleyin. Fermantasyon fark edildiğinde, yaklaşık 2-3 saat sonra zencefilli birayı şişeye dökün ve bir su sızdırmazlığının altına koyun (isteğe bağlı olarak şişeye tıbbi eldiven takıp parmaklarınızdan birinde delik açabilirsiniz). 2 gün sonra içeceğimizi tülbentten süzüyoruz. Şişeliyoruz, kapaklarla sıkıca kapatıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Buzdolabında bir gün sonra zencefilli gazoz içmeye hazırdır. Karbondioksit sayesinde gerçek bira gibi köpürür.

Jamaika Zencefilli Gazoz

İçindekiler:

• 30 gr tartar;
• 100 gr zencefil;
• 2 kg şeker kamışı;
• 4 limon;
• bir paket bira mayası.

Hazırlık:

Dilimlenmiş limonu kabuğu, rendelenmiş zencefil, şeker ve tartar ile karıştırın. Daha sonra bu karışımı yarım saat kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz. biz oda sıcaklığı ve mayayı ekleyin. Karışım bir gün boyunca dolaşır. Sonra başka bir tabağa döküyoruz ve tamamen olgunlaşana kadar bırakıyoruz.

Zencefilli biranın özellikleri hakkında biraz:

1. Zencefilli biranın ikinci adı zencefilli limonatadır.
2. viskiyle iyi gider.
3. Zencefilli alkolsüz bira genellikle Harry Potter kitaplarındaki kahramanlar tarafından içilir.
4. Baş ağrısı, öksürük ve hazımsızlık tedavisinde kullanılır.

oimbire.com

Zencefil birası

Zencefilli gazoz veya başka bir deyişle, alkolsüz ev yapımı zencefilli bira harika bir ferahlatıcı ve tonik içecektir. Bir mağazada hazır bir içecek satın almak sorunlu olabilir, bu nedenle evde hazırlamak en iyisidir. Mükemmel bir susuzluk gidericidir ve sindirim için iyidir. Zencefilli gazoz nasıl yapılır bir göz atalım seninle.

Zencefilli gazoz tarifi

İçindekiler:

• taze zencefil kökü - 150 gr;
• karbonatlı maden suyu - 3 litre;
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon - 3 adet;
• tatmak için taze nane.

Hazırlık

Bu nedenle, zencefilli gazoz hazırlamak için zencefil kökünü alın, soyun, kaba bir rende üzerine sürün ve serbest kalan suyu boşaltmadan şeker serpin. Ardından, ekleyin limon kabuğu rendesi, her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 20 saniye boyunca ağır bir şeyle üstüne bastırın. Ardından limonlardan sıktığınız suyu dikkatlice dökün, maden suyu ile doldurun ve karışımı 15 dakika demlenmeye bırakın. Bitmiş içeceği filtreliyoruz, bir örnek alıyoruz: size çok ekşi olduğu görülüyorsa, biraz daha şeker ekleyin ve tam tersine tatlıysa, limon suyuyla seyreltin. Şimdi ev yapımı zencefilli birayı uzun cam bardaklara döküyoruz ve istenirse taze nane dallarıyla süsliyoruz.

Zencefilli bira - yemek tarifi

İçindekiler:

• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• taze zencefil kökü - 100 gr;
• limon - 1 adet;
• granül ekmek mayası - 0,5 çay kaşığı;
• tatlı su - 2, 5 l.

Hazırlık

Maden suyunun altından üç litrelik plastik bir şişe alıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz, boynuna bir huni yerleştiriyoruz ve dökülmemek için dikkatlice granüle kabartma mayası döküyoruz. Taze zencefil kökü, ince bir rende üzerine sürün, bir limonun suyuyla karıştırın ve homojen bir yulaf ezmesi elde edene kadar bir kaşıkla ovalayın. Elde edilen karışımı şişeye sokarız: huniden geçmezse, biraz suyla seyreltin.

Kalan suyu doldurun, şişeyi bir kapakla kapatın ve içindekileri iyice çalkalayın. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar şişeyi sallayın. Şişeyi yaklaşık 30 saat boyunca karanlık ve ılık bir yerde çıkarıyoruz. Ev yapımı zencefilli biranın hazır olup olmadığı, ezikler oluşursa şişeyi sıkarak kontrol edilebilir - içecek henüz hazır değildir. Servis yapmadan önce birayı iyice soğutun ve yavaşça açın, gazı yavaş yavaş serbest bırakın.

Alkolsüz zencefil içeceği sevenler için zencefil çayı tarifini denemenizi öneririz.

kadinadvice.ru

Tarif: Zencefilli Gazoz | Bira, bira ve bira işçiliği.

Tüm bira malzemeleri burada!

Malzemeler hakkında birkaç yorum:

• Bugün 5 litre zencefilli gazoz yapıyorum, yani fotoğrafta 2-2,5 kat daha fazla malzeme var.
• Zencefil kökü mağazalarda satılır ve oldukça ucuzdur.
• Saf-Levure mayasını üç nedenden dolayı kullanıyorum: Kanıtlanmışlar, çok satılıyorlar ve içecekler için maya (mavi ambalaj) sadece bu şirket gördüm. Ancak normal (kırmızı) ekmek mayası gayet iyi çalışıyor, bu yüzden ne bulursanız kullanın.
• Sıradan şeker de kullanabilirsiniz, iki şey için gereklidir: böylece mayanın yiyecek ve alkole işleyecek bir şeyi olması ve ayrıca sadece tatlılık için. Ama bence reed çok daha iyi. Yabancı şeker kamışı alıyorum çünkü ülkemizde böyle bir konsept için GOST yok ve genellikle çayın içine koyduğunuz sıradan renkli şeker satın alabilirsiniz.
• Musluktan veya ev filtresinden gelen su kaynatılmalı ve daha sonra 30-40 dereceden fazla olmayacak şekilde soğutulmalıdır, daha yüksek bir sıcaklıkta maya ölür. Kaynatıp soğumaya çok tembelim, bu yüzden ticari karbonatsız su kullanıyorum.

Zencefilli gazoz yapmaya başlayalım.

İlk adım limon ve zencefili iyice yıkamaktır. Limonu şimdilik bir kenara koyun ve zencefili patates soymak gibi soyun. Ardından tekrar durulayın.

Zencefil soyulmuş, deri çöpte

Bir sonraki kısım bir birleştirici, belki bir blender ile yapılabilir. Ne biri ne de diğeri var, bu yüzden ince bir rende kullanıyorum. Ufalanan en küçük veya küçük yuvarlak deliklerle - hepsi aynı, deliklerle daha kolay çünkü zencefil lifleri sürekli olarak rende rendesine yapışır ve etki aynı - kontrol ettim. Bu süreçte, bir çorba kaşığı alıp ne kadar ovuşturduğunuzu ölçebilirsiniz, aksi takdirde ilk defa iki kat daha fazla ovuşturdum.

yardım etmek için çatal

Küçük bir parça kaldığında ve zencefil parçalarından bazıları prensipte küçük olduğunda, yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi parmaklarınızı korumak için bir çatal kullanın.

Bu çok zencefilli bir kütle

Şimdi sıra limonlarda. 2 litre için tarifin dediği gibi yarısını veya bir bütün limonu kullanıyorum. Bazen limon küçüktür, bazen atmak yazık olur. Genel olarak, daha kötü olmayacak, ancak tarifi takip etmek her zaman daha iyidir. Limondan sadece meyve suyuna ihtiyacımız var, bu amaçla elin hafif bir hareketi ile zarif bir narenciye sıkacağı haline gelen harika bir kıyma makinem var. Hiçbir şey yoksa, o zaman limonun kesimine dik olarak, dar bıçaklı bir bıçak sokun, böylece yaklaşık olarak ortada sıkışır ve elle bastırın - bu şekilde ana meyve suyu miktarı bıçaktan aşağı akacaktır, ve hamur bıçağın sert bir yüzeyine oturduğunda bastırmanız daha kolay olacaktır. Keskin bir cisimle çalıştığınızı unutmayın, bu nedenle dikkatli olun ve hareketi kontrol edin.

Hamuru meyve sıkacağında bırakıyorum, meyve suyuna da atıyorum, atmanıza gerek yok

Limonu boş bir kaba sıkın ve daha sonra elde edilen meyve suyuna önceden rendelenmiş zencefili ekleyin. Sonra bu kabı bir kenara koyduk - biraz arkadaş edinmelerine izin verin. Su, şeker ve mayaya geçiyoruz.

Zencefil ve suyu bir kenara koyun, malzemelerin geri kalanı için zaman ayırın

Kolaylık sağlamak için beş litrelik bir teneke kutudan büyük bir tencereye su döktüm. Hiçbir şey pişirmeyeceğiz, sadece kapta bulunan tüm malzemeleri karıştırıyorum ve sonra suyla dolduruyorum - benim için daha kolay.

Boş bir kaba şeker dökün. Fotoğraf bir şişede beyaz şeker gösteriyor - bu sefer 5 litre koyup 500 gram aldığımı unuttum. şeker - gerekli üç yerine 2 bardak. Her zamanki gibi bir bardak doldurmak zorunda kaldım.

Şişedeki tüm şeker

Şekerin üzerine mayayı dökün. 5 litre için bir çay kaşığı hazırladığınızı unutmayın, 2 litre için 1/4 çay kaşığı yeterlidir. Maya çok fazla şeker yerse, kötü bir püre olacaktır.

Mayayı şekere dökün

Hepsi bu, şimdi bir davette olduğu gibi: sadece su ekleyin

Aslında bekleyecek bir şeyimiz yok, şişenin içindekileri suyla doldurun, kapakta 3 santimetre boşluk bırakın, kapağı sıkıca kapatın ve tüm şeker eriyene kadar iyice çalkalayın. Tabii ki eriyene kadar bekleyip birkaç kez çalkalayarak karıştırabilirsiniz, ancak neredeyse bir kilo şeker uzun süre erir ve 250 gram da ve hala son aşamayı bekliyoruz - bir su mühür.

Zencefilli gazozu koku tuzağının altına yerleştirin

Her ihtimale karşı su sızdırmazlığının ne olduğunu ve neden gerekli olduğunu açıklayacağım. Fermantasyon işlemi sırasında, gazoz aktif olarak karbondioksit salabilir, bu da er ya da geç çıkmasına izin verilmezse şişenizi patlatabilir. Ancak buradaki zorluk, oksijenle temas ettiğinde fermantasyon ürünlerinin alkol yerine sirke dönüşmesi gerçeğinde yatmaktadır. Bu nedenle, bir taşla iki kuş vurmalıyız: fazla gazları boşaltın ve içeri oksijen girmesine izin vermeyin. Bunun için su contası adı verilen oldukça basit bir valf tasarımı kullanılır. Bir mağazadan satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz.

En basit su sızdırmazlığını yapmak için, tıbbi bir damlalıktan (eczanelerde satılan, steril) bir tüpe, şişemizden bir kapağa ve kısmen suyla doldurulmuş bir kaba ihtiyacımız var - başka bir şişe kullanıyorum. Tüpten biraz daha küçük çaplı zencefilli gazoz ile şişenin kapağına delikler açıyoruz ve birini diğerine sokmayı başarıyoruz. Yedek kılıfınız yoksa ilk seferde yaptığınızdan emin olun. Amaç, havanın yalnızca borudan geçmesi ve boru ile kapak arasındaki çatlaklara sızmamasıdır. Biramızı tüplü bir kapakla büküyoruz ve diğer uçlarını su ile yardımcı bir kaba indiriyoruz, böylece tüpler hiçbir koşulda sudan çıkmasın.

Her şey hazır, önümüzde sadece 4 günlük endişeli bekleyiş var

İnce tüplerim olduğu için, daha verimli gaz tahliyesi için 2 delik ve iki tüp yaptım. Henüz profesyonel değilim ve nedenini açıklayamam, ancak kesinlikle aynı tarif ve saklama koşullarında, bir parti bira yoğun bir şekilde fermente olur ve bir buharlı lokomotif gibi bir su sızdırmazlığı ile kaynar ve tüplerden bir kabarcık kaçmaz. diğerinin.

Bu formda zencefilli gazozu hane halkının deviremeyeceği bir yere koyuyoruz. Önümüzdeki iki gün orada duracak. Daha fazla mayalanmaya bırakmanıza gerek yok, maya tüm şekeri tüketecek ve acı bir püre elde edeceksiniz.

2 gün sonra su mührünü çıkarın ve birayı iki gün daha buzdolabına koyun. Dikkatlice! Açıldığında, oksijenle temasa karşı şiddetli bir reaksiyon olabilir. Kapağı sodada olduğu gibi kapatmaya hazır olun.

2 litrelik şişelerde bira yapmayı değerli kılan bir diğer özellik ise herkesin buzdolabında 5 litrelik bidon alacak yer olmamasıdır. Buzdolabında iki gün kaldıktan sonra, bitmiş zencefilli gazozu tülbentten geçirerek başka bir kaba (en azından aynı teneke kutu) döktüğünüzden emin olun. Ondan sonra bira içebilirsin, ama bir iki gün daha tutmayı seviyorum, sonra bence çok karbonatlı ve daha lezzetli oluyor.

Zencefilli gazoz tarifimi umarım beğenirsiniz, ancak tadı çok özeldir.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Bira nedir, zencefilli gazoz? Bu bira mı, değil mi?

Natalya

Ale çeşitleri ve markaları:

Acı
hafif bira
hafif bira
Hindistan soluk bira
arpa şarabı
sağlam
kapıcı
Kahverengi bira
eski bira
Lambik
Alt (Alt)

dünya @ f

ale her zaman biradır

Denis Tereşçenko

Bira analogu, alkol

Alexander Tulenkov

İngilizce el birası. Bira ile aynı malzemeden yapılmış!

Usta

Bu biraya benzer bir şey ama daha güçlü olacak. Şey lezzetli.

Maria

içkidir. bir K

arina

Bu Schweppes

alena lyak

Ale (ale), nispeten yüksek bir sıcaklıkta hızlı üst fermantasyon ile üretilen güçlü bir acı biradır.
İngiltere'de bira en az 15. yüzyıldan beri bilinmektedir. , şerbetçiotu olmayan benzer bir içecek 7. yüzyılda demlendi.

işçiliği tarifi

5 galon için bileşenler:
3 ve 3/4 pound şeker kamışı
3 ve 3/4 ons rendelenmiş taze zencefil kökü
1 ons tartar
4 limon dörde
1 paket ale mayası

Alex

Ginger Ale, zencefil aromalı, tatlı, yüksek oranda karbonatlı bir içecektir.
Saf halde veya güçlü alkollü (votka, cin, viski) bir kokteylin bileşeni olarak tüketilir. Sanatçıların sarhoş olmasını önlemek için film yapımında gerçek bira yerine görsel olarak kullanılır.
işçiliği tarifi
Jamaikalı Ginger Ale (Boston Brewing Company tarifi, artık demlenmiyor).
5 galon için bileşenler:
* 3 ve 3/4 pound şeker kamışı
* 3 ve 3/4 ons rendelenmiş taze zencefil kökü
* 1 ons tartar
* 4 limon dörde
* 1 paket bira mayası
Tüm malzemeleri 30 dakika kısık ateşte pişirin. 17 ° C'ye soğutun ve mayayı ekleyin. 24 saat mayalanmaya bırakın, sonra süzün. Fermantasyon bitene kadar olgunlaşmasına izin verin.
Sovyet Buratino gibi tadı var.
İçecek, 19. yüzyılın 70'lerinde icat edildi.
Rusya'da Evervess ve Schweppes markaları altında Ginger Ale var.

Birçok insan bira yapmayı bilmek ister. Ale, en iyi fermente edilmiş maya, arpa maltı ve muhafaza için özel bir bitki karışımı kullanılarak yapılan koyu renkli, acı tatlı bir alkollü içecektir. Ale şu anda Amerika Birleşik Devletleri, İngiltere, Belçika ve İrlanda'da üretilmektedir.

Ale İskoç Tarifi

Bira yapmak için ihtiyacımız var:

• 2. 1 kg kuru hafif malt;
• 227 gram kristal malt;
• 57 gram Münih maltı;
• 99 gram çikolata maltı;
• 227 gram esmer şeker;
• 113 gram dekstrin tozu;
• 1/2 çay kaşığı alçı;
• 3/4 çay kaşığı tuz;
• 57 gram şerbetçiotu (Acı, Fuggle veya Willamette);
• 28 gram aroma şerbetçiotu (Kuzey Bira);
• 22 litre su;
• 3/4 su bardağı şeker
• Bira için 14 gram maya.

İskoç birası nasıl yapılır?

1. Suya batırılmış bir bira yapmak için maltın 66 dereceye kadar ısıtılması ve yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakılması gerekir.
2. Daha sonra süzgeci bir tencereye koyun, taneleri atın ve sıcak suyla iyice durulayın. Tüm sıvı daha fazla hazırlıkta kullanılmalıdır.
3. Alçı, kuru malt, esmer şeker, tuz ve ale dekstrin 7.5-8 litre suda eritilip kaynatılmalıdır.
4. İlk şerbetçiotu çeşidini ve kahverengi maltı ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin. En son aromatik şerbetçiotu ekleyin.
5. Bira yapmak için ortaya çıkan sıvının 20-25 dereceye kadar soğutulması ve maya eklenmesi gerekir. Daha sonra sıvı, 2/3 oranında doldurularak steril bir kaba dökülmelidir. Hava geçirmez şekilde kapatın ve beş ila yedi gün mayalanmaya bırakın.
6. Bitmiş bira, ortaya çıkan tortuyu sallamamaya dikkat ederek dikkatlice başka bir kaba dökülmelidir. Biramızı tortusuz yapmak için bir ila iki gün arayla iki adımda yapabilirsiniz. Daha sonra şekeri kaynatıp biraya eklemeniz gerekir.
7. Birayı şişelere dökün, kapatın ve kapağın altında biraz boşluk bırakın. Bir ila üç hafta içinde biramızın tadına bakabilirsiniz.

Ale zencefil tarifi

Bira yapmak için ihtiyacımız var:

• yaklaşık 400 gram taze zencefil;
• 1,5 su bardağı şeker;
• iki bardak su;
• iki şişe köpüklü su;
• Misket Limonu.

Zencefilli gazoz nasıl yapılır?

1. Bu bira tarifini yapmak için ince dilimlenmiş zencefili limon suyuyla serpin. Daha sonra bir tencerede suyu ısıtın, üzerine zencefil ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
2. Sonra ateşi kapatın, tencereyi bir kapakla kapatın ve yarım saat - bir saat bekletin.
3. Bundan sonra zencefilli gazozu sıkı ve iyi bir filtreden süzün. Süzülen sıvıyı tekrar bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra tencere ocaktan alınmalı, soğutulmalı ve buzdolabına gönderilmelidir.
4. Servis yapmadan önce biramızı sodalı su ile dökebilir, misket limonu parçaları, buz ve nane yaprağı ilave edebilirsiniz. Artık zencefilli gazoz yapmayı biliyorsun. Afiyet olsun!

V modern Zamanlar Zencefilli gazozun çok popüler olduğu çeşitli alkollü ve alkolsüz içecekler vardır. Kendi başına, yüksek sıcaklıkta hızlı üst fermantasyon ile üretilen bir bira türüdür ve ortaya çıkış tarihi bu tarifin Orta Çağ'dan kaynaklanmaktadır. Seçkin varyasyonlarda bir içeceği temsil ederler, bu içeceklerden biri zencefilli gazozdur. Bu içeceği hiç tüketmediyseniz, birçok sorunuz olabilir, örneğin: zencefilli bira nedir, hangi özelliklere sahiptir ve muhtemelen en yaygın olanı evde zencefilli gazoz nasıl yapılır. Tüm soruların cevaplarını almak için bu içeceğin üretiminin kökenlerine dönelim.

Zencefilli biranın ortaya çıkış tarihi

Zencefilli gazoz, tatlı bir tada ve hafif bir zencefil kökü aromasına sahip oldukça karbonatlı bir içecektir. Zencefilli birayı hem saf halde hem de alkollü bir kokteylin parçası olarak içebilirsiniz. Zencefilli gazoz ya alkol ilavesiyle ya da alkolsüz bir tonik içecek olarak yapabilirsiniz.

Zencefilli bira bileşimi

V orijinal tarif Zencefil içeceği zencefil kökü, şeker, limon suyu, su ve maya içerir. Karışım birkaç gün mayalanmaya bırakılır, ardından mükemmel bir zencefil birası elde edilir. Bu bileşenlere ek olarak, içeceğe bal, ıhlamur, çay ağacı yaprakları ve meyveler eklenebilir. Normal bira gibi, zencefilli gazoz da zengin bir aroma ile açık ve koyu renklerde gelir.

İçecek özellikleri

Zencefilli gazoz, belirgin bir zencefil aromasına sahip, ağırlıklı olarak düşük alkollü (%0.5-2) yüksek oranda karbonatlı bir içecektir. Teknoloji ve üretim bileşimi açısından ismine rağmen, zencefilli biranın, ale'nin en iyi fermente bir bira olduğu geleneksel bira üretimine ait olmadığı belirtilmelidir.

Zencefilli gazoz çok soğuk içilir, bu formda susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir veya kahve veya çay kadar sıcak, bu içecek soğuk algınlığına yardımcı olur ve gücü geri kazanabilir.

Ayrıca votka, rom, viski, cin ilavesiyle zencefilli bira kullanarak birçok kokteyl yapabilirsiniz. Optimum oranlar 1: 1 veya 1: 2 olarak kabul edilir, yani biranın bir kısmı alkollü bir içeceğin iki kısmını oluşturur.

Amerikalı fırıncı Thomas Cantrell, ünlü zencefilli gazozun yaratıcısı olarak kabul edilir, bu içeceğin ilk tarifi XIX yüzyılın 70'lerinde ortaya çıktı. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde Yasaklama döneminde özellikle popülerlik kazandı ve en çok talep edilen içeceklerden biriydi, çünkü buna ekledikleri şeydi. alkollü içecekler kılık için.

Klasik zencefilli gazoz tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 5 cm zencefil kökü;
• 300 ml su;
• 10 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 2 orta boy limon;
• 3-5 gram kuru maya.

Siz dilediğiniz miktarda şeker kullanabilirsiniz. Siyah zencefil kökü kullanılarak güçlü aromalı koyu bir bira elde edilirken, açık zencefilden daha dengeli bir içecek elde edilir.

Hazırlık:

İlk olarak zencefil kökünü yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Suyu kaynatın, tencereyi ocaktan alın, şeker ve zencefili ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra limonların suyunu sıkmanız gerekir. Karışımı oda sıcaklığına soğutun, limon suyu ve seyreltilmiş mayayı talimatlara göre ekleyin.
Elde edilen sıvıyı iki litreye dökün plastik şişe(Yırtılma tehlikesinden dolayı cam şişe kullanılması tavsiye edilmez) ve şişede kalan yeri 2-3 cm boşluk kalacak şekilde su ile doldurunuz ve tıpa ile sıkıca kapatınız. 2 - 3 gün boyunca kabı karanlık bir yere aktarın, odadaki sıcaklık 18-25 C olmalıdır.
Şişe katı hale geldiğinde, 3-5 gün yaşlanması için buzdolabına taşınması gerekecektir.

Bu süreden sonra şişeyi dikkatlice açın, tülbentten süzün, saklayacağınız kaplara dökün ve sıkıca kapatın. Ve 2-3 saat sonra arkadaşlarınızı arayabilir ve ev yapımı zencefilli gazozunuzu tadabilirsiniz.

Zencefilli bira hazırladığınız tarifinizi önerin, yorum ve eleştirilerinizi bırakın.

Bir hata mı buldunuz? Vurgulayın ve basın Üst Karakter + Enter veya

Ginger Ale, belirgin bir zencefil aromasına sahip, ağırlıklı olarak düşük alkollü (%0.5-2) yüksek oranda karbonatlı bir içecektir. Adına rağmen, bileşim ve üretim teknolojisi açısından, ale'lerin en iyi fermente edilmiş biralar olarak adlandırıldığı geleneksel biracılıkla hiçbir ilgisi yoktur.

Zencefilli gazoz temiz, çok soğutulmuş (susuzluğu giderir) veya çay veya kahve gibi sıcak (soğuk algınlığına yardımcı olur ve gücü geri kazandırır) içilir. Bu içecek ayrıca güçlü alkollü kokteyller yapmak için kullanılır: votka, rom, viski, cin. Optimum oranlar 1: 1 veya 1: 2'dir (bir kısım biraya bir veya iki kısım alkol).

Amerikalı eczacı Thomas Cantrell zencefilli gazozun yaratıcısı olarak kabul edilir, ilk tarif XIX yüzyılın 70'lerinde ortaya çıktı. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Yasak sırasında, Ginger Ale en çok satan içeceklerden biriydi çünkü onu maskelemek için alkol eklendi.

Klasik Zencefilli Gazoz

İçindekiler:

• zencefil kökü - 5 cm;
• su - 300 ml;
• şeker - 10 yemek kaşığı;
• limon - 2 adet orta boy;
• kuru maya - 3-5 gram.

Şeker miktarı kendi takdirinize göre değiştirilebilir, minimum miktar 3 yemek kaşığıdır. Siyah zencefil kökü, belirgin bir aromaya sahip koyu bir bira üretir. Işıktan - daha dengeli bir içecek (önerilir).

1. Zencefil kökünü yıkayın ve ince rendeleyin.

2. Suyu kaynatın, tencereyi ocaktan alın, zencefil ve şekeri ekleyin, karıştırın. Limonlardan suyu sıkın.

3. Karışımı oda sıcaklığına soğutun (mutlaka 30 derecenin altında), talimatlara göre seyreltilmiş limon suyu ve mayayı ekleyin.

4. Wort'u iki litrelik plastik bir şişeye dökün (kırılma tehlikesi nedeniyle cam kapların kullanılmasını önermiyorum), kalan alanı sade suyla doldurun, 2-3 santimetre boş alan bırakın. Bir tıpa ile sıkıca kapatın.

5. Kabı 18-25 ° C sıcaklıkta karanlık bir yere aktarın, 24-48 saat bekletin.

6. Şişe sertleştiğinde, zencefilli gazozu olgunlaşması için 3-5 gün buzdolabına koyun.

7. Şişeyi dikkatlice açın, içeceği tülbentten süzün, saklama kaplarına dökün, sıkıca kapatın. 2-3 saat sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

alkollü bira

Sonuç, düşük alkollü (%2'ye kadar alkol) ev yapımı zencefilli gazoz. Buzdolabında 10 güne kadar raf ömrü.

Alkolsüz zencefilli gazoz

Fermantasyon gerektirmediği için önceki versiyonu hazırlamak daha kolay ve hızlıdır. Zencefil aromalı bir sodadır.

İçindekiler:

• zencefil kökü - 5-7 cm;
• limon - 5-6 adet;
• karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı;
• sade su - 2 litre;
• maden suyu - 2 litre;
• şeker - 0,5 kg.

Ev yapımı biraya orijinal bir tat vermek için birkaç limon limon veya portakal ile değiştirilebilir. Biber isteğe bağlıdır.