Çocuklar için kabak havyarı tarifi. GOST'a göre bir mağaza olarak kış için kabak havyarı. Çok lezzetli bir kabak havyarı için olağan tarif

Sıkma mevsiminde kabak, yeşil dükkanlardaki en erişilebilir ve ucuz sebzelerden biridir. Yazlıklarda ve ev arazilerinde Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşırlar ve ev kadınları gelecek için faydalı vitamin preparatları hazırlamaya başlar. Marketten alınan bir havyar gibi lezzetli kabak havyarı en sıradan sebzelerden elde edilir. Sadece hazırlanmasının birkaç sırrını bilmek önemlidir!

Evde havyar pişirmek için, 20 cm boyutuna kadar ince, narin bir cilde sahip kabak seçmeniz gerekir.Yüzeyde leke veya görünür hasar olmamalıdır. Bu tür kabakların soyulması gerekmez, ince bir cilt, yumuşak sulu hamur gibi vücut için de faydalıdır. Orta boy sebzelerde, küçük tohumlarda boşluklarda hissedilmez. Havyar için daha büyük ve daha olgun kabaklar saklanırsa, “kıyafetlerden” temizlenmeleri ve olgunlaşmış tohumların çıkarılması gerekir.

Tavsiye! Kış için spinler için, Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşan mahsulleri kullanmak en iyisidir.

Klasik tarif: GOST SSCB'ye göre bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı

kabak havyarı son 20. yüzyıldan kalma, mağazadan satın alınmış tadında, taze yaz ve sonbahar sebzelerinden elde edilir. SSCB'nin GOST'sine göre tarif, büyükannelerimizin mutfak defterlerinde saklanır ve tüm acemi ev kadınları, kış için bu tür havyarın nasıl pişirileceğini öğrenecektir.

Ürünleri hazırlayın:

• genç kabak - 3 kg;
• Havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Kaliteli domates - 3 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
• Asetik asit %9 - 3 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Farklı renklerde öğütülmüş biber - her biri 1/3 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı.

Kabağı temizlemiyoruz, soğanla birlikte orta boy küpler halinde kesiyoruz ve havuçları rende üzerine doğruyoruz.

Not! Genç sebzelerde, tohumlar sütlüdür ve boşluklarda hissedilmez ve olgun sebzelerde, bir kıyma makinesinden geçtikten sonra bile tohumlar dişlerde gevrekleşir!

Hazırlanan malzemelerin her biri ayrı ayrı kızartılacaktır. Bir tencereye veya büyük bir tavaya dökün ayçiçek yağı ve kabakları oraya daldırın, tuza gerek yok. Pişirme sırasında öne çıkan meyve suyu, daha fazla koruma için yararlıdır.

Ayrı ayrı soğan ve havuçları kızartın, sebzeleri tamamen soğumaya bırakın. Ortalama olarak, her bir malzemeyi kızartmak 25-30 dakika sürer!

Kıyma makinesine en küçük deliklere sahip bir ağ takıyoruz. Yumuşak sebzeleri patates püresi kıvamında öğüteceğiz. Kaydırdıktan sonra, sebze kütlesine ihtişam ve homojenlik kazandırmak için bir blender ile çırpılması tavsiye edilir.

Ev hanımları dikkat! Bir el blenderi ile 2-3 dakikadan fazla çırpabilirsiniz, ardından ev aleti aşırı ısınır ve arızalanabilir!

Karıştırdığımız havyarı orta ateşe gönderiyoruz ve 20 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Tencerenin kalın bir tabana sahip olması veya demir bir ayak üzerinde durması önemlidir. Havyarın yanmasına izin vermeyin!

Pişirme sürecinde, hazırlanan tüm baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Bu süre zarfında sterilize edilmiş kavanozlar hazırlamak gerekir. Böyle bir kabak havyarı kütlesi için 7 yarım litrelik kaba (toplamda 3,5 litre) ihtiyacınız olacak.

Pişirmenin sonunda 1 yemek kaşığı daha %9 sirke ekleyin ve 5 dakika sonra kapatabilirsiniz. Sıcak kokulu havyarı kavanozlara dökün ve hazırlanan kapaklarla sarın.

Hazır kabak havyarı, mağazadan satın alınan bir havyar gibi iştah açıcı ve parlak turuncu çıkıyor. Bu kış tarifi yıllarca test edildi, düşük kalorili bir ürün, hem çocuklar hem de her yaştan yetişkinler için faydalı.

Domates salçalı kabak havyarı tarifi

Domatesli ev yapımı kabak havyarı - favori yemek birçok ev hanımı. Tarif basit ve hızlıdır, özel finansal maliyetler gerektirmez. Soğuk mevsimde, lezzetli yaz kokulu havyarı ile günlük diyeti mükemmel bir şekilde tamamlar.

Yemek pişirmek için hazırlayacağız:

• kabak - 2 kg;
• havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• domates - 1 su bardağı;
• Ayçiçek yağı - 1 bardak;
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Ev hanımlarına not! Preparatta %70 asetik asit kullanılıyorsa, müstahzara sadece 1 çay kaşığı eklenebilir!

Kalın tabanlı bir tencereye veya tavaya bir bardak yağ dökün ve orada küpler halinde kesilmiş havuçları gönderin. Su, tuz, şeker ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.

Bu süre zarfında, baharatlı sevenler için kalan sebzeleri ve bir tutam acı biber hazırlayacağız! Her şeyi orta boy küp şeklinde kesip kapağın altında havuçla güveçte göndereceğiz.

Kaynattıktan sonra kütleyi karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Yumuşak yumuşak sebzelere bir domates ekleyin ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için kapaksız 15 dakika kaynatın.

Kokulu kabak havyarını bir blender kasesine kaydırıp tekrar tavaya aktarıyoruz. Kaynattıktan sonra steril kavanozlara sarıyoruz, yaklaşık 3 litre kış için sağlıklı ve lezzetli bir hazırlık elde ediyoruz.

Squash oyununun kalori içeriği, ürünün 100 gramı başına 97 kcal'dir. Yemek, şekli takip edenler ve sağlığa faydaları ile doğru yiyenler için harika!

Kabak ve domatesli havyar tarifi

Domatesli kabak havyarı hızlı ve zahmetsizce hazırlanır. Bu süre zarfında ev hanımları, diğer birçok ev işini yeniden yapmayı başarır, bazen de kokulu bir yemeği karıştırarak dikkatleri dağılır.

Ürünleri hazırlayın:

• kabak - 2,5 kg;
• olgun domates, havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 250 gr;
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben;
• Asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı. ben;
• Bir amatör için bir tutam acı biber!

Yağı büyük bir kaba dökün ve orada büyük küpler halinde kesilmiş havuçları gönderin. Kabuğu domateslerin üzerinde bırakabilirsiniz, ancak pişirmeden önce bir doğrayıcıda püre kıvamına gelene kadar kaydırmanız önerilir.

Havuçlu bir tencereye iri doğranmış sebzeleri ve bir tutam acı biberi ekleyin. Rulo domatesleri dökün ve kapağın altında 30-40 dakika güveçte bırakın.

Tavsiye! Pişirme işlemi yüksek ateşte ise, sürekli karıştırmanız gerekir!

Yumuşak sebzeleri ocaktan alın, bir bükücü ile yumruklayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Tüm pişmiş baharatları homojen yemyeşil bir kütleye ekliyoruz ve bitmiş havyarı steril kavanozlara döküyoruz. Ayrılıyoruz lezzetli hazırlıklar tamamen soğuyana kadar sıcak bir "kürk manto" altında!

Mayonezli kabak havyarı: yavaş pişirici için bir tarif

En sevdiğiniz soslu kabak havyarını yavaş bir ocakta pişirmek daha kolaydır. Tüm faydalı malzemeleri oraya yüklüyoruz ve birkaç tuşa basıyoruz. Akıllı bir tencere, tüm önemli doğal malzemeleri yemeğin içinde tutarak, haşlama işlemiyle kolayca başa çıkabilir.

Ürünlerin stoklanması:

• kabak - 3 orta boy;
• havuç - 1 büyük;
• Ampuller - 2 orta;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. ben;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
• Biber ve lavrushka tadı!

Sebzeleri küpler halinde kesiyoruz ve havuçlar rendelenebilir. Akıllı bir tencerenin kasesine biraz bitkisel yağ dökün ve bileşenleri oraya yükleyin. Tuz, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve 120 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın.

Sebzeler yumuşayınca domates ve mayonez ile tatlandırın. Yemeğin tüm malzemelerini bir spatula ile birleştiriyoruz ve tam hazır olmasını bekliyoruz. Gerekirse, su ekleyebilirsiniz.

Bitmiş havyarı soğutur, bir salata kasesine koyar ve taze otlar ile süsleriz.

Yavaş bir tencerede kabak ile kabak havyarı

Kabak ve balkabağından lezzetli havyar, aynı tarife göre yavaş bir ocakta veya bir tencerede pişirilebilir. Çanak görünüşte iştah açıcı, çocuklar ve yetişkinler için lezzetli ve çok sağlıklı!

Bileşenleri hazırlayalım:

• olgun kabak - 2 kg;
• olgun kabak - 1 kg;
• soğan - ½ kg;
• Kaliteli domates - 300 gr;
• Sos "Mayonez" - 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 200 gr;
• Şeker kumu - 4 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
• Biber - 1/2 çay kaşığı;
• Lavrushka.

Taze sebzeleri gereksiz olan her şeyden temizliyoruz. Soğanla birlikte kıyma makinesinin ince telinden geçiyoruz. Havadar sebze kütlesine domates, favori sos ve ayçiçek yağı ekleyin. Elektrikli tencereyi “Söndürme” moduna getiriyoruz ve yemeği 60 dakika pişiriyoruz. Bu süreçte, birkaç kez karıştırmak ve hazırlanan tüm baharatları eklemek önemlidir.

Havyar kış için bükülmeye hazırlanıyorsa, pişirme sonunda 2 yemek kaşığı dökmek önemlidir. % 9 sirke kaşığı!

Fırınlanmış sebzelerden kabak havyarı

Tüm ev hanımları, standart olmayan yemekler hazırlamak için akıllı bir tencere - çok pişiricinin kullanılabileceğini bilmiyor. Örneğin, "Pişirme" modunda kabak ve patlıcan pişirilir, kokulu dumanlı harika bir soğuk meze alırsınız!

Ürünleri hazırlayalım:

• kabak veya patlıcan - 3 büyük;
• olgun sulu domates - 3 büyük;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• Bir demet yeşillik;
• Hostesin tadına göre tuz ve şeker.

Elektrikli bir tencerenin çalılıklarına yağı dökün ve tüm sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin. Önce kabak ve havuç, ardından dolmalık biber ve soğan. Domatesleri, pişmiş yemek için gerekli sululuğu verecek şekilde doğramak daha iyidir. Sarımsak hariç gerekli tüm baharatları ekleyin ve "Pişirme" modunda yaklaşık 1 saat pişirin.

Sonunda hostesin isteği üzerine doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Yemek en iyi şu şekilde servis edilir: soğuk meze dilimleyin veya bir blender ile püre haline getirin. Yemeğin görünümü muhteşem ve bu havyarın tadı mağazadakinden çok daha iyi!

Kış için, ev hanımları kokulu sarımsaklı kabak havyarı ve en sevdikleri sos - mayonez pişirir. Şaşırtıcı bir şekilde, sadece çok lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda bükülmüş kavanozlarda uzun süre saklanıyor.

Hazırlamak için malzemeleri hazırlayın:

• kabak - 3 kg;
• Sarımsak - 2 kafa (10-12 karanfil);
• Domates ve mayonez sosu - her biri 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 100 gr;
• Şeker kumu - 100 gr;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş renkli biberler - her biri bir tutam.

Göbekli kabak ve sarımsak, gereksiz olan her şeyden temizlenir ve birlikte bir kıyma makinesini ince bir ağdan geçiririz. Kokulu karışımı geniş bir tavaya veya kalın tabanlı bir tavaya yayıyoruz. Ekleme Beyaz sos, domates, ayçiçek yağı, tuz ve şeker. Yaklaşık 3 saat boyunca yavaş ateşte pişirilmesi gereken güzel bir pembe sebze kütlesi ortaya çıkıyor.

Pişirme işlemi sırasında, yemeğin izlenmesi, yanmaması için ara sıra karıştırılması önemlidir. Sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. l 9% asetik asit ve steril kavanozlara sıcak transfer. Kapakları güvenli bir şekilde sıkıyoruz ve birkaç saat boyunca kapakların altındaki “kafayı” takıyoruz. Soğuk mevsimde, tüm ev halkı lezzetli ve sağlıklı kabak havyarının tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır!

Kabak bahçede veya yazlık evlerde meyve vermeye başladığında ve herkes onları kızarmış ve haşlanmış olarak denediğinde, evde kış için kabak havyarı pişirmenin zamanı geldi. Bu yüzden bir marketten satın almaktan çok daha lezzetli çıkıyor. Uzun yıllardır havyarı kendi yöntemimizle hasat ediyoruz. aile tarifi, sadece ailenin değil, misafirlerimizin de memnun olduğu. Çocuklar bile kabak havyarını gevrek bir ekmek parçasına yaymaktan mutlu olurlar. Fotoğraflı tarifime göre kış için kabaktan havyar da toplamanızı öneririm. Kesinlikle seni memnun edecek.

Ve eğer bir bebeğiniz varsa, yine de hazırlayabilirsiniz.

Havyar pişirmek için ürünler:

• 5 kg. kabak
• 1 kg. havuçlar
• 1 kg. Luke
• 250 gr. salça
• 1 inci. Sahra
• 1 inci. sebze yağları
• 50 gr. sirke %9
• 1 ½ yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber

Evde kabak havyarı, kış için fotoğraflı bir tarif:

Kış için kabak havyarı hasadı için birçok tarif var. Sadece kabak, soğan, havuç ve tereyağı dahil çok basit olanları var. Bu bileşenler hemen hemen tüm tariflerde bulunur. Ve sonra bu tabana, domates veya salça, sarımsak - baharatlı yemekleri, yeşillikleri, kökleri sevenler için başka malzemeler eklenir. Tabii ki, tuz ve karabiber.

Farklılıklar yalnızca belirli bileşenlerin sayısında bulunur. Bir yere daha fazla soğan koyarlar, bir yere havuç koyarlar veya tam tersi onları azaltırlar. Farklı miktarda bitkisel yağ eklenir, hatta mayonez ile pişirilir. Sirke ekleyin veya onsuz pişirin, sterilize edin veya onsuz yapın.

Malzemeler kızartılır, haşlanır, buğulanır. Bunun için kalın tabanlı tabaklar, örneğin bir kazan kullanılır. Veya yavaş bir tencerede pişirilir. Sonra püre haline getirin veya parçalar halinde bırakın. Taze hazırlanmış havyarı yerler veya kış için hasat ederler.

Evde hazırlamak oldukça kolaydır. Ve evet, çok fazla zaman almaz. Bu nedenle, birçok insan onu pişirmeyi sever! Üstelik kendi yazlığı olanlar bu sebzelerden her zaman bol bol yetiştirirler. Bazen onlarla ne yapacaklarını bile bilmiyorlar. Onlar zaten yiyip hazırlandılar ve büyüyorlar ve büyüyorlar.

Ve herkes kabaktan havyar mı yaptı? Hepsi değil? Hadi beraber yapalım. Size birkaç tarif sunmak istiyorum ve hangisini en çok beğeneceğinizi zaten seçiyorsunuz. Ya da benim yaptığım gibi yapın. için hazırla farklı tarifler, bir - iki kavanoz. Kışın tadımlık olacak.

Bu tariflere göre hemen yiyebilir veya kışa hazırlayabilirsiniz. Her iki durumda da yemek yediğinizde bolca lezzet keyfi yaşayacaksınız! Ne de olsa başlıkta “parmaklarını yalayacaksın!” ifadesini kullanmam tesadüf değil. Öyle ki, bugünün tüm tarifleri bu tanımın kapsamına giriyor.

İki gündür hazırlanıyorum. Farklı yollar. Bütün ailem tadımcıydı. Dört eser finale kaldı. Ve bugün onları sizinle paylaşıyorum!

Tadım sırasında en övücü sözlerin duyulduğu tarifi size ilk sunan ben olmak istiyorum. Hepimiz en çok onu sevdik. Ve bir parça esmer ekmeğe sürüp, dudaklarımızı zevkle şapırdatarak yediğimizde parmaklarımızı yalamış olduk. Çok lezzetliydi!

Bu tarifi hazırlamak çok kolaydır. Ve aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. İnsanların ona “Parmaklarını yala” demesi boşuna değil! Havadar, yumuşak, güneşli, güzel ve inanılmaz lezzetli çıkıyor!

İhtiyacımız olacak:

Malzemeler setinde iki değer verilmiştir. İlk değere göre 5-6 yarım litrelik kavanoz alırsınız. İkinci değere göre (kullandım), iki adet 650 gramlık kutu aldım.

• kabak - 3 kg (1,5 kg)
• havuç - 1,5 kg (750 gr)
• soğan - 750 gr (400 gr)
• domates salçası - 3 yemek kaşığı (1,5 yemek kaşığı)
• sebze yağı- 300 ml (150 ml)
• şeker - 7 yemek kaşığı. kaşık (3,5 yemek kaşığı)
• tuz - 3 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar (1,5 yemek kaşığı)
• biber - 1 çay kaşığı (tamamlanmamış) 0,5 çay kaşığı)
• su - 3/4 su bardağı (0,5 su bardağı)
• sirke %9 - 70 ml (35 ml)

Bana gelen tarifte başlangıçta sirke yoktu. Ama ekliyorum. Birincisi, onunla daha lezzetli olur ve ikincisi, bitmiş muhafazanın daha iyi korunmasına katkıda bulunur.

Damak zevkinize ve isteğinize göre ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri soyun. Kabakları, eğer büyüklerse tohumlardan temizleriz. Tarifte ağırlıklarının çekirdeksiz ve kabuksuz verildiğini lütfen unutmayın.

2. Kabak ve soğanı küp şeklinde kesin.

3. Havuçları rendeleyin.

4. Bir kazanda pişireceğiz, bu yüzden hazırlanan tüm sebzeleri içine koyuyoruz. Su döküyoruz. Ve güveç yapmak için ateşe verin.

Ayrıca kalın tabanlı büyük bir tencerenin yanı sıra bir pişirme kabı da kullanabilirsiniz.

Kaynadıktan sonra 40 dakika tespit edip bir kapakla kapatıyoruz ve ısıyı en aza indiriyoruz. Bu süre zarfında ara sıra karıştırın.

5. Belirtilen süreden sonra sebzeleri bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının boşalmasına izin verin.

Yeterince izin verilen meyve suyu sebzeler. İş parçasının sıvı olmaması için boşaltılması gerekir, ancak dökmeyin. Yine de işe yarayabilir.

6. Daha sonra sebzeleri bir kaseye koyun ve bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.

7. Sonra tekrar bir kazan veya tencereye koyun, sıvı yağı ekleyin, salça. Domates salçası "Domates" kullanıyorum, parlak, zengin bir tada ve güzel bir renge sahip.

Tuz, şeker ve karabiber serpin. Her şeyi iyice karıştırıp gaz sobasına gönderiyoruz.

Tüm tatlandırıcı katkı maddelerini mutlaka tadına ekleyin. Benim için bu oranlarda uygundur, başkası için oranlar farklı olabilir. Depolamayı hiçbir şekilde etkilemez!

8. Kaynadıktan sonra 30 - 35 dakika tespit ediyoruz. Kütle yoğun olduğu için kaynama anını belirlemek oldukça zordur. Bunu, karıştırma sırasında karakteristik "kızarma" ile belirlerim. Bu arada, şu anda dikkatli olun, havyar “ateş edebilir”.

Çok kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

Havyarın iyi kaynatılması ve kaynatılması gerekir. Onu kalın ve ağır alıyoruz ve bu nedenle çok dikkatli bir şekilde buharda pişirilmelidir, böylece bükümden sonra kavanozda fermantasyon süreci başlamaz.

9. Yanmaması için sık sık karıştırmanız gerekir. Bunun yalnızca bir ipucu görünmeye başlarsa, birkaç yemek kaşığı süzülmüş meyve suyu ekleyebilirsiniz.

10. 30 dakika sonra sirkeyi dökün ve karıştırın. Tekrar örtün ve 5 dakika daha pişirin, bu sırada asidin eşit olarak dağılabilmesi için birkaç kez daha karıştırın.

Zevkinize göre sirke miktarını ekleyin. Kavanozları sterilize ederseniz, onsuz yapabilirsiniz. Tam olarak tarifte belirtilen oranı ekliyorum. Kim için bu çok, daha az ekleyin. Önce yarısını dökmek için deneyin. Gerekirse, ekleyebilirsiniz.

Ayrıca öyle bir özellik var ki, pişirdikten hemen sonra havyar hala sıcakken ekşi görünebilir. Ama soğuyunca tadı ekşi olmayacak. Oldukça dengeli olacaktır.

24. Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra steril bir kapakla kapatın ve bir mühürleyici ile vidalayın. Sonra ters çevirin, kapağı kapatın ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Ardından ters çevirin ve pilden uzakta serin bir yere koyun.

Gördüğünüz gibi, bu tarif sterilizasyon gerektirmez.

Bu tarife bazen taze otlar, çoğunlukla maydanoz da eklenir. Beyaz kök bulmak mümkün değilse eklenebilir. Kendi arsanız yoksa ve kendiniz kök yetiştirmiyorsanız, onları yalnızca büyük bir süpermarkette bulabilirsiniz ve o zaman bile tam olarak değil.

Bu nedenle kökler yerine yeşillikler ekleyebilirsiniz. Tadını pek etkilemez. Bankalarda da hazırlanabilir. Yapılması gereken tek şey güzelce haşlamaktır. Maydanoz kaprislidir ve fermantasyon sürecine neden olabilir.

havyar tarafından bu tarifçok lezzetli çıkıyor. Sovyet zamanlarında GOST kısaltmasıyla ürünleri çok sevdikleri boşuna değil. Ve herkes bunun ne anlama geldiğini biliyor. Bu bir tür kalite işareti, bir devlet standardıdır. Malzemelerin miktarını bu standarda göre belirledik. Bu nedenle, bizimki tam olarak “mağaza” olmalı, başka biri değil.

Aşağıdaki lezzetli tarifi hazırlamak çok lezzetli ve kolaydır. Not almanızı tavsiye ederim. Sarımsak ilavesi nedeniyle içinde yeni bir baharatlı not belirir.

Kabak havyarı için basit bir tarif

İhtiyacımız olacak:

• kabak - 3 kg
• soğan - 1 kg
• havuç - 1 kg
• domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• sarımsak - 7 diş
• yeşillikler - maydanoz, dereotu - demet
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (tadı en iyisi)
• şeker - 1 yemek kaşığı
• biber - 0,5 çay kaşığı
• yağ - 200-250 ml
• sirke %9 - 1/4 su bardağı (daha az olabilir, ancak tadı daha iyi)

Yemek pişirme:

Temel olarak, tüm kabak havyarları aynı şemaya göre hazırlanır. İlk olarak, tüm malzemeler haşlanır veya kızartılır, sonra ezilir ve daha sonra tekrar haşlanır, zaten ezilir. Ama bir değişiklik olsun diye tarifte biraz değişiklik yapalım ve farklı şekilde pişirelim. Daha basit bir şekilde.

1. Bütün sebzeleri temizliyoruz. Meyveler büyükse, tohumları onlardan çıkarırız. Ağırlıkları tohumsuz ve kabuksuz olarak saf halde verilir.

2. Tüm sebzeleri rastgele sırayla küp şeklinde kesiyoruz. Onları bir rende üzerine de ovalayabilirsiniz. Yöntem herhangi biri olabilir.

3. Tüm taze sebzeleri ve otları bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar öğütün.

4. Bir kazanda veya diğer kalın duvarlı yemeklerde pişireceğiz. Kazanı ısıtıyoruz.

5. Yağı dökün ve hafifçe ısıtın. Bitmiş püreyi sıcak yağa koyun.

6. Kızartın ve 45 dakika pişirin. Çok yavaş ateşte kapağı kapalı olarak kaynatmak daha iyidir. Yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

7. Salçayı ve ince kıyılmış veya kıyılmış sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin, karıştırın ve 5 dakika kızartın.

8. Tuz, şeker, karabiber ekleyin. Öğütülmüş karabiber kullanabilir veya 15 tane karabiber ve 5 adet yenibahar alıp havanda ezebilir veya kahve değirmeni ile öğütebilirsiniz. Bu tür biberlerden gelen koku çok güçlü olacaktır. Sirke ekliyoruz. Karıştırın ve kaynattıktan sonra 5-7 dakika daha pişirin.

9. Bundan sonra, sterilize edilmiş kavanozlarda en üste sıcak yerleştirin. Hava kabarcığı kalmayacak şekilde bir kaşıkla kapatın. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve bükün. Sterilize etmenize gerek yok.

10. Bükülmüş tenekeleri ters çevirip tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına koyuyoruz. Ya da yiyoruz, sadece ekmeğin üzerine yayıyoruz.

Bu havyar çok hassas, hafif baharatlı bir tada sahiptir. Doku havadar ve sadece ağzınızda eriyor! Daha önce yemiş olsa bile yemek ve yemek istiyor!

Şimdi başka bir tarife bakalım. Bu tarif için sebzeleri öğütmeyeceğiz. Bu tarifi beğendim, burada tüm parçalar somut ve çok lezzetli. Bu nedenle püre havyarla birlikte her zaman bu tarife göre en azından biraz yapmaya çalışıyorum.

Kabak havyar parçaları

İhtiyacımız olacak:

• kabak - 1.4 kg
• havuç - 300 gr
• soğan - 300 gr
• domates - 5 adet) küçük)
• sarımsak - 2 diş
• yağ - 100 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• biber - 0,5 çay kaşığı

Yavaş bir tencerede böyle havyar pişirmek iyidir. Basit, hızlı, kolay ve lezzetli. Ama bugün bir kazanda nasıl yapılacağına bakacağız.

Yemek pişirme:

1. Kabağı soyun. Eğer gençse ve derisi çok ince ise temizlemesine gerek yoktur. Bu durumda, ilk tarifte olduğu gibi tek tip bir renk elde edemeyiz, böylece kabuğunda bırakabilirsiniz.

2. Meyveler büyükse, onları tohumlardan temizlemeniz gerekir. Bunu bir kaşıkla yapmak yeterince kolaydır. Ağırlık çekirdeksiz ve kabuksuz verilir.

3. Kenarları 1 cm olan küpler halinde kesin.

4. Havuçları soyun ve biraz daha küçük küpler halinde kesin.

5. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.

6. Domateslerin her iki tarafında haç şeklinde kesimler yapın. Üzerlerine 3-4 dakika kaynar su dökün. Ardından suyu boşaltın. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

7. Bir kazanda pişireceğiz. Veya kalın duvarlı başka yemeklerde pişirebilirsiniz. Bu tür yemeklerde içerikler eşit şekilde haşlanacak ve yanmayacaktır. Kazanı ısıtıyoruz. Ardından içine sıvı yağı koyup kızdırın.

8. Soğanı yayın, kızarana kadar kızartın.

9. Sonra havuçları yayın, 5-7 dakika kızartın.

10. Şimdi sıra kabakta. Onları ekleyin ve her şeyi birlikte 10-15 dakika kızartın.

11. Domatesleri ekleyin.

12. Tat vermek için tuz ve karabiber. En az bir saat kapağı kapalı olarak pişirin. Bu süre zarfında sebzeler yeterli miktarda meyve suyu bırakacaktır. Bu iyi, onunla havyar daha da lezzetli olacak. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

13. Pişirmeden 5 dakika önce sarımsağı ekleyin.

14. Soğutun veya sıcak yiyin. O her yönden iyidir. Ama yine de, biraz demlenmesine izin vermek daha iyidir.

15. Veya sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın ve bir dikiş makinesinde yuvarlayın. Sterilize etmenize gerek yok.

Bu durumda, meyve suyu ile çıkıyor, bu yüzden kavanozlara koyuyoruz.

16. Kavanozu ters çevirin, tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına koyun.

Ya da ekmekle yeriz, tatlı çayla yıkarız. Aşırı yemek!

Bugün sunulan tüm tarifler sterilizasyon olmadan yapılır. Soğuduktan sonra serin bir yere, yeraltına, kilerlere, ısıtma cihazlarından uzak bir yere koyarlarsa iyi saklanırlar.

Bu mümkün değilse, kavanozları çevirmeden önce sterilize etmenizi tavsiye ederim. Bunu yapmak çok kolaydır.

Mayonezli lezzetli kabak havyarının nasıl pişirileceğine dair video

Son zamanlarda, genellikle mayonezli havyar pişirmeye başladılar. Bunun inanılmaz lezzetli olduğunu söylüyorlar. Ve elbette, bir kenarda durmayacağız. Ve işte tarif.

Evet, alışılmadık bir şekilde en sevdiğiniz boşluğu pişirebilirsiniz. Deneyin ve izlenimlerinizi paylaşın. Ve eğer senin varsa ilginç tarif bizimle paylaşın lütfen!

Boşluklu kavanozlar nasıl sterilize edilir

Burada çok kısa yazacağım. İlgilenenler bu konuyu ziyaret edebilirler.

• büyük bir tencere hazırlayın, altına gazlı bez veya bir parça bez koyun. İçine sıcak su dökün, ancak kaynar su koymayın, böylece suya koyduğumuzda kavanoz patlamaz.
• kavanozları tencereye koyun. Üzerlerindeki kapaklar bükülmemeli, bankalar sadece onlarla kaplıdır.
• su ekleyin, kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır.
• tavayı yüksek ateşte gazlı ocak üzerine koyun. Kaynattıktan sonra, suyun kaynamaması için ısıyı azaltın. ve orta derecede haşlanır.
• zemini sterilize etmek litrelik kutular 15 dakika, 650 gram - 20 dakika ve litre - 25 dakika.
• daha sonra özel maşa ile kavanozu dikkatlice çıkarın ve vidalayın.
• boynunuzu çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bugün birkaç tanesine baktık lezzetli yemek tarifleri kabak havyarı. Bunların en popülerlerinden bir seçkiyi sizler için yapmaya çalıştım. Tüm bu tarifler test edildi ve size güvenle söyleyebilirim ki bir tarif diğerinden daha iyi. Hepsinin yapımı kolay ve hepsi birbirinden lezzetli. Tek kelimeyle - "parmaklarını yalayacaksın!"

Tek dezavantajı var, kavanozu açar açmaz havyar oradan çok çabuk kayboluyor. Ve bilinmeyen bir yönde kaybolur. İyi tamam! Bu yüzden hazırladık!

Afiyet olsun!

Kabak havyarı için popüler ve sevilen birçok tarifi yeniden üretelim - basit, nispeten bütçeli ve çok yönlü bir sebze atıştırmalık. Bu yemeğin ev yapımı versiyonunun birçok versiyonu vardır: hostesin standart bileşenlerine sarımsak, otlar, mantarlar, çeşitli baharatlı katkı maddeleri ve hatta bazen mayonez eklenir. Kabakların kendileri pişirilir, kızartılır ve yavaş bir ocakta pişirilir ve ızgarada pişirilir.

Örneğimizde, GOST'a mümkün olduğunca yakın olan klasik tarifi düşünün. Geleneksel ısıl işlemle minimum bileşenden Ocak nötr bir aroma ve belirgin bir tada sahip kabak havyarı hazırlıyoruz. Yağlı ve keskin değil, yani yumuşak, hoş ve lezzetli.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• soğan - 30 gr;
• havuç - 50 gr;
• salça - 80 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı (veya tadı);
• öğütülmüş biber - tatmak;
• bitkisel yağ (rafine) - 50 ml.

Adım adım fotoğraflı kabak havyarı tarifi

Evde kabak havyarı nasıl pişirilir

1. Bir sebze soyucu kullanarak kabuğunu kabaktan çıkarın. Meyveler fazla olgunsa, sert tohumları temizleriz. Bir tavada 1-2 yemek kaşığı ısıtın. küçük kare parçalar halinde kesilmiş (yaklaşık 1 cm) kabakların yaklaşık üçte birine yayılmış rafine yağ kaşıkları.
   
2. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Kabakların gölgesini daha şeffaf hale getirmesini ve hafifçe kızartmasını bekliyoruz. Yarı bitmiş kabakları başka bir kaba kaydırıyoruz, tavaya bir kaşık yağ ekliyoruz ve bir sonraki partiyi kızartıyoruz.
   
3. Aynı zamanda, üç büyük havuç olan soğanı soyun ve ince doğrayın. Tüm kabaklar kızarınca havuç-soğan tabağını 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek soteliyoruz. Karıştırarak, karışımı 3-4 dakika ateşte tutun.
   
4. Soğanları ve havuçları kızartmak için tüm kabakları koyun. Şeker serpin, tuz, domates salçası ekleyin.
   
5. İyice karıştırdıktan sonra, tencerenin içindekileri 20-25 dakika sıkıca kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Sıvının tamamen buharlaşmasını ve sebzelerin yumuşamasını bekliyoruz (kabak eskiyse pişme süresi uzayabilir). Yanmayı önleyerek karışımın durumunu periyodik olarak kontrol edin. Tüm sıvı buharlaştıysa ve kabak henüz yumuşamadıysa, biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
   
6. Biraz biberli, hazır sebzeler uygun bir tabağa aktarılır. Bir daldırma blender kullanarak, kütleyi en homojen püre haline getirin. Bir numune alın ve gerekirse tuz/biber ekleyin. Havyarın sıvı olduğu ortaya çıktıysa, tekrar tavaya alıp biraz daha kaynatabilirsiniz (istenilen kıvam elde edilene kadar).
   
7. Bitmiş kabak havyarını tamamen soğutun. Soğutulmuş olarak ana yemek eşliğinde veya sadece ekmek üzerine serperek servis yapın. Çıktı, bitmiş ürünün yaklaşık 600 g'ıdır.
   

Afiyet olsun!

Kabak havyarı - mükemmel ürün diyet yemeği. İçin tasarlandı çocuk masası, sıkı güvenlik gereksinimlerini karşılamalı ve hassas, tek tip bir dokuya sahip olmalıdır.

Sadece kusursuz kalitede, soyulmuş, seçilmiş sebzeler yemek pişirmek için uygundur. Uzun süreli olarak tavsiye edilmezler. ısı tedavisi ve her zamanki gibi tuz. Kızartma minimum yağ ile yapılır.

İşin büyük kısmını bir daldırma blenderi yapacak, ancak çocuklar aromalı vitamin püresini bitirmezse, raf ömrünü uzatmak için havyar daha fazla ısıtılmalıdır.

İçindekiler

• kabak 1 adet.
• soğan 1 adet. (küçük)
• havuç 1 adet. (100-130 gr)
• domates 2-3 adet.
• tuz 1-2 tutam
• bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. ben.
• su 50-60 ml

Yemek pişirme

1. Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. İhale cilt ve çekirdeksiz posa ile genç bir orta boy kabak alın. Akan suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Her iki taraftaki kuyrukları kesin. Kabakları küçük küpler halinde kesin.

2. Soğanları ve havuçları soyun. Küçük parçalar halinde kesin.

3. Domatesleri durulayın. Küçük parçalar halinde kesin.

4. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Üzerine kabak, havuç ve soğanı ekleyin. Karıştırmak. 2-3 dakika yüksek ateşte ısıtın.

5. Doğranmış domatesleri ekleyin. Karıştırmak. 4-8 dakika yüksek ateşte kızartın. Sebzeler hafifçe kahverengileşmelidir. Ateşi kısın, ılık su ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Tüm sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırın.