Izgarada tavuk göğsü nasıl pişirilir? Fırında limonlu. Soya sosunda

Herkes az yağlı tavuk göğsünün genellikle biraz kuru olduğunu bilir. Tavuk göğsü Izgara benim için bir keşifti çünkü inanılmaz derecede sulu çıkıyor. İdeal seçenek dışarı çıkıp bahçede ızgarada et kızartmaktır. Bu mümkün değilse ızgara tavası size yardımcı olacaktır. Bu göğüs, garnitür veya sebzelerle birlikte servis edilebilir ve ayrıca salata, turta ve diğer fırınlanmış ürünler için bir malzeme olarak da kullanılabilir.

Sulu tavuk göğsünü ızgara tavasında pişirmek için bütün göğüs veya kıkırdak ve kemik içermeyen hazır fileto kullanın. Ayrıca bir kaşığa da ihtiyacınız olacak sebze yağı zeytinden daha iyidir. Ayrıca tavuk baharatları veya sadece karabiber kullanın. Filetoyu baharatlarla marine etmek daha iyidir, çünkü kızartma işlemi sırasında kefir veya soya sosu gibi bir turşusu tavaya, oluklara akacak ve orada yanarak tavuğa hoş olmayan bir yanma tadı verecektir.

Filetoyu yıkayın, kurutun ve ardından ince tabakalar halinde kesin.

Filetoyu dövmeye gerek yok, çabuk pişecek. Tuz ve baharatlarla ovalayın ve çatlamasını önlemek için üzerini filmle kaplayarak 10-15 dakika bekletin.

Bir hamur fırçası alın ve kızartma tavasını zeytinyağıyla yağlayın, ısıtın ve fileto parçalarını ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kızartın.

Filetoyu dikkatlice diğer tarafa çevirin ve 3-4 dakika daha pişirin. Filetoyu pişip pişmediğini kontrol edin - bir bıçak veya çatalla delin, şeffaf yağ öne çıkmalı, ancak pembemsi bir renk tonu varsa etin henüz hazır olmadığı anlamına gelir. Bir veya iki dakika daha kızartın.

Izgara tavada pişirilen tavuk göğsü hem sıcak (sıcak) hem de soğuk olarak lezzetlidir. Bir tabağa koyun, sebzelerle süsleyin, otlar ekleyin ve sosu üzerine dökün. Çok etkileyici ve iştah açıcı görünecek.

Afiyet olsun!

Malzemeler (2 porsiyon için):

1. tavuk fileto– yaklaşık 400g;
2. sarımsak – 2 diş;
3. limon – 4 dilim;
4. biber ve tuz - zevkinize göre eklenir;
5. ayçiçek yağı – 15-20 ml;
6. balzamik ve otlar - servis için (kişisel zevkinize göre farklı bir sos kullanabilirsiniz).

Bu ızgara tarifi her mevsim ve hava koşuluna uygundur çünkü tavuk fileto bir klasiktir, herhangi bir mağazada ve hatta küçük bir tezgahta bulunabilir. Izgarada pişirildiğinde yeni lezzetiyle şaşırtıyor ve narin aromasıyla büyülüyor. Tarifin basitliğinden ve erişilebilirliğinden özellikle memnunum. Bu yemeğin hazırlanmasında başarının ana anahtarı iyi bir ızgara tavasıdır.

Tavuk filetosu iyice yıkanmalı ve elbette kurutulmalıdır. Daha sonra üzerine önce suyunu etin üzerine sıktığımız birkaç limon dilimi koyun ve 10-15 dakika bekletin.

Izgara tavasını ısıtın ancak henüz yağ eklemeyin. Soyulmuş ve doğranmış sarımsak dişlerini 2-3 parça halinde ısıtılmış bir yüzeye yerleştirin. Bu teknik etin daha aromatik ve lezzetinin belirgin olması için gereklidir. Sarımsağın kokusunu duyunca tavadan alıp yağı ekleyin.

Yağ ısınırken filetoyu birkaç parçaya, örneğin 4 parçaya kesmeniz gerekir.

Daha sonra tavuğu tuzlayıp baharatlayın. Baharatları öğütün.

Artık tavuk filetoyu bir ızgara tavasında, tercihen yüksek ateşte değil, hafif orta ateşte kızartabilirsiniz. Güzel ızgara şeritleri elde etmek için eti bir spatula ile tavanın oluklu yüzeyine hafifçe bastırmaya çalışın.

Her iki tarafını da 1-1,5 dakika kızartın. Eti ters çevirir çevirmez ızgara tavasına limon dilimleri ekleyebilirsiniz, bu da bitmiş yemeğe ilave lezzet ve sululuk katacaktır.

Izgara tavuk filetosu ilave kaynatma gerektirmez. Hemen bir yeşillik yaprağının üzerinde ve yanında servis edilebilir. limon dilimleri. Balzamik kullanarak ızgara şeritlerini süsleyebilir ve daha da vurgulayabilirsiniz, yemeğe “zarif” ve ciddiyet etkisi verir.

Izgara tavuk göğsü çok tartışmalı bir yemektir. Pek çok kişi tavuğun bu kısmını kuru ve yumuşak buluyor. Ancak bu beceride ustalaşmış olanlar filetoların yumuşak, sulu ve çok lezzetli olabileceğini bilirler. Izgara, gerçek bir lezzet yaratmaya yardımcı olacak harika bir pişirme yöntemidir. yemek pişirme şaheseri. Bizim deneyin basit ipuçları ve sonsuza kadar mevcut stereotiplerin yanlışlığına ikna olacaksınız. Tarifler gurme yemekleri Rahat aile toplantıları ve muhteşem bir tatil masası için uygundur.

Ön hazırlık

Birçok şef etin ızgaraya konulmadan önce marine edilmesini tavsiye ediyor. Tariflerin sirke, güçlü alkol ile "iyileştirilmesi" önerilmez. büyük miktar sarımsak ve kırmızı biber. Vurgu hassas tat diyet filetosu, baharatların ince aromalarına dalmasına izin verin - bu yeterli olacaktır.

Uygun otlar ve baharatlar

Izgara tarifi belirli otlar ve baharatlar gerektiriyorsa bunları kullanmayı deneyin. Ama eğer ulaşamadıysan gerekli bileşen, üzülme. Doğaçlama yapmaktan çekinmeyin, ancak sonucun biraz farklı olmasına hazırlıklı olun.

Aşağıdaki baharatlar tavukla iyi gider: biberiye, kekik, Provence otları ve İtalyan otlarının karışımları, fesleğen, kimyon, kekik, köri. Çok garip rafine tat yemeğe asafoetida ekleyecektir - sadece bu durumda daha az tuz eklemeyi unutmayın, baharatın kendisi tuzludur. Birkaç damla portakal ve limon suyu, balzamik sirke, soya sosu, narşarap.

Izgara tavasında ve ızgara gazında pişirme

Pek çok ev hanımı, evde en az yemek pişirmenize olanak tanıyan bu harika tencere setini zaten keşfetti. lezzetli yemekler tehlikede olmaktansa. Ana koşul: Tavuk göğsünü ızgarada pişirmeden önce hiçbir durumda tavaya yağ eklemeyin. Sadece iyice ısınmasına izin verin. Izgara tavası kapaksız pişirilebilir, ancak gazlı ızgaranın kapatılması gerekir.

Parçaları yerleştirin ve bir tarafta pişmesine izin verin. Etin ütüye yapışmadığını kontrol ederek hareket ettirmeyin. İlk dakikalarda yapışması gerekir. Bir tarafı piştikten sonra fileto kolayca çıkacaktır ve ters çevirebilirsiniz.

Fırında pişirme

Fırınınız ilgili fonksiyonla donatılmışsa filetoyu burada pişirebilirsiniz. Fırında ızgara tavuk göğsü çok güzel ve sulu çıkıyor. Göğüsleri bir fırın tepsisine yerleştirin, ızgaraya koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. İçin yumuşak tavuk Yeter.

Açık ateşte yemek pişirmek

Çoğu zaman insanlar ızgara yapmaktan bahsettiklerinde kömür ızgarasını kastediyorlar. Pikniğe, yürüyüşe ya da kırlara giderken yemek pişirip pişirmeyeceğinizi düşünün ızgara tavuk göğsü? Tarifler her zaman popülerdir ve çok fazla mutfak deneyimi olmayanlar için bile bir kazan-kazan yöntemidir.

Ateş yanarken ızgarayı önceden ısıtın. Ne kadar sıcak olursa o kadar iyi. Aktif alev azaldığında filetoyu yerleştirin, uzunlamasına avuç içi boyutunda büyük parçalar halinde kesin. Izgaradan uzaklaşmayın, ızgara tavuk göğsü çok çabuk pişer! Tam kızartma ortalama çeyrek saat sürecektir.

Basit tarif

4 lezzetli porsiyon yapar aromatik tabak ihtiyacın olacak:

• büyük kemikli göğüs;
• tuz (tercihen tütsülenmiş);
• zevkinize biber);
• biberiye - 4 dal.

Kesilmiş filetoyu değil, çerçevedeki göğsü almaya çalışın. Eti kemiklerden kendiniz ayırarak parçaları eşit ve düzgün hale getirebilirsiniz; et dükkanındaki kemikleri çıkaran adamın bu kadar çabalaması pek mümkün değildir. Yaklaşık olarak aynı boyutta 4 porsiyon biftek elde etmek için kesilen iki parçayı uzunlamasına bölün. Bunları tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, bir kaba sıkıca koyun ve biberiye dallarıyla kaplayın. Bir kapakla örtün ve 30-40 dakika bekletin.

Bu sürenin sonunda tavayı ısıtın, filetoyu yerleştirin ve her parçanın altına biberiye koyun. Bir tarafını 3-4 dakika pişirin, sonra dikkatlice çevirin. İkinci tarafı pişirin. Hazırlanması çok az zaman alacaktır - yaklaşık 6-7 dakika, bu nedenle bu yemeğin cankurtaran tarifleri listesine güvenle eklenebilir.

Servis

Izgara tavuk göğsü, gurme siyah pirinç veya bütçe dostu olsun, her türlü garnitürle iyi gider buğday lapası. Fırında sebzeleri etin yanında servis ederek temayı destekleyebilirsiniz. Lezzetli diyet fileto için mükemmel hafif salata. Asil tadı macun yardımıyla vurgulayabilirsiniz.

Tavuk göğsünün sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olduğu da bir sır değil. Sağlıklı beslenme tutkunlarının alışveriş listesinde önemli bir yer tutuyor.

Nedenini anlarsanız, o zaman gerçekten sebepler vardır. Gerçek şu ki, meme şunu ifade eder: Beyaz et yani içindeki yağ içeriği minimum, protein içeriği ise maksimumdur. Ayrıca doğru beslenme için önemli olan karbonhidratlardan da tamamen yoksundur.

Aynı zamanda sulu hale getirmek o kadar kolay değil. Bu değerli ürünün lezzeti ve faydaları aynı anda nasıl birleştirilir? Bu görevlerin her ikisini de yerine getirecek bir fotoğraf tarifi sunuyoruz. Et sulu, yumuşak çıkıyor ve tadı ve aroması kebabı andırıyor. Yemek çok etkileyici görünüyor. Herhangi bir tatil masasına uygundur.

Tarifin ana avantajı etin inanılmaz derecede yumuşak bir tada sahip olmasıdır. Ve içeride çok fazla meyve suyu kalır. Çünkü ayçiçek yağı kullanılmadığı takdirde ürünün kalori içeriği azalır.

Yemeğin hazırlanmasının çok basit olduğunu ve çok az zaman aldığını da belirtmekte fayda var. Göğsü önceden marine ederseniz, geriye kalan tek şey onu önceden ısıtılmış bir ızgaraya veya tavaya koymak ve birkaç dakika içinde hazır hale getirmektir.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Tavuk göğsü: 850 gr
• Yay: 1 adet.
• Biber karışımı: 3 çay kaşığı.
• Balzamik sirke: 4 yemek kaşığı. l.
• Tahıllarda Fransız hardalı: tatmak
• Tuz:

Pişirme talimatları

Soğanı yarım halka veya daha küçük doğrayın. Kesim ne kadar ince olursa, kümes hayvanı eti o kadar iyi ıslatılır ve tadı da o kadar zengin olur.



Tavuk filetoyu genişliği bir buçuk santimetreden kalın olmaması gereken dilimler halinde kesin.



Hazırlanan malzemeleri alın.



Bunları tavuk göğsüne ekleyin.



İyice karıştırın ve buzdolabının dışında bir saat marine etmeye bırakın.



Et parçalarını elektrikli ızgaraya yerleştirin.

Ayrıca ızgara tavası veya normal kızartma tavası da kullanabilirsiniz. Ana şart, yağsız kızartılabilmesidir. Sadece tadı korumak için değil, aynı zamanda diyet özellikleriürün.

Maksimum güçte 220 derecede yaklaşık 7 dakika kızartın. Bu yeterli çünkü herhangi bir ızgarada her iki tarafta da kızartma var.



Bitmiş göğsü bir tabağa koyun. Yeşil fasulye garnitür olarak mükemmeldir. Brüksel lahanası veya bezelye, buharda pişirilmiş.