Lezzetli bir domuz pilavı nasıl pişirilir. Evde domuz pilavı pişirme: pişirme sırları, adım adım fotoğraf tarifi. Bir tencerede domuz eti ile ufalanan pilav

Dünyada pirincin ufalanması için domuz pilavının nasıl pişirileceğine dair birçok sır var.

1. Bir sır: Domuz etinden değil, diğer etlerden de ufalanan pilav yapmak istiyorsanız, asla havuç rendeleyin! İnce şeritler halinde kesmek daha iyidir. Saman ne kadar kalınsa, pilavın ufalanması o kadar olasıdır. Tarifteki oranlara uyun. Çok fazla havuç olmamalıdır.
2. İkinci sır: Pirinç tanelerini dikkatlice seçin! Uzun taneli pirinç bunun için uygundur. Yuvarlak taneli pirinç de uygundur, ancak tahıldaki nişasta poleni içeriğine dikkat etmeniz gerekir. Ne kadar az nişasta o kadar iyi.
3. Üçüncü sır: Pişirmeden önce irmikleri sıcak tuzlu suda (kaynar suda değil) ıslatın! Bu, pirincin fazla pişmesini ve yemeğinizin lapaya dönüşmesini önleyecektir.

Ve şimdi size doğrudan domuz eti ile ufalanan pilav tarifini sunacağım.

İçindekiler:

1. Domuz filetosu - yarım kilo.
2. Büyük soğan - 1 adet.
3. havuç - 2 adet.
4. Bitkisel yağ - yarım bardak.
5. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 2 su bardağı.
6. Tuz - tatmak.
7. pilav için baharat - 1 çay kaşığı.
8. Sarımsak - 3 diş.
9. Kızamık - 50 gr.

Yemek pişirme:

Domuz eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve çok kızgın yağda kızartın. Seçtiğiniz yemekleri seçin. Bir kazan, bir melon şapka veya derin bir kızartma tavası olabilir. Yüksek ateşte karıştırarak 10 dakika kızartın.

Yarım halka veya daha az kesilmiş soğan - önemli değil. Pişirdikten sonra hala görünmez. Ancak havuçları sadece şeritler halinde doğrayın. Eti ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kızartın. Ardından havuçları koyun ve 5 dakika kavurmaya devam edin.

Daha sonra kaynar su zirvakın üzerini örtecek kadar ama fazla olmayacak şekilde dökün. Tuz ve baharat ekleyin. İstenirse, kızamık uykuya dalabilirsiniz.Orta ateşte 15-20 dakika bir kapakla örtün.
Bu sırada pirinç irmiklerini yıkayın ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra bir elek içinde akan soğuk suda durulayın, suyu boşaltın. Pirinci zirvakın üzerine koyun, mısır gevreğinin 0,5-1 cm üzerine kaynar su dökün ve ateş ekleyerek nem buharlaşana kadar pişirin. Pişirirken dikkatli olun, pilav eşit şekilde kaynatılmalıdır.

Su kaynadığında, oluklu bir kaşıkla dibine delikler açın ve kalan nemin neredeyse tamamen buharlaşmasını bekleyin. Tepeye bir kepçe ile kazanın duvarlarından ayırın. Sarımsakları pirincin içine bastırın. Ardından alevi küçüğe düşürün ve kapağı kapatarak 15 dakika pişirin. Kazanı kapattıktan sonra hemen açmayın, yemeğin baharat aromasıyla dolması için 10 dakika bekleyin. Bitmiş yemeği karıştırın ve büyük düz bir tabağa koyun. Lezzetli ufalanan pilav yemeye hazır

Domuzlu pilavın kalori içeriği 318 Kcal'dir.

Afiyet olsun!

Bir sonraki tarif de daha az ilginç değil. Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Domuz bonfile - yarım kilo.
2. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - yarım kilo.
3. havuç - 0,5 kg.
4. Soğan - 2 büyük soğan.
5. Bitkisel yağ - 2 kepçe.
6. Sarımsak - 5-6 diş.
7. Tuz - tatmak.
8. Kızamık - yarım bardak.
9. Pilav için baharatlar - 1 çay kaşığı.

Domuz eti ile gevrek pilav nasıl pişirilir:

Havuçları şeritler halinde, soğanları halkalar halinde kesin.

Eti büyük parçalara ayırın ve çok kızgın yağda bir kazan veya tencerede 10 dakika kızartın. Bu amaçla bir kavurma makinesi veya diğer dökme demir kaplar kullanabilirsiniz. Büyük bir ateşte kızartın.

Soğanı ekleyin ve aynı sıcaklıkta sürekli karıştırarak 10 dakika daha kızartın.

Bir süre sonra havuçları ekleyin ve 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Ateşi henüz azaltmayın.

Zirvak (gelecekteki pilavın temeli) üzerine kaynar su dökün, ısıyı orta dereceye düşürün. Tuz ve baharatları ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Yer işaretinden önce pirinç kabuğu çıkarılmış tane kızamıkçık ve soyulmuş sarımsağı atın ve iyice yıkanmış pirinci hemen önceden doldurun, tencerenin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
Tahılları 0,5-1 cm kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin, alevi güçlü bir seviyeye yükseltin ve içeriğin pirincin tüm yüzeyinde eşit şekilde kaynadığından emin olun.

Su kaynadığında, irmikleri oluklu kaşığın arkasıyla birkaç yerinden delin ve alt nemin de buharlaşmasını sağlayın, ancak tamamen değil. Ardından gazı küçük bir gaza indirin, kazanın ortasına bir slayt toplayın. Tencereyi kapatın ve 15 dakika daha pişirin.

Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmayın, lezzetli bir yemek için biraz daha bekleyin. Daha sonra pilavı karıştırıp tabaklara dizin. Masanın üzerine sıcak koyun. Salatalarla servis yapın. Domatesli veya soğanlı salatalık gibi halkalar halinde kesilir ve sirke ile tatlandırılır. Sıcak yeşil çay içmek daha iyidir.

Afiyet olsun!

Artık yemek yapmayı biliyorsun lezzetli pilav. Tarifi adım adım uygularsanız harika bir yemek yapabilirsiniz. Ufalanan pilav yapmanın küçük sırlarını unutmayın, her şey istediğiniz gibi olacak! Mutfakta iyi şanslar! Gerçek olanı da deneyin.

Çırpılmış yumurtaların nasıl kızartılacağını bir şekilde öğrenen her mutfak uzmanı, domuz pilavı pişirmenin Sovyet sonrası alanda yemek pişirmenin en tartışmalı anlarından biri olduğunu bilir. Bazıları pilavı etli pilavdan yapılan hemen hemen her yulaf lapası olarak adlandırır. Diğerleri burunlarını bükerek lezzetli domuz pilavı pişirmenin nadir virtüözlere verildiğini kanıtlıyor. Ve domuz pilavını düzgün bir şekilde pişirmek için neredeyse usta bir şef olmanız gerekir. Yavaş bir tencerede pilav hakkında da birçok tartışma var.

Ben bu görüşteyim. Lezzetli domuz pilavı nasıl pişirilir birçok okunabilir yemek kitapları. Örneğin, Stalik'in bir tarifi var. Ancak bu konuda herhangi bir tartışmaya katılmak istemiyorum. Ne de olsa mutfaktaki her metres bir büyücü. ve uyum iyi tarif ev koşullarında pilav o kadar basit değil. Ve evde domuz pilavı pişirirsek, Doğu'da pişirilme biçiminden kesinlikle farklı olacaktır. Bu, belki de Çinli bir kadının Ukraynalı bir kadına pancar çorbasının nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini söylemesiyle aynıdır.

Ayrıca birkaç çeşit pilavı bizzat yedim. Bulgaristan'da, Türkiye'de Kırım Tatarlarında Azerice plov var. Ve hepsi farklıydı, ama her biri kendi yolunda lezzetliydi.
Ama yine de lezzetli bir domuz pilavı tarifimi sizlerle paylaşacağım. Bu seçenek misafirlerim arasında çok popüler. Daha sağlıklı yemeye meyilli olduğumuz için pilavı çok yağlı yapmıyorum. Ancak baharat ve gevrek pirincin doğru kombinasyonundan dolayı pilavın tadını “kişiselleştiriyorum”.

İçindekiler:

• 500 gr pirinç
• 500 gr domuz eti
• 3 havuç
• 2 soğan
• 1 inci ayçiçek yağı
• baharat karışımı: zira, kızamık, zerdeçal, kırmızı biber, karabiber
• safran (varsa)
• sarımsak başı

Yemek pişirme:

Afiyet olsun!

Merhaba canım!

Bugün size lezzetli domuz pilavının nasıl yapıldığını anlatacağım. Tabii ki domuz eti pilav için biraz alışılmadık bir et, çünkü bu yemek Asya'dan geliyor ve bildiğiniz gibi domuz eti orada çok saygı görmüyor. Ama kişisel olarak domuza karşı hiçbir şeyim yok ve bence domuz pilavı pilavdan çok daha kötü değil, örneğin kuzu.

Domuz eti ile pilav ne pişirilir

Bu tarife göre pilav hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• domuz eti parçası
• havuç
• soğan
• baharatlar: zira, kızamık, kuru domates, kırmızı biber, zerdeçal

Kasıtlı olarak miktarı dışarıda bıraktım. Her şey kazanın boyutuna ve pilavı ne kadar pişirmek istediğinize bağlıdır. Et, soğan ve havuçların yaklaşık olarak aynı miktarda olması gerektiğini unutmayın. Pirinç, et kadar veya iki katına kadar alınabilir.

pilav için baharat

Pilav için baharat genellikle önceden hazırlanır. Piyasadan sadece zira (tercihen siyah), kurutulmuş kızamık, kırmızı biber, kurutulmuş domates ve zerdeçal satın alıyorum. Bütün bunları bir kavanoza döküyorum, karıştırıyorum ve hepsi bu, pilav için baharat hazır.

Vidalı kapaklı bir kavanoz almak daha iyidir, örneğin bebek maması, çünkü baharatlar pilavı pişirmek için gerekenden çok daha fazla.

domuz pilavı tarifi

Baharat hazırlandı, şimdi pilava geçelim. Pirinci birkaç suda iyice durulayın. Tekrar soğuk suyla doldurun ve bir kenara koyun, ıslanmasına izin verin.

Eti küçük, yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesin.

Kazanı ateşe verdik ve kazana döktük sebze yağı. Tam yağ miktarını söylemek benim için zor, ben her zaman kendi pilav pişirme tecrübelerime dayanarak tahmin ediyorum. Bugün mesela 500 gram etten 600-700 gram pirinçten pilav yaptım. Bu miktarda yağ ürünü için yaklaşık 200 gram aldım. Yağ miktarı ayrıca etin ne kadar yağlı olduğuna da bağlıdır. Et ne kadar yağlı olursa, yağ olarak o kadar az yağ olacaktır.

Bir dökme demir kazan seçmek en iyisidir. Dökme demir kazanda pilav eşit şekilde pişirilir ve yanmaz.

Yağ ısıtılmalı, ancak aşırı ısıtılmamalıdır. Kontrol etmek için ikiye bölünmüş küçük bir soğanı yağın içine atıyorum. Yağı soğan pembeleşinceye kadar ısıtın.

Soğanlar pembeleşince oluklu kaşıkla yağdan alıyoruz. Daha önce doğranmış etleri kızgın yağa atın.

Etler kızartılırken, ara sıra eti karıştırmayı unutmadan soğanı kesin.

Ardından havuçları ince şeritler halinde kesin. Eti karıştırmayı unutmayın.

İlk kez, muhtemelen soğanları ve havuçları önceden doğramalısınız.

Etimiz şimdiye kadar hazır olmalıdır.

Soğanı etin içine dökün ve soğan pişene veya altın rengi olana kadar sık ​​sık karıştırarak kızartın.

Genellikle pilav tariflerinde şöyle yazarlar: "soğanı kızarana kadar kızartın." Her zaman işe yaramaz. Et çoksa veya soğan çok suluysa, altın rengi dönmeden pişirilebilir ve yanmaya başlayabileceği için daha fazla kızartmanın anlamı yoktur.

Et ve soğanlara doğranmış havuç ekleyin.

Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin.

Ardından, daha önce hazırladığımız pilav için bir çay kaşığı kadar baharat ekleyin.

Her şeyi karıştırıyoruz ve su ısıtıcısından suyu yiyecekleri hafifçe kaplayacak şekilde döküyoruz.

Artık pirinç ve su daha sonra eklenecek şekilde iyice tuzlayabilirsiniz.

Az önce yaptığımızın adı zirvak, pilavlık sos gibi. Zirvak kaynamaya bırakın. Zirvak'ı kaynama noktasında denerseniz tuzlu bir tadı olmalı.

Kazanı bir kapakla kapatıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve zirvakı pişmeye bırakıyoruz. Domuz pilavı pişiriyoruz, bu yüzden 15-20 dakika beklememiz yeterli. Yemek pişiriyor veya dana eti yapıyorsanız, bu süre 30-40 dakikaya çıkarılmalıdır.

Zirvak hazır olunca üzerine ıslattığınız pirinci dökün.

Oluklu bir kaşıkla pirinci düzleştirin ve pirinci yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde su ekleyin.

Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirme süresi, pirincin miktarına ve kalitesine ve su miktarına bağlı olarak her seferinde 40 dakikadan bir saate kadar farklıdır.

Genelde 20-30 dakika sonra kapağını açıp pirinci kenarlardan merkeze doğru küçük bir höyükte topluyorum.

Hala çok fazla su varsa, daha hızlı buharlaşması için pirinci birkaç yerde bir bıçakla dibe delmeniz gerekir.

Yine kazanı bir kapakla kapatın ve su tamamen kaybolana kadar minimum ateşte pişirin.

Bitmiş pilavı büyük bir tabağa koyun veya tabaklara yerleştirin.

Pilav gibi bir yemeğin anavatanı Asya'dır. Ve hepimizin çok iyi anladığı gibi, domuz eti bu kısımlarda ülkemizde olduğu kadar iyi muamele görmüyor. tabii ki umurumda değil orijinal hazırlık Asya pilavı çünkü bayılıyorum ama domuz eti seversek biz taparız ne yapalım domuz pilavı. Tek bir çıkış yolu var - domuz eti ile pilav pişirmek için bir tarif bulmak. Prensip olarak, artık hiçbir şey icat etmemize gerek yok, bu bizim için uzun zaman önce yapıldı. deneyimli şefler, ve bize sadece, bizim görüşümüze göre orada sadece gerekli olan bazı bileşenleri eklemek kalıyor.

Bugün domuz pilavı yapmayı öğreneceğiz. Ve bir kez daha size hatırlatmak istiyorum canlarım, kendi başınıza deney yapmaktan korkmamalısınız. Aşağıdaki tarifleri takip edin ve tercih ettiğiniz malzemeleri pişirme işlemine ekleyin. Doğal olarak, pirinçsiz ve etsiz pilav pilav değildir, bu nedenle görünümlerini değiştirmek dışında bu iki bileşen hariç tutulmamalıdır.

domuz pilavı

İçindekiler:

• pirinç - 1 su bardağı
• domuz eti - 300 gr.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• sarımsak - 3 diş
• tuz, öğütülmüş karabiber
• kırmızı biber
• güneşte kurutulmuş domates
• Zerdeçal
• zira.

Pişirme metodu:

1. İlk olarak pilav için baharatları hazırlıyoruz. Kuru zira, kızamık, kırmızı biber, zerdeçal ve kuru domatese ihtiyacımız var. Hepsini karıştırıp bir kavanoza koyun.
2. Kapağı büküyoruz, çünkü bir kereden fazla ihtiyacımız olacak. Böylece her zaman elimizde baharat olacak. Ve pilavı hazırlamaya başlıyoruz. Pirinci alıp birkaç suda iyice yıkıyoruz. Yıkanmış pirinci soğuk suyla dökün ve bir kenara koyun.
3. Domuz eti durulayın ve pilav büyüklüğünde özdeş küpler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir kazana dökün ve sobaya gönderin. Unutmayın, domuz eti ne kadar yağlı olursa, o kadar az yağa ihtiyacınız olur.
5. Yağı hazinede ısıtıyoruz ve ona et parçalarını gönderiyoruz. Hafifçe karıştırarak orta ateşte pişmeye bırakın. Bu sırada soğanı soyup ince ince doğrayacağız. Etin ocakta kızartıldığını unutmayın - yanmaması için karıştırın! Havucu soyun ve şeritler halinde kesin. Et hazır mı? Sonra ona sebze göndereceğiz ve soğan kızarana kadar kızartmaya devam edeceğiz.
6. Pilav için hazırlanmış 1 tatlı kaşığı baharatı karıştırıp onlara gönderin. Her şeyi nazikçe karıştırın ve etin seviyesinin üzerinde parmağınıza suyla doldurun. Tuz ekleyin ve kazanı bir kapakla kapatın, ateşi azaltın. Kendini hazırla. Domuz eti 15-20 dakika içinde hazır olacak. Şimdi pirinç zamanı.
7. Bir kevgir içine atıp etimize gönderiyoruz. Pirincin yüzeyini nazikçe düzeltin ve su ekleyin - şimdi pirinci 2 parmak daha yukarıda kaplamalıdır. Kazanı tekrar bir kapakla kapattık ve yaklaşık 40 dakika pişirdik.
8. 25 dakika sonra, kapağı açmanız ve kazanın kenarlarından pirinci toplamanız ve bir höyük ile merkeze taşımanız gerekir.
9. 40 dakika sonra kazandaki tüm su buharlaşmış olmalıdır. Hala kalırsa, kazanın en dibine birkaç yerde pirinci bir bıçakla delmeniz gerekir - bu şekilde daha hızlı buharlaşır. Ancak, hiçbir durumda pirinci karıştırmayın! Her şey, pilav zaten pişmiş, şimdi karıştırıp servis tabağına koyabilirsiniz.
10. Doğranmış yeşilliklerle süsleyin ve ... sağlıkla yiyin !!!

domuz pilavı

İçindekiler:

• Domuz boynu - 300 gr.
• pirinç - 250 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 diş
• kırmızı mi kara biber
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• kuru fesleğen - tutam
• tuz ve bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları ince ince kıyın. Soğanı ve havucu soyun ve küpler halinde kesin. Boyun etini normal pilav büyüklüğünde küpler halinde kesin.
2. İlk önce, yemeğimizi pişireceğimiz kafurda tabakları ısıtıyoruz ve sonra içine bitkisel yağ döküyoruz.
3. İçine et küplerini koyun ve yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte kızartın. Şimdi kızarttığımız ete soğan ve 3 dakika sonra havuç, kişniş, sarımsak, kırmızı ve karabiber eklememiz gerekiyor.
4. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Şimdi yıkanmış pirinci gönderebilir, her şeyi suyla dökebilir, kaynatıp kapağı kapatabilirsiniz. Yemeğimizi yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.
6. 20 dakika sonra pirince bir defne yaprağı gönderin ve kapağı tekrar kapatın.
7. Tüm su buharlaştığında, hazır olup olmadığını bir çatalla pirinci test ediyoruz. Hala nemli görünüyorsa biraz daha su ekleyin, kapağını kapatın ve kaynamaya devam edin. Hiçbir durumda karıştırmayın - yulaf lapası alabilirsiniz!.
8. Bitmiş yemeği karıştırın, bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

domuz pilavı

İçindekiler:

• pirinç - 1 su bardağı
• domuz eti - 300 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 2 adet
• sarımsak - 5 diş
• dolmalık biber - 1 adet.
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• domates (tercihen kurutulmuş) 5-6 dilim.
• pilav için baharatlar
• tuz, karabiber ve defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Bu yemeği fırında pişireceğiz. Bu yüzden fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Isınırken malzemelerimizi alıyoruz.
3. Yıkanmış eti küpler halinde kesin. Soyulmuş havuçları dilimler halinde kesin ve sarımsak ve soğanı iri doğrayın. Şimdi kızgın bir tavaya sıvı yağı dökün ve içinde et parçalarını kızartın.
4. 15 dakika sonra doğranmış soğanı ilave edin ve kızarınca havuç ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve onlara domates dilimleri gönderin.
5. Her şeyi 5 dakika daha kızartın. Pilavımızın pişeceği kazanın altını tereyağ ile yağlayın, sebzeli hazırlanan eti koyun, pirinçle kaplayın, baharatları ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
6. Fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Tencereyi bir kapakla kapatmayın. Pişirme süresi dolduğunda fırından pilavlı bir kazan seçin, ekleyin. Tereyağı ve iyice karıştırın. Pilavı 20 dakika daha fırına gönderin.
7. Domuzlu pilavımız şimdiden pişti, hepinize afiyetler dilerim!!!

domuz pilavı

İçindekiler:

• domuz eti - 500 gr.
• pirinç - 500 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 5-6 diş
• pilav için baharat - 3 çay kaşığı
• tuz ve biber
• Rafine yağ.

Pişirme metodu:

1. İlk olarak pirinci yıkayıp soğuk suda bekletiyoruz. Pirinç ıslanırken etimizi 15 büyük parçaya bölün. Kalın duvarlı bir tava alıp içindeki yağı ısıtıyoruz.
2. Et parçalarını yağa gönderiyoruz, karıştırıp altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartıyoruz. Biraz su ekleyip ateşi biraz daha söndürmek için azaltıyoruz. Havucu şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Tavadaki tüm su buharlaştığında önce soğanı ete, 2 dakika sonra havucu göndereceğiz.
4. Tuz ekleyin ve 2 dakika kızartın. Pilav için baharat gönderiyoruz. ve üstüne daha önce bir kevgir içine atılmış pirinç uykuya dalıyoruz. Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Süre dolduğunda, kapağı açmanıza gerek yoktur. Kafuru kapatmanız ve tavayı ılık bir havluyla örtmeniz yeterlidir. Pilavı bir kenara koyun, 10-15 dakika daha demlenmesine izin verin. Artık şaheserinizi bir tabakta servis edebilirsiniz.
6. Pilavı karıştırın ve bir tabağa önce pirinci, üstüne et parçalarını koyun. Ona en sevdiğiniz sebze salatası ile servis yapın ve vo-a-la - görevi tamamen tamamladınız.

domuz pilavı

İçindekiler:

• yağsız domuz eti yaklaşık 700 gr
• 2 su bardağı pirinç
• 250 - 300 gr havuç
• 2 - 3 büyük soğan
• yaklaşık 100 ml bitkisel yağ
• 3 baş sarımsak
• aromatik baharatlar (zira, zerdeçal, kızamık)
• tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Öncelikle pirinci yıkayıp 5-6 kez suyunu süzdükten sonra soğuk suyla doldurup zamanı gelene kadar kenara alıyoruz. Domuz etini orta parçalara böldük ve derin bir tavada (bir kazana benzemesi daha iyidir) bitkisel yağda, iyi ateşte, ara sıra karıştırarak her tarafı altın kahverengi olana kadar kızartırız.
2. Daha sonra ete ince şeritler halinde doğranmış havuçları (Kore rendesi kullandım) ve ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. Sebzeler altın rengi olana kadar her şeyi birlikte kızartın, karıştırırken genellikle 15 ila 20 dakika sürer.
3. Ete tuz, karabiber ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Pirinçten fazla suyu boşaltın
4. domuz eti üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Sarımsakların altını kesip sadece üst kabuğunu çıkarıyoruz ve deri ile birlikte bütün kafalarla birlikte hafifçe pirinç kabuğu çıkarılmış tane içine daldırıyoruz.
5. Gelecekteki pilavı 2 santimetre kaplayacak şekilde sıcak kaynar su ile dökün.
6. Bir kapakla örtüyoruz ve yemeği kısık ateşte pişiriyoruz, pişirme süresi büyük ölçüde domuz pilavının pişirildiği yemeklere bağlı (genellikle 30-35 dakika benim için yeterli). Sıvı neredeyse buharlaşmalı ve pirinç ufalanmalıdır. Sarımsakları yavaşça çıkarın ve pilavı pürüzsüz olana kadar karıştırın, sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

domuz pilavı tarifi

Ufalanan baharatlı pilav yapmak istiyorsanız, bu tarife dikkat edin. Bitmiş yemeğin sarımsı bir tonu var, Büyük bir sayı bitkisel yağ ve baharattan - zerdeçal.

İçindekiler:

• 550 gr. domuz bonfile;
• 400 gr. buğulanmış uzun taneli pirinç;
• 3 orta boy soğan;
• 2 orta boy havuç;
• 6 diş sarımsak;
• 65 ml ayçiçek yağı;
• öğütülmüş zerdeçal;
• baharat "Utsho-suneli";
• Defne yaprağı;
• tuz.

1. İlk önce domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz. İşlem sırasında halkaların çok ince olmadığından endişelenmeyin. ısı tedavisi Soğan yumuşak ve neredeyse yarı saydam hale gelecektir. Havucu ince şeritler halinde kesin. Bir dökme demir kazana yaklaşık 1 cm bitkisel yağ dökmek ve ardından güçlü bir ateş yakmak gerekir.
2. Et parçalarını sıcak ayçiçek yağına koyun, iyice karıştırın. Domuz eti maksimum alevde kızartılmalıdır. Etin yüzeyinde altın bir kabuğun görünümü, ona yarım halka soğan eklemenin gerekli olduğunu gösterecektir. Soğan yumuşadıktan sonra hazırlanan havuçları kazana ekleyin.
3. Zirvak alıyoruz, zaman zaman karıştırılması gerekiyor. Havuçları kızarttıktan sonra, minimum ateşi ayarlamanız, zirvak'ı bir çorba kaşığı ile hafifçe hizalamanız gerekir. Pirinci eşit olarak dağıtın, diş sarımsakları yerleştirin. Sonra pirinci suyla dökün, sıvı yaklaşık 2 cm örtmelidir, kazana 2-3 gr defne yaprağı ekleyin. baharatlar "Utsho-suneli" ve aynı miktarda öğütülmüş zerdeçal, tadına göre tuz. Sonra alevin gücünü arttırıyoruz.
4. Tahılın yüzeyinden suyun buharlaşmasını ve tuhaf “volkanlar” oluşmasını bekliyoruz. Isıyı tekrar düşük seviyeye indirin ve tencereyi bir kapakla kapatın. 20 dakika sonra pilavlı tabakları ateşten alın, kapağı çıkarın. Tahta bir kaşıkla pilavı karıştırarak 10 dakika demlenmesine izin verin. Yemeğin tadına bakabilir ve gerekirse daha fazla tuz ekleyebilirsiniz. Şimdi lezzetli yemek hazır, onları ailenize tedavi edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Domuz eti ile Özbek pilavı tarifi

Birçok ev hanımı yemek yapmayı öğrenmek ister. özbek pilavı böyle bir fırsatın var. Bu basit tarif bir yemek oluşturmaya yardımcı olacak Özbek mutfağı hızlı ve fazla uğraşmadan.

İçindekiler:

• 900 gr. domuz;
• 900 gr. uzun taneli pirinç;
• 450 gr. havuçlar;
• 400 gr. Luke;
• bir baş sarımsak;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 5 gr. pilav için baharatlar;
• tuz ve öğütülmüş biber.

Domuz eti ile Özbek pilavı pişirme:

1. Domuz eti orta küpler halinde kesilmeli ve daha önce çeyrek halkalar halinde kesilmiş soğanlarla kızartılmalıdır. Bir kazanınız varsa, içinde pişirmeye değer. Yemeğin nihai tadı buna bağlı olduğundan, pişirme işlemi sırasında yağdan kaçınılmamalıdır. Eti kavurduktan sonra rende ile doğranmış havuçları etin üzerine ekleyin.
2. Havuçlar açık altın bir ton elde edene kadar her şeyi kızartmak gerekir. Şimdi gerekli baharatları ekleyebilirsiniz. Sonra iyi yıkanmış pirinci kazana döküyoruz, her şeyi suyla dolduruyoruz, pirinci örtmeli.
3. Ardından, sarımsakları kazana koyun. Ateşi maksimuma çıkarıyoruz ve kazandaki sıvının kaynamasını bekliyoruz. Pirinç suyun bir kısmını emdiğinde, kabı bir kapakla kapatın.
4. Minimum ateş yakıyoruz ve bir kazanda domuz eti ile pilavı 20 dakika pişiriyoruz. Bu süreden sonra kapağı açmadan kazandan gelen sesleri dinliyoruz.
5. Suyun tıslaması duyulmuyorsa, bulaşıkları ocaktan alıp pilavı 15 dakika daha bekletmeniz gerekir. Suyun tısladığını duyarsanız, yemeği pişirmeye devam etmeye değer. Pilavın tadına bakıyoruz, aroması inanılmaz.

Yavaş bir tencerede domuz eti ile pilav

Yavaş bir tencerede pilav pişirmek bir zevktir. Yalnızca uygun ürünleri hazırlamanız gerekir, gerisini ev asistanı halleder. Bu tarifi kullanın, yemeğin tadını kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

• 500 gr. buğulanmış pirinç ve domuz eti hamuru;
• 2 orta boy havuç;
• 3 baş soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 75 ml ayçiçek yağı;
• Defne yaprağı;
• pilav için baharat;
• tuz;
• 3 gr. köri.

Domuz eti ile yavaş bir tencerede pilav nasıl pişirilir:

1. Eti küp şeklinde kesiyoruz. Gerekli miktarda ayçiçek yağını multicooker kabına dökün, tuz ve baharat ekleyin.
2. "Kızartma" işlevini ayarlayarak eti 30 dakika kızartın. Kızartırken ara sıra karıştırın. Soğanı soyun, küpler halinde kesin.
3. Havuçları büyük bir rende kullanarak ezin. Kızarmış etin üzerine önce soğanları ardından havuçları yayın.
4. Pirinci yıkayıp multicooker kabına koyuyoruz, tadı tuzu, gerekli baharatları, defne yaprağını ve karanfil sarımsağı ekliyoruz.
5. Her şeyi suyla dolduruyoruz ve “Pirinç” veya “Pilav” işlevini ayarlıyoruz, tarife göre yavaş bir tencerede pilavı 1 saat pişiriyoruz. Pişirme modunun sonunda kapağı açın ve pilavı bir spatula ile karıştırın. Daha fazla oku:

Domuz eti ve dana kaburga ile lezzetli pilav

Tatmak hazır yemek ayrıca pirince de bağlıdır, pilav pişirmek için Basmati çeşidini kullanmak daha iyidir, yumuşak kaynamaz ve ufalanır. Pilava biraz kuru kızamık ekleyin, yemeğe parlak aromasını verecektir.

İçindekiler:

• 520 gr. domuz;
• 3 dana kaburga;
• 500 gr. pilav
• 500 gr. havuçlar;
• 2 orta boy soğan;
• bir baş sarımsak;
• bir tutam acı biber;
• 2 gr. zira;
• kızamık;
• tuz.

Domuz pilavı nasıl pişirilir:

1. Ateşe bir kazan koyduk ve iyice ısıttık. Alt kısmına 150-180 ml ayçiçek yağı dökün. Pilavı kalınlaştırılmış bir tencerede de pişirebilirsiniz, ancak yine de dökme demir tabaklarda daha lezzetlidir. Yağ ısındıktan sonra koyun. dana kaburga. Onları orta ateşte 7 dakika kızartın.
2. Kaburgaları çıkarıyoruz ve halka şeklinde kesilmiş soğanı kazana yerleştiriyoruz. Altın olana kadar kızartın. Eti orta parçalar halinde kesip kazana gönderiyoruz. Kızartma sürecinde soğanla iyice karıştırın. Domuz eti kızardıktan sonra, şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika daha kızartın.
3. Zirayı dökün, sarımsak başını koyun. Buraya kızarmış kaburgaların yanına bir tutam acı biber koyuyoruz. Kaynar suya dökün, kazanın içeriği sıvı ile kaplanmalıdır. Zirvak tuzlayın ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Sonra kaburgaları çıkarırız ve biraz kuru kızamık koyarız.
4. Daha önce ıslattığımız pirincin suyunu süzüp zirvaklı kaba ekliyoruz. Kaynar su ekleyin, pirinci örtmelidir. Orta ateşte pilavı pişirin. Pirincin yüzeyinde su kalmadığında kazanı bir kapakla kapatın ve pilav hazır olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra yemeği 20 dakika demleyelim.Pilavdan çıkarın. acı biber ve bir baş sarımsak, karıştırın ve tabaklara sıcak bir yemek koyun.

Deneyimli şeflerden faydalı ipuçları:

• Pilav pişirirken daima bir su ısıtıcısından sıcak su ile pirinci dökün.
• Pilavı pişirmek için yağ türlerini karıştırırsanız daha da lezzetli olur.
• Pilavın hazırlanması için genç bir hayvanın etinin kullanılması tavsiye edilir.

Dürüst olun: pilav yapmayı biliyor musunuz? Kokulu baharatlarla lezzetli, ufalanan? Ailemdeki herkes istisnasız sever ve daha özgün bir şey bulmak için yeterli zamanım olmadığında her zaman bir tencerede domuz eti pilavı pişiririm.

Tarifim çok basit ve karmaşık değil ve hem onu ​​düzgün pişirmeyi bilmeyen acemi hosteslere hem de “ileri” aşçılara hitap edecek.

Pişirmenin incelikleri: "doğru pirinci" seçin

Mutlaka düşük seviyede glüten içeren uzun taneli basmati pirincinden hazırlanır. Sadece böyle pirinçle ufalanırsın ev yapımı pilav“pirinçten pirince” ve risotto, suşi ve sütlü yulaf lapası yapmak için kullanılan yuvarlak pirinç uygun değildir. Sizi mutfağıma davet ediyorum, size ayrıntılı olarak anlatacağım ve bir fotoğrafla domuz pilavının nasıl pişirileceğini, böylece oryantal bir restorandan daha lezzetli hale gelecek.

Gerekli Malzemeler

• 500 gr. domuz eti
• 300 gr. pilav
• 800 ml. Su
• 1 havuç
• 2 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı pilav için baharatlar

Pişirme adımları

İlk adım, yemeğimiz için malzemeleri hazırlamaktır. Havuçları ve soğanları temizliyoruz ve kesiyoruz: soğanları küpler halinde ve havuçları yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Ayrıca baharatları da unutmayın. Pilavın hazırlanması için eşit oranlarda aşağıdaki bileşime sahip bir karışım kullandım: dolmalık biber, zerdeçal, zira, kızamık, domates, cembil. Ama baharatları damak zevkinize göre kullanabilirsiniz.

Et hazırlama ve pişirme süreci

Benim düşünceme göre, “yağlı” domuz eti pilavı pişirmek için en uygunudur, sulu ve lezzetli olduğu yağ sayesinde. Bu nedenle et alırken boyun, omuz veya sırtını alın. Domuz eti yaklaşık 2 * 2 cm parçalar halinde kesin.

Ardından, bir tavaya ihtiyacımız var, ancak basit değil, kalın bir tabana sahip. İdeal olarak, pilav tavası yapışmaz olmalıdır, ancak paslanmaz çelik de uygundur. Tavaya bitkisel yağ dökün, yağı maksimum sıcaklıkta ısıtın ve hazırlanan tüm etleri gönderin.

Tavadaki eti bir spatula ile iyice karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını ve eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

Domuz eti altın kahverengi olana kadar kapaksız maksimum ısıda kızartın.

Kızarmış ete soğan, havuç ve tüm baharatları ekleyin. Domuz eti baharatlar ve sebzelerle iyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Sebzeler yumuşayana kadar her şeyi kapağın altında pişirin.

Bir tencereye su dökün, karıştırın, bir kapakla örtün ve kaynatın.