Tzatziki sosu, Yunan yemek kitabının kartvizitidir. Yunan Tzatziki Sosu: Evde Ev Yapımı Tzatziki Sosu Tarifi

Evde tzatziki sosu hazırlamak için yoğun hamurlu taze çıtır salatalık. Akan suda iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Cilt sertse, bir sebze soyucu ile çıkarın. Genç salatalıklar deri ile birlikte kullanılabilir. Orta rende üzerinde öğütün. Hafifçe tuzlayın ve salatalığın suyunu salması için 8-10 dakika bekletin.

Rendelenmiş salatalığı bir kevgir içine atın ve ortaya çıkan sıvının boşalmasına izin verin. hazır sos cıvık değildi ya da suyunu elinizle sıkmayın.


Sıkılmış salatalığa Ekle Yunan yoğurt . Herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Kadifemsi yapısı ve yoğun dokusu ile Rus yoğurdundan farklıdır. Hazırlama sürecinde peynir altı suyundan süzülerek istenilen yoğunluğa ulaşılır. Yunan yoğurdu çok sağlıklıdır, doğal keçi veya koyun sütünün bakteriyel fermantasyonu ile elde edilir. Çok fazla vitamin, mikro element, yüksek protein içeriği, kalsiyum içerir.

Buzdolabınızda Yunanca yoksa, ancak klasik yoğurt tatlandırılmamış, tülbentli bir kevgir içine dökün. Gazlı bezi 3-4 kat katlayın ve tüm peynir altı suyunun gitmesi için birkaç saat bekletin.

Yoğurdu salatalık ile karıştırın.

Kalın Yunan yoğurdu, rustik yağlı ekşi krema, Ermeni matsoni, ayran, kesilmiş süt veya kefir ile değiştirilebilir.

Sarımsak kabuğunu temizleyin. İnce bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Yoğurt karışımına ekleyin. limon suyuna dökün. Karıştırmak.


Dereotu dallarını yıkayıp kurulayın. Yoğun saplar kullanmayın. İnce ince doğrayın ve kalan malzemeleri ekleyin.

zeytinyağı dökün, tatmak için biber ve tuz. İyice karıştırın ve tadın. Gerekirse, beğeninize göre ayarlayın.


Tzatziki hazır. Kapaklı bir kaba koyun ve birkaç saat buzdolabında demlemek için gönderin. Ardından söğüş, ızgara et, balık, patates kızartması, patatesli gözleme, kızarmış kabak, patlıcan veya bir dilim ekmek ile servis yapın. Yunanlılar genellikle bir bardak soğuk uzo, rakı, soslu tsipouro ile atıştırır. Servis yöntemi farklı olabilir - kaselerde, sos teknesinde veya açılmamış marul yaprakları, Çin lahanası üzerine koyun.

Yazık ama sos uzun süre hazırlanmıyor, konserve edilmiyor. Buzdolabında, muamele 2-3 günden fazla olmamak üzere kapalı bir kapta saklanabilir.

bir notta

• Yunan tzatziki yoğurt sosu için birçok tarif var ve hepsinin var olma hakkı var. Örneğin bazı ev hanımları dereotu yerine maydanoz, fesleğen, nane veya her ikisini aynı anda koyarlar. Limon suyu genellikle değiştirilir şarap sirkesi ve salatalıklara ek olarak zeytin ekleyin, dolmalık biber, Beyaz peynir(peynir) keçi veya koyun sütünden yapılır.
• Taze olanlar yerine turşuların kullanıldığı tzatziki'nin bir modifikasyonu var.
• Mayonez ile karşılaştırıldığında, tzatziki düşük kalorili bir sos olarak kabul edilir.

Her milletin kendi geleneksel yemeği ve sosu vardır. Dünyanın çeşitli mutfaklarının yemek kitaplarında gururla yer alan milli yemeklerdir. Yunanistan'da, atıştırmalık da dahil olmak üzere geleneksel bir yemek, tarifleri bugünün makalesinde ele alacağımız Tzatziki sosudur.

Sos "Tzatziki": klasik bir tarif

Tarihsel verilere göre, Hellas'ta Tzatziki sosu ortaya çıktı. Bugüne kadar birçok değişikliğe uğradı, bu da tadını etkiledi.

Bir notta! Bazı kaynaklarda tarif edilen sosa "Tzatziki" denir. Ülkemizde Yunan sosu kefir bazlı okroshka ile karşılaştırılabilir.

Zaten anladığınız gibi, bugün gerçek bir Yunan Tzatziki sosunun nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Onu neyle yiyorlar? Genellikle tarif edilen yemek, masada pide ile birlikte bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir. Tzatziki sosu genellikle balık, et ve sebze yemeklerine eşlik eder.

Klasik sos, hiçbir katkı maddesi ve boya kullanılmadan doğal yoğurt bazında hazırlanır. Atıştırmaya ekle taze salatalık, sarımsak karanfil, rafine zeytinyağı ve yenibahar. Ancak şu anda Yunan Tzatziki'yi hazırlamak için birçok başka seçenek var.

Kompozisyon:

• 0.25 l Yunan yoğurdu;
• tatmak için tuz ve yenibahar öğütülmüş biber;
• 1 taze salatalık;
• 3 damla balzamik sirke;
• 1 inci. ben. rafine zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

Girit'ten Tarif

Klasik Yunan Tzatziki sosunu nasıl pişireceğinizi öğrendiniz. Şimdi inceleyeceğimiz tarif Girit'te popüler. Bazı ev hanımları taze salatalıkları salamura ile değiştirir. Bu durumda, sos tamamen yeni ve sıra dışı bir tat kazanır.

Bir notta! Servis yapmadan önce, aşçılar sosu buzdolabında bir saat demlemenizi önerir.

Kompozisyon:

• 0,5 l Yunan yoğurdu;
• 3 parça. sarımsak karanfil;
• tatmak için tuz;
• 1 taze salatalık;
• bir demet dereotu;
• 2 yemek kaşığı. ben. rafine zeytinyağı;
• 1 limon.

Yemek pişirme:

Bir notta! Tzatziki sosuna biraz salatalık turşusu, kuru otlar ve baharatlar ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Pişmiş yemeğin tadını bozmamak için dengelerini hissetmek önemlidir.

Yeni beceriler kazanmak

Gördüğünüz gibi, gerçek bir Tzatziki sosu yapmak için tuhaf ürünlere gerek yok. İşte sadece bir sorun - bir süpermarkette veya bakkal pazarında satılması pek mümkün olmadığı için doğal Yunan yoğurdu nerede bulunur?

Çeşitli soslar hazırlamak için temel aldığımız katkı maddesi, boya ve aroma içermeyen yoğurt, Tzatziki'de işe yaramaz. Ve harika bir sos yapmak istiyorsanız, evde Yunan yoğurdu yapmayı öğrenin.

Kompozisyon:

• 1 litre pastörize inek sütü;
• 2 yemek kaşığı. ben. ortalama yağ içeriği yüzdesine sahip ekşi krema.

Yemek pişirme:

1. Pastörize inek sütünü kalın duvarlı bir tavaya dökün.
2. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Aynı zamanda sütün kaçmaması ve yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir.
3. Süt kaynayınca ocaktan alın.
4. 43 ° sıcaklık işaretine kadar soğutun.
5. İstenilen sıcaklığı belirlemek için termometre olmadan yapamazsınız.
6. Kaynamış süte ortalama yağ içeriği yüzdesine sahip ekşi krema ekleyin.
7. İyice karıştırın ve 8 saat boyunca ılık ve tenha bir yerde bırakın. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi gerçekleşecektir.
8. Belirtilen süreden sonra süt karışımını buzdolabında birkaç saat hareket ettiriyoruz.
9. Şimdi derin bir tabak alın ve iki veya üç kat katlanmış gazlı bezle örtün.
10. Kütleyi yayın, gazlı bezi bağlayın.
11. Hazırlanan kütleyi lavabonun üzerine dikey olarak asıyoruz.
12. Fazla nemden kurtulmak için birkaç saat bekletin.
13. Yoğurt hazır, koyu bir kıvam alması gerekiyor.
14. Tzatziki sosu yapmak için Yunan yoğurdu kullanılabilir.

Bu sos dakikalar içinde hazır. Günlük menünüzü çeşitlendirmek için yapabilirsiniz. Tzatziki sosunu balık filetosu veya et yemeği. Tatmak için pişmiş veya taze sebzelerle tamamen uyumludur. Ayrıca taze gözleme yapabilirsiniz. afiyet olsun!

23.04.2019

Eğer tzatziki sosunu, diğer bir deyişle tzatziki'yi duymadıysanız, sitede ilginç bilgiler sizi bekliyor. Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir yoğurt-salatalık Yunan baharatıdır. Evde yapabilmeniz için tzatziki'de ne olduğunu öğrenmenin zamanı geldi!

Tzatziki (Tzatziki, Tzatziki, Tzatziki) Yunan yoğurdu, salatalık, zeytinyağı, taze otlar (genellikle nane veya dereotu), sarımsak, limon suyu ve tuzla yapılan ferahlatıcı, soğutulmuş bir sostur. Çok yönlüdür ve birçok yemekle iyi gider: sebze, et, balık.

Tzatziki kelimesi kelimenin tam anlamıyla "yoğurtlu ot salatası" anlamına gelir.

Akdeniz mutfağında geleneksel olarak tzatziki, yemeklere sos olarak servis edilir. kızarmış et, yanı sıra pide ekmeği daldırma için. Salata sosu olarak da kullanılabilir.

Tzatziki sosu neye benziyor - fotoğraf

Kompozisyon

Tzatziki sosu için temel tarif şunları içerir:

• Sade Yunan Yoğurt- normalden daha kremsi ve daha kalın çünkü içindeki tüm sıvı peynir altı suyu uzaklaştırıldı. Protein oranı yüksek ve şeker oranı düşüktür, bu da onu ideal bir diyet seçeneği haline getirir.
• Salatalık - lif oranı yüksek, sağlıklı karbonhidratlar, gün boyunca enerjinin korunmasına yardımcı olur.
• Dereotu - sindirim, depresyon ve adet krampları için faydalıdır.
• Nane - safra salgısını arttırır ve çıkışını uyarır, bu da sindirimi hızlandırmaya ve kolaylaştırmaya yardımcı olur.
• Sarımsak - bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca yaygın beyin hastalıklarına karşı korur.
• Limon suyu - yüksek C vitamini, sindirim ve kilo kaybı için iyidir.
• Tuz, sıvı dengesinin ve kas fonksiyonunun korunmasına yardımcı olan potasyum, demir, çinko ve kalsiyum gibi vücudumuz için önemli mineraller içerir.
• Biber - mide suyu üretimini uyarır ve proteinlerin sindirimine yardımcı olur.
• Zeytinyağı - enerji ve performansı destekleyen antioksidanlar içerir.

Ne kokuyor ve tadı

Yoğurt, tzatziki sosuna hoş bir kremsi tat verirken, salatalık, limon ve taze dereotu serin ve ferahlatıcı bir tat katıyor.

Nasıl seçilir ve nereden satın alınır

Süpermarketlerde ve marketlerde tzatziki satın almak artık sorun değil, doğal bileşim kolay değil. Satın alırken etiketi dikkatlice okuyun. Çoğu tzatziki sosunda yoğurt yerine mayonez bulunur.

Ayrıca birçok ek bileşenler Bu tarifte bulunmayanlar: sebze yağları, sakız, nişasta, lezzet arttırıcılar ve koruyucular.

Çoğu zaman, mağazadan satın alınan sos, tzatziki'den daha çok limonlu mayonez gibi görünür.

Klasik tzatziki sos tarifi

Bu yoğurt ve salatalık karışımı taze, lezzetli ve yapımı kolay.

• Pişirme süresi: 15 dakika
• Verim: 1 bardak

İçindekiler:

• ½ orta boy salatalık;
• katkı maddesi içermeyen 0,5 su bardağı kalın yoğurt;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 çay kaşığı taze nane ve dereotu;
• 1.5 çay kaşığı limon suyu;
• 1 orta boy kıyılmış sarımsak;
• ¼ çay kaşığı kaliteli Deniz tuzu.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalığı soyun, ikiye bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Rendelenmiş kütleyi bir kasenin üzerine asılmış bir elek içine koyun, ½ çay kaşığı serpin. tuzlayın ve karıştırın. Üstüne bir tabak koyun ve sıvıyı salatalıktan boşaltın.
3. Sıktığınız salatalığı bir kaseye alın.
4. Yoğurt, zeytinyağı, otlar ekleyin, limon suyu, sarımsak ve tuz ve karıştırın.
5. Servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında bekletin ve dereotu serpin veya bir tutam nane ile süsleyin.

• Yunan yoğurdunuz yoksa, biraz sade yoğurt alın ve gece boyunca birkaç kat tülbentten süzün.
• Normal yoğurdu 1:1 oranında %20 ekşi krema ile karıştırabilirsiniz.
• Salatalıkları çekirdeksiz kullanın ve doğramadan önce soyun.
• Nemi dışarı atmak çok önemlidir. rendelenmiş salatalık böylece fazla sıvı tadı ve dokuyu etkilemez.
• Kurutulmuş olanlar yerine taze dereotu ve nane almak daha iyidir.
• Tzatziki'yi tatlandırmak için sosa kırmızı biber veya sumak ekleyin.
• Sarımsak çok ince kıyılmış olmalıdır.
• Bitmiş sos kapalı bir kapta bir gece buzdolabında bırakılırsa tatlar daha iyi karışacaktır.

Nasıl ve ne kadar saklanmalı

Taze yapılmış tzatziki sosu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklanabilir.

Mağazadan satın alınan (bileşimde koruyucu maddelerle birlikte) çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir, paket üzerindeki tarihleri ​​kontrol edin.

besin değeri

1 yemek kaşığı klasik tzatziki için:

• 17 kalori;
• 1 gr protein;
• 1 gr karbonhidrat;
• 1 gr yağ;
• 1 mg kolesterol;
• 182 mg sodyum.

Tzatziki ile ne yenir ve ne servis edilir

• Tzatziki sosu her türlü etle uyumludur - tavuk, sığır eti, domuz eti ve kuzu eti. Özellikle ızgara etlerin yanına çok yakışır!
• Balıkla da çok lezzetli oluyor.
• Tzatziki sosu ekşi krema yerine fırında patatesle iyi gider.
• Falafel (kızarmış nohut topları) ve tzatziki tadı birbirleri için yapılmış gibi.
• Sos, sandviçlerde ve hamburgerlerde mayonezin yerini alacak.
• Tzatziki'nin alışılmadık bir kullanımı: Patates püresine ekleyin ve püre eşsiz bir tat ve aroma kazanacaktır.
• Sos, lezzetli bir salata sosu olarak kullanılabilir.
• Genellikle sebzelerle servis edilir - havuç, kereviz, brokoli, karnabahar ve salatalık.
• Tzatziki sosunu kullanmanın geleneksel yolu, içine lavaş batırmaktır.
• Genellikle salsaya benzer cipslerle servis edilir.

Tzatziki sosu en ünlülerinden biridir. Geleneksel yemekler Yunan mutfağı. Aralarında tzatziki ve tzatziki'nin de bulunduğu başka isimleri de var. Klasik soğuk sosun temeli, keçi veya koyun sütünden yapılan koyu Yunan yoğurdu. Malzemelerin bileşimi açısından orijinalinden biraz farklı olan, ancak tadından hiçbir şekilde daha düşük olmayan birçok tzatziki çeşidi vardır.

Ürünün kalori içeriği çok düşüktür - 100 g başına 85 kcal, bu nedenle rakamdan korkmadan tüketilebilir. Hevesli gurmelerin bile hoşuna gitmesi için tzatziki sosunun adım adım nasıl pişirileceğine dair birkaç seçenek düşünün.

• Şekersiz, lor "Activia" ekşi krema için mükemmel bir alternatiftir;
• Salatalık suyu dondurulabilir. Yüz cilt bakımı için harikadır.

Tzatziki sosu için orijinal tarif

Klasik tzatziki sosu, ana bileşenlere ek olarak otlar, zeytinler, karabiber içerebilir. Baharatlı yemekler için mükemmel, çok hoş ve taze bir tada sahiptir. Ayrıca balık, et ve hatta ekmek ve sebzelerle servis edilir.

Ürünlerin bileşimi:

• diş sarımsak;
• 140 gr Yunan yoğurdu;
• Küçük bir kaşık zeytinyağı;
• Bir küçük salatalık;
• Bir tutam tuz.

Evde yemek pişirme şeması:

1. Salatalığı deriden soyuyoruz, orta rende üzerine sürüyoruz;
2. Şimdi basılması gerekiyor. Bunu yapmak için, salatalığa bastırdığımız bir elek ve bir kaşık kullanın. Böylece suyu sıkılmış olacak;
3. Yeşil meyveyi tuzlayın, karıştırın, bir dakika çıkarın. Tuz kalan sıvıyı çekecektir;
4. Sıkılmış rendelenmiş salatalığı, yeşil sebzeden biraz daha büyük olması gereken yoğurt ürününden üç büyük kaşıkla karıştırın, karıştırın;
5. Bu kütleye presten geçirilen sarımsakları ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın, deneyin, tadına tuz ekleyin.

Bir sos teknesine aktarın ve servis yapın.

Klasik Yunan sos tarifinin ikinci çeşidi

İhtiyacın olacak:

• 2 diş sarımsak;
• 0,5 kg doğal yoğurt;
• 10 gr kuru maydanoz ve dereotu;
• 60 gr ekşi krema;
• 15 ml limon suyu;
• Büyük taze salatalık;
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme talimatı:

1. Yoğun ve daha az sulu bir hal elde etmek için yoğurt ürününün fazla sıvısının boşaltılması gerekir. Birkaç kat halinde katlanmış gazlı bez veya pamuklu bir bezle elek çiziyoruz;
2. Ardından, süzgeci yarım dakika kaynar su dolu bir kaba indirin;
3. Çıkarıyoruz, içine fermente bir süt ürünü koyuyoruz, 12 saat boyunca tabağın üzerindeki oturma odası sıcaklığında bırakıyoruz. Neredeyse alın;
4. Ayrıca yeşil bir sebze hazırlayacağız. Sert bir kabuğu varsa ondan kurtuluruz, meyveyi ortadan ikiye böleriz, ortasını tohumlarla temizleriz. Hamurun geri kalanını orta veya büyük delikli bir rende üzerine ovalayın, tuz ekleyin, karıştırın, üç saat bekletin;
5. Salatalık cipslerini meyve suyundan sıkın, kalın yoğurda ekleyin, ekşi krema koyun, bir preste preslenmiş sarımsak karanfilleri, kuru otlar, limon suyunu karıştırın;
6. Pansumana kendi takdirinize göre tuz ekleyin, iyice karıştırın, iki saat demlenmesine izin verin.

Sosun bazı çeşitleri sızma zeytinyağı içerir ve çok sayıda Sarımsak. Kendiniz pişirmeyi deneyebilir, farklı malzemeler ekleyebilir, oranları değiştirebilirsiniz.

Turşu ve ekşi krema ile Tzatziki tarifi

Bileşenlerin listesi:

• 2 diş sarımsak;
• 20 gr maydanoz ve dereotu;
• 260 gr ekşi krema (yağ içeriği - %15);
• 200 gr salamura veya salamura salatalık;
• Taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu - tatmak.

İÇİNDE klasik tarif yoğurt süzülmeli ve taze salatalıklar meyve suyu vermelidir. Günümüzde çok az insanın fazladan zamanı var, bu nedenle evde Yunan tzatziki sosu ekşi kremadan yapılabilir ve taze sebzeler tuzlu olanlarla değiştirilebilir.

Bu yöntem, taze meyvelerin yetişmediği ve perakende satış noktalarında pahalı olduğu sonbahar ve kış aylarında büyük talep görecektir. Yeşiller pansuman tazelik katacak.

Üretim süreci:

1. Salatalık turşusu rendeleyin, fazla nemi sıkın ve ekşi kremaya ekleyin;
2. Sarımsakları bir presten geçirin, yeşillikleri ince doğrayın, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın;
3. Karışımı, tüm bileşenlerin birbirine doyması için birkaç saat buzdolabına koyduk.

Yoğurtsuz Tzatziki

Kokulu baharat, ekşi krema ve süzme peynir temelinde hazırlanır. Ekmek ve sebze ile servis edilir kendi kendine yemek veya birinci ve ikinci kurslar için meze olarak.

Gerekli Malzemeler:

• 2 taze salatalık;
• dereotu yeşillikleri;
• 200 ml ekşi krema;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gr süzme peynir;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;
• Bir çay kaşığı limon suyu;
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.

İşin aşamaları:

1. Ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema veya yüksek oranda yağ içeren mağazadan satın alınan ürünlerin alınması tavsiye edilir. Pansumanda fazla sıvı olmasını önlemek için, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bez kullanıyoruz ve yardımıyla süt ürünlerini iyice sıkıyoruz;
2. Ardından, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, ancak çırpmayın;
3. Soyulmuş sebzeden tohumları çıkarın, ince bir rende üzerine sürün. Kütleyi hafifçe süzün, böylece tzatziki sulu değil, kalın olur;
4. Sarımsakları küçük deliklerle rende üzerine sürüyoruz, yıkanmış yeşillikleri kesiyoruz, tüm bileşenleri tek bir kapta birleştiriyoruz;
5. Taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, tatmak için baharat ekleyin, karıştırın.

En az iki saat buzdolabına koyun.

Peynir ve biber ile Tzatziki

Bileşenler:

• Peynir - 100 gr;
• Sarımsak - 3 diş;
• Ekşi krema veya yoğurt - 200 gr;
• kırmızı biber - 1/2 kısım;
• Zeytinyağı, tuz;
• Taze salatalık.

ev yapımı tarif Cacık Sosu:

1. İnce bir rende üzerine soyulmuş bir salatalık rendeleyin, sıkın. Yoğurt ve ekşi krema aynı oranlarda alınabilir, rendelenmiş sebze ekleyin;
2. Biberleri küçük küpler halinde kesin, dişleri sarımsak presinde doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hepsini süt-sebze karışımına ekleyin;
3. Yeşilleri ince doğrayın, toplam kütleye koyun, tuz, karabiber, bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin, iyice karıştırın.

Bu lezzetli baharatı çavdar ekmeğine yayabilirsiniz, iştah açıcı ve yumuşak olacaklar.

Sirke ile ekşi süt tarifi

Gerekli ürünler:

• taze salatalık;
• Ekşi süt (% 10 yağ) - 0,5 l;
• Tuz, sirke - tatmak;
• genç sarımsak - 7-8 diş;
• Zeytinyağı - büyük bir kaşık;
• Siyah zeytin.

Fotoğraflı pişirme şeması:

1. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin, zeytinyağı ile karıştırın;
2. Bu kütle ile birleştirilir bozuk süt, sütü emmek için birkaç saat buzdolabına koyun;
3. Servis yapmadan önce yeşil bir sebzeyi küçük deliklerle rende üzerine rendeleyin ve sıkın;
4. Soğuk süt ve diğer malzemelerle karıştırın;
5. Zeytin ile üst.

Tzatziki ne ile yer?

Yunanistan'da tek bir tatil, haklı olarak evrensel olarak kabul edilen tzatziki sosu olmadan tamamlanmaz ve çok çeşitli ürünlerle yenir.

Esas olarak balık parçalarının (hem deniz hem de nehir) daldırıldığı bir dip sos görevi görür. çeşitli sebzeler, et (özellikle ızgara), deniz ürünleri ve sadece baget dilimleri, Ev yapımı ekmek. Yemek pişirirken ve tzatziki vazgeçilmezdir. Harika, bu pansuman kızarmış veya haşlanmış patatesler, bambaşka bir tat kazanacak her yemeğe orijinal notalarını getirecek.

Video: Ev Yapımı Tzatziki Sos Tarifi

Yunan sosu"Tzatziki" (tzatziki) sadece Yunanistan'da değil, sınırlarının çok ötesinde de çok popüler. Çok kolay ve hızlı yapılır ve tadı alışılmadık derecede parlak ve zengindir, bu da birçok yemekle servis edilmesini sağlar. Ve bileşimi çok basittir. Bahçelerinden ilk salatalıklar gittiğinde özellikle alakalı olacaktır. Bu sosu hazırlamanın çok sayıda yolu var, tarifi kullandım, ünlü St. Petersburg şefi Ilya Lazerson'dan baktım.

İçindekiler

Tzatziki sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

taze salatalık - 1 adet;

doğal yoğurt - 250 gr;

sarımsak - 1 diş;

tuz - tatmak;

zeytinyağı - birkaç damla (isteğe bağlı);

dereotu - 25 gr (isteğe bağlı, isteğe bağlı).

(!) Son çare olarak doğal yoğurt% 15 ekşi krema ile değiştirilebilir.

Pişirme adımları

Doğal yoğurt hazırlayın.

Tuz ekleyin ve sarımsakların yoğurdun içinde daha eşit dağılması için iyice karıştırın. Bir süre kenara koyun (biz salatalıklarla ilgileneceğiz).

Ardından salatalıkları bir peçeteye sıkın. Sıkılmış salatalıklar, sıkılmamış olanlardan farklı olarak sosta çıtır çıtır olacaktır. Şef Ilya Lazerson, Tzatziki sosu için salatalık hazırlamayı tavsiye etti.

Yavaşça karıştırın, zeytinyağı ekleyin, tadın, gerekirse tuz ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.

Lezzetli Tzatziki sosu hazır ve servis edilmeyi bekliyor.

Afiyet olsun!