GirişMozzarellalı pizza: tarif, pişirme seçenekleri, ürün kombinasyonu. Farklı yemeklerde mozzarella peyniri Mozzarella ve sosisli pizza
Mükemmel İtalyan pizzası. Genç manda sütünden yapılan mozzarella peyniri. Meşe ağacından yapılmış gerçek bir fırın, içindeki ısı 400 santigrat dereceye ulaştığı için bir yemeği üç dakikada pişiriyor.
Ne yazık ki, Rus ev kadınlarının elinde yemeği hazırlamak için bu tür "malzemeler" yok. Ancak şehir dairesi koşullarında, en yakın mağazadan tanıdık ürünlerle ve normal bir fırında İtalyan usulü lezzetli, aromatik ve zengin pizza yapabilirsiniz. Bugün mozarellalı pizza tarifinin sırları ortaya çıkacak. Bu nasıl yapılır?
Mozzarella ve domatesli pizza tarifi
- 2 yemek kaşığı. un.
- Bir çay kaşığı kuru maya.
- Yarım st. l. Sahra.
- 2 yemek kaşığı sıcak su (maya için).
- 150 ml su (hamur için).
- Zeytinyağı.
- Tuz.
- Mozzarella peyniri - 150-200 gr.
- Birkaç büyük domates.
- Reyhan.
- Kekik.
- Pırasa veya soğan (isteğe bağlı).
Yukarıda listelenen malzemelerden, çapı yaklaşık otuz santimetre olan birkaç büyük pizza alacaksınız. Hamur hazırlama süresi 60 dakika, doldurma süresi 15 dakika, pişirme işlemi 15 dakikadır.
Pişirme yöntemi
Diğer tüm pişmiş ürünlerde olduğu gibi, ev yapımı mozzarellalı pizza tarifi de hamurun yapımıyla başlar. Kabarık, esnek bir hamur elde etmek için kuru mayanın belirtilen oranlarda sıcak suda ıslatılması tavsiye edilir. Bir çay kaşığı toz şeker eklerseniz süreç daha hızlı ilerleyecektir. Hamur kabarırken unu tuz, şeker ve suyla karıştırın. Bu karışıma hamuru ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur oluştuktan sonra bir kaba konulması, havluyla örtülmesi ve mayalanması tavsiye edilir.
Bitmiş hamuru parçalara ayırın. İki büyük pizza için parçayı ikiye bölmeniz, daha küçük porsiyonlu pizzalar istiyorsanız dört parçaya bölmeniz gerekir. Deneyimli ev kadınları Pizza hamurunu hemen oklavayla açmamanız gerektiğini biliyorlar. Sadece eller kullanılır. Hamur parçasını kenarlarından yavaşça gererek yuvarlak bir şekil verin. Ancak bundan sonra oklava ile değiştiriyoruz.
İlişkin bu tarif Mozzarellalı pizza için dolguyu hazırlamak için uzun süre harcamanıza gerek yok. Domatesleri büyük halkalar halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve peyniri küçük küpler halinde kesin. Doldurma hazır.
Hamurun yüzeyine zeytinyağı püskürtün. Düzenleyin: domates, fesleğen, soğan, kekik, mozarella serpin ve fırına koyun. On beş dakika içinde evinizde inanılmaz lezzetli ve aromatik, klasik bir İtalyan pizzası alacaksınız.
Mozzarella ve salamlı pizza tarifi
Pizzadaki baharatlı tatları ve aromaları sevenler için aşağıdaki tarifi sunuyoruz. Buradaki ana karakterler mozzarella peyniridir. füme sosisler“avcı” ve baharatlı salam sosisi. Dolgu ayrıca yeşil soğan, birkaç domates ve baharatlardan oluşacak. Pizza dolgusu için gereken malzemelerin miktarı "gözle", isteğe göre "tercihe göre" belirlenir. Bazıları daha çok peynir koyarken, diğerleri sosisleri tercih edecek.
Test için
- Kuru maya - 1 paket.
- 220 mililitre süt.
- İki yumurta.
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra.
- Bir tutam tuz.
- Buğday unu - 400 gr.
Yumurta ve süt kullanarak hamur havadar ve kabarık olacaktır.
Sos
Mozzarellalı pizza için bu tarif, yalnızca et bileşeninin varlığıyla değil, aynı zamanda baharatlı varlığıyla da ayırt edilir. acı sos. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Domates. makarna - 50 gr.
- Zeytin. yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Ekşi krema - 100 gr.
- Reyhan.
- Kekik.
- Karabiber.
- Biberiye.
- Tuz.
- Baharatlı acı biber.
İşlem
Bu mozzarellalı pizza tarifinin hamuru, ilk durumda olduğu gibi aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Mayayı sıcak suya koyun ve hamuru kabarmaya bırakın. Elenmiş unda bir “volkan” yapın ve ortasına tuz, şeker dökün ve yumurtaları kırın. Karışım. Hamuru ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Hamur yumuşak, kabarık ve esnek olmalıdır. Bir havlu veya streç film altında bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
Doldurmak için sosisleri ince halkalar halinde kesin. Salam, dış kontrast sağlayacak ve unlu mamullere güzel bir görünüm kazandıracak büyük halkalar oluşturacaktır. dış görünüş. Domatesler uzun çubuklar veya normal daireler halinde kesilebilir. Mozzarella - küçük küpler.
Sos, pizzaya özel bir titizlik katacaktır. Ekşi kremayı zeytinyağıyla karıştırın, bir tutam tuz ve biraz karabiber ekleyin. Karıştırın salça. Acı biberin çekirdeklerini temizleyip (“sıcak” seviyorsanız çekirdeklerini bırakabilirsiniz) çok küçük parçalara ayırıyoruz. Sosa ekleyin. Karışım.
Yükselen hamuru porsiyonlara bölün. Her porsiyonlanmış parça tam bir ürün üretecek büyük pizza. Katmanı açın, dolguyu dökün ve kenarlarını iyice kaplamayı unutmadan bir kaşıkla düzeltin. Dolguyu yayıyoruz: üstüne domates, av sosisleri, otlar, salam dilimleri ve peynir. 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.
Mantar, tavuk, biber ve mozzarella peyniri ile pizza tarifi
Bu pizza belki de en doyurucu ve yüksek kalorili olanıdır. Ancak bazen kendinize ve evinize gerçekten lüks bir yemek ısmarlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan hamuru hazırlamak için:
- Un - 250 gr.
- Su - 100 ml.
- Şeker - 1 çay kaşığı.
- Tuz - bir tutam.
- Kuru maya - 1 paket.
- Zeytin. yağ.
Bu durumda hamur, tüm pizzalar gibi kabarık değil, ince, klasik İtalyan olacaktır.
Doldurma
- Petrol - 150 gr.
- Tavuk filetosu - 200 gr.
- Dolmalık biber - 2 adet.
- Domates - 3 adet.
- Sert peynir (herhangi biri) - 10 gr.
- Mozzarella peyniri - 150 gr.
Nasıl pişirilir
Tavuk ve mozzarella peyniri, mantar ve biberli pizza tarifi, buna rağmen fazla zaman almıyor büyük sayı sürece dahil olan bileşenler. Hamur ona göre yoğrulur. klasik teknoloji. Bu ürünlerden iki ince pizza alacaksınız.
Tavuk haşlanıp küp şeklinde doğranır. Sert peynir - rendelenmiş, mozzarella - küp şeklinde. Biber ve domates - hostesin takdirine bağlı olarak. Mantarlar altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Bu pizzada sos olarak zeytinyağı kullanılıyor. Doldurmayı düzenleyin: domates, tavuk, mantar, soğan, otlar, peynirler. Yaklaşık 20 dakika pişirin. 220 derecelik bir sıcaklıkta.
Son zamanlarda kahvaltıda pizza yaptık; sık sık pişiriyoruz. Pizzanın fotoğrafını gören arkadaşları şöyle dedi: “Ah, kahvaltı yapıyorsun!!!” Çocuklar! Beni güldürme. Kahvaltıda lezzetli ev yapımı pizza hazırlamak, patates kızartmaktan daha az zaman alır. Buzdolabındaki her şeyi çıkarmanızı tavsiye etmiyorum. Bu, genellikle shawarma'yı anımsatan bir "Sovyet" pizzasıdır.
Basit tutun!
Pizza, İtalya'nın ve şimdi tüm dünyanın ulusal, hatta halk yemeğidir. Klasik pizza - genellikle yuvarlak şekil, çoğunlukla domates veya domates sosu, peynir ve otlar içerir. Diğer katkı maddeleri: jambon, balık, zeytin, sosis vb. klasik pizzalara çeşitlilik katar. Tipik olarak genç peynir pizza için kullanılır - mozzarella, bazen Parmesan. Sos, baharatlı ve tereyağlı domatesdir. Pizzanın doldurulmasına genellikle tepesi denir.
Pizzanın ilk prototiplerinin ortaya çıktığı o uzak zamanlarda insanlar pek uğraşmadılar. Ve sadece gözleme ekmeğinin üzerine dolguları koydular: sebzeler, otlar, peynir. Karışımla yeniden dolduruldu zeytinyağı ve sarımsak. Bunu eskiden yaptıklarını söylüyorlar Antik Roma. Çok sonra pizza ve tarifler yapmak için belirli kurallar ortaya çıktı. Daha sonra klasik hale gelenler - Margherita pizzası, Napoliten pizza, "dört peynirli", deniz mahsullü pizza vb. Ancak, ünlü bir pizzaiolo tarafından hazırlanan bir pizzada en önemli şey ustanın ruhuysa klasik olan nedir!
Herkes kahvaltıda lezzetli pizza yapabilir. Hamuru 5 dakika kadar yoğurun. Hamur "yükselirken" dolguyu kesin - 10 dakika. Hamuru açın - 5 dakika. Dolguyu yayın - 5 dakika. Katılımınız olmadan 20 dakika pişirin. Molalarda yüzünüzü yıkayabilir, ortalığı toparlayabilir ve sosyal ağları takip etmeyi bırakabilirsiniz.
Size bir örnek göstereceğim, hadi lezzetli bir pizza hazırlayalım: domates sosu, peynir, otlar, soğan. Ev yapımı pizza mozzarella ile - hiçbir şey karmaşık değil, hızlı ve inanılmaz derecede lezzetli.
Mozarellalı pizza. Adım adım tarif
Malzemeler (2 porsiyon)
- Pizza hamuru 400 gr
- Domates 1 adet
- Domates sosu 5 yemek kaşığı. l.
- Zeytin (yeşil) 10-12 adet.
- Parmesan 50 gram
- Mozarella 150 gr
- Soğan 1 adet
- Fesleğen 2-3 dal
- Tuz, kekik, şarap sirkesi tatmak
- Hamuru hazırlayın. Pizza hamurunun tarifini zaten birkaç kez verdim - “”.
- Hamur kabardıktan sonra yoğurun ve 5-7 mm kalınlığında düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Hamuru zeytinyağıyla hafifçe yağladıktan sonra tavaya yerleştirin. Hamurun birkaç yerine çatalla deldiğinizden emin olun.
- Soğanı soyun ve çok ince şeritler halinde kesin. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şarap sirkesi ve soğanı 1-2 saat marine etmeye bırakın. Eğer “zamanınız yoksa” sıcak marine etmeyi kullanabilirsiniz. Doğranmış soğanı 100 ml su ve 2-3 yemek kaşığı kaynayan karışımla dökün. l. şarap sirkesi. 10 dakika sonra soğanı durulayın ve sıkın.
- Domates sosunu hazırlayın. Lütfen, sizi çantadan ketçap kullanmaktan vazgeçireceğimi unutmayın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Domates posasını 1 diş sarımsak, bir çay kaşığı şeker, tuz ve karabiber ile birlikte püre haline gelinceye kadar blenderde öğütün. Dökmek domates püresi 1 yemek kaşığı ile önceden ısıtılmış bir tavada. l. zeytinyağı. Nem buharlaşana ve sos koyulaşana kadar yüksek ateşte pişirin. Mükemmel bir domates sosu elde edeceksiniz - salsa di pomodoro.
- Tavaya serilen hamuru sosla yağlayın.
- Pizza sosunun üzerine 1-2 tutam kuru kekik serpin.
- Daha sonra salamura soğanları sosun üzerine yayın.
- Rendelenmiş Parmesan ve yeşil fesleğen yapraklarını bir karıştırıcıda öğütün. Sonuç, hoş yeşilimsi bir renk tonunun neredeyse kuru bir karışımı olmalıdır. Bu arada, eğer bugün iş için insanlarla iletişim kurmanıza gerek yoksa, lezzet için Parmesan peynirine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Parmesanı ve otları pizzanın her yerine serpin, hiçbir yeri atlamamaya dikkat edin. Genel olarak bu zaten yeterli! Mozzarellalı pizza harika olacak!
- Ancak iyiden en iyi şekilde yararlanmanız gerektiğinde durum tam da budur!
- Yeşil zeytinleri çekirdekleri çıkarılmış ve doldurulmamış olarak uzunlamasına ikiye bölün ve pizzanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Mozzarella peynirini salamuradan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin veya çok kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mozzarellayı pizzanın üzerine yayın.
- Genellikle pizzanın üzerine zeytinyağı gezdirilmesi tavsiye edilir. Senin takdirine bağlı çünkü... Domates sosunda zeytinyağı var.
- Hazırlanan pizzayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Mozzarellalı pizza 20 dakikaya kadar pişirilir.
Klasik İtalyan pizzası sadece mozzarella ile hazırlanır ve en lezzetli ve iştah açıcı olarak kabul edilir. Tarifinde önemli değişiklikler yapılmadan önce popülerlik kazanan bu tür pizzaydı. İtalyan lezzetinin özgün tadını hazırlayalım ve tadını çıkaralım.
Mozzarella peyniri, fesleğen ve domatesli İtalyan pizzası - tarif
İçindekiler:
Test için:
- elenmiş un – 260 gr;
- kokusuz zeytinyağı – 55 ml;
- hızlı kuru maya – 5 g;
- su – 165 mi;
- şeker – 15 gr;
- tuz - bir tutam;
Doldurma için:
- taze fesleğen dalları – 5-6 adet;
- mozarella – 145 gr;
- parmesan – 45 gr;
- taze domates– 280 gram;
- domates sosu – 30 gr;
- zeytinyağı – 15-20 ml;
- biber ve tuz - bir tutam;
- kekik – 1 tutam.
Hazırlık
Pizzanın tadı hem hamurun kalitesine hem de dolgunun bileşimine göre eşit derecede belirlenir. Bu nedenle her ikisinin de hazırlanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşalım.
Klasik için İtalyan hamuru unu eleyin, tuzla karıştırın, toz şeker ve kuru hızlı maya. Aynı zamanda bir kapta suyu zeytinyağıyla birleştirin ve iyice karıştırın. Şimdi sıvı ve kuru bazı birleştirip hamuru uzun ve iyice yoğurarak plastisitesini ve mutlak yapışmazlığını elde ediyoruz. Şimdi un topunu bir kaseye koyun, üzerini bir bezle örtün ve kırk beş dakika sıcak bir yere koyun.
Hamur kabarırken pizzanın üzeri için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Yıkanan domatesleri tabandan çapraz olarak kesin ve bir veya iki dakika kaynar su dökün. Sonra ıslatıyoruz soğuk su ve derileri kolayca çıkarın. Şimdi domatesleri daireler veya dilimler halinde kesin ve geçici olarak bir tabağa koyun. Mozarellayı dilimler halinde öğütün veya kesin, ayrıca fesleğen yapraklarını dallardan koparıp bıçakla doğrayın.
Olgunlaştırılmış hamuru yoğurun ve hafif yağlanmış bir tavayı tabanına dağıtın. Hafifçe yükselmesi için bir süre fırın tepsisinde bırakıyoruz, ardından atıştırmayı süslemeye devam ediyoruz. Hamuru tüm çevrenin etrafına yayın domates sosu ve kekikleri ezin. Şimdi domatesi, ardından fesleğeni ve mozzarellayı dilimleme zamanı. Şimdi pizzaya zeytinyağı püskürtün ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına on beş dakika kadar koyun. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce ürünü rendelenmiş Parmesan ile ezin.
Mozzarellalı ve domatesli pizzaya salam veya jambon eklenebilir ve domateslerin üzerine tüm yüzeye rastgele ek dilimler yerleştirilebilir.
Tavuk, soğan, biber ve mozzarella peyniri ile pizza
İçindekiler:
- pizza hamuru;
- tavuk fileto(göğüs) – 170 gr;
- Bulgarca tatlı biber– 60 gram;
- tatlı salata soğanı – 40 gr;
- mozarella – 145 gr;
- taze fesleğen (yapraklar) - tatmak;
- domates veya ketçap – 60 gr;
- – 40 gram;
- parmesan – 30 gr;
- zeytinyağı – 40 mi;
- kaya tuzu, kurutulmuş fesleğen ve kekik - her biri birer tutam.
Hazırlık
Öncelikle pizza hamurunu hazırlayın. Bunun için yukarıdaki tarifi kullanabilir veya atıştırmalığın tabanını kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ancak hazır pizza bile lezzetli ve iştah açıcı hale gelecektir.
Filetoyu doldurmak için tavuk göğsü küçük ince küpler halinde kesin ve zeytinyağıyla ısıtılmış bir tavaya koyun. Etler kavrulduktan sonra ince doğranmış soğanı ekleyip tavukla birlikte yumuşayana kadar kavurun. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra biraz tuz, karabiber ekleyin ve aromatik kuru baharatlarla tatlandırın. 
fesleğen ve kekik ekleyin ve soğumaya bırakın. Bu sefer kestik dolmalık biber küpler, mozzarella dilimleri ve Parmesan'ı rendeleyin.
Pizza yaparken hamuru açın, bir fırın tepsisine koyun, gerekirse kabarmasını bekleyin ve üzerini mayonez ve zeytinyağı karışımıyla kaplayın. domates ketçapı. Şimdi kızarmış tavuğu soğan, dolmalık biber ve mozzarella dilimleriyle birlikte rastgele yerleştirin ve 220 derecede on beş ila yirmi dakika pişirin. İşlemin bitimine üç dakika kala pizzayı Parmesan rendesi ve fesleğen yapraklarıyla ezin.