girişTarif: Fırında maya olmadan gerçek bir İtalyan pizza için ince hamur. Suda maya olmadan pizza için lezzetli hamur mayasız pizza için lezzetli çıtır hamur
Uzun zaman önce bir kez, yanlışlıkla bu tarifi tam olarak olmadan arayarak tökezlediler. hamur mayası Pizza için, çünkü ben maya ile arkadaş değilim ve böyle kalın bir pizza sevmiyorum. Tanıdık aşçı konuştuğumda, gerçek pizza için hamur mayası olamaz ve eğer öyleyse, bunun bir pizza değil, bir pasta olduğu anlamına gelir. Prensip olarak, aynı görüşe sahibim.
Bu tarif delice basittir! Pizza, hamurla nasıl çalışacağını bilmeyen yeniler bile büyük ölçüde çalışacak. Örneğin, pişirmede, genel olarak, bütün bir sıfırdır ve teste hiç, hiç test edilmemesi daha iyidir! Ve herkes gerçekten öğrenmeye başlamıyor - ne söyleyebilirsin! Verilmedi. Ancak pizza her zaman bu tarifte, kusursuz bir şekilde var. Hamur ince, yumuşak, kenarlar kokulu ve gevrek ve sadeliğin hazırlığı kimseye vuracak!
Yani! Yemek pişirmek için 2 bardağa ihtiyacımız var buğday unu, bir bardak ılık süt, 1 çay kaşığı tuz, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı sebze yağı.
1. Yapmanız gereken ilk şey, elbette unu elemektedir. Ayrı bir tabakta sonra, un ve tuzu karıştırın.
3. Şimdi yavaş yavaş elde edilen kütleyi, sürekli karıştırarak tuzla karıştırılmış un içine dökün.
4. Un tamamen sıvıyı emmelidir, yani bir yumurta süt karışımı ve unu ayrı ayrı pompa olmamalıdır. Bundan sonra, kitleyi ellerinizle yıkamaya başlıyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra homojen, hamur olmalı. Touch için çok hoş ve bir zevktir! Hamur elastik olmalıdır.
5. Şimdi ortaya çıkan hamur topu 15 dakika boyunca ıslak bir havluya batırılmıştır. Bu süre zarfında dolguyu pişirebilirsiniz. Ona biraz sonra geri döneceğiz.
6. Şimdi hamuru parçalara ayırıyoruz ve yuvarlıyoruz. Hamur rulo çok ince, biraz parlıyor olmalı. Elde edilen rezervuar, bir fırın tepsisine (yağla yağlanmalı ya da un ile serpilir), kenarlarda daha gereksiz kesici ve doldurmaya devam edin.
7. Doldurma. Kesinlikle hiç olabilir! Sos tabanını (beyaz veya kırmızı) seçin ve yaptığınız gibi başlayın. Bu sefer var beyaz pizza Mantar ve tavuk ve sosis ve zeytinli kırmızı ile. Maja ketçap (veya mayonez) ile bir kombinasyona plast.
Şimdi katmanlar doldurma yerleşimini düzenler - önce sosis (veya et), daha sonra zeytin, soğan (diğer bileşenler) ve tamamen rendelenmiş katı peynir ile uykuya dalmaktadır.
Pizza'nın kenarları içinde süpürür, böylece sos kırılmaz.
Fırına koy! Fırında 180 derece yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir. Bitmiş pizzayı hemen keserim.
Yaptığımız şey bu! Afiyet olsun!
Hazırlama zamanı: PT01H00M 1 saat.
Bu sevgili İtalyan yemeğinin tadı neden bağımlısın? Gerçekten nasıl yapılacağını öğrenmek istedim hamur hamuru Pizza için. Neden tam olarak mayasız? Çünkü İtalyanlar bunu yapar.
Tabii ki, şu ana kadar İtalya'da değildim. Ama oğlum bir İtalyan restoranı şefi olmayı ve mutfağını yakından incelenmeyi hayal ediyor. Her şey endişeler ulusal yemeklerve dahil, biz zaten kendimi bilmiyoruz.
İtalyan kek kümesi için pişirme testi konusundaki varyasyonlar, yemek yapabilirsiniz klasik Tarif, su, mayonez, süt, kefir. Bazıları ekşi krema veya tereyağı eklenir, o zaman hamur gevrek olacaktır. Süzme peynirinin eklenmesi ile ağızda eriyecek ve patateslerden biraz püre koyarsanız, uzun süre sınırlamaz.
Evde pizza için pişirme testi kuralları
Oldukça basit olarak kabul edilse de, hala pizza için keyifli bir hamur yapmadan önce, birkaç sır için sağlamamız gerekiyor.
- Testte en önemli şey nedir? Tabii ki un. Üst sınıf olmalı, etikete dikkat edin, yalnızca T harfine ihtiyacımız var, katı notlar Buğday.
- Yoğurmak ev yapımı hamur Ekşi krema, su, kefir, bira, yağ, prostropro, mümkündür. maden suyu, Süt. Birçok seçenek her birini deneyebilirsiniz.
- Hamuru sadece sıcak bir odada yoğurmak gerekir, pizza pişirirken pencereleri kapatın.
- Hamuru pişirirken, ana şey biçmek değil, fırınınız yüz seksen derecede ise onbeş dakika yeterlidir. Aksi takdirde, pizza "tahtadan.
Pizza için rulman hamur tarifleri
Hamuru önceden yapıp dondurucuya koyabileceğiniz oldukça uygundur. Ve gerektiğinde, elinizde olacaktır.
Pizzacı gibi ince
Bir tarif için ihtiyacınız olan şey:
- İki bardak beyaz elenmiş un
- Sıcak (30 derece) yarı yarım
- İki orta tavuk yumurtası
- Çeyrek bardak bitkisel yağ
- Tuzlu çay kaşığı
Nasıl yoğurulur:
Yumurta ve tereyağlı ısıtmalı süt, işlemi hızlandırmak için bir karıştırıcı ile çırpılabilir. Tuz karışımı ile birlikte, başka bir tabakta ayrı olarak un. Un içinde, küçük bir "krater" yapmanız ve ortaya çıkan sıvıyı oraya dökmek gerekir, yavaş yavaş hamuru yoğurun.
Flaşları manuel olarak geçiriyoruz ve hamurdan elastik ve şık topa kadar yetenekli ellerimizde olmayacak. O zaman nemli bir havluyu 10 dakika boyunca kaplayacağız ve sonra ince bir kek haline getirmeye başlayacağız. Unutma, asıl şey aşırı kapsamında değil.
Ekşi kremada
Malzemeler:
- 2 bardak eleklenmiş buğday unu
- 1 su bardağı yağ, daha iyi ev ekşi krema
- 2 yemek kaşığı erimiş kremsi yağ
- 2 taze tavuk yumurtası
- Tuzlu çay kaşığı
- Chinful Food Soda
Yemek pişirme:
Bir kasede yumurtaları yenmeye başlıyoruz, hemen onları koy. Diğerinde ekşi krema soda ile karıştırırız ve her şeyi bir araya getirdikten sonra.
Kremsi yağ, mikrodalgada veya banyoda kolayca eritilebilir, hamur için iş parçasına eklenebilir ve aziz unu yapmak için biraz yapmaya başlayın. Doğrudan ellerinizle rahat yemekler içinde yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş, yumuşak ve esnek olmalıdır. Sonunda, 10 dakika boyunca kapatılmasını ve pizzayı pişirmeyi sağlar.
Meyilli
Gerekli Ürünler:
- En yüksek dereceli 1/5 bardak elemeli un
- 1 fincan kefira
- Bir çay kaşığı tuz, sirke% 6 ve şeker
- 1 \\ 4 çay kaşığı soda
- 2 tavuk yumurtası
Adım adım pişirme:
Öncelikle unu kefirle karıştırmanız ve hızlı bir şekilde yapmanız gerekir, bu yüzden bir karıştırıcıyı artırmak daha iyidir. Oradaki yumurtaları kırdıktan sonra, Gasim Sodası ve oraya dökün, tuz ile şeker dökün. Her şeyi karıştırırım, işte hamur ve hazır.
Önceden yağda bulaştığımız bir fırın tepsisine dökmek için buna ihtiyacımız var, iş parçasının on beş dakika sürmeyeceğini pişirin. Peki, doldurmayı kapsayacak zamanınız var.
Mayonez üzerinde pizza için hamur
Ne almalıyız?
- 2 Buğday Un Kupası
- 300 gram taze kefir
- Yumurta
- 1 \\ 4 bardak mayonez
- Yiyecek sodasının çay kaşıkları ve tuzu pişir
Hamur Hazırlama:
Hamuru yıkamak için rahat yemekler alıyoruz ve aynı anda bir karıştırıcı yumurtanla, daha sonra bir karıştırıcının yardımı ile bir kefir, ardından mayonez. Un, bir kaşıkla karıştırarak yavaşça elimden geçirmeye başlar.
Bu tarif için, hamur, ev ekşi kremin yoğunluğunu elde edilir, biraz gülmeye hazırlanmanız ve daha sonra küçük olabildiğince piç tarafından kaydırmanız gerekir. Üstte üst döşeme.
Yiits olmadan
İhtiyacımız olacak:
- 1 \\ 5 su bardağı un peşin
- 0.5 Tek İlgi Kefira
- Tuzlu çay kaşığı
- Şeker 2 yemek kaşığı
- 1 \\ 3 bardak herhangi bir bitkisel yağ
- 1 \\ 4 çay kaşığı gıda sodası
Hamur Hazırlama:
Ayrı bir kapta, Kefir'i soda ile karıştırır ve su verme işlemine, on dakika süreyle zaman ayırırız. Sonra orada şeker getiriyoruz, tuz yağı, her şeyi dikkatlice karıştırırız.
Unu yavaş yavaş batmaya ve rahatsız etmeyi unutmaya başlamaya başlıyoruz. Bir yarım cam orta orandır, un farklıdır, bazen daha az, bazen daha az ihtiyacınız var. Genel olarak, iyi için tutarlılığı görmek İtalyan pizza Hamur, ellerden ayırt edilmelidir, ancak aynı zamanda iyi elastik olun, unu itmemesi önemlidir, o zaman pişirme işleminizi yaşayamazsınız.
Hamur istenen duruma ulaştığında, onu plastik bir torbaya çıkarırız, filmi sarmak için basitçe sarmaya ve buzdolabını yarım saat boyunca koyabilirsiniz. Ve sonra bir başyapıt pişirmeye devam edin.
İnce hamur
Ne almak gerekiyor:
- 2 bardak beyaz buğday unu
- 0.5 bardak süt
- Ham zeytinyağının çay kaşığı
- 2 tavuk yumurtası
- Tuzlu çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
Bir tabakta, ısıtmalı süt ile iki yumurta kırıyoruz, orada yağ ekle ve iyice karıştırıyoruz.
Başka bir yemekde, unu ve tuzunu ona elimizde tutuyoruz. Sıvıyı süt ve yumurtadan dökmeye başlıyoruz. Her zaman topladık, böylece topaklar yapışmaz. Dize başladıktan sonra, ilk başta bir kaşık, sonra onlardan geri düşene kadar ellerin yardımıyla, hamur hazırdır. Hadi yukarıdan plakaya kapatalım ve 10 dakika bekletelim.
Bitmiş hamur, gerçek pizzacılığın olduğu gibi çok ince yuvarlanmalı, tepsiye dikkatlice aktarılmalı ve ardından doldurmayı bırakın.
Klasik Tarif
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- 1 \\ 5 Buğday unu Kupası
- 1 \\ 3 bardak ılık su
- 1 \\ 4 bardak herhangi bir bitkisel yağ
- Bir çay kaşığı kabartma tozu
- Deniz tuzları 0.5 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
Bu İtalyan için pizza sadece kullanılır taze hamur, maya ya da farklı safsızlıklarla, bunlar bizim varyasyonlarımızdır.
Pizza için berlyless klasik hamur aslında çok basit ve hızlı. Un rahat yemekler için elimsiz olmalı, kabartma tozu ile tuz dökün, karıştırın. Ayrı olarak su ve yağı karıştırın, sonra hepsini bağlayın ve hamuru karıştırmaya başlayın. Artık ellerinize yapışmayacak yuvarlak bir topun yuvarlak, uzanmak için 15 dakika bekletin. Sonra ince ve dolum doldurma.
Pizza - Bütün dünya için ünlü İtalyan yemeği. Bu harika tedavinin ilk tarifi birkaç yüzyıl önce ortaya çıktı. İtalya'da her biri evde mayasız pizza için hamur yapmayı bilir.
Pizza, doldurma setinin seçeneklerinden bu yana evrensel bir yemek olarak kabul edilir. Cookins pastırma, jambon, deniz ürünleri, mantar, sebze, füme sosis. Listelenen bileşenler un tabanına yerleştirilir ve katmanın altındaki fırında pişirilir. rendelenmiş peynir.
Evde hamur hazırlama - taban rolünü oynayan bir integral pizza elemanı. Kuşkusuz, satılık satış için herhangi bir mağazada veya süpermarkette, yelpazede hazır temelli temel bilgiler, ancak fabrika pişirme, ev analoğunun altından aşağılıktır. Maya ve onlarsız pizza için hamur hazırlayın.
Figürü takip eden insanlar, pizzacı gibi maya olmadan hamurda pizza pişirmeyi tavsiye ediyor. Daha az kalori vardır ve bulaşıkların sindirim sistemi üzerindeki etkisi daha az zararlıdır. Jambon, parmesan, domates ve yeşilliklerin eklenmesiyle bir atıştırmalık hazırlayın, neden İtalyanların hayatında neden bu kadar mutluluk olduğunu anlayacaksınız. Maya olmadan un tabanının popüler reçeteleri aşağıda bulacaktır.
Maya olmadan pizza için kaloriyi test edin
Kurallara uyan insanların dikkati sağlıklı görüntü Hayat, pizzanın günlük kullanımı obezite ile dolu olan yüksek kalorili bir ürün olduğu gerçeğini çizmek istiyorum.
Pizza için hamurun kaloriyanı kullanılan dolum ve un tabanına bağlıdır. Süt 265 Kcal'da 100 gram hamur içinde ve Kefir'de - 243 Kcal. Temel su üzerinde yapılırsa, gösterge 215 kcal seviyesindeki. Bu ürünü kilo almak isteyen insanlardan korkmadan kullanabilirsiniz.
Pizzacı gibi maya olmadan pizza için hamur
Düzenli olarak pizzacıyı ziyaret eden ve kurumsal bir yemek sipariş eden insanlar, klasik açık kekin temeli ince ve gevrek olduğunu biliyorum. Bir mutfak başyapıtını tatmak için, kafeye gitmek gerekli değildir, çünkü pizzacılığın içinde olduğu gibi maya olmayan hamur evde yapması kolaydır.
Malzemeler:
- Un - 2 bardak.
- Süt - 0.5 bardak.
- Yumurta - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 0.25 bardak.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Sütü 30 dereceye kadar ısıtın. Yumurta ve bitkisel yağ ekleyin, terleyin. İşlemi hızlandırmak için bir karıştırıcı kullanın.
- Ayrı bir tabakta, unu tuzla karıştırın. Elde edilen kompozisyonda, küçük bir derinleştirin ve içine yumurta karışımı dökün, yavaşça hamuru yoğurun.
- Düzgün, elastik bir kütleyi söndürene kadar manuel olarak karıştırırız. Hamuru nemli havlunun altına tutun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
Video tarifi
Klasik Pişirme Teknolojisi İnce hamur Mümkün olduğunca basit bir şey olmadan, ancak bir özellik var. Fırında pişirme yaparken, un tabanını aşmayın, aksi takdirde sonuç hayal kırıklığına uğratır.
Maya olmadan Kefir'de pizza için klasik hamur
Yemek tarifi kurusuz hamur Aşağıda tarif edecek pizza için, profesyonel mutfak mutfak yemeği çemberinde en doğru olarak kabul edilir. Kefir kullanımı, un tabanının tadını yeni bir seviyeye getirmeye yardımcı olur. Ve sevgili pişirme zamanını azaltan hızlı bir şekilde inanılmaz hazırlanıyor.
Malzemeler:
- Kefir - 1 su bardağı.
- Un - 2 bardak.
- Yumurta - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 20 ml.
- Soda - 0.5 çay kaşığı
- Tuz.
Yemek pişirme:
- Bir bardak un kefir ve tuz ile bağlanır. Ayrı bir kasede, yumurtaları bir whin veya bir karıştırıcı kullanarak saçılır. Yumurta karışımını hamurun içinde yarım yağla birlikte tanıtın.
- Yemeklerin içeriği mükemmel bir kaşıkla karıştırılır ve giderek kalan un ekleyin. Un tabanı çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, daha fazla un ekleyin. Ana şey, abartmayın.
- Hamuru, yuvarlandıktan sonra 15 dakikalık bir tarafın yanında gönderin. Ağırlık yapışırsa ve un yeterli ise, yüzeyi az miktarda bitkisel yağ ile kullanın.
İlk durumda olduğu gibi, açık bir kek için Kefir'deki klasik baz hızlı bir şekilde yapılır. Bunu ilk denemeden çalışmayacağını hariç tutmuyorum. Önermez ve pratik yapmayın, yetenek zamanla gelir.
Su üzerinde maya olmadan hızlı hamur nasıl yapılır
Kefir üzerindeki maya hamuru üssü daha muhteşem ve hassastır. Ancak lezzetli hamur suyla ve maya olmadan yapılabilir. Temelin yumuşak olması ve doldurma suyunu emdiğiniz için, çok ince değil.
Malzemeler:
- Su - 0.5 bardak.
- Un - 2 bardak.
- Yumurta - 2 adet.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Derin konteynırda, un dökün, tuz ekleyin. Ayrı bir kapta, bitkisel yağ yumurta ve su ile bağlanır, ter. Elde edilen kütle yavaş yavaş unu yoğurun.
- Un üssü oldukça yapışkan olacak. Bu nedenle, eller periyodik olarak un ile serpin. Hamur elastik hale geldiğinde ve yapışkanlıktan kurtulduğunda, topu oluşturun, bir tencereye koyun ve bir havluyla örtün.
- Üçüncüsü, hamur hazırdır. Katmana yuvarlayın. Su üzerinde maya olmadan hızlı bir seçenek, herhangi bir doldurma ile birleştirilir. Bazıları Koreli havuçlar bile ekler.
Video pişirme
Gördüğün gibi hızlı hamur Pizza için en çok yapılır basit malzemelerAncak doldurma ile birlikte sağlar bitmiş yemek İnanılmaz lezzet ve aromatik nitelikler. Pratikte bir tarif yaşadığınızdan emin olun.
Süt üzerinde maya olmadan basit bir hamur nasıl hazırlanır
Tarif, basitlik pişirme ve küçük geçici maliyetler dahil olmak üzere birçok avantaja sahiptir. Süt üzerinde pizza için basit bir tabanın hazırlanmasında en fazla 30 dakikadan fazla ve ikramların havanesi ve pompası, maya pişirme bile engellenecektir.
Malzemeler:
- Yumurta - 2 adet.
- Un - 2 bardak.
- Süt - 125 ml.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Derin bir kasede, un arayın ve tuz ekleyin. Ayrı bir kapta, bitkisel yağ, süt ve yumurtaları birleştirin, çatallayın. Asıl şey, malzemeleri iyice karıştırın. Kütlenin köpüğü yenmesi gerek yok.
- Süt karışımında, yavaş yavaş una ekleyin, bir kaşıkla hamura müdahale eder. Birkaç dakika bekleyin, böylece un bitkisel yağ ve sıvı ile emdirilir. Bu süre zarfında yapışkan bir kütle oluşur.
- Hamuru güzel yıkayın. Bunu yapmak için serpinmiş masanın üzerine koyun ve 15 dakika yerleştirin. Sonuç olarak, pürüzsüz, elastik bir kütle ortaya çıkar. Bir top yapın ve sıcak bir ceket altında çeyrek saat genişletilmiş bir havlu tutun.
Zamanın süresi dolduktan sonra, hamurun haddelenmesi, yağlanmış bir yağ piç üzerine yerleştirin, peynir, balık veya sebze doldurmayı ve fırına girin. Bu test sayısının en az iki pizza alınacaktır.
Ekşi krema üzerinde pizza için lezzetli hamur
Lezzetli hamur Ekşi krema temelinde pişirilen pizza için, mükemmel bir şekilde desteklenmiş yumuşak ve narin bir yapı ile karakterizedir. tat nitelikleriMannicon gibi. Aynı zamanda, bir maya analogu durumunda yerine hazırlanmak için daha az zaman alıyor.
Malzemeler:
- Un - 2 bardak.
- Ekşi krema% 20 - 1 su bardağı.
- Yumurta - 2 adet.
- Kremsi yağ - 2 yemek kaşığı.
- Şeker - 1 çorba kaşığı.
- Tuz - 0.5 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Büyük bir kasede, buğday unu isteyin. Unun derinleşmesinde, yumurtaları kırın, ekşi krema, tereyağı ve şekerli tuz ekleyin. Hamuru, düşünceleri düşünceleri kontrol edin. Kolaylık sağlamak için önce ekşi krema yumurta ile bağlanmasını tavsiye ederim ve elde edilen karışım un ile karıştırılır.
- Hamurdan bir top yap. Un tabanları parmaklara biraz yapışırsa korkutucu değildir. Asıl şey kolayca yuvarlanacak. Hamuru gıda filmi ile örtün ve 40 dakikanın yanını bırakın.
- Zamandan sonra, hamuru 2-3 milimetre kalınlığında yuvarlak bir katmana getirin. Sonuç olarak, ekşi kremada kabuklu ince bir pizza ortaya çıkar. Yemyeşil bir dış mekan seçeneğini seviyorsanız, temelini daha kalın yapın.
Herhangi bir doldurma ile birlikte pizza için ekşi krema hamurunda pişirilir. Çanaktaki yemeği 180 derecede pişirin, yağlanmış bir yağ fırın tepsisindeki boşluk veya parlayan mutfak kağıdı ile bir şekilde boş pozlayın.
Pizza İtalyanları için hamur nasıl hazırlanır
Makalenin son bölümünde, Hamuru İtalyanlar pizzası için nasıl hazırlayacağınızı söyleyeceğim. Pişiriyorlar pasta İnce bazda, zeytinyağının eklenmesi ile su yapılır. Yumurtaları, süt ve diğer takviyeler İtalyanlar kullanılmaz ve maya zorunlu bir bileşendir. Bu kompozisyon nedeniyle, pişirme sonrası hamur iyi ve gevrek ve pizza daha lezzetli ve iştah açıcıdır.
Malzemeler:
- Un - 1 kg.
- Su - 600 ml.
- Taze maya - 50 gram.
- Zeytinyağı - 6 yemek kaşığı.
- Şeker - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Bir kaseye 300 ml ılık suya dökün, maya, şeker ve karışım kırıntılarını ekleyin. Kalan suda, tuzu çözün. Unu çalışma yüzeyinde toplayın ve elde edilen slaytta küçük bir derinleştirme yapın.
- Delikte, tuzlu su ve maya karışımı dökün, zeytinyağı ekleyin. İlk aşamada, kütleyi bir kaşıkla, sonra ellerinizle bulaştırın. Yapışkanlığın ortadan kalkmasına bağlı kalın.
- Hamuru serpilir kaseye yerleştirin, havluyu örtün ve sıcak bir yerde bir buçuk saat boyunca bırakın. Ellerini yoğurmak için gül ağırlığı, 4 parçaya bölün, 30 cm çapında yuvarlak katmanlar halinde yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin. Formun dibi sıkışmış kağıt.
- Bir pizza pişirmeyi planlıyorsanız, kalan hamuru plastik bir torbaya veya gıda kabınına bir kapakla yerleştirin ve buzdolabını yerleştirin. Raf ömrü - 3 gün. İtalyanlara göre, boğulmuş bağlantıdan daha lezzetli bir pizza elde edilir.
Malzemeler:
Süt - 500 mL;
Tuz - 1 çay kaşığı. ;
Ayçiçeği yağı - 2 çorba kaşığı. ;
Buğday unu - 500 gr;
Tavuk yumurtası - 2 adet
Uzun zaman önce, pizza için kesinlikle sarhoş hamur arayışında bu tarifi üzerine yanlışlıkla tökezmiyorum, çünkü ben maya ile arkadaş değilim ve böyle kalın bir pizza sevmiyorum. Tanıdık aşçı konuştuğumda, gerçek pizza için hamur mayası olamaz ve eğer öyleyse, bunun bir pizza değil, bir pasta olduğu anlamına gelir. Prensip olarak, aynı görüşe sahibim.
Bu tarif delice basittir! Pizza, hamurla nasıl çalışacağını bilmeyen yeniler bile büyük ölçüde çalışacak. Örneğin, pişirmede, genel olarak, bütün bir sıfırdır ve teste hiç, hiç test edilmemesi daha iyidir! Ve herkes gerçekten öğrenmeye başlamıyor - ne söyleyebilirsin! Verilmedi. Ancak pizza her zaman bu tarifte, kusursuz bir şekilde var. Hamur ince, yumuşak, kenarlar kokulu ve gevrek ve sadeliğin hazırlığı kimseye vuracak!
Yani! Hazırlık için 2 bardak buğday unu, yarım bardak ılık süt, 1 çay kaşığı tuz, 2 yumurta, 2 çorba kaşığı bitkisel yağa ihtiyacımız olacak.
1. Yapmanız gereken ilk şey, elbette unu elemektedir. Ayrı bir tabakta sonra, un ve tuzu karıştırın.
3. Şimdi yavaş yavaş elde edilen kütleyi, sürekli karıştırarak tuzla karıştırılmış un içine dökün.
4. Un tamamen sıvıyı emmelidir, yani bir yumurta süt karışımı ve unu ayrı ayrı pompa olmamalıdır. Bundan sonra, kitleyi ellerinizle yıkamaya başlıyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra homojen, hamur olmalı. Touch için çok hoş ve bir zevktir! Hamur elastik olmalıdır.
5. Şimdi ortaya çıkan hamur topu 15 dakika boyunca ıslak bir havluya batırılmıştır. Bu süre zarfında dolguyu pişirebilirsiniz. Ona biraz sonra geri döneceğiz.
6. Şimdi hamuru parçalara ayırıyoruz ve yuvarlıyoruz. Hamur rulo çok ince, biraz parlıyor olmalı. Elde edilen rezervuar, bir fırın tepsisine (yağla yağlanmalı ya da un ile serpilir), kenarlarda daha gereksiz kesici ve doldurmaya devam edin.
7. Doldurma. Kesinlikle hiç olabilir! Sos tabanını (beyaz veya kırmızı) seçin ve yaptığınız gibi başlayın. Bu sefer mantar ve tavuk ve sosis ve zeytinli kırmızı beyaz bir pizza var. Maja ketçap (veya mayonez) ile bir kombinasyona plast.
Şimdi katmanlar doldurma yerleşimini düzenler - önce sosis (veya et), daha sonra zeytin, soğan (diğer bileşenler) ve tamamen rendelenmiş katı peynir ile uykuya dalmaktadır.
Pizza'nın kenarları içinde süpürür, böylece sos kırılmaz.
Fırına koy! Fırında 180 derece yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir. Bitmiş pizzayı hemen keserim.
İlginç bir şekilde, neden olur: Bir pizzayı deneyeceksiniz ve uzaklaşamıyorsunuz, ancak başka bir parça yiyemezsiniz - içinde bir şey gibi bir şey değil. Aslında bir sır nedir lezzetli pizza? Doldurma konusunda mı düşünüyorsun? Yanılıyorsun, her şey testte ve sadece içinde. Böylece pizza gerçekten lezzetli olacak, doğru bir hamur yapmak gerekir; bu, tarifinde farklı olabilir, ancak sizin tarafınızdan hazırlanan yemeğin sonucunu etkileyecektir.
Testin en kolay versiyonu mayasızdır. Hamurun varlığı olmadan ince ve gevrek olur. Bu arada, İtalyanlar bu tarifin tadını çıkarır. Hamuru, herhangi bir hostes olmadan evde maya olmadan maya olmadan pizza hazırlayın. Pizza için böyle bir hamurun ana avantajı, mayadan çok daha hızlı pişirmesi ve bu nedenle pizzanın hazırlanmasının zamanını normalden çok daha az bırakacak.
Ekşi krema, kremsi yağda veya süzme peynir eklenmesiyle basit bir taze olabilir. Ekşi krema üzerindeki pizza için hamur nazik ve ufalanır ve süzme peynir - yumuşak ve hava eklenmesiyle gerçekleştirilir. Hamuru, kefir, bira veya maden suyunda mayaları olmadan pizza için hazırlayabilirsiniz. Pizza için her bir hamur türü bireysel zevkinde doğaldır. Hamurun ne kadar iyi olduğuna dair bir anlaşmazlıktan kaçının, sadece boşuna harcama zamanında. Önerdiğimiz test tariflerinin her birini alternatif olarak hazırlamak ve tadı ve ruhu sevmek istediğiniz kişi için seçiminizi durdurmak çok daha kolaydır.
"İtalyan pizzası için" sütlü pizza hamuru
Malzemeler:
2 yığın. Buğday unu,
2 yumurta,
½ yığın. Sıcak süt,
2 yemek kaşığı. sebze yağı
1 çay kaşığı. Tuz.
Yemek pişirme:
Bir kaseden tuzla karıştırın. Ayrı bir tabakta, yumurta, süt ve bitkisel yağın homojen bir durumuna karıştırın. Yavaş yavaş, küçük kısımlarda, sürekli karıştırır, yumurta-süt karışımını un içine dökün. Un tamamen sıvıyı emmeli ve bunun sonucunda homojen bir yapışkan kütle almalısınız. Bu kitleyi ellerinizle yıkamaya başlayın, periyodik olarak serpin ve unların ellerini. Yumuşak, elastik ve pürüzsüz hamur ortaya çıkar. Topa doğru yuvarlayın, ıslak bir havluya sarın ve 15 dakika bekleyin. Zaman çıktığında, masayı un ile serpin ve hamuru mümkün olduğunca tiner olarak yuvarlayın.
Zeytinyağlı Pizza Hamuru
Malzemeler:
2 yığın. elenmiş un
½ yığın. haşlanmış, hafif ılık su,
4 çorba kaşığı. zeytin yağı,
1 yemek kaşığı. Diş dişleri,
1 çay kaşığı. Deniz tuzu.
Yemek pişirme:
Ezilmiş unda, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın, karıştırın. Sonra önce suyu dökün, sonra zeytinyağı. Hamuru 10 dakika boyunca elastik bir duruma karıştırın. Hamuru topa sarın. Hamur sayısını ondan ayırın ve masaya istediğiniz boyuta kadar uzatın ve ardından tepsiye aktarın.
Maden suyu üzerinde taze hamur
Malzemeler:
3 yığın. elenmiş un
1 yığın. maden suyu
1 yemek kaşığı. Sahara,
½ chl soda,
½ chl Tuz.
Yemek pişirme:
Tam mutfak masasında, tüm kuru malzemeleri bağlayın: un, tuz, şeker ve soda. Bir slayt, içinde, küçük bir spor ayakkabı ve karıştırılarak, kısımlara su dökün. Elastik hamuru kontrol et. Sonra, bitmiş testten, ihtiyacınız olan boyutun bir parçasını çıkarın ve yığılmış un yüzeyinde yuvarlanın, formun içine veya fırın tepsisine girin ve dolguyu parçalayın.
Maya ve yumurta olmadan pizza için hamur
Malzemeler:
1.5 Yığın. un
½ yığın. Düşük yağlı Kefir,
⅓ Yığın. zeytin veya diğer bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. Sahara,
1 çay kaşığı. tuzlar
½ chl soda.
Yemek pişirme:
Kefir'i soda ile karıştırın ve 10 dakika bekleyin. Kare un. Soda ile Kefir'e, bitkisel yağ, tuz, şeker ve karıştırın. Bundan sonra, devam edin, sürekli yoğurma, yavaş yavaş hamura unu girin. Hamur iyi yavaşlamaya başlayana kadar bunu yapmak gerekir, yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamur süpürüldükten sonra, bir gıda filmi ile örtün ve buzdolabına 30 dakika koyun.
Serum mayasız pizza için hamur
Malzemeler:
4 yığın. un
1 yığın. Süt serumu
3 TBSP. sebze yağı
1 çay kaşığı. tuzlar
½ chl soda.
Yemek pişirme:
Serumu derin bir kaseye dökün, 1 yığın ekleyin. Un, tuz ve soda ve homojen bir kütleye iyi karıştırın. Sonra bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Bundan sonra, küçük kısımlar ile, unun geri kalanını pompalayın, her bir yeni kısmı dikkatlice karıştırın. Yavaş yavaş, iyi germe bir hamur olacaksınız. Parçalara bölün. Elin yağla yağlanması, hamur parçasını gerdirin, kıpkoşgatı veya sayaçtaki daire şeklindeki dairenin şekline ihtiyacınız olan ve testin kalan kısımları, bir sonraki duruma kadar dondurucuda çıkarılır.
Bira üzerinde pizza hamuru
Malzemeler:
1.5 Yığın. un
280 ml bira,
2 pinching tuzları.
Yemek pişirme:
Un ve birayı karıştırın ve ortaya çıkan hamuru tuzlayın. Bir havluyla örtün ve kuru ve sıcak bir yerde 30 dakika bekleyin. O zaman elleriyle biraz hatırlayın ve 15 dakika bekleyin. Hamur çok kalın olmamalıdır.
Ekşi kremada pizza için hamur
Malzemeler:
Un - Hamur ne kadar alır,
2 yumurta,
3 TBSP. Ekşi krema
150 g margarin,
1 çay kaşığı. Sahara,
½ chl soda,
Tadı tuz.
Yemek pişirme:
Ayrı bir kapta, yumurtaları tuz ve şekerle şekillendirin, soda ile ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Erimiş margarini yumurta kütlesine ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından, toplam kütleye, yavaşça unu dökün ve elastik hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve 10 dakika bekleyin. Bundan sonra, hamuru, Corzhik'in çıkabileceği şekilde yuvarlayın.
Pizza kabartma tozu ile hamur
Malzemeler:
300 g un,
100 ml su,
4 çorba kaşığı. sebze yağı
1 çay kaşığı. Diş dişleri,
½ chl Tuz.
Yemek pişirme:
Un ile 2-3 kez toplayın. Bundan sonra, unu bir paket ve tuzla karıştırın, bitkisel yağları ve ince kısımlar ile en iyi eklenen su dökün - 2-3 yüzyıllar. Hamuru ellere yapışmasını durdurana kadar yoğuruyoruz. Paten hazır hamur Topda, peçeteyi örtün ve 1,5 saat bekleyin.
Mayonez ile ekşi krema üzerinde hamur
Malzemeler:
2 yığın. un
5 çorba kaşığı. Ekşi krema
5 çorba kaşığı. yağsız mayonez,
1 yumurta.
Yemek pişirme:
Yumurta, ekşi krema ve mayonezi bir karıştırıcıda karıştırın. Sonra yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurmayı durdurmayın. Sonundaki hamur, kalın bir ekşi kremayı hatırlatmalıdır. Yağlanmış bir yağda yumuşak bir katmanla nazikçe ve eşit şekilde dökün derin şekilli. Bundan sonra, dolguyu dağıtmak, pizza ve bir tavada hazırlayabilirsiniz.
Bir yakıt tereyağı üzerinde pizza için hamur kırma
Malzemeler:
2 yığın. un
½ yığın. akaryakıt
1 yumurta,
1 çay kaşığı. Sahara,
1 çay kaşığı. Test için busty.
Yemek pişirme:
Sıcaklık eritilmiş tereyağı, Hala içinde tuz ve şeker. Sonra bir pişirme tozu, ayrı ayrı çırpılmış yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Bu parçalardan sonra, elimeli unu pompalayın ve yeterince yumuşak bir hamur elde etmek için yoğurun. Bitmiş hamur, tam anlamıyla 10 dakikadır. Su ile nemlendirilmiş bir keten peçete ile örtün ve bir süre izin verin. Sonra, rulo, unu serpmek.
Yoğurt için mayasız pizza için hamur
Malzemeler:
8 TBSP. un
1 yumurta,
100 g yumuşatıcı margarin,
100 g doğal yoğurt,
½ chl soda.
Yemek pişirme:
Sodayı yoğurtla çözün. Pişmiş karışımda bir yumurta, margarin ve un ekleyin. Elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile tutun. Hamur çok sıvı ise, daha fazla un ekleyin. Hazır hamuru buzdolabında 30 dakika koyun. Tahta üzerinde biraz un kabak, Hamuru üzerine koyun ve un için biraz kesin (bu, testin haddeleme sırasında elinize yapışmamasına izin verecektir). Gerekli formu uygulayın.
Mayonez ve kefir üzerinde pizza için hamur mayasız
Malzemeler:
2 yığın. un
300 ml Kefir,
2 yemek kaşığı. mayonez
½ chl soda,
½ chl Tuz.
Yemek pişirme:
Hazırlanan kabın içinde, yumurtayı yaslayın, tuz ve soda ekleyin, elde edilen karışımı homojen bir kıvama ile karıştırın. Sonra, orada Kefir ve Mayonez ekleyin. Yavaşça aziz unu dökün. Hazır bir tutarlılık hamuru, krepler için hamura benzer olmalıdır - çok kalın ve çok fazla sıvı değil. Hamuru istenen tutarlılığı aldıktan sonra, kabartma formuna yerleştirin, böylece tüberkülozlar olmadan bile. Doldurmayı koy.
Kefir üzerinde hamur
Malzemeler:
500 g un,
1 yumurta,
100 ml Kefir,
20 g bitkisel yağ
1 çay kaşığı. soda,
bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
Yarım unu tuzla karıştırın. Yumurta sıcak bir köpüğün içine süpürülür ve hamurun içine dökün. 10 ml bitkisel yağ ekleyin, unu takın ve hamuru yoğurun. Gerekirse, kalan bitkisel yağları ekleyin. Hamur sıvı ise, biraz daha un daldırın. Katmana girmeden önce 15-20 dakika bekletin. Hamur için haddeleme ellere yapışmazsa, bunları bitkisel yağla yağlayın.
Konyak ve tereyağında maya olmadan pizza için hamur
Malzemeler:
500 g un,
150 ml Kefir,
10 g tereyağı,
2 yemek kaşığı. Konyak
1 yemek kaşığı. Sahara,
1 çay kaşığı. soda,
½ chl Tuz.
Yemek pişirme:
Büyük bir kapta, undan bir sel ile katlanarak isteyin. İçinde küçük bir girinti yapın, margarini yumuşatın, sonra şeker, soda, tuz dökün ve konyak dökün. Homojen hamurunu kontrol edin, ona topun şeklini verin ve bu formda 1 saat boyunca bırakın. Sonra bir kez bile yıkayın ve yuvarlayın.
Hamur "Pizzacı gibi"
Malzemeler:
2 yığın. un
2 yumurta,
2 yemek kaşığı. Bitkisel yağ (zeytin),
⅓ Ch.l Soda,
tuz.
Yemek pişirme:
Yumurta kasesine kırın, tuz ve ter ekleyin. Ayrı bir kapta, ekşi kremayı soda ile karıştırın, çırpılmış yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Un ve bitkisel yağ eklendikten ve hamuru yoğurduktan sonra, kalın bir ekşi krema gibi olmalıdır. Vermek hazır test 20 dakika bekleyin. Son kullanma tarihinden sonra, ellerinizi ve pişirme çarşaflarını bitkisel yağla önceden inleyerek, pizza oluşumuna geçin.
Hamur "Kolay basit"
Malzemeler:
4 çorba kaşığı. un
1 yumurta,
2 yemek kaşığı. mayonez
¼ chl soda.
Yemek pişirme:
Mayonez ve yumurta homojen kütleye karıştırın. Un ve soda ekleyin ve hamuru yoğurun. Elde edilen hamurlu topdan oluşun ve 2 mm kalınlığında bir kek (elinize hafifçe yapışır, ancak yine de, yuvarlayabilirsiniz). Fırında 180ºС 10 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin. Pizza kaba bir kabuk ile ince olacak.
Lor pizza hamuru
Malzemeler:
1 yığın. un
125 g düşük yağlı lor,
3 TBSP. zeytin yağı,
1 yumurta,
1 çay kaşığı. Tuz.
Yemek pişirme:
Süzme peynirine bir yumurta, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Sonuçtaki kitlede, un isteyin ve hamuru elastik olana kadar dans edin. Bundan sonra, yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin. 10 dakika pişirin ve pişirilmiş doldurmayı buna koyun ve hazırlanıncaya kadar pizzayı pişirin.
Maya olmadan pizza için puf hamuru
Malzemeler:
2 yığın. un
¼ Yığın. Su,
200 g tereyağı,
1 çay kaşığı. Sahara,
bir tutam tuz,
Limon asidi - tadı için.
Yemek pişirme:
Yağı un içine koyun ve unu ile karıştırın, küçük parçalara dökün. Sonra kalan malzemeleri bu kitleye ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur rulo bitmiş, birkaç kez katlayın ve soğutulması için buzdolabına yerleştirin. Bir süre sonra, çıkarın ve pizzanın hazırlanmasına devam edin.
Soğutulmuş puf böreği Pizza için
Malzemeler:
2 yığın. un
150 ml su,
300 g tereyağı veya margarin,
1 yumurta,
1 çay kaşığı. limon suyu
½ chl Tuz.
Yemek pişirme:
Unu squate, içine soğutulmuş bir yağ koyun, küçük parçalar halinde dilimlenmiş ve bıçağı ince doğrayın. Tereyağı olan un, bir depresyon yapın, tuzlu suyu içine dökün, bir yumurta, limon suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru topa kaydırın, peçeteyi örtün ve soğukluğunda çıkarın. Pişirme ve 3-4 katmanda katlanmadan önce hamur 2-3 kez alın.
D. Oliver'den Pizza İçin Tarif Testi
Malzemeler:
3 TBSP. un
3 TBSP. mayonez
Sirke damlası ile tuz tutam.
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri bağlayın ve hamuru yoğurun. Bir kıvam olarak, tavanın hamuruna benzemelidir. Pizza için sonuçta ortaya çıkan taban 10 dakika boyunca pişirin ve sonra doldurmayı ve 10 dakika daha hazırlanın.
Fesleğen ve siyah zemin biber ile pizza hamuru
Malzemeler:
2 yığın. un
⅓ Yığın. sebze yağı
⅔ Yığın. Süt
2 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz, fesleğen ve siyah zemin biberini sıkar.
Yemek pişirme:
Homojen bir kütle almadan önce tüm malzemeler bir kasede karıştırılmalıdır (hamur elastik olmalı ve biraz sıkı olmalıdır). Bitmiş hamuru yuvarlayın, birkaç yerde çatallayın. Tadınızı doldurun pizza doldurma için kullanın.
Deneyin, deneyin ve muhtemelen sadece maya olmadan pizza için hamur takdir edeceksiniz, aynı zamanda tamamen karşı konulmaz pizzanızı da hazırlayabilirsiniz.
İştahınızın ve Yeni Mutfak Keşiflerinizin tadını çıkarın!
Larisa Shufkaykin