Kış için havuç salatası. Domates, biber ve soğandan "Gurme" Salata. Domates gurme salatası

Kış için gurme salatası - evrensel boşluklara atfedilebilir, ancak mesele şu ki, adı kesinlikle açık bir şekilde yorumlanmayacak. Doğanın armağanlarının parçalarını içeren herhangi bir boşluk bu kategoriye girebilir. Ek olarak, gurme salata en çok yiyebileceğiniz değişik tatlar... Baharatlıdan tatlıya değişir.

Ayrıca orada farklı yollar ancak hazırlanışı, onları birleştiren bir özellik var. Bu tür salatalar kapaklarla kapatılmalıdır. Açık tutulmazlar. Herhangi bir salata gurmesinin kapanmadan önce ve bazen birden fazla kaynatılması gerekir.

Ayrıca önlemleri de unutmayın. Bu tür salataların kışın sonuna kadar beklemesi için, üzerlerine her türlü fermantasyon sürecini engelleyebilecek özel malzemeler eklenmelidir. İçin tuzlu salatalar - bu sirke ve tatlılar için - limon veya sitrik asit.

Kış için gurme salata nasıl yapılır - 15 çeşit

Kış "Klasik tarif" için gurme salata

Kış için klasik gurme hazırlamanın çok net bir tarifi var, ancak içindeki iki malzemenin miktarı değişebilir. Bu malzemeler baharatlı biber ve patlıcan.

Hata yapmamak ve beğenmeyeceğiniz bir salata hazırlamamak için en iyisi küçük bir porsiyonu önceden pişirip denemek. O zaman ona kaç tane patlıcan ve acı biber eklenmesi gerektiğini net bir şekilde anlamak mümkün olacak.

Malzemeler:

• Bulgar biberi - 1 kg.
• Domates - 3 kg.
• Sarımsak - 4 kafa
• Bir bakla içinde karabiber, patlıcan - tatmak
• Bitkisel yağ - 350 gr.
• Şeker - 1 bardak
• Tat vermek için tuz

Hazırlık:

Biber ve domatesleri iyice yıkarız. Sonra onları sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. Hazırlanan sebze kütlesine tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. İş parçası neredeyse hazır. Şimdi bir saat kaynatılmalıdır. Bu sürenin sonunda salataya biraz daha kızarmış patlıcan dilimleri ekleyin ve her şeyi birlikte 30 dakika daha pişirin. Bitmiş Gurme'yi steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Afiyet olsun!

Alkol için gurme salata

Bu salata tarifi, bütün kış boyunca atıştırmalık bir salata hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Güçlü alkol için böyle bir koruma özellikle iyidir.

Malzemeler:

• Salatalık - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Karanfil - 3 adet.
• Karabiber - 3 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Sirke - 20 ml.
• Su - 200 ml.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri gerektiği gibi soyun. Sadece salatalıkları yıkayın ve önceden havuç ve sarımsakları temizleyin. Şimdi kaba bir rende üzerinde üç havuç. Üzerine sarımsak ekleyin, bir preste geçirin ve yarım daire şeklinde kesilmiş bir salatalık. Bütün bu kütleyi dibinde zaten defne yaprağı, karanfil ve karabiber bulunan temiz kavanozlara yaydık.

Pişirmenin son aşaması, kavanozlardaki boş alanı turşuyla doldurmaktır. Hazırlamak için şeker, tuz ve sirkenin çözüldüğü bir kaynama suyuna getirin.

Sirke, uzun süre pişmemesi için yalnızca kaynadığında turşunun içine dökülmelidir.

Dolu tenekeleri sarıyoruz, soğutuyoruz ve kışa kadar saklanmak üzere gönderiyoruz.

Birçoğu, kış için bu boşluğun neden bu kadar ilginç bir isme sahip olduğunu merak edebilir. Gerçek şu ki, çoğu kişi için turp, yalnızca yaz aylarında yenen yalnızca yaz sebzesidir. Aşağıdaki tarife göre koruyup kışın açarak mevsimler hakkında kafanız kolayca karışabilir!

Malzemeler:

• Turp - 500 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Maydanoz - 1 dal
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Karabiber - 3 adet.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı.
• Acı biber - 1/3 adet.
• Sirke - 30 ml.
• Su - 450 ml.

Hazırlık:

Turpları kenarlarından soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Sonra onu doğranmış otlar ile birleştiriyoruz.

Şimdi turşunun içine girelim. Tuzu suda eritin ve üzerine defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Bütün bunları ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz. Su kaynadığı anda içine sirke dökün.

Ardından, kutuyu doldurmaya devam ediyoruz. Kabın dibine doğranmış acı biber ve hafifçe ısıtılmış bitkisel yağ koyun. Bu malzemelerin üzerine turpları otlar ile sıkıca karıştırın. En sonunda hepsini sıcak turşuyla doldurun ve kavanozu sarın. Gurme takılmalar kışa hazır.

Domates gurme salatası

Kış için hazırlanan bu hazırlığın tüm inceliklerini, domateslerin korunmuş doğal tadında yatıyor. Bu nedenle, hazırlanmasında sadece domates ve en az başka bileşen kullanılır.

Malzemeler:

• Su - 1 litre.
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.
• Sarımsak - 4 diş
• Maydanoz - ½ demet
• Domates - 1,5 kg.

Hazırlık:

Bu tarife göre, çoğu Ukraynalı ev hanımı kış için sebze hazırlıkları yapıyor. Ve böyle bir boşluğun sadece çarpıcı bir tada sahip olduğunu düşünürsek, bunun için Gurme adı% 100 haklıdır.

Malzemeler:

• Domates - 2 kg.
• Bulgar biberi - 1,5 kg.
• Kuru soğan - 800 gr.
• Havuç - 1 kg.
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı l.
• Bitkisel yağ - 1 bardak
• Sirke - 100 ml.
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Karanfil - 10 adet
• Defne yaprağı - 10 adet.

Hazırlık:

Temizlemem gereken tüm sebzeler. O zaman ezilmeleri gerekir. Bunu kendi takdirinize göre yapabilirsiniz, asıl mesele, tüm sebze parçalarının orta büyüklükte olmasıdır. Daha sonra sebzelere tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. İş parçasının tüm bu bileşenlerinin bulunduğu kabı ateşe veriyoruz, düzenli olarak karıştırarak kaynatıyoruz. Salata yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır.

Salata kaynarken kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz. Her birinin dibine karanfil, karabiber ve defne yaprağı koyarız. Bitmiş iş parçasını teneke kutulara döküyoruz, tekrar sterilize ediyoruz ve ardından kapakları yuvarlıyoruz.

Bu salatanın sadece iki ana maddesi var - patlıcan ve soğan. Patlıcanların kendisi koyudur ve soğan da onlarla kaldıkları süre boyunca biraz koyulaşır. Bu yüzden yeni yıl salatası Gurme melez için çıkıyor!

Malzemeler:

• Patlıcan - 100 gr.
• Kuru soğan - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 30 gr.
• Sirke - 30 gr.
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Patlıcanları soyun ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.

Acılık ve aşırı nemi gidermek için üzerleri tuzla kapatılmalı ve 10-15 dakika "dinlenmeye" bırakılmalıdır. Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.

Steril kavanozlara bir kat soğan koyun ve tuzlayın. Patlıcanı üstüne koyun. Sonra başka bir soğan tabakası. Şimdi sebzeler sirke ve biberle kaplanmalıdır. İş parçası hazır. Sadece kapakları sarmak ve kışa kadar soğuk hava deposuna göndermek için kalır.

Aşağıda açıklanan salata tarifi bu adı aldı hiç de basit değil. Gerçek şu ki, herkes kendi sebze bileşenini bağımsız olarak seçebilir. Bir şey daha fazla, ama daha az bir şey koyulabilir. Ana şey, turşuyu tam olarak tarife göre pişirmektir.

Malzemeler:

• Domates - 2 kg.
• Salatalık - 2 kg.
• Bulgar biberi - 2 kg.
• Kuru soğan - 1 kg.
• Su - 3 litre.
• Şeker - 12 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 6 yemek kaşığı l.
• Asetik asit % 70 - 6 çay kaşığı
• Dereotu tohumları - 3 çay kaşığı
• Baharatlar, pırasa, sarımsak - tatmak

Hazırlık:

Bütün sebzelerim ve dilimler halinde kesin. Pırasayı kendi takdirimize göre öğütürüz. Dereotu tohumlarını, pırasayı steril kavanozlara dökün ve sarımsak dişlerini koyun. Sonra sebzeleri rastgele sırayla katmanlara koyarız.

Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için tuzu ve şekeri suyla seyreltin. Böyle bir çözümü ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz. Neredeyse kaynamaya başladığında üzerine sirke ekleyin, kaynatın ve ardından içi sebze dolu kavanozlarla doldurun. Tüm malzemeler kavanozlara girdikten sonra, bu kavanozlar yaklaşık 15 dakika sterilize edilmeli ve hemen sarılmalıdır. Kış için bir gurme hazır!

Böyle bir boşluk hazırlamak için kullanılır yeşil domates ve eski kabak. Bunlar, birçoğunun yararsız olduğunu düşündüğü ve basitçe çöpe attığı ürünlerdir. Her ne kadar etkili bir şekilde kullanılabilirler ve onlardan delice lezzetli bir yemek yapabilirler.

Böyle bir salatanın daha zarif görünmesi için yine de ekleyebilirsiniz. dolmalık biber kırmızı renk.

Malzemeler:

• Yeşil domates - 2,5 kg.
• Kabak - 1 kg.
• Sarımsak - 12 diş
• Kuru soğan - 6 adet.
• Yeşiller - 3 demet
• Su - 2,5 litre.
• Tuz - 6 yemek kaşığı l.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı - 6 adet.
• Karanfil - 6 adet.
• Karabiber - 20 adet.
• Yenibahar - 3 adet.
• Sirke - 6 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Tüm sebzeler iyice yıkanır ve ayrıca soğanları ve sarımsakları da soyarız. Şimdi istenen kalınlıkta dilimler halinde kesilmelidirler. Hazırlanan sebzeleri katmanlar halinde steril kavanozlara istediğiniz sırayla koyun ve turşuyla doldurun. Marine etmek için tuz, şeker, defne yaprağı, karanfil, sirke, yenibahar ve karabiber içeren suyu birkaç dakika kaynatın.

Sebzeleri dökmeden önce turşuyu süzün. O zaman içinde gereksiz hiçbir şey olmayacak ve tadı ihtiyacınız olan şey olacak.

Her şey hazır olduğunda kavanozları toplayın, soğumaya bırakın ve saklayın.

Pancar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı sebze... Ek olarak, genellikle en çok hazırlamak için kullanılır. farklı yemekler, ama aşağıda açıklanan tarife göre hazırlanan müstahzar her yemeği kolayca lezzetli hale getirecektir!

Malzemeler:

• Pancar - 3 kg.
• Elmalar - 2 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Tuz - 6 yemek kaşığı l.
• Bitkisel yağ - 300 gr.
• Su - 3 bardak

Hazırlık:

Ana malzemeler, yani: kaba bir rende üzerinde havuç, pancar ve üç elma. Bütün bunlar önce temizlenmeli ve pancar da yarıya kadar pişene kadar kaynatılmalıdır.

Şimdi bu ürünleri tek bir derin kaseye koyuyoruz. Bunlara tuz, su ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş salatası steril kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Kore mutfağı hızla ve güvenle yurttaşlarımızın diyetine girdi. Pek çok insan Kore usulü sebzeleri gerçek bir muamele olarak görüyor. Kış için böyle bir gurme stoklamak istemeniz oldukça doğal.

Malzemeler:

• Bulgar biberi - 4 adet.
• Domates - 2 kg.
• Sirke - 100 ml.
• Havuç - 3 adet.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Tuz - 2 yemek kaşığı l.
• Şeker - 100 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• Tatmak için yeşillikler

Hazırlık:

Temizlememiz gereken tüm sebzeleri yıkayıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bu, domates dışındaki tüm sebzelerle yapılmalıdır. Sadece yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz. Bükülmüş sebzelere tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ ekleyin. Şimdi tüm bu kütle karıştırılmalıdır.

Domatesleri steril kavanozlara, üstüne sebze kütlesine koyup üzerine yeşillik koyuyoruz. Şimdi kavanoz sıkıca kapatılmalı ve baş aşağı 8 saat buzdolabına gönderilmeli, ardından salata yenilebilir veya kışa kadar depoya gönderilebilir.

Mantarlar genellikle birçok kişi için ayrı bir üründür. Özellikle belirgin bir tada sahip değiller, ancak aromalarını ve hafif tatlarını hissetmemek imkansız! Mantarlı kış hazırlıklarının çılgınca popüler olması oldukça doğaldır.

Malzemeler:

• Mantarlar - 1,5 kg.
• Domates - 1 kg.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• Soğan - ½ kg.
• Havuç - 700 gr.
• Şeker - 150 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Sirke - 100 ml.
• Bitkisel yağ - 300 ml.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri soyun ve istenen şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin. Mantarları tüm fazla nem buharlaşana kadar bir tavada kızartın.

Bitkisel yağı büyük bir emaye kapta ısıtın. Yeterince sıcakken bütün sebzeleri kaba koyun, kaynatın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Salata kaynamadan birkaç dakika önce tuz ve şeker eklenmelidir. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin.

Bitmiş yemeği steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kışlık salatalar, sıradan salatalar gibi çok geniş bir konsepttir. Sadece sebzelerden değil meyvelerden de hazırlanabilirler. Ayrıca sadece meyve içeren ve tatlı bir tada sahip olan birçok salata bilinmektedir. Genel olarak, gerçek bir muamele!

Malzemeler:

• Elmalar - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.

Hazırlık:

Elmaları yıkayın, kurutun ve istenilen büyüklükte dilimler halinde kesin. Daha sonra büyük bir kapta şekerle birleştirilmeleri gerekir. Bu kap yemek pişirmeye uygun olmalıdır. Bu durumda meyveyi birkaç saat bırakıyoruz. Suyu çalıştırmaları gerekiyor. Yeterince meyve suyu çıkınca elmaları ateşe koyun, kaynatın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alınmalı, soğutulmalı ve tekrar kaynatılıp steril kavanozlara dökülmelidir. Kapakları kapalı kavanozları soğutup serin bir yere gönderiyoruz.

Birçok deneyimli ev hanımı, sebzeleri ve meyveleri tek bir tabakta birleştirirseniz çok ilginç bir tat alabileceğinizi bilir. Bu durumda kış için koruma da bir istisna değildir.

Malzemeler:

• Domates - 1 kg.
• Elma - 2 adet
• Dereotu - 2 dal
• Maydanoz - 2 dal
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Elma sirkesi - 40 ml.
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Tarçın - 2 tutam

Hazırlık:

İlk önce kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz. Sonra doldurmaya başlarız. Her birinin dibine bir dereotu dalı koyuyoruz. Sonra bolca domatesle doldurun. Kutuların duvarlarının üst kısmına elma halkaları koyuyoruz. Kavanozlar ana malzemelerle dolduğunda üzerlerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Sonra fazla sıvıyı onlardan süzüyoruz, üzerine tuz, şeker, karabiber, tarçın, sirke ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Kavanozların içeriğini bitmiş turşuyla dökün ve yuvarlayın. Konservasyon tamamen hazır olduğunda kavanozları onunla çevirip battaniyeye sarıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

Cevizli Kayısı gurme pişirmek zor değil, uzun. Böyle bir salata için neredeyse bütün günü geçirmeniz gerekecek. Ancak, bu zaman maliyetlerini elde edilebilecek zevkle karşılaştırırsak, böyle bir salatanın hazırlanmaya değer olduğu ortaya çıkıyor!

Malzemeler:

• Kayısı - 500 gr.
• Şeker - 1 bardak
• Çekirdekler ceviz - 50 gr.
• Sitrik asit - 1 tutam

Hazırlık:

Kayısıların çekirdeklerini çıkarın, üzerlerini şekerle kaplayın ve sitrik asit ve ateşte pişirmeye koyuldu. 5 dakika kaynatıp kaynadıklarında içlerini ekleyin. ceviz... Salata kaynatıldıktan sonra soğutulup tekrar ateşe atılarak kaynatılmalıdır. Bu prosedürü birkaç kez tekrarlıyoruz, ardından gurme kavanozlara döküp kapakları yuvarlıyoruz.

Neden salata yapabilirsin? Evet, her şeyden! Sebzelerden, otlardan, meyvelerden, kuruyemişlerden. Yukarıda açıklanan tüm bileşenleri birleştirebilir. Ama karpuz kabuklarından kışa bir yama hazırlamak için !!! Çok az insan bunu biliyor.

Malzemeler:

• Karpuz kabuğu - 1 kg.
• Şeker - 1,5 kg.
• Limon - 2 adet.
• Su - 500 ml.

Hazırlık:

Karpuz kabuklarını dış kabuklarından soyun, küçük küpler halinde doğrayın, yıkayın ve 10 dakika suda pişirin. Bundan sonra, suyu onlardan boşalttığınızdan ve soğuduğunuzdan emin olun.

Suyu büyük bir kaba dökün, üzerine şeker ekleyin, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Bu olduğunda, elde edilen şuruba karpuz kabuğu ekleyin, 30 dakika daha kaynatın ve sonra soğutun. Bu eylem 3 defa tekrarlanmalıdır. Son kaynatmada, kabuklara doğranmış limon dilimleri ekleyin.

Açıklama

Kışlık domates ve biber salatası en popüler kış hazırlık türlerinden biridir. Mesele şu ki, böyle bir muamele hazırlama sürecinde kesinlikle hiçbir şey karmaşık değildir, deneyimsiz bir genç hostes bile halledebilir. Bir domates ve biber salatası hazırlamak için gereken tek şey, doğrudan sebzelerin kendilerinin yanı sıra şeker ve tuzdur.
Gördüğünüz gibi, bu salatada yabancı katkı maddesi yok. İçinde sirke yok, birkaç ay sonra bile domates ve dolmalık biber tadı korunduğu ve mezenin basitçe yalandığı ortaya çıktı.
Çok lezzetli ve orijinal salata doğru malzemeleri seçenler için çalışacaktır. Bu yüzden yeterince elastik bir yapıya sahip, ince kabuklu ve boyutu çok büyük olmayan domateslerin seçilmesi gerekmektedir. Dolmalık biberler de oldukça etli ve tatlı olmalıdır.

Genellikle biber ve domates ile birlikte diğer salatalar da bu tarife göre kapatılır. Salatalık, soğan, biber, lahana, havuç, domates ve patlıcan çeşitlerinden oluşan bir salata çok popülerdir. Bazen malzemeler pirinç ve fasulyeyi içerir. Böyle lezzetli bir ürün yelpazesi, onu deneyen herkes tarafından beğenilir. Diğerlerini oluşturarak malzemeleri deneyebilirsiniz. lezzetli salatalar kendin.
Kışa bu kadar lezzetli ve lezzetli birkaç porsiyon hazırlayın. sağlıklı salata sterilizasyon olmadan çok kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeleri stoklamayı ve fotoğraf ipuçlarını içeren adım adım tarifimizi not etmeyi unutmayın.

Malzemeler

Kış için domates ve biber salatası - bir tarif

Her şeyi hazırlayın gerekli malzemelerkışlık sebze salatası yapımında kullanılacak. Domatesleri alın, akan suda durulayın ve ikiye bölün. Domatesler çok büyükse dört veya altı parçaya bölünmelidir.

Ayrıca dolmalık biberleri de yıkamayı unutmayın. Sapını kestikten sonra iki parçaya bölün ve tohumları soyun. Bundan sonra, oldukça büyük şeritler halinde kesilmesi gerekecek.

Büyük bir kap alın, domatesleri ve dolmalık biberleri şeritler halinde dökün, ardından gereken miktarda şeker ve tuzu ekleyin. Salata size az tuzlanmış gibi görünebileceği için yemeğin tadına bakın veya tam tersi.

Malzemeleri derin bir tencereye aktarın ve orta ateşte koyun. Düzenli olarak karıştırılarak, böyle bir sebze salatası domates ve biber, kaynadığı andan itibaren yirmi dakika pişirilmelidir.

Kavanozları sterilize edin ve hazırlanan salatayı içlerine koyun. Soğutmamalı, kavanozları kapaklarla yuvarlamamalı, ters çevirmemeli ve bir battaniye ile örtmemeli ve on iki saat demlenmesini sağlamalısınız. Belirtilen saatten sonra kışlık dolmalık biber ve domates salatanız yemeye hazır olacaktır. Afiyet olsun!

• 3 kg taze kırmızı domates;
• 1 kg tatlı dolmalık biber;
• 4 orta boy sarımsak;
• 200-250 gram toz şeker;
• 350 mililitre sebze yağı;
• 70-80 gram sofra tuzu;
• tatmak için acı biber.

Yemek tarifi:

1. Tarife dahil olan tüm sebzeler büyük bir sayı Akar su.

2. Sarımsak başları dişlere bölünmeli ve soyulmalıdır.

3. Tüm sebze malzemelerini ve soyulmuş sarımsakları kıyma makinesinden geçirin. Sonuç olarak bir sebze kütlesine sahip olmalısınız.

4. Bu rulo sebze karışımına toz şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.

5. Kütleyi bir tencereye koyun (bir emaye kap almak en iyisidir), iyice karıştırın ve kısık ateşte pişirin.

6. Bu sırada patlıcanları yıkayın ve eşit büyüklükte parçalara bölün.

7. Ocakta bir tavayı önceden ısıtın, dibine biraz bitkisel yağ ekleyin ve patlıcanı kızartın. Güzel bir altın rengi olmalı.

8. Kızarmış patlıcanları pişirme kütlesine gönderin ve tavayı 30 dakika daha ateşte tutun. Tabağın dibine yapışmasını önlemek için sebzeleri ara sıra karıştırın.

9. Şimdi salata kavanozlarını hazırlamanız, yani yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekiyor. Size daha aşina olan sterilizasyon yöntemini seçin. Örneğin, buharla muamele (20 dakika), 120 santigrat dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında kaynatma veya ısıtma. Metal kapakları kaynatmayı unutmayın.

10. Sıcak salatayı hazırlanan kavanozların üzerine yayın ve üzerini kapatın. Kapalı kapları ters çevirin ve dikkatlice kapakların üzerine yerleştirin. Boşlukları bir battaniye veya battaniyeyle örtün ve mahzende veya kilerinizde saklamadan önce soğumalarını bekleyin.

Kalori içeriği: Belirtilmedi
Pişirme süresi: Belirtilmedi

Tarifi basit olan ve sizden derin bir yemek pişirme bilgisi gerektirmeyen kış için domates ve soğan salatası hazırlamanızı öneririz.

Sulu ve yumuşak soyulmuş domates dilimleri, baharat aromaları, baharatlı sirke kokusu ile doyurulur. Tatlı çıtır soğan halkalarıyla birlikte sarılırlar ve bu sebze kombinasyonu, hostes için gerçek bir nimettir. Tatlısı ve hiç baharatlı değil, sadece meze olarak sunulmakla kalmaz, aynı zamanda borsch sosu hazırlamak için de kullanılabilir. Sadece yarım saat içinde bu koruma yapılır, bu nedenle zamanlarının bilenleri bu erdem için turşu domatesleri sevecekler. Masanın üzerine domates dilimlerini servis edin, soğan dilimlerini serpin ve tabakta ne kadar çabuk hiçbir şeyin kalmadığını görün!

İhtiyacın olacak:

- 1 kg domates,
- 2 baş soğan,
- 2 çay kaşığı sirke
- 2 çay kaşığı tuz,
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı. rafine ayçiçek yağı,
- 2 karabiber.

Adım adım tarif Fotoğrafla:

Domatesleri birkaç parçaya ayıracağımız için, büyük meyveler almak daha iyidir. Ayrıca etli olmalılar. sert çeşitlerformda kalmak için. Domatesleri yıkar ve derisini onlardan çıkarırız. Bu nasıl hızlı bir şekilde yapılır ve hamurun kendisini kesmez? Bunu yapmak için, üst kısmı bir bıçakla kesin, haç şeklinde hafif sığ çizikler yapın. Meyveleri bir kevgir veya kaseye koyarız, böylece tek sıra dizilir. Onları kaynar su ile haşlıyoruz. Ve sonra hemen bir kase soğuk suya aktarın. Kabuk artık hamurdan kolayca çıkar ve tek parmak hareketiyle çıkarılabilir.
Kabukları ampullerden çıkarın. Acıyı gidermek için suyla durulayın. Kafaların boyutuna bağlı olarak halkalar veya yarım halkalar halinde kesiyoruz. Halkalar, salamura iyi ve rahat bir şekilde yemeleri için çok ince olmalıdır.

Domatesleri dörde, hatta altı parçaya bölün.

Soğanı domateslere ekleyin. Oraya tuz, şeker ve karabiber dökün.

Karıştırın ve biraz meyve suyu öne çıkacak şekilde demlenmesine izin verin.

Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Kavanozları sebzelerle dolduruyoruz ama domates dilimlerinin boğulmaması için ezmiyoruz. Ayrıca suyu tüm bankalara eşit olarak dağıtıyoruz.
Boşluğun geri kalanını ılık suyla doldurun, ancak sirke için hala biraz yer kalsın.

Büyük bir tencerede sterilize edin. Altını bir bezle hizalıyoruz ve üzerine bankalar koyuyoruz. Cam kabın “omuzlarına” ulaşacak kadar su ekliyoruz. Kaynama anından itibaren çeyrek saat tutuyoruz.

Sonra tenekeleri çıkarıp her birine sirke ekliyoruz (1 kutuda 0,5 litre, 2 çay kaşığı sirke dökün).

Hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Baş aşağı sıcak bir yerde soğumaya bırakın. Bu korumanın kalıcı depolama alanı serin olmalıdır.

Afiyet olsun.

Size en son hazırladığımızı hatırlatalım

Domates, hem yazın hem de kışın her zaman popüler bir sebzedir. Mevsim geldiğinde domateslerin yazın her zaman daha lezzetli olduğunu herkes bilir. Bu nedenle kışın bu tadı yeniden tatmak için yılın bu zamanında muhafaza edilmesi gerekir. Kışın domates ve biber salatası, sebze atıştırmalıkları için iyi bir temel olacaktır, sadece kavanozu hazırlık ile açın, salata kasesine aktarın, taze soğan ekleyin ve kokulu yağ ile baharatlayın.

Ve dolmalık biberli domates konservesinin doğru yolu, en iyi şekilde elde etmenize yardımcı olacaktır. lezzetli meze bankalarda.

Malzemeler:

• Domates - 1 kg;
• Bulgar biberi 2-3 adet;
• Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Sirke (% 9) - 1 tatlı kaşığı;
• Yenibahar - birkaç bezelye;
• Karanfil 3-4 adet.

Pişirme süreci:

Domatesleri yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.

Tatlı dolmalık biberlerin tohumlarından arındırılması ve ortası sapla birlikte kesilmesi gerekir. Her biberi halkalar halinde kesin.

Kutuları doldurmaya başlayalım. Kavanoz önce kaynar su ile haşlanmalıdır. Ardından, kabı çok sıkı sebze katmanlarıyla doldurun. Önce üstüne biraz şeker koyarak domatesleri koyun. Sonra doğranmış biber.

Baharatlı bir tat için küçük bir dilim acı biber ekleyebilirsiniz. Sterilizasyondan sonra çökeleceği için domateslerin çok sıkı bir şekilde dizilmesi önemlidir. Kavanoz dolana kadar bu şekilde devam ediyoruz. İsterseniz dereotu veya maydanoz ekleyin.

Marine dolgusunu ayrı ayrı hazırlayalım. Bunu yapmak için bir kaseye su dökün ve aroma için birkaç yenibahar bezelye ve karanfil ekleyin. Ayrıca tuz ve sirke ekleyin. Kaynatın ve birkaç dakika bekletin. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün.

Boş olan bankalar sterilize edilmelidir. Bir tencereye ılık su koyun. Su, kavanozun omuzlarına kadar ulaşmalıdır. Kaynatın ve 30 dakikayı hemen tespit edin. Bu arada, kapakların da kaynatılması gerekiyor. Bundan sonra güvenli bir şekilde korumaya geçebilirsiniz.

Mühürlenen kavanozlar bir süre baş aşağı bırakılmalıdır. Teneke kutulardaki kapakların deforme olmadığından emin olduktan sonra soğutulmuş muhafazayı karanlık ve serin bir yere gönderiyoruz. Bunun için bir kiler veya bodrum katı mükemmeldir.

Domates ve biber salatası tarifi ve fotoğrafı için Alima Akmollaeva'ya teşekkürler.

Beğenebilirsin konserve salata domates ve soğandan:

Saygılarımızla, Anyuta.