GirişYeni yıl için tuzlu süt mantarları. Süt mantarlı salata tarifleri. Beyaz lahana seçeneği
Çok eski zamanlardan beri süt mantarları, tadı en zengin mantarlardan biri olarak kabul edildi, kraliyet masalarına tuzlanmış, ıslatılmış veya salamura şeklinde servis edildi. Yavaş yavaş, marine tarifi geliştirildi. Salatalarda benzersiz bir katkı ve hatta ana bileşen olarak kullanılmaya başlandı. Süt mantarlı böyle bir salata, besin değeri ve kalori içeriği açısından sadece hizmet edemez orijinal meze eşsiz bir tada sahip, aynı zamanda ana yemek.
Et, balık ve yumurtalarda bulunan hayvansal proteinin yerini alabilen bitkisel protein bakımından zengindir. Acı tadı nedeniyle süt mantarları çiğ veya kızarmış yemek için pek uygun değildir. Ancak turşusu onları küçük bir dezavantajdan - acıdan kurtarabilir. Her ev hanımının, nesilden nesile aktarılan, turşunun veya tuzlamanın hazırlanmasının kendi sırları ve özellikleri vardır.
Turşu süt mantarlarının ideal bir atıştırmalık olarak kabul edilmesinin yanı sıra, etten taze veya haşlanmış sebzelere kadar hemen hemen her ürünle uyumludur. Bu nedenle, hem Rus hem de Avrupa mutfaklarında popüler olan çok sayıda yağsız ve besleyici tarif var.
Bu sade ve aynı zamanda orijinal görünümlü tuzlu süt mantarlı salata, baharatlı yemek severleri memnun edecek. Masada hafif bir atıştırmalık olarak veya ana yemeğe ek olarak servis edilir.
Salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- büyük tuzlu mantarlar - 300-350 g;
- kore havuçları - 200-250 g;
- salatalık turşusu - 2 adet. (büyük) veya 3 adet. (küçük);
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş veya tadı;
- sos için zeytinyağı - 3 yemek kaşığı l.;
- birkaç dal maydanoz.
Adım adım pişirme:
Tuzlu süt mantarı ve patates salatası
Tuzlu süt mantarlı ve patatesli bu diyet sebze salatası, oruç sırasında, hafif bir kahvaltı olarak veya ana yemeklere ek olarak çeşitli bir menü için mükemmeldir.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- tuzlu süt mantarları - 80-100 g;
- orta boy patates - 4 adet;
- soğan - 1 adet. orta boy;
- taze salatalık - 1 BİLGİSAYAR. büyük veya 2 küçük;
- birkaç dal maydanoz ve dereotu;
- sade veya Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı;
- zeytin veya rafine ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 3 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı
Pişirme adımları:
Servis yapmadan önce bitmiş yemeğe kıyılmış dereotu ve maydanoz serpmek uygun olacaktır. Salata tarifinin çok basit olmasına rağmen, sonunda bahar benzeri bir şekilde taze ve hafif bir meze elde edersiniz, bu da herhangi bir tatil masasına veya aile yemeğine harika bir katkı olacaktır.
Salamura süt mantarlı salata
Bu lezzetli tarif turşu süt salatası, klasik yengeç salatasının rafine bir yorumu olarak kabul edilir. Tek fark konserve mısır turşu mantarları ile değiştirilir.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- turşu süt mantarı - 300-350 g;
- yengeç çubukları veya yengeç eti - 200 g;
- orta boy patatesler - 2-3 adet;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- mayonez - 5 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber veya diğer baharatların tadına bakın.
Pişirme işlemi yaklaşık 40-50 dakika sürecektir ve aşağıdaki adımlardan oluşur:
Sonunda, her porsiyon veya salata kasesi, bir "mantar çayır" etkisi yaratmak için dal otlar ve küçük turşu mantarlarla süslenebilir. Oldukça çıkıyor tatil salatası sıradışı bir tada sahip marine edilmiş süt mantarları ile kesinlikle sadece her aile üyesini değil aynı zamanda misafirleri de memnun edecek.
Zaten icat edilmiş bir tarif seçerken veya kendi tarifinizi oluştururken, denemekten korkmayın. Sonuçta, bu şaşırtıcı ve inanılmaz lezzetli ürün tavuk, domuz eti, kızarmış ve haşlanmış sığır eti ile uyumludur. Süt mantarları, sebze salatasında veya deniz ürünleri ile birlikte vazgeçilmez bir içerik haline gelecektir.
Bu tarifin çok lezzetli olduğu unutulmamalıdır. baharatlı atıştırmalık... Baharatlı yemekleri sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Böyle bir salata çok çabuk hazırlanır. İşleme başlamadan önce, gerekli tüm bileşenlerin mevcut olduğundan emin olmak önemlidir. Bu durumda hisse senetleriniz şunları içermelidir:
- Üç yüz gram tuzlu süt mantarı.
- Orta boy soğan.
- İki yüz elli gram Kore havucu.
- Dört turşu.
- Birkaç diş sarımsak.
Ailenizin tuzlu süt mantarlı salatayı tadabilmesi için yukarıdaki listeye maydanoz ve zeytinyağı eklenmelidir.
Süreç açıklaması
Her şeyden önce mantarlarla uğraşmanız gerekiyor. Bir kevgir içine atılır ve fazla sıvının süzülmesi için beklenir. Bundan sonra, büyük numuneler birkaç parçaya bölünür. Küçük mantarlar olduğu gibi bırakılır.
Kore havuçları şeritler halinde kesilmiş salatalıklarla bir kapta birleştirilir. Hazırlanan mantarlar, doğranmış soğan ve preste geçirilen sarımsak da oraya serilir. Her şeyi iyice karıştırın ve zeytinyağı ile baharatlayın. Tuzlu süt mantarlı hazırlanan salata kıyılmış maydanozla süslenerek masaya servis edilir.
Patatesli seçenek
Havuç, yumurta kombinasyonu tavuk eti ve bu lapa lapa salataya tarifsiz bir tat verir. Pişirmek hiç de zor değil, bu yüzden acemi bir aşçı bile bu görevle kolayca başa çıkabilir. Eksik ürün arama sürecini kesintiye uğratmamak için ihtiyacınız olan her şeyi önceden stoklayın.
Mutfağınız şunları içermelidir:
- Dört yüz gram tuzlu süt mantarı.
- Bir tavuk budu.
- Beş haşlanmış patates.
- Dört yumurta.
- İki havuç ve iki soğan.
Gerçekten lezzetli bir mantar (tuzlu) ve patates salatası yapmak için ayrıca ihtiyacınız olacak tuz ve mayonez.
Eylemlerin algoritması
Süt mantarları akan su altında yıkanır, kurutulur, küpler halinde kesilir ve bol yağlanmış sıcak bir tavaya gönderilir. sebze yağı... Oraya doğranmış soğan da eklenir. Hepsi iyice karıştırın ve kızartın.
Salata kasesinin dibine, rendelenmiş haşlanmış patateslerin yarısını yayın ve mayonezle yağlayın. Üzerine soğanlı kızarmış süt mantarları yerleştirilir. Üçüncü katman, haşlanmış ve demonte edilmiş tavuk bacağının bir parçasıdır. Üzerine doğranmış çiğ soğanın yarısını sürün. Bütün bunlar haşlanmış rendelenmiş havuçla kaplıdır. Bir sonraki katman ezilmiş yumurtalardan oluşur.
Ardından, aynı sırayla kalan ürünleri yerleştirin. Her katman mayonez ile kaplanmıştır. Tuzlu süt mantarlı hazır salatayı buzdolabında birkaç saat bekletmeniz daha zengin ve aromatik olması için tavsiye edilir.
Tavuk seçeneği
Bu tarif, haşlanmış değil, tütsülenmiş et kullanımını içerdiği için ilginçtir. Veren bu bileşendir hazır yemek olağanüstü tat ve aroma. İşleme başlamadan önce kendi buzdolabınızın içeriğini kontrol ettiğinizden emin olun. Bu durumda şunları içermelidir:
- Yüz gram tuzlu süt mantarı ve füme tavuk göğsü.
- Birkaç yumurta.
- Elli gram sert peynir ve mayonez.
Salatanızın tuzlu süt mantarı ve tavukla daha şenlikli bir görünüme kavuşması için taze dereotuna ihtiyacınız olacak.
Sıralama
Öncelikle yumurtaları yapmalısın. Yıkanır, içi su dolu küçük bir tencereye konur ve kaynatılır. Mantarlar kavanozdan çıkarılır ve yıkanır. Bundan sonra fazla tuzdan kurtulmak için birkaç saat soğuk suya batırılır. Bu sürenin sonunda mantarlar orta boy küpler halinde kesilir ve temiz bir kaseye gönderilir.
Tavuk göğsü kaba deriden arındırılır, ardından ince uzun şeritler halinde kesilir ve mantarlarla birleştirilir. Önceden rendelenmiş peynir ve ufalanmış haşlanmış yumurta da oraya gönderilir. Tarifi bugünkü yayında görülebilen tuzlu süt mantarlı neredeyse hazır salata mayonezle tatlandırılır, iyice karıştırılır ve masaya servis edilir. İsterseniz doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.
Pirinç seçeneği
Bu tarife göre, lezzetli yemekleri nispeten hızlı ve fazla güçlük çekmeden hazırlayabilirsiniz. puf salatası... Bu yemek gerçek bir dekorasyon olacak şenlikli masa... İşleme başlamadan önce, evinizin gerekli tüm bileşenlere sahip olup olmadığını kontrol edin. Tuzlu süt mantarlı iştah açıcı bir salata hazırlamak için mutfak dolaplarınız şunları içermelidir:
- Üç büyük tavuk yumurtası.
- İki yüz elli gram yengeç çubuğu.
- Dört yemek kaşığı pirinç.
- Bir orta boy havuç ve bir soğan.
- Üç yüz gram tuzlu mantar.
Ek olarak, mayoneze ihtiyacınız olacak ve et suyu... Pirinç gelince, bu gevrekleri her türlü kullanabilirsiniz.
Pişirme teknolojisi
Önceden yıkanmış pirinç et suyu ile dökülür, sobaya gönderilir ve kaynatılır. Soyulmuş ve doğranmış soğanları havuçla birlikte sıcak bir tavaya koyun, iyi ayçiçek yağı ile bolca yağlayın ve hafifçe kızartın. Haşlanmış yumurtalar önceden kaba bir rende ile öğütülür. Tüm malzemeler ayrı tabaklara yerleştirilir.
Pirinç, salata kasesinin dibine yerleştirilir. İnce doğranmış ile doldurun yengeç çubukları, rendelenmiş yumurta ve kızarmış sebzeler. Mantarlar en son yayılır. Katmanların her birine mayonez sürülür. Mantarlı (tuzlu) ve pilavlı hazır salata birkaç saat buzdolabına gönderilir ve ancak bundan sonra servis edilir. Bu süre zarfında, uygun şekilde ıslanma ve daha hassas ve yumuşak hale gelme zamanı olacaktır.
Beyaz lahana seçeneği
Bu lezzetli ve hafif bir salatadır. Bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir, ancak daha çok et veya patates ile desteklenir. Bu salatadan iki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Seksen gram tuzlu süt mantarı.
- Bir çorba kaşığı ekşi krema.
- İki yüz elli gram beyaz lahana.
- Tuz ve taze dereotu.
Yıkanan lahana ince şeritler halinde doğranır ve önceden ıslatılmış ve doğranmış mantarlarla birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır, kıyılmış dereotu serpilir, ekşi krema ile tatlandırılır ve iyice karıştırılır. Bundan sonra bitmiş salata güzel tabaklar ve masada servis edilir.
Uzun zamandır mantar toplayıcıları tadı takdir etmiş ve faydalı özellikler mantarlar. Modern dünyada da hiçbir şey değişmedi! Şimdiye kadar, süt mantarları birinci ve ikinci yemeklerin, atıştırmalıkların ve hatta kışa hazırlıkların ana maddesi olarak kullanılıyordu. Ancak salatalarla en iyi şekilde çalışırlar. Lezzetli ve hafif yemeklerin hayranları, süt mantarlarının hemen hemen tüm bilinen malzemelerle birleştirildiğini ilk elden bilir: tavuk göğsü, domuz eti ve sığır eti, haşlanmış tavuk yumurtaları, konserve mısır, taze otlar ve sulu sebzeler. Bu sadece haşlanmış ve kızartılmış mantarlar için değil, aynı zamanda gevrekliği, çekici aroması ve unutulmaz tadı ile bilinen koruma için de geçerlidir.
Tuzlu süt mantarlı salatalar, etkinliğin önemi, hazırlanan menü ve yemeğin zamanı ne olursa olsun her sofraya uyacaktır. Düşük kalorili içeriği ve çok miktarda değerli eser elementleri nedeniyle, mantarlar yemek sırasında tüketilebilir. diyet yemeğioruç, diabetes mellitus hastalıkları ve gastrointestinal sistem.
Tuzlu süt mantarlı salata yapmak zor değil. Ana şey, hane halkının isteklerini karşılayan doğru tarifi seçmektir. Ve ailenin zevkleri farklı olsa bile, bir veya daha fazla malzeme alarak her zaman doğaçlama yapabilirsiniz. Ancak, icat etmek istemiyorsanız, ev yemeklerinde en popüler olan en popüler tariflere daha yakından bakabilirsiniz.
Yani, en iyi 5 salata tarifi detaylı tarif, fotoğraf ve malzemelerin ağırlığı.
Tuzlu süt mantarlı salata, haşlanmış patates ve salatalık turşusu
Bugünün en lezzetli salatası, bir tarif olarak kabul edilir. salatalık turşusu ve haşlanmış patates. Çıtır salatalık, ana malzemelere vurgu yaparak doyurucu bir hafif salata acılık. Bu meze seçeneği, Yılbaşı menüleri, doğum günü menüleri ve hatta günlük bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Ana maddeler:
- 500 gr tuzlu süt mantarı;
- 6 haşlanmış patates;
- büyük soğan;
- büyük bir fıçı salatalık veya birkaç turşusu (taze sebzeler de kullanabilirsiniz);
- ince doğranmış yeşillikler.
Salata sosu ürünleri:
- 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı (ayçiçek yağı kullanabilirsiniz);
- biraz hardal (bir bıçağın ucunda);
- birkaç yemek kaşığı sek beyaz şarap (tadına göre);
- 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- tatmak için biber ve tuz.
Adım adım pişirme:
1) fazla tuzu yıkayıp kurutmak için süt mantarlarını soğuk suyla durulayın;
2) süt mantarlarını şeritler veya küçük küpler halinde kesin;
3) kalan malzemeleri doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın;
4) tüm ürünleri karıştırın, hazır sos, tuz ve karabiberle baharatlayın;
5) bitmiş salatası bir salata kasesine koyun.
Havuçlu ve tuzlu süt mantarlı salata
Basit klasik tarif tuzlu süt mantarlı salata, Kore havuçlu bir seçenektir. Eksilerden, kalorisi yüksektir ve diyet yapmaya karar veren insanlara uyması pek olası değildir. Avantajları arasında zengin bir tat ve tüm bileşenlerin birbiriyle kombinasyonu bulunur.
Malzemeler:
- 200-300 gr Kore yemeği;
- büyük soğan salatası;
- 200-300 gr tuzlu süt mantarı;
- mayonez veya mayonez sosu pansuman;
Hazırlık:
1) Tuzlu süt mantarlarını durulayın, kurutun ve kesin;
2) ince halkalar halinde doğranmış süt mantarlarını, Kore havuçlarını ve soğanları bir salata kasesine koyun;
3) hazırlanan salatayı mayonezle baharatlayın.
Karmaşık salata "Rosolier"
Letonya yapmaya alışkın değil basit salatalar... Bu nedenle, tuzlu süt mantarına dayalı Rosolier salatası kuralın bir istisnası değildi. 8 temel malzeme, sos ve çeşniler yukarıdaki salatalara benzemez.
Malzemeler:
1) bir büyük pancar;
2) 2 orta boy havuç;
3) birkaç patates;
4) tadına bakmak için hardal;
5) salata soğanı;
6) birkaç diş sarımsak;
7) 200 gr konserve yeşil bezelye;
8) 300-400 gr tuzlu süt mantarı;
9) pansuman için ekşi krema (kefir kullanabilirsiniz);
10) Güve ve baharat tadı.
Adım adım pişirme:
1) Sebzelerin kaynamaması için havuç, patates ve pancarları yumuşayana kadar kaynatın;
2) sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin;
3) suyu bezelyeden boşaltın ve derin bir salata kasesine dökün;
4) sebzeleri üstüne koyun, karıştırın;
5) soğanı ve sarımsağı doğrayın, toplu olarak ekleyin;
6) ekşi kremayı hardal, baharat ve tuzla karıştırın;
7) salatası baharatlayın ve bir tabağa kalp şeklinde yerleştirin;
8) otlar ile süsleyin (fındık ve kuru erik eklenebilir).
Tuzlu süt mantarlı yılbaşı salatası
Vermek yılbaşı tablosu sofistike, orijinal ve çok lezzetli bir salata, haşlanmış yumurta, yeniden kızartılmış havuç ve soğan ve ana koz - tuzlu süt mantarlarının eklenmesiyle yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
1) 300 gr tuzlu süt mantarı;
2) 2 taze domates;
3) 2-3 haşlanmış yumurta;
4) 2-3 haşlanmış orta boy patates;
5) 1 soğan;
6) pansuman için mayonez.
Adım adım pişirme:
1) haşlanmış patatesleri soyun ve küpler halinde kesin;
2) yumurtaları soyun ve rendeleyin;
3) soğanı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın;
4) Domatesleri akan su altında durulayın ve küpler halinde kesin;
5) mantarları durulayın ve bir kesme tahtası üzerinde kurutun;
6) Salatayı bir salata kasesine katmanlar halinde koyun ve her katmanı bir ağ mayonezle süsleyin. Katmanların değişimi sizin takdirinize bağlı olarak yapılabilir.
Tuzlu süt mantarlı ve dolmalık biberli et salatası
Bu salatanın aynı anda birkaç çeşidi vardır. Hazırlamak için her şef kendi kartvizitini kullanır. Bazıları et içeriği olarak tavuğu kullanır, diğerleri domuz eti veya sığır eti kullanır ve yine de diğerleri sığır dilini tercih eder. Hangi ürünlerin seçileceği sadece okuyucularımıza kalmıştır. Bu arada, tarifin kendisine de bir göz atmanızı öneririz.
Salata yapmak için malzemeler:
- 350 gr tuzlu süt mantarı;
- 300 gr haşlanmış sığır dili (tavuk, domuz eti, bonfile vb. olabilir)
- birkaç haşlanmış patates;
- 1-2 orta boy soğan;
- birkaç iyi pişmiş tavuk yumurtası;
- birkaç fıçı salatalık;
- yeşillik;
- mayonez;
- sos, karabiber ve baharatlar.
Adım adım pişirme:
1) Eti kesin ve ilk kattaki bir salata kasesine koyun, baharat, tuz ve karabiberle karıştırılmış mayonez ile sürün;
2) bir salatalığı kesin, ikinci bir katmana yerleştirin;
3) patatesleri küpler halinde kesin, üçüncü bir katmana koyun ve mayonezle kaplayın;
4) bir sonraki katman - süt mantarları ve mayonez;
5) beşinci katman - soğan ve otlar;
6) üst - rendelenmiş yumurta, mayonez ağı, otlar.
Videoda süt mantarlı salatalar için tarifler:
Makale şu kişi tarafından görüntülendi: 4 774
Süt mantarlarının faydalı tıbbi nitelikleri çözüldü. Ormanın bu lezzetli hediyelerinin nasıl hazırlanacağını seçmek kalır. Taze olanlar çorbalara, süt mantarlarına, lahana çorbasına iyi gelir. Fıçılar harika bir atıştırmalıktır. Kızartılmış olanlar haşlanmış patates veya pizzada harika görünür. Tuzlanmış veya salamura süt mantarları, özellikle atıştırmalıkların birçok çeşidi olduğu için salatalar için iyi bir temel oluşturur. Sadece beğendiğiniz bir tarif seçip pişirmeye başlamalısınız.
Süt mantarları kendi başlarına bankalarda yenebilir. Çıtır, tuzlu, baharatlı bir nota, orman kokusu - sadece bir peri masalı! Ancak çoğu ev hanımı orijinal, sıradışı, lezzetli salatalar yapmayı tercih ediyor. Sonuçta, birkaç malzemeyi birleştirmenin, alışılmadık bir sosla doldurmanın tek yolu bu ve yeni bir mutfak şaheseri hazır. Çoğu insan hafif bir atıştırmalık olarak masaya tuzlu mantar koyar ve herhangi bir salatayı süsleyebilir. Süt mantarlı salata yapmaya çalışalım:
- tuzlu mantarları saf suyla durulayın. Tuzluluk kuvvetliyse, mantarları bir saat boyunca zayıf bir bitkisel yağ, limon suyu, şeker, sarımsak, su turşusunda bırakmalısınız. Küçük örnekleri iki parçaya ve büyük örnekleri birkaç parçaya kesin;
- birkaç yumurta kaynatın, soğuk suyla dökün: kabuk kolayca çıkarılabilir ve sorunlara neden olmaz;
- soğanı dörde bölün, bitkisel yağ, limon suyu, şeker, tuz, karanfil karışımı ile turşu haline getirin. Serbest kalan sıvıyı boşaltın;
- bir blok sert peyniri şeritler halinde kesin ve bir kısmını rende ince bir kısmına sürün. İki yumurta sarısı, bir çay kaşığı hardal ve bir diş sarımsak ekleyin. Viskoz bir pansuman almalısınız;
- malzemeleri birleştirin, mayonez ile karıştırılmış bir çorba kaşığı ekşi krema ile baharatlayın. Sonunda baharatlı yumurta sosunu ekleyin. Yeşil maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Çok az insan mantarların patlıcanla "dost" olduğunu bilir. Tuzlu süt mantarı ve mavi olanlardan yapılan bir salatanın yaz versiyonu, evde, işte, büyük bir şirkette kesinlikle takdir edilecektir. Büyük ağırlıkta bir kavanoz seçmeli, durulamalı, şeritler halinde kesmelisiniz. Üzerine limon suyu, bitkisel yağ, doğranmış sarımsak karışımı serpin. Patlıcanları büyük küpler halinde kesin, tuzlayın, gereksiz acıyı bırakın. Karanlığa kadar sıcak bir tavada kızartın, bir peçeteye koyun, fazla yağı alın. Ekşi krema, kıyılmış maydanoz, taze yeşil soğan, hardal, mayonez sosu hazırlayın. Malzemeleri karıştırın, sosu üzerine dökün. Afiyet olsun!
Turşu tarifleri
Tuzlu ve turşu mantarları arasındaki fark nedir? İkincisi, çok miktarda sirke ve çeşitli baharatlarla yapılır. Bu, süt mantarlarının gerçek tadını biraz ortadan kaldırır, ancak yeni, alışılmadık bir lezzet katar. Bir tabak mantar turşusu pişirmeye çalışalım. Turşu süt mantarları, atıştırmalıkların tadını büyük ölçüde değiştirebilir, bu nedenle mantarları hafifçe yıkamanız gerekir. Ve sonra şöyle pişiriyoruz:
- Süt mantarlarını durulayın, doğrayın, taze maydanoz yapraklarıyla öğütün.
- Konserve bezelyeleri sıvıdan arındırın.
- Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün.
- Düşük tuzlu ve müstehcen Kore usulü havuçları seçin, kesin.
- Salamura beyaz soğanı yeşil soğan filizleriyle karıştırın, sıvıyı boşaltın.
- Malzemeleri karıştırın, az yağlı mayonezle gezdirin.
Salata tarifleri genellikle "ağır" sebzeleri içerir. Bunlara haşlanmış havuç, patates dahildir. İkinci ürün mantarlarla iyi gider. Mantarlar ve genç haşlanmış patatesler harika bir atıştırmalıktır. Hazırlık şöyle olacak:
- mantarları durulayın, ufalayın, üzerine bitkisel yağ dökün;
- birkaç patatesi kaynatın, çatalla ezin, tuz;
- tatlı kırmızı biberleri küpler halinde kesin; bitkisel yağ, limon suyu, sarımsak karışımı serpin, fazla sıvıyı çıkarın;
- haşlanmış yumurtaları dörde bölün;
- yiyecekleri karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın, dereotu serpin.
Salamura süt mantarı ile tatlı konserve mısır ve dolmalık biber iyi gider. Bu bileşenlerin narin tatlıımsı ağızda kalan tadı, mantar turşusunun asitliğini dengeleyerek onu söndürür. Soslardan hafif mayonez, peynir sosları, yoğurtlar en uygunudur.
Bayram salatası
Tatillerde akrabalarımı, arkadaşlarımı, arkadaşlarımı alışılmadık, tatmin edici, lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorum. Tuzlu süt mantarlı salata bayramın kralı olacak ve şöyle hazırlanır:
- Daha önce ekşi krema ile baharatlarla marine edilmiş bir parça sığır etinin bir kısmını folyoda pişirin. İkinci kısım kaynatılmalı, soğutulmalı, şeritler halinde kesilmelidir. İki tür et alışılmadık bir tat verecek ve yemeğe doygunluk verecektir.
- Süt mantarlarını dilimler halinde kesin, kokulu bitkisel yağ dökün, üzerine doğranmış sarımsakla öğütün, karıştırın. Yaklaşık bir saat demlensin.
- Çekirdeksiz yeşil zeytinleri doğrayın ve dilimler halinde doğrayın.
- Yumurtaları dörde bölün.
- Haşlanmış patatesleri rendenin kaba bir kısmına rendeleyin, hafifçe tuzlayın, yenibaharla öğütün.
- Geniş bir tabakta, katmanlar halinde yerleştirin: patatesler, deco kullanarak, ince bir mayonez tabakası, kızarmış dana eti, önceden şeritler halinde kesilmiş uygulayın. Bir sonraki yumurta tabakası, sonra mantarlar, yine mayonez, haşlanmış dana eti. Son katman haşlanmış yumurtalardan oluşur. Yukarıdan, tüm bu ihtişam zeytin, otlar ve mayonez ile taçlandırılmıştır.
Tuzlu mantarlı salata ev hanımları için çok faydalıdır çünkü mantarlar hemen hemen tüm diğer ürünlerle birleştirilir. Pansuman için hem mayonez hem de ekşi krema ve tereyağı kullanabilirsiniz. Tuzlu mantarlı salata hem şenlikli bir sofra hem de aceleyle gündelik bir akşam yemeği için veya beklenmedik bir şekilde konuklar gelirse.
Salata hazırlarken çok fazla tuzlu mantar alabilirsin: süt mantarı, bal mantarı, russula, mantar. Çok fazla pişirme seçeneği var, salatayı tuzlu mantarlarla katmanlara koyabilir veya malzemeleri karıştırabilirsiniz.
Yemek yapmak istersen doyurucu salata, o zaman bu durumda, tuzlu mantarlar et ve sosislerle iyi gider ve kalori saymaya alışkın olanlar için yapacaklar sebze salataları tuzlu mantarlı.
Tuzlu mantar salatası nasıl yapılır - 15 çeşit
Patatesli tuzlu mantar salatası, ailenizle birlikte bir ev yemeği için harika bir çözümdür. Tuzlu mantarların zengin tadı ve acı biberin keskinliği en sıradan akşam yemeğini bile çeşitlendirecek.
Malzemeler:
- Tuzlu mantarlar - 200 gr
- Üniformalarında haşlanmış patates - 200 gr
- Konserve salatalık - 80 gr
- Soğan - 60 gr
- Acı biber - 1 adet
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l
- Karabiber tadı
- Yeşillik
Hazırlık:
Mantarları kenarları 1-1,5 cm olacak şekilde küçük küpler halinde kesin.
Mantarlar size çok tuzlu görünüyorsa, fazla tuzu çıkarmak için onları yaklaşık 1 saat soğuk suda bekletin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir kase mantara doğranmış soğanı ekleyin.
Salatalık turşusunu ince dilimler halinde kesin ve doğranmış mantar ve soğan ile bir kaseye ekleyin.
Acı biberi dilimler halinde kesin. Sadece biberin ucunu kullanıyoruz, yaklaşık 1,5 cm, bu salataya biraz karabiber vermeye yetecektir.
Otları doğrayın ve önceden doğranmış malzemelerle kaseye ekleyin.
Patatesleri mantar gibi kenarları 1-1,5 cm olacak şekilde küpler halinde doğrayın.
Salatayı karabiber ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Patateslerin bütünlüğünü korumak için hafifçe karıştırın. Salatayı salata kasesine aktarın ve servise hazır hale getirin.
Bu salatanın çok özgün bir tadı var. Avantajı, hostes zamanından önemli ölçüde tasarruf etmesidir, çünkü bu salata, tüm katmanların ıslatılması için önceden hazırlanmalıdır.
Malzemeler:
- Mantarlar - 300 gr tuzlu
- Patates - 2 adet.
- Kuru soğan - 1 adet. büyük
- Sığır eti - 250 gr haşlanmış
- Havuç - 1 adet.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Yarı sert peynir - 100 gr
- Mayonez - 200 gr
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Her şeyden önce eti haşlayın.
Eti sulu hale getirmek için hemen suya koymayın, su kaynayana kadar bekleyin ve ancak o zaman dana etini koyun.
Et hazır olunca bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Sonra küçük parçalar halinde kesin.
Kabuklarında haşlanmış patatesleri iri bir rende üzerine rendeleyin.
Haşlanmış yumurtaları haşlayın ve soğuduklarında iri bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Kızarana kadar bitkisel yağda kızartın ve soğumaya bırakın.
Yıkanmış ve soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Peynir, havuç gibi ince bir rende üzerine rendeleyin.
Tuzlu mantarları salamurayı boşaltmak için bir elek veya kevgir içine atın.
Salatayı birleştirmeye başlayalım.
Salata kasesinin dibine mayonezle yağlanmış bir kat tuzlu mantar koyun.
Sonra bir tabak patates ve kızarmış soğan. Mayonezle yağlayın.
Bir sonraki haşlanmış dana tabakasını mayonezle yağlayın.
Rendelenmiş yumurtaları bir sonraki tabakaya ve yine biraz mayonez koyun.
Son kata rendelenmiş peyniri ekleyin.
6-8 saat buzdolabında bekletin.
Tuzlu mantarlı salata "İştah açıcı"
Süt mantarlarının en önemlilerinden biri olduğu bir sır değil lezzetli mantarlar... Tuzlu süt mantarlı "Rus Ziyafeti" salatasının sırrı ayrı bir yemek olarak servis edilebilmesidir.
Malzemeler:
- Süt mantarı - 300 gr
- Haşlanmış patates - 4 adet
- Yumurtalar - 2 adet
- Havuç - 1 adet
- Taze salatalık 1 adet
- mayonez
- Ekşi krema
- Tat vermek için tuz
- Yeşillik
Hazırlık:
4 orta boy haşlanmış patatesi küpler halinde kesin, 2 haşlanmış yumurta ve havuç ekleyin, aynı şekilde kesin. Tuzlu mantarları kaynar suya koyun, kaynatın, suyu boşaltın. Mantarlar soğuduğunda şeritler halinde kesin. Bir bardağa doğranmış taze salatalığı ekleyin. Salatayı mayonez ve ekşi krema ile baharatlayın, tadı tuzlayın. Hazırlanan salatayı bir salata kasesine koyun ve otlar ile süsleyin.
Tuzlu mantarlı çok sayıda salata vardır; tuzlu mantarlı ve peynirli salataların avantajı, en deneyimsiz ev hanımlarının bile pişirebilmesidir.
Malzemeler:
- Tuzlu mantarlar - 200 gr
- Elma - 2 adet
- Sert peynir - 200 gr
- mayonez
- Yeşil soğanlar
- Lahana Yaprakları
Hazırlık:
Marul yapraklarını tabağın dibine yerleştirin. Tuzlu mantarları ince ince doğrayın. Elmaları ince bir rende üzerine rendeleyin ve doğranmış mantarlarla birlikte marul yapraklarının üzerine koyun. İnce rendelenmiş peyniri ekleyin. Salatayı mayonezle baharatlayın.
Bize tanıdık gelen salata sosu tarifi, biraz bütçeli bir pişirme seçeneğidir. Bununla birlikte, tuzlu mantarlı salata sosu sadece tadı sıra dışı değil, aynı zamanda Yılbaşı gecesi bile masaya servis etmek utanç verici değil. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır!
Malzemeler:
- Pancar - 2 adet
- Patates - 2 adet
- Kırmızı soğan - yarım soğan
- Maydanoz - 1 demet
- Tuzlu mantarlar - 4-5 yemek kaşığı
- Salatalık turşusu - 1 adet
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
- Balzamik sirke
- Karabiber
Hazırlık:
Pancar ve patatesleri haşlayın, soyun. Küçük küpler halinde kesin.
Kırmızı soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
Mantarları bir kevgir içine atın ve suyla durulayın. Mantarlar büyürse kesilmeleri gerekir.
Salatalık turşusunu küpler halinde kesin.
Maydanozu durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
Bir salata kasesinde doğranmış pancarları bitkisel yağla karıştırın, ardından kalan malzemeleri ekleyin.
Tatmak için biber ve tuz. Son olarak, balzamik sirke ile hafifçe gezdirin. Tekrar karıştırın ve servis yapın.
Bu salata çok doyurucu, bu yüzden daha uygun kış masası... Ayrıca, tuzlu mantar, patates ve kızarmış soğan içeren bir salata, garnitürlerin yerini alabilir. Mantar, herkesin en sevdiği patates ve soğandan daha iyi bir kombinasyon var mı?
Malzemeler:
- Tuzlu mantarlar - 170 gr
- Üniformalarında haşlanmış patates - 170 gr
- Haşlanmış yumurta - 3 adet
- Soğan - 100 gr
- Yeşil soğan - 25 gr
- Mayonez - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartma için
Hazırlık:
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve biraz bitkisel yağda kızartın.
Küçük soğanlar kullanırsanız soğan salatada daha güzel ve temiz görünecektir.
Haşlanmış patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, kızarmış soğanı ekleyin ve karıştırın.
Tuzlu mantarları yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve çoğunu doğranmış mantarlara ekleyin, karıştırın. Haşlanmış yumurtaları küçük parçalar halinde kesin. Salatayı birleştirmeye başlayabilirsiniz: 1 kat - kızarmış soğanlı patates, 2 kat - yeşil soğanlı mantarlar, 3 kat - yumurta. Tüm katmanları mayonezle kaplayın. Tuzlu mantar salatasını kalan yeşil soğanla süsleyin.
Tuzlu mantarlar sadece iyi gider et malzemeleriama aynı zamanda sebzelerle. Bunun çarpıcı bir örneği, tuzlu mantarlı ve mısırlı bir salata. Bu ürünlerin kombinasyonu sadece orijinal veya çarpıcı değil, aynı zamanda patlayıcıdır. Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Malzemeler:
- Tuzlu mantarlar - 200 gr
- Tavuk fileto - 200 gr
- Soğan - 1 adet
- Konserve mısır - 1 kutu
- Yumurtalar - 3 adet
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
- Tat vermek için tuz
Hazırlık:
Tavuk filetoyu kaynatın ve küçük küpler halinde kesin.
Mısırdaki sıvıyı boşaltın ve mantarlarla birlikte tavuğa ekleyin.
Haşlanmış yumurtaları haşlayın, soyun ve doğrayın. İnce doğranmış soğanları ekleyin. Mayonez ekleyin ve karıştırın. İstenirse salataya tuz ekleyip servis edebilirsiniz.
Tanıdıklardan bıktıysan yengeç salatasıHer tatil için hazırladığınız, ardından tuzlu mantarlar kutlamanızın menüsünü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Rus mutfağı için yaygın olan tuzlu mantar ve yengeç çubukları karışımı salatayı orijinal hale getirecek ve bu da misafirlerinizi ve ev halkını kesinlikle şaşırtacak.
Malzemeler:
- Tuzlu mantarlar - 500 gr
- Yengeç çubukları - 200 gr
- Haşlanmış patates - 200 gr
- Yumurtalar - 4 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- mayonez
- Yeşil soğanlar
Hazırlık:
Tuzlu mantarları parçalara ayırın ve salata kasesinin dibine koyun, üzerine doğranmış soğan serpin ve bir kat mayonez sürün. Haşlanmış patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve mantarların üzerine koyun. Doğranmış yengeç çubuklarını bir sonraki katmana yayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından küpler halinde kesin. haşlanmış yumurta... Her bileşen tabakası mayonez ile sürülmeli ve otlar ile serpilmelidir.
Hazır salata, dereotu veya maydanoz dallarıyla süslenebilir.
Karides ucuz bir zevk değil ama bu salatayı bir kez denediğinizde tekrar tekrar pişireceksiniz. Salata ile kızarmış karides ve tuzlu mantarlar haklı olarak her bayramın zirvesi olacaktır.
Malzemeler:
- Kızartma için bitkisel yağ
- Rucola - 30 gr
- Büyük karides - 900 gr
- Tuzlu mantarlar - 1,5 kg
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Balsamik sirke - 1 çay kaşığı
- Karabiber
Hazırlık:
Önceden ısıtılmış bir ızgara tavasını zeytinyağıyla yağlayın ve karidesleri kızarana kadar kızartın. Tuzlu mantarları bir kevgir içine atın ve sıvıyı boşaltın, ardından ılık suyla durulayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Kızarmış karides ile birleştirin. Roka yıkayıp kurulayın, karides ve mantarlı bir kaseye ekleyin. Biber ve tuzla tatlandırın, karıştırın. Bir salata kasesine koyun ve üzerine balzamik sirke dökün.
Salatayı pişirdikten hemen sonra masaya servis edin, böylece roka solmaz ve görünümünü ve kullanışlı özelliklerini kaybetmez.
Tuzlu mantarlı ve tavuklu salata "Favorite"
Bu salata, herhangi bir ev hanımının ziyaret kartı olabilir. Salatanın lezzeti, maydanoz veya kereviz kökü ilavesiyle pişirilmiş tuzlu mantarların tavukla birleşmesidir.
Malzemeler:
- Tavuk göğsü - 300 gr
- Tuzlu mantarlar - 200 gr
- Konserve bezelye - 200 gr
- Patates - 100 gr
- Peynir - 100 gr
- Maydanoz kökü, defne yaprağı
- baharat
- mayonez
Hazırlık:
Her şeyden önce et suyunda kaynatın tavuk göğsü baharat, defne yaprağı, kereviz kökü veya maydanoz ilavesiyle. Sonra bitmiş eti soğutun ve liflere bölün. Haşlanmış patatesleri kabuklarından soyup doğrayın. Mantarları soğuk akan suyla durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kaba bir rende üzerine peynir rendeleyin. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, yeşil ekleyin konserve Bezelye, tuz ve biber. Salatayı mayonezle baharatlayın, karıştırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Tuzlu mantarlı "Melnik" salatası
Salata yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Mantar ve jambonun parlak ve zengin tadı peynirin hafifliğini yumuşatır.
Malzemeler:
- Tuzlu mantarlar - 400 gr
- Jambon - 400 gr
- Sert peynir - 300 gr
- Patates 4 adet
- Havuç - 3 adet
- Yumurtalar - 4 adet
- Soğan - 1 adet
- Mayonez, baharat ve turşu
Hazırlık:
Mantarları bir elek veya kevgir içine koyun, salamurayı boşaltın ve doğrayın. Soğanı doğrayın ve mantarları ekleyin, salata kasesinin dibine koyun. Mantar ve soğanların üzerine bir kat mayonez koyun ve rendelenmiş peynir... Sonra bir kat haşlanmış doğranmış jambon ve tuzlu salatalıkların üstüne kaba bir rende üzerine rendelenmiş. Bir sonraki katman, kaba bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış yumurtaları koymak ve mayonezle yağlamaktır. Son katman rendelenmiş havuçtur.
Haşlanmış patatesleri iri bir rende üzerine rendeleyin ve salatası yanlara ve üstüne serpin.
Salatanın yağda kızartılmış malzemeler içermesine ve tabakaların mayonezle kaplanmış olmasına rağmen, salata yağlı olmuyor, aksine hafif ve havadar.
Malzemeler:
- Pirinç - 4 yemek kaşığı
- Et suyu küpü - 1 adet
- Yengeç çubukları - 250 gr
- Yumurtalar - 3 adet
- Tuzlu mantarlar - 300 gr
- Soğan - 1 adet
- Mayonez - 150 ml
- Havuç - 1 adet
Hazırlık:
Pirinci birkaç kez durulayın, su ekleyin ve bir bulyon küpü ekleyerek yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın. Haşlanmış yumurtaları ezin. Soğanı ve havuçları şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. Şimdi salatayı katmanlar halinde yerleştirmeye başlıyoruz, her katmanı az miktarda mayonezle sürüyoruz.
Pilavı salata kasesinin dibine koyun, üzerine doğranmış yengeç çubukları ile örtün, üstüne rendelenmiş yumurta serpin. Bir kat kavrulmuş sebzeleri ve tuzlu mantarları yayın. Rendelenmiş peynirle süsleyin. Çanağı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun.
Mantar salatası "Preobrazhenskaya Zastava"
Bu salatanın tarifi haklı olarak Rus mutfağına aittir. Bu salata, bir kış akşamındaki herhangi bir akşam yemeği için harika bir muamele olacaktır.
Malzemeler:
- Tuzlu mantarlar - 300 gr
- Salatalık turşusu - 300 gr
- Lahana turşusu - 300 gr
- Soğan - 250 gr
- Patates - 1 kg
- Ayçiçek yağı
- Yeşillik
- Şeker
- Sirke
Hazırlık:
Salatalık ve mantarları kabaca doğrayın. Soğanları doğra. İÇİNDE lâhana turşusu şeker ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bitkisel yağ ile baharatlayın ve otlar serpin. Haşlanmış patates ile servis yapın.
Tuzlu mantar ve fasulye salatası "Amanita"
Bu salata için ürün seti uygun fiyatlı ve basittir. Ayrıca et içermez ve yağsız mayonez kullanılabilir, bu nedenle salata diyet olarak kabul edilebilir.
Malzemeler:
- Konserve mısır - 400 gr
- Tuzlu mantarlar - 500 gr
- Konserve fasulye - 400 gr
- Kore havuçları - 100 gr
- Yağsız (veya normal) mayonez - 250 ml
- Çeri domates - 200 gr
- Tat vermek için tuz
Hazırlık:
Mantarları durulayın ve ince ince doğrayın. Çekirdekteki sıvıyı boşaltın ve üzerine kaynamış su dökün. Kore havuçlarını suyundan sıkın ve 3-4 cm uzunluğunda kesin, mısırdan sıvıyı boşaltın ve salataya ekleyin. Mayonez, tuz ekleyin ve karıştırın.
Çeri domatesleri ikiye bölün, salatayı bir tabağa koyun ve domateslerin yarısını üstüne mayonezle mantar gibi noktalar yaparak üstüne koyun.
Tuzlu mantarların tadı alışılmadık bir şeydir, ancak onlardan havyar yaparsanız yeni bir şekilde açabilirsiniz.
Havyar için tuzlu süt mantarı kullanmak daha iyidir.
