Erişte ile taze bal mantar çorbası. Mantar ve erişte çorbası. Erişte ile dondurulmuş ballı mantar çorbası nasıl yapılır: adım adım tarif

Dondurulmuş ballı mantar çorbası, ailenize kış dönemi boyunca eksiksiz bir öğle veya akşam yemeği sağlamak için harika bir fırsattır. Bu yarı mamul ürün, ev mutfağında her zaman çok takdir edilmektedir. Dondurma, meyve gövdelerinde sadece hoş orman tadı ve aromasını değil, aynı zamanda vitaminleri de korumanıza izin verir. Küçük numuneler bütün olarak dondurulur ve büyük olanlar parçalar halinde kesilir.

Aşağıdaki 6 tarif yemek pişirmenize yardımcı olacak lezzetli çorbalar donmuş bal mantarlarından elde edilir. Hem çiğ hem de haşlanmış meyve gövdelerinin donmaya dahil olduğunu söylemeliyim. Taze mantarlar donarsa, pişirmeden önce 15 dakika ayrı kaynatılmaları gerekir. tuzlu suda.

Yavaş bir tencerede donmuş mantar çorbası nasıl pişirilir

Muhtemel mutfak "yardımcıları" arasında, birçok modern ev hanımı multicooker'i seçiyor. Onun yardımıyla birçok yemek pişirebilirsiniz. çeşitli yemekler zamandan ve emekten tasarruf ederken. Çok pişiricide çeşitli işlemler gerçekleştirilir: kızartma, haşlama, pişirme ve kaynatma. Bu mutfak aletini kullanarak, yemeğin yanacağı veya "kaçacağı" konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Yavaş bir tencerede donmuş mantarlardan çorba pişirmek bir zevktir.

• 350-400 gr dondurulmuş ana ürün;
• 300 gr (3-4 adet) Patates;
• 1 soğan ve 1 havuç;
• Bitkisel yağ (kokusuz);
• 1,5 litre arıtılmış su;
• Sofra tuzu, birkaç tane karabiber;
• 3-4 dal taze dereotu.

Doymuş ama aynı zamanda hafif çorba donmuş bal mantarlarından, fotoğraflı ve adım adım açıklamalı bir tarif hazırlamaya yardımcı olacaktır.

İlk önce mantarların zamanında çözülmesine dikkat etmeniz gerekir. Bunu yapmak için, gerekli miktarda ürünü dondurucudan buzdolabı rafına taşıyın.

7-10 saat bırakıyoruz, bunu akşam yapmak daha iyi, böylece sabahları ürün daha fazla manipülasyona hazır. Mantarların sıcak bir yerde çözülmesi tavsiye edilmez, çünkü kolayca bozulabilirler.

Soyulduktan sonra soğan ve havuçları küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış sebzeleri multicooker kasesine daldırıyoruz, biraz yağ döküyoruz.

Cihazın panelindeki "Kızartma" işlevini seçiyoruz ve uygun süreyi ayarlıyoruz - 15 dakika.

Çözülmüş mantarları yıkar ve numuneler büyükse parçalara ayırırız.

"Kızartma" döngüsünün ortasında, yaklaşık 7-8 dakika sebzelere mantar ekleyin ve ses sinyalinin işlemi tamamlamasını bekleyin.

Doğranmış patatesleri ekleyin ve 1,5 litre su dökün.

Karabiber ekleyin ve "Çorba" programını 1 saate ayarlayın.

Tamamen hazır hale gelmeden birkaç dakika önce kapağı açın, baharatları ve tuzu tadına göre doğrayın, karıştırın ve kapağı kapatın.

Sesli bildirimi bekliyoruz ve yemeği 20 dakika daha multicooker'de demlenmeye bırakıyoruz.

Ev yapımı erişte ile donmuş ballı mantar çorbası

Mutfakta biraz daha boş zamanı olan bazı ev hanımları, erişte ile donmuş mantarlardan çorba yapmayı tercih ediyor. ev yapımı... İlk kurslar arasında, böyle bir çorba, çok lezzetli, doyurucu ve aromatik olduğu için önde gelen yerlerden birini haklı olarak işgal edecektir.

• 350 gr donmuş meyve gövdeleri;
• 100-150 gr ev yapımı erişte;
• Yaklaşık 4 patates;
• 1 havuç + 1 soğan + 1 küçük dolmalık biber;
• Ayçiçek yağı;
• 1.8 litre su;
• Biber, tuz, defne yaprağı.

Dondurulmuş ballı mantar çorbası pişirmeden önce, nasıl yapıldığını öğrenmeniz gerekir. ev yapımı erişte... Bunun için ihtiyacımız var:

• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• ? Sanat. Su;
• Tuz;
• 1 taze tavuk yumurtası.

1. Herhangi bir uygun tabağa bir yumurta kırın, su ve bir tutam tuz ekleyin, çırpın;
2. Yavaş yavaş unu ekleyin, ardından plastik ve yumuşak hamuru yoğurun;
3. Yoğurduktan sonra, hamurun biraz "dinlenmesine" izin verin, yaklaşık 30 dakika.
4. Daha sonra, hamuru birkaç parçaya böleriz, ince tabakalar halinde yuvarlarız ve kuru bir tavada kuruturuz. Bu, çorbadaki eriştelerin bütün ve sağlam kalması için gereklidir. Katmanları sırayla kuruturuz ve her bir tarafa 0,3 dakika veririz.
5. Hamur katmanlarını ince şeritler halinde kesiyoruz veya başka bir kesme şekli seçiyoruz. Bir çorba için elde edilen erişte çok olacak, bu yüzden tarifimiz için gereken ağırlığı ölçüyoruz. Eriştelerin geri kalanı bir cam kavanoza katlanabilir ve başka bir zamanda kullanılabilir.

Şimdi çorbayı hazırlıyoruz:

1. Su dolu bir tencereye soyulmuş ve doğranmış patatesleri daldırın.
2. Hemen pişirmek için ocağa koyuyoruz ve bu arada kızartma yapıyoruz.
3. ile bir tavada sebze yağı küçük küpler halinde doğranmış havuç, biber ve soğanı kızartın.
4. Kızartmadaki havuçlar yumuşayınca, çözülen mantarları ekleyin, 5-7 dakika kızartın.
5. Kızartmayı bir tencerede patateslere gönderiyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. 5-7 dakika içinde. işlem bitmeden erişteleri, tuzu, karabiberi ekleyip 1-2 defne yaprağı ekleyin.

Erişte ile dondurulmuş ballı mantar çorbası nasıl yapılır: adım adım tarif

Dondurulmuş mantarlardan erişte ilavesiyle çorba hazırlamak çok basittir. Sadece eriştenin elle yapılması gerekmediği için. Mağaza raflarındaki seçimi çok büyük. "Erişte" kelimesi kelimenin tam anlamıyla İtalyanca dilinden "solucanlar" anlamına gelir. Başka bir deyişle, bir üründür. mayasız hamur kısa çubuklar şeklinde. Bu durumda çorba kızartmadan pişirilir.

• 250 gr donmuş mantar;
• 4 yemek kaşığı. ben. Tel şehriye;
• 1,5 litre arıtılmış su;
• 4 patates yumruları;
• 1 diş sarımsak;
• 1 bilgisayar. soğan ve havuç;
• Tuz, defne yaprağı;
• Taze veya kuru otlar.

Erişte ile donmuş ballı mantar çorbası nasıl pişirilir? Bu yardımcı olacak adım adım tarif Aşağıda açıklanan.

1. Patateslerin kabuklarını soyun, parçalara ayırın, yıkayın ve bir tencereye su koyun.
2. Dondurulmuş mantarları gerekirse kesin, iyice durulayın ve patateslere gönderin.
3. Orada küçük küpler halinde kesilmiş havuçları ekleyin.
4. Çorbayı neredeyse patatesler hazır olana kadar pişirin, ardından ince doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı tavaya gönderin.
5. 10 dakika kaynatın, erişte, defne yaprağı, tuz ve otlar ekleyin.
6. Karıştırın ve 3-5 dakika sonra. kaynar, ocağı kapatın.

Patatesli donmuş mantarlardan çorba püresi

Ayrıca donmuş bal mantarlarından püre çorbası da yapabilirsiniz. Bu yemeğin hazırlanması çok basit olmasına rağmen, bir akşam yemeği ile güvenle servis edilebilir.

• 400 gr donmuş mantar;
• 3 patates;
• 1 soğan;
• 0,5 l orta yağlı krema;
• Tuz, karabiber, tereyağı.

Dondurulmuş mantar mantar çorbası tarifi aşamalara ayrılmıştır.

1. Soyulmuş patatesleri az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Buzu çözülmüş meyve gövdelerini kızartın Tereyağı doğranmış soğan ile birlikte.
3. Patateslere kızartma ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
4. Hafifçe soğutun ve ardından kütleyi püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.
5. Kremayı dökün ve tavayı ateşe koyun, kaynatın, sonunda tuz ve karabiber.
6. İstenirse, taze otlar ile süslenmiş servis yapın.

Tavuk suyunda donmuş kremalı mantar çorbası nasıl pişirilir

Dondurulmuş mantarlardan kremalı çorba hazırlamayı öneriyoruz. tavuk suyu... Bu, istisnasız herkesin seveceği çok lezzetli ve aromalı bir ilk yemek.

• 250-300 gr donmuş mantar;
• 0,5 litre tavuk suyu;
• 150 ml krema;
• 2 yemek kaşığı. ben. eritilmiş tereyağı;
• 4 yemek kaşığı. ben. sek beyaz şarap;
• Tuz, servis için otlar.

Dondurulmuş mantarlardan çorba yapma tarifi adım adım aşamalara ayrılmıştır.

1. Tavaya yağ gönderin, doğranmış çözülmüş mantarları oraya atın. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
2. Şarap, krema ve et suyu ekleyin, tadına tuz ekleyin.
3. Kütleyi kaynatın ve ardından bir blender ile öğütün.
4. Servis yapın, her tabağı bütün mantarlar ve taze ot dallarıyla süsleyin.

Tavuk ve salça ile donmuş bal mantarlarından mantar çorbası

Tavuk ilavesi ile mantar çorbası donmuş bal agariklerinden daha da doygun hale gelir.

• 300 gr donmuş mantar;
• 300 gram tavuk fileto(veya başka bir rol almak);
• 3-4 patates;
• 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• 1 soğan;
• 5 tane karabiber;
• 1-2 defne yaprağı;
• 1.5-2 litre su;
• Tuz, rafine ayçiçek yağı.

Dondurulmuş mantar ve tavuktan mantar çorbası nasıl yapılır?

1. Bir tencereye su dökün, içine kuşbaşı doğranmış tavuk etini, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin, kaynaması için ateşe koyun.
2. Bu sırada yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun.
3. Şeffaf hale geldiğinde mantarları ekleyin, 5-7 dakika kızartın.
4. Ekle salça ve tavadan et suyu ile seyreltin, 5 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
5. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye daldırın, yarı pişene kadar pişirin.
6. Daha sonra kızartmayı ekleyin ve çorbayı en az 10 dakika pişirin, sonunda tadı tuz ekleyin.

Detaylar

Mantar çorbası patates, fasulye veya herhangi bir tahıl gevreği ile pişirilebilir, ancak bugün size ballı agarik ve erişte ile mantar çorbasının nasıl yapıldığını anlatacağız. Yemeğin o kadar aromatik ve zengin olduğu ortaya çıkıyor ki, onu tekrar tekrar yemek istiyorsunuz. Sizin için, acemi bir aşçının bile üstesinden gelebileceği kanıtlanmış tarifleri seçtik. Tanıdık olanı çeşitlendirin aile yemeği ve lezzetli tariflerimizden yararlanın.

Patates ve domates ile ballı mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

• bal mantarı - 400 gr;
• ince erişte - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• domates - 1-2 adet;
• arıtılmış su - 2,5 litre;
• tereyağı - 40 gr;
• tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

Mantarları iyice durulayın, gerektiği gibi kesin ve bir tencereye koyun. Mantarları arıtılmış suyla doldurun ve yirmi dakika pişirin.

Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış soğanları ve havuçları altın rengi olana kadar kızartın. Domatesleri küp şeklinde kesin ve sotelenmiş sebzelere ekleyin, beş dakika pişirin.

Hazır mantarlara erişte ve kızarmış sebzeler gönderiyoruz. Çorbayı karıştırın, zevkinize göre tuz ve istenirse doğranmış yeşillikler ekleyin. Çorbayı demleyip servis yapın.

Erişte ve patates ile ballı mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

• bal mantarı - 200 gr;
• ince erişte - 100 gr;
• patates - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• arıtılmış su - 1.5 l;
• tereyağı - 40 gr;
• tatmak için tuz;
• Ekşi krema.

Pişirme işlemi:

Mantarları yıkayıp keyfi parçalar halinde kesiyoruz. Bir tencereye koyuyoruz, arıtılmış suyla dolduruyoruz ve yirmi dakika pişiriyoruz.

Bu süre zarfında patatesleri, soğanları ve havuçları soyuyoruz. Patatesleri küpler halinde kesin, soğanları ve havuçları doğrayın. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar tereyağında soteleyin.

İLE hazır mantarlar patatesleri ekleyin ve on dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından erişteleri ve kızarmış sebzeleri atıyoruz. Karıştırın, tuzlayın ve istenirse doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Ekşi krema ile erişte ile hazır ballı mantar çorbası servis yapın ve hazırlanan yemeğin tadını çıkarın.

Şehriyeli tavuk çorbası

Gerekli Malzemeler:

• bal mantarı - 200 gr;
• tavuk göğsü - 300 gr;
• erişte - 100 gr;
• domates - 2 adet;
• dondurulmuş bezelye - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• patates - 2-3 adet;
• yeşillikler - 1 demet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

Göğsü durulayın, bir tencereye koyun ve yirmi dakika tuzlu suda kaynatın. Bitmiş tavuk etini bir tabağa aktarın ve soğutun.

Patates, soğan ve havuçları soyun. Patatesleri kareler halinde kesin, soğanları küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın, küpler halinde kesin.

Soğanları havuçla tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin. Daha sonra önceden ince kıyılmış bal mantarlarını ekleyin.

Mantarları on beş dakika kızartın. Doğranmış patatesleri bir tencereye gönderip 15 dakika pişiriyoruz.

Sonra kızarmış sebzeli mantarları ve doğranmış domatesleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Şimdi ince erişte, tavuk ve dondurulmuş yeşil bezelye ekleyin. Karıştırın, zevkinize göre tuz ve istediğiniz baharatların yanı sıra doğranmış otları ekleyin.

Çorbayı tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Yemeğin demlenmesine ve porsiyonlu tabaklara dökülmesine izin verin.

Afiyet olsun.

Herkese merhaba!
Bugün size lezzetli ve lezzetli şeylerden bahsedeceğim. sağlıklı yemek- mantar çorbası.
Mantar çorbası eski zamanlardan beri bilinmektedir. Birçoğu onu geleneksel bir Rus yemeği olarak görüyor, ancak dünyanın her yerinde hazırlanıyor.
Herkesin kendi tarifi vardır.
Öz aynı - lezzetli, aromatik, bütçeye uygun, sağlıklı, hazırlaması kolay.
Böyle bir çorbanın kalori içeriği 100 g başına sadece 42 kcal, porsiyon başına 300 g ve sadece 126 kaloridir! Bu, sağlığına ve şekline dikkat eden herkes için harika.
Ve bu çorbadaki besinler günlük değerin %10'u kadardır.
Özellikle birçok B vitamini, Kobalt ve Manganez vardır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şey baştaki açıklamada ve aşağıdaki fotoğrafta.

Bal mantarlarını dondururdum ama yapıları değişiyor ve çok lezzetli değiller. Ama şimdi onları kaynatıp kavanozlarda kızartıyorum.
Böyle bir kavanozu bir tavada açıyorum.
Ghee'de konserve için kızartıldıkları için artık yeni bir kızartma ile eklemiyorum.

Teneke kutunun üzerindeki fazla yağı alıp kenara koyuyorum.
sebzeler.
Mantarları kızartın ve kaynar suya ekleyin.

Mantarlar kızartılırken havuçları soyuyorum.
Büyük havuç alıyorum, çorba maksimum sebze ile kalın olmalı.

Soğanları ince ince doğrayın.

Tavaya tereyağı koydum.

Ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra mantar çorbasına ekliyorum.

Bu sırada havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

Ben de yağda kızartırım. Daha sonra kısık ateşte pişen çorbaya ilave ediyorum.

İnce işlenmiş peynir kestim. Peynirin kalitesine baktığınızdan emin olun, bitkisel yağ içermemelidir.

Peyniri tavaya ekledikten sonra tuz ve baharatları ekleyin.
10-15 dakika daha çürür, peynir erir.
Ondan sonra defne yaprağını çıkarırım.

Yeşillikleri küçük küçük doğrayıp pişirmenin en sonunda ekliyorum.

Eklenir, önlenir ve gazı kapatılır.
Çorba en az yarım saat "demlenmelidir".

Bundan sonra en güzel kokulu mantar çorbasını servis edebilirsiniz.
Mümkün olduğunca kullanışlı hale getirmek için kalınlaştırıyorum.

Kışın böyle yiyin ve sonbahar ormanını hatırlayın.
Yeni mantar toplama hayali.

Çorbalar için büyük etli mantarlar kullanıyorum, daha aromatikler
elde edildi. Ve küçük olanlar - konserve yapıyoruz.

Mantarlar en faydalı ve diyet ürünüdür. Tüm sebzelerle kombinlenir. İçin uygun diyet yemeği, şeker hastaları için, herhangi bir diyet için.

Herkese afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

Tahmini Hizmet Maliyeti: 10 RUB