Köylü çorbası: yemek pişirmek için bir tarif. Köylü Çorbası: Pirinç, Darı ve Sebzeli Yemek Tarifleri Köylü Çorbası Tarifi

Enfes ilk yemekler nadiren sağlıklıdır, ancak her zaman harika bir tada sahiptir. Köylü çorbası bir istisna değildir. büyük bolluk et malzemeleri Yeşil bezelye ve otlar ile birleştirilen , bu harika yemeği çok tatmin edici ve iştah açıcı hale getiriyor.

Üstelik, köylü çorbasının nasıl pişirileceğini düşünürken, zahmet etmemelisiniz - mutfağa ilk giren kişi için bile çok kolaydır. Köylü çorbası birçok farklı şekilde hazırlanabilir, çünkü Avrupa'nın farklı ülkelerinde kendi yöntemleriyle hazırlanır, ancak yine de geleneksel Rus mutfağında geleneksel olduğu gibi pişirmenizi tavsiye ederiz.

Ana malzeme: koyun eti

• Süre: 1 saat
• Mutfak: Rus
• Porsiyon: 4

Çorba Malzemeler:

• sığır eti - 500 gram;
• Kuzu - 500 gram;
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 2 adet;
• Soğan prazh - 2-3 sap;
• Sarımsak - üç karanfil;
• Patates - iki yüz elli gram;
• havuç - iki yüz elli gram;
• Bezelye- 300 gram;
• Su - 3 litre;
• Fesleğen yaprağı, kekik - her biri 10 gram;
• Salam sosis - 150 gram;
• Füme jambon - 150 gram;
• Maydanoz - 30 gram.

Envanter:

• sıyırıcı;
• Tencere;
• Elek;
• Kızartma tavası;
• Yazı tahtası.

Köylü çorbası tarifi:

1. Adım 1: Kemik Suyunu Pişirmeye Başlayın

Kuzu ve dana eti akan su altında çok iyi yıkanmalıdır. Daha sonra bir kesme tahtası kullanarak eti süzün. Etleri bıçak yardımı ile kemiklerinden ayırıyoruz ve kemikleri bir tencereye alıp üzerine 3 litre kadar soğuk su döküyoruz. Tencereyi orta ateşte ocağa koyun ve ardından kaynatın. Kemikli su kaynadığında, köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve ateşi biraz daha azaltın. Sonra - suyu 40 dakika kaynamaya bırakın.

Et suyu kaynarken, eti yapmanız gerekir.

Adım 2: Bütün eti kızartın

Kesilen et kurutulmalıdır. Bunu yapmak için eti bir peçeteye batırmalıyız. Çoğu zaman, et bir kesme tahtası üzerine serilerek kurutulur, ancak bu şekilde havalandırıldığında karardığı ve hoş olmayan bir metalik tat alabileceği için bu gerekli değildir. Eti yaklaşık 2x2 santimetre küpler halinde kesmeniz, tatmak için tuz ve karabiber almanız gerekir. Sarımsak ve soğanlar soyulur, yıkanır ve ince ince kıyılır. Kızartma tavasında ısıtın ayçiçek yağı ve eti sarımsak ve soğanla kızartın. Ardından fesleğen ve kekik yapraklarını ekleyin. Bu kütleyi kızarana kadar 15-20 dakika kızartmak gerekir.

Adım 3: Çorbayı Pişirin

Et suyu içeren tencere ocaktan alınmalı, süzülmeli ve soğan ve sarımsakla kızartılmış etin üzerine dökülmelidir. Tekrar ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Bu arada patatesleri ve havuçları soymanız, yıkamanız ve 1x1 santimetre küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğanlar soyulmalı, yıkanmalı ve yarım santimetre dilimler halinde kesilmelidir. Kemik ve et suyuna patates, havuç ve soğanı ekleyin ve 20-30 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra çorbaya yeşil bezelye ekleyin, tekrar kaynatın ve ardından çorbayı 10 dakika daha kaynatın.

Adım 4: Ekşi kremalı köylü çorbasını masaya servis edin

Salam sosisi ince dilimler veya şeritler halinde kesilmeli ve füme jambon ince şeritler halinde kesilmelidir.

Basit ve bütçeli bir öğle yemeği - köylü çorbası: herkese açık bir tarif, çünkü yemeğin adına göre ne içerdiğini tahmin edebilirsiniz. basit ürünler her buzdolabının sahip olduğu Her ev hanımı farklı şekillerde pişirebilir: farklı et, tahıl veya sebze türlerinden.

Köylü çorbam zengin ve doyurucu olacak. İle geleneksel tarif Darı eklenir, ancak elinizde yoksa pirinç, inci arpa, hücre ile değiştirebilirsiniz. Ve sebzelerden lahana ve patates eklenmelidir. Bazıları yeşil bezelye ve domates de ekler. Etten, zengin bir et suyu için kullanmaya karar verdiğim bir parça domuz eti aldım. Sonunda, yemeği baharatlarla baharatladığınızdan emin olun, yemeğin tadını vurgulayacaklar.

Darı çok kullanışlı ürün. Bu tahıl, diğer tahıllardan daha fazla protein ve B vitamini, etten daha fazla fosfor içerir. Çok miktarda vitamin ve besin içerir: potasyum, iyot, magnezyum, çinko.

Bu, hazırlıkta benzer, çok basit ve yağlı değil.

İçindekiler

• Domuz eti - 250 gr.
• Darı - 3 yemek kaşığı
• Patates - 4 adet.
• Beyaz lahana - 200 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Su - 3 litre.
• Tuz - 1.5 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Baharatlar - tatmak

köylü çorbası nasıl yapılır

Büyük bir soğan ve havuç alıyoruz, kabuklarını soyup bıçakla ince ince kıyıyoruz. Sebzeleri bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyarız, biraz yağ dökeriz ki yushka yağlı olmaz. Altın rengi olana kadar yüksek ateşte soteleyin. Sebzeler biraz kızartıldığında, ince doğranmış domuz eti, tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak 3 dakika daha kızartıyoruz, eti fazla kavurmamak için çok fazla kızartmamıza gerek yok.

Etli sebzeleri sıcak suya kaydırıyoruz. Suyun çok fazla buharlaşmaması için kapalı bir kapak altında orta ateşte pişirin.

Darı çorbada ne kadar pişirilir

İlk olarak, toz ve kalıntılardan kurtulmak için darıyı akan su altında durulayın. Daha sonra tadı acı olmasın diye irmiklerin üzerine birkaç dakika kaynar su döküp suyunu süzüp tencereye ilave ediyorum. Daha fazla zamanınız varsa, suyla doldurup 3-5 saat bekletebilirsiniz. Tahılın tamamen pişmesi için yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekir. Tahılın dibe yapışmaması için başlangıçta karıştırdığınızdan emin olun.

Lahanayı akan suyun altında yıkayıp doğrayın, daha fazla kaynaması için hemen darı ile birlikte koyuyorum, parça parça olsun isterseniz patateslerle birlikte sonuna kadar koyun.

Patatesleri soyup küpler halinde kesiyoruz, genellikle bu çorba için onları çok büyük parçalara ayırıyorlar ama ben onları sıradan olanlara kesmeye karar verdim. Ekleyin, pişene kadar 15 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce defne yaprağını ve baharatları koyun. Baharatlardan ekliyorum: zerdeçal, fesleğen ve karabiber. Gerektiği kadar tuz ekleyin.

Burada darı ile böyle bir köylü çorbamız var! Pek çok farklı malzemeye sahip olduğu için çeşitli tatlar ile çok lezzetli. Servis yapmadan önce üzerine yeşil soğan veya ince kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun!

Tahıllı köylü çorbasının nasıl pişirileceğine dair ipuçları

1. Et veya sebze suyunda pişirirseniz yemek daha doyurucu olacaktır.

2. Evet farklı şekiller darı, ortak tahıllar ve buğulanmış. Parlak sarı renk, tahılın önceden temizlendiğini ve buharda pişirildiğini gösterir, bu nedenle artık uzun süre suya batırılması gerekmez, yalnızca yıkanıp doğrudan tabağa konulabilir.

3. Ek ürünlerden ekleyebilirsiniz: fasulye, mantar, domates, karnabahar.

4. Darının acılığından kurtulmak için ya uzun süre ıslatılmalı ya da kaynar suda yıkanmalıdır.

5. Çorbayı suda pişirmeyi planlıyorsanız, ekşi krema veya ekşi krema ile baharatlamak daha iyidir. salça, o zaman çok daha lezzetli olacak.

Köylü çorbası - okuduğunuz tarif, umarım beğenmişsinizdir!

İçindekiler:

• Et (sığır eti) - 500 gr
• Su - 3 l
• Patates - 3 - 4 adet
• Lahana - ¼ orta kafa
• Tahıllar (darı) - ½ su bardağı
• havuç - 1 adet
• soğan - 1 adet
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yeşil bezelye (dondurulabilir) - ½ su bardağı
• Dereotu veya diğer otlar - birkaç dal
• Defne yaprağı - 1 adet
• Karabiber - 5 adet
• tuz - tatmak

Yemeğin adı nereden geliyor?

Köylü çorbasının kökeninin tarihi eski zamanlardan kaynaklanmaktadır. Oldukça basit ama lezzetli bir ilk kurs, atalarımız tarafından ve sadece onlar tarafından değil, şu anda eldeki her şeyden hazırlandı. Tarifte sığır eti kullanımı, daha çok şımartılmış toplumumuzda ortaya çıkan edinilmiş bir katkıdır!

Ancak, ne olursa olsun, köylü çorbası, yüzyıllar boyunca hayatta kaldığı ve aslında orijinal haliyle günümüze kadar geldiği için dikkati hak ediyor. Uzun soğuk kışlarda ışığa bakan köylülerin ve sayısız misafirlerinin çok sevdiği biçimde. Ve gurme yemek pişirmeye alışkın toprak sahipleri ve soylular için, özellikle güçlü içeceklerin su gibi aktığı çeşitli eğlence partilerinden sonra, tahıllı basit bir köylü çorbası gerçek bir kurtuluştu!

Pişirme adımları

Bu arada, bir köylü çorbası tarifini hayata geçirmek (fotoğrafa bakın), bu arada, hazırlama hızı ve pizza için malzemelerin kullanılma şekli açısından çok benzer (İtalyanlar da buzdolabında bulunan her şeyi bir masaya koyarlar). hamur krep ve ardından fırında pişirin ), aşağıdakileri yapmalısınız:

1. Bu arada hazırlanan sığır eti, tendon, film ve yağ içermeyen genç dana eti parçaları için en uygunudur, iyice yıkamayı unutmayın, sonra bir tencereye koyun, su ekleyin ve bir buçuk saat pişirin.
2. Bu süre geçtikten sonra soyulmuş ve doğranmış patatesler tavaya eklenir. Kök mahsulün parçalarının boyutu kadar şekli de herhangi bir rol oynamaz - kesilebilir ve bir şekilde şekillendirilebilir. 10 dakika kaynatın.
3. Daha sonra darıyı yıkadıktan sonra bir tencereye dökün ve içindekileri kaynatın. Prensip olarak, burada herhangi bir tahıl kullanılabilir - pirinç, arpa, yulaf ezmesi vb.
4. Çorba kaynadığında, üzerine doğranmış lahana ekleyin. Yine, kesimin inceliği önemli değil, aslında ne kadar büyükse o kadar iyi.
5. 5 dakika sonra önceden kızartılmış ekleyin sebze yağı ve sebzeler ve defne yaprakları hassas bir altın rengine getirildi.
6. Birbiri ardına, kelimenin tam anlamıyla, birkaç dakika, demlememize yeşil bezelye ekliyoruz.
7. Bezelyeleri yükledikten sonra eti tavadan çıkarmalı, biraz soğutmalı, nispeten küçük parçalara ayırıp geri getirmelisiniz.
8. Ardından, kokulu köylü çorbasının acılaşmaması için lavrushka'yı çıkarırken tuz, dereotu veya diğer yeşillikleri ekleyin. et suyu yemeye hazır!

Vejetaryen yemeklerini tercih edenler ve şimdi moda olanlar için, aynı çorbayı et suyuyla değil, sade suyla yapabilirsiniz, yani en iyi geleneklerinde darı ile köylü çorbası pişirebilirsiniz!

Aynı zamanda, bileşenlerin bileşimi ve sıraları hiç değişmez - sadece et hariç tutulur. Bu arada, sıcak mevsimde, böyle bir ilk yemek sadece vejeteryanlar için değil, aynı zamanda sıcaktan muzdarip herkes için de geçerli olacak!

Enerjik olarak değerli bir yemek!

Yukarıdakileri desteklemek ve ayrıca köylü çorbasının nasıl pişirileceği sorusunun cevabının bir parçası olarak, harikaları mahkemeye getirebiliriz. Sırp yemeği. Değişmeden kalan tüm malzemelere sadece 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı sert rendelenmiş peynir ve ½ yemek kaşığı. kaşık şeker. Daha sonra haşlanan tüm sebzeleri doğrayın, tuz ve şeker serpin ve hafifçe kızartın.

Hazırlanan sebzeleri suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Sebzelerimiz piştikten sonra önceden hazırlanan yemeklerin içine suyu süzmelisiniz. Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün, ardından tencerelerde eşit parçalara koyun, et suyunu dökün, üzerine peynir ve kızarmış ekmek dilimleri serpin. Tencereleri birkaç dakika fırına koyuyoruz.

tabiri caizse teşekkürler faydalı özellikler Ana malzemelerden köylü tariflerine göre hazırlanan çorba, uzun kış günlerinde içinizi ısıtan, yazın serinleten lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra enerji değeri de taşır. Gerçek şu ki, tarifin bileşenleri şunları içerir: çok sayıda hızlı bir şekilde yeterince almanızı ve uzun süre aç hissetmemenizi sağlayan karmaşık karbonhidratlar.

O halde mucize çorbamızı denemenin tam zamanı! Afiyet olsun!

olduğu gibi sebze çorbası çocuk Yuvası, yönlendirme № 12.

Pişirme teknolojisi sebze çorbası anaokulunda olduğu gibi.

Soyulmuş havuçları rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
Domatesi de doğramayın.
Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.
Lahanayı yaklaşık 1.5-2 santimetre kenarlı kareler halinde kesin.
Dondurulmuş, taze bezelye aldım. İsterseniz konserve alın.

Çorbamı yaparken su karışımı kullandım ve tavuk suyu yarısında.

Ateşe bir tencereye su koyun, kaynatın ve lahana ve patatesleri atın.
Yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Lahana tazeyse, 10 dakika ve sert kış ise en az 15 (hazır olup olmadığına bakın ve zamanı ayarlayın).

Sebzeler pişirilirken soğanları ve havuçları sote etmeniz gerekir.

Çocuğunuza temelde kızartma ile ilgili hiçbir şey vermezseniz veya çocuğa bir diyet reçete edilirse, bu adım atlanabilir. Yani sebzeleri sotelemeden tavaya ekleyin.

Bu durumda sotelemenin yumuşak olacağını ve sebzelerin yağda pişirileceğini ve hiç kızartılmaması gerektiğini unutmayın.
tavaya ekleyin Tereyağı, eritin ve havuçları soğanla birlikte atın.
Sebzeleri kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Çorbaya sote ve domates dilimlerini ekleyin.
Her şeyi birlikte 8-10 dakika daha pişirin.

Son dokunuş bezelye ilavesidir. Her şeyi tatmak ve arzulamak için tuzlayın.
5 dakika daha pişirin.

Ocağı kapatın ve çorbayı 5 dakika bekletin.

Ekşi krema ile anaokulunda olduğu gibi sebze çorbası servis edin, ancak bu isteğe bağlıdır. En küçük oğlum için çorbayı daldırma blenderi ile öğüttüm ve kızarmış kruton Beyaz ekmek sarımsaklı - böyle bir çorba yemeyi kabul eder.
Gösterilen 7 porsiyonun küçük çocuklar için küçük porsiyonlar olduğunu unutmayın. Gerçekte, çorba baba, anne ve iki çocuk için elde edilir.
Tüm ailenize afiyet olsun!

Bugün öğle yemeğinde köylü çorbası var. Tarifi eski zamanlarda atalarımız tarafından icat edildi. Köylüler, eldeki ürünlerden böyle bir yemek pişirdiler. Bu basit çorba lezzetli ve oldukça doyurucu çıkıyor.

Bu yemeğe ekle farklı sebzeler ve tahıllar. Fasulye ve pilavlı köylü çorbası özel ilgiyi hak ediyor. İnanın bana - eviniz dolu ve memnun olacak.

Kompozisyon:

• 0,4 kg fasulye;
• 3-4 patates;
• 0,2 kg pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
• havuç;
• 1 inci. ben. elenmiş un;
• 1-2 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağlar;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• yeşillik.

Bir notta! Fasulyeleri akşamdan soğuk suyla ıslatın ve bir gece bekletin. O zaman daha hızlı pişecek ve daha ufalanacak.

Yemek pişirme:

İnanılmaz lezzetli lahana çorbası

Ve şimdi köylü lahana çorbası pişirelim. Bu yemek diyet ve çocuk diyeti için uygundur. Çok fazla kalori içermiyor, ancak oldukça tatmin edici görünüyor.

Tavsiye! Kalori sayısını azaltmak için lahana çorbasını suda veya sebze suyunda pişirin.

Kompozisyon:

• 0,5 kg tavuk çorbası seti;
• ¼ beyaz lahana;
• 3-4 patates;
• turp;
• havuç;
• 2-3 domates;
• 1-2 yaprak defne;
• rafine bitkisel yağ;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• yeşillik dalları;
• Ekşi krema.

Yemek pişirme:

Aceleyle sağlıklı çorba pişiriyoruz

İTİBAREN Erken yaş köylü çorbasını biliyoruz. Anaokulunda olduğu gibi tarifini gerçekleştirmek kolaydır. Ve bu yemeğin faydaları tarif edilemez!

Kompozisyon:

• 3 patates;
• pırasa;
• Bulgar biberi;
• sakız kabağı;
• 1-2 kereviz kökü;
• maydanoz;
• Dereotu;
• havuç;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağlar;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• 2 yaprak defne;
• 2-3 diş sarımsak;
• 3 litre filtrelenmiş su.

Yemek pişirme:

1. Pırasayı uzunlamasına 2 parçaya bölün ve ardından ince ince doğrayın.
2. Soğanı bitkisel yağda kızartın.
3. Kabak, kereviz kökü ve biberi temizliyoruz, yıkayıp küçük küpler halinde kesiyoruz. Kabak eskiyse, kabuğunu ondan kesin.
4. Havuçları temizleyip yıkıyoruz. Rende üzerine rendeleyelim.
5. Bir tavaya kabak, kereviz kökü, havuç ve pırasa biberini yayıyoruz.
6. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin.
7. Bu arada patatesleri soyun ve yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın.
8. Patatesleri, sotelenmiş sebzeleri bir tencereye koyun ve süzülmüş su ekleyin.
9. Tuz ve defne yaprağı ekleyin.
10. Patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın.
11. Pişirme işleminin bitiminden beş dakika önce doğranmış yeşillikleri ve toz biberi ekleyin.
12. Ve sonunda, çorbayı presten geçen sarımsak karanfilleri ile baharatlayın.
13. Yemeği yaklaşık on dakika ısrar edip masaya servis ediyoruz.

Başka bir ilk kurs seçeneği

Birçok ev hanımı darı ile köylü çorbası pişirir. Bu yemek için tarifler çeşitlidir. Böylece, kompozisyonda belirtilen sebzelere ek olarak, çorbayı havuç, soğan ve dolmalık biber ile tamamlayabilirsiniz.

Tavsiye! Dilerseniz yapabilirsiniz domates sosuçorba için. Bunu yapmak için havuçları soğanla soteleyin ve birkaç yemek kaşığı salça ekleyin.

Kompozisyon:

• 300 gr tavuk eti;
• 2,5 litre filtrelenmiş su;
• 5 patates;
• tuz;
• 1/3 st. darı kabuğu çıkarılmış tane;
• yeşillik.

Yemek pişirme:

1. suyu kaynatalım tavuk eti, hafifçe tuzlayın.
2. Daha sonra eti çıkarıp kesiyoruz ve suyunu süzüyoruz.
3. Patatesleri soyun ve yıkayın. Kök mahsulleri küçük küpler halinde kesip kaynar et suyuna gönderiyoruz.
4. Darı kabuğu çıkarılmış taneleri dikkatlice ayırır ve durularız. Buğdayı bir kaseye koyun.

1. Çorbayı 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında darı ve patates pişirilmelidir.

1. Şimdi çorbayı tuzlayın ve eti içine koyun.
2. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince kıyıyoruz.
3. Yeşillik dallarını bir tencereye yaydık.
4. Köylü çorbasını birkaç dakika kaynatın ve brülörü kapatın.
5. Yemeği kapalı bir kapak altında 10-15 dakika ısrar ediyoruz ve ardından akşam yemeği için haneyi arayabilirsiniz.