Basit etli börek c. Dolgu için gerekli malzemeler. Yunan usulü puf böreği

Kendinizi lezzetli ile nasıl memnun edersiniz? Soru hayır - hayır, evet her birimiz zaman zaman soruyoruz. Ve bunun gibi bir şey istiyorsun - aynen bunun gibi, ama bilmediğin şey bu. Fırında pişirilen etli turtayı ve tarifleri düşünmenizi öneririm, her zamanki gibi saymıyorum. Hem lezzetli hem de doyurucu ve evinizi becerinizle memnun edecek.

Fırında etli turta - tarifler

Etli turtalar fırındaki her şeyden pişirilir: Mantarlı, patatesli, lahana, kıymalı tarifler biliyorum. Ayrıca farklı hamur türleri de vardır - puf, maya ve hatta kefir. Pek çok seçenek var ama sonuç her zaman mutlu olmuyor. Bu konudaki en lezzetli çeşitlerden bazılarını sunuyorum.

Açık patates hamurlu turta

Sadece adı yazdım ve tükürük çoktan akıyordu. En sevdiğim etli turtam - kalbim uzun süredir verildi ve nadiren aldatırım. Turtanın en güzel yanı akşam yemeğinin yerini kolayca alabilmesidir - evrensel bir şey. Ve tadı unutmak imkansız ve bir kez denediğinde sonsuza dek aşık olacaksın.

Al:

• Haşlanmış patates - 200 gr.
• 3 yumurta.
• Domates - 1 orta.
• Un - 200 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Herhangi bir etten kıyma - 500 gr.
• Biber - 2 adet. orta boy.
• Peynir - 100 gr.
• Soğan - 2 adet küçük veya 1 büyük.
• Yoğun krema ve süt - her biri 100 ml alın.
• Domates salçası - 2 büyük kaşık.
• Öğütülmüş tuz ve karabiber - tadına bakın.

Açık pasta yapmak:

1. Her şeyden önce yap patates püresi... Patatesleri pişirin ve sıvı eklemeden ezin.
2. Sonra hamuru yoğurun - patateslere tereyağı, 1 yumurta ve un ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.
3. Yeterince yüksek kenarlı bir fırın tepsisi alın. Kalıbım 22 cm çapında ve tam oturuyor.
4. Tüm kalıbı yağla yağlayın. Hamuru kalıbın yüzeyine kenarları oluşacak şekilde yayın ve dolguyu hazırlarken hamuru dondurucuya gönderin.
5. Şimdi doldurmaya girin. Her şeyden önce kızartın dolmalık biber, küçük küpler halinde ayrı ayrı kesin. Biber hayranı değilseniz - bunu göz ardı edin, turtanın tadı zarar görmeyecektir. Sonra soğanı doğrayın.
6. Yağı ısıtın, soğanı oraya atın, biraz kızartın ve kıymayı soğana ekleyin. Kıymayı ve soğanı yumuşayana kadar getirin.
7. Soğanlı kıyma hazır olunca domatesi küp küp doğrayıp kıymaya gönderin. Kızarmış biber parçalarını oraya gönderin, tuzlayın, biberle baharatlayın ve iyice karıştırın.
8. Hamuru dondurucudan çıkarın ve et dolgusunu ekleyin.
9. Ve son aşama - etli turtaya döküyoruz. Bir kasede önce 2 yumurta, süt ve krema karıştırın, ardından aynı salça, tuz ve biber. Arkadaşlar dilerseniz makarnayı ketçap ile değiştirebilir veya domates sosuve 200 ml az yağlı krema içinde sütlü yoğun krema. Bu karışımı kekin üzerine dökün.
10. 200 ° C'de 40 dakika böyle bir turtayı pişirin ve bitmeden 10 dakika önce turtanın üzerine serpin rendelenmiş peynir.

Milföy mantarlı fırında pasta

Herkes mutfakta saatlerce kurcalamayı sevmez ama herkes lezzetli yemek yemeyi sever. Ve bazen yemeklerin tadı ile ocakta geçirilen zaman arasında bir seçimle karşılaşıyoruz. Ama bu pastanın tarifini biliyorsanız, seçim yapmak zorunda kalmayacaksınız. Mantarlı etli turtayla güzel bir akşam yemeğinin tadını çıkarın.

Al:

• Kıyma - 500 gr.
• Kuzugöbeği - 200-250 gr.
• Yumurta birdir.
• Soğan - 2 adet.
• Puf hamur mayası - 1 paket.
• Krem ve soya sosu - 3. l.

Hazırlık lezzetli hamur işleri etli ve mantarlı:

1. İlk adım dolguyu hazırlamaktır. Bir tavada biraz yağ ısıtın. 1 soğanı soyup ince ince doğrayın. Soğanı bir tavaya koyun ve biraz kızartın, soğan yıl içinde altın rengine dönmeye başlayacak, kıymayı oraya koyun. Krema ve soya sosunu dökün, tuz ve karabiber serpin ve yumuşayana kadar kızartın.
2. Kıyma pişirilirken hamuru çözdükten sonra yapın. Hamuru 2 eşit olmayan parçaya kesin. Biri pastanın tabanı, diğeri kapak olacak. Daha büyük bir hamur parçası açın ve bir kalıba yerleştirin. Kalıptaki hamur tümsekler oluşturmalıdır. Ve pastanın kapalı olduğunu unutmayın, bu nedenle hamur, kenarları sıkıştırmak için formun kendisinden biraz daha büyük olmalıdır.
3. Kıymayı hamurun üzerine koyun. İkinci soğanı halkalar halinde kesin ve kıymanın üzerine koyun. Mantar kapaklarını yıkayın ve soyun. Mantarları uzunlamasına dilimleyin ve soğanların üzerine koyun.
4. Daha sonra küçük hamur yarısını açın ve turtayı bununla kapatın. Kenarları iyice sıkıştırın. Kekin yüzeyini bir yumurta ile fırçalayın ve bir çatalla çeşitli yerlere delikler açın.
5. Mantarlı turtayı 180 ° C'de 35 dakika pişirin.

Etli turta - patatesli tarif

Mutfak sanatının bir sonraki şaheserine etli turta ve patates denir. Turta kütlesinden ayıran şey, et ve patateslerin ön işlem gerektirmemesidir. Hamur basittir ve hazırlanırken herhangi bir özel yetenek veya beceri gerektirmez. Ve sonuç, mükemmel tadı ile sizi memnun edecek.

İhtiyacın olacak:

• Un - 450 gr.
• Domuz filetosu (başka et veya kümes hayvanlarını da alabilirsin) - 400 gr.
• Ekşi krema - 3 büyük yığılmış kaşık.
• Yumurta - 1 adet.
• Tereyağı ile değiştirebileceğiniz margarin - 250 gr.
• Tuz burada tatmaktır.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Patates - 5 adet.
• Ampuller, büyük - 2 adet.
• Tereyağı - 40 gr.
• Tuz ve karabiber - tadına bakın.
• Defne yaprağı - 3 adet.

Adım adım tarif:

1. Hamurla pişirmeye başlıyoruz. Bir kapta ekşi krema, yumuşatılmış margarin, yumurta ve tuzu karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyin.
2. Hamuru yoğur. Oldukça yumuşak olduğu ortaya çıkacak. Sarmak hazır hamur çantaya koyun ve bir süre dondurucuda yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
3. Hamur dinlenirken dolguyu ekleyin. Patatesleri dilimler halinde kesin, ancak çok kalın olmayan et filetolarını ince şeritler halinde kesin. Soğanı büyük halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Soğanları elbette kızartmanıza gerek yok ama bu keki daha lezzetli hale getirecek.
4. Ayrılan 20 dakika geçtiğinde, hamuru paylara bölün - biri daha küçük diğeri daha küçük. Büyük yarıyı açın ve yüksek kenarlar yapmayı unutmadan kalıba koyun.
5. Hamurun üzerine dolguyu şu sırayla koyun: önce patates, tuz ve karabiber, sonra doğranmış fileto, ayrıca tuz ve karabiber de unutmayın, soğan son kat olacaktır. Dolgunun üzerine defne yapraklarını ve birkaç ince dilim tereyağını tüm yüzeye yayın.
6. Ardından hamurun diğer yarısını açın. Dekorasyon için biraz hamur bırakabilirsiniz. Ve pastayı haddelenmiş bir tabaka ile örtün. Pastanın ortasında bir delik açmak için bir bıçak kullanın. Bir kenara bırakılan hamurdan, süsleyin ve pastayı süsleyin. Kekin yüzeyine yumurta sarısı sürün, güzelce kızarır ve parlar.
7. 180 ° C'de 50 dakika pişirin.

Kapalı etli börek

Pastanın ilginç bir adı var - "Canlı Yaşlı Adam". Neden canlı ve neden kimse yaşlı adamı hatırlamıyor, ama tarif var ve onu en lezzetli unlu mamuller olarak düşünerek içtenlikle seviyor. İşin püf noktası, 2 çeşit hamur kullanılmasıdır. Ancak tarifin karmaşıklığına rağmen, hazırlanması oldukça basittir.

İlk hamur:

• Un - 1 ½ bardak.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Sodalı tuz - her biri 1 çay kaşığı.
• Su - 2 yemek kaşığı. l.

İkinci hamur:

• Un - 1 bardak.
• Mayonez sosu - 200 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Soda - 1 çay kaşığı.

Pasta Dolgusu:

• Domuz filetosu - 600 gr.
• Büyük soğan - 3 adet.
• Tuz ve karabiber - tadına bakın.

Adım adım pişirme:

1. İki çeşit hamur ve ek olarak doldurma hazırlamanız gerektiği konusunda endişelenmeyin arkadaşlar. Gözler korkuyor, ama eller korkuyor. İlk önce, hamuru yoğurun # 1: yumuşak tereyağı yumurta, soda, su ve tuzla karıştırın ve sonunda sadece un ekleyin. Şimdi hamuru yoğurun ve olgunlaşması için soğuk bir yere gönderin.
2. Şimdi dolguyu hazırlayın. Bu domuz pastasını yapmayı daha çok seviyorum, ama istediğiniz et ve kümes hayvanı yiyebilirsiniz. Et filetosunu şeritler halinde, soğanı da halkalar halinde kesin.
3. Soğanı ve eti ayrı ayrı kızartın. Kızartmanın sonunda eti tuzlayın ve üzerine karabiber serpin.
4. Şimdi 2. hamuru yoğurun: mayonez, yumurta ve sodayı karıştırın, sonunda un ekleyin. Bir meyilli olacaksın.
5. Turtayı toplama zamanı. 1 numaralı hamuru açın ve yüksek kenarlar oluşturacak şekilde bir kalıba aktarın. Şimdi dolguyu yerleştirin: önce eti, sonra soğanı ve 2 no'lu dolgu ile doldurun.
6. 180 ° C'de 45-50 dakika pişirin.

Kefir etli börek - tarifi

Turta benzer, bu arada tarifi web sitemde verdim. Hamur ince, turtanın kendisi az ve dolgusu sulu ve aromatik. Ve çok çalışmanız gerekmesine rağmen, sonuç gerçekten harika olacak.

Al:

• Yumurta - 1 adet.
• Kefir - 1 bardak.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı l.
• Sodalı tuz - her biri ½ çay kaşığı.
• Domuz filetosu - 450 gr.
• Sarımsak - 2 diş.
• Soğan - 2 adet.
• Yeşiller - birkaç dal.
• Az yağlı krema - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz ve karabiber - duruma göre burada.

Adım adım tarif:

1. Hamurla pişirmeye başlayın. Bir kapta yumurtayı tuz, soda ve kefir ile birleştirin, biraz çırpma teli veya çatalla çırpın. Un ekleyin, hamuru yoğurun. Daha fazla una ihtiyacınız olabilir, hamurunuz oldukça yumuşak ve biraz yapışkan olmalıdır, ancak aynı zamanda iyi bir şekilde çıkmalıdır. 2 bardak yeterli değilse, istediğiniz sonucu elde edene kadar her seferinde yarım bardak ekleyin. Ancak dikkatli olun - sonuç olarak çok havalı olmamalı. Bitmiş hamuru bir peçete ile örtün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Ardından doldurmaya gidin. Bir kıyma makinesinde sarımsak ve yarım soğanla domuz filetoyu kaydırın. Kıyma yaptıysanız, frenk soğanı ve yarım soğanı ince bir yulaf ezmesine rendeleyin ve kıyma ekleyin. Daha yağlı et seçin ve sonra pişmiş ürünler daha sulu ve daha lezzetli hale gelecektir.
3. Kalan soğanı ince halkalar halinde doğrayın, yeşil çayı doğrayın. Kıymaya soğan ve otlar ekleyin. Kremaya dökün. Tuz atmayı, karabiber serpmeyi ve hepsini iyice karıştırmayı unutmayın.
4. Pastayı doldurmak. Burada 2 seçenek var. Hamuru ikiye bölerek 2 kat hamurdan bir kek oluşturabilir veya 1 büyük kek açabilirsiniz. Sizin için daha uygun olan yöntemi siz seçersiniz. Hatırlanması gereken en önemli şey, iki parça halinde bir kek yapıyorsanız, pastayı kapatırken, kenarını iyice sıkıştırın, böylece meyve suyu akamaz.
5. Bu yüzden hamuru oldukça ince açın, hamur yaklaşık 8 mm kalınlığında olmalıdır. Dolguyu ortaya çıkan dairenin ortasına katlayın. Tüm kenarları merkeze toplayın ve boşlukları dikkatlice kapatın, pastayı bir dikişle ters çevirin. Sonra pastayı oklava ile düz ve yuvarlak çıkana kadar yavaşça açın.
6. Fırın tepsisini parşömenle örtmek ve pastayı dikkatlice kaydırmak için kalır. İpucu: Pastanın ortasına küçük bir daire çizin ve tüm yüzeyine fiğ ile delikler açın. Sarısı kekin üzerine fırçalayın. Dilerseniz susam serpin.
7. 180 ° C'de yaklaşık yarım saat pişirilir.

İnternet harika bir şey! Direnemedim ve etli turtalar için diğer tariflere bakmaya gittim. Masanızda sadece mutfak sanatının şaheserleri olsun canlarım. Sevgilerle ... Galina Nekrasova.

Bir dilim lezzetli ev yapımı turtayı kim reddeder? Ve eğer etli ise parmaklarınızı yalayacaksınız. Ailene yemek pişirmek ve tedavi etmek için sabırsızlanıyor musun? Maya ve jöleli hamur ile adım adım etli turta tarifleri, görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Fırında adım adım etli turta tarifi - genel ilkeler

Etli börek domuz eti, tavuk, sığır eti ile yapılabilir. Etin yarı bitmiş olması arzu edilir: seçilen parça, kendi takdirinize bağlı olarak önceden bükülebilir, kaynatılabilir ve kesilebilir, kaynatılabilir ve bükülebilir.

Lezzet için ete ek olarak dolgunun içine soğan da çiğ veya kızartılarak konur. Ayrıca sebzeleri, tahılları, mantarları deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Seçilen tüm ürünler önceden pişirilir ve gerekirse ezilir.

Turtanın içine çok fazla baharat koymamalısınız, karabiber, tuz, kuru ot ve otlar ekleyebilirsiniz.

Böyle bir pasta esas olarak hazırlanır hamur mayası... Hamuru yoğurmak ve ispatlamak biraz zaman alacaktır. Bununla birlikte, maya kütlesi ile uğraşmak istemiyorsanız, dolgunun aynı olabileceği, ancak hamurun kendisi hızlı bir şekilde yoğrulur ve orada pişirilmeye hazır olan jöleli bir turta yapabilirsiniz.

Fırında pişmiş etli turta öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olabilir, bu durumda sıcak servis edilir. Soğutulmuş turta, çay için harika bir doyurucu ikram olacak.

1. Fırında etli turta: maya hamuru için adım adım tarif

Malzemeler:

15 yemek kaşığı un;

Süt -300 ml;

Yarım paket tereyağı;

Ayçiçek yağı - üç yemek kaşığı;

30 gram şeker;

20 gram tuz;

Anında maya - 30 gram.

Doldurmak için:

Yağsız domuz eti - küçük bir parça;

Soğan başı;

Bir parça tereyağı;

Un - on gram;

Yarım bardak orta yağlı krema.

Pastayı yağlamak için:

Bir yumurta;

İki yemek kaşığı saf su.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce, mayalı hamur yoğurun: iyi kabartılmış ve "dinlenmiş" bir hamur kabarıklığın garantisidir ve lezzetli kek... Küçük metal bir bardağa tereyağı koyun, orta ateşte ocağa koyun ve eritin. Tereyağı erir ermez ayçiçek yağını dökün, karıştırın. Tereyağınız yoksa tereyağlı margarin kullanabilirsiniz, o zaman bitkisel yağ eklemenize gerek yoktur. Yağlı sıvıya tuz, şeker dökün, iyice karıştırın, ardından süte dökün. Ortaya çıkan karışımı biraz ılık olacak şekilde biraz soğutun ve mayayı ekleyin, maya iyice çözülecek şekilde tekrar iyice karıştırın. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Önce hamuru bir çatalla karıştırın ve kalınlaşınca ellerinizle yoğurun, hamur yoğururken ellerinize yapışmasın, avuç içlerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın. Hamuru yoğururken ellerinizle gerdiğinizden emin olun, en az beş dakika boyunca bir topak halinde yuvarlayın, kütle sonunda yumuşak, elastik ve esnek hale gelmelidir. İyi yoğrulmuş hamuru suyla hafifçe nemlendirilmiş bir havluyla örtün ve iyi ısıtılmış bir yere, örneğin yazın bir pencereye veya kışın bir ısıtıcının yanına, yaklaşık 1,5 saat kabarması için yerleştirin.

2. Hamur yükselirken, turta için dolguyu yapın: domuz etini durulayın, gerekirse fazla yağı, damarları kesin (turta için, bonfile veya arka bacak, kürek kemiği posasını kullanmak daha iyidir). Eti metal bir kaba koyun, su dökün, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında et yumuşamazsa, yirmi ila otuz dakika daha pişirmeye bırakabilirsiniz.

3. Pişmiş eti tavadan çıkarın, soğutun, kıyma makinesinde veya et kıyma için özel bir ataşmana sahip bir mutfak robotunda kaydırın.

4. Soğan başını soyun, küçük parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun, ayçiçek yağını dökün, açık kahverengi olana kadar soteleyin. Bitmiş soğanı hafifçe tuzlayın ve doğranmış eti koyun, iyice karıştırın.

5. Metal bir kupa alın, gerekli olanı doldurun, içine tereyağı koyun ve kısık ateşte eritin. Tereyağı sıvı hale geldiğinde, üzerine un ekleyin, topak oluşmaması için hızlıca karıştırın ve oda sıcaklığında krema dökün (krema, yüksek yağlı süt ile değiştirilebilir). Karışımı iyice çırpın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

6. Pişmiş krema sosu soğutun, kıyma dökün, sufle kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Arzu edilirse dolguyu karabiber serpebilir veya tadına bakmak için biraz baharat ekleyebilir ve biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.

7. Hacim olarak iki veya üç kat artan hamur unlu bir masada ellerinizle hafifçe nemlendirin. Hamuru iki eşit yarıya bölün.

8. Bir yarısını bir santimetre kalınlığında yassı bir kek haline getirin ve parşömenle kaplı düz bir fırın tepsisine yerleştirin.

9. Et dolgusunu üstüne koyun ve bir kaşıkla tüm yüzeye yayın.

10. Hamurun ikinci kısmından biraz hamur kesin ve bir kenara koyun ve kalan hamurları birinciyle aynı kekin içine yuvarlayın. Pastayı bununla örtün, kenarları sıkıca sabitleyin ve bir at kuyruğu deseni yapın.

11. Yumurtayı temiz bir kaba kırın, birkaç yemek kaşığı su dökün, çatalla çırpın. Kekin yüzeyini pişmiş yumurta karışımıyla fırçalamak için özel bir pişirme fırçası kullanın.

12. Kalan hamur parçasından pasta için süslemeler yapın: küçük bir hamur parçasını ayırın, bir top haline getirin ve ince bir şekilde açın, ardından keskin bir bıçakla herhangi bir şekle sahip (uzatılmış veya yuvarlak) bir yaprağı kesin. Yaprak üzerinde şerit desenleri yapın. Ve yaprakların geri kalanını yapmak için tamamen aynı teknolojiyi kullanın. Elde edilen yaprakları kekin üzerine güzel bir desene yerleştirin. Süslemeleri pastanın üzerine yağlamayın. Yaprak yerine arzu ve hayal gücünüze göre hamurdan farklı çiçekler veya başka desenler kesebilirsiniz.

13. İçerisine turtalı bir fırın tepsisi yerleştirin. sıcak fırın 35 dakika orta sıcaklıkta pişirin.

14. Hazır pasta et ile fırından çıkarın ve doğrudan fırın tepsisine soğutun.

15. Servis yaparken turtayı orta büyüklükte doğrayın, çay veya ılık süt ile servis edin.

2. Fırında jöleli etli turta: kefir için adım adım tarif

Malzemeler:

Hamur için:

Az yağlı kefir - 400 ml;

Tuz - on gram;

Un - 25 yemek kaşığı;

Üç yumurta;

Kabartma tozu - 20 gram

Doldurmak için:

Yağlı domuz eti - küçük bir parça;

Üç soğan başı;

Taze domatesler - iki parça;

On gram tuz;

Ayçiçek yağı - kalıbı yağlamak için 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Jöleli etli börek yapmak için, her şeyden önce et dolgusunu yapın: domuz etini yağ katmanları ile kıyma makinesinde yuvarlayın veya mutfak robotunda doğrayın. Bu turta için yağsız et kullanmamalısınız; yağlı domuz eti ile pişmiş ürünler çok daha lezzetli ve daha sulu olacaktır.

2. Düzen domuz kıyması bir tavada ara sıra karıştırarak üç ila dört dakika kızartın. Ette zaten yeterli miktarda yağ bulunduğundan, bitkisel yağ dökmenize gerek yoktur.

3. Soyulmuş ve doğranmış soğanı kıyma üzerine koyun ve yaklaşık beş dakika tekrar kızartın.

4. Tüm içeriğe domatesleri tavaya ekleyin. Domatesleri önceden yıkayın, üç dakika sıcak suda bekletin, kabuğunu alın ve küçük küpler halinde kesin. Kıymayı tuzlayın ve yaklaşık on dakika kızartın.

5. Bitmiş dolguyu ayrı bir tabağa koyun ve soğutun.

6. Jöleli hamuru yapın: oda sıcaklığında kefir'i küçük bir kaba dökün, soda ekleyin (sirke ile söndürmeyin), karıştırın ve karışımı on dakika bekletin.

7. Başka bir kapta yumurtaları bir çatalla tuzla çırpın ve kefir kütlesine ekleyin, karıştırın.

8. Elenmiş unu, enjekte edilen her porsiyondan sonra bir kaşıkla sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde yavaşça ekleyin. Hamuru yavaşça karıştırın, sanki hızlı bir şekilde karıştırırsanız çökebilir.

9. Derin bir pişirme kabı alın, kekin pişirme kabının dibine yapışmasını önlemek için ayçiçek yağı ve biraz un sürün.

10. Jöleli hamurun yarısından biraz fazlasını bir kaşık yardımıyla tüm yüzeyin üzerine dökün, yürüyün, tesviye edin.

11. Et dolgusunu hamurun üzerine koyun ve bir kaşıkla pürüzsüz hale getirin.

12. Kızartılmış eti hamurun ikinci kısmı ile bir kaşıkla hizalayın.

13. Turta tepsisini yarım saat sıcak fırına koyun, orta sıcaklıkta pişirin.

14. Fırınınızda üst brülör varsa, kekin yüzeyinde altın rengi kahverengi bir kabuk oluşması için pişirme bitiminden on dakika önce açın.

15. Pişmiş keki fırından çıkarın, soğuması için kalıbın içinde bir havlu ile örtün (keki iyice soğutun, çünkü sıcak keserseniz her tarafı kırılabilir).

16. Keki kalıptan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve çay, kahve veya süt ile servis yapın.

Fırında adım adım etli turta tarifi - püf noktaları ve püf noktaları

Genellikle kek yağlanmış bir fırın tepsisine pişirilir, ancak bugün mağaza raflarında pişirme işlemini kolaylaştıran birçok şey bulabilirsiniz. Örneğin pişirme kağıdı, folyo veya silikon hasır. Bu ürünlerden birini pişirme için kullanmanın birçok avantajı vardır: kek yanmaz, fırın tepsisi kirlenmez.

Tarifte belirtilenden daha uzun süre fırında etli turtayı fazla pişirmeyin. Turta dolgusu neredeyse hazır, bu da her durumda ham kalmayacağı ve hamur için 30-40 dakika yeterli olacağı anlamına gelir, aksi takdirde pasta yumuşak ve kabarık olmayabilir, ancak kuru ve sert olabilir.

Etli turta favori yemek Bin yıl boyunca değişen, ancak hala popülerliğini kaybetmeyen birçok halktan. Böyle bir yemek hazırlamaya başlamak yeterlidir ve eşsiz aroması hemen tüm hane halkının iştahını uyandıracaktır. Unlu mamuller, aile akşamları ve kutlamalar için iyi bir gelenek olabilir.

Kıyma en çok turta yapmak için kullanılır, ancak ince kıyılmış filetolu tarifler de vardır. Bu durumda, etin türünün kendisi önemli değildir - asıl mesele, turtayı pişirmeden önce bile çiğ kalmaması için kızartmaktır.

Turtaya et içeriğinin yanı sıra patates, pirinç, çeşitli sebzeler eklenir, sert peynir, suluguni, mantarlar, vb. Milföy veya mayalı hamur kullanın. Süt, kefir, ekşi krema veya sade su bazlı olabilir. Bir çoklu pişiricide yemek pişirmek için hamur da uygundur. Turtayı daha yumuşak ve altın yapmak için üstüne tereyağı, kefir, ekşi krema veya yumurta sarısı ile yağlanır.

Etli turta açık veya kapalı yapılabilir veya hamur deseniyle süslenebilir. Ayrıca dekorasyon için yeşillik, susam ve çörek otu kullanılır. Tabağı hafifçe soğutarak masaya servis edin. Bu durumda, pastayı bütün olarak sunmak ve ancak o zaman porsiyonlara bölünmüş parçalara kesmek daha iyidir.

Satın aldığınız hamuru alırsanız, pasta dakikalar içerisinde hazırlanır ve herhangi bir lezzet gerektirmez. Pişirmeden önce Üst tabaka buharın çıkması için hamur bir veya daha fazla küçük delik açılmalıdır. Dolguyu eklerken kenarlarda 3 cm boşluk bırakmalısınız.

Malzemeler:

• 500 gr puf böreği;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 3 patates;
• 2 yemek kaşığı. l. Su;
• 2 tavuk budu;
• 50 gr tereyağı;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Bacakları durulayın, deriyi çıkarın ve eti kemiklerden ayırın.
2. Eti küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı ve patatesi doğrayın.
4. Derin bir kapta et, soğan ve patatesleri karıştırın.
5. Dolguyu tuz, karabiberle baharatlayın ve su ekleyin. Karıştır.
6. Hamuru iki parçaya bölün (biri daha fazla, diğeri daha az).
7. Her iki parçayı da ince bir şekilde yuvarlayın.
8. Çoğunu yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
9. Dolguyu ekleyin, tüm yüzeye eşit olarak yayın.
10. Tereyağını küpler halinde kesin ve dolgunun üzerine dağıtın.
11. Alt tabakanın kenarlarını biraz sıkıştırın ve keki hamurun daha küçük bir kısmı ile kaplayın.
12. Sarısı proteinden ayırın, çırpın.
13. Pastanın üstüne yumurta sarısı sürün ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

İnternetten ilginç

Kuru maya sayesinde hamur hazırlama süresi önemli ölçüde kısalır. Aynı zamanda yumuşak, havadar ve biraz tatlı olduğu ortaya çıkıyor, bu da et pişirmek için harika. Pirinç en iyisi yarı pişene kadar pişirilir, ancak birdenbire hazır pilav alırsanız, tarifte de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gr kıyma;
• 300 gr pirinç;
• 1 soğan;
• 4 yumurta;
• 10 gr kuru maya;
• 500 gr un;
• 50 gr margarin;
• 1 bardak süt;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın.
2. Tavaya kıyma ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın ve kızartın.
3. Pirinçleri tuzlu suda kaynatın, 3 haşlanmış yumurta kaynatın.
4. Yumurtaları soğutun ve ince ince doğrayın, pirinç ve kıyma ile karıştırın.
5. Dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Şekeri maya ile karıştırın, 3 yemek kaşığı ılık su dökün.
7. Margarini eritin, ılık süt, maya ve unu ekleyin.
8. Tatmak için 1 yumurta ve tuzu çırpın, hamur yoğurun, sonunda bitkisel yağ ekleyin.
9. Hamuru sıcak bir yerde kabartın (yaklaşık 30 dakika).
10. Hamuru ikiye bölün ve açın.
11. Bir fırın tepsisine koyun, dolguyu ekleyin ve ikinci katla kapatın.
12. Turtayı 200 derecede kızarana kadar pişirin.

Lezzetli ve doyurucu bir pasta için hızlı bir tarif. Ters çevirmenin en iyi yolu buhar başlığını kullanmaktır. İstenirse kıymaya haşlanmış pirinç veya hafif kızartılmış soğan ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 0,5 kg lahana;
• 350 gr kıyma;
• 3 yumurta;
• 6 yemek kaşığı. l. un;
• 100 gr ekşi krema;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• Tuz.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı elinizle doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
2. Derin bir kapta yumurtaları bir çay kaşığı tuzla çırpın.
3. Unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından yumurtalara ekleyin.
4. Aynı kaseye ekşi krema koyun ve iyice karıştırın.
5. Çok pişirici tavayı tereyağı ile yağlayın, hamurun yarısını dökün.
6. Ayrıca kıyılmış eti lahana ile birlikte kaseye gönderin ve diğer yarısını üzerine dökün.
7. Pastayı Pişirme modunda 40 dakika pişirin, ardından yavaşça ters çevirin ve 20 dakika daha pişirin.

Lezzetli, narin ve kokulu kek en iyi et pişirme geleneklerinde. Hamur hızla yükselir ve pişer, bu nedenle onunla ilgili belirli bir sorun olmayacaktır. Doldurma için, örneğin akşamdan kalan hazır püre kullanabilirsiniz. Kendi tercihlerinize bağlı olarak hamurun kendisine biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 800 gr un;
• 1 bardak kefir;
• ½ bardak süt;
• 1 yumurta;
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• 30 gr tereyağı;
• 5 patates;
• 600 gr kıyma;
• 2 soğan;
• Tuz.

Pişirme metodu:

1. Sütü ısıtın, maya, 3 yemek kaşığı un ve şeker ekleyin.
2. Hamur köpürene kadar bekleyin, ardından derin bir tabağa dökün.
3. Tereyağını eritin ve kefir ile birlikte hamura ekleyin.
4. Oraya bir yumurta sürün, kalan unu ve biraz tuz ekleyin.
5. Hamuru iyice yoğurun, bir havluyla örtün ve kabarana kadar ılık bir yerde tutun.
6. Patatesleri kaynatın, patates püresi yapın.
7. Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile tavada kızartın ve patateslerle karıştırın.
8. Hamuru bölün ve 3 parçaya doldurun.
9. Üç hamur parçasını da 15 cm çapında yassı kekler halinde yuvarlayın.
10. Her pastanın ortasına yuvarlanan dolguyu bir top haline getirin.
11. Hamurun kenarlarını dört kenarından katlayın ve iyice sıkıştırın.
12. Bir oklava kullanarak keki 30 cm çapında açın.
13. Buharın çıkması için her pastanın ortasında küçük bir delik açın.
14. Turtaları 180 derecede 35 dakika pişirin.

Basit mayasız hamur herhangi bir dolgulu etli turtalar için. Kefir ve soda etkileşimi nedeniyle mükemmel bir şekilde yükselir. Hamuru 3 mm kalınlığında açın ve dolgusu ne olursa olsun 180 derecede 35 dakika pişirin.

Malzemeler:

• 2 ½ su bardağı un;
• 2 tutam karbonat;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 bardak kefir;
• Tuz.

Pişirme metodu:

1. Kefiri bir kaseye dökün, soda, tuz ve zeytinyağı ekleyin.
2. Tüm unu bir defada ekleyin ve hamuru hızla yoğurun.
3. Masanın üzerindeki hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.
4. Bitmiş hamuru pamuklu bir bez veya kağıt havluyla örtün ve 15 dakika bekletin.

Artık fotoğraflı etli turta tarifi yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Etli turta, tüm hane halkını bir masada anında toplayan yemeklerden biridir. Yumuşak hamur, lezzetli dolgu ve eşsiz aroma, mevcut olanların hiçbirini kayıtsız bırakmaz. Etli turta yapmanın birçok yolu vardır ve her biri için birkaç yararlı ipucu işe yarar:

• Kapalı keklerde buharın serbestçe dolaşabilmesi için ortada küçük bir delik açılması önerilir. Ayrıca turtayı birkaç yerde çatalla delebilirsiniz;
• Turta için kıyılmış etin ekmek veya başka herhangi bir ek bileşenle seyreltilmesi tavsiye edilmez;
• Kıymayı evde pişirmek veya yalnızca güvenilir kasap dükkanlarından satın almak en iyisidir;
• Altın kahverengi bir kabuk elde etmek için pastayı pişirmeden önce çırpılmış yumurta sarısı sürün;
• Daha hassas bir tat için, bitmiş turta bir parça soğutulmuş tereyağı ile yağlanabilir;
• Kapalı bir pastanın kenarlarını birleştirirken, fazla havayı içeriden çıkarmaya çalışmanız gerekir, aksi takdirde hamur patlayabilir.

Yemyeşil, ağız sulandıran, güzel etli turtalar sadece ev hanımının ev işlerini anlatmakla kalmaz. Evdeki sıcaklığın bir sembolüdür. Havada etli turta kokusunun olduğu yerde misafirlerin her zaman hoş karşılanacağına inanılıyor. Etli turta çeşitli hamurlar kullanılarak hazırlanabilir - maya, mayasız, kefir, mayonez, puf, kurabiye ve hatta süzme peynir. Domuz eti, dana eti, dana eti, kuzu eti veya tavuk gibi her tür et dolgu olarak mükemmeldir. Etli lezzetli ve güzel bir turta pişirmek, birçok incelik ve sır saklayan gerçek bir sanattır.

Kıyma, genellikle domuz eti ve sığır etinden yapılır, daha sonra iç malzeme hazırlanır, ancak tavuk eti küçük parçalara kesilebilir. Et dolgusuna soğan eklemek iyidir, bu dolguyu sulu hale getirecektir. Kıymayı veya et parçalarını bir tavada kızartıp soğutmanız tavsiye edilir. Ete sebze, tahıl, mantar veya peynir ekleyebilirsiniz. Bu, pastayı yeni tat ve aroma notalarıyla tamamlayacak.

En çok seçtik ilginç tarifler etli börek, böylece tarif bankanı doldurabilirsin.

Etli turta "Büyük bir aile için"

Malzemeler:
Test için:
4 yığın un,
1 yığın. Süt,
50 gr tereyağı
1 bütün yumurta + 1 yumurta sarısı,
2 çay kaşığı Maya,
3 yemek kaşığı Sahara,
1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
1 kg kıyma (sığır eti ve domuz eti 2: 1),
50 gr taze dereotu,
1 soğan,
1 diş sarımsak
150 gr ekşi krema
½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Sütü ısıtmak için şekeri, mayayı ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Masaya 3,5 yığın dökün. un, ortasını çukurlaştırın, içine tereyağı, tuz koyun ve yumurtayı kırın. Karıştırın ve maya ile yavaş yavaş süt eklemeye başlayarak hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın. Bu arada soğanı ince ince doğrayıp bitkisel yağda kavurduktan sonra kıymayı ilave edip 5 dakika yüksek ateşte birlikte kavurun. Daha sonra ısıyı azaltın, biraz sıcak su ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin. Et yumuşadığında, ekşi krema, ince doğranmış sarımsak dişini ekleyin, küçük hindistan cevizi, tuz (1 çay kaşığı hemen altında) ve iyi bir tutam biber. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar karıştırın ve kapaksız pişirin. Sonra ateşi kapatın, ince kıyılmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Hamurun yarısını alın ve şekillendirmek için ince bir şekilde açın. Hamuru yağlanmış sebze yağı yanları şekillendirin ve yapın. Dolguyu hamurun üzerine eşit olarak yayın ve hamurun ikinci yuvarlanmış yarısı ile örtün, kenarlarını sıkıştırın. Turtanın üstünü yumurta sarısı ile yağlayın, bir havluyla örtün ve 15 dakika ılık bir yerde bekletin. Hamur yükseldiğinde, turtayı önceden 230 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.

Kefirli etli börek

Malzemeler:
450 gr un
200 ml kefir,
1 çay kaşığı soda,
300 gr kıyma
1 soğan,
1 patates,
1 yumurta,
tuz biber.

Hazırlık:
Kefirde tuz ve soda eritin ve iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Bitmiş hamuru 15-25 dakika bekletin. Bu arada soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patatesleri de ince ince doğrayın. Bağlan kıyılmış et soğan ve patates ile. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber tadına bakın. Masanın yüzeyine un serpin ve üzerine hamur açın. Hamur tabakası çok kalın olmamalıdır (yaklaşık 3 mm). Dolguyu hamurun üzerine koyun ve yüzeye yayın. Kefir turtasının pişirme sırasında patlamasını önlemek için, içini mümkün olduğunca az hava olacak şekilde kapatın. Pastayı şekillendirmek için ellerinizle hafifçe bastırın. Fazla buharın çıkmasını sağlamak için ortada küçük bir delik açın. Çatalla kekin yüzeyine de küçük delikler açabilirsiniz. Lezzetli bir kabuk için turtanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Pastayı fırına gönderin, önceden 190 ° C'ye ısıtın ve yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Pastadan puf böreği etli ve pilavlı

Malzemeler:
500 gr puf böreği
250 gr kıyma
200 gr pirinç
150 gr lahana
20 gr yeşil soğan
1 yumurta,
tuz biber.

Hazırlık:
Pirinci tuzlu suda yumuşayana ve soğuyana kadar kaynatın. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Hamuru 2 parçaya bölün, birini açın ve bir fırın kabına koyun. Pirinci hamurun üzerine düz bir tabaka halinde koyun, ardından yeşillikler, kıyılmış eti ince kıyılmış lahana, tuz ve karabiber eklenmiş tüm yüzeye yayın. Dolguyu hamurun ikinci yuvarlanan kısmı ile örtün ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Kekte birkaç delik açmak için çatal kullanın. Turtanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 55 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Etli turtayı aç

Malzemeler:
Test için:
200 gr un
200 gr patates
1 yumurta,
50 gr tereyağı
tadı tuz.
Doldurmak için:
200 gr domuz eti
2 tatlı biber
1 domates,
2 soğan,
100 ml süt
100 ml krema
2 yumurta,
2 yemek kaşığı salça
peynir (toz almak için), tuz, karabiber - tadı.

Hazırlık:
Haşlanmış patateslerden patates püresi yapın, yumurta, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Elenmiş unu patates kütlesine dökün ve hamuru yoğurun. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, hamurun içine koyun ve alt tarafını yanlara doğru yoğurun. Dolguyu hazırlarken hamur tavasını bir süre dondurucuya koyun. Eti küçük küpler halinde kesin. Biberleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada kızartın. Bitmiş biberi ayrı bir kaseye koyun ve ince doğranmış soğanı aynı tavada kızartın. Soğana et ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar kızartın. Etin üzerine biber ve soyulmuş ince doğranmış domatesi ilave edip iyice karıştırın. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin. Süt ve salçayı karıştırın, yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve tüm karışımı biraz çırpın. Bu karışımı turtanın dolgusu üzerine dökün. Kek tavasını önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin ve erimeye bırakın.

Tavuklu ve Mantarlı Jöleli Tart

Malzemeler:
200 gr puf böreği
2 tavuk göğsü,
200 gr mantar
1 soğan,
1 havuç,
100 gr ekşi krema
2 yemek kaşığı Süt,
1 çay kaşığı un,
2 yumurta,
150 gr peynir
tuz, baharat - tatmak.

Hazırlık:
Eti küpler halinde kesin ve biraz kızartın. Doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları ve doğranmış mantarları ayrı ayrı kızartın. Ardından eti ekleyin ve kızartmaya devam edin. Unu sütle karıştırın, ekşi krema ekleyin. İçine dökmek ekşi krema sosu sebzeli kızartılmış ete. Milföy hamurundan bir daire kesin ve biraz açın. Bir pişirme kabına tereyağı sürün, hamuru içine koyun ve tampon yapın. Kızartılmış dolguyu hamurun üzerine aktarın. Yumurtaları çırpın, rendelenmiş peynirle karıştırın ve bu kütle ile dolgunun üzerine dökün. Çanağı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 1 saat koyun. Pasta hazır olduktan sonra 15 dakika dinlendirin ve bir tabağa koyun.

Etli ve süzme peynirli börek

Malzemeler:
500 gr hazır milföy hamuru,
1 kg kuzu
1 kg süzme peynir,
3 yemek kaşığı Tereyağı,
1 yumurta,
2 diş sarımsak
1 tutam öğütülmüş tarçın
1 tutam susam
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Kuzuyu 40 dakika haşlayın. Pişirmenin sonunda tadına tuz ekleyin. Süzme peyniri bir kaşıkla ezin, üzerine doğranmış sarımsak, tarçın, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş eti ince ince doğrayın. Soğutulmuş ete tereyağı, tarçın ekleyin ve karıştırın. Hamuru 2 parçaya bölün, her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine bir parça hamur koyun, üzerine süzme peynirin yarısını ve ardından tüm et dolgusunu yerleştirin. Kalan süzme peyniri üstüne yayın ve ikinci bir hamur tabakası ile kaplayın. Turtanın üstüne çırpılmış yumurta sürün, üzerine susam serpin ve 200 ° C'de 45 dakika fırında pişirin.

Lavaş etli börek

Malzemeler:
1.5 ince lavaş,
400 gr haşlanmış et,
1 havuç,
1 soğan,
1.5 yığın. kefir,
1 yumurta,
200 gr sert peynir
100 gr tereyağı
yeşillik, tuz, karabiber, kuru İtalyan otları - tatmak.

Hazırlık:
Eti küçük parçalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Eti 50 gr ısıtılmış yağ için kızartın, üzerlerine soğan ve havuç ekleyin ve karıştırmayı unutmadan biraz kızartın. Tuz, karabiber ekleyin, otlar ekleyin, hafifçe soğumaya bırakın ve kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra kıymaya rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Kefiri yumurta ile ayrı ayrı karıştırın ve bu karışımdan birkaç yemek kaşığı fırın tepsisinin altına dökün. Daha sonra bir fırın tepsisine 1 pide koyun, böylece kenarları kalıbın kenarlarına sarkar. Üzerine dolgunun yarısını koyun. Lavaşın kalan yarısını parçalara ayırın, kefirde bolca yumurta ile nemlendirin, dolguyu bu parçalarla kapatın ve kalan dolguyu üstüne koyun. Her şeyi pide ekmeğinin sarkan kenarlarıyla örtün. Pide ekmeğini üzerine bol kefir ve bir yumurta sürün ve üzerine kalan tereyağını koyun. 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına 30 dakika boyunca etli turtalı bir fırın tepsisi yerleştirin. Kek üstte kızardığında, fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve fırın tepsisinden çıkarın.

Etli patates turtası

Malzemeler:
800 gr puf böreği
400 gr kıyma,
200 gr mantar
2 soğan,
4-5 patates,
1 yumurta,
tuz biber.

Hazırlık:
Defrost hazır puf böreği, unlu masa yüzeyinde bir katman açın. Hamur tabakası, kekin pişirileceği formdan biraz daha büyük olmalıdır. Kalıbın altına parşömen veya yağ koyun ve ardından yuvarlanan hamuru yerleştirin. Soyulmuş patatesleri dilimler, tuz ve karabiber şeklinde doğrayıp hamurun üzerine koyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın ve karıştırın. Bitmiş dolguyu patateslerin üzerine koyun ve düzleştirin. İkinci katmanı ince bir şekilde açın ve üste yerleştirin, kenarları sıkıca sıkıştırın. Turtanın üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve formu 45 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.

Etli waffle turtası

Malzemeler:
4 gofret kek,
1 yığın. Ekşi krema,
⅓ yığın. Su,
300-400 gr herhangi bir et,
peynir, soğan, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Eti ve soğanı bir kıyma makinesi, tuz ve karabiberden geçirin ve elde edilen kıymayı iyice karıştırın. Ekşi krema suyla seyreltin. 2 waffle keki içini yağlamadan yağlanmış tavanın altına yerleştirin. Ekşi kremanın üçte birini üst pastanın üzerine sürün, kıymanın yarısını üstüne koyun. Üzerine bir tane daha koy waffle kekve üzerine yine ekşi krema ve kalan kıymanın üçte biri. Dolguyu kalan kabukla örtün ve kalan ekşi kremanın üzerine fırçalayın. Tenekeyi folyo ile örtün ve pastayı önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Süre dolduğunda folyoyu çıkarın, rendelenmiş peyniri turtanın üzerine serpin ve peyniri eritmek için tekrar fırına koyun.

Shortcrust hamur işinden et ve Antonovka ile pasta

Malzemeler:
Test için:
200 gr un
100 gr tereyağı
1 yumurta sarısı
40 ml su
tadımlık şeker.
Doldurmak için:
4 Antonovka elması,
250 gr domuz eti
limon suyu, tuz, karabiber, beyaz şarap sirkesi ve otlar (turşusu için) - tatmak için.

Hazırlık:
Unu eleyin, tuzla karıştırın, biraz şeker ekleyin. Soğutulmuş tereyağını un ile karıştırın ve ufalanana kadar bir bıçakla doğrayın. Sonra su, yumurta sarısı ekleyin ve elastik, elastik bir hamur yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabına koyun. Elmaları ikiye bölün, çekirdeklerini kesin ve ince dilimler halinde kesin, kararmaması için limon suyu serpin. Eti en ince dilimler halinde kesin, üzerine doğranmış otlar ekleyin, sirke serpin ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Turtanın tabanı için hamurun çoğunu 5 mm'den daha kalın olmayan bir tabaka halinde yuvarlayın. Yağlanmış ve unlanmış bir tavaya aktarın. Hamuru parşömen kağıdıyla hizalayın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Bitmiş hamurun üzerine ilk elma katmanını, sonra eti, sonra tekrar elmaları ve eti koyun. Her katmanı biraz tuz ve karabiberle baharatlayın. Daha küçük bir hamur parçası açın, içinden bir daire kesin ve dolguyu kapatın. Pastanın ortasından kenarlarına 5-6 kesim yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Pastayı folyo ile örtün ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Süre dolduğunda folyoyu pastadan çıkarın, üstüne yumurta sarısı sürün ve pastayı 20 dakika daha fırına koyun.

Etli, balkabağı ve salatalık turşusu

Malzemeler:
1 kg mayalı hamur
500 gr kıyma
400 gr kabak,
1 salatalık turşusu
1 soğan,
tuz, ketçap - tatmak.

Hazırlık:
Hamurun dörtte üçünü yağlanmış bir tavaya koyun, tuzlu kıymayı hamurun üzerine yayın. Kıymayı ketçapla fırçalayın, soğanı koyun, üstüne halkalar halinde kesin, ardından balkabağı küçük parçalar halinde kesin ve ince kıyılmış salatalık. Pastayı kalan hamurla örtün ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kızarana kadar pişirin. Bitmiş pastayı hemen kalıptan çıkarmayın, biraz soğumaya bırakın.

Beğendiğiniz etli turtaları hazırlayın, en yakın ve en çok arzu edilen konukları büyük bir masada toplayın ve onlara dakikalarca keyifli ve lezzetli iletişim kurun.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina