Kore'de yaptıkları gibi balkabağı turtası. Kabak Turtası "Kabak Turtası. Amerikan Balkabağı Turtası - Klasik Tarif

Nasıl yapacağını bilmediğin bir şeyi yapmaktan asla korkma. Unutma, gemi amatörler tarafından yapıldı. Titanik'i profesyoneller inşa etti.Peynirsiz bir tatlı, tek gözü olmayan bir güzele benzer - Jean-Anthelme Brillat-Savarin.Anı yakalayın. Tatlıyı bırakan tüm Titanik kadınlarını bir düşün. - Erma Bombek Zayıf yönlerim yemek ve erkekler. Bu sırayla. - Dolly Parton Markete ekmek almaya gittiyseniz, sadece bir somun ekmekle çıkma ihtimaliniz üç milyarda bir. - Erma Bombek İhtiyacımız olan tek şey sevgi, ama şurada biraz çikolata da fena olmaz. - Charles Schultz Öğle yemeğinde yiyebileceğinizi akşam yemeğine kadar ertelemeyin. - OLARAK. "Hennessy" mide ekşimesi veya Rublevka'daki büyük bir apartman dairesinde geceleri kaybolacağım ve öleceğim havyar alerjisinden korkuyorum. - KVN-ovskaya şarkısı Hayatta sevdiğim her şey ya ahlaksız ya da beni şişman gösteriyor. - François de La Rochefoucauld Yemek hazırlarken şarap kullanırım. Bazen yemeklerime bile ekliyorum. - VS. Alanlar. 246 çeşit peynirin olduğu bir ülkeyi nasıl yönetebilirsin?" - Charles de Gaulle jöleli balık! - Ippolit "Kaderin İronisi" filminde Ikru'yu yiyemiyorum ama kendimi zorlamak zorundayım. - "Beauty of Fatal" filmindeki Audrey Tautou'nun kahramanı Başım büyük belaya girdiğinde, yiyecek ve içecek dışında her şeyi reddediyorum. Oscar Wilde Bir koca erkek arkadaştan nasıl farklıdır? 30 pound! - Cindy Garner Camembert ... bu zor bir anda bir başka insan arkadaşı - Georges Clemenceau Deli misin? Sevgili bir arkadaş bir dakikalığına uzaktan geliyor - ve hiç pastan yok! - Çatıda yaşayan Carlson. Sokağımızda "Bonjour, Croissant!" diye bir fırın var. Paris'e gidip "Merhaba tost!" diye bir fırın açmaya can atıyorum. - Fran Lebowitz. Ve Washington'da bir fırın açıyorum. "Lanet olsun! - Marina R. Buradaki yemekler kesinlikle berbat ve porsiyonlar çok küçük. - Woody Allen Bir robot asla bir insanın yerini alamaz! - Yamyam Beni tanımak istiyorsun , benimle ye." - James Joyce Uh -e canım! Ne tür bir tavus kuşu-mawlin? Görmüyor musun - yiyoruz ... - Mf "Munchausen'in Maceraları" ndan Cin Ülkede en azından yoksa elli çeşit peynir ve iyi şarap, sonra ülke düğümüne ulaştı.Salvador Dali Yiyecekleri iyice çiğneyerek topluma yardım etmiş olursunuz. - Ilya Ilf ve Evgeny Petrov, "12 sandalye" Olivier'de hiçbir şey masayı havai fişek gibi boyamaz! - Halk bilgeliği . mahzene ve bir kuzu budu alın. ”- Elena MolokhovetsBir tatlım ... Sırrın ne olduğunu anlamıyorum ... Bal varsa ... o zaman hemen orada değil! . Acilen ihtiyacım var yıka ve yeni tabanlık al - Freken Bock Üç gündür ıstakoz yemedim. bir yenilikçi (KVN şakası) Açlık bir teyze değildir - ormana kaçmaz. - Popüler Bilgelik Hiçbir şey bir restoranda fiyatları incelemek gibi ev yapımı yemeklerin tadını iyileştiremez. - Halk bilgeliği

Amerikan Balkabağı Turtası lezzetli, yumuşak ve nasıl yapılacağını biliyorsanız sağlıklıdır. Bir sonbahar akşamında bir fincan çayın üzerine bir dilim balkabağı turtası içinizi ısıtacak.

Bu tarçınlı turtayı yap. Eşsiz bir tat ve inanılmaz baharatlı aroma verecektir.

İhtiyacın olacak:

• adet Tereyağı- 100 gr;
• kabak - 0,5 kg;
• yumurta - 2 adet;
• Tarçın çubuğu;
• toz şeker - 150 gr;
• bir tutam tuz;
• süt - 0.25 l;
• un - 0,2 kg.

Tarçınlı balkabağı turtası nasıl pişirilir:

1. Hamuru yoğur. Bunu yapmak için, bir elek kullanarak unu öğütün.
2. Belirtilen şeker miktarının yarısını ve bir tutam tuzu bir kaseye dökün.
3. Tereyağını buzdolabından alıp küp şeklinde doğrayalım. Parçaları unun içine atın.
4. Şimdi bu kütleyi bir bıçakla kesip çatalla yoğuruyoruz. Bir kırıntı hamuru olduğu ortaya çıktı.
5. Bir yumurta dökün. Ellerimizi kullanarak bir hamur yoğuralım.
6. Plastik sargıya sarılır ve 30 dakika buzdolabına yerleştirilir.
7. Bu süre zarfında fırını 200 dereceye kadar ısıtabilirsiniz.
8. Yuvarlak bir fırın tepsisi alıyoruz, hamuru üzerine dağıtıyoruz ve iç harcı koyabilmeniz için küçük kenarlar yapıyoruz.
9. Hamurun üzerine parşömen yayarız, örneğin bezelye veya fasulye gibi ağır bir şeyle bastırırız.
10. Pastanın tabanını 15 dakika boyunca fırında rafa gönderiyoruz.
11. Sonra pişmiş hamuru çıkarırız, üzerindeki yükü kaldırırız. Soğurken doldurmaya başlayalım.
12. Kabak gibi uzun bir balkabağı seçin. Kağıt hamuru parlak turuncu ve tatlı olmalıdır.
13. Kabaktan kabuğu ve tohumları çıkarırız, diğer her şeyi küpler halinde keseriz.
14. Onları sütlü bir tencereye koyuyoruz, kalan şekeri ekliyoruz, tarçın çubuğu ekliyoruz.
15. Balkabağını kısık ateşte kaynama anından itibaren 30 dakika ocakta pişiriyoruz.
16. Tarçın çubuğunu çıkarıyoruz ve yumuşatılmış kabak parçalarını bir blender ile patates püresinde öğütüyoruz.
17. Ortaya çıkan dolguyu pişmiş hamurun ortasına dökün ve pastanın tüm yüzeyi üzerinde düzleştirin. Kenarlardan dökülmemesine dikkat edin.
18. İnceliği fırında 40 dakika pişiriyoruz. Sıcaklık - 160 derece.

Bal ve baharatlarla

İncelik tatlı, kokulu ve tadı çok hassas çıkıyor.

Alışveriş listesi:

• beyaz un - 150 gr;
• üç yumurta;
• kabak posası - 250 gr;
• krem - 200 ml;
• tarçın - 10 gr;
• bal - 90 ml;
• öğütülmüş zencefil - 8 gr;
• küçük hindistan cevizi- 10 gr;
• tereyağı - 150 gr.

Pişirme talimatları:

1. Tereyağını parçalara ayırın ve bir mutfak robotunun kasesine koyun. Oraya un dökün ve kütleyi öğütün.
2. Bir çiğ yumurtayı beyaza ve sarıya bölün. Sarısı un kütlesine ekleyin ve proteini temiz bir kaba dökün.
3. Mutfak aletini tekrar çalıştırın ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Yufkayı tezgaha alıp ince yassı bir kek haline getirin.
5. Yuvarlak bir fırın tepsisinin yüzeyine koyuyoruz. Kenarlar için hamurun kenarlarını bırakmayı unutmayın.
6. Hamurun tüm yüzeyini kalıba çatalla delin.
7. Elde edilen keki önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kapatın.
8. Soyulmuş balkabağını parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine 20 dakika pişirin.
9. Yumuşak, kokulu parçaları bir bardağa koyun ve bir itici ile püre haline getirin.
10. Ortaya çıkan kütleye iki yumurta daha kırın ve proteini ilkinden dökün.
11. Her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın, baharat ekleyin, bal dökün. Malzemeleri tekrar karıştırın ve kremayı ekleyin.
12. Dolguyu pişmiş kekin içine dökmek için kalır.
13. Gelecekteki turtayı yarım saat fırında pişirin.

Amerikan Kabak Çekirdeği Turtası

Almanız gerekenler:

• dekorasyon için kabak çekirdeği ve badem yaprakları.

Test için bileşenler:

• bir tavuk yumurtası;
• un - 0.23 kg;
• toz şeker - 50 gr;
• bir tutam tuz;
• bir parça tereyağı - 120 gr;

Doldurma bileşenleri:

• iki tutam vanilin;
• kabak - 0,4 kg;
• iki yumurta;
• krem - 500 ml;
• şeker - 170 gr.

Pastayı adım adım pişirmek:

1. Bir mutfak robotu kabındaki una şeker, küp küp tereyağı ve tuz ekleyin.
2. Kütleyi kırıntı haline getirmek için bir birleştirme kullanın.
3. Bir yumurta dökün ve hamuru tekrar doğrayın.
4. Elde edilen kütleden bir hamur topu oluşturun.
5. İnce bir tabaka haline getirmek için bir oklava kullanın, tüm yüzeyi boyunca delikler açmak için bir çatal kullanın.
6. Kek kabuğunu fırına koyuyoruz, özel bir fırın tepsisine koyuyoruz ve 25 dakika pişiriyoruz.
7. Bu sırada derin bir kaba kıyılmış balkabağı dilimlerini koyun, vanilin, toz şeker ve kremayı ekleyin.
8. Ocakta 15 dakika pişirin. Kabak yumuşayınca blender veya mikser yardımıyla püre haline getirin.
9. Püreyi soğutun, keki fırından çıkarın.
10. Kalan yumurtaları ılık bir balkabağı dolgusuna kırın ve karışımı bir mikser ile geçirin.
11. Kabak dolgusunu kekin üzerine yayın ve yarım saat daha pişmesi için fırının rafına koyun.
12. Sakin ol hazır turta... Üzerine kabak çekirdeği veya badem serpin.

yoğunlaştırılmış süt ile

Tarif bileşimi:

• bir tutam tuz;
• kabak püresi - 0.45 kg;
• vanilya şekeri - 20 gr;
• iki yumurta;
• hindistan cevizi - 3 gr;
• bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
• tarçın - 5 gr;

• şeker - 50 gr;
• bir parça tereyağı - 130 gr;
• bir yumurta;
• un - 0.25 kg;
• vanilya şekeri - 10 gr.

Yoğunlaştırılmış süt ile balkabağı turtası nasıl yapılır:

1. Unu bir kaseye dökün, oraya soğuk tereyağı parçaları atın. Kütleyi bir bıçakla kırıntılara ayırıyoruz.
2. Her iki tür şekeri de dökün, yumurtayı dökün ve bir hamur oluşturun.
3. Hamuru 20 dakika buzdolabında çıkarın.
4. Bu sırada kabaktan patates püresi yapıyoruz.
5. Yoğunlaştırılmış süt, vanilya, tarçın, tuz, hindistan cevizi ve çiğ yumurta... Bir çırpma teli ile homojen bir balkabağı dolgusu yoğurun.
6. Soğuyan hamuru kek şeklinde açın. Yuvarlak bir fırın tepsisine aktarın. Doldurmanın pastadan dökülmesini önlemek için kenarlarda kenarlar yapın.

içindeki en önemli şey Amerikan tatlısı- dolgu. Bu nedenle, yemek pişirmede önemlidir - tatlı, iyi bir balkabağı seçmek.

1. Hiçbir durumda yem bitkisi çeşitleri almayın. Sebze uzun armut şeklinde olmalı ve eti parlak turuncu renkte olmalıdır. Pişirildiğinde, balkabağı tatlı bir tada ve hassas bir aromaya sahip olacaktır.
2. Kekin üzerine tarçın ekleyin. Tarçın ve balkabağı kombinasyonları harika bir eşsiz tat verir.
3. Baharat, özellikle hindistan cevizi veya zencefil eklemekten çekinmeyin.
4. Dolguyu hamura dökmeden önce, kabuk birkaç dakika pişirilmelidir. Böylece şeklini koruyacak ve balkabağı dökülmeyecek ve yanmayacak.

Tarif gerektiriyorsa Balkabağı Püresi, balkabağını yumuşayana kadar kaynatın veya pişirin, tamamen soğutun ve püre haline getirin.

krisrobin / depozitphotos.com

Bu pasta, Amerika Birleşik Devletleri'nde geleneksel bir Şükran Günü ikramıdır. Amerika'da, balkabağı aktif olarak yetiştiren ve hemen hemen tüm yemeklere ekleyen ilk yerleşimcilerin zamanından beri pişirilir. Kumlu, ufalanan bir tabana ve hassas aromatik kremalı balkabağı dolgulu bir versiyon klasik olarak kabul edilir.

İçindekiler

Test için:

• 250 gr un + haddeleme için;
• 1 çay kaşığı tuz
• 170 gr tereyağı;
• 6-7 yemek kaşığı su.

Doldurmak için:

• 220 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• 3 yumurta;
• 420 gr kabak püresi;
• 260 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt (konsantre süt de denir; bulamazsanız, orta yağlı krema veya krema ile değiştirmeyi deneyin ve pişmiş süt(koku için) eşit oranlarda).

Hazırlık

Un, tarçın ve tuzu birleştirin. Küp soğuk tereyağı ekleyin ve kırıntılara ezin. Soğuk suya dökün ve hamuru yoğurun. Bir topun içinde toplayın, düzleştirin, plastik sargıya sarın ve dolguyu hazırlarken buzdolabına koyun.

Şeker, tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve tuzu birleştirin. Yumurtaları hafifçe çırpın. Üzerlerine şeker karışımı ve balkabağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü dökün ve tekrar karıştırın.

Bir masanın üzerine un serpin ve üzerine soğuyan hamuru açın. Şekle aktarın, kenarları düzeltin ve üzerlerine desen yapmak için parmaklarınızı kullanın.

YouTube kanalı Lezzetli

Dolguyu hamurun üzerine dökün. 220 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika koyun. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 40 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce pastayı tamamen soğutun. Buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz.

2. Jamie Oliver'ın Çikolatalı Kabak Turtası

jamieoliver.com

Çikolatanın gevrek kabuğa ve hassas dolguya lezzetli bir katkı sağladığı üç katmanlı bir kek.

İçindekiler

Test için:

• 175 gr un;
• 50 gr kakao tozu;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 115 gr tereyağı;
• 60 ml su;
• 1 yumurta sarısı;
• 100 gr koyu (en fazla %62 kakao).

Doldurmak için:

• 1 portakal;
• 4 yumurta;
• 425 gr kabak püresi;
• 300 gr ekşi krema;
• 100 gr şeker kamışı;
• 1 yıldız karanfil;
• 2 yemek kaşığı un;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ¼ çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi.

Hazırlık

Un ve kakao tozunu eleyin ve pudra şekeri ve tuzla karıştırın. Soğutulmuş doğranmış tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurun. Gevşek topaklar oluşmaya başlayınca soğuk su ve yumurta sarısını ekleyip karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz ve sert bir hamur elde etmelisiniz. Streç filme sarıp soğutun.

30 dakika sonra, hamuru ince bir tabaka halinde açın ve 20-25 cm çapında yuvarlak bir şekilde yerleştirin, kenarlarını yapın, altını çatalla delin ve yarım saat daha soğutun. Daha sonra kekin üzerini yağlı kağıt ile kaplayıp önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dakika pişirin. Ardından kağıdı çıkarın ve kalıbı 5 dakika daha fırında tutun.

Kek soğuduğunda, bir su banyosunda eritilmiş çikolata ile doldurun. Glazürün sertleşmesine izin verin.

Bu sırada dolguyu hazırlayın. Portakal kabuğu rendesini rendeleyin (hamur gerekmez), 2 yumurta sarısını köpürtün, kalan 2 yumurtayı bütün olarak kullanın. Bunları ve diğer tüm dolgu malzemelerini derin bir kapta birleştirin ve iyice çırpın.

Elde edilen karışımı kekin üzerine dökün ve keki 180 ° C'de 40-50 dakika daha pişirin. Tatlıyı tamamen soğumaya bırakın ve gece boyunca soğutun. Bu, kesim sırasında dolgunun yayılmaması için gereklidir.

Jamie Oliver pastanın yüzeyini karamelize ediyor: üzerine şeker serpiyor ve özel bir brülörle eritiyor. Ancak bu adımı atlayabilir ve sadece pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

3. Lor-tereyağı kremalı balkabağı turtası

Sugarspunrun.com

Islaklığın mükemmel kombinasyonu, sulu turta ve en hassas krem.

İçindekiler

Test için:

• 4 yumurta;
• 300 gr şeker;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 400 gr kabak püresi;
• 300-320 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz.

Krema için:

• 200 gr yağsız;
• 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 200 ml krema (en az %33 yağ).

Hazırlık

Yumurta, şeker, tereyağı ve balkabağı püresini mikserle çırpın. Un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Un kütlesini yumurtaya dökün ve homojen bir kıvama getirin.

Hamuru bir fırın tepsisine dökün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyun. Pasta altın bir renk almalıdır. Pişmiş ürünleri soğutun.

Krema için, süzme peyniri pudra şekeri ile ovalayın, parçalara serpin. Kremayı dökün ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Krem çok hassas olmalıdır. Pastayı onunla kaplayın.

4. Şeker-tarçın tabakası ve süt sırlı krem ​​peynirli balkabağı turtası

Insidebrucrewlife.com

Bu kek yumuşacık havadar hamur ve sıra dışı bir dolgu - bir tatlı aromatik kırıntı tabakası.

İçindekiler

Test için:

• 220 gr;
• 115 gr tereyağı + yağlama için;
• 150 gr esmer şeker;
• 100 gr beyaz şeker;
• 2 yumurta;
• 200 gr kabak püresi;
• 280-300 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil.

Katman için:

• 200 gr esmer şeker;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 3 yemek kaşığı tereyağı.

Sır için:

• 60 gr pudra şekeri;
• 2 çay kaşığı süt.

Hazırlık

Peynir ve tereyağını mikserle çırpın. Durmadan, her iki şeker türünü de kütleye ekleyin. Yumurta, balkabağı püresi ve vanilya özü ile birleştirin.

Un ve diğer tüm hamur malzemelerini birleştirin. Eşit bir tutarlılık elde etmeye çalışırken, kuru karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma dökün. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun yarısını üzerine yayın.

Bir katman için kahverengi şeker, tarçın ve hindistan cevizini birleştirin. Küp soğuk tereyağı ekleyin ve küçük kırıntılar halinde öğütün. Karışımın ¾'ünü hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru üzerine dökün ve kalan tarçınlı şeker karışımını serpin.

Çanağı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yaklaşık 35 dakika koyun. Pastayı tamamen soğutun. Karışım pudra şekeri sütle ve pişmiş ürünleri buzlanma ile kaplayın.

5. Kuru üzümlü ve tereyağı kremalı havuçlu balkabağı turtası

averiecooks.com

Zencefil, aromatik baharatlar ve lezzetli krem ​​peynir kremasının harika birleşimi.

İçindekiler

Test için:

• 2 yumurta;
• 200 gr kabak püresi;
• 150-170 gr beyaz şeker;
• 50 gr esmer şeker;
• 120 ml bitkisel yağ + yağlama için;
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 1 orta boy havuç;
• 130-150 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 100-150 gr kuru üzüm (kuru üzümlerin yarısını kıyılmış fındık ile değiştirebilirsiniz).

Krema için:

• 170 gr krem ​​peynir;
• 60 gr tereyağı;
• 180 gr pudra şekeri;
• ½ çay kaşığı vanilya özü;
• bir tutam tuz.

Hazırlık

Pürüzsüz olana kadar çırpın, balkabağı püresi, iki çeşit şeker, tereyağı, vanilya özü, tarçın, karanfil, zencefil ve hindistan cevizi. Kaba rendelenmiş havuç ekleyin ve karıştırın.

Un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu sıvı kütleye dökün ve karıştırın. Kuru üzüm ekleyin. Hamuru yağlanmış kalıba koyun ve 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Bitmeden 10 dakika önce pastayı folyo ile örtün. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: hamurdan temiz çıkmalıdır.

Pişmiş ürünler soğurken kremayı hazırlayın. Bir mikser ile çırpın krem peynir ve yumuşayana kadar yumuşatılmış tereyağı. Toz, vanilya özü ve tuzu ekleyin ve birkaç dakika çırpın. Soğuyan kekin üzerine kremayı sürün.

dolphy_tv / depozitphotos.com

Birkaç dakika içinde hazırlanır ve tatlının kendisi ihale ve delice kokulu çıkar.

İçindekiler

Kek için:

• 3 yumurta;
• 300 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 150 gr tereyağı + yağlama için;
• 200 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1-2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 70 gr ceviz;
• 300 gr balkabağı;
• 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi

Sır için:

• 60 gr pudra şekeri;
• 1-1½ yemek kaşığı portakal suyu.

Hazırlık

Yumurtaları şeker ve tuz ile mikserle çırpın. Vanilya özü ve eritilmiş tereyağını dökün ve tekrar çırpın. Un, kabartma tozu ve tarçın ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kabağı ince ince doğrayın ve rendeleyin. Bu malzemeleri ve portakal kabuğu rendesini hamura ekleyin. İyice karıştırıp yağlanmış tepsiye dizin. 180 °C'de 50 dakika pişirin.

Pudra şekeri ve portakal suyunu birleştirin. Ortaya çıkan kremayı soğuyan kekin üzerine dökün.

YouTube kanalı Acemi Şef

Tatlı tarçınlı gür, baharatlı fırınlanmış ürünler.

İçindekiler

Test için:

• 370 gr un;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 1½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz;
• 170 gr tereyağı + yağlama için;
• 250-300 gr şeker;
• 3 yumurta;
• 1 yemek kaşığı vanilya özü
• 420 gr kabak püresi;
• 80 gr ekşi krema;
• 240 ml.

Streusel için:

• 250 gr un;
• 200 gr şeker;
• 1½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 170 gr tereyağı.

Hazırlık

Un, tarçın, hindistan cevizi, zencefil, karanfil, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.

Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları girin. Vanilya özü, balkabağı ekleyin ve tekrar çırpın. Unu balkabağı karışımına dökün, sütü dökün ve homojen bir kıvama getirin.

Streusel için un, şeker ve tarçını ayrı ayrı birleştirin. Eritilmiş tereyağına dökün ve ufalanana kadar karıştırın.

Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve hamuru ekleyin. Bir streusel ile örtün ve kırıntıyı kütleye hafifçe bastırın. 180 ° C'de 40-45 dakika pişirin.

edimdoma.ru

Bu kekin ince, gevrek bir kabuğu var. Kabak katmanı çok tatlı değildir ve lor katmanı hoş bir kremsi tat bırakır.

İçindekiler

Test için:

• 1 yumurta;
• 50 gr şeker;
• 100 gr tereyağı + yağlama için;
• 200 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Doldurmak için:

• 300 gr yağlı süzme peynir;
• 50 gr yağlı ekşi krema;
• 1 yumurta;
• 120 gr;
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 300 gr kabak püresi.

Hazırlık

Yumurta ve şekeri çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu dikkatlice ekleyip hamuru yoğurun. Elinize yapışması durana kadar yoğurun. Hazır hamur plastik sargıya sarın ve 30-60 dakika soğutun.

Süzme peynir, ekşi krema, yumurta ve 70 gr yoğunlaştırılmış sütü birleştirin. Ayrıca nişastanın yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Kabak püresini yoğunlaştırılmış süt ve nişastanın geri kalanıyla birleştirin.

Dinlenen hamur yağlanmış fırın tepsisine yayılır. Kenarları yaklaşık 3 cm yüksekliğinde yapın, dolguyu hamurun üzerine koyun, alternatif lor ve balkabağı kütlesi katmanları. Turuncu ve beyaz bir zebra almalısın. Pastayı 180 ° C'de yaklaşık 1 saat pişirin.

multivarenie.ru

Bu tarifte iki pişirme yöntemi vardır: yavaş ocakta ve fırında.

İçindekiler

• 150 gr şeker;
• 3 yumurta;
• 250 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 300 gr balkabağı;
• 1 elma;
• ½ limon;
• tereyağı - yağlama için.

Hazırlık

Şeker ve yumurtaları beyaz köpük köpük olana kadar çırpın. Elenmiş un, kabartma tozu, tuz ve sebze yağı ve iyice karıştırın. Hamur kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Kabak ve elmayı kabaca rendeleyin. İkincisinin kararmasını önlemek için üzerine limon suyu dökün. Bu malzemeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalıbı tereyağı ile bolca yağlayın. Hamuru içine yerleştirin ve pastayı "Pişir" modunda 1 saat pişirin. Bir kürdan ile tatlının çiğ olup olmadığını kontrol edin. Hamur hala yapışıyorsa, pişirme süresini 10-20 dakika uzatın.

Fırında pişirmek için, karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yaklaşık 40 dakika koyun. Gerekirse pastayı daha uzun pişirin.

YouTube kanalı “Tarifler HAYAT - LEZZETLİ! Galina Artemenko"

Bu kek aynı zamanda "Üç bardak" olarak da adlandırılır, çünkü hamur üç kuru malzemenin her birinden 1 bardak gerektirir. Bu yüzden bu tarif hatırlaması çok kolay.

İçindekiler

Doldurmak için:

• 800 gr balkabağı;
• 1 limon;
• 100 gr şeker.

Test için:

• 1 bardak un (hacim - 250 ml);
• 1 bardak (hacim - 250 ml);
• 1 bardak şeker (250 mi);
• bir tutam tuz;
• 180-200 gr tereyağı.

Hazırlık

Kabak ve limon kabuğu rendesini ince bir rende ile rendeleyin. onlara ekle limon suyu ve şeker ve iyice karıştırın.

Un, irmik, şeker ve tuzu birleştirin. Soğutulmuş, kaba rendelenmiş tereyağı ekleyin ve elle karıştırın. Kütleyi küçük kırıntılara öğütmek gerekli değildir - büyük parçaların kalmasına izin verin.

Hamurun üçte birini kalıbın üzerine bölün. Doldurmanın yarısını üstüne yayın. Üzerine balkabağı suyundan biraz dökün.

Üzerine hamurun üçte birini daha serpin. Balkabağının diğer yarısını kaşıkla yayın ve kalan un karışımıyla kaplayın. Pastayı 200 °C'de 30–35 dakika pişirin ve dilimlemeden önce soğutun.

1. Soyulmuş balkabağını parçalara ayırın, folyo altında 180 derece fırında (yaklaşık 30-40 dakika) pişene kadar pişirin. Soğutun, bir blender ile öğütün.

2. Unu tuzla karıştırın ve eleyin. Soğutulmuş tereyağı (bir gün önce 30-60 dakika dondurucuya koymak daha iyidir) un ile küçük, homojen olmayan kırıntılara öğütün veya doğrayın. Kırıntı ne kadar az düzgün olursa, hamur o kadar lapa lapa gibi görünecektir. Tersine, kütle ne kadar homojen olursa, hamur yapısında o kadar çok kurabiyeye benzer.

3. Kırıntıda bir çöküntü yapın ve biraz buzlu su dökün. Hamuru bir com'da toplayın. Hamur çok kuruysa, daha fazla buzlu su ekleyin. Hamuru yoğurmanıza gerek yok, içinde tereyağı topakları olmalı, sonuç olarak tereyağlı bir hamur elde etmelisiniz. Su miktarı unun nem içeriğine bağlıdır ve değişebilir. Hamuru bir torbaya veya streç filme koyun ve 15 dakika dondurucuya gönderin.

4. Hamuru açın, bir kalıba koyun, kenarlarını yapın ve 10-15 dakika tekrar dondurucuya koyun. Hamuru alttan bir çatalla deliyoruz (ancak tamamen delmiyoruz), hamurun şişmemesi için bu gereklidir. Formu parşömenle örtün. Fasulye, bezelye veya özel seramik topları ekleyip 180 derecede 12-15 dakika pişirin. Yükü kaldırın ve 6-7 dakika daha pişirin.

5. Karışımı karıştırarak balkabağı püresine birer birer 1 yumurta ekleyin. Ardından isteğe göre tarçın ve diğer baharatları, bir tutam tuz ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.

7. Dolguyu pastanın tabanına dökün, 170 derecede 60-80 dakika pişirin. Kenarlardaki dolgu artık hareket etmediğinde ve ortada biraz sallandığında, pasta hazırdır, ancak sıvı değildir.

Hamur:

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı
• 5-6 st. ben. soğuk su
• 1 ⁄ 2 çay kaşığı tuz

Dolgu:

• 400 gr kabak püresi (≈500 gr soyulmuş kabak)
• 150 ml krema (herhangi biri)
• 150 gr şeker
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı Tarçın
• 1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
• 1 ⁄ 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 portakal kabuğu rendesi
• bir tutam tuz

Ayrıca:

• servis için dondurma veya krem ​​şanti (isteğe bağlı)

Geleneksel Amerikan balkabağı turtası, Amerika'da genellikle Şükran Günü için pişirilir. Daha önce balkabağı sevmediğimi tarifte belirtmiştim ama şimdi kendim için yeni bir şekilde keşfediyorum. Bu sefer bir Amerikan balkabağı turtası pişirmeye karar verdi. Birçok farklı İngilizce bloga baktıktan sonra, hemen hemen her sitede farklı varyasyonlarda aynı balkabağı turtalarından ("Kabak Turtası") birçok görebilirsiniz. Pekala, bence pasta Amerika'da çok popüler olduğu için kesinlikle denemelisiniz. Pastanın tadı bizim için çok sıradışı ve sıradışı. Pratik olarak hafif pul pul mayasız hamur, ve üstte, hafif bir kremaya benzer şekilde en hassas eriyen baharatlı dolgu bulunur. Balkabağının tadı hiç hissedilmez, bu da beni memnun edemezdi. Balkabağı olduğunu kimseye söylemezsen kimse bilmeyecek.
Geleneksel balkabağı baharatlarına (tarçın, hindistan cevizi, zencefil) ayrıca ekledim. portakal kabuğu... Sonuç olarak, aromasıyla bitmiş kek bana sevdiklerimi hatırlattı ve hem orada hem de neredeyse aynı baharat setinin olması şaşırtıcı değil. Balkabağı turtasının baharatlı lezzetini vurgulamak için, bir top dondurma veya bir kap çırpılmış krema servis etmek en iyisidir.

Hazırlık:

Kabağı soyun, keyfi parçalar halinde kesin.
Bir tencereye suyu kaynatın, balkabağı ekleyin.

15-20 dakika veya balkabağı tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Tüm sıvıyı boşaltın (tüm sıvıdan doğru şekilde kurtulmak için bir kevgir içinde boşaltmak en iyisidir).
Balkabağını tekrar tencereye alın, blender ile iyice doğrayın. homojen kütle tamamen soğutun.

Hamuru pişirmek.
Un ve tuzu bir kaba koyun. Orada tereyağını rendeleyin veya parçalara ayırın (parçaların birbirine yapışmaması için periyodik olarak karıştırın).

Un ve tereyağını parmaklarınızla hafifçe ovalayın.

Yavaş yavaş soğuk suya dökün, hamuru bir top haline getirin, uzun süre yoğurmayın.
30-60 dakika soğutun.

Doldurma pişirme.
Portakalın kabuğunu ince bir rende üzerine sürterek (beyaz kısmı olmadan) çıkarın.

Yumurtaları biraz çırpma teli ile çırpın.

Kabak püresi, şeker, tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Portakal kabuğu rendesi ve baharat ekleyin - tarçın, hindistan cevizi, zencefil.
Karıştırın, karışım daha koyu hale gelecektir.

Kremayı dökün, karıştırın.
Doldurma hazır.