Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  баклажани / Панакота з вершків 10 жирності рецепт. Панна Котта. Рецепт десерту панна-котто класичний, шоколадний, полуничний, з молока, дієтичний. Кавова панакота - рецепт

Панакота з вершків 10 жирності рецепт. Панна Котта. Рецепт десерту панна-котто класичний, шоколадний, полуничний, з молока, дієтичний. Кавова панакота - рецепт

«Panna cotta» дослівно перекладається як «варене молоко». Адже в дійсності, так воно і є.

Панакота - це середземноморське желе, що відрізняється особливою ніжністю і легкістю. Воно таке м'яке, що його легко зачерпнути ложкою.

Перед подачею ласощі завжди охолоджують і поливають сиропом зі свіжих червоних ягід.

На сьогоднішній день панакота є найпоширенішим десертом італійських кондитерів.

Блюдо відрізняється неперевершеним ніжним смаком і простотою приготування.

Справа в тому, що воно складається всього з трьох інгредієнтів: жирних вершків, Цукру і желатину.

За рахунок останнього інгредієнта, вершкове ласощі схоже на мармелад і желе, але все ж вважається самостійним кондитерським стравою. У Панакота дуже м'яка і непружіністая консистенція.

Користь вершкового десерту

Так як десерт є виключно вершковим продуктом, то вся користь, укладена в молоці, присутній і в ньому.

У Панакота величезний коефіцієнт корисності. Він складається з: поживних білків і кальцію, який засвоюється з молочних продуктів здебільшого. А за рахунок високої жирності, десерт є досить ситним.

Крім величезної користі, У настільки чудового ласощі є «шкідливості», а саме високе присутність в продукті жиру і цукру.

Тому небажано себе балувати дуже часто цим традиційним італійським ласощами.

Трохи історії

Панакота - досить поширений у всіх куточках світу десерт, родом з міста П'ємонту, що розташований в Північній Італії. В середні віки в цій страві використовувалися кістки вареної риби замість желатину і його робили абсолютно без цукру, так як він був дуже дорогим.

Вершкове ласощі відмінно поєднується з різними ягодами, фруктами і горіхами.

Існує неймовірне безліч варіацій приготування цього солодкого страви.

Класична панакота «не дозволяє» розбавляти вершки і не передбачає включати в десерт нічого зайвого. В Італії просто нереально спробувати шоколадну або апельсинову Панакота.

Як зробити класичне ласощі з полуницею на своїй кухні

Якщо ви хочете поберегти свою фігуру від зайвої жирності і цукру, що містяться в десерті, то можете сміливо розбавляти вершки молоком і відмовлятися від потрібного за рецептом кількості цукру.

Приготування Панакота за рецептом з фото:


А краще поекспериментувати і зробити трохи желе з полуниці і акуратно вистелити верх десерту, поклавши зверху половинки свіжих ягід.

А ось і відео-рецепт простий класичної Панакота з сиропом:

шоколадна панакота

надзвичайно смачний десерт - шоколадна панакота, прикрашена шматочками улюблених фруктів і ягід.

Що входить до складу ласощів:

Як приготувати вершково-шоколадний десерт в домашніх умовах:

  1. Покрити поверхню молока желатином;
  2. Змішати пудру з цукром і підігріти;
  3. Додати молочне місиво і перемішати. Прибрати з плити;
  4. Розтопити шоколад в вийшла однорідної маси і посипати ваніллю;
  5. Процідити і розлити по чашках;
  6. Прибрати в прохолодне місце на кілька годин;
  7. Розтопити білий шоколад і порізати фрукти;
  8. Готову Панакота полити топленим шоколадом і прикрасити шматочками фруктів.

Шоколадна панакота є дуже калорійним продуктом, В її 100 грамах міститься практично по 50% жирів і вуглеводів. І лише 7% білка.

У відео ви можете подивитися всі етапи приготування цієї смакоти:

Десерт з ароматної кислинкою цитруса (апельсина)

Легка ніжна солодкість для любителів кисло-солодких ласощів.

Рецепт апельсинової Панакота досить простий.

Склад готового продукту:

  • Великий апельсин;
  • 2 яєчних жовтки;
  • Півсклянки молока;
  • 25 гр. подрібненого цукру;
  • 2 ложечки желатину;
  • Півсклянки кип'яченої води.

Як приготувати:

  1. Натерти невелику кількість апельсинової цедри;
  2. Натиснути трохи апельсинового соку;
  3. Желатин розчинити у воді і через 5-7 хвилин підлити свіжовичавлений сік;
  4. Зварити молоко на повільному вогні, поступово всипаючи цедру, цукор;
  5. Додати сік апельсина і жовтки;
  6. Проварити молочну суміш ще кілька хвилин і остудити;
  7. Повністю розчинити желатин за допомогою водяної бані;
  8. Змішати акуратно обидві суміші і розлити по красивих чашках.

В одній порціонної чашечці міститься трохи більше 100 ккал.

Уявляєте, виявляється є рецепт Панакота на сметанному основі? Давайте його подивимося:

Рецепт від Лізи Глинської

Відомий шеф-кухар, переможець 2 сезону шоу «МастерШеф» на Україні, ділиться секретом найніжнішого ласощі, яким балує своїх діток сама Анджеліна Джолі.

Що потрібно для готування:

  • Трохи желатину і меду;
  • Невеликий стаканчик молока і ягід полуниці;
  • Пару ложок маскарпоне і щіпка ванільного цукру.

Процес приготування:

  1. Змішуємо молоко, желатин і ваніль;
  2. Кілька хвилин повільно кип'ятимо і охолоджуємо;
  3. Додаємо маскарпоне і мед;
  4. Інтенсивно змішуємо всі інгредієнти;
  5. викладаємо свіжі ягоди на денця формочок;
  6. Розливаємо готову панакота поверх ягід;
  7. Охолоджуємо і прикрашаємо ласощі.

Такий десерт будь-яка матуся може приготувати на своїй кухні. Він стане ситним і корисним сніданком або полуднем для маленьких ласунів.

Рецепт приготування від Ектора Хіменеса

Ектор Хіменес - шеф-кухар найвищого класу, завжди дивує вишуканими і неповторними стравами. Десерти, з тонким відмінним смаком стануть прекрасним початком дня або солодким перекусом в середині дня.

А малинова панакота за фірмовим рецептом не залишить нікого байдужим. Що потрібно для десерту:

  • 150 грам самих жирних вершків;
  • 4 стаканчика натурального йогурту найвищої жирності;
  • 3 невеликі ложки цукру;
  • 2 пачки желатину.
  • Малина, сироп.

З чого складається процес готування:

  1. Для початку розбавляємо желатин теплою водою;
  2. Після наливаємо вершки в ємність і додаємо до них цукровий пісок;
  3. Ставимо на повільний вогонь і кип'ятимо, постійно заважаючи;
  4. Потім змішуємо з желейної сумішшю і охолоджуємо;
  5. Вспенивающем натуральний йогурт і з'єднуємо з молочним желе;
  6. Розкладаємо готовий десерт по креманках і ставимо охолоджуватися ще на 5-6 годин;
  7. Коли ласощі повністю застигне, прикрашаємо його ягодами малини і поливаємо солодким сиропом.

Панакота від Ектора просто не може не сподобатися. Вона відрізняється найніжнішим вершковим смаком і високою калорійністю за рахунок «жирних» інгредієнтів.

Але якщо ви боїтеся зайвих калорій, то використовуйте для готування продукти з меншим відсотком жирності.

Традиційне італійське ласощі з ваніллю

В Італії готують виключно вершкову Панакота з додаванням невеликої кількості натуральної ванілі.

Як готується солодка страва:

  1. Прогріваємо вершки на повільному вогні, попередньо закинувши стручок ванілі;
  2. Остужаем, виймаємо ваніль і акуратно збиваємо до утворення піни;
  3. Розмочуємо желатин в теплій кип'яченій воді і чекаємо розбухання кілька хвилин;
  4. Готову желейну масу вливаємо в ванільні вершки і трохи підігріваємо для розчинення желатину;
  5. Остужаем протягом 20 хвилин при кімнатній температурі і збиваємо суміш міксером;
  6. Готуємо спеціальні ємності для десерту, попередньо змастивши вершковим або рослинним маслом;
  7. При бажанні можна на дно формочок укласти шматочки фруктів і ягід. І тільки після залити вершкову масу;
  8. Помістити десерт в холодне місце на кілька годин для цілковитого застигання;
  9. Після закінчення охолодження помістити форми з ласощами на пару секунд в окріп, щоб молочне желе добре відокремилося від стінок;
  10. Розкласти готові порції по красивим тарілочках і зверху укласти гілочки м'яти, шматочки фруктів і цільні ягідки.

Виходить надзвичайно смачний і дуже солодкий десерт, який сподобається діткам і любителям солодких страв.

Якщо ви любите все, що пов'язано з кавою, то наступне відео точно вас обрадує:

Повітряна кефіру панакота

дуже оригінальний рецепт Панакота із застосуванням кефіру. Такий десерт робиться просто і виходить дуже повітряним, на відміну від чисто вершкового ласощі.

Що потрібно:

  • По одному невеликому стаканчику вершків, молока, кефіру і цукру;
  • Середній апельсинчик;
  • Упаковка желатину;
  • Ягоди для прикраси.

Десерт без кави, чаю або соку - це задоволення даремно! Зараз поговоримо про каву - найпопулярнішому світовому напої. Кожен день в світі число шанувальників цього чудового напою збільшується на 23 000 чоловік! Уявляєте?

Одна компанія вже збагатилася на продажу цього торта, а ви так і не пробували його ще? Йдеться про Панчо. Ми знайшли приготування цього десерту. Тільки тссс ...

А в чекають вашої уваги рецепти королівської ватрушки. Не проходьте мимо, вона дуже смачна і вишукана!

Як готувати десерт:

  1. Розміщуємо желатин в стакан і наливаємо туди воду, чекаємо пару хвилин;
  2. Вершки змішуємо з молоком і ваніллю. Стручок ванілі попередньо розрізаємо навпіл: так аромат стане гостріше;
  3. Насипаємо цукор в молочно-вершкову суміш і повільно доводимо до кипіння;
  4. Подрібнюємо цедру цілого апельсина і вичавлюємо трохи соку;
  5. Змішуємо кефір і апельсиновий сік, насипаємо стружки апельсинової цедри;
  6. З'єднуємо желатинову суміш і розігріте молоко, витягуємо ваніль;
  7. Збиваємо кефір віночком і вливаємо готову молочно-желейну суміш;
  8. Розливаємо десерт по формах і прибираємо в холодне місце.

Через 3-5часов продукт готовий до вживання. Прикрашаємо ласощі на свій смак.

Нюанси приготування і подачі

Справжня панакота готується тільки з самих жирних вершків.

Не можна «переборщити» з желатином і додати більше, ніж того вимагає рецептура. Чи не кип'ятіть вершки! Тільки добре прогрійте.

Традиційна панакота завжди подається в охолодженому стані з натуральними ягодами, протертими через сито. Десерт подається невеликими порціями по 70-80 гр.

Проявивши фантазію, можна прикрасити десерт шоколадом - натерти або розтопити. А можна незвично порізати фрукти і красиво розкласти на креманке.

В даний час десерт Панакота популярний не тільки в Італії, але і в усьому світі, включаючи Росію. Вперше десерт з'явився на півночі Апеннінського півострова. Якщо дослівно перекласти з італійської мови словосполучення panna cotta, російський аналог буде звучати як "варений крем".

Краща панакота виходить з жирних кондитерських вершків, однак для приготування цієї страви можна використовувати молоко або ряжанку.

Класична панакота має білий колір, Але сучасні кухарі змінюють відтінок десерту, додаючи фрукти, ягоди та шоколад.

В Італії панакота подається з різними соусами, такими як шоколадний, фруктовий, медовий або карамельний. Італійці люблять прикрашати свій десерт кокосовою стружкою і полуничним джемом.

Класичний рецепт Панакота

Класичну Панакота легко приготувати в домашніх умовах. Радимо використовувати жирні вершки - не менше 33%. Чи не кладіть багато желатину. Тоді ваша панакота розтане в роті.

Час приготування - 5 годин.

Інгредієнти:

  • 600 мл жирних вершків 33%;
  • 20 гр. харчового желатину;
  • 70 гр. цукру;
  • 150 гр. молока;
  • 1 щіпка ваніліну.

інгредієнти:

  1. Желатин насипте в мисочку і залийте 2 столовими ложками теплої води. Накрийте чимось зверху і залиште на 20 хвилин. Желатинова суміш повинна набрякнути.
  2. Візьміть невелику каструлю, налийте в неї вершки, молоко, цукор і ванілін. Нагрійте суміш на повільному вогні. Доводити до кипіння не можна!
  3. Набряклий желатин розтопіть на водяній бані. Не доводьте до кипіння!
  4. Желатин влийте до вершків. В суміші можуть утворюватися грудки, і тому краще процідити її через ситечко.
  5. Розлийте рідку Панакота по формах. Залиште на 4 години застигати.
  6. Прикрасити десерт можна кокосовою стружкою улюбленого кольору. Смачного!

Панакота з ряжанки по-російськи

Так-так, існує і, так звана, російська панакота. Вона готується з ряжанки. Цей десерт - дієтичний. Ніякого жиру і зайвих калорій.

За смаком російська панакота не поступається італійській. Така ж легка і повітряна.

Час приготування - 4 години.

інгредієнти:

  • 600 мл ряжанки до 5% жирності;
  • 100 мл кип'яченої води;
  • 2 столові ложки меду;
  • 1 столова ложка харчового желатину;
  • 2 щіпки ваніліну.

приготування:

  1. Желатин насипте в маленьку мисочку і залийте теплою кип'яченою водою. Залиште на 30 хвилин набрякнути.
  2. Ряжанку змішайте з медом і ваніліном.
  3. Коли желатин набубнявіє, розтопіть його на водяній бані, але не доводьте до кипіння. Потім влийте желатин в ряжанку і перемішайте.
  4. Суміш розформують за формами і сховайте в холодильник на 3 години.
  5. Прикрасьте Панакота з ряжанки розтопленим гарячим шоколадом. зверху посипте кокосовою стружкою. Смачного!

шоколадна панакота

Цей десерт сподобається тим, хто любить шоколад! Такий рецепт Панакота простий у виконанні. Шоколад доповнює цей повітряний десерт і вносить чудову нотку аромату.

Час приготування - 4 години.

Інгредієнти:

  • 300 гр. кондитерських вершків не менше 33% жирності;
  • 200 гр. молока 3,2%;
  • 150 гр. цукру;
  • 1 плитка шоколаду - гіркий або молочний;
  • 20 гр. харчового желатину;
  • 3 столові ложки теплої води;
  • 1 щіпка ваніліну.

приготування:

  1. Змішайте молоко з вершками і підігрійте суміш до теплої температури.
  2. Желатин залийте водою і приберіть в сторону набухати на 25 хвилин.
  3. Плитка шоколаду поламайте на маленькі квадратики і розтопіть на водяній бані до рідкого стану.
  4. По одній столовій ложці додайте до шоколаду молочно-вершкову суміш. Слідкуйте, щоб не утворювалося грудочок. Додайте ванілін і цукор. Перемішайте.
  5. Желатин розтопіть на водяній бані. Не доводьте до кипіння!
  6. Додайте желатин до вершково-шоколадній масі і ретельно перемішайте.
  7. Шоколадну Панакота розлийте по порційних вазочках і приберіть в холодильник на 3 години.
  8. Прикрасити таку Панакота можна збитими вершками і ягодами. Смачного!

Вишнева панакота

Панакота з вишнею послужить безпрограшним варіантом десерту на будь-якому святі! Крім того, панакота з вишнею підійде для вечірніх посиденьок з вашою половинкою. Ніжний вершковим смак поєднується з ягодою вишнею. Блюдо виглядає дуже красиво і романтично.

Час приготування - 3 години.

Інгредієнти:

  • 500 гр. кондитерських вершків не менше 33% жирності;
  • 250 гр. молока;
  • 150 гр. цукру;
  • 30 гр. швидкорозчинного желатину;
  • 250 гр. вишні;
  • 1 щіпка ваніліну;
  • 1 щіпка меленої кориці;
  • 180 мл води.

приготування:

  1. 10 гр. і 20 гр. желатину замочіть в різних блюдечках в теплій воді на 20 хвилин.
  2. У каструльці змішайте вершки, молоко, цукор, ванілін і корицю. Нагрійте суміш на повільному вогні. Цукор повинен розчинитися. Чи не кип'ятіть!
  3. Вишню промийте і видаліть кісточки. Покладіть ягоди в залізну миску, налийте туди воду. Нагрівайте вишню, поки вона не дасть сік.
  4. Желатин в обох блюдечках розтопіть на водяній бані. 20 гр. желатину додайте в вершкову суміш, а 10 гр. желатину додайте до вишень.
  5. Візьміть порційні десертні вазочки. Спочатку налийте вершковий шар. Приберіть в холодильник на 20 хвилин. Потім, коли вершки трохи ущільнився, налийте зверху вишневий шар. Приберіть в холодне місце на 1,5 години.

Смачного!

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Здивувати своїх гостей хочеться кожній господині і, приготувавши Панакота в домашніх умовах з використанням вершків, ванільного цукру і полуничного соусу, вона має всі шанси на це. Перед тим як приготувати десерт, слід вибрати той варіант, який найбільше вам до душі. Якщо з першого разу щось може піти не так, то подальше приготування не становитиме особливих труднощів. Слід приділяти увагу і зовнішньому вигляду Панакота - щоб ласощі вийшло як на журнальному фото, потрібно проявити терпіння і акуратність.

Що таке панакота

Далеко не всі відомі в Росії страви були винайдені тут. Італійський десерт панакота придумали в П'ємонті на північному заході Італії. Представляє він собою загуслий крем, приготований з молочних продуктів і желатину. Однак кухарі більше відносять Панакота до пудингів, не соромлячись додавати різні невластиві ласощів інгредієнти. Подаватися десерт може з ягідним соусом або листком м'яти.

Як приготувати Панакота в домашніх умовах

Рецепти солодощів цінуються господинями за простоту і економічність. Для приготування Панакота в домашніх умовах підійде практично будь-який молочний продукт, Наявний всередині холодильника. Обов'язково також наявність желатину і ваніліну. До того як приготувати смачний десерт, запасіться формочками, адже панакота повинна виглядати красиво і не розвалюватися.

рецепти панакота

Класика може швидко набридати: якою б смачною не була їжа, періодично потрібно різноманітність. Рецепт Панакота в домашніх умовах хороший тим, що кожен окремо взятий кулінар може адаптувати його під себе, дотримуючись основні принципи. Тут відкривається простір для творчості: кладіть різні добавки, міняйте вершки на ряжанку. Експерименти з Панакота підуть страви тільки на користь.

класичний рецепт

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 474 ккал на 100 г (для всіх рецептів).
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Ніжність і легкість - ось те, що виділяє Панакота серед інших солодких ласощів. Мінімальний набір продуктів для приготування - ще один величезний плюс! Зробити Панакота класичним для неї способом можна з вершків високої жирності, желатину і полуничного сиропу. Десерт вже буде володіти ніжним вершковим смаком, але кулінари радять додати натуральну ваніль і пару ложок цукру.

Інгредієнти:

  • вершки жирні - 210 мл;
  • желатин листовий - 10 г;
  • молоко - 210 мл;
  • полуничний сироп - 20 г;
  • цукор - 30 г;
  • стручок ванілі - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Змішані з молоком і цукром вершки доведіть до кипіння.
  2. Замочіть желатин в холодній воді. Додайте його до молочної суміші через 7 хвилин.
  3. Вийміть насіння ванілі, перекладіть до молока.
  4. Залийте в формочки, приберіть в холодильник на 40 хвилин.
  5. Прикрасьте полуничним сиропом.

Панакота з молока

  • Час: 4 години 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 452 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Варені вершки, стають приємним густим кремом, є основою традиційного рецепту Панакота. Однак кухаря зі стажем кажуть про те, що замінити цей інгредієнт можна і молоком. Важливо дочекатися, коли воно зажеліруется: можливо буде потрібно більше желатину. В іншому ж разючих відмінностей молочного десерту від вершкового не спостерігається.

Інгредієнти:

  • молоко - 210 мл;
  • желатин сухий - 2 ст. л .;
  • жовток - 1 шт .;
  • пісок цукровий - 110 г;
  • сметана - 210 г;
  • вода - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. У гарячу воду на 5 хвилин занурте желатин.
  2. Збийте жовток, змішайте з молоком, добийтеся кипіння.
  3. З'єднайте сметану з цукром, перекладіть до молока, перемішайте.
  4. Додайте желатин, добийтеся однорідності.
  5. Розподіліть масу по формах, тримайте в холодильнику 4 години.

з вершків

  • Час: 2 години 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 486 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Якщо ж ви хочете неодмінно отримати вершкове желе, Не відхилятися від класики. хоча традиційний десерт з вершків та желатину не забороняє додавати, наприклад, фрукти. Вони зроблять Панакота більш вишуканою, внісши незвичайну нотку. Зверніть увагу на цитрусові - вони є пріоритетними. Якщо хочете отримати гарну як з глянцевого фото Панакота, не забудьте і про декор.

Інгредієнти:

  • вершки - 250 мл;
  • желатин сухий - 3 ст. л .;
  • цукровий пісок - 2 ст. л .;
  • цукор ванільний - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Вершки і обидва види цукру з'єднайте і доведіть до кипіння.
  2. Заздалегідь розмочений у холодній воді, желатин додайте поступово, помішуючи.
  3. Процідіть, розлийте по формах і відправте застигати в холодильник на 2 години.

з ряжанки

  • Час: 3 години 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 286 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Важко живеться ласунам - борючись за фігуру, їм постійно доводиться себе обмежувати. Приготовлені в домашніх умовах солодкі страви трохи відрізняються по калорійності від покупних. Однак смачну Панакота можна зробити низькокалорійної, замінивши жирні вершки або молоко на ряжанку. Її незвичайний, з кислинкою, смак піде десерту тільки на користь.

Інгредієнти:

  • ряжанка - 440 г;
  • желатин - 10 г;
  • мед - 3 ч. л .;
  • вода - 110 мл.

Спосіб приготування:

  1. Дозвольте желатину розбухнути в холодній воді.
  2. Покладіть мед, підігрівати суміш до його розчинення.
  3. Після охолодження влийте ряжанку, збийте міксером.
  4. Ємності з десертом поставте в холодильник на 3 години.

з сиру

  • Час: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 303 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Ще один дієтичний варіант Панакота має на увазі використання в складі сиру. Такий десерт вийде ще більш повітряним. Якщо дрібні сирні грудочки будуть зустрічатися всередині Панакота, нічого страшного - це стане своєрідною родзинкою. Нерідко ласощі подається в спеціальних креманках. Вітається використання ягід для прикраси кінцевого блюда.

Інгредієнти:

  • сир - 110 г;
  • молоко - 160 мл;
  • желатин - 1 ст. л .;
  • окріп - 1 ст. л .;
  • пудра цукрова - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте сир з цукровою пудрою і молоком.
  2. Додайте розчинений в окропі желатин.
  3. Заповніть однорідною сумішшю ємності.
  4. Охолоджувати 1 годину.

Панакота з полуницею

  • Час: 2 години 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 227 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Полуничний сироп, розлитий по тарілці, на якій подають Панакота, є обов'язковим атрибутом фото в більшості меню. Ягоди ж в класичному варіанті не присутні, але це не означає, що вони виявляться не до місця. Даний десерт взагалі неможливо зіпсувати фруктово-ягідними добавками: їх можна додавати в залежності від особистих уподобань і побажань гостей.

Інгредієнти:

  • вершки 20% жирності - 210 мл;
  • желатин - 10 г;
  • цукор - 110 г;
  • полуниця - 200 г;
  • холодна вода - 250 мл.

Спосіб приготування:

  1. Замочіть в 150 мл води желатин.
  2. Розмішайте цукор в вершках, влийте 100 мл води.
  3. Варіть чверть години, не доводячи до кипіння.
  4. Перекладіть желатин.
  5. Розкладеному за формами десерту дайте 2 години загуснути всередині холодильника.
  6. Перетворіть полуницю в пюре, прикрасьте їм готове ласощі.

Бананова

  • Час: 1 година 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 233 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Нерідко банани роблять частиною десертів, щоб зробити їх ще більш солодкими, але, при цьому, не переборщити з цукром. Панакота дана тенденція теж не обійшла стороною. Фрукт хоч і калорійний, але дає приємний смак в поєднанні з вершковим ласощі. Як правило, банани подрібнюються в блендері, перетворюючись в пюре. Рідше кулінари їх нарізають дрібними шматочками.

Інгредієнти:

  • банан - 2 шт .;
  • 10% вершки - 110 мл;
  • молоко - 110 мл;
  • желатин - 5 г;
  • цукор - 20 г;
  • кориця - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Досягніть кипіння молока з вершками і цукром, помішуючи.
  2. Влийте попередньо розмочений желатин.
  3. Наріжте банани, помістіть в вершкову суміш.
  4. Всипте корицю, збийте все міксером.
  5. Форми з блюдом повинні застигати 1 годину. Перед подачею полийте ласощі шоколадним соусом.

ванільна

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 426 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Лаконічність страви - то, чого часто хочеться відчувати найбільше. Найпростіші невигадливі рецепти нерідко стають найулюбленішими за рахунок своєї ненав'язливості. Приготувавши ванільну Панакота в домашніх умовах, ви отримаєте саме такий варіант. Використовувати можна як насіння ванілі, так і екстракт. Або просто купити ванілін в пакетиках.

Інгредієнти:

  • молоко - 40 мл;
  • жирні вершки - 320 мл;
  • желатин - 10 г;
  • пудра цукрова - 50 г;
  • ром - 100 мл;
  • стручок ванілі - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Молоко з вершками і цукром помістіть на вогонь.
  2. Вийміть насіння з ванільних стручків в суміш. Прокип'ятіть.
  3. Додайте ром, перемішайте.
  4. Вмішайте попередньо замочений желатин.
  5. Процідіть суміш, розподіліть по формам, приберіть в холодильник на півтори години.

шоколадна

  • Час: 5 годин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 634 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Шоколад вабить більшість ласунів. Додавши його в Панакота, ви відразу вб'єте двох зайців: отримаєте вершкове і солодкість. Для рецепта підійде гарячий шоколад або шоколадна стружка, яка при приготуванні розійдеться в молоці або вершках. Для прикраси такої Панакота, використовують, як правило, протилежні колірні елементи, наприклад, листочки м'яти.

Дуже ніжний, смачний десерт - панакота. Легко приготувати в домашніх умовах: з фруктами, або ягодами!

Це приголомшливий десерт, який можна подавати зі свіжими фруктами, шоколадом або улюбленим сиропом.

  • Вершки - 500 мілілітрів
  • Цукор - 100-150 Грам
  • Ванілін - 1 Щіпка
  • Желатин - 2 Ст. ложки
  • Вода - 90 мілілітрів

Насамперед желатин залийте холодною водою і відставте для набухання.

Вершки, цукор і ванілін змішайте в одній ємності і доведіть до кипіння. Залийте вершковою сумішшю вже набряклий желатин.

Заважайте до розчинення желатину, а потім розлийте по формах і поставте в холодильник на 2 години для застигання.

Акуратно виймайте з формочок. Десерт подавати до столу охолодженим. Можна прикрасити його листком м'яти і шоколадною стружкою. Смачного!

Рецепт 2: домашня панакота з полуничним соусом (покрокові фото)

  • вершки молочні 32% - 200 гр
  • желатин - 2-4 гр
  • ваніль - 1 стручок
  • цукор - 50 гр
  • цукор - 50 гр
  • полуниця - 100 гр
  • лимон (сік) - 1 шт

Листи желатину замочити в холодній воді хвилин на десять.

Вершки перелити в сотейник. Додати цукор, ваніль, перемішати. Довести до кипіння.

Набряклий желатин гарненько віджати.

Зняти вершки з вогню, ввести желатин і розмішати вінчиком.

Розлити по формах, остудити і поставити в холодильник.

Приготувати ягідний соус: пробити в блендері полуницю, ваніль, цукор і сік лимона.

Щоб легко витягти готовий десерт, формочку треба на кілька секунд опустити в гарячу воду.

Прикрасити Панакота ягодами і листком м'яти.

Посипати цукровою пудрою і полити ягідним соусом.

Рецепт 3: класична полунична панакота в домашніх умовах

  • Вершки 42% - 400 мл;
  • Молоко 3.2% - 100 мл;
  • Цукор пісок - 100 г;
  • Ванільний цукор - 10 г;
  • Желатин - 10 г;
  • Вода - 100 г;
  • Свіжа (заморожена) полуниця - 250 г;
  • Цукор пісок - 3-4 ст. л.

Відкриваємо пакетик желатину, висипаємо в глибоку тарілку і наливаємо 100 г води. Ми залишаємо розбухати на той час, який вказано на пакетику. Коли желатин розбухне, прогріваємо на водяній бані до повного розчинення. Якщо цього не зробити, то є небезпека того, що після додавання в вершки грудочки не розчиняться, і не вийде однорідна маса.

У каструлю наливаємо вершки і молоко. Ставимо на вогонь і прогріваємо, але не доводимо до кипіння. До вершково-молочної суміші додаємо цукор пісок і ванільний цукор. Все добре перемішуємо.

Добре перемішуємо.

Отриману суміш охолоджуємо. Перемішуємо ще раз, щоб переконатися в однорідності суміші. Розливаємо по широким келихах, залишивши місце для соусу і ягід. Поставити келихи в холодильник або на холод години на 2-2,5, для застигання.

Переходимо до приготування соусу. Для цього полуницю розрізаємо (3 ягідки залишаємо для прикраси) і кладемо в блендер, насипаємо цукровий пісок, збиваємо.

З холодильника дістаємо келихи і наверх вершків наливаємо сироп. На середину викладаємо по одній полуниці. Ароматна, ніжна панакота готова.

Рецепт 4: італійська панакота з горіхами (з фото крок за кроком)

  • вершки 33% - 400 мілілітрів,
  • цукор - 30 грам,
  • порошок ванілі - 2 грами,
  • швидкорозчинний желатин - 15 грам,
  • кориця - 1 паличка,
  • фундук - 5 штук,
  • вершкове масло - 50 грам,
  • порошок какао - 1 чайна ложка,
  • цукрова пудра - 30 грам.

Вершки нагрівають, додають в каструлю цукор. Розмішують вершки до розчинення цукру.

У каструлю кидають паличку кориці, ваніль. Вершки 10 хвилин кип'ятять на повільному вогні. Маса набуває світлий кремовий відтінок, просочується ароматом прянощів і стає густішим.

Кип'ятять 50 мілілітрів води, розчиняють в ній желатин. Крупинки желатину легко розчиняються в гарячій воді при звичайному перемішуванні.

Каструлю з вершками знімають з плити, виймають паличку кориці. Гарячі вершки змішують з «желатиновой водою». Желатин вливають тонким струменем і ретельно розмішують, щоб в ніжній Панакота не з'явились тверді згустки.

Ядра фундука злегка підсушують, поділяють на половинки, додають в Панакота.

Кавові чашки промивати холодною водою, потім заповнюють до країв Панакота. Коли вершки охолонуть, чашки ставлять в холодильник на 3-4 години. За цей час панакота зажеліруется.

Розм'якшене вершкове масло з'єднують з цукровою пудрою і порошком какао. Виходить гарна шоколадна маса. Для ароматизації можна додати кілька крапель коньяку. Шоколадне вершкове масло викладають в мініатюрні форми у вигляді трояндочок. Форми ставлять в морозильну камеру на 2 години.

Готова панакота легко вислизає з форми, якщо перевернути чашку на плоску тарілку. Якщо ж панакота «не хоче» вибиратися з форми, чашку на пару секунд занурюють в гарячу воду.

Панакота розміщують на кавових блюдцях, прикрашають застиглими шоколадними трояндочками. Як альтернативні варіанти декору можна використовувати будь-які свіжі ягоди, шоколадну «стружку».

Рецепт 5: кавова панакота з шоколадом в домашніх умовах

  • 500 мл вершків 18-20%
  • 2 ч. Л. розчинної кави
  • 80 мл води
  • 50 г цукру
  • 15 г желатину
  • 100 г шоколаду

Желатин розвести згідно інструкції на упаковці.

2 ч. Л. розчинної кави залити 80 мл окропу і добре розмішати. Якщо немає розчинної кави, можна зварити 80 мл меленої кави.

Вершки з'єднати з цукром і нагрівати на середньому вогні.

Коли вершки будуть вже гарячими, додати поламану плитку шоколаду і помішуючи віночком довести до кипіння і повного розчинення шоколаду.

Зняти вершки з вогню, додати каву і желатин, розмішати до повного розчинення.

Наповнити формочки і поставити в холодильник до повного застигання.

Перед тим як виймати Панакота з формочок, опустіть формочку на кілька секунд в гарячу воду і потім переверніть на тарілку.

Прикрасити горішками або шоколадною крихтою, Подавати до столу! Смачного!

Рецепт 6, простий: домашня панакота в формочках (з фото)

Панакота можна готувати як на одних вершках (20%), так і на суміші жирних вершків і молока (до 1: 1), але чим більше вершків, тим смачніше.

Жирніший, але смачний варіант:

  • 250 гр вершків (від 33% і вище, можна домашні)
  • 150 гр молока

-менш калорійний варіант:

  • 200 гр вершків (від 33%)
  • 200 гр молока
  • 100 гр цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 1,5 ч. Ложки агар-агар

Змішати в каструльці молоко, вершки, цукор (в тому числі ванільний) і агар-агар.

Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Вимкнути вогонь.

Розлити гарячу суміш по формах (або піалках). Найкраще використовувати силіконові (цільну форму поставте на який-небудь піднос, щоб потім легко можна було перенести її в холодильник). У мене формочки у вигляді сердечок з опуклістю всередині.

Коли розлита суміш охолоне до кімнатної температури, Перенести формочки в холодильник і залишити там на 1-2 години.

Коли панакота застигне, перекласти її на тарілку.

Зверху полити ягідним соусом, наприклад, з розмороженої полуниці, перетертої з цукром, або сиропом з варення.

Рецепт 7: бананова панакота з вишнею в домашніх умовах

Цей рецепт Панакота передбачає використовувати банан і вишні, в домашніх умовах виходить дуже смачно!

  • молоко - 1 стакан;
  • жовтки курячих яєць - 3 штуки;
  • 1 банан;
  • 100 грам цукру;
  • 15 грам желатину;
  • 2 грами ваніліну;
  • вишні (або інші ягоди) для прикраси.

Жовтки відділяємо від білків.

Жовтки збиваємо з цукром в піну.

Желатин розводимо гарячої кип'яченою водою, залишаємо набухати.

В молоко кімнатної температури (попередньо молоко потрібно прокип'ятити і остудити) вливаємо збиті яєчні жовтки, Робимо це дуже акуратно, помішувати.

Доводимо цю суміш до кипіння, постійно помішуючи. Суміш буде поступово загустевать. Знімаємо з вогню як тільки з'являться бульбашки, інакше молоко «згорнеться».

Підготовлений желатин додаємо в молочно-яєчний крем (тільки перед цим його потрібно трохи остудити). Ретельно перемішуємо, щоб желатиновий «клей» добре розчинився.

Нарізаємо банан на невеликі шматочки.

Викладаємо нарізаний банан в креманку.

Заливаємо підготовленої Панакота, залишаємо в холоді на 2-4 години.

Коли панакота застигне, її можна подавати до столу. Для цього формочку потрібно на пару секунд опустити в гарячу воду (але не намочити саму Панакота), а потім перевернути на блюдо.

Рецепт приготування панна котто з покроковими фотографіями. Незважаючи на свою вишуканість, панна котта, дуже легко готується. По суті це нагріті (варені) вершки з желатином.

Є кілька варіантів цього рецепта. Я готувала панна котту з вершків 20% жирності, але іноді цей десерт готують з вершків 30% змішаних з молоком. Краса цього десерту полягає в тому, що урізноманітнити його можна практично будь-якими фруктами і ягодами, а ще панна котта дуже любить різноманітні топінги і солодкі соуси. Сьогодні я приготую панна котту без добавок, просто, що б показати один з основних рецептів приготування цього десерту.

Так як основною складовою панна котто є вершки, то її потрібно або подавати з соусом (карамельним, шоколадним, ягідним ...), або готувати з прошарками ягідного або будь-якого іншого желе. Іноді, в панна котту додають цілі ягоди або шматочки фруктів. Якщо ж приготувати тільки вершкову основу, то у вас вийде вершкове желе з ванільним ароматом (желе зі смаком солодких вершків), так що рекомендую Вам обов'язково чимось розбавити вершковий смак. Дуже добре солодкі вершки поєднуються з кислуватими ягодами (карамель з солодкими вершками занадто солодке поєднання, на мій смак).

Є два основних способи подавати панна котту. Перший спосіб опустити дно формочки з готовою панна Котта в гарячу воду на кілька секунд, потім накрити формочку тарілкою і одним рухом перевернути (краще використовувати металеві формочки, так як вони швидко і рівномірно нагріваються), а потім, при необхідності, поливаємо її соусом. Другий спосіб це розлити панна котту в шоти (або будь-яку іншу прозору форму або стакан) і подавати на стіл прямо в них. Мені більше подобається другий спосіб, так як панна котта в шотах прекрасно виглядає і не вимагає ніяких зайвих зусиль з вийманням її з форми. Слід також врахувати, що панна котта досить калорійна і цей десерт слід подавати в невеликих кількостях.

P.S .: Желатин можна використовувати в гранулах або листової, але потрібно уважно ознайомитися з інструкцією і точно дотримуватися пропорції зазначені на упаковці.

інгредієнти

  • вода - 50 мл
  • Вершки 20% - 350 г
  • Желатин - 1 ст. л.
  • цукор - 150 г
  • Ваніль - 1 щіпка

Рецепт приготування панна котто

    Желатин розвести холодною водою і дати набрякнути протягом 5-10 хвилин, потім нагріти ємність на водяній бані і постійно помішувати до повного розчинення желатину. Чи не кип'ятити, інакше желатин втратить свої здібності. Якщо на упаковці з желатином вказані інші інструкції, то дотримуйтеся їх.


  1. У вершки додати цукор, і ваніль і нагріти до 80-90 *, не кип'ятити.


  2. У розчинився желатин додати 1-2 ст. л. гарячих вершків і відразу перемішати.


  3. Добре розмішати вершки з желатином.


  4. Через дрібне ситечко (що б крихти желатину не були в десерт) тонкою цівкою вливаємо желатин в гарячі вершки і добре перемішуємо.


  5. Розливаємо вершки в формочки і відправляємо в холодильник до повного застигання на 2-4 години. Якщо Ви хочете зробити смугасте желе, то шари потрібно заливати по черзі. Заливаєте перший шар і даєте йому трохи застигнути, потім другий шар, і т. Д. Якщо хочете додати в панна котту цілі ягоди, то їх потрібно викласти в формочку і залити вершками (вершки можна трохи охолодити). Що б вийняти панна котту на тарілку, потрібно опустити дно формочки в гарячу воду і почекати кілька секунд (краще використовувати металеву форму), потім накриваєте формочку тарілкою і перевертаєте, злегка підталий по краях панна котта сама вискочить на тарілку.


  6. Прикрасити панна котту соусом, ягодами, м'ятою.

Смачного!