Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Сімейні рецепти смачних страв / Як правильно посмажити капусту на сковороді. Як смажити капусту - на сковороді. Рецепт приготування смаженої картоплі з капустою

Як правильно посмажити капусту на сковороді. Як смажити капусту - на сковороді. Рецепт приготування смаженої картоплі з капустою

смажена кольорова капуста - це не просто смачне, але ще і дуже корисне блюдо. Приготувати її можна найрізноманітнішими способами, обов'язково спробуйте один з них!

Найпростіший варіант: зовсім небагато часу і гарнір готовий.

Смажена кольорова капуста - це не просто смачне, але ще і дуже корисне блюдо.

Необхідні продукти:

  • качан цвітної капусти;
  • 50 мілілітрів масла оливкового;
  • спеції за бажанням.

Процес приготування:

  1. Капусту добре промиваємо і обробляв, на частини, після чого нарізаємо на невеликі шматочки, так щоб вони були приблизно однакового розміру.
  2. У сковороді розігріваємо олію і поміщаємо туди суцвіття, перемішуємо, так щоб вони всі отримали потрібну кількість масла.
  3. Тримаємо на вогні стільки часу, скільки буде потрібно для зарум'янювання, постійно помішуючи овоч. Коли з'явиться красивий колір, можна додати вибрані приправи і через кілька хвилин знімати.

Як смачно посмажити в панірувальних сухарях?

Цвітна капуста в сухарях - це соковитий, хрусткий гарнір, який готується дуже просто.

Необхідні продукти:

  • два яйця;
  • близько 700 грам капусти;
  • упаковка сухарів для панірування;
  • спеції на свій смак.

Процес приготування:

  1. Цей варіант вимагає попередньої підготовки. Овоч потрібно промити, обробити на шматки і відварити до м'якості близько 7 хвилин після закипання води. Дивіться на її стан, щоб не перетримати, інакше капуста вийде занадто м'якою і не привабливою.
  2. Поки йде цей процес, в мисці злегка збиваємо яйця, з'єднуємо їх з вибраними приправами. Покласти можна що завгодно на свій смак, але бажано, щоб було хоча б трохи солі і чорного меленого перцю.
  3. Приготовану, размягченную капусту опускаємо в зроблену суміш з яєць, а потім і в іншу ємність з панірувальними сухарями, Так щоб вони добре обволокли шматочки з усіх боків.
  4. Викладаємо на розігріту сковороду з маслом і доводимо до готовності, не забуваючи помішувати. Повинен з'явитися характерний рум'яний колір. Зазвичай на це потрібно близько семи хвилин.

У клярі

Смажена кольорова капуста в клярі цілком може вважатися дієтичним рецептом, Якщо використовувати мінімум масла. До того ж це рецепт без яєць.


Є думка, що смакові якості цієї страви перевершують м'ясо.

Необхідні продукти:

  • 150 грам борошна;
  • приправи на свій смак;
  • склянка води;
  • близько 600 грам капусти.

Процес приготування:

  1. Для початку зробимо кляр: змішуємо борошно з водою, так щоб вийшла досить густа маса, схожа на сметану. У неї додаємо обрані приправи і обов'язково сіль з перцем.
  2. Капусту обробляємо на шматочки, повністю обволікає в приготовленої масі і викладаємо на гарячу сковороду. Смажимо, поки вона не стане рум'яною.

З яйцем на сковороді

Цвітна капуста з яйцем - апетитне блюдо, яке буде повноцінним вечерею або обідом.

Необхідні продукти:

  • два яйця;
  • ложка борошна;
  • приправи за бажанням;
  • півкілограма цвітної капусти.

Процес приготування:

  1. Капусту потрібно розібрати на шматочки і відправити варитися в гарячу, трохи підсолену воду. Буде достатньо 10 хвилин, щоб вона стала м'якою.
  2. Поки йде процес, можна підготувати інші інгредієнти. Яйця розбиваємо в миску, змішуємо з вказаною кількістю борошна і будь-якими спеціями за вашим бажанням.
  3. Капусту виймаємо з каструлі, даємо їй трохи охолонути, обвалюють в яєчної суміші і викладаємо на сковороду з маслом. Смажимо близько 10 хвилин, поки овоч не стане красивого рум'яного кольору.

З ковбасою

Хочете зробити страву більш насиченим і ситним? Тоді варто приготувати його за цим рецептом, з додаванням ковбаси.


Смажена кольорова капуста з ковбасою - це швидкий і поживний сніданок.

Необхідні продукти:

  • 200 грам ковбаси або сосисок.
  • два яйця;
  • 500 грам капусти;
  • ложка борошна;
  • приправи за бажанням.

Процес приготування:

  1. Овоч ретельно промиваємо, поділяємо на суцвіття і прибираємо в каструлю з гарячою водою. Тримаємо на вогні близько 10 хвилин після закипання.
  2. В цей час змішуємо яйця зі спеціями і борошном, а обраний м'ясний продукт нарізаємо невеликими шматочками.
  3. Коли капуста буде готова, поміщаємо її в суміш з яйцями, так щоб вона покрила всі шматочки. Після цього смажимо на сковороді приблизно 7 хвилин.
  4. Викладаємо ковбасу до капусти і тримаємо на плиті ще пару хвилин.

В сметанному соусі

Простий рецепт дозволяє зробити кольорову капусту ще більш м'якою і соковитою.

Необхідні продукти:

  • спеції на свій смак;
  • цибулина;
  • близько 400 грам сметани;
  • невеликий качан капусти.

Процес приготування:

  1. Спочатку готуємо головний компонент, який потрібно злегка розм'якшити процесом варіння. Розміщуємо її в гарячу воду і тримаємо на плиті близько п'яти хвилин, дістаємо і даємо трохи охолонути.
  2. На сковороду викладаємо попередньо подрібнену цибулю, трохи смажимо, потім додаємо суцвіття капусти, приправляємо все обраними спеціями на свій смак.
  3. Залишилося тільки влити сметану, добре перешкодити і тримати на вогні ще близько 10 хвилин, після чого блюдо можна подавати.

Простий варіант смаження з грибами

Якщо ви думаєте, що кольорова капуста погано поєднується з грибами, то дуже помиляєтеся. Це взагалі практично універсальний овоч, який можна готувати з будь-якими продуктами і соусами.


Смажена кольорова капуста з грибами - блюдо оригінальне, ситне і смачне.

Необхідні інгредієнти для страви:

  • будь-які приправи на свій смак, але сіль і чорний перець обов'язково;
  • качан капусти вагою близько 400 грам;
  • одна цибулина;
  • приблизно 300 грам будь-яких грибів.

Процес приготування:

  1. Для початку добре промиваємо овочі. Лук подрібнюємо на невеликі квадратики і викладаємо на гарячу сковороду з маслом, тримаємо кілька хвилин, поки він не стане рум'яного кольору.
  2. В цей час капусту поділяємо на шматочки і викладаємо в каструлю з уже нагрітою водою, чекаємо, поки вона знову закипить, і варимо близько п'яти хвилин. Найголовніше - не переварити продукт!
  3. Коли цибуля зарум'яниться, додаємо до нього порізані гриби і доводимо все до готовності протягом п'яти хвилин.
  4. Далі викладаємо до Посмажені овочам капусту, перемішуємо, засипаємо спеції, серед яких обов'язково сіль і мелений перець, щоб страва не було прісним.
  5. Тримаємо на плиті ще 3-4 хвилини і через цей час можна подавати.

Смажена капуста - загальні принципи і способи приготування

Продовжимо тему простих і смачних страв. Смажена капуста, безсумнівно, є прекрасним гарніром до м'ясних страв. Багато хто скаже, що смажити капусту неможливо, це більше схоже на гасіння. Сперечатися не будемо. Як би ви не назвали цей процес - приготована на сковороді або в товстостінній каструлі капуста дуже смачна. І корисна. Різні, більш насичені смаки виходять при додаванні м'яса, сосисок, субпродуктів, грибів та інших продуктів. Цікаві і зовсім несхожі на звичайні страви можна отримати з цвітної капусти. В цьому випадку в їжі йдуть не розкрилися квітки (бутони). Цвітна капуста цінується за ніжний смак і простоту приготування. Для других страв капусту можна не просто посмажити, а ще й запекти в горщиках, приготувати з неї запіканку або додати в овочеве рагу. Не викидайте молоді суцвіття - в них найбільше корисних речовин. Їх можна також використовувати, натираючи на крупній тертці.

Смажена капуста - підготовка продуктів

Звичайна капуста не потребує особливої \u200b\u200bпідготовки - достатньо зняти верхні листки, нашаткувати її або нарізати квадратиками. А ось колір в процесі готування може змінитися і стати блідим і негарним. Щоб цього не сталося, можна нарізану капусту обдати окропом і на хвилинку залити холодною водою. Тепер після смаження вона матиме свіжий вигляд і не придбає коричневий відтінок.

Смажена капуста - кращі рецепти

Рецепт 1: Капуста смажена з часником і травами

Саме трави і часник роблять це блюдо трошки східним. Дуже просте блюдо, швидко готується, не вимагає спеціальних знань. Наріжте капусту і смажте, стежте, щоб не пригоріла і вчасно додавайте інгредієнти, результат в будь-якому випадку буде приголомшливий.

складові: свіжа капуста (Білокачанна, 700 грам), часник (3 зубчики), кріп, чебрець, лавровий лист, сік лимона (від ¼ частини), рослинна олія (4 ст. Ложки), цедра з половини лимона, сіль, перець.

Почистимо зубчики часнику (розчавити їх ножем, щоб легко знімалася шкірка), обсмажити їх на олії до золотистого кольору, не нарізаючи, на сковороді. Капусту нашаткувати і викласти на сковороду. Чи не наливайте воду, щоб капуста не стала схожа на варену. Через 10 хвилин посолити і покласти чебрець. Через 5 хвилин капуста стане опадати, втрачаючи рідину. Тільки тепер після ретельного перемішування додати 100 грам води. Вийде жестковатая, трохи недосолена, але саме цим і приємна на смак, смажена капуста. Вогонь зменшити і покласти цедру лимона і лавровий лист. Тушкувати під кришкою ще 5 хвилин, потім включити вогонь і полити лимонним соком. Посипати кропом і чорним перцем. До нашої капусті не вистачає тільки смажених ковбасок і пива. Або м'яса і вина - вибір за вами!

Рецепт 2: Капуста, смажена з ковбасою

Смачне і апетитне блюдо вийде з копченої або нежирної напівкопченої ковбасою. Це самий швидкий рецепт, Всього лише 25 хвилин - і ситна вечеря для всієї родини готовий.

складові: Капуста (1 кг), морква (2 шт), цибулина (1-2 шт), копчена ковбаса (300-400 грамів), сіль, перець, рослинна олія.

Тонко шаткуємо капусту. Спочатку обсмажуємо її під кришкою на рослинній олії 15-20 хвилин. Потім додамо нарізані овочі і смажимо до готовності. Солимо і перчимо. Ковбасу нарізаємо окремо кружечками або квадратиками і обсмажуємо окремо. До готової капусті додаємо ковбасу і перемішуємо. Так само можна приготувати капусту з вареною ковбасою або сосисками.

Рецепт 3: Смажена цвітна капуста

Деяким людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, вживання білокачанної капусти слід обмежити. Але як же бути з поживними речовинами, якими так багата капуста? Зверніть увагу на, так звану, кучеряву капусту, або правильніше сказати, кольорову. У ній містяться практично всі необхідні людині вітаміни і корисні речовини. Засвоюється організмом вона набагато краще. До того ж суцвіття так зручно ділити на невеликі частини і смажити.

складові: Кольорова капуста (1 вилок, приблизно 400 грамів), сухарі панірувальні, (50 гр.), Яйце, сіль, олія для смаження.

Вилок цвітної капусти відварити в підсоленій воді приблизно 10 хвилин, майже до готовності. Розділити на суцвіття і злегка відбити. Приготувати паніровці - збити яйце, посолити його і змішати з сухарями (можна замінити їх манною крупою). Смажимо капусту на гарячій сковороді з усіх боків до зарум'янювання. Частину, що залишилася паніровці можна вилити зверху шматочків. Прекрасне блюдо готове, використовуйте його окремо або як гарнір до м'ясних страв.

Рецепт 4: Капуста смажена з грибами

звичайна білокачанна капуста і печериці - це просто і смачно. Слідкуйте, щоб капуста не пригоріла, але все одно не наливайте воду до тих пір, поки капуста доброго не прожарітся. Так смак буде не водянистий а більш насичений.

складові: Капуста (300 грам), печериці (200 грам), сіль, рослинне масло.

Шаткуємо капусту соломкою і вкладаємо в сковорідку. Наливаємо рослинне масло і солимо. Обсмажуємо капусту, а потім тушкуємо до напівготовності. Можна додати моркву, ложку томату або дрібно нарізаний помідор. Нарізаємо гриби великими шматочками і додаємо в капусту. Гасити ще 30 хвилин без кришки.

Рецепт 5: Бігус - смажена капуста з м'ясом

Для самого насиченого капустяно-м'ясної страви можна вибирати різні продукти. Справжнє асорті зі смаженою капустою - копченості, варене і смажене м'ясо, ковбаса. Дуже нагадує солянку, але більш густе. Капусти має бути трохи більше, ніж інших продуктів, навіть з урахуванням зміни обсягу страви в кінці приготування.

складові: Капуста (білокачанна і квашена 1 кг), свинина (400 грам) копченості (200 грам), морква (1-2), цибулю (1-2), кетчуп (100 грам), чорнослив (6-8 шт), рослинне масло, сіль, трохи вина, приправи за смаком.

У казан або сотейник налити масло і обсмажити нарізані великі кубики свинини. Додати натерту моркву і цибулю. Нашаткувати свіжу капусту, і додати в казан разом з частиною квашеної. Обсмажувати хвилин 10, поки капуста не стане м'якшою. Копчені сосиски і бекон ріжемо квадратиками, додаємо в загальну масу разом з нарізаним чорносливом. Додати воду і тушкувати під кришкою ще 40 хвилин. Додати приправи, кетчуп і зелень, вино, тушкувати ще 10 хвилин. Цю страву можна готувати про запас і розігрівати, воно настоюється і стає ще смачніше.

Щоб надати смаженої капусти більш насичений смак, додайте порізаний півкільцями і бланширує цибулю, а в кінці - 2-3 сирих яйця. Вимкнути вогонь і перемішати - яйце встигає запектися, і дає цікавий смаковий відтінок. Інший варіант - додати кілька зварених круто і порізаних кубиками яєць. Замість кропу чудово підходить кінза або петрушка. Любителі східних смаків можуть за п'ять хвилин перед закінченням готування додати трохи куркуми - зміниться колір і з'явиться характерний аромат.

Продовжимо тему простих і смачних страв. Смажена капуста, безсумнівно, є прекрасним гарніром до м'ясних страв. Багато хто скаже, що смажити капусту неможливо, це більше схоже на гасіння. Сперечатися не будемо. Як би ви не назвали цей процес - приготована на сковороді або в товстостінній каструлі капуста дуже смачна. І корисна. Різні, більш насичені смаки виходять при додаванні м'яса, сосисок, субпродуктів, грибів та інших продуктів. Цікаві і зовсім несхожі на звичайні страви можна отримати з цвітної капусти. В цьому випадку в їжі йдуть не розкрилися квітки (бутони). Цвітна капуста цінується за ніжний смак і простоту приготування. Для других страв капусту можна не просто посмажити, а ще й запекти в горщиках, приготувати з неї запіканку або додати в овочеве рагу. Не викидайте молоді суцвіття - в них найбільше корисних речовин. Їх можна також використовувати, натираючи на крупній тертці.

Смажена капуста - підготовка продуктів

Звичайна капуста не потребує особливої \u200b\u200bпідготовки - достатньо зняти верхні листки, нашаткувати її або нарізати квадратиками. А ось колір в процесі готування може змінитися і стати блідим і негарним. Щоб цього не сталося, можна нарізану капусту обдати окропом і на хвилинку залити холодною водою. Тепер після смаження вона матиме свіжий вигляд і не придбає коричневий відтінок.

Смажена капуста - найкращі рецепти

Рецепт 1: Капуста смажена з часником і травами

Саме трави і часник роблять це блюдо трошки східним. Дуже просте блюдо, швидко готується, не вимагає спеціальних знань. Наріжте капусту і смажте, стежте, щоб не пригоріла і вчасно додавайте інгредієнти, результат в будь-якому випадку буде приголомшливий.

Складові. свіжа капуста (білокачанна, 700 грам), часник (3 зубчики), кріп, чебрець, лавровий лист, сік лимона (від ¼ частини), рослинне масло (4 ст. ложки), цедра з половини лимона, сіль, перець.

Почистимо зубчики часнику (розчавити їх ножем, щоб легко знімалася шкірка), обсмажити їх на олії до золотистого кольору, не нарізаючи, на сковороді. Капусту нашаткувати і викласти на сковороду. Чи не наливайте воду, щоб капуста не стала схожа на варену. Через 10 хвилин посолити і покласти чебрець. Через 5 хвилин капуста стане опадати, втрачаючи рідину. Тільки тепер після ретельного перемішування додати 100 грам води. Вийде жестковатая, трохи недосолена, але саме цим і приємна на смак, смажена капуста. Вогонь зменшити і покласти цедру лимона і лавровий лист. Тушкувати під кришкою ще 5 хвилин, потім включити вогонь і полити лимонним соком. Посипати кропом і чорним перцем. До нашої капусті не вистачає тільки смажених ковбасок і пива. Або м'яса і вина - вибір за вами!

Рецепт 2: Капуста, смажена з ковбасою

Смачне і апетитне блюдо вийде з копченої або нежирної напівкопченої ковбасою. Це найшвидший рецепт, всього лише 25 хвилин - і ситна вечеря для всієї родини готовий.

Складові. капуста (1 кг), морква (2 шт), цибулина (1-2 шт), копчена ковбаса (300-400 грамів), сіль, перець, рослинна олія.

Тонко шаткуємо капусту. Спочатку обсмажуємо її під кришкою на рослинній олії 15-20 хвилин. Потім додамо нарізані овочі і смажимо до готовності. Солимо і перчимо. Ковбасу нарізаємо окремо кружечками або квадратиками і обсмажуємо окремо. До готової капусті додаємо ковбасу і перемішуємо. Так само можна приготувати капусту з вареною ковбасою або сосисками.

Рецепт 3: Смажена цвітна капуста

Деяким людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, вживання білокачанної капусти слід обмежити. Але як же бути з поживними речовинами, якими так багата капуста? Зверніть увагу на, так звану, кучеряву капусту, або правильніше сказати, кольорову. У ній містяться практично всі необхідні людині вітаміни і корисні речовини. Засвоюється організмом вона набагато краще. До того ж суцвіття так зручно ділити на невеликі частини і смажити.

Складові. кольорова капуста (1 вилок, приблизно 400 грамів), сухарі панірувальні, (50 гр.), яйце, сіль, олія для смаження.

Вилок цвітної капусти відварити в підсоленій воді приблизно 10 хвилин, майже до готовності. Розділити на суцвіття і злегка відбити. Приготувати паніровці - збити яйце, посолити його і змішати з сухарями (можна замінити їх манною крупою). Смажимо капусту на гарячій сковороді з усіх боків до зарум'янювання. Частину, що залишилася паніровці можна вилити зверху шматочків. Прекрасне блюдо готове, використовуйте його окремо або як гарнір до м'ясних страв.

Рецепт 4: Капуста смажена з грибами

Звичайна білокачанна капуста і печериці - це просто і смачно. Слідкуйте, щоб капуста не пригоріла, але все одно не наливайте воду до тих пір, поки капуста доброго не прожарітся. Так смак буде не водянистий а більш насичений.

Складові. капуста (300 грам), печериці (200 грам), сіль, рослинне масло.

Шаткуємо капусту соломкою і вкладаємо в сковорідку. Наливаємо рослинне масло і солимо. Обсмажуємо капусту, а потім тушкуємо до напівготовності. Можна додати моркву, ложку томату або дрібно нарізаний помідор. Нарізаємо гриби великими шматочками і додаємо в капусту. Гасити ще 30 хвилин без кришки.

Рецепт 5: Бігус - смажена капуста з м'ясом

Для самого насиченого капустяно-м'ясної страви можна вибирати різні продукти. Справжнє асорті зі смаженою капустою - копченості, варене і смажене м'ясо, ковбаса. Дуже нагадує солянку, але більш густе. Капусти має бути трохи більше, ніж інших продуктів, навіть з урахуванням зміни обсягу страви в кінці приготування.

Складові. капуста (білокачанна і квашена 1 кг), свинина (400 грам) копченості (200 грам), морква (1-2), цибулю (1-2), кетчуп (100 грам), чорнослив (6-8 шт), рослинне масло , сіль, трохи вина, приправи за смаком.

У казан або сотейник налити масло і обсмажити нарізані великі кубики свинини. Додати натерту моркву і цибулю. Нашаткувати свіжу капусту, і додати в казан разом з частиною квашеної. Обсмажувати хвилин 10, поки капуста не стане м'якшою. Копчені сосиски і бекон ріжемо квадратиками, додаємо в загальну масу разом з нарізаним чорносливом. Додати воду і тушкувати під кришкою ще 40 хвилин. Додати приправи, кетчуп і зелень, вино, тушкувати ще 10 хвилин. Цю страву можна готувати про запас і розігрівати, воно настоюється і стає ще смачніше.

Щоб надати смаженої капусти більш насичений смак, додайте порізаний півкільцями і бланширує цибулю, а в кінці - 2-3 сирих яйця. Вимкнути вогонь і перемішати - яйце встигає запектися, і дає цікавий смаковий відтінок. Інший варіант - додати кілька зварених круто і порізаних кубиками яєць. Замість кропу чудово підходить кінза або петрушка. Любителі східних смаків можуть за п'ять хвилин перед закінченням готування додати трохи куркуми - зміниться колір і з'явиться характерний аромат.

Продовжимо тему простих і смачних страв. Смажена капуста, безсумнівно, є прекрасним гарніром до м'ясних страв. Багато хто скаже, що смажити капусту неможливо, це більше схоже на гасіння. Сперечатися не будемо. Як би ви не назвали цей процес - приготована на сковороді або в товстостінній каструлі капуста дуже смачна. І корисна. Різні, більш насичені смаки виходять при додаванні м'яса, сосисок, субпродуктів, грибів та інших продуктів. Цікаві і зовсім несхожі на звичайні страви можна отримати з цвітної капусти. В цьому випадку в їжі йдуть не розкрилися квітки (бутони). Цвітна капуста цінується за ніжний смак і простоту приготування. Для других страв капусту можна не просто посмажити, а ще й запекти в горщиках, приготувати з неї запіканку або додати в овочеве рагу. Не викидайте молоді суцвіття - в них найбільше корисних речовин. Їх можна також використовувати, натираючи на крупній тертці.

Смажена капуста - підготовка продуктів

Звичайна капуста не потребує особливої \u200b\u200bпідготовки - достатньо зняти верхні листки, нашаткувати її або нарізати квадратиками. А ось колір в процесі готування може змінитися і стати блідим і негарним. Щоб цього не сталося, можна нарізану капусту обдати окропом і на хвилинку залити холодною водою. Тепер після смаження вона матиме свіжий вигляд і не придбає коричневий відтінок.

Смажена капуста - найкращі рецепти

Рецепт 1: Капуста смажена з часником і травами

Саме трави і часник роблять це блюдо трошки східним. Дуже просте блюдо, швидко готується, не вимагає спеціальних знань. Наріжте капусту і смажте, стежте, щоб не пригоріла і вчасно додавайте інгредієнти, результат в будь-якому випадку буде приголомшливий.

складові: Свіжа капуста (білокачанна, 700 грам), часник (3 зубчики), кріп, чебрець, лавровий лист, сік лимона (від ¼ частини), рослинне масло (4 ст. Ложки), цедра з половини лимона, сіль, перець.

Спосіб приготування

Почистимо зубчики часнику (розчавити їх ножем, щоб легко знімалася шкірка), обсмажити їх на олії до золотистого кольору, не нарізаючи, на сковороді. Капусту нашаткувати і викласти на сковороду. Чи не наливайте воду, щоб капуста не стала схожа на варену. Через 10 хвилин посолити і покласти чебрець. Через 5 хвилин капуста стане опадати, втрачаючи рідину. Тільки тепер після ретельного перемішування додати 100 грам води. Вийде жестковатая, трохи недосолена, але саме цим і приємна на смак, смажена капуста. Вогонь зменшити і покласти цедру лимона і лавровий лист. Тушкувати під кришкою ще 5 хвилин, потім включити вогонь і полити лимонним соком. Посипати кропом і чорним перцем. До нашої капусті не вистачає тільки смажених ковбасок і пива. Або м'яса і вина - вибір за вами!

Рецепт 2: Капуста, смажена з ковбасою

Смачне і апетитне блюдо вийде з копченої або нежирної напівкопченої ковбасою. Це найшвидший рецепт, всього лише 25 хвилин - і ситна вечеря для всієї родини готовий.

складові: Капуста (1 кг), морква (2 шт), цибулина (1-2 шт), копчена ковбаса (300-400 грамів), сіль, перець, рослинна олія.

Спосіб приготування

Тонко шаткуємо капусту. Спочатку обсмажуємо її під кришкою на рослинній олії 15-20 хвилин. Потім додамо нарізані овочі і смажимо до готовності. Солимо і перчимо. Ковбасу нарізаємо окремо кружечками або квадратиками і обсмажуємо окремо. До готової капусті додаємо ковбасу і перемішуємо. Так само можна приготувати капусту з вареною ковбасою або сосисками.

Рецепт 3: Смажена цвітна капуста

Деяким людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, вживання білокачанної капусти слід обмежити. Але як же бути з поживними речовинами, якими так багата капуста? Зверніть увагу на, так звану, кучеряву капусту, або правильніше сказати, кольорову. У ній містяться практично всі необхідні людині вітаміни і корисні речовини. Засвоюється організмом вона набагато краще. До того ж суцвіття так зручно ділити на невеликі частини і смажити.

складові: Кольорова капуста (1 вилок, приблизно 400 грамів), сухарі панірувальні, (50 гр.), Яйце, сіль, олія для смаження.

Спосіб приготування

Вилок цвітної капусти відварити в підсоленій воді приблизно 10 хвилин, майже до готовності. Розділити на суцвіття і злегка відбити. Приготувати паніровці - збити яйце, посолити його і змішати з сухарями (можна замінити їх манною крупою). Смажимо капусту на гарячій сковороді з усіх боків до зарум'янювання. Частину, що залишилася паніровці можна вилити зверху шматочків. Прекрасне блюдо готове, використовуйте його окремо або як гарнір до м'ясних страв.

Рецепт 4: Капуста смажена з грибами

Звичайна білокачанна капуста і печериці - це просто і смачно. Слідкуйте, щоб капуста не пригоріла, але все одно не наливайте воду до тих пір, поки капуста доброго не прожарітся. Так смак буде не водянистий а більш насичений.

складові: Капуста (300 грам), печериці (200 грам), сіль, рослинне масло.

Спосіб приготування

Шаткуємо капусту соломкою і вкладаємо в сковорідку. Наливаємо рослинне масло і солимо. Обсмажуємо капусту, а потім тушкуємо до напівготовності. Можна додати моркву, ложку томату або дрібно нарізаний помідор. Нарізаємо гриби великими шматочками і додаємо в капусту. Гасити ще 30 хвилин без кришки.

Рецепт 5: Бігус - смажена капуста з м'ясом

Для самого насиченого капустяно-м'ясної страви можна вибирати різні продукти. Справжнє асорті зі смаженою капустою - копченості, варене і смажене м'ясо, ковбаса. Дуже нагадує солянку, але більш густе. Капусти має бути трохи більше, ніж інших продуктів, навіть з урахуванням зміни обсягу страви в кінці приготування.

складові: Капуста (білокачанна і квашена 1 кг), свинина (400 грам) копченості (200 грам), морква (1-2), цибулю (1-2), кетчуп (100 грам), чорнослив (6-8 шт), рослинне масло, сіль, трохи вина, приправи за смаком.

Спосіб приготування

У казан або сотейник налити масло і обсмажити нарізані великі кубики свинини. Додати натерту моркву і цибулю. Нашаткувати свіжу капусту, і додати в казан разом з частиною квашеної. Обсмажувати хвилин 10, поки капуста не стане м'якшою. Копчені сосиски і бекон ріжемо квадратиками, додаємо в загальну масу разом з нарізаним чорносливом. Додати воду і тушкувати під кришкою ще 40 хвилин. Додати приправи, кетчуп і зелень, вино, тушкувати ще 10 хвилин. Цю страву можна готувати про запас і розігрівати, воно настоюється і стає ще смачніше.

Щоб надати смаженої капусти більш насичений смак, додайте порізаний півкільцями і бланширує цибулю, а в кінці - 2-3 сирих яйця. Вимкнути вогонь і перемішати - яйце встигає запектися, і дає цікавий смаковий відтінок. Інший варіант - додати кілька зварених круто і порізаних кубиками яєць. Замість кропу чудово підходить кінза або петрушка. Любителі східних смаків можуть за п'ять хвилин перед закінченням готування додати трохи куркуми - зміниться колір і з'явиться характерний аромат.

Христина Вороніна

Капуста - це сила, про це знають всі. У ній міститься величезна кількість вітамінів і мінералів. Вона низькокалорійна і корисна в будь-якому вигляді - смаженому, тушкованому, вареному, квашеному. Саме тому вона бажана на будь-якому столі, і навіть якщо ви чекаєте гостей, можете, не соромлячись, запропонувати їм блюдо, в якому є цей овоч.

Щоб смажена капуста отримала новий аромат і смак, її готують із застосуванням інших складових.

Цей продукт хороший ще й тим, що страви з нього можна їсти цілий рік, отримуючи задоволення і масу корисних речовин, які нам так необхідні, особливо взимку і навесні, коли організм ослаблений.

Існує безліч рецептів, які дозволять вам посмажити цей овоч.

класичний рецепт

Приготування цієї страви не зажадає від вас багато часу і сил.

Складові:

  • Білокачанна капуста - 0,5 кг (качан середньої величини);
  • Оцет - 1 ч. Л .;
  • Рослинна олія;
  • Морква - 1 шт. невеликих розмірів;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Сіль перець.

Спосіб приготування:


  1. Основний інгредієнт шаткуємо, моркву натираємо, цибулю дрібно нарізаємо;
  2. Цибулю і моркву викладаємо на розігріту сковороду з маслом, обсмажуємо пару хвилин і додаємо головний овоч. Відразу ж солимо, перчимо інгредієнти і додаємо оцет - він зробить блюдо м'якше;
  3. Обсмажуємо на середньому вогні, поки головний компонент не стане м'яким і не потемніє. Деякі господині додають в сковороду трохи води, але якщо овоч соковитий, цього можна не робити;
  4. Можна посмажити капусту з томатом, тоді вона отримає інший смак і колір, тільки його потрібно додавати в самому кінці обсмажування, на яку піде близько 15-20 хв.

Врахуйте, що обсяг готового страви стане приблизно на третину менше початкового.

З грибами

Для приготування можна використовувати будь-які гриби, але частіше за все вибір господинь падає на печериці. Частування виходить ароматним, його смак незвичайний.

Складові:

  • Білокачанна капуста - 0,3-0,4 кг;
  • Морква - 1 шт .;
  • Сіль перець;
  • Печериці - 0,2 кг;
  • Олія соняшникова;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Вода очищена - 1 стакан.

Спосіб приготування:


  1. Замість шампіньйонів можна взяти підберезники, білі гриби, підосичники, які іноді не так просто знайти в продажу;
  2. В першу чергу, потрібно нашаткувати основний інгредієнт і перекласти його в сковороду (можна використовувати сотейник, казан);
  3. Додаємо сіль, розтираємо з овочем, щоб наша капуста смажена з грибами вийшла м'якою. Сюди ж заливаємо очищену воду в кількості 1 склянки і рослинне масло в кількості 2 ст. л .;
  4. Ретельно перемішавши, відправляємо суміш на плиту обсмажувати хвилин 10 на повільному вогні. Не забуваємо весь час розмішувати компоненти страви;
  5. Окремо обсмажуємо цибулю з морквою, нарізані кубиками, поки всі овочі не стануть м'якими;
  6. Промивши гриби, крупно нарізаємо їх і також обсмажуємо в соняшниковій олії. Коли печериці повністю випустять сік, з'єднуємо всі складові страви і тушкуємо на невеликому вогні ще хвилин 10.

Гарнір готовий до подачі з рибою, м'ясом, кашами, макаронами, картоплею. Можна насолоджуватися частуванням і як самостійною стравою.

У мультиварці

Якщо у вас мало часу на підготовку і є мультиварка, приготувати смачну смажену капусту Ваш пристрій не складе для вас ніяких проблем.

складові

  • Капуста - 500 г;
  • Масло очищене - 4-5 ст. л .;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Спеції.

Спосіб приготування:


  1. Знімаємо з основного інгредієнта кілька верхніх листів, а з лука - шкурку. Головну складову шаткуємо, як більше подобається - соломкою або кубиками;
  2. Таким же чином нарізаємо цибулю. Заливаємо в ємність мультиварки соняшникову олію і в режимі «Жарка» розігріваємо його протягом 5-ти хв;
  3. Складові закладаємо в чашу, додаємо сіль, добре перемішуємо. Не забуваємо робити це протягом всього процесу приготування, щоб всі компоненти обробились;
  4. Коли овочі почнуть покриватися рум'яною скоринкою, кришку пристрою потрібно закрити;
  5. За бажанням в блюдо можна додати натерту моркву, але це не обов'язково;
  6. Хвилин через 15 спробуйте блюдо, яке, швидше за все, вже доведено до готовності. Якщо до смаку ви зрозуміли, що цього не сталося, дайте йому прожаритися ще хвилин 5.

З м'ясом

Це страва можна готувати з будь-яким видом м'яса, сосисок, ковбаси. У цьому рецепті використовується свинина.

Складові:

  • Свинина - 0,3 кг;
  • Основний овоч - 500 г;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Олія соняшникова;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Лист лавровий - 2-3 шт .;
  • Сіль перець;
  • Приправа (або інша на смак).

Спосіб приготування:


  1. М'ясо промиваємо, даємо обсохнути або насухо обтирає серветкою, ріжемо на невеликі шматочки;
  2. Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Останній відправляємо обсмажувати в розігрітій олії до тих пір, поки не почуєте насичений аромат часнику;
  3. Тепер його можна витягти з сковороди і закласти туди свинину. Коли на ній з'явиться скоринка, додаємо до м'яса цибулю;
  4. Даємо інгредієнтів прожаритися протягом хвилин 15. Кладемо спеції і сіль;
  5. Коли м'ясо буде майже готове, закладаємо до нього нашатковану капусту і продовжуємо обсмажувати суміш;
  6. Готове м'ясо і м'яка, пахучий основний інгредієнт свідчать про те, що частування можна подавати до столу.

З зеленою цибулею

Ця страва готується дуже швидко і є легким, літнім.

Складові:

  • Молода капуста - 500 г;
  • Зелена цибуля - 200 г;
  • Сіль перець;
  • Оливкова олія - \u200b\u200b3-4 ст. л.

Спосіб приготування:



  1. На оливковій олії трохи обсмажте нарізану кружальцями цибулю (буквально пару хвилин), а потім додайте до нього основний інгредієнт. Посоліть і поперчіть суміш, тушкуйте хвилин 15;
  2. Таке блюдо може замінити літній салат, а подавати його можна з кашею, макаронами, картоплею, м'ясом, рибою.

Квашена капуста

При обсмажуванні вона отримує подвійно цікавий смак. Цю страву можна вживати окремо, але нерідко його вважають за краще використовувати у вигляді начинки для пирогів, вареників.

Складові:

  • Основний інгредієнт - 0,5 кг;
  • Сало - 100 г;
  • спеції;
  • Морква - 1 шт.

Спосіб приготування:


  1. На сковороду викладаємо сало, смажимо, щоб воно віддало багато жиру, а потім прибираємо зі сковороди і викладаємо на неї нашатковану головний овоч і натерту моркву;
  2. Блюдо солимо, перчимо, надаємо обробці, поки його об'єм не стане менше в 2 рази від початкового;
  3. Якщо ви хочете, щоб смажена квашена капуста була пісною, замість сала використовуйте звичайне масло.

Суцвіття в клярі

Дуже смачною виходить кольорова капуста, обсмажена в клярі. Це частування може замінити м'ясо. Воно дієтичне, але дуже поживне.