Капуста смажена на сковороді на олії. Як смажити капусту: методи готування на сковороді, в мультиварці і в духовці. Суцвіття в клярі

смажена кольорова капуста - це не просто смачне, але ще і дуже корисне блюдо. Приготувати її можна найрізноманітнішими способами, обов'язково спробуйте один з них!

Найпростіший варіант: зовсім небагато часу і гарнір готовий.

Смажена кольорова капуста - це не просто смачне, але ще і дуже корисне блюдо.

Необхідні продукти:

• качан цвітної капусти;
• 50 мілілітрів масла оливкового;
• спеції за бажанням.

Процес приготування:

1. Капусту добре промиваємо і обробляв, на частини, після чого нарізаємо на невеликі шматочки, так щоб вони були приблизно однакового розміру.
2. У сковороді розігріваємо олію і поміщаємо туди суцвіття, перемішуємо, так щоб вони всі отримали потрібну кількість масла.
3. Тримаємо на вогні стільки часу, скільки буде потрібно для зарум'янювання, постійно помішуючи овоч. Коли з'явиться красивий колір, можна додати вибрані приправи і через кілька хвилин знімати.

Як смачно посмажити в панірувальних сухарях?

Цвітна капуста в сухарях - це соковитий, хрусткий гарнір, який готується дуже просто.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• близько 700 грам капусти;
• упаковка сухарів для панірування;
• спеції на свій смак.

Процес приготування:

1. Цей варіант вимагає попередньої підготовки. Овоч потрібно промити, обробити на шматки і відварити до м'якості близько 7 хвилин після закипання води. Дивіться на її стан, щоб не перетримати, інакше капуста вийде занадто м'якою і не привабливою.
2. Поки йде цей процес, в мисці злегка збиваємо яйця, з'єднуємо їх з вибраними приправами. Покласти можна що завгодно на свій смак, але бажано, щоб було хоча б трохи солі і чорного меленого перцю.
3. Приготовану, размягченную капусту опускаємо в зроблену суміш з яєць, а потім і в іншу ємність з панірувальними сухарями, Так щоб вони добре обволокли шматочки з усіх боків.
4. Викладаємо на розігріту сковороду з маслом і доводимо до готовності, не забуваючи помішувати. Повинен з'явитися характерний рум'яний колір. Зазвичай на це потрібно близько семи хвилин.

У клярі

Смажена кольорова капуста в клярі цілком може вважатися дієтичним рецептом, Якщо використовувати мінімум масла. До того ж це рецепт без яєць.

Є думка, що смакові якості цієї страви перевершують м'ясо.

Необхідні продукти:

• 150 грам борошна;
• приправи на свій смак;
• склянка води;
• близько 600 грам капусти.

Процес приготування:

1. Для початку зробимо кляр: змішуємо борошно з водою, так щоб вийшла досить густа маса, схожа на сметану. У неї додаємо обрані приправи і обов'язково сіль з перцем.
2. Капусту обробляємо на шматочки, повністю обволікає в приготовленої масі і викладаємо на гарячу сковороду. Смажимо, поки вона не стане рум'яною.

З яйцем на сковороді

Цвітна капуста з яйцем - апетитне блюдо, яке буде повноцінним вечерею або обідом.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• ложка борошна;
• приправи за бажанням;
• півкілограма цвітної капусти.

Процес приготування:

1. Капусту потрібно розібрати на шматочки і відправити варитися в гарячу, трохи підсолену воду. Буде достатньо 10 хвилин, щоб вона стала м'якою.
2. Поки йде процес, можна підготувати інші інгредієнти. Яйця розбиваємо в миску, змішуємо з вказаною кількістю борошна і будь-якими спеціями за вашим бажанням.
3. Капусту виймаємо з каструлі, даємо їй трохи охолонути, обвалюють в яєчної суміші і викладаємо на сковороду з маслом. Смажимо близько 10 хвилин, поки овоч не стане красивого рум'яного кольору.

З ковбасою

Хочете зробити страву більш насиченим і ситним? Тоді варто приготувати його за цим рецептом, з додаванням ковбаси.

Смажена кольорова капуста з ковбасою - це швидкий і поживний сніданок.

Необхідні продукти:

• 200 грам ковбаси або сосисок.
• два яйця;
• 500 грам капусти;
• ложка борошна;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Овоч ретельно промиваємо, поділяємо на суцвіття і прибираємо в каструлю з гарячою водою. Тримаємо на вогні близько 10 хвилин після закипання.
2. В цей час змішуємо яйця зі спеціями і борошном, а обраний м'ясний продукт нарізаємо невеликими шматочками.
3. Коли капуста буде готова, поміщаємо її в суміш з яйцями, так щоб вона покрила всі шматочки. Після цього смажимо на сковороді приблизно 7 хвилин.
4. Викладаємо ковбасу до капусти і тримаємо на плиті ще пару хвилин.

В сметанному соусі

Простий рецепт дозволяє зробити кольорову капусту ще більш м'якою і соковитою.

Необхідні продукти:

• спеції на свій смак;
• цибулина;
• близько 400 грам сметани;
• невеликий качан капусти.

Процес приготування:

1. Спочатку готуємо головний компонент, який потрібно злегка розм'якшити процесом варіння. Розміщуємо її в гарячу воду і тримаємо на плиті близько п'яти хвилин, дістаємо і даємо трохи охолонути.
2. На сковороду викладаємо попередньо подрібнену цибулю, трохи смажимо, потім додаємо суцвіття капусти, приправляємо все обраними спеціями на свій смак.
3. Залишилося тільки влити сметану, добре перешкодити і тримати на вогні ще близько 10 хвилин, після чого блюдо можна подавати.

Простий варіант смаження з грибами

Якщо ви думаєте, що кольорова капуста погано поєднується з грибами, то дуже помиляєтеся. Це взагалі практично універсальний овоч, який можна готувати з будь-якими продуктами і соусами.

Смажена кольорова капуста з грибами - блюдо оригінальне, ситне і смачне.

Необхідні інгредієнти для страви:

• будь-які приправи на свій смак, але сіль і чорний перець обов'язково;
• качан капусти вагою близько 400 грам;
• одна цибулина;
• приблизно 300 грам будь-яких грибів.

Процес приготування:

1. Для початку добре промиваємо овочі. Лук подрібнюємо на невеликі квадратики і викладаємо на гарячу сковороду з маслом, тримаємо кілька хвилин, поки він не стане рум'яного кольору.
2. В цей час капусту поділяємо на шматочки і викладаємо в каструлю з уже нагрітою водою, чекаємо, поки вона знову закипить, і варимо близько п'яти хвилин. Найголовніше - не переварити продукт!
3. Коли цибуля зарум'яниться, додаємо до нього порізані гриби і доводимо все до готовності протягом п'яти хвилин.
4. Далі викладаємо до Посмажені овочам капусту, перемішуємо, засипаємо спеції, серед яких обов'язково сіль і мелений перець, щоб страва не було прісним.
5. Тримаємо на плиті ще 3-4 хвилини і через цей час можна подавати.

Капуста дає безліч можливостей для приготування самих різних страв, Від вишуканих, які стануть прикрасою святкового столу, До повсякденних. смажена капуста - відмінний гарнір до м'яса!

Багато просто не вміють смажити капусту, вона найчастіше виходить тушкованої. Капуста, обсмажена в посуді з антипригарним покриттям або на звичайній чавунній сковорідці, в будь-якому випадку виходить дуже смачна. А щоб вона була не така рідка, як при гасінні, слід знати деякі секрети приготування.

хитрощі кулінара

Готується смажена капуста на сковороді дуже легко, якщо правильно підійти до приготування.

Як підготувати капусту

Зробити це дуже просто. Якщо вибір зупинений на білокачанну капусту, досить просто видалити зів'ялі і пошкоджені верхні листи. Шинкувати її найкраще тонкою стружкою, для цього може бути використаний ніж для шинкування капусти або спеціальна терка. Деяким подобається крупно порізаний овоч, тому за бажанням можна капусту подрібнити звичайним ножем на квадратики.

Щоб капуста зберегла первинний приємний колір і не перетворилася на коричневе місиво, її необхідно обдати окропом і відразу залити холодною рідиною.

Кращі рецепти капусти, смаженої на сковороді

Найбільшою популярністю користуються такі варіанти приготування:

1. Капуста з овочами і травами.

Для її приготування потрібно:

• 1 невеликий качан;
• Часник за смаком;
• По 1 невеликої цибулини і морквини;
• Масло для смаження і улюблені спеції.

Капусту нашаткувати, трохи потерти долонями, щоб вона дала сік. Моркву натерти, цибулю порізати. Сковорода з маслом розігрівається, злегка обсмажують на ньому порізаний навпіл часник. Після того, як він стане коричневого кольору, його слід видалити.

Капуста викладається на сковороду і обсмажують 15 хвилин при постійному помішуванні. Воду додавати не слід, капуста і так дає багато соку, в іншому випадку вона буде більше нагадувати варений варіант.

Після закінчення цього часу можна додати інші овочі, смажити ще хвилин 10. В самому кінці майже готову страву посипається спеціями. Щоб овочі не підгорає, можна додати ще трохи олії в процесі приготування.

Перед їжею готова смажена капуста посипається ароматною свіжою зеленню!

Порада! Даний спосіб приготування відмінно підходить для підготовки начинки для пирогів, красивою і неймовірно смачною. Для цього в капусту за 2-3 хвилини до закінчення готування кладуться варені яйця, Натерті на крупній тертці, все перемішується.

Якщо трохи видозмінити цей рецепт, і додати в блюдо зелену квасолю стручками, а зверху посипати тертим сиром, вийде дивовижний варіант дієтичного страви.

1. Капуста, смажена з сосисками.

Це чудовий варіант ситної вечері на нашвидкуруч. Капуста з сосисками - улюблене блюдо навіть великих «прівереда».

продукти:

• Качан капусти;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3-4 сосиски;
• спеції;
• Масло рослинне.

Капусту подрібнити шинковкой і на середньому вогні припустити під кришкою 15-20 хвилин. Моркву і цибулю дрібно ріжуться, опускаються в сковороду з капустою, вся суміш обсмажується до готовності. Перед закінченням готування додати в капусту порізані кільцями сосиски. Кілька хвилин буде цілком достатньо, щоб вони загасили.

Якщо сосисок немає, їх легко замінити на варену ковбасу. Особливо добре йде капуста після свят, коли хочеться якоїсь більш легкої їжі, а в холодильнику є залишки нарізки різних ковбас і м'яса.

1. Капуста з грибами.

Для створення цього цікавого страви будуть потрібні гриби. Звичайно, смачніше і насиченішим воно буде з лісовими грибами. Але через брак власних грибочків підійдуть гливи або шампіньйони.

• півкачана білокачанної капусти;
• Упаковка будь-яких грибів;
• спеції;
• Рослинна олія.

Капуста очищається і ріжеться кубиками, кладеться на гарячу сковороду. Спочатку вона обсмажується до появи легкого хрускоту, потім можна додати трохи води, приблизно 1/3 склянки і далі довести її під кришкою до напівготовності.

Гриби промиваються, очищаються і ріжуться на шматочки середнього розміру, змішуються з капустою. Можна в цей час додати столову ложку кетчупу, кому подобається. На середньому вогні капуста обсмажується з грибами, кришкою не накривати! Через півгодини смажена капуста з грибами готова.

При подачі на стіл посипати її дрібно порізаною зеленою цибулькою.

Якщо капуста смажиться з добавками (ковбасою, м'ясом), необхідно стежити, щоб овочів було більше, ніж інших інгредієнтів. При цьому варто пам'ятати, що в процесі приготування капуста дуже сильно зменшується в обсязі.

Цей овоч відмінно поєднується практично з будь-якими інгредієнтами: картоплею, болгарським перцем, Будь-який квасолею, фаршем та субпродуктами. Але щоб додати страві насиченість, в нього обов'язково варто додавати цибулю, який попередньо ріжеться півкільцями і бланшируется.

Капуста чудово поєднується зі свіжою зеленню. Щоб додати страві нотку сходу, можна в кінці додати трішки куркуми - смак і колір готової капусти кардинально зміняться в кращу сторону.

І не варто забувати, справжня смажена капуста завжди має деяку «хрустінку», тому тривала теплова обробка в даному випадку не потрібна.

Овочі - це не тільки поживно і корисно, але ще і дуже-дуже смачно. Головне - правильно їх приготувати. Наприклад, із самої звичної і доступної білокачанної капусти можна зробити не тільки рагу, бігос або голубці. Її пропонується приготувати на сковороді. Це просто і швидко! Однак смажена капуста виходить неймовірно ніжною, запашною, соковитою - справжнє смакота! Вона дивно хороша сама по собі, але цей рецепт можна розбавити м'ясом або сосисками. Вийде не менше апетитно!

Час приготування -1 годину.

Кількість порцій - 2.

інгредієнти

Щоб приготувати просте, але неймовірно ароматне і апетитне блюдо, потрібно набір найпростіших компонентів. Все це можна купити на ринку або в магазині:

• білокачанна капуста - 400 г;
• рослинна олія - 3 ст. л .;
• цибуля - 1 головка;
• морква велика - 1 шт .;
• томатна паста - 80 г;
• сіль і спеції для овочів - за смаком;
• зелень - для подачі.

Як посмажити капусту на сковороді

Складнощів у приготуванні капусти за таким рецептом на сковороді зазвичай не буває. Адже це просто і досить швидко! Так що рецепт можуть сміливо забирати в свої скарбнички початківці кулінари і господині.

1. Спершу треба очистити цибулину. Плід дрібно ріжеться і відправляється на сковороду, в якій попередньо було розігріте трохи рослинного масла.

Потім чиститься, миється і ріжеться великою соломкою моркву. Її теж потрібно викласти на сковороду до лушпиння нарізці. Разом овочі обсмажуються 3-4 хвилини.

Тепер треба зайнятися капустою. З вилка знімаються верхні листи, які зазвичай в їжу не використовуються. Капусту слід нашаткувати дрібною і тонкою соломкою.

На замітку! Щоб готову страву вийшло більш ніжним і соковитим, нашатковану продукт коштує злегка пом'яти руками.

Капустяна нарізка перекладається в сковороду до зажарки. Масу треба поперчити, посолити і за бажанням присмачити іншими спеціями. Овочі слід смажити на середньому вогні. Маса періодично помішує. Смажити складу треба до тих пір, поки капустяна соломка не набуде приємний золотистий відтінок.

Овочеву суміш слід перемішати, після чого до неї вливається трохи води.

Зверніть увагу! Щоб блюдо дійшло до готовності і стало таким, як потрібно, достатнім виявиться 1/3 склянки води.

Маса ще раз перемішується. Сковорода закривається кришкою. Залишається смажити капусту ще не більше 7 хвилин. При цьому її треба періодично помішувати лопаткою.

Смажена капуста - загальні принципи і способи приготування

Продовжимо тему простих і смачних страв. Смажена капуста, безсумнівно, є прекрасним гарніром до м'ясних страв. Багато хто скаже, що смажити капусту неможливо, це більше схоже на гасіння. Сперечатися не будемо. Як би ви не назвали цей процес - приготована на сковороді або в товстостінній каструлі капуста дуже смачна. І корисна. Різні, більш насичені смаки виходять при додаванні м'яса, сосисок, субпродуктів, грибів та інших продуктів. Цікаві і зовсім несхожі на звичайні страви можна отримати з цвітної капусти. В цьому випадку в їжі йдуть не розкрилися квітки (бутони). Цвітна капуста цінується за ніжний смак і простоту приготування. Для других страв капусту можна не просто посмажити, а ще й запекти в горщиках, приготувати з неї запіканку або додати в овочеве рагу. Не викидайте молоді суцвіття - в них найбільше корисних речовин. Їх можна також використовувати, натираючи на крупній тертці.

Смажена капуста - підготовка продуктів

Звичайна капуста не потребує особливої \u200b\u200bпідготовки - достатньо зняти верхні листки, нашаткувати її або нарізати квадратиками. А ось колір в процесі готування може змінитися і стати блідим і негарним. Щоб цього не сталося, можна нарізану капусту обдати окропом і на хвилинку залити холодною водою. Тепер після смаження вона матиме свіжий вигляд і не придбає коричневий відтінок.

Смажена капуста - кращі рецепти

Рецепт 1: Капуста смажена з часником і травами

Саме трави і часник роблять це блюдо трошки східним. Дуже просте блюдо, швидко готується, не вимагає спеціальних знань. Наріжте капусту і смажте, стежте, щоб не пригоріла і вчасно додавайте інгредієнти, результат в будь-якому випадку буде приголомшливий.

інгредієнти: свіжа капуста (Білокачанна, 700 грам), часник (3 зубчики), кріп, чебрець, лавровий лист, сік лимона (від ¼ частини), рослинне масло (4 ст. Ложки), цедра з половини лимона, сіль, перець.

Почистимо зубчики часнику (розчавити їх ножем, щоб легко знімалася шкірка), обсмажити їх на олії до золотистого кольору, не нарізаючи, на сковороді. Капусту нашаткувати і викласти на сковороду. Чи не наливайте воду, щоб капуста не стала схожа на варену. Через 10 хвилин посолити і покласти чебрець. Через 5 хвилин капуста стане опадати, втрачаючи рідину. Тільки тепер після ретельного перемішування додати 100 грам води. Вийде жестковатая, трохи недосолена, але саме цим і приємна на смак, смажена капуста. Вогонь зменшити і покласти цедру лимона і лавровий лист. Тушкувати під кришкою ще 5 хвилин, потім включити вогонь і полити лимонним соком. Посипати кропом і чорним перцем. До нашої капусті не вистачає тільки смажених ковбасок і пива. Або м'яса і вина - вибір за вами!

Рецепт 2: Капуста, смажена з ковбасою

Смачне і апетитне блюдо вийде з копченої або нежирної напівкопченої ковбасою. Це самий швидкий рецепт, Всього лише 25 хвилин - і ситна вечеря для всієї родини готовий.

інгредієнти: Капуста (1 кг), морква (2 шт), цибулина (1-2 шт), копчена ковбаса (300-400 грамів), сіль, перець, рослинна олія.

Тонко шаткуємо капусту. Спочатку обсмажуємо її під кришкою на рослинній олії 15-20 хвилин. Потім додамо нарізані овочі і смажимо до готовності. Солимо і перчимо. Ковбасу нарізаємо окремо кружечками або квадратиками і обсмажуємо окремо. До готової капусті додаємо ковбасу і перемішуємо. Так само можна приготувати капусту з вареною ковбасою або сосисками.

Рецепт 3: Смажена цвітна капуста

Деяким людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, вживання білокачанної капусти слід обмежити. Але як же бути з поживними речовинами, якими так багата капуста? Зверніть увагу на, так звану, кучеряву капусту, або правильніше сказати, кольорову. У ній містяться практично всі необхідні людині вітаміни і корисні речовини. Засвоюється організмом вона набагато краще. До того ж суцвіття так зручно ділити на невеликі частини і смажити.

інгредієнти: Кольорова капуста (1 вилок, приблизно 400 грамів), сухарі панірувальні, (50 гр.), Яйце, сіль, олія для смаження.

Вилок цвітної капусти відварити в підсоленій воді приблизно 10 хвилин, майже до готовності. Розділити на суцвіття і злегка відбити. Приготувати паніровці - збити яйце, посолити його і змішати з сухарями (можна замінити їх манною крупою). Смажимо капусту на гарячій сковороді з усіх боків до зарум'янювання. Частину, що залишилася паніровці можна вилити зверху шматочків. Прекрасне блюдо готове, використовуйте його окремо або як гарнір до м'ясних страв.

Рецепт 4: Капуста смажена з грибами

Звичайна білокачанна капуста і печериці - це просто і смачно. Слідкуйте, щоб капуста не пригоріла, але все одно не наливайте воду до тих пір, поки капуста доброго не прожарітся. Так смак буде не водянистий а більш насичений.

інгредієнти: Капуста (300 грам), печериці (200 грам), сіль, рослинне масло.

Шаткуємо капусту соломкою і вкладаємо в сковорідку. Наливаємо рослинне масло і солимо. Обсмажуємо капусту, а потім тушкуємо до напівготовності. Можна додати моркву, ложку томату або дрібно нарізаний помідор. Нарізаємо гриби великими шматочками і додаємо в капусту. Гасити ще 30 хвилин без кришки.

Рецепт 5: Бігус - смажена капуста з м'ясом

Для самого насиченого капустяно-м'ясної страви можна вибирати різні продукти. Справжнє асорті зі смаженою капустою - копченості, варене і смажене м'ясо, ковбаса. Дуже нагадує солянку, але більш густе. Капусти має бути трохи більше, ніж інших продуктів, навіть з урахуванням зміни обсягу страви в кінці приготування.

інгредієнти: Капуста (білокачанна і квашена 1 кг), свинина (400 грам) копченості (200 грам), морква (1-2), цибулю (1-2), кетчуп (100 грам), чорнослив (6-8 шт), рослинне масло, сіль, трохи вина, приправи за смаком.

У казан або сотейник налити масло і обсмажити нарізані великі кубики свинини. Додати натерту моркву і цибулю. Нашаткувати свіжу капусту, і додати в казан разом з частиною квашеної. Обсмажувати хвилин 10, поки капуста не стане м'якшою. Копчені сосиски і бекон ріжемо квадратиками, додаємо в загальну масу разом з нарізаним чорносливом. Додати воду і тушкувати під кришкою ще 40 хвилин. Додати приправи, кетчуп і зелень, вино, тушкувати ще 10 хвилин. Цю страву можна готувати про запас і розігрівати, воно настоюється і стає ще смачніше.

Щоб надати смаженої капусти більш насичений смак, додайте порізаний півкільцями і бланширує цибулю, а в кінці - 2-3 сирих яйця. Вимкнути вогонь і перемішати - яйце встигає запектися, і дає цікавий смаковий відтінок. Інший варіант - додати кілька зварених круто і порізаних кубиками яєць. Замість кропу чудово підходить кінза або петрушка. Любителі східних смаків можуть за п'ять хвилин перед закінченням готування додати трохи куркуми - зміниться колір і з'явиться характерний аромат.

Овочі - це не тільки поживно і корисно, але ще і дуже-дуже смачно. Головне - правильно їх приготувати. Наприклад, із самої звичної і доступної білокачанної капусти можна зробити не тільки рагу, бігос або голубці. Її пропонується приготувати на сковороді. Це просто і швидко! Однак смажена капуста виходить неймовірно ніжною, запашною, соковитою - справжнє смакота! Вона дивно хороша сама по собі, але цей рецепт можна розбавити м'ясом або сосисками. Вийде не менше апетитно!

Час приготування -1 годину.

Кількість порцій - 2.

інгредієнти

Щоб приготувати просте, але неймовірно ароматне і апетитне блюдо, потрібно набір найпростіших компонентів. Все це можна купити на ринку або в магазині:

• білокачанна капуста - 400 г;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• цибуля - 1 головка;
• морква велика - 1 шт .;
• томатна паста - 80 г;
• сіль і спеції для овочів - за смаком;
• зелень - для подачі.

Як посмажити капусту на сковороді

Складнощів у приготуванні капусти за таким рецептом на сковороді зазвичай не буває. Адже це просто і досить швидко! Так що рецепт можуть сміливо забирати в свої скарбнички початківці кулінари і господині.

1. Спершу треба очистити цибулину. Плід дрібно ріжеться і відправляється на сковороду, в якій попередньо було розігріте трохи рослинного масла.

Потім чиститься, миється і ріжеться великою соломкою моркву. Її теж потрібно викласти на сковороду до лушпиння нарізці. Разом овочі обсмажуються 3-4 хвилини.

Тепер треба зайнятися капустою. З вилка знімаються верхні листи, які зазвичай в їжу не використовуються. Капусту слід нашаткувати дрібною і тонкою соломкою.

На замітку! Щоб готову страву вийшло більш ніжним і соковитим, нашатковану продукт коштує злегка пом'яти руками.

Капустяна нарізка перекладається в сковороду до зажарки. Масу треба поперчити, посолити і за бажанням присмачити іншими спеціями. Овочі слід смажити на середньому вогні. Маса періодично помішує. Смажити складу треба до тих пір, поки капустяна соломка не набуде приємний золотистий відтінок.

Овочеву суміш слід перемішати, після чого до неї вливається трохи води.

Зверніть увагу! Щоб блюдо дійшло до готовності і стало таким, як потрібно, достатнім виявиться 1/3 склянки води.

Маса ще раз перемішується. Сковорода закривається кришкою. Залишається смажити капусту ще не більше 7 хвилин. При цьому її треба періодично помішувати лопаткою.