Картопля тушкована з вешенками рецепт. Картопля тушкована з вешенками в духовці. Гливи зі свининою в сметанному соусі

покроковий рецепт картоплі тушкованого з гливи з фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Другі страви
• Складність рецепта: простий рецепт

• Час підготовки: 11 хвилин
• Час приготування: до 1 години
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 57 кілокалорій

Простий рецепт картоплі тушкованого з гливи домашньої кухні з фото і покроковим описом приготування. Легко приготувати в домашніх умовах за до 1 години. Містить всього 57 кілокалорій.

Інгредієнти на 6 порцій

• Картопля 10 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 3 шт.
• Гливи 500 м
• Кухонна сіль 5 м
• Перець чорний мелений 1 м
• Спеції та приправи 1 м
• Соняшникова олія 25 мл.
• Вода 2 скл.

покроково

1. Дуже смачна страва на кожен день і для поста, також для дітей від 6 років. Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Відмінно підійдуть гливи, лисички, шампіньйони, білий гриб. Також для приготування цієї страви знадобиться товстостінний казан або глибока сковорода чавунна.
2. Ріпчасту цибулю потрібно почистити від лушпиння, сполоснути під проточною водою і порізати довільно, півкільцями або просто не великими шматочками. Порізану цибулю відправляємо в розігріту рослинну рафіновану олію. Вогонь середній. Смажити під кришкою. Періодично помішуючи, щоб не пригоріла.
3. Моркву почистити. Вимити під проточною водою. Порізати дрібну моркву кружечками, більшу навпіл і далі на пластинки. Додати до ріпчастій цибулі.
4. Обсмажуємо овочі до напівготовності під кришкою.
5. Гливу обов'язково промити, але не замочувати, вона дуже насичується водою. Обсушити. Уважно оглянути гриби, можуть трапляються залишки насіння або лушпиння. Гриби порізати на великі шматочки.
6. Додати гливи до смаженим овочам. Перемішати і далі смажити під кришкою на середньому вогні. Посолити за смаком. Періодично помішувати.
7. Картопля вимити, почистити і знову сполоснути холодною водою. Порізати великий картопля на вісім частин, невеликий - на чотири частини. Щоб картопля не розварилася в процесі приготування, потрібно заливати його окропом.
8. Додати картоплю в казан. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції та приправи за смаком. Влити воду, кількість води може відрізнятись від вказаного. Влийте рівно стільки води, щоб вона не покривала картоплю на 1 палець. Спробуйте на сіль - перець, відкоригуйте за смаком. Доведіть до кипіння овочі. Гасіть на повільному вогні під кришкою. Перемішайте один раз і все, це дозволити картоплі мати більш привабливий вигляд після приготування, більше кришку не відкривайте, млоїте 25-30 хвилин. Після просто вимикайте вогонь. Дайте настоятися хвилин 30-якої страви, і можна подавати до столу.
9. Картопля тушкована з вешенками готовий. Розкладаємо по тарілочках картопля з овочами і грибами і поливаємо юшкою. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!

Якщо ви роздумуєте, що б таке смачне приготувати на вечерю для всієї родини, послухайте моєї поради і приготуйте тушковану картоплю з вешенками.

Просте блюдо з доступних продуктів, готується нескладно, при цьому виходить досить ситним і смачним. Блюдо цілком підійде тим, хто дотримується посту.

Підготуємо продукти для приготування тушкованої картоплі з вешенками.

Картоплю очистимо, помиємо і разрежем на 8 частин кожну картоплину.

У сковороді розігріємо рослинне масло, викладемо картопля в один шар і обсмажити його на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Додамо сіль і чорний мелений перець за смаком.

Морква наріжемо брусочками, цибулю - півкільцями. Часник дрібно порубати ножем.

Додаємо нарізані овочі в сковороду до картоплі. Смажимо овочі на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи.

Гливи відокремлюємо від спільного кореня, миємо, обсушуємо і нарізаємо поздовжніми смужками.

Викладаємо гриби в сковороду. Смажимо овочі ще 10 хвилин.

Коли гриби підсмажаться, вливаємо воду, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо картопля з грибами ще 15 хвилин - до повної готовності картоплі. Періодично помішувати картопля і в самому кінці спробуємо блюдо на сіль. При необхідності досолюємо.

Готову тушковану картоплю з вешенками подаємо до столу гарячою, з овочевим салатом або соліннями.

Смачного!

Як правильно вибрати інгредієнти

• У виборі глив слід керуватися кольором капелюшка - чим світліше, тим краще. Колір говорить не стільки про вік, скільки про смакові якості. Світлі капелюшки випромінюють більше аромату.
• Для соусу під смажену картоплю ніякі інші гриби, крім глив, не підійдуть тільки тому, що вони володіють неповторними смаковими якостями.
• Сметани в соус потрібно трохи, І краще додавати нежирний продукт.
• Якщо замість соняшникової олії для смаження використовувати оливкову або лляне масло (ну, це на любителя), калорійність страви значно знизиться.

Рецепт глив в сметані зі смаженою картоплею

дошка для різання овочів, овощечистка, шінковальная терка, чеснокодавкі, ніж, миска і чашка, блюдо, лопаточка, паперовий рушник, сковорода - 2 шт.

інгредієнти

Покроковий рецепт грибного соусу і смаження картоплі

Смажену картоплю люблять практично всі. Але подаю я це блюдо не просто традиційно з салатами, соліннями або маринадом - вони як само собою зрозуміле завжди присутні на столі. Віддаю перевагу готувати з чимось оригінальним або особливим, наприклад з грибами. Або, як цього разу, з грибним соусом. Я публікую свій найулюбленіший і простий рецепт смаженої картоплі під соусом з глив з фото.

готуємо соус

При смаженні сковороду кришкою не накривати, щоб гриби не виділяли надлишок соку. Як тільки гливи заправлені сметаною, сковороду накривають кришкою і ставлять на повільний вогонь, щоб соус добре протомілся, але не більше 10-15 хвилин.

смажимо картоплю

1. Бульби картоплі (близько 700 г) очистити і нарізати брусочками або ножем, або за допомогою шинкування зі спеціальною насадкою.
   
2. Порізану картоплю замочити в холодній воді на 15-20 хвилин, щоб видалити крохмаль, злити воду і обсушити картопляні брусочки на паперовому рушнику.
   
3. Добре розігріти на максимальному спеку залишилося від половини склянки рослинного масла в окремій сковороді.
   
4. Розчавити один зубчик часнику і покласти разом з гілочкою розмарину в сковороду на 2 хвилини, після чого видалити ці компоненти з масла.
   
5. Викласти просушений картопля в розігріте масло, наповнене запахом часнику і розмарину. Чи не перемішувати близько п'яти хвилин і не накривати кришкою.
   
6. Коли нижній шар зарум'яниться, картопля перевернути, зменшити жар до мінімуму і довести до готовності, залишивши на конфорці близько 10 хвилин.
   
7. За пару хвилин до готовності смажену картоплю злегка підсолити і за бажанням можна додати трохи чорного меленого перцю.
   
8. Готову картоплю перемішати, викласти на блюдо і залити соусом з глив.
   

відеорецепт

Пропоную подивитися відеосюжет з поетапним приготуванням смаженої картоплі з вешенками на сковороді.

З грибів можна приготувати безліч різних страв. Заодно поцікавтеся рецептом, який чудово поєднується з смаковими якостями зі смаженою, вареною або тушкованою картоплею.

Рецепт смажених глив з картоплею

Час приготування - 20-25 хв.
кількість порцій – 4-5.
калорійність - 103 ккал / 100 г.
Кухонне обладнання та начиння: сковорода, ніж, овощечистка, обробна дошка, лопаточка, їдальня і чайна ложки.

інгредієнти

Покрокове приготування смаженої картоплі з вешенками і цибулею

Дати блюду постояти ще 2-3 хвилини на сковороді (можна при вимкненому конфорці), щоб компоненти «відпочили», і обід або вечерю можна подавати до столу.

відеорецепт

Пропоную відеоролик з приготуванням смажених глив з картоплею і цибулею. Рецепт чудовий тим, що він не стомлює. Це просте блюдо дуже швидко готується і не вимагає великих фізичних витрат.

Смажену картоплю можна готувати і з іншими видами грибів, тільки час їх приготування кілька протяженнее. В цьому випадку процес готування розтягується, і потрібно додавати 10-15 хвилин до вихідного часу. А якщо готувати з білими грибами, То час остаточного приготування збільшується більш, ніж на годину.

Картопля з вешенками вважається самостійною стравою, А не гарніром. До нього подають всілякі зимові або літні салати, маринади, соління, квашені і консервовані овочі.

Основні прописні істини

• Порізаний будь-яким методом картопля перед смаженням необхідно підсушити, Видаливши надлишки соку.
• Гливи готуються набагато швидше картоплі і при цьому виділяють багато соку.
• Якщо поєднати в приготуванні страви гриби з картоплею, то вийде тушкована картопля з вешенками, а не смажений.
• , Але не допускають, щоб гриби стали «гумовими».

У домашніх умовах можна заготовити певну кількість грибних консервів, ну, наскільки дозволить сезонний збір. ознайомтеся з класичним рецептом моєї мами . Сподіваюся, що він вам дуже сподобається.

А ще дуже смачні виходять грибні супи. Не гірше, ніж на м'ясному бульйоні. Спробуйте приготувати на нашу рецептом. Він дивний за своїми смаковими якостями, і його можна приготувати в будь-який час року, оскільки печериці завжди є у продажу.

Гливи, як і печериці, перед смаженням не потребують попередньому відварювання. Дуже добре підходять як для обіду, так і для вечері. Перед подачею в блюдо можна додати сметану, тертий часник і спеції, тоді картопля набуває насичений смак і аромат. Для вешенками потрібно: 0,4 кг глив; 7 середніх картоплин; 1 цибулина; олія соняшникова для смаження; приправа і сіль за смаком; 2 лаврові листки.

таким способом необхідно завчасно, Так як на приготування йде більше часу, ніж зазвичай. Зате страва дуже смачна і ситна. А хрустка скоринка надає йому особливу пікантність.

Перед подачею на стіл страву посипають зеленню. Вживають в гарячому вигляді, зі сметаною або будь-яким іншим соусом.

секрети приготування

Незважаючи на простоту приготування страви, є певні хитрощі, які допоможуть зробити його ще смачніше. Ось як смажити гливи з картоплею на сковороді, щоб завжди отримувати відмінний результат.

Розглянемо, як приготувати гливи з картоплею, щоб вони вийшли і смачними, і корисними.

Перевага цієї страви - його простота і доступність. Воно дуже легко перетравлюється організмом, не залишаючи відчуття неприємної тяжкості і переповненості. Готувати його зовсім не складно.

простий рецепт

Для реалізації цієї простої і геніальної кулінарної ідеї вам буде потрібно наступний набір харчових інгредієнтів:

Спочатку гриби необхідно правильно підготувати до подальшої кулінарної обробки - ретельно промити, зрізати затверділу частина ніжок, а потім акуратно розрізати впоперек на дві або три частини.

Після цього можна приступати до основного процесу:

1. цибулину нарізати на шматочки невеликого розміру і викласти на сковорідку з попередньо розігрітим соняшниковою або оливковою олією;
2. на повільному вогні злегка потомить цибулю, щоб він придбав м'яку консистенцію;
3. до цибулі додати грибочки і обсмажувати їх на невеликому вогні до появи приємною золотистої скоринки;
4. перед завершенням процесу обсмажування поперчити і посолити грибочки за смаком;
5. приготовані грибочки викласти в окрему посудину.

Тепер слід приступити безпосередньо до приготування картоплі. Його можна обсмажувати в тому ж самому маслі, де готувалися гриби.

коли смажена картопля буде готовий, до нього на сковороду потрібно додати грибочки, все ретельно перемішати, посолити і поперчити. Після цього продовжувати готувати ще протягом п'яти хвилин, а потім подавати до столу.

Рецепт з беконом і горіхами

Існують і інші рецепти приготування глив з картоплею, які відрізняються багатим, насиченим і унікальним смаком. Один з них - це гриби з картоплею, беконом і кедровими горіхами. Бажаєте приготувати? Тоді вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Спочатку необхідно ретельно очистити грибочки від залишків забруднень, а картоплини - від шкірки. Потім на сковорідку додати невелику кількість масла і гарненько розігріти його. Найпершим обсмажується бекон, попередньо нарізаний тоненькими скибочками, до тих пір, поки не стане хрустким і не придбає привабливий рум'янець. Потім потрібно додати гриби і смажити їх, поки не випарується вся рідина.

Ближче до завершення процесу додаються горішки і обсмажуються до придбання приємною золотистого. Потім гриби потрібно викласти на окрему посудину, а на сковороду, де вони смажилися, покласти картоплю і обсмажувати до тих пір, поки він не підрум'яниться. Тепер залишилося тільки перемішати інгредієнти між собою і подати страв на стіл, приправивши руколою і бальзамічним оцтом. Не менше смачним блюдом є - його варто неодмінно спробувати.

Як приготувати в духовці

Тепер розглянемо, як можна приготувати смачну картоплю з вешенками в духовці. Інгредієнти будуть потрібні ті ж самі, що і в попередніх випадках, а сам процес приготування є більш швидким і простим.

Духовку нагріти до 200 ° C. Гриби, ретельно очищені і промиті, відварювати протягом 10-15 хвилин. Картопля залити на деякий час чистою холодною водою - так він позбудеться від крохмалю і стане більш м'яким.

У ємність для запікання помістити нарізані картоплю і цибулю, а потім і самі грибочки. Все це необхідно перемішати приправити рослинним маслом, Сіллю, лавровим листом і перцем. Накривши кришкою, цю ємність відправити в духовку приблизно на 45 хвилин. Гливи в духовці виходять дуже смачними і поживними.

Готуємо тушковане блюдо

Перед таким ласощами, як тушкована картопля з вешенками, не зможе встояти жоден гурман. А приготувати її дуже просто:

Як приготувати гриби в сметані

Воістину ніжним і неповторним смаком володіють гливи з картоплею в сметані. До стандартного набору інгредієнтів потрібно додати мускатний горіх і мелений чорний перець.

Промиті і очищені гриби нарізати невеликими акуратними шматочками, а картоплю - у вигляді соломки. Цибулю подрібнити.

На розігрітій олії злегка обсмажити грибочки для придбання привабливого золотистого відтінку. Потім додати нарізану картоплю і злегка посолити. На цьому ж етапі всипати невелика кількість мускатного горіха в молотом вигляді. Потім додати подрібнену цибулю і трохи потримати блюдо під кришкою.

За кілька хвилин до завершення додати 200 г сметани, перемішати все і довести до кипіння. Блюдо готове!