Компот з винограду на зиму з гілочками. Кращі рецепти компотів з винограду. Компот з білих ягід винограду

Компот з винограду не є екзотичним напоєм в нашій країні. Але приготувати його надзвичайно смачно і здивувати гостей зможе кожна господиня, яка знає, як зробити рідке блюдо в домашніх умовах. Для початку необхідно засвоїти, які сорти підходять для закочування рідкої заготовки. Фахівці рекомендують використовувати такі сорти:

Потім слід вивчити рецепти самих кращих компотівз винограду на зиму, запастися інгредієнтами і приступити до справи. При цьому напою можна додати терпкості, поклавши в банку грона з гілочками.

Компот з винограду Ізабелла з лимоном

Для початку освоїмо простий рецепт, який допоможе нам отримати компот з винограду Ізабелла на зиму з приємною кислинкою. Робиться заготовка дуже швидко.

Інгредієнти:

Як зварити рідке ласощі з ягід Ізабелли і лимона:

1. Ягоди обірвати з кистей, ретельно вимити і розкласти в банки;
2. У каструльці змішати воду з цукром і довести суміш до кипіння;
3. Звареним сиропом залити вміст банок;
4. Через 10 хвилин злити рідину в ту ж каструлю;
5. Сироп помістити на вогонь, додати лимонний сікі довести склад до кипіння;
6. Знову розлити сироп по банкам і закатати компот.

Як бачите, вариться компот з винограду на зиму без стерилізації, тому приготування не буде обтяжливим. Але банки повинні бути стерильними.

Компот із зелених сортів винограду

Зовні компот із зеленого винограду здається не дуже красивою. З цієї причини деякі господині вдосконалюють колір напою за допомогою вишневих листочків або червоних яблук. Ми Роздивимось класичний варіантбез будь-яких добавок. Стерилізація не потрібно.

Що знадобиться:

• Цукор - 1 кг;
• порошок лимонної кислоти- 1 ч. Л;
• Вода відфільтрована - 2 л;
• Зелені ягоди - повна банку обсягом 3 л.

Щоб зробити компот з винограду на зелених ягодах, потрібно обмити і обсушити на повітрі основна сировина. Плоди викладають в стерильні банки на 1/2 частину посуду. З води і цукру варять сироп, потім ним обливають ягідки і дають постояти банкам 20 хвилин.

Сироп зливають в каструлю, де він варився, і кип'ятять 5 хвилин з лимонною кислотою. Підкисленою рідиною знову заливають ягоди і закривають домашній виноградний компот за допомогою закаточного ключа.

Рецепт з яблуками і апельсинами

Надзвичайно красивий, смачний і вітамінізований компот з винограду і яблук на зиму виходить з додаванням апельсинів. Для кольорового контрасту краще робити напій з чорного винограду і червоних яблук. Ягідки попередньо знімають з грона і промивають, інші плоди очищають від шкірки і ріжуть шматочками. Насіння вилучають.

Асорті заливають гарячою водою і ставлять посуд на піч. Цукор сиплють в киплячу рідину і через 3 хвилини знімають сироп з плити. Фруктам дають настоятися 20 хвилин, потім приготованим напоєм пригощають домочадців.

Склад компот з яблук і винограду на зиму має наступний:

• Вода - 3 л.
• Цукор - 200 г.
• Яблука, виноград, апельсини - по 100 г.

Компот з білих ягід винограду

Для приготування рідкої зимової консервації знадобляться виноградини в білій шкірці, цукор і вода. Закривають компот з білого виноградуна зиму наступним чином. З грона вагою 0.5 кг зривають ягоди, миють їх, поміщають в каструлю і заливають 2 л окропу. Через 3 хвилини ягоди перекладають в підготовлені банки.

Цукор в воді ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Сиропом заливають ягоди на 15 хвилин, потім зливають рідину і вдруге доводять до кипіння. Киплячим сиропом заливають ошпарений виноград і закупорюють склянки.

зі сливами

Коли ви станете відкривати зварений компот зі слив і винограду на зиму, рекомендуємо розводити його кип'яченою водою. Ця хитрість допоможе розбавити занадто концентрований сироп. Розглянемо рецепт компоту з винограду на 5 порцій, який підходить для дотримання поста і на десерт. Знадобиться 100 г винограду, 150 г цукру, 8 слив і 700 мл води.

Як закрити компот виноградно-сливовий:

З грошима

Ароматна консервація приємного вигляду у господинь виходить з твердих груш і стиглого світлого винограду. М'які груші використовувати не можна, інакше вони розповзуться в гарячому сиропі. Норма продуктів на компот з груш і винограду на зиму приведена для 2 банок об'ємом 1.5 л.

Інгредієнти:

• Виноград - 350 г.
• Свіжі груші - 6 шт.
• Лимонна кислота - 2 щіпки.
• Цукор - 200 г.

Щоб якісно зварити компот з винограду, необхідно відокремити ягоди від кисті, а груші поздовжньо розчленувати на 2 половинки і вибрати насіння. Кожну частину слід розрізати ще на 3 шматочки.

Асорті викладають в стерилізовані банки, заливають окропом і млоять під кришкою 15 хвилин. Далі рідина зливають і кип'ятять з цукром до розчинення всіх солодких частинок.

У банки кидають по щіпці лимонної кислоти, після чого вміст заливають гарячим сиропом. Потім потрібно закрити компот з винограду спеціальною машинкою, банки перевернути кришками вниз і накинути тепле покривало.

Якщо ви розумієте, що можете приготувати компот з винограду на зиму за допомогою одного з наведених рецептів, запам'ятайте кілька нюансів, які зроблять ваш напій неповторним.

1. Уникнути розтріскування залитих сиропом ягід допоможе ошпаріваніе плодів окропом до викладання в банки.
2. Для пікантного смаку в компот дозволяється класти трохи кориці, ванілі і гвоздики.
3. Якщо вам невідомо, як приготувати компот з винограду з глибоким насиченим кольором, підіть раді професіоналів і змішайте темні сорти ягід зі світлими.
4. Урізноманітніть смакові відтінки рідкого десерту не тільки яблучним, грушевим і сливовим компонентом, але і смородиною, аличею, цитрусами, вишневими листям.
5. Дуже ароматної консервація буває, якщо її готували на тихому вогні. У нежарких умовах ягоди краще віддають сік і виділяють дивовижний запах.

Тепер ви знаєте, як варити компот з винограду різними способами. Все що вам залишається зробити - це дочекатися щедрого врожаю і приготувати напій в обсягах, що задовольняють потреби сім'ї.

Покрокові рецепти приготування компоту з винограду на зиму зі стерилізацією і без: варіанти насиченого компоту із зеленого і темного винограду з лимонною кислотою, медом, лимоном, м'ятою

2018-07-25 Олег Михайлов

оцінка
рецепта

5720

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

0 гр.

0 гр.

вуглеводів

10 гр.

40 ккал.

Варіант 1: Компот з винограду на зиму - класичний рецепт

Технологи і хіміки десятиліттями ламають голови над новими складами напоїв, але нічого краще компотівзробити все одно не виходить. Майже неважливо, які ягоди ви заллєте сиропом, але якщо вже перебирати рецепти, виноградним компотам серед них - особливий шану. Натуральні соки, при всьому смаку і користі, не можуть так втамувати спрагу і освіжити, як гуртка Студений компоту. А якщо говорити ще відвертіше, то скромний компотік домашнього виготовленнямайже напевно виявиться натуральніше навіть недешевий соку з коробки.

інгредієнти:

• велике гроно стиглого темного винограду;
• стакан цукру;
• вода - два з половиною літра;
• кислота, лимонна.

Покроковий рецепт темного компоту з винограду на зиму

Кількість винограду в банку, а, отже, і обсяг води залежать від сорту ягід і ваших смакових уподобань. Чим ароматні виноград, тим менше його потрібно для отримання смачного напою, з іншого боку, якщо зварити більш концентрований компот тим сильніше його можна згодом розбавити водою. Будемо розраховувати на половину обсягу трилітрової бутля, а, відповідно, на кілограмову гроно, якщо ж напій здасться нудотним, просто розбавити його при подачі їдальнею газованої мінералкою.

Чи не обполіскуючи спочатку, обриваємо ягідки з грона, попутно видаляючи зіпсовані. Відібрані для компоту складіть в друшляк і промийте під краном, перебираючи ще раз і прибираючи всі підозрілі виноградинки. Влийте в банки сиру воду, на палець не доходячи до обідка горлечка, потім зберіть в каструлю і поставте на включену плиту. У міру розігріву всипте і розчиніть при помішуванні цукор, залийте киплячим сиропом розкладений по банкам виноград.

Зачекавши п'ятнадцять хвилин, сироп повертаємо в каструлю і знову розігріваємо, по закипанню проварюємо дві хвилини і засипаємо в нього лимонну кислоту. Перемішуємо, по розчиненню кристалів розливаємо сироп в банки і відразу закупорюють підготовленими кип'ятінням кришками. Відсутність додаткової пастеризації компоту компенсуємо витримкою його під ковдрою. Переверніть бутлі і дочекайтеся охолодження компоту, потім обов'язково переконайтеся, що кришки не здулися.

Варіант 2: Солодкий компот з винограду на зиму - швидкий рецепт без стерилізації

Вогонь під окропом не вимикається, поки не буде загорнена кришка на останній банку. Рецепт не дарма віднесений до розряду швидких, клопоту з ним трохи, але діяти доведеться без затримок, до цього зобов'язує відсутності стерилізації в гарячій воді. Сорт винограду неважливий, підійде і столовий і десертний, а комбінуючи ягоди різних кольорів, ви досягнете різного кольору напою. Причому це не заборонено зробити навіть в різних бутлях, порадуйте домашніх різноманітністю смаків і цілою палітрою кольорів напою.

інгредієнти:

• цукор, рафінований - п'ятсот грамів;
• вода, очищена - 4 літри;
• два кіло виноградин будь-якого сорту.

Як швидко приготувати гарний і смачний компот з винограду на зиму

Чи не розбираючи грон, цілком занурте їх в таз з холодною чистою водою, дайте їм трохи отмокнуть і викладіть в друшляк. Перебирайте ягоди уважно, компот стерилизоваться не буде, тому варто прибрати все виноградинки, які не викликають у вас довіри. Оглядайте їх і на наявність сміття, особливо павутини, такі небажані «доповнення» безповоротно зіпсують компот.

Відібрані виноградинки складайте в друшляк, його можна відразу опустити в іншу миску з водою, вона не зашкодить, соковиті ягоди вбирати її не будуть. Підставте друшляк під струмінь води, і ще раз промийте виноград. Банки повинні бути абсолютно стерильними, з тих же міркувань тривалого зберіганняпродукту. Мийте їх з насиченим розчином харчової соди і прогрівайте в СВЧ-печі або духовці або ж витримуйте над парою.

Розкладаємо виноград в бутлі і відразу засипаємо цукром, ягоди можна сортувати за сортами або готувати асорті. Ніяких обмежень немає, керуйтеся тільки смаком. Воду для компоту кип'ятимо з запасом, кількість в рецептурі вказано довідково, заливаємо нею ягоди в бутлях до самої основи горлечка. Перемішувати нічого не потрібно, цукор і так відмінно розчиниться. Банки встановлюємо на кришки, дуже щільно укутуємо. Якщо консервуєте відразу велику кількість компоту, і банки стоять щільно, можливо, їм знадобиться більше доби на охолодження.

Варіант 3: Освіжаючий компот з винограду на зиму (гроном)

Мало знайдеться ягід, здатних посперечатися з Ізабеллою ароматом. Настільки він сильний і несхожий на інші сорти, що навіть в винах нерідко до Ізабелли додають виноград простіше. Нам же для компоту такі ягоди просто подарунок - більше залишиться місця в бутлі для води. М'яту в компоти кладуть, з метою надати свіжу нотку напою, але на цей раз у неї ще одна роль: свіжий м'ятний смак гармонійно поєднується з терпкістю, яку надають компоту виноградні кісточки. Замінити сорт винограду в рецепті досить непросто, але якщо ви плануєте саме освіжаючий компот темного кольору, візьміть Каберне або Молдову, вони теж смачні й ароматні.

інгредієнти:

• велике гроно винограду, сорту Ізабелла;
• півсклянки цукру;
• ложка свіжих листочків м'яти;
• окріп;
• часточка лайма.

Як приготувати

Одягнувши на кран з холодною водою розпилювач, змийте з грона пил і сміття, тримаючи її під струменями за верхній кінчик. Особливо уважно підійдіть до огляду ягід і гілочки, видаляйте сміття, нехороші або зелені виноградники. Розмір грона може виявитися великий, щоб її не розділяючи помістити в банку крізь шийку. Відламувати великі частини, так компот буде виглядати естетичніше.

Тару заздалегідь простерилизуйте, листки м'яти обірвемо з гілочки і, обшпаривши в склянці окропу, опустіть на дно бутлів. Лайм, а за його відсутністю звичайний лимон, теж обшпарюємо й нарізаємо шматочками разом з шкіркою, вичистіть з нього лише насіння кінчиком ножа. Кладемо шматочок цитруса в бутель і до половини наповнюємо його частинами виноградних грон. Зверніть увагу, оскільки ми не розбирали виноград на окремі ягоди, зовні вони займуть більший обсяг.

Звареним з води і цукру сиропом наповнюємо бутлі по верх плічок, обов'язково кілька разів мало покачнув тару і випустивши залишився між ягід повітря. Банки негайно закочує і укутуємо, перекинувши догори дном.

Варіант 4: Медовий компот з винограду на зиму (з білого мускату)

При відсутності зазначеного сорту винограду, замінюємо його будь-яким світлим, кисленький цитрус міняємо на два ароматних, а кількість оцту скорочуємо до ложки.

інгредієнти:

• мед - один кілограм;
• чверть склянки виноградного оцту;
• п'ять паличок гвоздики;
• невеликий кислий лимон;
• ложечка тертої кориці;
• три літри води;
• 3500 грамів мускатного винограду (білого).

покроковий рецепт

Грона на окремі виноградинки не розбирається, обполіскувати цілком і розкладаємо в пропарені банки. Зрозуміло, на гілочках повинні залишитися тільки неушкоджені ягоди, все зіпсовані видаліть. Залийте бутлі водою з-під крана, потім, визначаючи обсяг, злийте в каструлю і перерахуйте кількість інших інгредієнтів компоту.

Воду закип'ятити, проваріть в ній прянощі і лимонні кірки, потім швидко розчиніть мед і оцет. Прикривши банкові горлечка марлею, влийте цей склад до ягодам і витримайте півгодини. Потім злийте назад і знову закип'ятіть, на цей раз, додавши вичавлений з лимона сік.

Проваривши сироп не довше двох хвилин з моменту закипання, розлийте в банки, негайно закочуючи кришками і прибираючи під ковдру.

Варіант 5: Бурштиновий компот з винограду на зиму з лимоном

Розкішного кольору і незрівнянного смаку компот вийде навіть з безіменних сортів винограду, важлива лише стиглість ягід. Можете в будь-яких межах, зберігаючи лише загальну масу, змінювати пропорції сортів, це позначиться не тільки на смак, але і на кольорі напою.

інгредієнти:

• білий виноград - двісті грамів і вдвічі менше темного;
• 800 мілілітрів води;
• 80 грамів цукру;
• пара скибочок лимона.

Як приготувати

У компот відбираємо виключно стиглий виноград. Грона не поділяємо, але розрізаємо ножицями на дрібні гілочки - не більше дюжини ягід. Лимон обшпарюємо, розпускаємо красивими часточками, насіння обов'язково видаліть!

Зваріть сироп, розчинивши у воді і прокип'ятивши пару хвилин цукор, розлийте гарячим в банки. Відразу по наповненню, банки відправляємо в каструлю з теплою водою і розігріваємо її на максимальному нагріві. На денце каструлі повинна бути опущена решітка або товста тканина, що виключає зіткнення банок з металом.

Стерилізуємо компот при помірному кипінні води в каструлі до п'ятнадцяти хвилин, банки повинні бути прикриті прокип'ячену кришками. Компот герметично закупорюють, не менше доби витримуємо під товстим шаром ковдр або теплих речей.

Виноград - корисна і поживна ягода, в ній міститься глюкоза, пектин, бетакаротін і т. Д., Крім інших вітамінів і мінералів. З винограду виходять смачні варення, Джеми, компоти. Про останній і піде мова - виноградний компот є ароматним, але дуже калорійним напоєм, тому для тих, що худнуть і дотримуються дієти він не підійде! Щоб завжди мати в наявності виноград, заморозьте його на зиму в морозильній камері.

інгредієнти

• 300 г винограду
• 1 л гарячої води
• 100 г цукрового піску
• 2 щіпки лимонної кислоти

приготування

1. Виноград виберемо стиглий і соковитий, можна варити компот з будь-якого сорту цих ягід: темних, рожевих, білих і т. Д. Зніміть ягідки з грона в глибоку миску і промийте їх у воді, видаляючи зіпсовані та пошкоджені. Потім пересипте їх в сотейник або каструлю, в якій і збираєтеся варити компот.

2. Всипте цукровий пісок і кілька пучок лимонної кислоти - вона нівелює солодкість винограду і напій вийде в міру солодким і ароматним. Заллємо в ємність гарячу воду і помістимо її на плиту. Доведемо до кипіння і зменшимо вогонь до мінімального, відварюючи компот протягом 10-15 хвилин. Більше часу для термічної обробкине потрібно, інакше напій втратить частину своїх вітамінів і мінералів.

3. Як тільки ягідки винограду опустяться на дно - компот повністю готовий. Ви можете подавати його в гарячому вигляді, розлив в чашки або склянки, а можете охолодити на балконі або в тазі з холодною водою протягом 20-30 хвилин, подаючи його холодним.

Компот з винограду на зиму, на 3 літрову банку, На 1 літрову банку

Впевнена, що такий напій припаде до смаку всім: як маленьким, так і великим членам вашої сім'ї. Він прекрасно впорається з угамуванням спраги, ніж замінить покупні соки і газовані напої, склад яких залишає бажати кращого ...

Так само, як і компот зі слив, консервований яблучно-виноградний напій має прекрасний смак і чудовим фруктовим ароматом. Взимку його можна вживати як в складі щоденного меню, так і подавати до святкового столу. Якщо на столі буде цей напій, впевнена, що ваші гості навіть не подивляться в сторону магазинних газованих і соків. Перш ніж приступити до приготування компоту з винограду і яблук на зиму, необхідно підготувати тару і кришки.

Для цього банки потрібно гарненько вимити і простерилізувати будь-яким, зручним для себе способом: заливши їх невеликою кількістю окропу, потримати препарат верх дном над киплячою водою, в духовці або ж мікрохвильовці. А металеві кришки, якими будете закочувати банки, слід протягом кількох хвилин прокип'ятити.

Як закрити компот в 3 літрову банку з винограду на зиму

Смачні та корисні домашні компоти на зиму роблять з самих різних фруктів і ягід. Сьогодні я вирішила зварити виноградний компот з чорного (або синього) винограду. Для цієї заготовки я беру сорти Голубок або Ізабелла.

Інгредієнти:

• виноград,
• вода,
• цукор 1 склянка

З них, компот з винограду завжди виходить з насиченими кольорами, приємним тонким смаком. Мій, покроково оформлений фото-рецепт докладно розповість як швидко, легко і просто приготувати на зиму корисний консервований напій.

На 3 л банку для заготовки необхідні також стакан цукру і вода. Винограду я беру таку кількість, щоб наповнити третину обсягу банки.

Отже, детально розповім, як готую виноградний компот на зиму.

Ретельно, але обережно мою ягоди. Відділяю від гілочок.

Роблю це акуратно, щоб не розчавити ніжні виноградини.

Кип'ячу 2,5 літра води.

Заповнюю простерилізованих, наприклад, в духовці банку виноградом на третину.

Заливаю ягоди окропом. Спочатку наливаю трохи, потім - до верху. Прикриваю чистої металевою кришкою. Чекаю, приблизно, 13-15 хвилин.

Зливаю воду в каструлю.

Для цього використовуючи пластикову кришку з отворами. Ставлю каструлю на вогонь.

Поки злита з винограду вода доходить до кипіння, в банку з виноградом додаю цукор.

Кипляче воду наливаю назад в банку. Бажано, щоб водичка трохи перелилася через шийку назовні.

Металеву кришку стерилізують кип'ятінням і закочував банку з виноградним компотом. Перевертаю і укутавши, чекаю добу.

Тепер, швидкий і смачний компот з винограду темних сортів відправляю зберігатися в спекотне місце. Я завжди ставлю такі домашні заготовки в підвал. А взимку, в морозні холоду, пропоную дуже смачний, ароматний, солодкий з легкою кислинкою напій дорослим і діткам. Він нагадує всім нам про теплі днинки кінця літа!

Рецепт компоту з винограду на зиму

На 3-літрову банку.

Інгредієнти:

• 700 г винограду
• 1 ст цукру
• 1 лимон

Як приготувати компот з винограду на зиму

• 1. Налийте в каструлю воду (2 л води на 3-літрову банку) і доведіть до кипіння.
• 2. Виноград промийте. Викладіть ягоди в підготовлені банки на 1/3 висоти.
• 3. Якщо виноград занадто солодкий, додайте в банку 2 скибочки лимона.
• 4. Налийте в банку з виноградом окріп по самі вінця і закрийте чистими кришками. Залиште на 5-10 хвилин.
• 5. Тепер обережно злийте воду з банок в каструлю і знову доведіть до кипіння. У кожну банку насипте по 1 ст цукру.
• 6. Прокип'ятіть кришки, якими будете закочувати компот.
• 7. Банку поставте на тарілку і налийте в неї окріп доверху, так, щоб частина води скла в тарілку. Засукайте стерилізованої кришкою.
• 8. Переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою на ніч.

Смачного!

Компот з винограду на зиму на 1 літрову банку

При виборі винограду треба мати на увазі, що наявність на ньому пігментних плям і коричневих точок не вказує на погану якість. Головна вимога - ягоди повинні бути цілими і не зіпсованим. Найбільш корисні темні сорти, що гарантують дивовижний колір готового продукту.

Лимонна кислота або сік буде сприяти продовженню строків зберігання напою і відновить відтінок. Виноградний компот вимагає додаткових заходів зі стерилізації: закочені банки слід ретельно укутати. Заготовлені цілком грона здивують ваших гостей і стануть головною прикрасою святкового столу.

інгредієнти

Вам буде потрібно на 1 л ємність:

• 300-350 г ягід винограду
• 0,5 ст. цукрового піску
• 1 щіпка лимонної кислоти або 1 ч. Л. лимонного соку
• 700 мл гарячої води

приготування

• 1. Виноградні ягідки обірвемо з кисті і промиємо їх в теплій воді. Потім пересиплю в сотейник або каструлю
• 2. Заллємо невеликою кількістю води і пробланшіруем, помістимо ємність з ягодами на плиту. Це займе близько 2-4 хвилин з моменту закипання води в ємності. Слідкуйте за ягодами - як тільки деякі з них лопнуть, то відразу ж злийте воду і наповніть ємність холодною водою. Це робиться для того, щоб очистити ягідки від тих бактерій, які викликають бродіння.
• 3. Після цього засипте на пропарені ягоди цукровий пісок, додайте лимонну кислоту або лимонний сік. Влийте зазначену норму води і помістіть ємність знову на плиту. Доведіть до кипіння і варіть компот приблизно 10 хвилин на середньому вогні. В цей час простерилизуйте банку в духовці, на водяній бані або просто ошпарьтеокропом разом з кришкою.
• 4. Перелийте в неї відварений компот, підставивши під банку ніж або дерев'яну лопатку, щоб ємність не тріснула. Закрутіть кришки на банках спеціальним ключем для консервації і переверніть ємність дном верх. Укутайте пледом або теплим рушником і залиште до повного охолодження.

Потім перемістіть консервацію на зберігання в комору або льох, дістаючи взимку і пригощаючи компотом всіх своїх рідних. Зберігається компот близько 1 року, якщо виноградини з кісточками, і більше 1,5 років, якщо ви використовували для закачування сорт кишмиш.

Рецепт виноградно-яблучного компоту зі стерилізацією на 3 літрову банку

Спосіб консервації за допомогою стерилізації дуже надійний. Застосовуючи його, ви можете не боятися, що банки з компотом «вибухнуть».

Отже, щоб приготувати смачний напійз винограду і яблук на зиму, на одну 3-х літрову банку нам буде потрібно запастися наступним:

• грона винограду - одна велика або кілька маленьких;
• яблучка невеликого розміру - 4-5 плодів;
• цукор - 2 двухсотміллілітрових склянки;
• вода - близько 2-х літрів.

Виноград можна використовувати будь-який, навіть найдешевший, наприклад, сорт «Ізабелла».

Якщо ви запаслися виноградом темних сортів, він додасть напою гарний насичений колір.

Яблука розміром потрібно брати такі, щоб вони пролізли в горлечко банки. В іншому випадку їх доведеться різати на дольки, але далеко не всі люблять плаваючі в компоті, мають властивість розповзатися, шматки цього фрукта.

При приготуванні компоту використовуйте неушкоджені, стиглі плоди.

Перед використанням гарненько вимийте яблука і виноград, потім переберіть ягоди, позбавляючись від зіпсованих.

Процес приготування

1. Приступаємо безпосередньо до самого процесу консервування компоту: На дно кожної банки укладаємо потрібну кількістьяблук.
2. Тепер зверху яблучок акуратно поміщаємо виноград (дивіться, щоб виноград разом з яблуками займав близько двох третин обсягу банки). Потім слід приготувати сироп. Для цього наливаємо в каструлю потрібну кількість води (для 3-х літрової банки - 2 літри) і додаємо цукор: на кожен літр води - склянка цукру. Тобто, якщо води 2 літри, потрібно додати 2 склянки піску.
3. Розмішуємо цукор у воді до його повного розчинення і тримаємо суміш на вогні до моменту початку закипання. Як тільки сироп закипів, знімаємо його з вогню.
4. Відразу ж після цього сиропом заливаємо знаходяться в банку яблука і виноград і прикриваємо кожну банку підготовленої металевою кришкою.
5. Якщо сиропу трошки не буде вистачати, в банку можна долити окріп. А якщо він залишається, його можна використовувати для приготування компоту в каструлі, додавши в нього будь-які наявні фрукти або ягоди. Починаємо процес стерилізації: беремо велику каструлю, поміщаємо на її дно дерев'яну решеточку (можна використовувати шматок тканини) і ставимо туди банки.
6. Якщо каструля не надто містка, доведеться стерилізувати банки по одній. Заливаємо в каструлю з банками гарячу воду (її температура повинна бути близько 70-ти градусів) так, щоб вода діставала до верхньої частини банки.
7. Після того як вода почне кипіти, стерилізуємо компот 15-ть хвилин. Після цього банки дістаємо з каструлі і відразу ж закочує їх, використовуючи закаточний ключ.

УВАГА

При вийманні гарячих банок з води будьте дуже обережні, щоб не обпектися окропом. Найкраще діставати банки з каструлі з киплячою водою за допомогою спеціального пристосування, що продається в господарських магазинах, - щипців. Останнє, що потрібно зробити перед тим, як відправити компот на зберігання, - це дати банкам до кінця охолонути, перевернувши їх догори дном і добре обгорнувши їх зверху.

Все, смачний і ароматний компот з винограду і яблук на зиму за цим простим рецептомготовий! Залишилося визначити йому місце зберігання, розмістивши його в темному місці будинку або ж в погребі.

Спосіб приготування компоту без стерилізації

1. Якщо ж у вас немає великої каструлі для стерилізації або ви з якихось інших причин хочете закрити напій без стерилізації, можна скористатися і іншим варіантом приготування компоту.
2. Початок процесу буде таким же: готуємо тару, простерилізувавши її, кип'ятимо кришки, ретельно миємо фрукти і перебираємо їх, поміщаємо їх в тій же кількості в банку.
3. Наступний етап - заповнюємо до самого верху банки з фруктами киплячою водою. Ми залишаємо їх у спокої на 20-ть хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю. Додаємо туди цукор, виходячи з розрахунку 1 літр води - 1 склянка піску.
4. Завадимо сироп, щоб цукор повністю розчинився у воді, і доводимо його до кипіння.
5. Заливаємо в банки приготований киплячий сироп і закочує їх кришками.
6. Даємо банкам охолонути таким же способом, як і в першому варіанті приготування компоту, і відправляємо його на зберігання. Слід зазначити, що роблячи напій таким способом, трохи страждає зовнішній вигляднапою, так як при зливанні води з банок ягоди винограду можуть трохи прим'ятися.

Але на смак це ніяк не відіб'ється, так що вибирати, який варіант заготовки компоту з яблук і винограду на зиму використовувати, вирішувати тільки вам.

Тепер ви знаєте, що зробити компот з яблук і винограду на зиму, на 3-х літрову банку якого потрібно зовсім небагато фруктів, дуже просто.

• Варення з винограду без кісточок на зиму простий рецепт

Заготовки з винограду на зиму

У оспользуйтесь цими рецептами і приготуйте напій, який не раз вас виручить в холодну пору року і нагадає вам про літо.

Користь від компоту є неоціненною для всього організму. У ньому зібрано безліч різних вітамінів і мінералів. Виноград сорту Ізабелла використовується для приготування вин, соків і компотів. На відміну від соку не викликає алергічні реакції за рахунок меншої концентрації, а також проходить стадію варення, що робить напій більш збалансованим і м'яким.

Необхідні підготовчі роботи

Виноград Ізабелла - дар природи, який можна і потрібно вживати не тільки влітку в свіжому вигляді, але і в зимовий період у вигляді консервацій.

Виноградний компот, закритий на зиму, з столового сорту Ізабелла володіє не тільки чудовим смаком, але і містить цілий вітамінно-мінеральний комплекс. Яскраво виражений присмак нагадує лісовий суничний аромат.

Важливо! У Ізабеллі міститься безліч корисних речовин, які виводять з організму токсини і шлаки, а також підвищує працездатність і життєвий тонус .

Компот з Ізабелли володіє глибоким і насиченим рубіновим кольором, при дотриманні правильної рецептури нектар виходить з вишукано-тонким ароматом.

Важливим і першим етапом при будь консервації - правильна підготовка банок і кришок. Все більше господинь віддають перевагу не возитися з киплять каструлями, а закрити компот на зиму без стерилізації.

Для того щоб компот з винограду був з красивим насиченим гранатовим відтінком, необхідно правильно вибрати ягоди для його приготування. Слід зрізати тільки визріли грона винограду, а потім уважно перебрати кожну ягоду. Якщо є злегка підгнилі або не зовсім стиглі, краще їх не класти в напій, так як в компоті незабаром почнеться бродіння. Після ретельного перегляду плоди добре промиваються, поки вода не стане чистою, і кілька разів обдати окропом.

Родзинку напою додадуть цікаві фруктово-ягідні мікси, які в поєднанні з виноградом дають дивовижні смакові відтінки. Наприклад, фрукти з щільною шкіркою - абрикос, персик, слива і айва краще попередньо проворить кілька хвилин. Після процедури можна укладати в банки.

Якщо консервація не передбачає стерилізацію, банки і кришки найкраще прожарити в духовій печі при температурі 120 градусів протягом 15-20 хвилин дном вгору. Після цих нехитрих маніпуляцій тара готова до подальшого вживання.

Поетапний процес приготування

• Заготівля компоту на зиму з винограду будь-якого сорту вимагає ретельної підготовки всіх компонентів.
• Необхідно уважно переглянути банки на предмет відколів і великих подряпин. Якщо такі є, тара не придатна для консервування. Це стосується і кришок. На них не має бути присутня навіть найменша іржа.
• Наступним етапом є приготування сиропу. Для цього буде потрібно приблизно 700 гр цукру на 2 літри чистої води. Цукор і воду виливаємо в невеликий сотейник і ставимо на повільний вогонь. Варити можна приблизно 5 хвилин, потім сироп знімаємо з вогню і трохи охолодити.
• Перед закручуванням необхідно скрупульозно вимити банки і кришки з харчовою содою, кілька разів промити в чистій проточній воді і просушити в духовці, як зазначено вище.
• Підготовлені заздалегідь ягоди обдати кілька разів крутим окропом.
• Після цього акуратно закладаються в банки на одну третину і заливаються киплячим сиропом. У такому вигляді банки повинні простояти приблизно півгодини, зверху можна накрити чистою марлею або злегка прикрити підготовленими кришками.
• Після цього зливають повністю рідину, знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння і кип'ятять протягом декількох хвилин. Дворазове кип'ятіння сиропу дозволяє зробити його прозорим і більш ароматним.
• Цукрову суміш знову розливають по банках і закочують кришкою за допомогою спеціального ключа. Можна використовувати не бляшані, а пластикові кришки. В цьому випадку їх не можна просушувати в духовій шафі, досить ретельно промити з содою під проточною водою і обдати міцним окропом.
• Заключний етап полягає в укутуванні банок теплою ковдрою. У такому вигляді необхідно залишити консервацію на добу.

Порада! Багато господині не вживають при приготуванні виноградного компоту цукровий сироп. Такий момент допускається в рецептурі. У цьому випадку досить покласти просто трохи цукрового піску в банку разом з ягодами за смаком. Для літрової тари потрібно чотири столові ложки цукру.

Зимовий виноградний компот не містить шкідливих консервантів, барвників, додаткових ароматизаторів і стабілізаторів як магазинні аналоги. А також чудова утилізація великої кількостіягід, які з користю можна використовувати в зимовий період часу.

Виноградний компот - перевірені часом рецепти

Закрити фруктово-ягідну суміш на зиму в домашніх умовах так, щоб вона була не просто корисна, а й смачна. Варіантів приготування компотів з винограду сила-силенна, і ось деякі з них:

1. 1. Рецепт класичний. Для приготування необхідно взяти півтора кілограма винограду, приблизно 5 літрів води і півтора кілограма цукру. Промити і ретельно перебрати фрукти, укласти на третину в банки, залити заздалегідь приготовленим цукровим сиропом. Також слід додати дрібку лимонної кислоти. Після цього ключем закатати кришками банки і укутати на добу.
2. 2. Напій з використанням цілих грон. Для приготування потрібно чотири кілограми грон, 700 гр цукру і два літри очищеної води. Необхідно ретельно промити грона до того моменту, поки вода не стане абсолютно чистою. Потім слід перебрати ягідки і видалити загнили і підсохлі. Після чого з води і цукру приготувати ароматний сироп. Грона винограду ретельно укладаються в підготовлені банки, заливаються сиропом і закочуються підготовленими заздалегідь кришками.
3. 3. З додаванням яблук. Виноград дивовижно поєднується в іншими фруктами, які також можуть бути використані. Тандем винограду і яблука дає цікавий смак і колір. Для приготування необхідно взяти 200 гр стиглого винограду, одне яблуко, одну четверту частину склянки цукру і 1,3 літра води. Для початку необхідно промити і ретельно перебрати плоди, видаливши гнилі і сухі. З яблука прибрати кісточки і перетинки. Укласти ягоди на дно, залити приготовленим сиропом і закатати ключем кришки. На трилітрову банку слід взяти приблизно 3 невеликих яблукаі 3 склянки виноградних ягід. Яблука можна укласти як цілими, якщо вони невеликого розміру, так і порізати великими шматочками.

Для оригінального смаку можна додавати мед, мелісу або м'яту, а також різноманітні фрукти і ягоди.