Котлети у вафлях. Котлети у вафельних коржах - рецепт з покроковим фото

Котлети в вафельних коржаху клярі – це незвичайне блюдо для багатьох. Через нестандартне поєднання інгредієнтів делікатес формує нове уявлення про традиційні котлети. Така вафельна композиція виглядає дуже оригінально та апетитно.

Про страву

Котлети з вафельних коржів та фаршу інтригують своїм чином. Здивування викликають підсолоджені вафлі, які вміло поєднують з м'ясною начинкоюта порцією кляру. Часто таку страву називають "котлети в шубі", "вафельна закуска", "вафлі з фаршем", "м'ясне морозиво". Звучить дуже дивно, але так описують його господині, які розкуштували цей рецепт.

Смак вражає з першого шматочка, це заслуга пропеченої скоринки з соковитою начинкою. Порівнюють неординарний делікатес із фаршированими млинцями, домашніми біляшами, ароматною самсою. З таким секретним рецептомне можна залишатися в тіні, а потрібно пробувати та дивувати домашніх та гостей.

Приготувати котлети у вафельних коржах може навіть недосвідчена господиня. Для цього використовують вафельні коржі різних форм – круглої, прямокутної, квадратної навіть у вигляді ромба. Зручно створювати щоразу нову форму нетрадиційної страви. Деякі кулінари експериментують настільки, що застосовують вафельні стаканчики для морозива. Ще б пак кулінарне мистецтво, коли замість вершкового солодощі домочадці побачать запечену м'ясну скоринку

Котлети у вафельних коржах у клярі готують у духовці чи сковороді, такий процес добре закріпить всю смакову гаму. Щоб шари не ламалися, перед тим як робити начинку, кожну вафлю змащують яєчною сумішшю. Фарш готують із м'яса птиці, яловичини, змішують, приправляють спеціями, також можна додати моркву. Наприкінці весь делікатес вмочують і відправляють на обсмажування.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 50 хв

Котлета у вафлі – просте, смачне, ситне, повсякденне блюдо. Таку котлету можна вживати саму по собі або свіжим. Також її можна подати з будь-яким гарніром із картоплі, різних каш, макаронів. Така котлета виходить набагато соковитіше, ніж звичайні, знайомі всім нам, приготовані на сковороді. І це все тому, що вафлі, якими накривається фарш, відіграють своєрідний бар'єр, який утримує сік усередині котлети. А готуються котлети у вафлях анітрохи не складніші за прості м'ясні котлети.

Фарш для котлет можна використовувати свинячий, яловичий або спільний. Для більш дієтичних котлетможна взяти нежирний курячий фарш. Але з курячим фаршемкотлети вийдуть не такі соковиті.
Рецепт приготування котлет у вафлі з покроковими фото дивіться нижче.



Інгредієнти:
- фарш свинячий (або свинячо-яловичий) – 500 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- яйця – 3-4 шт.;
- Вафлі (круглі) - 30-40 шт. (1 упаковка);
- сіль, перець мелений чорний – до смаку;
- олія рослинна – для смаження.
Час приготування: 50 хвилин.
Із перерахованої кількості інгредієнтів виходить близько 15-20 котлет.

Як приготувати з фото покроково

Цибулю очистіть і помийте. Натріть його на дрібній тертці або пропустіть через м'ясорубку.




Фарш покладіть у зручну глибоку ємність. Додайте сіль та перець за смаком, а також натерту цибулю.




Перемішайте масу та вбийте туди яйце.






Ще раз добре перемішайте. На вафлю покладіть приблизно 1 столову ложку фаршу та трохи придавіть.




Зверху накрийте другою половиною вафлі. Сформуйте так усі котлети, у вафлях.




Два яйця, що залишилися, збийте віночком.
Обмокніть сформовану котлету у збите яйце.






Розігрійте добре сковороду з олією. Викладіть у неї котлети.
Обсмажте котлети на середньому вогні із двох сторін до золотистого кольору.




Котлети у вафлях можна подавати як у гарячому, і у холодному вигляді.
Смачного!




Автор фото-рецепту котлет ANET83

Вафлі з фаршем у клярі- дуже смачна і ситна закуска, Якою можна доповнити святковий стіл. За смаком вона нагадує тонкі млинці, фаршировані м'ясом, але з ними стільки часу треба возитися. А з вафлями все просто і не менш смачно. До речі, про вафлі. Найкраще взяти їх квадратної форми, але якщо таких не знайшлося, візьміть круглі. У рецепті я брала свинячий фарш, але можна брати також яловичий або курячий - той, що ви любите. Доповнити фарш можна обсмаженими печерицями або тертою сирою картоплею.

Інгредієнти:

• Вафлі квадратної форми – 1 упаковка,
• Фарш із свинини – 400 гр.,
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
• Соняшникова олія,
• Сіль та спеції.

Вафлі з фаршем у клярі – рецепт

Очистіть цибулину. Натріть її на дрібній тертці або подрібніть у блендері. Нарізати цибулю кубиками не раджу, тому що вона не встигне прожаритися і відчуватиметься в начинці. Додайте цибулеве пюре в розморожений фарш разом із сіллю та спеціями.

Добре перемішайте. Начиння готове. Вафельний лист змастіть тонким шаром фаршу. Розрівняйте ложкою.

Після цього накрийте другим листом. Притисніть руками, щоб він щільно приклеївся до фаршу. Основа готова, але перед тим, як її нарізати, необхідно почекати хоча б 10-15 хвилин, щоб вафельні коржі стали м'якшими і не кришилися.

Розріжте його вздовж на 3-4 смужки. Кожну смужку наріжте квадратиками або прямокутниками. Можна розрізати по діагоналі і вийдуть тоді млинці трикутної форми. А до Нового року можна вирізати за картонним шаблоном ялинку, що буде цікаво для діточок. У мене вийшли такі заготовки.

Розігрійте сковороду із олією. Виделкою або віночком збийте яйця, трохи їх підсоливши. Можна додати дрібку борошна та 50 мл. води.

Вмочіть у яєчний клярвафлі.

Викладіть їх на гарячу сковорідку та обсмажте з обох боків на середньому вогні.

При необхідності додавайте соняшникову олію. Смачні вафлі з фаршемподають у гарячому вигляді, але й остигнувши, вони не втрачають свого смаку. Якщо вам сподобалася ця закуска, можна приготувати і вафельний рулет. На лист вафель нанесіть картопляне пюре(тонким шаром), але в нього фарш. Через 20 хвилин м'які вафельні листи загорніть рулетом. Наріжте рулет на шматочки по 1 див і також обсмажте в яйці. Приємного вам апетиту.

Смачні, соковиті, ніжні курячі котлети- що може бути смачнішим для сімейної вечері? Котлети люблять усі без винятку, мої домашні їх просто люблять. Приготувати котлети у вафельному коржі дуже просто, головне, вибрати правильне м'ясо. Так як куряче філеготується дуже швидко, ми використовуватимемо саме його, ще можна взяти яловичину. Свинина не дуже добре підходить у цьому випадку, вона готується довше і яйце підгорятиме. Або готувати треба на дуже тихому вогні та довше, ніж із куркою.

Для приготування котлет у клярі із вафельних коржів візьміть продукти за списком.

Наріжте дрібно цибулю та петрушку, посоліть і поперчіть фарш.

Добре перемішайте фарш і дайте йому трохи постояти, щоб смаки змішалися.

Збийте яйця до однорідного стану.

Викладіть по 1 столовій ложці фаршу на вафельний корж (візьміть порційні, їх не потрібно різати), зверху накрийте другим коржем. Обвалюйте у збитих яйцях.

Обсмажте у невеликій кількості рослинного маслана розігрітій сковороді. Готовність – через 2-3 хвилини з кожного боку. В мене вийшло 16 штук таких котлет.

Рецептів приготування котлет існує безліч. Але якщо ви ще не пробували таких, з вафельним прошарком, то обов'язково приготуйте. На смак вони нагадують чебуреки: соковитий м'ясний фаршу хрумкому тесті.

Для приготування таких котлет потрібно взяти такі продукти: будь-яке м'ясо (у мене філе курячої грудкиі фарш із яловичини), вафельні кружки, цибуля ріпчаста, часник, сіль, перець чорний мелений, соняшникова олія, яйця та зелень.

Готуємо фарш для котлет. Пропускаємо через м'ясорубку філе курячої грудки, цибулю ріпчасту та часник. Додаємо яловичий фарш.

Всі інгредієнти фаршу солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо.

Зелень петрушки або кропу нарізаємо та кладемо у фарш. Знову добре перемішуємо.

Формуємо котлети. На один вафельний кухоль кладемо фарш.

Накриваємо іншим вафельним кухлем.

Потім кладемо другий шар фаршу.

І накриваємо знову вафельним кухлем.

Отакі виходять напівфабрикати котлет.

Яйце збовтуємо у глибокій тарілці.

Отриману котлету кладемо у яйце. Обволікаємо у ньому всю котлету.

На сковороду наливаємо олію і обсмажуємо котлети з обох боків на сковороді. Можна обсмажувати в панірувальних сухаряхчи без них. У сухарях котлети виходять хрусткі і рум'яні. Без сухарів м'якіші і менш рум'яні.

Котлети з вафельним прошарком готові.

Подаємо котлети у вафлях на обід або вечерю з овочами та соліннями.