Ледачі вареники дієтичні: рецепт приготування з фото. Вареники з сиром ледачі

Всі ми з дитинства пам'ятаємо смак маминих вареників. Дієтичні ліниві вареники вважаються смачним і корисним стравою для тих, що худнуть людей.

Приготування дієтичних ледачих вареників займає не велика кількість за часом і легко у виконання. Корисність його полягає в сирі, який корисний для будь-якого віку, зміцнює волосся і нігті. Сир же в чистому вигляді швидко набридає від частого вживання, тому можна урізноманітнити, приготувавши дієтичні ліниві вареники зі сметаною.

Рецепт приготування

Нам буде потрібно: Сир 300гр. (Можна нежирного), одне яйце, дрібка солі, 1 ст.л. цукру, ванілін для смаку, борошна 100-200 грам (це буде залежати від консистенції), можна ще додати родзинки (хто як любить).

1. Необхідно викласти сир в миску і додати цукор, потім все це перетерти між собою.
2. В отриману масу додаємо сіль, яйце, ванілін і родзинки, ретельно перемішуємо і потихеньку підсипає борошно. Калорій в страві буде менше, якщо в нього не класти цукор. Але це все залежить від вашої дієти.
3. Робимо з тіста грудочки і розгортаємо з них ковбаску. Тепер ковбаску ріжемо на невеликі шматочки, це вже і будуть наші ліниві вареники.
4. Необхідно закип'ятити воду, трохи підсолити, і закладаємо блюдо варитися. Як тільки вода закипить, їх слід варити ще 5 хвилин.
5. Готові дієтичні ліниві вареники виловлюємо з каструлі, і тепер в них можна додати трохи вершкового масла. Додаємо мед, сметану або нежирний йогурт і можна пробувати.

Дієтичні вареники без борошна

Інгредієнти, які будуть потрібні: Сир 200 гр., 1 яйце, вівсяні пластівці 5 ст.л., трохи цукру і солі.

1. Сир можна протерти через сито, додати трохи цукру, сіль, яйце і геркулес.
2. Ретельно все перемішати, робимо невеликі кульки з отриманого тесту.
3. Закип'ятити воду в каструлі і закидаємо в неї наші кульки.
4. Варити в киплячій воді протягом двох хвилин. Дістаємо і розкладаємо по тарілочках.
5. У дієтичні ліниві вареники можна додати нежирну сметану або йогурт.

Тепер можна приступати до приємної трапези.
Смачного!

Манна крупа - найближчий родич борошна, а точніше, та ж пшеничне борошно тільки більш грубого помелу. Асоціації зі словом «манка», звичайно, не у всіх приємні: відразу згадується дитсадкові грудкувата каша. І якщо раніше манна каша була чи не головним блюдом в раціоні дітей, то сьогодні педіатри її не люблять. Вона важко засвоюється, корисних речовин в ній небагато. Зате манна крупа знайшла широке застосування в кулінарії. Це і панірування відмінна, і прекрасна складова для тесту. Манка добре набухає, тому будь-яке блюдо, в тому числі ліниві вареники, з нею стає м'яким. Важливо, що крупа ця недорога і доступна повсюдно.

Як вибрати інгредієнти

• Крупа. Вважається, що чим більше в складі манної крупи, тим ніжніше будуть вареники. Більш того, вони не розповзуться при варінні. Щоб зробити ліниві вареники з сиром і манкою, важливо використовувати якісну крупу, вироблену з твердих сортів пшениці. Вона краще вариться і менше шкодить фігурі. Після покупки крупу потрібно пересипати в пластиковий контейнер і зберігати в затемненому шафі. Постійно перевіряйте, чи не завелися чи в контейнері жучки, вони «люблять» манку набагато більше, ніж діти.
• Сир. Для цієї страви потрібно вибирати некислий сир, бажано, щоб він був більш ласий. Зрозуміло, готуючи дієтичні ліниві вареники без борошна і манки, сир ви можете взяти і знежирений, але це буде на шкоду смаку.
  Якщо вам подобається відчувати в варениках текстуру сиру, просто розімніть його ложкою, коли будете замішувати тісто. Можна використовувати і такий популярний сьогодні зернений продукт, він буде відчуватися ще сильніше. Якщо вам хочеться, щоб вареники були однорідними, попередньо протріть сир через сито.

Ледачі вареники низькокалорійні рецепти

це традиційний рецепт ледачих вареників з сиром і манкою, де співвідношення борошна і крупи 1: 2. Експериментуйте: можливо, досвідченим шляхом ви знайдете для себе оптимальне поєднання, змінюючи кількість інгредієнтів в ту чи іншу сторону. дуже гарне блюдо при дієті.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• манна крупа - 200 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 100 г;
• сіль за смаком.

приготування

1. Сир розітріть з цукром і яйцями.
2. Додайте манку і сіль, сформуйте м'яке і липке тісто. Приберіть його в холодильник на півгодини.
3. Додайте борошно і знову вимісити тісто руками. (Необов'язково додавати все вказану кількість борошна. Потрібно дивитися скільки «візьме» тісто - воно повинно німого прилипати до рук).
4. Розділіть тісто на кілька частин, з кожної зробіть ковбаску або джгут. Наріжте на невеликі шматочки.
5. Відваріть в підсоленій киплячій воді. Приблизний час приготування - 5 хвилин після повторного закипання.

Подавати ліниві вареники з сиру і манки найкраще з вашим улюбленим джемом. Можна змішати в соуснику сметану і варення - теж вийде оригінальний «топінг». Буде смачно, якщо і просто змішати сметану з цукром.

Є кілька способів зробити вареники з сиром і манкою оригінальної форми. По-перше, можна «нарізати» їх чаркою чи формою для печива. Тільки розгортати тісто потрібно товстіший, приблизно 4-5 мм. По-друге, можна відщипувати маленькі шматочки тіста і катати з них «колобки». Звичайні за формою ліниві вареники можна прикрасити, продавивши візерунки вилкою.

дієтичні варіації

Для тих, хто ревно стежить за своєю фігурою і рахує калорії, існують полегшені версії страви. Можна приготувати ліниві вареники з сиру без яєць, таким способом зменшивши жирність.

Без додавання яєць

Вам знадобиться:

• сир - 500 г;
• цукор - 50 г;
• пшеничне борошно - 50 г;
• картопляний крохмаль - 25 г;
• сіль за смаком.

приготування

1. Цукор змішайте з сіллю і крохмалем.
2. Розітріть сир з цукром.
3. Додайте борошно і замісіть тісто. Чим ретельніше ви його вимісити, тим краще буде результат.
4. Сформуйте з тіста ковбаски і наріжте їх на шматочки.
5. Зваріть в окропі з додаванням солі.

Без муки і манки

Потрібно розуміти, що приготувати ліниві вареники зовсім без борошна не вийде. Щось повинно пов'язувати сир з іншими інгредієнтами. Тому в даному рецепті не використовується пшеничне борошно, але вона замінена вівсяної. Калорій в цих двох видах борошна приблизно рівну кількість, але вівсяна - набагато корисніше. Вона містить велику кількість мікро- і макроелементів, клітковини і вітамінів. Так що такі вареники сміливо можна назвати дієтичними.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• вівсяні пластівці - 180 г;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 100 г.

приготування

1. Вівсяні пластівці подрібніть в блендері або в кавомолці до стану борошна. Якщо у вас є готова вівсяне борошно, Використовуйте її.
2. Сир розітріть з яйцями і цукром.
3. Замісити тісто, ретельно перемішавши цукрово-сирну суміш з вівсяним борошном.
4. Сформуйте вареники, нарізаючи на шматочки джгути з тіста.
5. Відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 4 хвилини після спливання.

З чим подавати дієтичні ліниві вареники? Відмінно підійде легкий йогурт. Дуже корисними «супутниками» для такої страви стануть горішки і шматочки свіжих або консервованих фруктів.

До речі, калорійність ледачих вареників з сиром, навіть класичних, не так вже й висока - трохи більше 200 ккал в 100 грамах. При цьому страва містить велику кількість вуглеводів. Це, знову ж таки, говорить на користь вживання страви на сніданок - енергії і сил до обіду точно вистачить.

Рецепт ледачих вареників з манкою дозволяє заморозку. Перед варінням розморожувати вареники не потрібно - просто киньте їх в киплячу воду і чекайте, поки вони дійдуть до готовності.

І солодким десертом, і приємним ситним сніданком можуть стати апетитні ліниві вареники з сиру. Їх смак нам пам'ятається ще з самого дитинства в якості сніданку, поданого зі сметанкою або смачним ягідним варенням, з медом або шматочком розтопленого вершкового масла.

Якщо ви на дієті і дуже хочеться чогось солоденького, то чому б не приготувати легкі дієтичні ліниві вареники без борошна і зі смачною заправкою. Давайте дізнаємося, як зробити такі.

Сир всьому голова

Сир - головний інгредієнт для приготування ароматного, апетитного і легкого сніданку, це кисломолочний продукт, одержуваний в результаті сквашування молока. Сир часто рекомендується тим, хто сидить на дієті або дотримується правильного харчування. І не дарма, адже сир, особливо приготований в домашніх умовах - це джерело вітамінів групи А, D, С і В. Крім того, в ньому багато кальцію, фосфору і заліза - необхідних для нашого організму елементів. При цьому в сирі всього 3% вуглеводів, а його поживна цінність значно вище, ніж у простого молока.

Корисні властивості сиру обумовлені молочним білком - казеїном, який здатний замінити білки тваринного походження. Вміщені в сирі мінеральні речовини сприяють здоровому формуванню та зміцненню кісток, а амінокислоти - відмінна профілактика захворювань печінки.

В цей же час молочні бактерії поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Людям із захворюваннями шлунка настійно рекомендується вживати сир в переробленому вигляді - в сирники, дієтичних ледачих вареники.

Як вже говорилося, сир часто рекомендується тим, хто дотримується дієт, здорового харчування або бажає влаштувати розвантажувальний день свого організму. Для цього завжди підійде знежирений продукт. Крім того, сир використовують для лікування опіків (прикладається в теплому вигляді), для створення масок, кремів і мазей для обличчя і тіла.

І все ж, незважаючи на довгий список корисних властивостей, Не рекомендується вживати більше 200 грам сиру в день через високого рівня білка в продукті. Більш того, їжте тільки свіжий сир - це швидкопсувний продукт, і зберігати його можна максимум 2-3 діб в холодильнику.

Вибір сиру для ледачих дієтичних вареників

Для приготування звичайних ледачих вареників краще віддати перевагу жирному продукту, він більш насичений. Але так як блюдо за рецептом у нас дієтичне, знежирений сир не нанесе великої шкоди смаковими якостями вареників. Вибирайте сир найсвіжіший, щоб збагатити свій організм величезною кількістю його корисних компонентів.

Свіжий сир повинен бути біло-кремового кольору. На смак продукт не повинен гірчити або віддавати кислотою. Те ж саме і з його запахом. Крім того, сир повинен бути однорідним, нерозшаровуватися і володіти маслянистою консистенцією.

складові

Для приготування ледачих дієтичних вареників без борошна ми будемо використовувати манну крупу. Крім того, знадобляться такі інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 100 г манної крупи;
• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• дрібка солі.

Полегшити рецепт дієтичних ледачих вареників можна, використовуючи замість цукру рідкий мед або цукрозамінник в таблетках. В якості заправки замість сметани можна використовувати йогурт.

протертий сир

Спершу підготуйте для вареників сир. Якщо вам подобається відчувати текстуру сиру, його маленькі грудочки, то, виклавши сир в глибоку миску для замішування, просто розімніть його виделкою разом з яйцем і цукром. Особливою популярністю зараз користується зернистий сир, тому при бажанні можна використовувати і його, також розім'явши з іншими компонентами.

Але якщо ж ви любите ніжну текстуру, однорідну масу, то сир необхідно протерти через сито. Візьміть дрібне сито і викладайте в нього сир невеликими порціями. Натискаючи ложкою, протріть головний інгредієнт для вареників. Це розіб'є дрібні грудочки в продукті. Протертий сир чи ні - шкоди для дієтичних ледачих вареників не буде ніякого.

Рецепт приготування

До сиру додайте цукор або мед. Якщо той засахарілся, то розтопіть його на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Деякі замість цукру використовують цукрозамінник в таблетках. Розітріть яйце з цукром і змішайте інгредієнти в одну однорідну масу, що нагадує за консистенцією сметану. Додайте в суміш манку і дрібку солі, замістити м'яке і липке тісто, заховайте його в холодильник на півгодини, прикривши миску харчовою плівкою. Тісто має настоятися, манка - разбухнуть від сиру і яйця.

Через півгодини дістаньте тісто і присипте манкою стіл. готове тісто розкачайте і сформуйте не дуже тонку ковбаску, наріжте її на невеликі шматочки. ледачі дієтичні вареники з сиру можна залишити в такому вигляді, а можна скачати в кульки. Якщо ви готуєте вареники для дітей, то візьміть невеликі формочки для печива і, розкотивши товстий пласт тесту, виріже кілька штук.

Закип'ятіть воду, трохи підсолити. Викладіть ліниві вареники в воду і варіть. Приблизний час приготування - 5 хвилин. Виймайте солодкі ласощі після другого закипання води.

Найчастіше ліниві вареники подаються зі сметаною або шматочком вершкового масла. Щоб зробити їх ще більш легкими, ніжними і менш калорійними, в якості заправки для вареників можна використовувати йогурт. На прилавках магазинів є величезний вибір різних йогуртів: солодких, звичайних, низькокалорійних, з корисними бактеріями і ягідними добавками. До простого йогурту можна нарізати трохи свіжих ягід або фруктів і подавати до столу.

Цей рецепт дієтичних ледачих вареників з сиру стане найулюбленішим, ситним і смачним сніданком для всієї родини.

Манна крупа

Манна крупа - побратим борошна, адже ця крупа - та ж пшениця, тільки великого, більш грубого помелу. Не у всіх приємні асоціації з цією крупою, при слові «манка» у деяких спливають огидні спогади про комкової каші з дитячих садків. Так, ще недавно манна каша була чи не головною в раціоні дітей, але зараз лікарі її не люблять, вважаючи, що вона важко засвоюється в дитячому організмі, незважаючи на те, що має масу корисних властивостей.

Зате своє застосування вона знайшла в кулінарії і використовується не тільки для приготування каші на сніданок. Манна крупа - це відрізняючи панірування для смаження і прекрасна заміна муки. Вона відмінно набухає, завдяки їй блюдо виходить ніжним, м'яким, легким і немов тане в роті. Вареники з манкою виходять куди краще, ніж з борошном. Калорійність дієтичних ледачих вареників з манкою становить всього 220 калорій.

Заміна борошна для вареників

І все ж якщо ви не любитель манки, хоч і в готовому продукті її смак майже не відчувається, замінити борошно можна і іншими інгредієнтами. Так, наприклад, щоб отримати дієтичні ліниві вареники, можна використовувати геркулес. На 200 г сиру вистачить 5 ст. л. вівсяних пластівців. відмінною заміною пшеничного борошна може послужити борошно кукурудзяне в пропорції 200 г сиру і 40 г борошна. У неї високий рівень клейковини і невелика кількість калорій. Крім того, підійде вівсяна або рисова мука.

Ось так просто можна приготувати ситний, смачний, корисний і легкий дієтичний сніданок з сиру. Обов'язково спробуйте приготувати ліниві вареники вдома. Це не займе багато часу. Рецепт вимагає гранично простих і недорогих продуктів, а результат принесе масу задоволення всієї сім'ї.

Смачного!

Привіт, мої шановні!

Пам'ятайте, я в минулій статті обещнулась піднести вам корисний і смачний сюрприз?

Так ось, це він! Ледачі вареники з сиром, без цукру, на цільнозерновий борошна.

Несподівано, але все ж.

Такі дієтичні ліниві вареники я вперше спробувала в минулому році і мені вони дуже сподобалися. Тепер якщо готую, то тільки так.

Мені такі вареники подобаються більше, ніж класичні, тому що у цільнозерновий борошна смак набагато яскравіше і більш насиченим.

хоча можете і покласти звичайне борошно. За технологією нічого не змінюється.

Цукор я в них не додаю, А при подачі поливаю медом, грецьким йогуртом і посипаю фруктами або ягодами.

До речі, італійці додають в такі вареники пармезан і подають їх як основне блюдо.

Одного разу я згрішила і полила вареники жирними вершками з медом. А після того, як вареники закінчилися, в тарілці залишилася заправка. Мені було шкода її виливати. І мене осінило.

Колись дуже давно, в далекому дитячому минулому у нас в селі у бабусі була корова. Відповідно молоко ми переганяли своїм сепаратором (хто не знає, це такий агрегат, який від молока відокремлює вершки), робили свою сметану, масло, сир і т.д.

Так ось, самим делікатесом в той час в селі було налити свіжу, ще теплу, сільську сметанку кольору топленого молока, перемішати її з натуральним медом і вмочати в неї свіжий білий хлібець. Ви навіть не уявляєте який це кайф!

Коротше кажучи, приблизно такий же кайф я отримала, покришивши хліб в цю підливку, яка залишилася після вареників. Правда хліб був цільнозерновий і замість домашньої сметанки - вершки, але це було так схоже!

Ось думаю, своєї провини мені ще раз ... Коли ще, як не 1 вересня, влаштувати подорож в дитинство.

А ще (видать, на старості років мене зовсім заколбасіло) і я вирішила вперше в житті зварити грецьку кукурудзу. Тут її ніхто не варить, а все запікають на грилі. Попередньо порадившись з мамою, я зварила її. Таку солодку і соковиту кукурудзу я не їла ще ніколи. Греція в черговий раз приємно здивувала. Не думала, що кукурудза в тутешньому кліматі виходить така смачна.

Але давайте все ж повернемося до наших ледачим вареників.

Вони хоч і не перенесуть мене в дитинство (як-то не водилося у нас в родині ледачих - робили завжди звичайні)), але вони дуже смачні і не схожі на звичайні ліниві вареники.

Корисні ліниві вареники з сиром

Нам знадобиться:

• сир, сухий, ≈9% жирності - 500 гр.
• яйця - 2 шт.
• сіль - 1 щіпка (я не солю)
• цільнозернових борошно - 100 гр.

приготування:

Якщо хочете, можете приготувати дієтичне морозиво по одному з цих рецептів і подати вареники з ним:. Вийде вже зовсім інша смачна історія.