Лінивий штрудель з яблуками з лаваша. Штрудель з лаваша з яблуками в духовці: покрокові рецепти та поради кондитерів

Яблучний штрудель з лавашачудова випічка, яка готується на швидку руку. Такий штрудель виходить дуже смачним, хрумким, ароматним, його чудово подати до вечірнього чаю для своїх рідних. Спробуйте це дуже смачно!

інгредієнти

Для приготування яблучного штруделю з лаваша знадобиться:

лаваш тонкий (довжина близько 50 см) – 1 шт.;

яблука – 2 шт.;

яйце – 1 шт.;

масло вершкове - 40 г;

цукор – 4 ст. л.;

пудра цукрова для посипання;

горіхи волоські - 100 г.

Етапи приготування

Яблука очистити від серцевини, нарізати середніми шматочками. Помістити яблука до сковороди, додати вершкове маслоі всипати 3 столові ложки цукру. Обсмажити яблука на невеликому вогні до м'якості, періодично помішуючи.

До яйця додати 1 столову ложку цукру.

Запікати лаваш у попередньо розігрітій до 190 градусів духовці близько 10-15 хвилин – до рум'яного кольору. Дати дуже смачному, хрусткому яблучному штруделю з лаваша охолонути, посипати цукровою пудрою, нарізати на частини та подати до чаю.

Приємного вам апетиту!

Такий десерт, як штрудель, є досить популярним. На мій подив, саме його я найчастіше знаходжу в меню багатьох закладів. Проте класичний рецепттягне за собою ряд складностей, а саме приготування тонкого витяжного тіста філо, в яке загортається начинка.

Спрощений варіант - штрудель із готового листкового тіста. Але його все одно треба запікати у духовці. Мій рецепт ще простіше: замість тонкого тіставикористовуємо лаваш, а замість випікання – підсмажуємо до золотистого кольору на сковороді в олії. Це швидше і навіть смачніше!

Такий штрудель легко можна назвати ледачим і ось чому. По-перше, наше тісто – лаваш, а отже, готувати необхідно лише начинку. Це можна зробити у будь-який зручний час. А потім, коли гості несподівано нагрянуть на поріг, начинити лаваш, підрум'янити на сковороді та подавати до столу гарячим та свіжим. По-друге, як ви вже зрозуміли, духова піч для даного рецептуне потрібно, що також спрощує завдання. І нарешті, рецепт такий простий, що з ним впорається навіть дитина, тільки обов'язково під вашим наглядом.

Докладніше про інгредієнти для приготування лінивого штруделю з лаваша з яблуками. Лаваш я беру розміром 50 на 30 см. Для начинки - яблука, вершкове масло, цукор та кориця до смаку. Також використовую лимонний сікта його цедру. Як додатковий компонент взяла знежирений сир. От і все! І не забудьте гарний настрій, Тоді ви обов'язково отримаєте задоволення від приготування смачного та швидкого штруделю!

Яблука очищаємо, натираємо на великій терці, збризкуємо соком половинки лимона.

З тієї самої половинки знімаємо цедру.

На гарячу сковородувикладаємо 30 г вершкового масла, підготовлені яблука і цедру, всипаємо цукор і корицю.

Перемішуємо і гасимо все разом 10 хвилин. Потім перекладаємо в тарілку, трохи остудити.

Додаємо до начинки сир. Перемішуємо.

На лаваш викладаємо начинку, залишаючи довгий вільний край.

Звертаємо лаваш конвертиком, підгинаючи правий та лівий краї в центр, та формуємо рулет.

Обсмажуємо штрудель з двох сторін на сковороді з вершковим маслом, що залишилося, до рум'яної скоринки.

Охолоджуємо готовий штрудельі нарізаємо на порційні шматочки.

Ледачий штрудель з лаваша з яблуками готовий! Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ось уже справді лінивий рецепт! Ніякого клопоту ні з тестом, ні з начинкою, і всього через 15 хвилин ви отримуєте хрусткий штрудель з найтоншого лавашаіз соковитою яблучною начинкою. Навіть духовку розігрівати не доведеться, штрудель підсмажується на сковороді в маслі. Можна, звичайно, і в духовці його запекти, і в начинку різні смаколики покласти, але це якщо час дозволяє. А коли його немає - скористайтесь найпростішим і швидким рецептомяблучного штруделю.
Яблука для начинки потрібно дрібно нарізати, і з цим завданням чудово впорається подрібнювач. Якщо його немає, доведеться все ж таки трохи попрацювати або дістати з запасів баночку з яблуками, приготованими для пирогів.

Інгредієнти:

- Листи лаваша - 2 шт (великі, прямокутної форми);
- яблука – 10-12 шт;
- цукор – за смаком;
- кориця мелена – 0,5 ч. л (за смаком);
- вершкове масло – 50-70 гр;
- цукрова пудра для прикраси.

Як приготувати з фото покроково

Якщо у вас є кухонний комбайн або подрібнювач, то перший крок рецепту лінивого яблучного штруделю з лаваша пропускаємо. З усіх дій вам потрібно буде лише розрізати яблучка на 4 частини та видалити насіння. За відсутності кухонних помічників озброюємося гострим ножем і дрібно ріжемо яблука. Шкірку не зчищаємо.

Коли найвтомливіша робота буде зроблена, розігріваємо сковорідку, розтоплюємо в ній масло. Перекладаємо яблука в олію, перемішуємо. Вогонь робимо невеликим, щоб яблука гасили, а не пригоряли. Накриваємо кришкою для якнайшвидшого приготування.

У розм'якшені яблука додаємо цукор за смаком. Продовжуємо гасити начинку для яблучного штруделю до готовності. На все піде не більше 10 хвилин.

Відтінити смак яблук і надати начинці штруделю приємний аромат допоможе кориця або мускатний горіх. Додавати прянощі потрібно в готові яблука, коли зніміть їх з вогню.

Готові яблука будуть м'якими, але форму збережуть. Яблука літніх сортів м'якіші і найшвидше з них вийде майже пюре, але це ніяк не позначиться ні на зовнішньому вигляділінивого штруделю, ні на його смаку.

Акуратно повертаємо штрудель з яблуками рулетом, трохи притискаючи. Один край залишаємо вільним від начинки та змочуємо його водою (це потрібно для того, щоб штрудель не розвернувся).

Розрізаємо рулет навпіл. Потім кожну половину ріжемо невеликими шматочками.

Викладаємо штрудель у сковороду з розігрітою олією, підрум'янюємо низ.

Коли нижня сторона стане золотистою, хрусткою, перевертаємо штрудель з лаваша і обсмажуємо другий бік.

Подаємо яблучний штрудельгарячим, теплим або остиглим. Він дуже смачний! Особливо з кулькою ванільного морозива або філіжанкою ароматного чаю.




А ще вам напевно припаде до смаку

Штрудель – це десерт. Солодкий, смачний та вуглеводний, зовсім не для дієти.

Але якщо оптимізувати продукти, можна приготувати дієтичний штрудель. Жодного цукру, жовтків, здобного тіста.

І все-таки їсти таку страву можна як виняток, наприклад, у дні вуглеводного завантаження.

Продукти

• Лаваш тонкий вірменський - 80г.
• Яблука 3 штуки
• Простокваша (8,5%) 1 ст. ложка (30г)
• Білок 1 яйця
• Мигдаль 25 г
• Олія вершкове 1 ст. ложка (10г)
• Цукрозамінник Фітпарад 3,5 ложечки
• Кориця на кінчику ножа

Як приготувати штрудель

На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла.
Яблука поріжемо на маленькі кубики. Якщо яблука м'які, то різати їх треба більшим, а гасити менше - всього 3 хвилини.

Якщо яблука жорсткі, то різати дрібніше чи тушкувати довше – 5-6 хвилин. Шкірку бажано зрізати, якщо вона дуже товста. При пасеруванні яблука повинні трохи розм'якшитися, але не перетворитися на кашу.

Мигдальні горіхи подрібнюємо в кавомолці на борошно. Можна натерти їх на тертці.

Готуємо соус:
Простоквашу викладемо в мисочку, додамо білок одного яйця, і половинку мірної ложечки цукрозамінник Фітпарад (рівна 1 чайній ложці цукру).
Усі перемішуємо.

Простокваша використовується лише у тому випадку, якщо вона не кисла. Якщо у вас кисла, краще використовувати звичайний йогурт, без цукру і добавок, або м'який знежирений сир.

До готовому яблукамдодаємо корицю та горіхи, висипаємо цукрозамінник, у кількості, еквівалентній 6 чайним ложкам цукру.

Акуратно перемішуємо, щоб не перетворити яблука на пюре.

Аркуш лаваша розкладаємо, якщо краї листа щільні і жорсткі, відрізаємо край гострим ножем.
У мене лист лаваша важив 80 г, у вас він може мати інші розміри та вагу, головне, щоб був тонкий та свіжий. Лаваш не зберігають понад 72 години.

Змащуємо лаваш сметанним соусомале залишивши трохи, щоб змастити потім згорнутий рулет.

Викладаємо рівним шаром начинку, з одного краю потрібно залишити 2 см вільного простору, якщо цього не зробити, то коли скручуватимете рулет, начинка вивалитися.

Згортаємо рулет не щільно, інакше лаваш порветься, приминати його теж не треба. Викладаємо рулет на деко і змащуємо соусом, що залишився.

Ставимо рулет у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Я готую не в духовці, а в мікрохвильовій печі, в режимі гриль-мікрохвилі, потужність 300Вт, на високій металевій підставці. Для запікання в мікрохвильовій печі достатньо 5 хвилин.

Готовий штрудель можна посипати цукровою пудрою, суто символічно пудри на кінчику ножа.

Як порахувати калорійність

Калорійність даної страви можна вважати приблизною, оскільки розрахована під певну вагу лаваша та використані продукти. Більш того, під час гасіння частина води випарувалася, і вага готового продуктузмінився (уварюються яблука), тому тут потрібен перерахунок калорійності та БЖУ продуктів до приготування готове блюдо. Була вага продуктів 617 г, готового штруделю 534 г, перерахунок наводиться на готову страву.

Штрудель у лаваші, харчова цінність.