Піца з кальмарами і крабовими паличками: і краби цілі, і люди ситі. Піца з кальмарами - рецепт з покроковим фото Піца з кальмарами і крабовими паличками

Такі морепродукти як кальмари вже давно не рідкість в наших торгових точках, їх можна купити як замороженими, так і вже готовими у вигляді консервів. А вже про крабових паличках годі й говорити. Це вже повсякденність. Жоден святковий стілне обходиться без салату з крабовими паличками, Це вже така ж традиція як олів'є і риба в шубі. До речі, про те, що в цих паличках від крабів одна назва, знають все, але нікого це не бентежить: робиться адже з риби, та й смачно. Не кажучи вже про те, що якби такі палички дійсно робилися з крабового м'яса, То коштували б в кілька разів більше.

правильні кальмари

Якщо ви вирішили для піци брати консервоване м'ясо кальмара, це значно спростить справу. Але заморожені тушки цього головоногого (а саме так називається кальмар з точки зору біології) зустрічаються набагато частіше. Ну, і коштують дешевше.

Який кальмар найкращий? Той, що у вакуумній упаковці з невеликою кількістю льоду.Покришити лід, схожий на березневий сніг - найчастіше явна ознака того, що упаковка хоча б раз розморозилася, а потім заморожувалася знову. Нам все це ні до чого, так як на каждоё упаковці ясно сказано про температурний режим: він повинен бути постійним і температура повинна бути такою, щоб кальмар НЕ розморозився. У такій упаковці м'ясо буде несмачним. А в особливо важких випадках буде присутній ще і запах.

Якщо купувати кальмара без упаковки, найкраще, звичайно, брати вже очищене філе. Але можна взяти і цільні тушки, якщо у вас є час і натхнення розрізати і чистити. Найнеприємніше в Кальмарі - це його липка плівка. На сирої тушці ви можете довго і безнадійно страждати, намагаючись відокремити її. Це зайвий працю. Занурте тушки в окріп буквально на кілька секунд або обдайте їх гарячою водою. Плівка відразу ж згорнеться і видалити її буде набагато простіше.

Нарешті, що таке правильні варені кальмари? Це ті, які варяться кілька хвилин. На відміну від м'яса, скажімо, птиці, м'ясо кальмара чим довше вариться, тим більш щільним і навіть жорстким стає. Якщо ви не хочете піцу з гумовим м'ясом, віддалено нагадує по запаху морепродукт - проваріть кільця кальмара буквально пару-трійку хвилин. І не бійтеся того, що він, з вашої точки зору, недоваріть. У духовці дійде.

Просто, швидко і смачно

Щоб зовсім швидко і просто - візьміть для піци готове тісто, Півкілограмову упаковку. Крім цього, знадобляться такі інгредієнти:

• томатний соус або кетчуп;
• майонез;
• 4 крабові палички;
• одна тушка кальмара;
• великий помідор або два невеликих;
• ріпчаста цибуля;
• твердий сир.

Тісто вже вийнято з холодильника і розморожено. Розкачуємо його, переміщаємо на змащений рослинним масломдеко і змащуємо кетчупом з майонезом. Масло краще брати оливкова, якщо соняшникова - то тільки рафінована.

Крабові палички ріжемо трохи навскоси кружечками. Кальмар, відварений в підсоленій воді до напівготовності цільної очищеної тушкою, виймаємо з води, охолоджуємо і нарізаємо дрібною соломкою. Цибулину нарізаємо півкільцями, помідор - кружальцями. Все це довільно викладаємо на тісто. Посипаємо твердим сиром (можна його терти прямо на корж піци).

До речі, рецептуру можна урізноманітнити за своїм розсудом. Наприклад, додати оливки або маслини. Це в піццах звичайна справа, у всякій нормальної піцерії ви можете вибрати топпинг на свій розсуд і при замовленні будь-якої піци просто говорите, що вам додати.

Випікати в духовці, розігрітій до 180 ° С, 20 хвилин.

• 
  Салат з крабовими паличками, ананасом і сиром: ...
• 
  

З чим тільки не печуть в Італії піцу. І не тільки в Італії, а по всьому світу. Піца вже давно з національного італійського блюдаперетворилася в інтернаціональне.

Кожна країна, враховуючи місцеві і національні традиції, Додає до класичним варіантам італійської піцищось своє, нове, і, як правило, унікальне.

Морепродукти багаті йодом, білком, вітамінами і мікро-і макроелементами. Невелика порція морепродуктів містить добову дозу йоду і легкозасвоюваного білка. Тому вживати дари моря в їжу слід якомога частіше. Приготувати їх можна різними способами, наприклад, в якості начинки для піци.

фото Shutterstock

Піца з морепродуктами

Для ароматної піци з тонким тестомвам знадобиться: - 1 чайна ложка сухих дріжджів; - 0,5 столової ложки цукру; - 0,5 склянки кип'яченої води; - 1 склянка борошна; - дрібка солі; - 200 грамів морепродуктів; - 150 грамів твердого сиру; - 1 помідор; - 1 болгарський перець; - 5-6 маслин; - 1 зубчик часнику; - 1 чайна ложка оливкової олії; - 1 столова ложка томатної пасти; - 1 столова ложка сметани; - суха петрушка.

У глибокій мисці розведіть дріжджі теплою водою і залиште їх на 15 хвилин. Борошно просійте на чистий робочий стіл гіркою і акуратно влийте в неї набряклі дріжджі і оливкове масло, додайте сіль. Замісити еластичне тісто і залиште його на півгодини.

Наріжте тонкими кружечками помідори, болгарський перець соломкою, кожну маслину розділіть наполовину. Змішайте в одній чашці сметану і томатну пасту, додайте в суміш товчений часник і суху петрушку. Сир натріть на крупній тертці.

Якщо ви використовуєте заморожені креветки, залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин. Потім злийте з них воду і очистіть від панцира. Якщо ваш вибір припав на консервований морський коктейль, Видаліть його з розсолу і викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина.

Тісто, що підійшло тонко розкачати і покладіть на змащений маслом деко. Зверху корж рівномірно змастіть соусом зі сметани і томатної пасти. Потім викладіть на неї половину тертого сируі морепродукти. Тепер покладіть помідори і болгарський перець, посипте залишками сиру і прикрасьте маслинами.

Поставте піцу в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Потім вийміть, почекайте, поки вона трохи охолоне, і розріжте її на шматки.

Піца з кальмарами і мідіями

Щоб приготувати піцу за цим рецептом, вам буде потрібно: - готове листкове тісто; - 3 столові ложки томатного соусу; - 1 щіпка солі; - 150 грамів твердого сиру; - свіжий кріп; - 0,5 цибулини; - 1 помідор; - 120 грамів мідій; - 150 грамів кальмарів; - 1 велика креветка.

Щоб м'ясо кальмарів стало м'якше, його слід злегка відбити для розм'якшення міцних кільцевих м'язів

Піца з морепродуктами - це пишна і м'яка коржик, на якій розмістилися кружечки оливок, креветки, смужки кальмарів. Морепродукти лежать на тонкому шарі сирної стружки. При запіканні сир плавиться, кальмари і креветки частково занурюються в цю розплавлену сирну масу.

Смак креветок залишається незмінним, вони тільки злегка просочуються гостротою томатної пасти. А кальмари перетворюються, вони запікаються разом з сиром і стають схожими на в'ялені: смак концентрується і набуває особливої ​​пікантності. Гаряча піца з кальмарами - оригінальне і смачна стравадля вечері, так що читаємо уважно і беремо собі на замітку, рецепт не підведе!

Компоненти для тесту і начинки для піци з кальмарами

тісто:

• борошно - 400 грамів;
• вода - 200 мілілітрів;
• масло рослинне - 50 мілілітрів;
• цукровий пісок - столова ложка;
• дріжджі сухі - 13 грамів;
• сіль - 1/2 чайної ложки.

начинка:

• кальмари - дві тушки;
• креветки - 300 грамів;
• сир - 140 грамів;
• оливки - 50 грамів;
• гостра томатна паста - 4 столових ложки.

Послідовність приготування піци з кальмарами

Підготувати всі інгредієнти для піци з кальмарів. Із зазначених продуктів вийде 4 невеликих піци. Рецептура по найменуванню та кількості представлена ​​нижче.

Тісто для піци краще замішувати на сухих дріжджах. У глибоку миску висипають цукор і дріжджі.

Після дріжджі і цукровий пісок перемішати дерев'яною ложкою.

Дріжджі заливають теплою водою. Можна використовувати що залишився від приготування обіду картопляний відвар, охолоджений до 40 градусів. На картопляному відварі будь-яка прісна випічкавиходить пишною.

Сухі дріжджі активізуються в теплій воді протягом 12-15 хвилин, потім в миску кладуть просіяне борошно.

Додають сіль і будь-яку рослинну олію.

Замішують еластичне тісто, формують куля.

Тісто для піци накривають рушником і залишають в теплі на 60 хвилин.

Очищені тушки кальмарів відварюють 2 хвилини, креветок варять 2-3 хвилини. Води не солять.

Готують начинку для піци: з креветок знімають панцирі, тушки кальмарів дрібно нарізають.

Коли тісто підійде, ділять його на чотири частини, а потім розгортають 4 коржі, виделкою багаторазово проколюють тісто.

Рівномірно розподіляють по коржикам томатну пасту.

Поверх шару томатної пасти кладуть натертий сир.

На сирної подушці розкладають креветки і шматочки кальмарів.

Простір між морепродуктами заповнюють кільцями оливок

Переносять піци в розігріту духовку. Температура - 180 градусів. Випікаються піци швидко, їх можна діставати з духовки через 30-35 хвилин.

Піци з кальмарами і креветок подають гарячими. Піци розрізані, кожна розрахована на одну порцію.

.

А чи знаєте ви? Кальмари вважається ідеальною їжею для обміну речовин, завдяки вмісту йоду, який забезпечує організм енергією, а також правильне функціонування органічних клітин.

всім смачного! Чекаю від вас відгуки, вони так важливі для моєї думки або може у вас є якісь -то доповнення в кращу сторону.