Італійські салати. Італійський салат - перевірені рецепти. Як правильно приготувати італійський салат. Процес створення страви

Салати - одне з улюблених страв італійців. У кожної господині свої секрети приготування салатів, які передаються з покоління в покоління.

Салати - одне з улюблених страв італійців і, що вже говорити, росіян теж.

італійський салат

У кожній місцевості стани можна покуштувати десятки «фірмових» салатів, які приготовані за унікальними рецептами. Італійці подають їх на додаток до рибних і м'ясних страв.

Головна відмінна особливість італійських салатів полягає в тому, що їх практично ніколи не заправляють сметаною або майонезом. В якості заправки італійці традиційно використовують оливкову олію виключно холодного віджиму, а також бальзамічний оцет. Крім того, індивідуальної рисою італійських салатів є те, що всі інгредієнти ріжуться великими шматками. Для поліпшення смаку і надання тонкого аромату прийнято додавати в нього безліч ароматних трав. Багатьом відомо, що італійці додають в салат макаронні вироби.

Згідно з однією відомою приказкою, готувати італійський салат повинен кухар, жадібний на оцет, але щедрий на масло. У момент додавання солі кухар повинен бути філософом, а під час з'єднання компонентів - хорошим художником.

Рецепти італійських салатів

Рецепти італійських салатів зможуть урізноманітнити ваше меню. Ви здивуєте і порадуєте гостей і домашніх, подавши на стіл оригінальні, ситні блюда - італійські салати.

Наведемо кілька рецептів.

Італійський салат з макаронами

Для приготування італійського салату знадобиться

• 100 г макаронів
• солодкий перець (Половинку червоного і жовтого)
• великий помідор
• огірок
• оливкова олія
• чорний перець мелений
• листя салату
• зелень будь-яка

1. Помідор і огірок добре вимийте і витріть рушником. Наріжте їх на великі кубики.
2. Потім очистіть солодкий перець і наріжте його на невеликі кубики.
3. У посуді для салату з'єднаєте огірок, помідор, перець.
4. Макаронні вироби відваріть солоній воді до готовності. Дуже важливо їх не переварити. Зварені макарони відкиньте на сито або друшляк, щоб вода стекла.
5. Листя салату вимийте, підсушіть на рушник, і порвіть руками на великі шматочки. Зелень дрібно поріжте.
6. Приготуйте заправку. Оливкова олія з'єднайте з подрібненою зеленню і додайте перець. За бажанням можна додати пару крапель соку лимона.
7. З'єднайте макарони і овочі. Додайте заправку.
8. Салат готовий. Їсти його потрібно відразу, якщо салат постоїть, він буде несмачним. Смачного!

Італійський салат з креветками

Салат дуже легкий і смачний. Впевнені, що він піде на ура!

• 500 г відварених креветок
• 2 пучка салатних листя
• для соусу:
• 200 г томатного кетчупу
• 100 г сметани
• 100 г майонезу
• 2 зубчики часнику

Рецепт приготування італійського салату

1. Креветки потримайте в киплячій воді (як зазначено на упаковці), очистіть. (Справа в тому, що готові очищені креветки не такі соковиті і смачні).
2. Поріжте салатні листя. Можна порвати їх руками.
3. На плоску посуд викладіть салат. Зверху покладіть креветки. Полийте соус, приготувавши його наступним чином.
4. У чашці з'єднайте майонез, сметану, і кетчуп (краще використовувати не гострий, а солодкий). Кетчуп краще додавати не відразу, а невеликими порціями, щоб соус мав приємний рожевий відтінок. Часник пропустіть через прес і додайте в соус. Особливо добре поєднується цей салат з білим сухим вином.

Італійський салат з кульками з сиру

Для приготування салату знадобиться

• 2 стегенця (варених, без шкіри)
• 2 солодких перцю (бажано різнокольорових)
• 10-12 маслин або оливок
• невелика баночка маринованих корнішон
• 150 г м'якого сиру
• зелений салат
• кедрові горішки
• часник
• кріп

Рецепт приготування італійського салату

1. Поріжте м'ясо з стегенця, солодкий перець великими кубиками. Зелений салат порвіть руками.
2. На тертці потріть сир, з'єднайте його з подрібненим часником, а також дрібно порізаним кропом. З отриманої маси скачайте невеликі кульки діаметром 1 см.
3. У порізані овочі покладіть огірочки, оливки, маслини, кедрові горішки. Заправте оливковою олією (можна замінити соняшниковим). Додайте кілька крапель соку лимона.
4. Акуратно перемішайте, зверху салату хаотично розкидайте сирні кульки. Смак салату просто казковий!

Італійський салат з сиром, шинкою і овочами

Для приготування салату знадобиться

• 300 г шинки
• 2 помідори
• 2 болгарських перцю
• 400 г макаронів (краще всього спіралеподібні або ріжки)
• 300 г кукурудзи консервованої
• 200 г сиру
• майонез (йди інша заправка)

Рецепт приготування італійського салату

1. Відваріть макарони в підсоленій воді, злийте і викладіть їх в друшляк.
2. Наріжте перець і помідори великими кубиками, шинку - тоненькими скибочками.
3. Твердий сир потріть на тертці.
4. З'єднайте інгредієнти, заправте салат. Смачного!

Італійський салат класичний

• 6-8 ст.л. бульйону
• 500 г макаронів (пір'я)
• 500 г черрі або інших дрібних помідорів
• 250-300 г сиру моцарелла
• 6 шт. по 150 г Мортаделло
• 1 цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 1 пучок петрушки
• базилік
• 8 ст.л. білого винного оцту
• білий перець
• 1 ч.л. цукру
• 4-6 ст.л. оливкової (рослинного) масла
• 100 г маслин

Рецепт приготування італійського салату

1. Варіть макарони в підсоленій воді приблизно 10 хвилин. Злийте воду з макаронів, охолодіть.
2. Помідори вимийте, очистіть від хвостиків, розріжте на четвертинки.
3. Моцареллу наріжте великими кубиками. Мортаделлу згорніть рулетиком і наріжте скибочками. Очистіть цибулю і часник, дрібно їх порубати.
4. Трави вимийте і дрібно поріжте. З'єднайте оцет, 6-8 ст.л. бульйону, часник, цибуля, сіль, перець і цукор. Додайте масло. Покладіть в салат маслини. Залиште в холодильник мінімум на 1 годину. За бажанням можна додати ще бульйону і різних спецій на ваш смак. Смачного!

Італійський салат з сирним сиром

знадобиться

• 50 г червоної цибулі;
• 400 г квасолі червоної консервованої;
• 2 зубці часнику;
• 1 лимон;
• 100 г руколи;
• 50 мл олії оливи;
• 200 г сирного сиру;
• перець з сіллю за смаком.

Як приготувати:

Квасоля промити від соку і перемішати з дрібненько рубаним луком, руколою, оливковою олією і пресованим часником. Додати сир і полити все лимонним соком. Знову перемішати.

Приправити салат і залишити на пару хвилин, щоб продукти наситилися ароматом один одного.

Панцанелла із солодким перцем

знадобиться

• 1 французький багет;
• 4 помідори;
• 4 зубчики часнику;
• 3 червоні болгарські перці;
• 1 червона цибулина;
• 8 ложок олії оливи;
• 1 ложка бальзамічного оцту;
• сіль з перцем за смаком.

Як приготувати

Духова шафа розігрівається до 200 градусів. За цей час багет нарізається тонкими скибочками і відправляється на 5 хвилин підсушитися. Залишити хліб, щоб він трохи охолов і натерти скибочки двома часниковими зубчиками. Хліб ламають на шматочки, збризкують маслом і відправляють знову в духовку на 10 хвилин, перемішуючи, щоб він вийшов рум'яним. Охолодити.

Перець порізати невеликими шматками. На підігрітою сковороді з маслом пасерувати 2 хвилини цибулю з часником, додати перець і помідори, порізані на 4 частини. Вогонь потрібно зробити менше і 20 хвилин готувати до випаровування рідини. Інгредієнти перекласти в миску для охолодження. Потім туди додають часникові грінки і подають салат.

Смачного! А які рецепти з італійської кухні прижилися на вашому столі?

Італійський салат придбав великий розмах не тільки в своїй рідній країні. Зараз такі салати підходять як на банкет, так і в повсякденний раціон. Вони зазвичай дуже поживні, так що зможуть нагодувати безліч гостей, при цьому поєднувати в собі найрізноманітніші інгредієнти.

Найчастіше в такому салаті можна зустріти звичайно ж помідори, італійську моцарелу, пармезан, безліч зелені, руколи, а також морепродукти, без них звичайно італійська страви не відносилися б до середземноморської кухні. У своєму танці вони дають неповторний смак, не кажучи про ароматі.

Приготування італійських салатів зазвичай не займає колосальну кількість часу.

Продукти італійської кухні такі як сири, морепродукти бажано брати екстра-класу, тільки так передасться істинний італійський смак.

Але за той невеликий час приготування в результаті виходить дивовижне блюдо. Плюс таких салатів в тому, що вони не примітивні, і з захопленням підуть на будь-який стіл

Як приготувати італійський салат - 17 різновидів

Інгредієнти:

• Прошутто - 150 гр.
• Пармезан - 140 гр.
• Рукола - 250 гр.
• Ялені помідори - ½ банки (маленької)
• Соус бальзамика - за смаком

приготування:

Промити і обсушити рукколу. Прошутто розрізати на тонкі пластини і потім на невеликі частини. Томати нарізаються соломкою. Сир натерти пластами. Подачу салату можна зробити як змішану, так і шарами. На широку посудину викладається початковий шар - рукола, точніше її половина, потім половина прошутто, на нього частину томати і трохи сиру, побризкати соус бальзамика, знову рукола, прошутто, помідори. Завершити варто сиром і скропити соусом бальзаміком.

Дуже практичний салат, який зможе бути не тільки святковим, але й прикрашати повсякденний стіл.

Інгредієнти:

• Грудка курки - 5 шт.
• Консерв. ананас (кільця) - 1 банка
• Печериці (в собств. Соку) - 1 банка
• Грецькі горіхи - 200 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Петрушка - 10 гр.
• Майонез - 260 гр.
• Оливкова олія - \u200b\u200b110 гр.
• Сіль - 1 щіпка
• Перець - 1 щіпка

приготування:

Грудки відварити, надати форму кубиків. Гриби і цибулю подрібнити і пропассеровать з оливковою олією. Горіхи подрібнити блендером і з'єднати з куркою. Ананас порізати на невеликі частини. У посудину викласти всі складові. Приправити майонезом, сіллю, перцем, інтенсивно розмішати.

Класика в італійській кухні, сам салатик не займе великої кількості часу для приготування, що безсумнівно стане плюсом. А такий що становить продукт як авокадо додасть екзотичності страви.

Інгредієнти:

• Авокадо - 1 плід
• Свіжі томати - 100 гр.
• Багет - 2 скибочки
• Листя салату - 20 гр.
• Часник - 2 зубчики
• Лук (червоний) - 5 гр.
• Горіх кедровий - 5 гр.
• Свіжий базилік - 2 гр.
• Оливкова олія - \u200b\u200b20 гр.
• Білий винний оцет - 5 гр.
• Сіль - 1 гр.
• Перець - 1 гр.

приготування:

Нарізати томат великими частинами. Лук очистити і порізати полуколечкамі. Базилік накришити. Скибочки багета злегка обсмажити, натерти часником і нарізати великими шматочками. З авокадо витягти серцевину і очистити від шкірки. Нарізати середніми пластинками. У посудину покласти томати, авокадо і багетні сухарики. Додати оливкове масло і винний оцет, для того щоб сухарики ввібрали в себе сік. посипати кедровими горішками і посолити. Мікс салату нарвати скибочками і додати в посудину. Всі складові акуратно перемішати.

Анчоуси надають особливий морський елемент, в тандемі з овочами вони просто чудові. І звичайно ж базилік завершує всю концепцію страви.

Інгредієнти:

• Анчоус (консерв.) - 2 банки
• Черрі - 400 гр.
• Хліб (житній) - 200 гр.
• Базилік - 60 гр.
• Цибулина - 1 шт.
• Перець - 2 шт.
• Каперси - 30 гр.
• Оливкова олія - \u200b\u200b40 гр.
• Соус бальзамик - 15 гр.
• Сіль - 1 щіпка

приготування:

Шматочки хліба накришити невеликими шматочками і обсмажити на маслі. Також нарізати перчик, каперси і цибулю. Черрі і анчоуси нарізати навпіл. Базилік дрібненько покришити. У посудину викласти всі складові, присипати базиліком і маслом, додати сіль. Інтенсивно перешкодити.

Італія, в чистому її прояві. Інгредієнти італійського походження і колірна гамма салату скажуть все самі за себе.

Інгредієнти:

• Помідора - 4 шт.
• Моцарелла - 350 гр.
• Свіжий базилік - 200 гр.
• Соус бальзамика - за смаком
• Оливкова олія (нерафінована)

приготування:

Моцарелла нарізається кружками. Також нарізається помідор. По черзі викладаються скибочки сиру і помідори. Свіжим базиліком прикрашається страву, і збризкують оливковим маслом. Перед вживанням дати салатик настоятися мінімум 15 хвилин.

Справжня комора вітамінів, білків і рослинних жирів. Не просто неординарне блюдо, а корисний італійський салат внесе фарби на будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• Креветки - 30 гр.
• Апельсини - 2 шт.
• Маслини - 50 гр.
• Рукола - 150 гр.
• Дижонская гірчиця - 1,5 ст. л.
• Шалот - 2 ст. л.
• Часник - 4 ст. л.
• Білий оцет бальзамик - 25 гр.
• Чорний перець мелений - 5 гр.
• Сіль - 5 гр.
• Оливкова олія - \u200b\u200b100 мл.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Чебрецю - 1 гілка
• Червоний перець - 10 гр.

приготування:

На вогні нагріти масло з часником, червоним перцем, чебрецем, лавровий лист. Настояти хвилин 15, відцідити масло, потім назад повернути в каструльку. У ній зварити креветки. По готовності дістати і викласти на посудину. Шалот нарізати не надто великими шматочками, часник дрібно подрібнити, змішати все це з гірчицею, бальзаміком, сіллю і чорним перцем. Апельсинки почистити. І некрупно нарізати. У посудині змішати всі складові.

Тунець своїм насиченим смаком збагачує все блюдо, тим самим роблячи його більш ситним. А поєднання з цибулею додає нотку пікантності.

Інгредієнти:

• Консерви тунця - 1 банка
• Лук (білий) - 1 головка
• Помідор - 3 шт.

приготування:

Помідор ріжеться часточками. Цибулю - кільцями. Тунець в баночці розім'яти виделкою, не зливаючи рідину. У глибокій посудині змішати всі складові і гарненько перемішати.

Цей варіант подається як теплим, так і холодним, кожен вибирає сам. А взагалі смак дуже поживний і ніжний, може готується і на повсякденний стіл.

Інгредієнти:

• Рис - 350 гр.
• Тунець (консерв.) -250 гр.
• Маслини - 80 гр.
• Помідори - 200 гр.
• Шинка варено - 100 гр.
• Мариновані огірки - 80 гр.
• Сир - 150 гр.
• Перець солодкий - 150 гр.
• Горошок (консерв.) - 80 гр.

приготування:

Рис проварити.

У цьому салаті рис повинен інтенсивно розсипатися, краще використовувати сорти басматі.

З тунця спустити рідину і продавити виделкою. Маслини накришити кільцями, сир, огірки, помідори, шинку і перець дрібно накришити. Все з'єднати.

гарбуз дає ніжний смак, А також дає салату теплі фарби, завдяки чому виходить апетитний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• Гарбузи - 300 гр.
• Очищена гарбузова насінини - 2 ст. л.
• Салатний мікс - 1 пучок
• Ялені помідори - 50 гр.
• Бринза - 150 гр.
• Помідор черрі - 150 гр.
• Сік лимона - 3 ст. л.
• Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л.
• Мед - 1 ч. Л.
• Сіль - 1 щіпка

приготування:

Гарбуз очистити і нарізати середніми шматочками. Потім викласти у форму, полити оливковою олією, посолити і відправити в духовку і протримати на 150 градусах поки гарбуз не стане м'якою на проколювання. Оливкова олія з'єднати з лимонним соком і медом. Черрі нарізати четвертинками. У салатну посуд викласти мікс, на нього укласти черрі, помідори нарізати брусками. Укласти поверх черрі. Далі бринзу розділити на кубики і покласти наступним. Завершенням стане гарбуз, полита зверху приготованою заправкою і усипана насінням.

справжній італійський чоловічий салат, Дуже ситний, поживний, може задовольнити свої смаком багато гостей, і подаватися не просто як доповнення, але і самостійно.

Інгредієнти:

• Яловичина - 250 гр.
• Сир - 70 гр.
• Помідор - 3 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Олива - 6 шт.
• Майонез - 3 ст. л.
• Кріп - 2 гр.
• Гірчиця - 2,5 ст. л
• Оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. л.
• Сік лимона - 1 ч. Л.
• Соєвий соус - 2 ч. Л.
• Сіль - 1 щіпка
• Зелень цибулі - 2 гр.

приготування:

М'ясо проварити і нарізати у вигляді соломки. Яйце також відварити і розтерти дрібної теркою разом з сиром. Часник продавити. Нарубати кріп. У формі кілець нарізати маслини. Цибулю дрібно рубатися, помідори йдуть часточками. Вони в посудину укладаються спочатку, на них м'ясо. Огірок нарізається в формі соломки. Окремо з'єднуються гірчиця, сік, масло, соус, сіль, перець. Зробити кульки, змішавши яйце, сир, часник і майонез, розкачати у формі кульок і викачаний в кропі. Викласти кульки на м'ясо, викласти маслини.

Не дивлячись на свого не аристократичну репутацію, перловка в складі салату здатна внести в нього зовсім новий смак. В Італійському місті Тоскана - це блюдо, як його називають «орзо» досить популярно, і перловка там не є поганим тоном.

Інгредієнти:

• Перлова каша - 300 гр.
• Креветки -100 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Петрушка - 10 гр.
• Базилік - 20 гр.
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Оливкова олія - \u200b\u200b100 гр.
• Чорний мелений перець - 1 щіпка
• Сік лимона - 50 гр.
• Сіль - 3 гр.
• Цукор - 2 гр.
• Черрі - 7 шт.

приготування:

Перловку відварити, до не до повної готовності, вона повинна бути трохи пружною. Креветки очистити, відрізати хвости. Часник очистити, розім'яти площиною ножа і подрібнити. Петрушку також подрібнити. На оливковій олії обсмажити креветки до помаранчевої скоринки разом з петрушкою і часником, при цьому додавши сік лимона, щоб уникнути горіння часнику, і приглушити його яскраві смакові якості. Підсолити отримані на сковороді складові. Цибулю подрібнити середніми частинами, додати в салатну посудину, додати перець, сіль і сік. Все добре змішати. Черрі розрізати четвертинками і відправити до цибулі. Все це добре забезпечити оливковою олією, змішати. Додати дрібку цукру. Подрібнити базилік додати в посудину. Чи не смажений часник дрібно подрібнити і відправити до складових. Потім додати основні складові - перловку і смажені креветки, все добре розмішати.

Дуже незвичайний салат, маючи в своєму складі мідії, які в процесі фламбіруйте динної самбукою. Повсякденним його не назвеш, але до торжества він безсумнівно стане головною прикрасою столу.

Інгредієнти:

• Рис «Рубін» - 200 гр.
• Мідії - 600 гр.
• Лук - шт.
• Селера - 4 шт.
• Перець - 2 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Лимон - 1/2 плода
• Оливкова олія - \u200b\u200b30 гр.
• Динна самбука
• Чорний мелений перець - 1 щіпка
• Чебрець - 1 щіпка
• Сіль - 1 щіпка

приготування:

Рис відварюється до готовності. З лимона добути сік. Перець, цибулю і селерою середньо нарубати. Розплющити часник, на розігріту сковороду, политу маслом, кинути його для віддання аромату. Вийняти часник, кинути перець з селерою. Трохи пізніше додати цибулю, обсмажувати до м'якого стану. На сковороду відправити мідії, після виступу і випаровування рідини додати самбуку і підпалити. Після закінчення вогню, зняти з плити і вийняти. Всі складові з'єднати в посудині, додавши сік, масло, сіль, перець і зверху забезпечивши чебрецем.

Італійський салат з авокадо в имбирно - лаймовою заправці

Для цінителів незвичайних смаків, цей варіант салату приємно здивує дегустаторів, і безумовно стане улюбленим блюдом в повсякденному житті.

Інгредієнти:

• Авокадо - 1 плід
• Імбир - 1 корінь
• Лайм - 1 плід
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Черрі - 4 шт.
• Свіжий салат мікс - 150 гр.
• Огірок солоний - 1 шт.
• Маслини - 4 шт.
• Оливки - 4 шт.
• Моцарелла - 1 кулька
• Лимон - 1 плід
• Чебрець - 3 гілки
• Кріп - 3 гілки
• Зерниста гірчиця - 2 ч. Л.
• Перець чорний мелений - 3 гр.
• Цукор - 2 щіпки
• Сіль - 2 щіпки
• Оливкова олія - \u200b\u200b50 гр.

приготування:

Імбир очистити, дрібненько нарубати. Залити в нього 30 гр. Масла і додати гірчицю. Інтенсивно розмішати. Вичавити сюди ж сік половини лайма, посолити, поцукрити, поперчити. Дрібненько нарубати лук півкільцями. Заправити його половиною лимона, додати чебрець, посолити і поцукрити. Додати оливкове масло і добре розмішати цибулю з складовими. Солоний огірок нарізати тоненькою соломкою. Черрі нарізати половинками. Моцарелу і авокадо невеликими брусками. Змішати всі складові в посудині, поперчити і збризнути оливковою олією.

• Куряче філе, 500 грамів;
• одна баночка консервованої кукурудзи;
• Помідори черрі, 250 грамів;
• свіжі огірки, 3-4 штучки;
• Одна головка ріпчастої цибулі;
• Сир моцарела, 250 грамів;
• Курячі яйця, 4 штучки;
• Свіжа зелень, за смаком;
• Салатні листя;
• Рослинна олія;
• Сіль, італійський трави, перець.

Рецепт приготування:

1. Закип'ятіть воду, потім додайте сіль, перець, інші спеції за смаком. Куряче філе промийте під водою, потім відправте філе в окріп. Курятина готуватися дуже швидко. Протягом півгодини філе буде готова. Дістаньте м'ясо з окропу і остудіть. Після чого наріжте курятину невеликими шматочками.
2. Кукурудзу для салату підбирайте солодку і цукрову. Відкрийте баночку і злийте всю рідину, потім трохи просушіть кукурудзу.
3. Помідори черрі під проточною водою ретельно вимиємо. Потім нарізаємо помідори часточками або половинками.
4. Свіжі огірки також вимийте під водою, потім відріжте по обидва боки хвостики. Нарізати огірки будемо кільцями. При бажанні огірки можна очистити від шкірки.
5. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Можна також використовувати червоний лук.
6. Моцарреллу наріжте невеликими кубиками.
7. Курячі яйця складіть в каструлю з водою. Потім доведіть яйця до кипіння і варіть ще кілька хвилин. Злийте окріп з яєць і остудіть їх. потім очищаємо курячі яйця. Розріжте яйця на дві частини або на чотири.
8. Свіжу зелень миємо й дрібно нарізаємо.
9. Салатні листя промиваємо під водою, потім розкладаємо салатні листя по дну салатниці.
10. Всі нарізані інгредієнти перемішайте між собою, заправте рослинним маслом, посоліть, додайте італійських трав. Перекладіть салатик в салатницю.

Інгредієнти:

• Куряче філе, 500 грамів;
• Помідори черрі, 200 грамів;
• Білий батон, 300 грамів;
• Салатні листя, один пучок;
• Сир пармезан, 200 грамів;
• Оливкова олія;
• Половинка лимона;
• Сіль, італійські трави, чорний перець.

Покроковий рецепт:

1. Почнемо приготування салату з того, що приготуємо м'ясо. Куряче філе промиваємо під водою, потім нарізаємо м'ясо середніми шматочками. Натріть м'ясо сіллю і сумішшю італійських трав. Потім розігрійте сковорідку і обсмажити м'ясо. Обсмажуйте м'ясо до золотистої скоринки.
2. Салатні листя промиваємо під водою. Потім рвемо листя середніми шматочками. Полийте салатні листя невеликою кількістю лимонного соку і оливкового масла. Надішліть салатні листя в салатницю.
3. Помідори черрі будемо нарізати часточками.
4. Білий батон наріжте кубиками. Потім на оливковій олії обсмажте шматочки хліба. Також додайте спеції і трохи подрібненого часнику. Сухарики вийдуть ароматні і смачні.
5. Сир пармезан натріть на тертці.
6. У оливкова олія додайте лимонного соку і італійських трав. Перемішайте всі інгредієнти між собою, заправте салат приготовленим раніше заправкою.

Інгредієнти:

• шинка або копчена курка, 400 грамів;
• Помідори, 3 штучки;
• Болгарський перець, 3 штучки;
• Твердий сир, 150-200 грамів;
• Консервована кукурудза, одна баночка;
• Зелений горошок, 200-250 грамів;
• Макарони, 350-400 грамів;
• Часник за смаком;
• Майонез або рослинне масло;
• Сіль і спеції за смаком.

Рецепт приготування:

1. Макарони для салату краще всього підійдуть у вигляді ріжків або спіралі. Доведіть до кипіння воду і вкіньте в неї макарони. Додайте сіль, з спецій можна використовувати куркуму, перець, італійські трави. Щоб макарони не злипалися додайте у воду трохи рослинного масла. Відкиньте макарони на друшляк і промийте водою, потім добаьвте в них трохи вершкового масла і остудіть.
2. Помідори спершу вимиємо. Потім разрежем на дві частини, видалимо рідина і насіння. Наріжемо помідори невеликими кубиками.
3. Болгарський перець також очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками.
4. Твердий сир наріжте тонкою соломкою або ж натріть на крупній тертці.
5. Зелений горошок покладіть в киплячу воду і відваріть до м'якого стану.
6. З консервованої кукурудзи необхідно злити рідину.
7. Часник пропустіть через землянку або дрібно нарубати.
8. Шинку нарізаємо невеликими скибочками.
9. Тепер у нас готові всі необхідні інгредієнти. Нам залишається складе їх у загальну ємність і ретельно перемішати. Заправимо салат майонезом або рослинним маслом, також посолити.

Інгредієнти:

• огірки, 3-4 штучки;
• Помідори черрі, 200 грамів;
• Оливки, 200 грамів;
• М'який сир, 250 грамів;
• Шинка, 250 грамів;
• Болгарський перець, 3 штучки;
• Білий хліб;
• Оливкова олія;
• Часник за смаком;
• майонез;
• Салатні листя, один пучок;
• Сіль і спеції за смаком.

рецепт:

1. Свіжі огірки під проточною водою добре вимиємо огірки. Якщо хочете огірки можна очистити від шкірки. Потім нарізаємо огірки кубиками або півкільцями.
2. Помідори черрі нарізаємо половинками або часточками.
3. Оливки залиште в цілому вигляді або розріжте на дві частини.
4. М'який сир будемо нарізати кубиками.
5. Шинку дістаємо з упаковки і потім наріжемо кубиками або соломкою.
6. Болгарський перець спершу очистимо від насіння. Потім вимиємо й наріжемо соломкою або кубиками.
7. Хліб наріжте кубиками. Потім підсушіть трохи шматочки хліба в духовці. Подрібніть ножем часник і покладіть його в оливкове масло. Потім дістаємо з духовки наші грінки і викладаємо на сковорідку. Поллємо грінки оливковою олією з часником і трохи обсмажити. Грінки вийдуть дуже ароматними.
8. Промийте салатні листя і порвіть на середні шматочки.
9. Всі підготовлені інгредієнти перемішати між собою, заправимо салат майонезом і посолити. Відразу подавайте салат до столу, поки грінки ще теплі.

Інгредієнти:

• Філе тріски, 300-350 грамів;
• Креветки, 250 грамів;
• Салатні листя, один пучок;
• Авокадо, 2 штучки;
• Болгарський перець, 3 штучки;
• Червоний цибулю, одна головка;
• Соєвий соус;
• Сіль, перець, італійські трави;
• Свіжий кріп, за смаком;
• Часник за смаком.

рецепт:

1. Насамперед займемося приготуванням риби. Наріжте філе невеликими шматочками, потім поперчіть, посоліть і обваляйте в борошні. Розігрійте пательню і налийте на неї рослинне масло. Тепер можемо обсмажувати шматочки риби. Готуйте філе до того моменту, поки риба не набуде золотистого кольору.
2. Приготуємо креветки для салату. Для початку необхідно закип'ятити воду. Додайте в воду обов'язково сіль, перець, інші спеції на свій смак. Також можна додати трохи лимонного соку і подрібненого часнику. Готові креветки відкинемо на друшляк, нехай вони трохи просушать. Потім акуратно очистимо креветки.
3. Авокадо розрізаємо на дві частини, дістаємо кісточку. Нарізаємо авокадо кубиками, щоб воно не потемніло поливаємо авокадо лимонним соком.
4. Червоний цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями.
5. Болгарський перець очистимо від внутрішніх насіння, промиємо під водою і наріжемо тонкою соломкою.
6. Дрібно наріжемо свіжий кріп.
7. Подрібнимо часник і додамо його в соєвий соус. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо між собою, поливаємо салат заправкою і перекладаємо в красиву салатницю, посипаємо салат італійськими травами.

Інгредієнти:

• Тигрові креветки, 300 грамів;
• Помідори черрі, 300 грамів;
• Сир пармезан, 250 грамів;
• Свіжий огірок, 2-3 штучки;
• Болгарський перець, 3 штучки;
• Головка ріпчастої цибулі;
• Свіжий базилік, 50 грамів;
• Оливкова олія;
• Сіль, чорний перець.

рецепт:

1. Тигрові креветки будемо відварювати в підсоленій воді. Також можна додати спеції за смаком. Відварюйте креветки протягом 3-5 хвилин. Потім відкиньте їх на друшляк і очистіть. Також креветки можна приготувати іншим способом, наприклад, обсмажити на олії зі спеціями.
2. Помідори черрі промиваємо під проточною водою, нарізати помідори будемо часточками або половинками.
3. Сир пармезан натерти на тертці. Замість пармезану можна покласти твердий сир.
4. Свіжі огірочки промиємо під водою, нарізати огірки будемо кубиками або півкільцями.
5. Болгарський перець на початку очистимо від насіння, потім промиємо перець під водою і нарізаємо кубиками або соломкою. Перець використовуйте червоного кольору.
6. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння і наріжемо четвертинками або півкільцями. Якщо хочете, замаринуйте цибулю в оцті або лимонному соці.
7. Свіжий базилік дрібно нарубаємо. Можна використовувати як зелений базилік, так і фіолетовий. Крім базиліка кладіть і іншу зелень, вона тільки поліпшить смак готового блюда.
8. Переходимо до завершального етапу, все продуті перемішуємо, солимо салат і заправляємо оливковою олією. Кладемо свої улюблені спеції. Подавайте салат відразу до столу, поки креветки ще трохи теплі. Тепер Ви знаєте, як легко можна урізноманітнити своє повсякденне кухню новими італійськими салатами. Порадуйте себе і своїх близьких. Смачного.

Салати - одне з улюблених страв у жителів Італії. У кожної господині є свої секрети і рецепти їх виготовлення, які переходять з одного покоління в інше. Італійські салати мають таку особливість - їх майже ніколи не заправляють сметаною або майонезом.

В якості заправки італійці зазвичай використовують бальзамічний оцет, оливкова олія холодного віджиму. Друга відмінна риса - всі компоненти салату нарізають великими шматками. А для додання тонкого аромату і поліпшення смаку додають багато ароматних трав. Багатьом відомо, що в салат італійці додають макаронні вироби.

Італійська прислів'я говорить, що італійський салат повинен готувати кухар, який жадібний на оцет, але щедрий на масло. Кухар під час з'єднання інгредієнтів повинен бути відмінним художником, а під час додавання солі - філософом.

Своє меню ви зможете урізноманітнити і прикрасити завдяки італійським салатів. Ви приємно здивуєте гостей і членів своєї сім'ї, подавши на стіл оригінальний салат. Нижче наведемо кілька рецептів італійських салатів

Для страви знадобляться:

• макарони - 300 г
• зелений перець - 1 шт.
• молочні сосиски - 100 г
• мариновані гриби - 100 г
• зелена цибуля - 1 пучок
• помідори - 2 шт.
• консервована кукурудза - 1 банка
• рослинна олія.

Процес створення страви:

1. Зелений перець наріжте соломкою. Сосиски зваріть і поріжте вздовж, потім упоперек на часточки, на відстані 3 мм. У вас вийдуть напівкружечками.
2. З маринованих грибів злийте рідину, поріжте їх дрібно. Також дрібно поріжте помідори і зелену цибулю.
3. Приготуйте макарони: візьміть невелику каструлю, влийте в неї окріп, посоліть і поставте на середній вогонь. Потім висипте макарони в цю воду і варіть, поки макарони не будуть м'якими. Злийте воду. Макарони покладіть в салатницю.
4. Макарони, порізані овочі, сосиски і гриби перемішайте. Додайте кукурудзу і перемішайте. Заправте рослинним маслом.

Салат італійський з шинкою

Цей салат добре підходить для новорічного столу.

Для страви знадобляться:

• білокачанна капуста - 200 г;
• шинка - 100 г;
• свіжа морква - 50 г;
• макарони - 50 г;
• селера - 50 г;

Для соусу:

• пшеничне борошно -2 ст.л .;
• вершкове масло - 100 г;
• жовток сирої - 1 шт;
• вершки - 2 ст.л .;
• сметана: - 1 ст.л .;
• оцет;
• гірчиця

Процес створення страви:

1. Білокачанну капусту дрібно наріжте. Все пересипте сіллю і цукром, дайте відстоятися, потім відіжміть сік. Один від одного окремо зваріть: макарони, морква, селера. Воду при цьому посоліть, так буде ще смачніше. Якщо макарони у вигляді соломки, надайте їм спочатку довжину близько 7 см, або візьміть макарони у вигляді різних фігур. Зварені моркву, селеру і шинку наріжте соломкою. Все залийте соусом і добре перемішайте знизу вгору.
2. Блюдо укладіть в салатницю, прикрасьте зеленню.
3. Натомість соусу ви можете застосувати сметану, змішавши її з майонезом 1: 1.
4. Салат готовий.

Білий соус: вершкове масло розтопіть на сковороді, поступово всипте борошно, весь час помішуючи. Потім додайте вершки. У вас вийде консистенція сметани. В отриману масу покладіть розтертий жовток, сіль, гірчицю, цукор і оцет. Коли соус охолоне, приправте його сметаною.

Італійський салат з куркою

Для страви знадобляться:

• курка (грудка або філе) - 4 шт.
• масло топлене - 2 ст. л.
• часник - 2 зубчики
• хліб для тостів - 2 скибочки
• лимон - 1 шт.
• соняшникова олія - \u200b\u200b3 ст. л.
• цукор - за смаком
• печериці - 200г
• помідори -300г
• перець

Процес створення страви:

1. М'ясо з кожного боку обсмажте в топленому маслі. Приправте і поставте його в тепле місце. Хліб наріжте на маленькі кубики. Часник порубати. Хліб і часник обсмажити в жирі. Вийміть і відкладіть.
2. Цедру лимона натріть на тертці і відіжміть сік з м'якоті. Все перемішайте з цукром, перцем і сіллю. Влийте масло.
3. Гриби наріжте на невеликі шматочки, а помідори на дві частини.
4. Всі інгредієнти перемішайте. Розкладіть по тарілках, полийте заправкою і посипте грінками. М'ясо наріжте і викладіть на салат.

Італійський салат з моцарелою і оливками

Цей салат дуже корисний, легкий і хрусткий

Для страви знадобляться:

• листя салату айсберг - 1 невелика головка;
• сир моцарелла - 200 г;
• помідори черрі - 200 г;
• червона цибуля - 1 шт .;
• зелені оливки - 1 банка;
• бальзамічний світлий оцет - 1 ст. л .;
• італійські трави - за смаком.
• оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. л .;

Процес створення страви:

1. Салат айсберг наріжте на кубики. Помідори черрі наріжте на дві або чотири частини, додайте до салату айсберг. Сир моцарела поріжте на невеликі кубики для салату. Зелені оливки поріжте на тонкі кружальця і \u200b\u200bдодайте в салат. Червоний цибулю порізати на півкільця і \u200b\u200bтакож покладіть в салат.
2. Італійський салат заправте італійським травами, бальзамічним світлим оцтом, оливковою олією. Перемішайте і насолоджуйтеся гармонійним смаком.

Італійський салат з креветками

краще купуйте королівські креветки і відварюють їх в панцирі, чистите їх, коли вони вже зваряться.

Для страви знадобляться:

• очищені креветки - 200 г
• апельсин - 200 г
• сир - 200 г
• кальмар - 3 шт.
• зелень
• сметана
• листя салату

Процес створення страви:

1. Зварені кальмари наріжте соломкою, очистіть апельсин і наріжте на невеликі шматочки.
2. Порвіть руками листя салату і красиво покладіть в тарілку.
3. Зверху покладіть кальмари, апельсин, креветки.
4. Заправте сметаною (в неї заздалегідь накришить нарізану зелень і все перемішайте).
5. Італійський салат з креветками посипте сиром.

Італійські салати відрізняються різноманітністю і простотою виконання. Як і вся середземноморська кухня, вони відповідають здорового способу життя і високу культуру харчування.

нам буде потрібно

Для заправки: стакан крупно порізаних свіжих листя петрушки, десять великих листя свіжого базиліка, чверть ч. Л. сушеного орегано, два зубчики часнику, чверть склянки червоного винного оцту кращої якості (наприклад, "Gourmet"), три чверті склянки хорошої якості оливкової олії (таке, як "Lucini" або "Colavita"), три чверті ч. л. солі, чверть ч. л. перцю, півтори ч. л. меду. Для салату: великий качан салату "Ромен", промитого, обсушеного і нарізаного, великий червоний солодкий перець, теж нарізаний, стакан накришених огірків, велика морква, нашаткована стрічками, кисть дрібних помідорів, жменя оливок без кісточок, сир "Рікотта" або "Фета "- розсипом, за смаком.

Примітка

"Рікотта" - молочний овечий сир, а зовсім не підсолений сир. У сиру зовсім інший, вишуканий смак і яскравий аромат. Шукайте його в спеціалізованому магазині "Сири". Італійські салати хоч і прості, але не терплять приблизності.

Як це зробити

Спочатку заправний соус: всі компоненти завантажити в комбайн і інтенсивно перемішати. Тепер салат: в широку миску помістити все за списком. Заправляти дуже щедро, особливо салатні листя, але тільки перед самою подачею. Посипати "Рікоттою".

Тосканський салат

Рецепти салатів італійської кухні можуть значно відрізнятися один від одного в залежності від місцевості, в якій їх готують. Тут пропонується салат з Флоренції.

що потрібно

Листя салату "Ромен", присмачені італійським соусом, шинка, ковбаса "Пепероні", італійські сири (На вибір), нарізані помідори, маслини, солодкий перець, червоний лук, оливкова олія і грінки.

Як це зробити

Чисто вимиті і обсушені листя салату щедро присмачити італійським соусом (продається готовий), укласти на дно блюда, зверху - тонко нарізані шинка, ковбаса, сир. Потім додати нарізані помідори, маслини, перець і червоний лук. кілька шматочків білого хліба наріжте кубиками і підсмажте на сковороді або в духовці, окропивши оливковою олією. Салат на блюді теж непогано б їм скропити. Насипати зверху жменю грінок і подавати!

Салат з апельсинами

Італійські салати можуть бути надзвичайно освіжаючими і легкими. Наприклад, ось цей апельсиновий.

що потрібно

Очищені від плівок і кісточок часточки двох апельсинів, чверть склянки дрібно нарізаного червоного цибулі, нашатковану зелену цибулю, соус "Сім морів", листя половини качана салату "Ромен", помиті і обсушені.

Як це зробити

Присмачити соусом листя салату, укласти їх на тарілку, слідом укласти апельсини і висипати цибулю. Додати ще соусу, злегка перемішати.

Крабовий салат

це рецепт крабового салату, одного з найцікавіших страв, Які пропонує італійська кухня. Салати особливо гарні для літнього і теплого дня. Заправка складається з поєднання майонезу, вершкового італійського соусу і сиру "Пармезан". Овочі надають несподіваний поворот смакових відчуттів. Готуйте італійські салати. Насолоджуйтесь.

що потрібно

Для салату: дві склянки відварених макаронів, півтори склянки порубаного крабового м'яса, Півсклянки нарізаного кубиками зеленого солодкого перцю, півсклянки четвертинок помідорів чері, чверть чашки нашаткованого зеленої цибулі, тертий сир "Чеддер" - за смаком. Для заправки: півсклянки майонезу, чверть склянки вершкового італійського соусу, чверть склянки тертого сиру "Пармезан".

Як це зробити

Відварити макарони в підсоленій воді, промити їх, скласти у велику миску. Туди ж помістити крабове м'ясо, зелена цибуля, помідори, перець і тертий "Чеддер". В окремій мисці змішати майонез, вершковий соус і сир. Залити салат, акуратно перемішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник на дві години перед подачею на стіл.