Пісні оладки на воді. Оладки на дріжджах (пісні). Оладки з медом

Пісні страви люди зазвичай готують в переддень релігійних свят. Але навіть в ці дні хочеться, щоб їжа була не тільки правильної, але і смачною. Ідеальний варіант - пісні оладки. Вони відповідають всім необхідним вимогам і, на додачу до всього, дуже просто готуються.

Сніданок без клопоту

Ритм сучасного життя не дозволяє витрачати дуже багато часу на різні кулінарні шедеври. Наприклад, вирушаючи на роботу рано вранці, ніколи готувати складні страви. Найчастіше доводиться обмежуватися розігріванням вчорашнього вечері або банальним бутербродом. Де вже тут дотримуватися релігійний пост? Виходом з такої ситуації можуть служити пісні оладки. Існує маса способів їх приготування. Найпростіший варіант - на воді.

Для приготування потрібно: 160 грам борошна, склянка води (звичайної, мінеральної газованої), цукор (або мед), 1 чайна ложка розпушувача (або ½ чайна ложка соди з додаванням соку лимона) і масло рослинне.

Готується блюдо абсолютно просто:

1. Борошно висипати в миску і додати до неї розпушувач. Якщо його немає, то додається сода, поки без лимонного соку.
2. Залити воду і ретельно розмішати до однорідного стану (без грудок). На цьому етапі можна вносити сік лимона.
3. Додати цукор, продовжуючи заміс.
4. Якщо оладки будуть випікатися без додавання жиру (на сухій сковорідці), то в тісто можна влити трохи олії. За консистенцією воно повинно нагадувати звичайну сметану.
5. Обсмажити на розпеченій сковороді з двох сторін.

Приготовлені таким способом пісні оладки виходять дуже тонкими, м'якими і повітряними.

холестериновий бар'єр

Звичайна випічка містить у своїй рецептурі продукти, якими небажано зловживати. Пісні оладки вигідно відрізняються від таких страв. Наприклад, вони абсолютно не містять яєць. Але це не робить їх гірше. Щоб спекти такі оладки, необхідно на 2 склянки борошна взяти 30 грам свіжих дріжджів, Столову ложку цукру, півтори склянки води і щіпку солі.

Готується все звичним способом:

1. Дріжджі розвести теплою водою.
2. Додати інші компоненти і замісити однорідне тісто. Дуже скоро воно підніметься, і можна буде продовжувати роботу.
3. Як тільки тісто початок дихати і збільшилася в розмірі, його, не перемішуючи, треба акуратно брати столовою ложкою і не поспішаючи викладати на сковороду з розпеченим маслом. Випікати до готовності з обох сторін.

Ніжні маленькі оладки виходять дуже смачними і ароматними. Їх із задоволенням будуть їсти не тільки люди глибоко релігійні, а й ті, хто обмежує себе в будь-якій їжі тваринного походження. Для вегетаріанців це просто знахідка.

солодке задоволення

Не варто думати, що пісні страви- це якась ущербна і несмачна їжа. Є багато продуктів рослинного походження, які можуть прикрасити собою будь-яку страву і з легкістю надати йому неповторний аромат. Наприклад, якщо додати фрукти в пісні оладки, рецепт їх буде наступним.

На 230 грам борошна беремо 50 грам пластівців вівсяних, 2 стиглих банана, 75 г цукру, пів-літри води, пару чайних ложок розпушувача і столову ложку масла рослинного. При бажанні можна додати чайну ложечку кориці.

Готується таку страву в такий спосіб:

1. Банани за допомогою вилки перетворити в кашку і змішати її з водою.
2. Пластівці попередньо подрібнити на кавомолці в муку.
3. В окремій ємності змішати всі сухі інгредієнти.
4. Додати до цієї суміші бананову масу і гарненько розмішати.
5. Влити масло і зробити остаточний заміс. Тепер тісто повністю готове.
6. На сковороду з гарячим маслом ложкою викладати порційно тісто і прожарювати його з кожного боку по 3 хвилини. Подавати їх до столу можна з медом або варенням.

Виходять чудові повітряні пісні оладки. Рецепт їх приготування зовсім простий і дозволяє робити такі ласощі хоч кожен день.

Альтернативний варіант

Щоб приготувати звичайні пісні оладки на дріжджах, рецепт можна всіляко коригувати. Наприклад, замість свіжих дріжджів прекрасно можна використовувати сухі компоненти. Склад продуктів в даному випадку повинен бути наступним: на 350 грам борошна - 50 г цукру, 450 мілілітрів води, 5 грам солі, 5 ½ грам дріжджів сухих і масло рослинне для випікання.

Процес приготування аналогічний попереднім:

1. Змішати в окремому посуді сухі інгредієнти.
2. Додати теплу воду і акуратно замісити тісто. Приготовану масу прибрати в тепле місце на годину.
3. Як тільки суміш піднялася і збільшилася в розмірі, ложкою акуратно викладати її на гарячу сковорідку і випікати на рослинному маслі до готовності.

Це можна вважати самим простим способом, Яким готуються пісні оладки на дріжджах. Рецепт досить простий, але вимагає достатньо часу для дозрівання тесту. Такий варіант не завжди прийнятний, і деякі господині шукають інші варіанти.

Швидко і смачно

Постійні проблеми з часом змушують господинь шукати різні виходи із ситуації. У кулінарії досить часто використовується заміна одних компонентів іншими. Головне, щоб в кінцевому підсумку можна було досягти бажаного результату. Тому ні для кого не секрет, що без праці можна приготувати пісні оладки без дріжджів. Для цього знадобляться наступні продукти. На 200 грам кефіру береться столова ложка цукрового піску, 100 грам пшеничного борошна, Чайна ложка харчової соди, маленька щіпка солі і столова ложка масла рослинного.

Послідовність приготування:

1. Змішати борошно з сіллю і цукром.
2. Влити кефір і замісити однорідне тісто. Воно повинно бути середньої густоти, на кшталт домашньої сметани. При необхідності пропорції можна трохи змінити. Кінцевий результат буде залежати від жирності кефіру і якості борошна.
3. Додати масло і знову повторити заміс.
4. Ложкою викласти тісто на гарячу сковородуі добре пропекти з кожного боку.

Дивлячись на готовий продукт, Ніхто не скаже, що це пісні оладки без дріжджів.

мрія вегетаріанця

Багато хто помилково вважає, що оладки не підходять для раціону вегетаріанців. Але будь-яка досвідчена господиня може без особливих зусиль розвіяти всі сумніви з цього приводу. Варто тільки згадати прекрасні оладки з гарбуза. Пісні вони можуть бути в тому випадку, якщо в рецептуру не належать яйця. Такий варіант теж існує, і він набагато простіше в приготуванні, ніж звичайний з використанням манної крупи. Вегетаріанський спосіб передбачає наявність наступних інгредієнтів: На 1 кілограм гарбузової м'якоті - 200 грам борошна, трохи цукру, солі. Для смаження достатньо буде 60 грам масла рослинного.

Готуються вони таким способом:

1. М'якоть гарбуза, вільну від шкірки, волокон і насіння, за допомогою дрібної терки перетворити в пюре.
2. Додати всі компоненти по рецептурі і замісити відразу тісто.
3. Ложкою викласти суміш на сковороду і добре прожарити на невеликому вогні, поки з двох сторін не утвориться рум'яна кірочка.

Подавати таку страву до столу краще гарячим, хоча і в холодному вигляді його смак не стає гірше. А в якості смакової добавки підійде мед.

Цей рецепт пишних оладей- самий бюджетний, який я коли-небудь бачила. У рецепті немає ні яєць, ні молока, ні кисломолочних продуктів, але це ніяк не впливає на їх смак. Оладки виходять просто відмінні!

продукти:

1. Вода - 2 склянки
2. Цукор - 2 столові ложки
3. Олія - ​​2 столові ложки
4. Дріжджі сухіе- 10 гр
5. Сіль - 1 ч. Ложка
6.Мука пшеничне - 4 склянки
(Вибираємо стакан об'ємом - 200 мл)

Як приготувати пишні пісні оладки:

1. У теплій, кип'яченій воді розчиняємо цукор, сіль, дріжджі і рослинне масло.
Для того, щоб завести тісто, потрібно відразу вибрати, велику миску, по тому, що тісто буде рости.

2. Тепер додаємо борошно. Муки знадобиться 4 склянки або трохи менше, все залежить від якості борошна. Головний критерій того, що муки вже досить такий: наше тісто повинно вийти дуже ледачим. Дуже! Воно повинно дуже повільно сповзати з ложки.

3. готове тістонакриваємо кришкою або рушником і прибираємо в тепле місце, приблизно на 30-40 хвилин. Якщо є час, то можна і довше. Тісто має піднятися і стати пишним і дірчастим.

4. Тепер можна починати смажити оладки. Одне важливе правило - тісто ні в якому разі не можна перемішувати. Просто набираємо ложкою стільки тесту, скільки буде потрібно для одного оладки. Тісто беремо акуратно, зверху, невеликими порціями. Набрали в ложку і відразу на сковороду, в розігріте масло. Оладки будуть продовжувати рости навіть на сковороді. Під час смаження потрібно закрити сковороду кришкою і смажити оладки з одного боку, а потім з іншого.

Завжди дружила з дріжджовим тестом, і оладки в мене виходять пишними, рум'яними і неймовірно апетитними. Випічка актуальна для дотримують піст, що підраховують калорії, коли страшенно хочеться побавитися який-небудь солодкої здобою. У моїй збірці рецептів зібрані варіанти приготування на сухих і живих пресованих дріжджах, з борошном і на манки.

Під настрій смажу з яблуками, гарбузом, болгарським перцем, Цибулею, морквою, кабачком, шпинатом, і просто, без добавок. Гарні оладки з пересмаженим грибочками, доданими в тісто, але пишними вони не будуть, якщо чесно.

А якщо включити фантазію і не боятися експериментів, то можна додати в тісто будь-ягідки, банан, родзинки, лимонну і апельсинову цедру.

І ще один секрет -, не кладіть занадто багато начинки в тісто, вироби вийдуть занадто «щільними». Про інші секрети смаження читайте нижче.

Пісні пишні оладки на живих дріжджах

Буде потрібно:

• Борошно - 0.5 кг.
• Цукор - 2 великі ложки.
• Пресовані дріжджі - 25 гр.
• Соняшникова олія - ​​4 великі ложки.
• Сіль - ½ чайної ложки.
• Тепла вода - 2 склянки.

Покрокове приготування пишних оладок:

1. Підігрійте воду до 40-50 градусів, додайте розкришені дріжджі, розмішайте, щоб розпустилися. Висипати все борошно, знову перемішайте і поставте в тепло.
2. Через годину тісто підніметься. Додайте інші продукти, включаючи масло, гарненько розмішайте і дайте піднятися знову. Це станеться досить швидко - хвилин через 10-15. Структура у тесту вийде тягучою. Перемішувати його не раджу, якщо хочете отримати пишні вироби.
3. Гарненько прогрійте масло на сковороді. Зачерпніть ложкою тісто і викладіть порціями на невеликій відстані. Оладки почнуть рости на очах вгору. Перевернувши на іншу сторону, накрийте сковорідку кришкою і дожарьте.

Рецепт пісних дріжджових оладок з яблуками

Смачні оладки виходять, якщо додати яблука. Втім, по даним рецептомможна приготувати оладки з будь-ягодою і бананами. Любіть гарбуз - кладіть замість яблук, крупно натер.

Кількість інгредієнтів перераховувати не стану, сміливо беріть з попереднього рецепта, але додайте пару яблук.

Технологія приготування оладок:

1. Почистіть яблука, наріжте кубиками. Коли тісто підніметься вдруге, киньте в миску яблука, розмішайте і дозвольте тесту піднятися ще разок.

Пісні оладки з манки на швидких дріжджах

Хто сказав, що пишні оладкиможна спекти тільки на борошні. Зробіть з манкою, і угощайтесь на здоров'я, смак не підкачає. Перевірено: дітям надзвичайно подобається, особливо якщо полити медом або сиропом.

знадобиться:

• Манка - 500 гр.
• Швидкі дріжджі - 2 чайні ложки.
• Цукор - 0.5-1 стакан (любителі солодкого кладуть більше).
• Сіль - маленька ложечка.
• Тепла вода - 1.5-2 склянки.

Пісні оладки на дріжджах пишні - рецепт:

1. Розчиніть дріжджі в склянці води, додайте сухі інші компоненти, розмішайте.
2. Консистенція вийде порядком густа. Почніть потроху наливати воду, домагаючись у тесту сметанному густоти.
3. Накрийте миску рушником, поставте в тепло і дайте тесту дозріти хвилин 30-40.
4. Що піднялося тісто розмішайте і випікайте оладки як зазвичай.

Пишні пісні оладки без молока і яєць - рецепт на сухих дріжджах

Вражаюче простий рецепт, але відповідає всім вимоги господинь - виходять пишні високі оладки.

Візьміть:

• Борошно - 4 склянки.
• Цукор - 2-4 столові ложки.
• Швидкі дріжджі - 11 гр. (2 маленькі ложечки).
• Сіль за смаком.
• Вода - 1.5-2 склянки.
• Соняшникова олія.

Замість цукру за бажанням допускається використання меду.

Як приготувати оладки:

1. Зробіть тісто на оладки - з'єднайте сухі інгредієнти, розмішайте, і додайте теплу воду. Вливайте потроху, гарненько розмішуючи.
2. Відставте миску в тепло на годину, накривши рушником. Тісто підніметься, подвоївшись в обсязі. Чи не перемішуйте його.
3. Розігрійте масло на сковорідці, викладіть ложкою тісто, залишивши деяку відстань між ними, і посмажте.
4. Якщо не вважаєте калорій, то посипте готову страву цукровою пудрою, Подайте з варенням.

Секрети пишності оладок

Спосіб приготування пишних пісних оладок такий же, як і зазвичай. Фішка в заміні деяких продуктів. Наприклад, замість молока ви візьмете воду, вершкове маслозамініть на пісне соняшникова. з особистого досвідузнаю, що на живих пресованих дріжджах тісто піднімається не гірше, ніж на сухих, і на пишність вид їх зовсім не впливає. Але вони набагато смачніше.

• Якщо хочете зробити оладки максимально пишними, смажте їх на малому вогні під кришкою.
• Берете живі дріжджі - подивіться на їх свіжість. Нормальні приємно пахнуть, що не липнуть і легко кришаться. У сухих дріжджів також рекомендую дізнатися на упаковці термін придатності.
• Традиційно, оладки смажать на сковороді, але якщо маєте в арсеналі хлібопічку, неодмінно освойте покрокове приготуваннятесту - заощадите купу часу.
• Викладайте тісто в добре розпечене масло і не поспішайте перевертати вироби, дайте час добре піднятися.
• Для дотримуються дієти і не сприймають смажене, підійде приготування оладок в духовці.

Пісні оладки з цибулею - відео-рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

• борошно пшеничне 250 г
• вода 250 мл
• сіль 1 ч. л.
• цукор 1 ст. л.
• дріжджі сухі 1 ч. л.
• сода 1 щіпка

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Необхідно спочатку змішати борошно з дріжджами і цукром. Потім додати воду з сіллю. Якщо оладками збираєтеся годувати через годину-півтора, то воду треба взяти теплу, а якщо на ранок, то холодну (я люблю другий варіант, на ніч швиденько тісто замісив і в холодильник). Вимішуємо наше тісто до однорідності. Тісто рідко виходить відразу гладким, це не страшно, постоїть, підійде і стане гладким.

Після замісу тісто поставити в тепле місце, якщо збираєтеся скоро чайку попити, в холодильник, якщо оладки плануєте піч на завтрашній сніданок або взагалі на завтрашній вечерю. У будь-якому випадку після того, як тісто збільшиться в об'ємі вдвічі-три, його треба інтенсивно розмішати, осадити. Але! рекомендую перед цим посипати тісто харчовою содою. Трохи соди, менше, ніж зазвичай кладете в оладки.

Після осаджування тісто знову поставити в тепле або холодне місце. Якщо оладки плануються на сніданок, то осаджувати тісто, можливо, доведеться вже вранці (якщо вода була холодна), то після осаджування тісто треба залишити в теплі (в районі плити, у чайника, у батареї), другий раз воно підійде швидше. Після чого можна, власне, і піч оладки.

дріжджові оладкиособливо люблять добре розігріту сковороду і плиту. Якщо плита елктріческая і з млинцями, то включити її треба приблизно після осаджування, щоб розкочегарилася. Сковороду з тефлоновим покриттям поставити значно пізніше, налив на неї масло, щоб тефлон НЕ перегрівся. Смажити треба на рослинній олії, підливаючи масло у момент перекидання, а є їх краще відразу, гаряченькими, з хрусткою скоринкою. Смачного!

Я полила оладки гречаним медом і сливово-цитрусовим варенням. Дуже смачно!

Господині на замітку

Після того як дріжджове тістодля оладок збільшиться в об'ємі вдвічі-три, його треба інтенсивно розмішати, осадити. Але! рекомендую перед цим посипати тісто харчовою содою. Трохи соди, менше ніж ви зазвичай кладете в оладки. Рихлість і пухкість готового дріжджового виробу залежить від кількості бульбашок повітря, напрацьованих дріжджами, але ці бульбашки при обробленні рідкого (млинці) і напіврідкого (оладки) тесту, легко це саме тісто залишають, а сода додає цих самих бульбашок. До того ж дріжджового тесту легко перекиснути, а деякі люблять насправді кислі млинці, а сода інактивує кислоту, вироблену тими ж працьовитими дріжджами. Тому ні в якому разі не гасіть її в оцті.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Хочу порекомендувати вам приготувати пісні оладки з яблуками без дріжджів. Виходять вони, незважаючи на те, що робляться на воді дуже смачними. Саме такі оладки можна готувати у піст, так як всі складові, які потрібно для їх приготування допустимі.
Для того, щоб оладки у вас вийшли більш пишними або ж навпаки, менш, додавайте соду відповідно. Я люблю, щоб вони були не сильно пишними, але і не тонкими, скажімо так середніми, тому кількість соди я напишу в тій кількості, в якому я додавала її.
Яблука для приготування даних незвичайних оладок можна використовувати ті, які є у вас в наявність. Якщо ж ви будете їх купувати на ринку, віддавайте перевагам тим, які любите саме ви. Подивіться які можна приготувати.



Підготуйте наступні складові:

- 3 яблука дрібних за розміром,
- 0,5-1 столову ложку цукру (його, до речі, можна зовсім не додавати),
- 1 склянка борошна,
- 1 стакан води,
- ¼ чайної ложки соди,
- оцет 9% (для гасіння соди),
- дрібка солі,
- 75 мілілітрів води.

Як приготувати з фото крок за кроком

У вашу улюблену миску, в якій ви завжди замішує тісто, влийте воду.




Відразу ж всипте в неї цукор і сіль. Перемішайте, щоб дані інгредієнти розчинилися у воді.










Потім в столовій ложці погасіть оцтом соду. Додайте її в основне тісто.




Потім просійте борошно. Тісто перемішайте ретельно віночком або ж, що ще краще, міксером.




Яблука наріжте, попередньо їх вимивши. Можна нарізати їх кубиками або ж скибочками.






На сковороді нагрійте невелику кількість рослинного масла. Ложкою викладіть дольной не рідкісне тісто. Зверху на кожен коржик викладіть шматочки яблук.




Смажте оладки на помірному вогні до золотистого кольору з обох сторін, тільки контролюйте, щоб яблук ні в комі разі не підгоріли. Хочу звернути вашу увагу на