Який фірми вибрати цикорій. Цикорій замість кави. Користь і шкода. Особистий досвід. Висновки і укладання

Цикорій, точніше його корінь, з давніх часів використовується в медичних цілях. Позитивні властивості лікарської рослини виявляються щодо деяких захворювань. Багато людей, яким не можна вживати каву, замінили його напоєм, для приготування якого використовується цикорій. Відгуки свідчать про те, що з його допомогою можна скинути зайві кілограми без шкоди для здоров'я. корисним напій виявиться і для майбутніх мам. Вживати цикорій можна тільки при відсутності протипоказань.

Що таке цикорій?

Цикорій відноситься до сімейства айстрових, і є багаторічним рослиною з яскраво-синіми квіточками. Його можна зустріти на пустирях, біля узбіч доріг. У народі рослина відомо як «цар-корінь» за багатобічний позитивний вплив на людський організм.

Склад рослина має наступний:

• пектин;
• інулін;
• холін;
• вітаміни (A, B, C, E);
• мікроелементи (калій, магній, залізо, кальцій);
• каротин;
• дубильні речовини;
• мінеральні солі;
• органічні кислоти;
• камедь.

У всьому світі корінь цикорію використовують для приготування напою до смаку нагадує каву. Однак корисних властивостей таке питво має набагато більше і не надає збудливу дію на нервову систему. Для цього коріння рослини висушують, подрібнюють і обсмажують до золотисто-коричневого кольору. Надалі порошок розфасують і відправлять на полиці магазинів. Листя цикорію застосовують в їжу.

користь цикорію

Корінь рослини містить полісахарид інулін, застосовуваний в якості натурального замінника цукру. Тому на цикорій повинні звернути увагу, перш за все, люди, які мають в анамнезі цукровий діабет, Ожиріння. Речовина також необхідно для підтримки здорової мікрофлори в кишечнику.

Налагодити роботу шлунка і нормалізувати обмінні процеси допоможе цикорій. Відгуки кажуть, що вітаміни і мінерали, що містяться в корені рослини, позитивно впливають на стан серцево-судинної системи (уповільнюють серцевий ритм, розширює судини), сприяють виведенню «поганого» холестерину.

Напій з цикорію володіє і протизапальними властивостями. Вживаючи таке питво регулярно можна прискорити процес загоєння ран і запобігти розвитку запалення. Тому його можна вживати при захворюваннях шкіри, вугрової висипки.

Корінь цикорію багатий вітамінами групи B, які необхідні для правильної роботи нервової системи. Вони сприяють заспокоєнню, повертають бадьорість і енергію.

Чи можна вагітним?

Багато жінок дізнаються про те, що таке цикорій саме в період вагітності, коли доводиться на час виключити вживання кави. Схожий за кольором і смаком напій надасть виключно користь для майбутньої мами. Інулін в складі рослини допоможе налагодити роботу травної системи, усуне запори і печію.

Ще одна проблема, з якою стикаються практично всі майбутні мами - це залізодефіцитна анемія. Підвищити рівень гемоглобіну можна, якщо випивати в день чашку напою з цикорію.

Протипоказання

Слід пам'ятати про те, що кожне лікарська рослина можна використовувати в лікувальних і профілактичних цілях тільки при відсутності протипоказань. При наявності алергії на схожі рослини фахівці рекомендують не використовувати цикорій (розчинний). Напій в цьому випадку починають вживати в невеликій кількості, щоб перевірити реакцію організму.

Слід виключити вживання рослини (в будь-якому вигляді) при наявності патологій судин - варикозу, геморою. Рослина має властивість розширювати судини, що при таких захворюваннях надасть тільки негативний вплив і погіршить самопочуття. До протипоказань також відноситься жовчнокам'яна хвороба. Цикорій, відгуки про який будуть розглянуті нижче, має жовчогінну дію і може спровокувати відходження каменів.

При виразковій хворобі і гастриті краще відмовитися від напою з порошку цикорію. Діючі речовини, які є в складі рослини, подразнюють слизову поверхню органів травлення. Не варто вживати цикорій при захворюваннях дихальної системи - бронхіальній астмі, бронхіт.

Цикорій при лактації

З моменту народження малюка жінці доводиться вносити кардинальні зміни в свій раціон і відмовлятися від багатьох продуктів, напоїв. Негативний вплив на організм дитини надає і кофеїн. Напій з цикорію допоможе замінити улюблений ароматну каву.

Чи можна годуючим цикорій, і не принесе рослина шкоди маляті? Лікарі запевняють, що напій з лікарської рослини є абсолютно безпечним і для мами, і для новонародженого. Крім того, він сприяє збільшенню лактації. Корисні речовини, що містяться в напої, проникнуть в грудне молоко і нададуть заспокійливу дію на малюка.

У той же час в період годування груддю не рекомендується вживати більше двох чашок напою в день.

шкода цикорію

У деяких випадках лікарська рослина приносить не очікувану користь, а зовсім протилежний результат. Це залежить від індивідуальної чутливості організму. Багато хто відзначає підвищення апетиту на тлі прийому напою з цикорію. Викликано явище нормалізацією роботи підшлункової залози і травної системи в цілому. Слід враховувати цей момент в тому випадку, якщо напій буде застосовуватися для схуднення.

При серйозних відхилень у роботі нервової системи, легкої збудливості застосування цикорію може викликати безсоння, емоційні перепади. Цикорій замість кави слід з обережністю вживати при схильності до алергічної реакції через підвищений вміст вітаміну C в складі рослини.

цикорій рідкий

На полицях магазинів можна знайти не тільки порошок з цикорію, а й рідкий екстракт цієї рослини. Завдяки більш щадить обробці в процесі виробництва, рідкий цикорій має більше корисних властивостей. Його виготовляють шляхом випарювання з коренів рослини рідини. Маніпуляцію повторюють кілька разів. Зайву воду з отриманої рідини видаляють.

Прийнято вважати, що рідкий екстракт лікарської рослини складніше підробити на відміну від порошку. Продукт можна знайти в багатьох магазинах. Його фасують в невеликі за обсягом банки. Рідина повинна мати темно-коричневий колір.

Цикорій «Здоров'я»

На полицях здорового харчування можна знайти цикорій під різними марками. Деякі виробники додають до складу продукту різні екстракти лікарських трав, ягід. Це робить напій більш смачним і корисним.

Цикорій «Здоров'я» від «Кавова компанії« Вокруг света »(Росія) на думку покупців і цінителів цього напою, вважається одним з кращих. Продукт пройшов контроль якості. Його склад повністю відповідає стандартам.

Розчинна цикорій можна придбати як в чистому вигляді, так і з різними смаковими добавками: женьшенем, тайговими травами, брусниці, чорниці, шипшини, обліпихи, лимоном, корицею, малиною. У нормі смак напою повинен бути гіркуватим завдяки наявності глікозиду інтрібіна в складі кореня рослини.

Результати незалежної експертизи.

Цикорій - дуже корисний напій.

• Знижує рівень цукру в крові;
• Нормалізує функцію підшлункової залози;
• Покращує серцеву діяльність, його призначають хворим гіпертензією;
• Заспокоює нервову систему - цикорій 100% варто спробувати, якщо ви часто нервуєте або страждаєте безсонням;
• Виводить токсини з печінки;
• Ідеальна заміна кави - в складі немає кофеїну;
• Знахідка для діабетиків і тих, що худнуть, тому що багатий інулін (замінник
• крохмалю і цукру), допомагає нормалізувати обмін речовин і приглушує
• почуття голоду.

Купити цикорій сьогодні можна в будь-якому великому супермаркеті. Коштує він недорого, виробників - тьма-тьмуща.

І ось тут-то ми підходимо до найцікавішого. Виявляється, не весь цикорій з магазину однаково корисний!

Фахівці незалежної організації споживачів «Росконтроль» провели лабораторне дослідження дев'яти зразків цикорію від самих різних виробників: «Здоров'я», Dr.Dias, «Целебник», «Велика чашка», «Здравник», «Цікоріч», Elite Health Line, Русский цикорій, Great life.

Результати неприємно здивували. З дев'яти зразків тільки два - від марок «Здоров'я» і «Русский цикорій» - відповідають ГОСТу, містять в собі достатню кількість інсуліну, тобто є корисними для здоров'я.

Витяг з тестування «хороших» зразків цикорію:

А ось що пишуть про «поганому» цикории:

Вражає, правда? «Інулін в зразку на 56,7% менше, ніж повинно бути», «експерти відзначили кислуватий присмак», «За змістом інуліну зразок не може бути охарактеризований як цикорій».

Що ми п'ємо ...

Фахівці кажуть, що хороший цикорій на 30% складається з інуліну - полісахариду, який якраз і знижує рівень цукру в крові, а також покращує обмін речовин. (ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорій натуральна розчинна. Технічні умови»). Людині в день потрібно 2,5 г інуліну, в середньому це дві чашки цикорію.

А як з цим йде справа в наших зразках? У «Здоров'я» інуліну навіть більше, ніж потрібно - на 100 г доводиться 54,5 г інуліну. У «Русского цикорію» - рівно 30%. Всі інші зразки «Росконтроль» вніс в чорний список - інуліну в них занадто мало.

Але ж красиву фразу «Зроблено по ГОСТу» пишуть на упаковці майже всі виробники ...

Ось як виглядають «правильні» упаковки з цукром:

Росконтроль позиціонує себе як «перший масштабний недержавний проект в області контролю якості та безпеки товарів і послуг». Збір грошей на дослідження йде за рахунок внесків і пожертвувань від приватних осіб і організацій, виробників і торгових мереж в їх числі немає. Тестована продукція - продукти харчування, косметика, побутова хімія, дитячі товари, побутова техніка, електроніка - купується в самих звичайних магазинах і передається в авторитетні лабораторії і відомим експертам. Партнери «Росконтроля» - Всеросійський науково-дослідний інститут молочної промисловості, Всеросійський науково-дослідний інститут м'ясної промисловості ім В.М. Горбатова, Регіональний орган по сертифікації і тестування (РОСТЕСТ), Науково-дослідний інститут дитячого харчування та інші організації.

Розчинна цикорій - користь, шкода і як вибрати.

Що таке цикорій?

Цикорій (лат.Cichorium) - рід багаторічних або дворічних трав сімейства Складноцвіті або Айстрові. Багато хто вважає цю рослину з яскраво-синіми квіточками, що виростає на узбіччях доріг, луках і пустирях нашої країни, бур'яном.

У Росії цикорій стали вирощувати в 1880 році, в Ярославській губернії, де і по теперішній час успішно культивується два види цієї рослини: цикорій салатний і цикорій звичайний. Корінь цикорію, який досягає майже 15 метрів в довжину і несе величезну користь, Він знайшов своє застосування в кондитерському виробництві і кавовій промисловості. Корінь використовують для приготування кавових напоїв спільно з зернами кави, а також він є основним замінником кави. Висушені і обсмажені коріння цикорію, додані до натуральної кави, значно покращують його смак. Листя культивованих видів цикорію - дуже корисне доповнення до свіжих салатів, А також самодостатній гарнір до страв.

корисний складу цикорію.

Корінь цикорію містить: вітамін С, пектин, вітаміни групи B (B1, B2, B3), смоли, макро- і мікроелементи (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р і ін.), Каротин, органічні кислоти, білкові і дубильні речовини. Цикорій містить близько 40 - 60% корисного інуліну, а в пік сезону сушений корінь може містити і до 75% інуліну. Цікорний корінь, завдяки інуліну, сприяє нормалізації роботи всієї системи травлення і поліпшенню обміну речовин. Розчинна цикорій нормалізує мікрофлору кишечника, так як інулін харчуються особливі «корисні» бактерії, що мешкають в кишечнику людини - біфідумбактеріі. До речі, ні в каві, ні в чаї інуліну немає. Розчинна цикорій за кольором і, особливо, за смаком дуже нагадує натуральний обсмажену каву, але при цьому в складі цикорію немає кофеїну - хімічної сполуки, яка присутня в складі чаю і кави. Напої, що містять кофеїн, не завжди можна вживати людям з деякими захворюваннями. Кофеїн підвищує тонус судин, отже, заборонений людям з підвищеним тиском. Кофеїн - містять напої протипоказані при хворобах серця, так як можна спровокувати порушення ритму. До того ж, розчинного цикорію притаманний солодкуватий смак, що важливо. Близько 80% людей п'ють чай і каву додаючи цукор або ще що-небудь солодке, а при цукровому діабеті це вкрай не бажано. Зайвий цукор також веде до появи зайвої ваги. Інулін - це полімер фруктози, він не підвищує рівень цукру в крові, а значить, вживати цикорій людям з цукровим діабетом і зайвою вагою корисно.

Розчинна цикорій - корисні властивості.

Користь розчинної цикорію досить велика, як і користь багатьох інших рослин застосовуються людиною для поліпшення свого здоров'я. Цикорій допомагає розширенню судин, здатний знімати напади тахікардії, благотворно діє на нервову систему і кровоносну систему, заспокоює. Корисний він і для всіх органів травлення. Користь цикорію давно визнана в народі, є безліч народних рецептів, які включають в себе цикорій, він доречний при лікуванні захворювань печінки, нирок і селезінки. Цікорний корінь (розчинний цикорій) - унікальний продукт, здатний замінити нам кави вранці, надаючи організму людини виняткову бадьорість на весь день. Не можна не відзначити, що він є прекрасним загальнозміцнюючим засобом.

Сік цикорію, змішаний з соком селери, моркви і петрушки, ефективно впливає на м'язову систему очі, живить її. Корисний складу вищевказаного коктейлю, безперечно здатний значно поліпшити якість зору.

Анітрохи не менше користь цикорію, доданого в різні медичні препарати. Лікарські засоби на його основі мають жовчогінні, протимікробні і протизапальні властивості. Цикорій збуджує апетит, а в період вірусних інфекційних захворювань допомагає в боротьбі з високою температурою.

Настоянки з даної рослини мають і зовнішнє застосування! Цикорій прискорює процес загоєння застарілих ран, екзем та інших шкірних захворювань, таких як: атонічний дерматит, фурункульоз, псоріаз тощо Дія настоянок несе підсушує характер, що допомагає в найкоротші терміни зняти запалення. Застосовують цикорій і в косметичній промисловості. Шампуні і ополіскувачі на основі цикорію сприяють росту волосся і покращують їх структуру.

Додаткову інформацію про корисні властивості цикорію і про незвичайні способи його використання в кулінарії дивіться в наступному відеоролику з передачі «Про найголовніше»:

Розчинна цикорій при вагітності.

А якщо ви чекаєте дитину і ви кофеманка, то цикорій вам на допомогу. При вагітності кави пити, м'яко кажучи, небажано ... Як бути? Скромна рослина - цикорій, замінить вам кави і матиме позитивний вплив на вас і вашого майбутнього малюка. Розчинна цикорій - дуже корисний продукт для вагітних. Він підбадьорить роботу серця, підтримає печінку, посприяє швидкому виведенню токсинів, що вкрай важливо під час вагітності. Цикорій врегулює роботу кишечника, що позбавить вагітну жінку від запорів і т.п. Його цілющі властивості знімуть напади печії.

Цикорій - протипоказання і шкоду. Чим небезпечний цикорій?

Говорячи про шкоду цикорію, необхідно перерахувати протипоказання до його застосування. Цикорій шкоду здатний заподіяти не кожному. Від його вживання слід відмовитися людям, що страждають варикозним розширенням вен. Хвороби судин, астма, бронхіт або хронічних кашель - це захворювання, при яких цикорій небезпечний для здоров'я.

Користь і шкода цикорію, часом, межують одна з одною. Цикорій, шкода якого може бути пов'язаний з вельми корисним компонентом в його складі, потрібно вживати з обережністю. Аскорбінова кислота, що входить до його складу, досить часто викликає несподівані і неприємні наслідки у людей, чий організм схильний до алергічних реакцій. Навіть якщо додавати в страви цикорій мінімальними дозами, ризик появи алергії, виражений в передозуванні вітаміну С, неминучий. Відомо, що гіпервітамінізація небезпечна так само, як і дефіцит вітамінів. Перед застосуванням в раціоні цикорію і продуктів харчування на його основі, бажано проконсультуватися з лікарем. В іншому - це полезнейшее рослина, що заслуговує на особливу увагу.

Важливо пам'ятати, що застосовувати його безконтрольно і в необмеженій кількості можна, тільки вживання в мінімальних дозах гарантує користь вашому організму.

Як вибрати розчинний цикорій?

Раніше, коли дістати розчинний цикорій або настоянку цикорію було нелегко, корінь цикорію обробляли в домашніх умовах. Зібрані корені гарненько висушували, дрібно нарізали, смажили і мололи. Зараз подібної проблеми перед споживачем і цінителем цього напою не варто, цикорій можна придбати де завгодно. Зустрічається він у відділах з діабетичним харчуванням або в відділах з чаями, кавою і ще в аптеках. Представлений, як розчинна, а також у вигляді порошку і, власне, корінь.
Порошок цикорію повинен бути сухим, без грудочок. Вибираючи коріння цикорію, простежте, щоб вони були коричневими і, найголовніше, сухими.

«АіФ», в рамках свого проекту «Якість споживчого кошика», з'ясував, хто з виробників пропонує найкращий розчинний цикорій (для довідки: з 27 закуплених у відомих великих торгових мережах зразків різних виробників і торгових марок тільки сім відповідали ГОСТу, розробленим НДІ пищеконцентратной промисловості)

Результати лабораторних досліджень різних марок цикорію

Виробник	товар	Зміст інуліну в порівнянні з нормою
ЗАТ «Кава-цікорний комбінат «АРОНАП»	«Хуторок» (зіп-пакет, 100 г)	немає відхилень
	«Золотий корінець» (зіп-пакет, 100 г)	немає відхилень
ТОВ «Кавова компанія« Вокруг света »	«Здоров'я» (зіп-пакет, 100 г)	немає відхилень
	«Здоров'я» з екстрактом женьшеню (Зіп-пакет, 100 г)	немає відхилень
ТОВ ТПК «СТОКРОС»	«Русский цикорій» (зіп-пакет, 100 г)	немає відхилень
Cafea-Group Am, Німеччина імпортер ТОВ «Бетамакс»	«Elza. Natural Chicory »(скло, 100 г)	Інулін в нормі, трохи завищена глюкоза після гідролізу
ТОВ «НоваПродукт АГ»	«Чікорофф» (комбінована банку, 110 г)	немає відхилень
	«Bionova» (зіп-пакет, 100 г)	на 10% менше
	«Chicoree Leroux» (зіп-пакет, 100 г)	на 6% менше
ТОВ «ФЛАГІСТОМ»	«Здравко» (зіп-пакет, 100 г)	на 32% менше
	«Фітодар» (зіп-пакет, 100 г)	Інулін в нормі, трохи завищена глюкоза після гідролізу
ВАТ «Російський продукт»	«Coffitel» (зіп-пакет, 100 г)	на 20% менше
Leroux (Лару) Fabrique, Франція	«Chicoree Leroux Nature Soluble »(скло, 200 г)	на 35% менше
ТОВ «АМ-Капітал»	«Слівкофф» (зіп-пакет, 95 г)	на 40% менше
ТОВ «ФЕС ПРОДУКТ»	«Макфіто» (зіп-пакет, 100 г)	на 45% менше
Indian Coffee Alliance LLP (Індія), імпортер ТОВ «ВІРМІНА»	«Москофе» (зіп-пакет, 100 г)	на 50% менше
ЗАТ «Екопроект-2000»	«Петровська слобода» (зіп-пакет, 150 г)	на 50% менше
ТОВ «ТД« Діамір К »	«Dr. Dias »зіп-пакет, 100 г)	на 50% менше
ТОВ «Славкофе»	«Здравник» (зіп-пакет, 100 г)	на 39% менше
	«Здравник» (комбінована банку, 110 г)	на 17% менше
	«Целебник» (зіп-пакет, 100 г)	на 65% менше
	«Альманах» (зіп-пакет, 100 г)	на 65% менше
	«Велика чашка» (зіп-пакет, 100 г)	на 65% менше
	«Цікорень» з екстрактом журавлини (зіп-пакет, 100 г)	на 65% менше
ТОВ «Фаворит»	«Цікоріч» (зіп-пакет, 100 г)	на 50% менше
	«Цікоріч ГОЛД» гранульований (зіп-пакет, 100 г)	на 70% менше
	«Ціна & якість» (зіп-пакет, 200 г)	на 50% менше
	«FAVORIT LABEL» (зіп-пакет, 100 г)	на 55% менше
ТОВ «Штраус»	«Elit. Health Line »(зіп-пакет, 100 г)	на 70% менше
ТОВ «ТД Калинов мост»	«Чисте поле» (зіп-пакет, 100 г)	на 75% менше
	«Завдяки» (зіп-пакет, 100 г)	на 75% менше
ТОВ «Гранд-НН»	«Стрічка» (зіп-пакет, 150 г)	на 85% менше
ТОВ «Малка»	«Riosun» (зіп-пакет, 100 г)	на 99,7% менше

Лис 18, 2016

З цукром у стародавніх воїнів пов'язана одна романтична легенда. Коли дружини і подруги проводжали їх на бій, вони прив'язували до зброї корінець цикорію, щоб улюблений повернувся додому цілим і неушкодженим. Ну і з перемогою, звичайно.

В могутність цикорію вірили і стародавні вчені. Авіценна, наприклад, використовував цю рослину для лікування виразки шлунка, очей, а також подагри, вважав, що цикорій «відкриває закупорки в судинах», допомагає при аритмії і дуже гарний як вгамовує спрагу пиття.

Зберегла історія і факти застосування лікарського рослини для зняття порчі. Чарівники і маги вірили, що цикорій підвищує захисні сили організму і може перемогти самого серйозного противника.

Цикорій - що це таке і з чого його роблять

цикорій звичайний - це дикий представник родини айстрових. У Росії зростає практично повсюдно. У нього гарні блакитні (рідше - рожеві або білі) квітки. Стебла покриті ворсинками.

Всі частини цієї рослини (листя, плоди і стебло) цілющі, але особливо корисний - корінь, Не дарма в народі його шанобливо називали цар-коренем.

Щоб отримувати більше цінної сировини, вже в XIX столітті рослина стали культивувати - перші рукотворні плантації з'явилися в Ярославській губернії.

Сьогодні на запитання, що таке «цикорій», ми зазвичай відповідаємо: «Напій», І уявляємо собі полиці магазинів, де розчинний порошок, виготовлений з коріння рослини, займає гідне місце поряд з чаєм і кавою.

Останнім часом виробники значно розширили асортимент, так що покупець може вибрати цикорій з женьшенем, чорницею, шипшиною та іншими корисними добавками.

Ну а просунуті садівники-городники не забудуть нагадати, що існує ще і салатний цикорій, Який у багатьох країнах вважається делікатесом і поступово набуває популярності в Росії.

Виглядає він практично так само, як його традиційний родич, але при вигнала дає кочанчики - смачні і корисні.

Корисні властивості цикорію для організму і хімічний склад

Корисні властивості рослини обумовлені його хімічним складом, В якому найбільш цінне, рідко зустрічається в природі речовина - інулін, аналог цукру. Що таке інулін цикорію ви дізнаєтеся з даної.

Але і крім нього, в цикории маса корисного: Дубильні речовини, пектин, каротин, кілька видів вітамінів, мікроелементи. Тож не дивно, що перелік лікувальних властивостей цикорію досить великий.

Ця рослина:

• має судинорозширювальний ефект;
• покращує склад крові;
• благотворно впливає на мікрофлору кишечника;
• звільняє організм від різних токсинів;
• загоює рани і вогнища запалення;
• знижує рівень цукру;
• зміцнює імунні можливості організму;
• допомагає зняти жар у хворого;
• знімає дискомфорт, коли болить голова;
• має сечогінний ефект;
• корисно для печінки, жовчного міхура.

лікарі рекомендують своїм пацієнтам цикорій при різних захворюваннях. Анемія, онкологія, ожиріння, печія - в різних обставинах доктор може підказати спосіб використання рослини, який виявиться найбільш ефективним. різні рецепти приготування цикорію представлені по.

при гастриті

При гастриті з підвищеною кислотністю, а також якщо у пацієнта є ушкодження і ерозія на слизових оболонках, цикорій - не самий безпечний продукт.

Тому перед тим, як почати його вживати, потрібно консультація лікаря. Якщо з його боку заперечень не буде, то можна приймати цикорій у вигляді настою, відвару або як замінник кави (з цукром і молоком).

Настій готують в термосі (З розрахунку п'ять ложок порошку на півлітра води), п'ють перед їжею по чверті склянки. Для того щоб приготувати відвар, потрібно півсклянки порошку і літр води.

Відвар готують на невеликому вогні протягом півгодини, потім проціджують. Вживають по одній столовій ложці під час прийому їжі.

панкреатиті

Якщо у людини діагностовано панкреатит або холецистит, велику підтримку організму може надати наявний в цикории інулін, який відновлює роботу підшлункової залози.

Цілющий напій готують безпосередньо з кореня. Його дрібно ріжуть і обсмажують, а потім пересипають (20 г) в невелику каструльку з 200 мл води.

Варять протягом десяти хвилин і проціджують. Приймають за 15 хвилин до прийому їжі по одній столовій ложці.

Добре допомагає і відвар, приготований за участю інших лікарських рослин - оману, кульбаби, лопуха (всі інгредієнти, в тому числі і цикорій, беруться в однаковій кількості).

цукровому діабеті

Користь цикорію для діабетиків обумовлена \u200b\u200bнаявністю в рослині інуліну. Він регулює рівень цукру у пацієнтів з діабетом 2-го типу. Ця хвороба носить системний характер, а значить, лікувати її можна тільки комплексно.

Саме тому цикорій, що володіє цілим «арсеналом» цілющих можливостей, допомагає вирішувати відразу кілька проблем: Лікує печінку (вона у діабетиків - один з найбільш проблемних органів), зміцнює кістки і оберігає від переломів, пригнічує поганий холестерин, відновлює імунітет, ну і звичайно, бореться з підвищеним рівнем цукру.

Для багатьох діабетиків одна з найбільш серйозних проблем - зайва вага. Цикорій допомагає вирішувати і цю проблему.

подагрі

Чи можна використовувати цикорій при подагрі? У медиків немає єдиної думки з цього приводу.

Корінь цієї рослини має в своєму складі велика кількість оксалатів кальцію, які при подагрі завдають організму шкоди.

Однак є і корисні якості у цикорію: він покращує обмін речовин, допомагає виведенню з організму небажаних продуктів.

Як же бути? Відповідь, швидше за все, десь «посередині»: використовувати, але з обережністю, не більше чашки напою в день.

А ще краще - приготувати настій, В якому використовується не тільки корінь, але і трава (стебло, листя). Чайну ложку лікарської сировини заливають окропом і настоюють протягом години.

Такий настій допомагає в боротьбі з набряками і притуплює біль, характерні для цього захворювання.

можна також використовувати цикорій зовнішньо, у вигляді припарок - їх прив'язують до запаленого суглобу і тримають протягом ночі.

мастопатії

При лікуванні мастопатії використовують трав'яний збір, що складається з цикорію, іван-чаю, кульбаби і кореня лопуха.

Всіх компонентів беруть порівну. Співвідношення лікарської сировини і води - пара столових ложок трав на 500 мл окропу.

Користь і шкода для здоров'я жінок і дітей

Жінки цінують цикорій за можливість схуднути. Відбувається це завдяки виведенню з організму шлаків, токсинів. Настій цикорію (чайна ложка на 500 мл води) треба приймати приблизно за півгодини до їжі, тричі на день.

Дуже важливо, що жінка не тільки позбавляється від зайвих кілограмів, але і отримує оздоровчий вплив на весь свій організм - краще функціонує печінка, зникає пітливість, від якої страждають багато представниць прекрасної статі, які вступили в бальзаківський вік.

Порізана трава цикорію, заварена в термосі (з рейтингом кращих термосів можна ознайомитися), використовується жінками для розслаблюючих антицелюлітних ванн (На одну процедуру достатньо розвести в наповненій водою ванні 250 мл відвару).

Тривалість дії на організм - не більше чверті години. Робити такі ванни слід регулярно (курс складається з 21 сеансу), тільки тоді можна домогтися бажаного результату.

Якщо приготувати відвар з 30 г коренів і стебел і чотирьох склянок води, то вийде прекрасний засіб, що підсилює ріст волосся. Жінкам воно точно сподобається. Відвар втирають в коріння і шкіру на голові, змивають через 10 хвилин.

Екстракт цикорію корисний і дітям. Для зміцнення імунітету, від проносу, для нормалізації ваги. Цикорій з молоком (свого роду кавовий напій) Нерідко входить в меню дітей в дитячому садку.

Лікувальні властивості для чоловіків

Як відомо, чоловіки не дуже-то люблять лікуватися, тому чашка цикорію замість кави буде для них одночасно і ліками.

Холостякам, чиє харчування зазвичай організовано неправильно, цикорій допомагає при лікуванні таких захворювань, як гастрит, запор (треба однак мати на увазі, що дія цикорію на різних людей може відрізнятися - цей рослинний препарат зміцнює або проносить в залежності від кількості випитого і використання різних добавок, наприклад, молока).

Багато шкірні проблеми, від яких чоловіки страждають частіше, ніж жінки (наприклад, псоріаз, себорея), лікують за допомогою спиртових настоянок цикорію.

Позитивний ефект можуть отримати чоловіки з урологічними проблемами (Наприклад, якщо діагностована аденома простати), із захворюваннями статевої системи.

Якщо чоловік зловживає алкоголем, Що, на жаль, не рідкість, цикорій допоможе йому очистити організм від накопичуються шкідливі речовини, підтримати печінку.

види

існують різні способи обробки лікарської сировини, завдяки яким у споживача є вибір: Можна купити рідкий цикорій (дуже концентрований), розчинний і гранульований (зручний у використанні), сублімований (в ньому вітаміни і мікроелементи збережені в повному обсязі) або обсмажений мелений (самий ароматний).

У кожного виду - свої плюси і мінуси. Щоб вибрати продукт до душі, бажано спробувати кожен.

калорійність

Якщо говорити про те, чим корисний цикорій для більшості людей, треба обов'язково сказати про його низьку калорійність.

Середній показник калорійності ста грамів порошкового цикорію - 72 ккал. В екстракті обсмаженого кореня - 263 ккал, в сирому корені - 378 ккал.

Скільки чашок можна пити в день

Медики наполягають: якщо мова йде про цілющу продукті (а цикорій дійсно лікує), то його не можна приймати безконтрольно.

Як часто? Чи не більше трьох чашок протягом дня.

Якщо пити цикорій активніше, то його здатність регулювати тиск (підвищувати низьке і знижувати високий), може замість користі принести шкоду, перетворивши гіпотоніка в гіпертоніка зі всіма витікаючими наслідками.

Чим він відрізняється від кави і що краще

Головна відмінність цих напоїв в тому, що кава містить кофеїн, а цикорій - немає. Саме з цієї причини кави протипоказаний вагітним жінкам і годуючим мамам, а чашка цикорію цілком допустима. Плюси і мінуси вживання цикорію при вагітності і грудному вигодовуванні ми розбирали в матеріалі.

Який з напоїв краще, важко сказати. З лікувальною точки зору краще цикорій. Ну а що стосується смакових відчуттів, то тут, швидше за все, переможе кави, принаймні у шанувальників цього напою, що бадьорить.

Який цикорій краще купувати: розчинний або порошкоподібний

Краще - корисний, а найкорисніший з усіх видів цикорію - натуральну мелену. Слідом за ним йде рідкий екстракт. Менше за інших корисний цикорій порошкоподібний.

Покупцеві треба обов'язково вивчати склад продукту, що купується, щоб переконатися: в ньому немає ні злаків, ні смажених жолудів, а тільки корисний цикорій.

Подивіться також, чи немає в продукті грудочок або злиплих шматочків: І те, і інше - ознака погано налагодженої технології виробництва і порушень під час транспортування і зберігання продукту.

На жаль, на прилавку може виявитися підробка. За оцінками фахівців, частіше підробляють розчинний і мелений продукт, Додаючи дешеві інгредієнти. Тому якщо для вас важлива гарантія від фальсифікату, купуйте рідкий цикорій.

Звертайте увагу на упаковку. Цикорій добре вбирає вологу, тому бажано, щоб упаковка була водонепроникною (Вакуумної або металізованої).

Кращі виробники

«Контрольна закупівля» в телепередачі на одному з популярних каналів зазначила в якості кращих зразків продукцію марок «Здоров'я» і «Русский цикорій».

А ось розчинний «Цікоріч», який частіше за інших марок зустрічається на полицях магазинів, розчарував: інуліну в ньому виявилося на 80 відсотків менше необхідної норми.

Добре оцінюється бренд «Coffitel» (ВАТ «Російський продукт»). Фірма випускає цілющий цикорій з екстрактом суниці і чорноплідної горобини.

Із зарубіжних зразків можна виділити німецький гранульований напій «Elza» - це добірний, 100-відсотковий цикорій.

Високою якістю, як правило, відрізняється продукція Франції та Польщі. У цих країнах рослина обробляється в ідеальних для нього природних умовах.

Представлений в цій статті. Яку краще вибрати - жорно, ножову, ручну? Ми підкажемо!

- цінний напій

Переваги: \u200b\u200bв тексті

Недоліки: немає

вибираємо цикорій

Цикорій є рослина з сімейства складноцвітих, яке мають квітки чимось нагадують волошка синя. Його часом так і називають синьою квіткою. Менш прижилися такі назви як Щербак, або придорожня трава.

Саме з цієї рослини, точніше з його коренів готують всім відомий напій цикорій. Для багатьох цикорій є своєрідним замінником кави, тільки який приносить велику користь. Однак чомусь кави вийшов на передній план, а цикорій відправили незаслуженим чином на задній. Проте, напій цей настільки є корисним, що його можна вживати навіть дітям і жінкам в період вагітності. Чого саме з працею можна сказати про каву. Однак перед тим як купувати цикорій, слід розібратися, що саме ви купуєте.

Перш за все слід сказати, що в Росії напій з цикорію відомий досить давно. Його застосовували ще в 19 столітті, і причому в різних місцях Росії. Звичайне при приготуванні напою виробляли обсмажування цікоріевий коренів. В даний час заготовляють сировину цикорію на спеціальних плантаціях, і його можна купити в самих різних магазинах і супермаркетах. У всякому разі в великому місті чи мегаполісі проблем з цим ніколи не буде. Найчастіше можна зустріти в продажу розчинний цикорій, але зустрічаються також і нерозчинний.

Відповідно до національного стандарту хороший якісний напій цикорій є тонкодисперсний дрібний порошок. Він пофарбований у різні відтінки коричневого кольору, може бути світло-коричневого, або темно-коричневий. За великим рахунком, це сильно не впливає на його властивості. Добре приготований напій має досить приємний смак, який трошки гірчить. Основне корисна речовина цикорію - це інулін, його міститься в хорошому якісний продукт не менше 30%.

Які бувають різновиди цикорію

Цикорій класифікується в залежності від того, яким чином і як обробляються коріння. Рідкий цікоріевий кстракт готуються шляхом випаровування рідини, яка виходить з коріння багатоетапним способом. Для приготування розчинної цикорію проводиться подрібнення коренів з їх подальшим обсмажуванням, потім робиться з них витяжка, а потім вже вона висушується. Однак можна отримувати цей варіант і іншим шляхом, більш щадним. При цьому готується порошок по типу упаривания рідкого екстракту. Нарешті шляхом обсмажування і перемелювання коренів можна отримати мелений цикорій. На думку більшості фахівців, саме мелений цикорій є найбільш корисним, при цьому в даному випадку відсутня будь-яка термічна обробка, А при обсмажуванні втрачається багато корисні компоненти. Також слід зазначити, що в даному випадку можна дуже зручно і швидко приготувати цікоріевий напій. Багато хто віддає перевагу готувати цикорій традиційним шляхом, обсмажуванням і перемелюванням коренів. Однак перемелений цикорій досить рідко можна зустріти в супермаркетах і взагалі в простих магазинах. Розчинна цикорій продається скрізь і повсюдно, його випускають багато виробників. Перевага в тому, що він готується досить швидко, аналогічно з рідким екстрактом.

При покупці цього продукту важливо не забувати, що часто зустрічаються підробки або фальсифікації. Найчастіше підробляють розчинний порошок цикорію, а також мелений продукт. Недобросовісними виробниками досить часто додається в порошок з цикорію різні інші додаткові інгредієнти, Наприклад дешева житнє борошно, а також ячмінна мука або овес.

Іншим компонентам цікоріевий фальсіфіка є така речовина як мальтодекстрин. При прийомі цього компонента відбувається різкий стрибок глюкози в крові, що можна порівняти з виглядом звичайного цукру. Якщо у людини цукровий діабет, то такий продукт вживати реально небезпечно, оскільки можна отримати серйозні проблеми зі здоров'ям ..

Є певні варіанти виявлення в цикории прихованих небажаних компонентів. Наприклад можна зробити слабопрозрачний розчин напою, і туди додати кілька крапель йоду. Якщо утворилася фіолетова фарба, значить тут доданий мелений ячмінь, або овес або ж інші звуки. В даному випадку ми маємо справу з йодкрахмальной реакцією, оскільки крохмаль дає синє забарвлення з йодом. Якщо порошок цикорію дуже запорошений, дуже светлоокрашенний, то швидше за все тут присутній мальтодекстрин, і такий продукт бажано зовсім не купувати, щоб не нажити собі проблем.

Також при покупці слід звернути увагу на те, яка упаковка напою. Цикорій-порошок є досить гігроскопічним, і може поглинати велику кількість вологи. Таким чином, якщо взяти його багато, і довго не випивати, то він просто може заборонити і втратити свої властивості. Покритий цвіллю цикорій вже не придатний для вживання, і йому пряма дорога на смітник. Тому бажано щоб упаковка була металізована, герметична, а ще краще якщо це буде вакуумна упаковка.

Не варто купувати товари в пластиковій упаковці або паперової. З тих же причин що перераховано вище.

Що однозначно важливо пам'ятати і знати

Смакові якості цікоріевий напою залежать від того, як обсмажені його коріння. Чим темніший напій ви купуєте, тим більше насиченим смаком він буде володіти. Однак тут є якась зворотна залежність, що стосується корисних властивостей цикорію. Чим більше світлий буде цікоріевий порошок, тим більше корисних компонентів він буде містити, і відповідно більше користі буде для організму.

Якщо ви купуєте упаковку розчинного напою, то слід його обов'язково гарненько промацати. Якщо ви намацаєте різні тверді грудки і агломерації, то явно порушилися умови зберігання, таким чином напій набрав вологи, і внаслідок своєї гігроскопічності скомковался.

Якщо напій має дуже сильний і різкий запах, як то кажуть з перебором, то тут швидше за все не обійшлося без додавання ароматизаторів. З ароматизаторами краще напій не купувати, оскільки невідомо, який вплив він матиме на організм. Також звертаємо увагу - з якої країни походить напій. Краще якщо він вирощений в умовах м'якого Середземномор'я. Тому краще якщо ви купите французький цикорій, німецький або польський. У Росії найбільше цикорію завжди вирощувалася і вирощується зараз на території Ярославської області.

Напої різних виробників певною мірою відрізняються, навіть якщо це буде та ж Франція чи Польща. Ви можете купити одну марку, і одна вам сподобається, а інша ж, випущена в цій же країні може виявитися в зовсім іншому смак і аромат. Одним словом, тут все впирається у смакові переваги.

Слід не забувати, що вдома часом буває досить складно визначити якої якості у вас напій, і наскільки він натуральний. Це можна достовірно сказати тільки в тому випадку, якщо будуть перевірені лабораторні дослідження. Саме завдяки їм можна визначити фальсифікували напій, або ж ви маєте справу з натуральним продуктом. Адже в даний час навчилися робити підробки досить майстерно, і навіть в лабораторіях не завжди вдається все чітко з'ясувати.